토마토 페이스트에서 스파게티 소스를 준비하십시오. 맛있는 토마토 소스 만드는 법

1단계: 재료를 준비합니다.

2단계: 토마토 스파게티 소스를 준비합니다.

3단계: 스파게티 토마토 소스를 제공합니다.

토마토가 매우 신맛이 나면 소스에 알갱이 설탕을 넣어 맛보십시오.

종종 데친 토마토의 펄프는 믹서기에서 퓌레 상태로 분쇄되고 뚜껑없이 처음 15 분 동안 야채와 함께 끓인 다음 그 아래에서 30 분 동안 끓입니다.

때로는 소스가 준비되기 2분 전에 다진 바질, 파슬리, 딜 또는 고수를 팬에 추가합니다. 또한 거기에 약간의 흰색 또는 빨간색 드라이 와인을 붓고 50ml이면 충분합니다.

올리브 오일의 탁월한 대체품은 정제된 해바라기 오일입니다.

이 소스는 파스타뿐만 아니라 육류, 가금류, 생선 또는 사냥감 요리와 함께 즐기기에 좋습니다.

토마토 스파게티 소스는 완전히 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 오늘 우리는 두 가지 옵션을 제시할 것입니다. 그 중 하나는 열처리가 필요하고 다른 하나는 그렇지 않습니다. 이 두 가지 방법 모두 삶은 스파게티를 훨씬 더 향긋하고 맛있고 만족스럽게 만듭니다.

1. 열처리하지 않은 토마토에서

필수 재료:

• 말린 바질 - ½ 작은 스푼;
• 잘 익은 토마토 대형 - 3 개;
• 신선한 큰 마늘 - 1 정향;
• 올리브 오일 - 2 디저트 스푼;
• 요오드화 소금 - ½ 작은 스푼;
• 고지방 마요네즈 - 2 큰 스푼.

요리 과정

토마토로 만들기 전에 위의 모든 제품을 먹을 수없는 요소에서 철저히 씻고 청소해야합니다. 그 후 잘 익은 빨간 토마토를 1/4로 자르고 큰 마늘 정향, 신선한 허브 (파슬리와 딜), 붉은 피망 및 고지방 마요네즈를 칼 부착물이있는 믹서기에 넣어야합니다. 다음으로 모든 재료를 갈아서 올리브 오일과 말린 바질을 결과물에 추가해야합니다. 기성품 향긋한 소스와 함께 삶은 뜨거운 스파게티를 붓고 소시지, 커틀릿 또는 기타 고기 진미와 함께 테이블에 제공하십시오.

2. 닭가슴살로 팬에 스파게티용

필수 재료:

• 말린 바질 - 1 작은 스푼;
• 잘 익은 토마토 대형 - 5 개;
• 작은 양파 - 2 개;
• 갓 고른 파슬리와 딜 - 몇 가지 가지;
• 해바라기 기름 - 45ml;
• 닭 가슴살 - 550g;
• 갈은 고추 - 3 핀치;
• 큰 마늘 - 1 정향;
• 요오드화 소금 - 1 작은 스푼;
• 두꺼운 사워 크림 (20%) - 5 큰 스푼.

요리 과정

토마토와 화이트 가금류 스파게티 소스는 이전 버전보다 만드는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 이렇게하려면 닭 가슴살을 씻고 뼈와 피부를 깨끗이 닦은 다음 작은 조각으로 잘라야합니다. 그 후 필레를 냄비에 넣고 다진 양파와 함께 중불 (식물성 기름 사용)으로 튀겨 야합니다.

고기가 부드러워지고 황금 껍질로 덮이면 후추와 소금으로 맛을 낸 다음 잘게 썬 토마토를 믹서기에 넣고 다진 허브, 말린 바질 및 두꺼운 사워 크림을 넣으십시오. 모든 재료를 끓이는 데 1/4 시간이 더 걸립니다. 이 시간이 지나면 열에서 소스를 제거한 다음 강판에 간 신선한 마늘 정향을 추가해야합니다.

제대로 봉사하는 방법

삶은 파스타에 뜨거운 토마토 스파게티 소스를 붓고 잘 섞는다. 다음으로 접시는 부분 접시에 배포하고 위에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌려야합니다. 이 제품은 저녁 식사를 더욱 만족스럽고 향기롭고 아름답게 만들어줍니다. 이 요리는 신선한 야채 샐러드, 허브, 밀빵과 함께 제공되어야 합니다. 드세요!

: 스파게티와 신선한 토마토 소스만 있습니다. 어떤 사람들에게는 신선한 토마토를 소스로 바꾸는 아이디어가 비합리적으로 보일 수 있습니다. 품질이 좋은 토마토는 일년 내내 사용할 수 있고 잘 익은 토마토는 제철에도 비싸기 때문입니다. 그러나 문제는 신선한 토마토 소스의 맛은 비교할 수 없다는 것입니다. 제 레시피를 과하게 칭찬하고 싶지는 않지만 이 파스타는 너무 맛있어서 정신이 번쩍 들 정도입니다. 그렇기 때문에 강판 치즈 나 기타 과잉이 없습니다. 그런 세련된 소스를 사용하면 단순히 필요하지 않습니다.

신선한 토마토 소스 스파게티

토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 담그고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 넣고 저으면서 투명해질 때까지 볶습니다 (소스를 약간 매콤하게하려면 양파와 함께 약간의 말린 고추를 넣으십시오). 이탈리아 뿌리가있는 요리는 올리브 오일로 요리하는 것이 더 논리적 인 것처럼 보이지만 요령은 크림 같은 토마토 소스를 사용하면 정말 훌륭하다는 것입니다.

양파를 볶은 후 다진 토마토를 팬에 넣고 소금 한 꼬 집을 넣고 끓입니다. 그런 다음 토마토를 약간 끓여서 주기적으로 주걱으로 반죽하고 저어줍니다. 20-30 분 후에 과도한 액체가 끓고 너무 균일하지 않은 두꺼운 소스를 얻을 수 있습니다. 얇게 썬 것을 넣고 저은 후 팬을 불에서 내립니다. 이 소스는 즉시 사용하거나 예비로 준비 할 수 있습니다. 문제없이 냉장고에서 적어도 며칠을 보낼 것입니다.

소스가 준비되기 몇 분 전에 스파게티 또는 원하는 다른 파스타를 1 리터 끓이기 시작하십시오. 파스타 100g당 끓는 물과 소금 10g. 패키지에 표시된 시간 동안 파스타를 요리하고 상태에 도달했는지 확인한 다음 물을 빼십시오. 파스타를 소스와 함께 버무리고(너무 걸쭉하면 파스타를 익힌 물 한두 스푼을 더합니다) 접시에 담고 후추로 간을 한 다음 작은 바질 잎으로 장식합니다. 강판 치즈를 추가하고 파스타에 올리브 오일을 뿌릴 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 신선한 토마토 소스를 곁들인 스파게티는 이미 절대적으로 비교할 수 없습니다.

각 사람이 여러 삶을 산다는 이론을 믿는다면 분명히 전생에 나는 이탈리아 사람이었습니다. 나는 스파게티를 정말 좋아합니다 (하지만 러시아에서는 그렇게 부르고 이탈리아에서는이 요리를 페투치니 파스타라고합니다). 이 제품은 많은 번거로움 없이 쉽게 준비할 수 있으며, 특히 조미료나 소스를 곁들이면 매우 맛있는 요리가 됩니다. 스파게티를 매콤하게 하기 위해 토마토 소스로 요리합니다. 이 조합에서 스파게티는 다소 특이한 유쾌한 맛을 얻고 육류 제품이나 야채 샐러드로 보충 할 필요조차 없습니다.

이것은 그 자체로 요리입니다.

토마토 소스로 스파게티를 준비하려면 매우 간단하고 작은 제품 구성이 필요합니다.

스파게티 - 200g.
약간의 식물성 기름
토마토 페이스트 - 70g.
신선한 토마토 1개
전구 1개
후추
말린 바질 - 티스푼의 1/3
소금
마늘 쪽

조리법의 사진 단계에 따라 토마토 소스로 스파게티를 요리하는 데 30 분이 조금 넘게 걸립니다.

스파게티를 소금물에 담그고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 소쿠리로 물기를 뺍니다.

스파게티가 익는 동안 소스를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 특수 프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다 (갈 수도 있습니다).

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘과 함께 다진 양파를 넣습니다. 몇 분 동안 볶습니다.

우리는 토마토를 작은 입방체로 자르고 토마토 페이스트와 함께 팬에 양파와 마늘을 넣습니다.

냄비의 내용물을 완전히 섞고 소금, 바질, 후추로 간을하고 물 반 컵을 부으십시오. 뚜껑으로 팬을 닫고 약 6 분 동안 소스를 끓입니다.

그런 다음 기성품 소스와 함께 팬에 스파게티를 넣고 섞습니다 (나는 두 개의 포크와 섞습니다-매우 편리합니다).

아직 뜨거울 때 완성 된 매우 향긋한 접시를 접시에 놓고 같은 소스를 소량 붓습니다 (스파게티를 팬에 넣기 전에 그릇에 조금 넣습니다).

토마토 소스가 없으면 요리를 상상조차 할 수 없으며 항상 기성품을 사고 싶지도 않습니다. 사실 집에서 메인 요리에 맛있는 추가 요리를 만드는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다.

토마토 페이스트로 토마토 파스타 소스를 만드는 방법 - 레시피

재료:

• - 200g;
• 물 - 200g;
• 설탕 - 100g;
• 양파 - 1개;
• 갈은 검은 색과 붉은 고추-각각 꼬집음;
• 파프리카 - 2 티스푼;
• lavrushka - 1 잎;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 정제유 - 30g;
• 소금.

요리

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 믹서기로도 할 수 있지만 매우 조심스럽게 양파 퓌레를 얻지 마십시오. 마늘을 부수고 칼로 잘게 썬다. 팬에 기름을 붓고 양파를 넣고 저온으로 설정하면 양파를 튀길 필요가 없으며 잘 데우고 색을 잃어 투명 해집니다. 그런 다음 마늘을 넣고 섞어 마늘 냄새가 나는 순간까지 기다리십시오. 그런 다음 토마토 페이스트를 팬에 넣고 양파, 마늘과 섞은 다음 온도를 올리지 않고 계속 가열하십시오. 끓인 물과 향신료로 토마토 페이스트를 간단히 희석하는 것을 설명하는 일부 소스 레시피에도 불구하고 토마토 페이스트는 열 처리 만하면됩니다. 스토브에서 요리하기 위해 작은 용기에 물을 붓고 설탕, 후추, 오레가노를 붓고 파슬리를 넣습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 온도를 낮추고 7분 더 끓인 다음 체에 걸러서 토마토 페이스트와 함께 팬에 붓습니다. 소스가 끓기 시작하면 파프리카를 넣고 서서히 소금과 식초를 넣습니다. 원하는 맛이 났을 때 버너를 끄십시오.

토마토 파스타, 토마토 페이스트 및 고기를 위한 맛있는 토마토 소스 레시피

재료:

• 쇠고기 - 200g;
• 마늘 - 10g;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 양파 1개;
• 피망 - 1 개;
• 드라이 레드 와인 - 100g;
• 토마토 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 올리브 오일 - 40g;
• 로즈마리;
• 백리향;
• 파프리카;
• 소금.

요리

쇠고기를 씻고 아주 잘게 자른 다음 도마에 칼로 자르면 거의 다진 다진 고기가 나옵니다. 팬에 기름을 붓고 불을 켜고 몇 분 후에 다진 고기를 넣으십시오. 마늘을 잘게 자른 다음 고기에 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 팬에 추가한 다음 당근을 작은 입방체로 자르고 고기에 추가한 다음 고추와 토마토를 작은 입방체로 자르고 팬에 붓습니다. 5분 정도 기다린 후 와인을 넣고 으깬 로즈마리와 타임을 넣습니다. 그리고 다시 5분 후 파프리카와 토마토 페이스트를 넣고 섞어 10분 정도 끓인다.