라즈베리 소스를 곁들인 간. 사진이 포함된 단계별 레시피

빠르고 맛있는 닭 간 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 간은 철, 인, 망간, 칼륨, 비타민 B를 함유하고 있어 모든 연령에 유용합니다. 간은 시력 개선에 도움이 되고 만성 피로 증후군에 도움이 되며 면역력이 약화됩니다.

그럼 필요한 제품을 준비해보자. 사워 크림과 겨자 소스로 닭 간을 준비하려면 닭 간, 사워 크림, 겨자, 양파, 튀김용 식물성 기름 및 설탕이 필요합니다. 입맛에 맞게 요리에 소금을 뿌릴 수도 있고 전혀 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.

간을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루로 굴리고 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

조각은 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 지금은 간을 접시에 담고 멋진 소스를 만들어 보겠습니다. 양파를 임의로 자르자 이렇게 해도 되고, 작게 해도 됩니다.

양파를 해바라기 기름에 조금 볶고 설탕을 조금 더합니다. 이것이 우리가 얻은 황금 양파입니다.

사워 크림을 넣고 저어주고 끓입니다. 겨자를 추가합니다. 겨자의 양을 늘릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 밝은 맛이 간 자체의 맛을 가릴 것입니다.

이제 우리 요리가 준비되었습니다. 매우 간단하고 빠릅니다. 바삭바삭한 닭 간 조각을 접시에 담고 걸쭉한 소스를 따로 담아냅니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하거나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

사워 크림과 머스타드 소스를 곁들인 닭 간은 준비하기 쉽고 매우 맛있는 요리입니다!

간을 소스와 섞을 수도 있습니다. 조각의 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 많이 드세요!

쇠고기 간은 고기 요리에 다양성을 더하는 좋은 방법입니다!

간 400g(약 2인분)에는 다음이 필요합니다.

토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락
사워 크림 20% – 3 큰술. 숟가락
곡물 머스타드 (또는 디종) - 1 큰술. 슬라이드가 없는 스푼
샬롯 – 2-3개
백리향 – 2-3줄기
케이 퍼 – 1 큰술. 숟가락
식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락
뜨거운 물 - 3~4숟가락
소금, 후추 맛

간이 한증막에 있는 경우 찬물에 10분 동안 담그면 제거해야 할 필름이 즉시 보입니다. 간을 해동하는 경우 (요리하기 하루 전, 냉장고 하단 선반에서 해동) 요리 중에 단단해지지 않도록 우유에 담가야합니다. 한 시간 이상 담그지 마십시오. 이렇게 하면 간에서 냄새와 혈전이 제거되고 부드러워집니다.

그런 경우를 대비해 나는 약장에 멸균된 수술용 장갑을 보관합니다. 간에서 모든 덕트를 잘라 내고 필름을 제거합니다. 그리고 손이 깨끗하고 간이 손에 미끄러지지 않습니다.

간을 측면이 3cm 이상인 조각으로 자릅니다.

샬롯을 조각으로 자릅니다.

사워 크림, 토마토 페이스트, 케이퍼, 머스타드를 그릇에 넣고 섞습니다. 사워크림이 굳는 것을 방지하기 위해 뜨거운 물 3~4테이블스푼을 추가합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 살짝 볶고 간을 추가합니다. 그리고 3-4 분 동안 센 불로 튀겨서 팬을 계속 흔들고 조각을 뒤집습니다. 내부의 주스를 "밀봉"하기 위해 모든면이 껍질로 덮여 있어야합니다.

사워 크림 혼합물을 간 위에 붓고 불을 약하게 줄입니다. 백리향을 추가하세요. 소스에서 거품이 나기 시작하면 간 한 쪽을 꺼내 테스트용으로 잘라냅니다. 더 이상 핏물이 나오지 않으면 프라이팬을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 놔둡니다.

메밀죽, 밥, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.
많이 드세요!