크림 소스 레시피에 햄을 넣은 파스타. 빠른 요리 - 치즈, 햄, 크림 파스타

재료:

파스타 - 200g.
햄 - 100g.
마늘 - 3 큰 정향.
크림 - 200ml.
노른자 - 3개
치즈 - 50g.

요리:

1. 파스타 삶은 물을 넣어주세요. 이때 햄은 얇게 썰고 마늘은 다진다.
2. 별도의 그릇에 크림, 달걀 노른자, 잘게 간 치즈를 가볍게 휘젓습니다.

3. 스토브에 프라이팬을 놓고 고열로 1 큰술을 부으십시오. 엘. 올리브 또는 해바라기 기름. 기름이 뜨거워지면 마늘을 투하합니다. 타지 않도록 저어주고 1분 동안 볶은 다음 햄 스트립을 추가합니다. 계속해서 주걱으로 모든 것을 섞고 2-3 분 더 요리하십시오.
4. 삶은 스파게티는 체에 받쳐 물기를 뺀 후 다시 냄비에 담아주세요. 여기에 마늘 햄과 준비한 소스를 넣는다.
5. 중불에 올려 1~2분간 데워주세요. 노른자와 치즈가 있기 때문에 가열하면 소스가 걸쭉해집니다. 스토브에 파스타를 과도하게 노출시키지 마십시오. 크림 소스가 접시에 조금 더 퍼지면 더 맛있습니다.
7. 강판 치즈 한 줌을 뿌린 후 즉시 서빙합니다. 드세요!

빠른 저녁 식사를 위한 훌륭한 레시피! 확실히이 요리는 성인과 어린이 모두에게 감사 할 것입니다!

재료

요리

제조업체의 권장 사항에 따라 모든 모양의 파스타를 끓입니다. 파스타가 익는 동안(평균 8~12분) 소스 준비를 시작합니다.

요리를 하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.

양파를 잘게 자르고 팬에 넣으십시오. 몇 분 동안 볶습니다.

마늘을 잘게 다져서(이탈리아에서는 마늘을 짜지 않고 잘라서 쓴다) 팬에 담는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 볶습니다.

햄을 가늘고 얇게 썰어 팬에 담는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 햄을 볶습니다.

400ml를 추가합니다. 크림. 가열하고 계속 저어줍니다.

100g 모든 치즈 (단단한 품종) 세 개를 고운 강판에 넣고 거의 삶은 크림에 뿌립니다.

결과는 상당히 액체 소스 여야합니다. 액체 중 일부는 파스타를 "섭취"합니다.

치즈가 녹으면 딜이나 다른 허브를 추가합니다. 필요한 경우 소금, 소금, 후추를 맛보고 맛에 다른 향신료를 추가하십시오.

삶은 파스타를 소스에 뿌리고 잘 섞어 5-7 분 동안 끓입니다.

페투치니가 뭔지 아세요? 이것은 가장 인기있는 로마 파스타 유형 중 하나입니다. 페투치니가 가장 자주 요리되는 것은 파스타 애호가의 수도입니다. 넓은 얇은 국수입니다. 그리고 이탈리아 자체에서 페투치니가 일상 요리의 조리법이라면 해외에서는 거의 가장 절묘한 파스타로 간주되며 특히 페투치니가 맛있고 섬세한 소스로 맛을 낸 경우 이탈리아에서 좋은 삶의 상징으로 간주됩니다.

재료:

페투치니 국수 250g;
신선한 샴 피뇽 100g;
삶은 훈제 햄 100g;
버터 50g;
액체 지방 크림 200g;
밀가루 한 스푼 반;
식물성 기름 2티스푼;
파마산;
소금;
푸른 잎.

요리:

먼저 갓 요리 한 파스타는 나중에 요리 할 테이블에 제공되기 때문에 소스를 준비합니다. 따라서 소스는 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자르고 끓입니다 (소량의 물에 5-10 분). 햄을 잘게 썬다. 그런 다음 냄비에 버터를 녹이고 소금을 넣고 밀가루를 볶고 거기에 크림을 붓습니다. 우리는 밀가루를 크림과 섞고 소스를 끓여서 버섯 국물과 함께 버섯을 부어 넣습니다. 소스가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 햄을 넣습니다. 소스를 저으면서 약불로 3~4분간 끓입니다.

이제 패키지에 표시된 시간과 물과 파스타의 비율에 따라 페투치니를 끓입니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 물에 식물성 기름을 넣고 즉시 소금을 뿌립니다. 완성 된 페투치니에서 물을 빼고 파스타를 접시에 담고 (또는 부분적으로 제공) 크림 소스 위에 붓습니다. 접시 위에 치즈 칩과 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

이탈리아 요리는 눈에 띄지 않고 눈에 띄지 않게 전 세계를 정복했습니다. 이것은 아마도 그녀의 요리가 다재다능하다는 사실 때문일 것입니다. 취향에 따라 절대적으로 까다로운 사람부터 열렬한 미식가에 이르기까지 모든 사람에게 적합합니다. 이탈리아 요리 덕분에 파스타는 지루한 일상이 아니라 존경받는 요리의 지위를 얻었습니다. 특히 까르보나라 파스타가 테이블에 제공되는 경우: 햄과 크림을 사용한 레시피는 저녁 식사가 맛있고 짭짤할 것임을 보장합니다.

맛있는 까르보나라

처음에 요리는 우리가 익숙했던 것과는 완전히 다른 방식으로 준비되었습니다. 먼저 소스는 특별한 조리법에 따라 훈제하지 않고 소금에 절인 볼살을 사용했다. 그것은 Guanchile이라고 불렀습니다. 고기를 먹지 않는 사람들은 선드라이드 토마토, 애호박 등의 야채로 대체했다. 둘째, 까르보나라 파스타의 소스에는 잘 숙성된 양의 치즈인 페코리노 로마노가 포함되어 있습니다. 러시아 지역에서 찾기가 극히 어렵다는 사실 외에도 제품에 익숙한 이탈리아 인들에게도 매우 특정한 맛이 있습니다. 셋째, 원래 레시피에는 크림이 없었습니다. 따라서 접시의 일관성은 더 두껍고 단단했습니다.

그러나 모두가 그것을 즐기고 싶어합니다. 따라서 "적응된" 까르보나라 파스타가 발명되었습니다. 햄과 크림 레시피는 만들기 쉽고 재료는 모든 국가에서 사용할 수 있습니다. 그리고 양고기 특유의 향 없이 맛이 더욱 쾌적하고 부드러워졌습니다. 규칙에 따르면 치즈 구성 요소는 파마산이어야 합니다. 그러나 실제로 하드 품종에서 좋아하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

파스타 까르보나라: 햄과 크림 레시피

준비 단계는 쉽습니다. 초보자 여주인도 마스터 할 수 있습니다.

잘게 다진 마늘 몇 쪽. 이탈리아인들은 분쇄를 권장하지 않습니다.
1/4 킬로그램의 햄은 입방체 또는 스트립으로 매우 작게 자릅니다.
첫째, 마늘은 냄새가 나타날 때까지만 짧은 시간 동안 튀겨집니다. 이것은 올리브 오일로 이루어져야합니다. 그러나 무향 해바라기만 사용할 수도 있습니다.
그런 다음 햄을 붓고 지방이 녹을 때까지 볶습니다.
동시에 스파게티 한 팩이 요리됩니다. 이 과정에 소요되는 시간은 패키지에 표시된 것보다 1분 적게 주어 파스타가 "알 덴테" 상태가 되도록 합니다.
동시에 까르보나라 파스타 소스를 준비합니다. 4 개의 노른자를 그릇에 넣고 (흰자는 제거), 더 뚱뚱한 크림 반 컵, 후추, 잘게 간 치즈 50g을 섞습니다. 이길 필요가 없습니다!
소스는 뜨거운 스파게티와 섞여 있습니다. 온도에 약간 "도달"해야합니다.

햄은 맨 위에 마지막으로 배치됩니다. 이 아름다움은 파슬리 또는 바질을 뿌려 즉시 먹습니다. 식으면 더 이상 까르보나라 파스타가 아닙니다. 그건 그렇고, 햄과 크림을 사용한 레시피는 베이컨, 베이컨, 훈제 양지머리 및 기타 진미를 사용할 수 있습니다. 유일한 조건은 고기 성분의 맛이 너무 밝지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 소스의 메모가 막힐 것입니다. 햄을 곁들인 까르보나라 파스타의 가장 간단한 레시피에 관심이 있다면 재료 목록에서 계란을 간단히 제외할 수 있습니다. 그들은 보통 경험이없는 주부들에게 슬픔을 안겨주고 덩어리로 웅크립니다. 물론 맛은 조금 다를 것입니다.

개인 버전

각 주부는 자신의 까르보나라 파스타를 가지고 있습니다. 홈메이드 레시피에는 가족의 기호에 따라 선택한 다양한 향신료가 포함될 수 있습니다. 하지만 원래 레시피에 제공되지 않은 추가 재료가 종종 있습니다. 가장 흥미로운 아이디어 중 하나는 버섯입니다.

햄은 첫 번째 레시피와 유사하게 자릅니다. 두 번째 구성 요소는 즉시 준비됩니다. 통조림 샴 피뇽 캔을 열고 따라 내고 약간 압착합니다. 프라이팬에서 버섯 빨대는 먼저 아주 짧은 시간 동안 허용됩니다. 그녀가 "태닝"을 시작하자마자 햄이 부어집니다. 모든 것이 튀겨지는 동안 스파게티가 삶아집니다. 고기가 약간 붉어지는 순간 햄 200g 당 1/3 리터의 크림이 부어집니다. 교반하면서 그들은 어느 정도 걸쭉해질 때까지 증발합니다. 그런 다음 후추, 소금을 추가하지만 노른자는 필요하지 않습니다. 이탈리안 허브로 간을 맞추는 것이 좋습니다. 마지막 손질은 접시 조립입니다. 파스타는 둥지에 깔고 소스는 가운데에 붓고 모든 것은 강판 치즈로 넉넉하게 뿌려집니다.

맛 조화

요리를 준비하는 것뿐만 아니라 올바르게 제공하는 것도 중요합니다. 이탈리아인들은 종종 생 노른자를 접시에 직접 붓습니다. 후추와 신선한 허브를 위에 뿌립니다. 추가로 사워 크림이 아닌 버터로 맛을 낸 야채 샐러드. 요리에 가장 좋은 음료는 드라이 와인, 확실히 레드입니다.

레시피를 성공적으로 구현하려면 몇 가지 미묘함을 고려해 볼 가치가 있습니다. 첫째, 소스는 다소 빨리 굳고 뜨거울 때만 맛있습니다. 그리고 그것은 난방을 용납하지 않습니다. 그래서 까르보나라 파스타는 가열된 접시 위에 놓여 있습니다. 둘째, 크림을 소스에 넣기 전에 약간 데워야합니다. 그러나 노른자가 말리지 않도록 너무 많이하지 마십시오. 셋째, 특유의 밝은 노란색 그레이비를 얻기 위해 요리 4 시간 전에 노른자를 단백질에서 분리하고 소금에 절인 다음 식품 등급 폴리에틸렌으로 덮습니다.

비디오 레시피. 크림소스와 햄이 들어간 파스타.

스파게티 또는 스파게티니 250 gr
햄 50g
마늘 2쪽
체리 토마토 12-15개
그린 바질 2줄기
하드에이징 치즈 30g
씨를 제거한 블랙 올리브 12-15개
올리브유 4~5큰술. 엘.
소금, 후추 맛

이 요리를 "소스 파스타"라고 부르기는 어렵습니다. 햄 파스타는 따뜻한 파스타 샐러드에 가깝습니다. 파스타를 끓이는 과정과 소스를 만드는 과정이 병행됩니다. 그러므로 먼저 불에 큰 냄비에 물을 넣고 소금을 넣으십시오. 일반적으로 물은 끓는 순간 소금에 절이고 소금의 양은 리터당 최대 7-10g의 소금으로 매우 중요합니다. 표시된 양의 파스타에 대해 3 리터의 물을 취하고 0.5 큰술을 더합니다. 엘. 소금은 약 15-20g입니다. 파스타를 넣은 후 물에 소금을 뿌리지 않는 것이 중요합니다. 파스타 요리는 패키지에 표시된 권장 시간을 엄격히 준수해야 합니다. 그런 다음 파스타는 알 덴테 표준에 따라 조리됩니다. "치아까지", 준비가되면 거의 눈에 띄지 않는 경도가 중간에 느껴집니다.
스파게티, 햄, 토마토, 올리브, 바질, 단단한 치즈
깊은 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼 블록으로 정향을 부수고 평평하게 만듭니다. 기름에 마늘을 2-3분간 볶으면 마늘이 기름에서 약간의 맛을 냅니다. 그런 다음 마늘을 제거하고 버립니다.
기름에 마늘을 2-3분간 볶으면 마늘이 기름에서 약간의 맛을 냅니다.
햄은 최대한 얇게 썰어주세요. 이상적으로는 이미 다진 햄을 사면 햄이 든 파스타가 균질 해집니다. "프로슈토"와 같은 건조 경화 햄의 종류는 완벽합니다. 고기를 조각으로 자르고 말 그대로 1-2 분 동안 중불로 기름에 살짝 볶습니다.
고기를 조각으로 자르고 중불에서 말 그대로 1-2 분 동안 기름에 살짝 볶습니다.
반으로 자른 작은 체리 토마토와 원이나 사분의 일로 자른 검은 올리브를 넣습니다. 약간의 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 2분간 볶는다.
반으로 자른 작은 체리 토마토와 씨를 뺀 검은 올리브를 원이나 4등분으로 자릅니다.
바질을 추가하면 햄 파스타가 추가 맛을 얻을 것입니다. 한 가지에서 잎을 따고 잘게 자릅니다. 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 파스타가 익을 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
바질 추가
햄을 곁들인 파스타는 치즈를 추가로 뿌려주면 특히 맛있습니다. 요리를 뿌릴 치즈를 별도로 준비하십시오. 잘 숙성된 단단한 이탈리아 치즈 한 조각: 파마산, 페코리노 - 갈아서 다지기(블렌더)로 옮깁니다. 두 번째 가지에서 녹색 바질 잎을 추가하고 모든 것을 가루로 갈아줍니다. 치즈의 단단한 입자는 실제로 크기가 변하지 않으며 바질 그린은 실제로 사라져 치즈를 녹색 코팅으로 덮습니다.
요리를 뿌릴 치즈를 별도로 준비하십시오.
파스타 용으로 유명한 제노바 페스토 소스 인 "pesto alla genovese"는 단단한 치즈와 바질 형태의베이스를 가지고 있습니다. 또한 잣, 마늘, 올리브 오일이 들어 있습니다.
삶은 스파게티면은 체에 받쳐 물기를 뺀다. 물이 남지 않도록 노력해야합니다. 그렇지 않으면 햄이 든 파스타가 떠오를 것입니다.
준비한 소스에 스파게티를 섞어 버무린다.
준비한 소스에 스파게티를 섞어 버무린다. 조리된 소스는 베샤멜 소스나 파스타 볼로네제용 미트 소스만큼 액체가 아니라는 점에 유의해야 합니다. 이 소스는 표면에 많은 수의 움푹 들어간 곳으로 인해 액체 소스를 잘 유지하는 곱슬 짧은 파스타에 더 적합합니다. 따라서 햄 파스타는 따뜻한 샐러드 형태로 준비됩니다.
햄, 토마토, 올리브를 곁들인 스파게티를 접시에 담습니다.
햄, 토마토, 올리브를 곁들인 파스타는 접시에 담아 바질과 함께 익힌 단단한 치즈를 뿌립니다. 바질 잎, 큰 올리브, 체리 토마토로 장식합니다. 햄 파스타는 훌륭한 아침 식사입니다.

크림 해산물 소스에 맛있는 파스타. 홍합과 오징어로 준비하거나 기성품 바다 칵테일을 마실 수 있습니다.

500g 바다 칵테일;
양파 1개;
20g 버터;
헤비 크림 6큰술;
육두구 1 꼬집;
200g 페이스트;
마늘 2 쪽;
올리브유 1큰술;
50g 단단한 치즈;
맛에 소금과 후추.

파스타를 불에 끓이기 위해 물 냄비를 넣습니다. 물이 끓으면 소금을 넣고 파스타를 담그십시오. 포장에 적힌 지침에 따라 요리하십시오. 그동안 소스를 준비합니다. 우리는 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 잘게 썬 양파와 마늘을 팬에 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.

그런 다음 바다 칵테일을 추가하십시오. 해동할 필요 없이 패키지에서 직접 팬에 추가합니다. 얼음 유약이 더 빨리 녹고 액체가 증발하기 시작하도록 불을 추가합니다. 약 10분 동안 센 불에 해산물을 볶습니다. 일반적으로 이번에는 해산물이 익기에 충분하지만 단단해지지 않는 "고무"입니다.

우리는 팬에 크림을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후추를 넣고 육두구로 소스를 간을합니다. 끓기 시작할 때까지 예열하지만 끓이는 것은 허용하지 않습니다. 잘게 간 치즈를 소스에 붓습니다. 치즈를 넣으면 소스가 순식간에 걸쭉해진다. 소스가 준비되었습니다. 익힌 파스타를 넣고 섞는다. 접시가 준비되었습니다.

베이컨을 곁들인 파스타 카르 보 나라의 멋진 요리를 준비하는 두 가지 요리법은 매우 맛있지 만 어떤 식 으로든 모두가 자신이 더 좋아하는 것을 스스로 결정합니다. 우리 가족은 크림 파스타 요리법을 더 좋아했습니다. 그것은 크림 같은 맛과 훈제 베이컨과 얼마나 놀랍게 섞이는가에 관한 것입니다. 저녁 식사가 까르보나라 일 때 우리는 진정한 휴가를 집에서 보냅니다. 여기에는 이유가 있습니다.

이 요리는 한 끼, 저녁 식사 또는 점심 식사로 가장 잘 준비되며 나중에 남기지 않습니다. 파스타는 기본적으로 따끈따끈한 맛이 가장 좋은 요리인 반면, 스파게티는 여전히 뜨겁고 끈적끈적하며 소스가 스며들지 않았습니다. 따라서 인원수에 대한 비율을 계산하십시오. 하지만 사실 까르보나라 파스타는 너무 맛있어서 거부할 수 없고 다 먹지 못하는 사람은 거의 없다.

이 파스타의 경우 클래식 스파게티, 카펠리니(얇고 긴) 또는 링귀니(국수처럼 넓고 평평한)를 사용할 수 있습니다. 이것이 최선의 선택입니다. 하지만 갑자기 긴 것이 없으면 곱슬 파스타를 드세요. 맛은 여전히 좋을 것이고 모양 만 바뀔 것입니다. 유일한 조언은 듀럼 밀로 만든 파스타 (파스타)를 사용하는 것입니다. 더 탄력 있고 부드럽지 않습니다. 이탈리아 사람들은 그런 파스타를 요리합니다.

필요할 것이예요:

스파게티 - 300 gr,
베이컨 (또는 양지머리) - 300 gr,
파마산 치즈 - 100 gr,
노른자 - 3 개,
크림 10-20% - 200ml,
소금, 후추 맛.

요리:

1. 큰 냄비에 스파게티 소금을 넣고 불을 끕니다. 진짜 이탈리아 파스타는 절대 물로 씻지 않기 때문에 물이 충분히 있어야 한다는 것을 기억하세요. 소쿠리를 통해 물을 빼십시오. 스파게티가 서로 달라붙지 않고 모양을 유지하려면 많은 물이 필요합니다.

2. 다른 버너에서 팬을 가열합니다. 베이컨 대신 기름기 많은 양지머리가 없으면 올리브 오일 한 티스푼을 붓습니다. 지방이 많은 베이컨은 추가 기름이 필요하지 않습니다. 베이컨을 중간 크기의 입방체 또는 사각형으로 자릅니다. 중불을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 팬에 물이 끓으면 스파게티 면을 통째로 넣어주세요. 어떤 경우에도 깨뜨리지 말고 오래 유지해야합니다. 뜨거운 물에 스파게티 바닥이 부드러워지면 스파게티 전체가 잠길 때까지 숟가락이나 포크로 아래로 내리세요. 그런 다음 5-10분 동안 부드럽게 저어가며 요리합니다. 정확한 조리 시간은 포장에 표시되어 있으며 만드는 밀의 종류에 따라 다릅니다. 더 오래 끓였습니다.

4. 센 불에서 지글지글 끓어오르는 동안 소스를 준비합니다. 달걀 노른자를 별도의 그릇에 담습니다. 단백질은 다른 요리에 사용됩니다. 강판에 간 파마산 치즈의 절반을 노른자에 넣습니다. 치즈가 충분히 단단하기 때문에 가는 강판을 사용하십시오. 계란과 치즈를 섞는다.

7. 이제 스파게티로 돌아가서 거의 준비가 된 순간에 물에서 꺼내 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 한 조각을 꺼내서 시도해 보세요. 가운데가 약간 뻣뻣할 것이므로 약간 탄력이 있습니다. 즉, 꺼내야 할 때입니다. 스파게티는 베이컨과 잔열 소스와 함께 프라이팬에 이미 준비 상태에 도달합니다. 이미 완전히 익은 스파게티를 꺼내면 소스와 함께 너무 익어서 서로 달라붙을 수 있습니다.

8. 모든 스파게티를 베이컨과 함께 팬에 옮기고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 치즈, 크림, 노른자의 전체 소스를 같은 곳에 추가하십시오. 스파게티, 소스, 베이컨을 저어주세요.

9. 베이컨이 들어간 까르보나라 파스타가 완성되었습니다. 이제 뜨겁고 향기로운 동안 접시에 담고 강판 파마산을 뿌립니다.

급히 모든 사람을 식탁으로 부르고 식사 중에이 맛있는 방언을 삼키지 않도록 노력하십시오. 맛있게 드세요!

나만의 조언. 파스타의 맛을 더 밝게 만들고 싶다면 팬에 베이컨을 넣고 잘게 다진 마늘 한 쪽을 넣고 볶는다. 정말 놀랍습니다.

파스타 알라 카르보나라(Pasta alla carbonara)는 고전적인 이탈리아 요리법입니다. 요리는 얼마 전인 20 세기 전반에 나타 났지만 그 기원에 대한 많은 전설이 있습니다. 가장 일반적이고 그럴듯한 버전에 따르면 이러한 스파게티는 석탄 광부가 준비했습니다. 실제로 원래 레시피에는 돼지 볼살이나 베이컨, 양유 치즈, 듀럼 파스타가 사용되었습니다. 당시에 구할 수 있었던 음식으로 오랫동안 보관되었습니다.

오늘날 이 단순한 요리는 진미로 여겨지며, 사용된 재료와 그 독특한 조합 덕분입니다. 파스타 까르보나라와 같은 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 햄과 크림을 사용한 레시피는 초보자에게도 이상적입니다.

이건 재미 있네:스파게티 까르보나라의 주요 특징은 모든 재료가 매우 뜨거울 때 결합되어 날달걀 노른자 소스가 준비된다는 것입니다. 그러나 계란이 단순히 너무 익어서 소스의 질감이 손실될 위험이 있습니다. 따라서 일부 국가에서는 크림으로 요리를 준비하기 시작했습니다. 노른자가 너무 빨리 붙는 것을 허용하지 않습니다.

크림 까르보나라 파스타 레시피

재료 목록에서 제거할 수 없는 유일한 것은 듀럼 밀 파스타입니다. 햄은 돼지 볼살과 베이컨의 훌륭한 대체품입니다. Pecorino Romano와 Parmesan 대신 원하는 품질의 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 올리브유가 없다면 정제된 해바라기유를 사용하세요. 크림은 우유 또는 사워 크림으로 대체됩니다.

중요한:달걀을 깨기 전에 껍질을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦는다. 이것은 표면에서 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다.

재료

분량: - + 4

스파게티 500g
햄 250g
단단한 치즈 50 그램
유리에 무거운 크림
계란 노른자 4가지.
마늘 정향 3개
식물성 기름 2큰술 엘.
파슬리 1단
검은 후추맛
맛볼 소금
맛볼 설탕

1회 제공량당

칼로리: 853kcal

단백질: 30.13g

지방: 39.43g

탄수화물: 92.24g

35분비디오 레시피 인쇄

https://youtu.be/zUSHXuCugdk

마늘을 껍질을 벗기십시오. 잘게 썬다. 햄을 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다. 채소를 헹구고 털어내고 손으로 잎을 자르거나 분해합니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 붓습니다. 마늘을 1~2분간 볶은 다음 햄 조각을 넣습니다. 지방이 증발할 때까지 익히되 쓴맛이 나지 않도록 너무 익히지 마십시오.

끓인 물. 잘 소금. 파스타를 끓입니다. 부수지 말고 물이 끓기 시작하는 냄비 중앙으로 수직으로 내립니다. 그런 다음 바닥이 부드러워지면 용기에 완전히 가라앉도록 도와줍니다. 지침을 읽고 "치아에 의한" 일관성을 얻기 위해 제품을 약간 요리하지 마십시오.

스파게티가 익는 동안 소스 만들기를 시작합니다. 치즈를 갈아주세요. 매우 낮은 열이나 전자레인지에서 크림을 가볍게 가열합니다. 노른자와 연결하십시오. 소금, 후추, 치즈를 넣으십시오.

삶은 스파게티는 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 팬에서 물을 빼고 파스타가 식지 않도록 재빨리 다시 넣습니다.

소스를 스파게티에 얇게 붓습니다. 빨리 저어주세요. 준비된 서빙 접시에 놓습니다. 햄을 위에 놓고 접시에 허브를 뿌립니다.

조언: 소스가 아름다운 노란색을 갖도록 파스타 자체를 요리하기 4 시간 전에 노른자를 용기에 분리하고 소금을 바르고 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 방이 너무 따뜻하면 냉장고에 넣으십시오.

크림 소스에 버섯을 곁들인 까르보나라 파스타

버섯은 종종 스파게티 까르보나라를 준비하는 데 사용됩니다. 샴 피뇽이 선호되며 흰색도 적합합니다. 신선하고 절인 제품을 모두 가져갈 수 있습니다. 알 덴테 파스타를 얻으려면 제품 포장을 읽고 2-4분 덜 익히십시오. 스파게티에 따라 평균적으로 10-12분이 소요됩니다.

요리 시간: 35분

인분: 3

에너지 가치

칼로리 함량 - 722.22kcal;
단백질 - 30.49g;
지방 - 37.53g;
탄수화물 - 63.82g.

재료

스파게티 - 250g;
샴 피뇽 - 150g;
햄 - 150g;
크림 - 200g;
단단한 치즈 - 50g;
튀김 용 식물성 기름 - 2 큰술;
바질 - 맛보기;
오레가노 - 맛.

단계별 요리

버섯을 헹구고 얇게 자릅니다. 햄을 버섯과 같은 크기로 자르되 더 두꺼워야 합니다. 고운 강판에 치즈를 갈아주세요.
프라이팬을 달구고 기름을 두르고 버섯을 먼저 넣고 햄을 넣습니다. 버섯 튀김 2-4 분 후에 육류 제품을 도입해야합니다.
재료가 반쯤 익을 때까지 튀겨지면 팬에 크림을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가며 익힌다.
깊은 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 담그십시오. 그러나 어떤 경우에도 깨지 마십시오. 약 10분간 끓입니다.
그동안 쇠약해진 버섯과 햄으로 소스를 소금에 절이고 말린 허브를 넣어 맛을 낸다. 젓다.
파스타가 준비되면 소쿠리에 물기를 빼고 팬에서 바로 소스와 결합합니다. 그래서 그들은 조미료로 더 잘 포화됩니다. 서빙할 때 치즈로 장식하십시오.

조언:오레가노와 바질로 파스타를 양념하는 경우 취향에 따라 추가할 수 있지만 양념 비율은 2:1로 유지하세요.

크림 소스에 베이컨과 햄이 들어간 파스타

이것은 하루 종일 포만감을 느끼게 해 줄 영양가가 높은 선택입니다. 칼로리를 줄이기 위해 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 30 분

인분: 5

에너지 가치

칼로리 함량 - 816kcal;
단백질 - 41.1g;
지방 - 51.8g;
탄수화물 - 44.3g.

재료

스파게티 - 300g;
햄 - 250g;
베이컨 - 200g;
크림 - 150ml;
닭고기 달걀 - 3 개;
단단한 치즈 - 200g;
튀김 용 식물성 기름 - 1-2 큰술;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

단계별 요리

베이컨과 햄은 미리 같은 크기로 썬다. 이상적으로는 약 3 x 0.5cm 치즈를 갈아줍니다.
물을 끓입니다. 소금을 넣고 파스타를 끓입니다. 알덴테가 되도록 살짝 익혀주세요.
스파게티가 익는 동안 프라이팬을 데웁니다. 오일을 붓습니다. 그 양은 베이컨에 직접적으로 의존하므로 추가 지방이 전혀 필요하지 않을 수 있습니다. 먼저 베이컨을 팬에 올리고 1~2분 후 햄을 넣습니다. 황금색으로 변하면 버너를 끕니다.
그릇에 계란과 크림을 섞습니다. 입맛에 맞게 간을 하고 잘 저어주세요. 더 섬세한 소스를 얻으려면 구성 요소를 별도로 처리한 다음 부지런히 결합할 수 있습니다. 치즈를 추가하십시오.
스파게티를 소쿠리에 물기를 뺍니다. 프라이팬에 붓습니다. 거기에 계란과 함께 휘핑 크림을 보내십시오. 젓다. 소스가 굳으려면 모든 제품이 뜨거워야 합니다. 서빙할 때 각 서빙에 남은 치즈를 뿌립니다.

조언:재료를 더 쉽게 휘저으려면 조리 직전에 냉장고에서 재료를 꺼내 상온으로 예열합니다.

파스타 까르보나라 제공

요리는 칼로리가 매우 높기 때문에 점심이나 늦은 저녁에 가장 적합합니다. 항상 제한된 수량이 준비되어 있습니다. 이러한 파스타에는 박테리아 발생에 유리한 환경 인 날달걀이 포함되어 있기 때문에 가열해서는 안됩니다. 신선할 때는 위험하지 않지만 신뢰할 수 있는 농부의 고품질 제품을 사용합니다.

햄을 곁들인 스파게티 카르 보 나라는 요리 직후에 제공됩니다. 접시가 식는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 맛이 사라집니다. 파스타는 많은 양을 먹기 때문에 먹는 과정에서 식을 시간이 없도록 하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 요리가 가열됩니다.

접시를 더 오래 따뜻하게 유지하려면 크거나 깊은 접시를 사용하십시오. 트릭을 사용하여 한 접시를 다른 접시 위에 놓을 수 있습니다. 따라서 효과를 높이고 동시에 서빙이 레스토랑처럼 우아하게 보일 것입니다.

접시를 전자레인지에 몇 분 동안 데우거나 뜨거운 물에 잠시 담갔다가 키친 타월로 닦아 물기를 제거할 수 있습니다. 포크를 사용하여 파스타를 층층이 쌓고 깔끔한 소용돌이 모양을 만들거나 접시 중앙에 둥지를 만듭니다. 햄 몇 조각을 집어 언덕 꼭대기에 올려 놓으십시오.

레스토랑에서는 날달걀과 함께 파스타를 제공하는 것이 일반적입니다. 미리 1인분당 노른자 1개를 분리해 놔야 그대로 남아있으니 조심히 진행하세요. 서빙할 때 제품이 너무 차갑지 않도록 실온에 잠시 두십시오. 파스타 슬라이드 중앙에 노른자를 놓습니다. 다른 재료의 조합을 완벽하게 보완하여 접시를 더 맛있게 만드는 천연 소스입니다.

가전 제품 중 손님과 가족에게 포크와 큰 스푼을 제공하십시오. 스파게티는 치아에 감아야 하고, 파스타 '볼'은 숟가락으로 떠서 먹기 편해야 한다. 또한 소스와 생 노른자를 떠 올립니다.

조언:서빙하기 전에 올리브 오일 몇 방울을 파스타 위에 뿌려 맛있는 모양과 맛을 내십시오.

좋아하는 허브로 접시를 장식하십시오. 파슬리, 바질, 쪽파 또는 양상추일 수 있습니다. 딜은 까르보나라 레시피에 거의 사용되지 않습니다. 그것은 소스 자체의 스파게티에서 산만하게하는 다소 날카로운 맛과 냄새가 있습니다.

블렌더에 올리브, 웨지 토마토, 치즈 또는 견과류를 얹어 서빙합니다. 파스타 까르보나라(Pasta Carbonara)는 독립적인 요리이며 원칙적으로 반주가 필요하지 않습니다. 그러나 원하는 경우 가벼운 야채 샐러드 또는 치즈 조각을 함께 제공 할 수 있습니다. 큰 접시에 테이블 중앙에 모든 것을 놓으면 손님이 원하는 것을 가져갈 수 있습니다.

음료수는 고급 레드 또는 화이트 드라이 와인이 좋습니다. 술 없는 저녁이 예상될 때, 약간 차게 한 좋은 생수를 대접하십시오.

접시는 기름기가 많기 때문에 아무도 불편 함을 느끼지 않고 테이블에서 일어나지 않고도 손이나 입을 닦을 수 있도록 냅킨을 잊지 마십시오.

이건 재미 있네:까르보나라 기원의 가장 인기있는 버전에 따르면 석탄 광부들이 그것을 대량으로 요리했습니다. 모든 재료는 하나의 용기에 순서대로 가공되어 서로의 맛을 흡수할 수 있었습니다. 그들은 벽이 두꺼운 냄비에서 직접 접시를 먹었고 덕분에 오랫동안 뜨겁게 유지되었습니다.

햄과 크림을 곁들인 클래식 카르 보 나라는 준비하기 쉽고 사진이있는 레시피는 매우 중요한 요리 순서에서 혼동하지 않도록 도와줍니다. 이 요리는 소시지를 곁들인 일반적인 파스타의 엘리트 대안이지만 실제로는 동일한 재료가 사용됩니다.

사용 가능한 재료로 집에서 까르보나라를 준비하십시오. 단계별 지침을 따르고 접시의 모든 구성 요소를 완전히 대체할 수 있는지 확인하십시오. 고급 제품과 아름다운 프레젠테이션은 사랑하는 사람들을 위해 잊을 수 없는 저녁을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 우리 웹 사이트에서이 요리의 더 많은 변형을 찾을 수 있습니다.

까르보나라가 유명한 관시알레 돼지 볼 파스타입니다.

판매중인 진미 제품을 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

따라서 까르보나라에 햄을 넣어 요리하는 경우가 늘고 있습니다.

더 나쁘지 않은 것으로 밝혀졌습니다!

오늘 저녁 이탈리아 저녁?

햄과 크림을 곁들인 파스타 까르보나라 - 일반적인 요리 원리

요리는 같은 이름의 파스타를 사용하거나 일반 스파게티를 구입할 수 있습니다. 듀럼 밀에서 나온 것이 바람직합니다. 파스타는 패키지 지침에 따라 삶은 다음 햄과 결합됩니다. 육류 제품 조각은 팬에서 미리 튀겨집니다. 마지막에 까르보나라에 소스를 붓습니다.

일반적으로 준비되는 충전물:

치즈, 더 자주 그것은 파마산입니다.

올리브 오일 또는 버터.

이 모든 성분이 혼합되어 있습니다. 그러나 때로는 치즈를 사용하여 완성된 요리를 뿌립니다. 소스에 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러나 대부분 프로방스 허브, 소금입니다. 소스를 넣은 후 파스타를 저어주고 말 그대로 1 분 동안 가열하므로 오랫동안 불에 두지 마십시오. 햄 외에도 버섯, 다양한 야채, 베이컨이 종종 접시에 추가됩니다. 풍미를 위해 마늘, 튀긴 양파를 놓습니다.

햄과 크림을 곁들인 간단한 파스타 까르보나라(계란 포함)

햄과 크림을 곁들인 간단한 파스타 까르보나라의 변형입니다. 소스에 날달걀도 필요합니다. 크림의 지방 함량은 임의적이며 10-15%이면 충분합니다.

재료

이탈리안 허브, 소금.

요리

1. 패키지에 있는 지침에 따라 파스타를 준비합니다. 또는 다량의 소금물을 끓여서 준비 상태를 확인하고 물을 부으십시오.

2. 제품이 조리되는 동안 햄을 자르고 버터와 함께 팬에 넣고 (버터를 먹는 것이 좋습니다) 볶습니다. 큰 그릇을 사용하여 접시 전체를 담습니다.

3. 크림, 소금으로 계란을 치고 이탈리아 허브로 간을 한 다음 후추를 부을 수 있습니다.

4. 치즈를 갈아줍니다. 이상적으로는 파마산 치즈가 까르보나라에 사용됩니다. 그렇지 않은 경우 다른 품종을 선택하십시오.

5. 튀긴 햄에 파스타를 올리고 소스를 뿌린다.

6. 약동하고 2분 동안 데운 다음 즉시 접시에 담습니다. 허브로 장식하고 제공하십시오.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타(버섯 포함)

샴 피뇽이 추가 된 햄과 크림을 사용한 또 다른 매우 인기있는 까르보나라 레시피. 파스타를 비정상적으로 향긋하게 만들기 위해서는 몇 가지만 있으면 충분합니다.

재료

샴 피뇽 150g;

요리

1. 파스타는 일반 파스타처럼 끓는 물에 삶는다. 부드럽게 끓는 것이 없는지 확인하고 밀도를 유지하십시오.

2. 씻은 버섯은 얇게 썬다. 샴 피뇽 모자가 크면 먼저 2 ~ 4 부분으로 자른 다음 조각으로 벗길 수 있습니다.

3. 거의 연기가 날 때까지 오일의 절반을 가열합니다. 접시를 몇 분 동안 갈색으로 놓으십시오. 불을 줄이지 마십시오. 그렇지 않으면 팬에 액체가 나타납니다.

4. 햄을 얇게 자르고 버섯으로 옮깁니다. 밝은 갈색이 될 때까지 슬라이스를 볶습니다.

5. 이 시간 동안 크림에 향신료를 넣고 다른 것을 추가할 필요가 없습니다. 햄으로 버섯을 따르십시오.

6. 소스가 살짝 데워지면 삶은 파스타를 넣는다.

7. 몇 분 더 불을 붙이고 접시에 담습니다.

8. 강판 치즈, 허브를 즉시 뿌립니다.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타(피망 포함)

신선한 향이 나는 비정상적으로 향긋한 요리의 변형입니다. 잘 익은 살이 많은 피망 꼬투리를 사용하는 것이 좋습니다. 까르보나라를 더 아름답게 만들기 위해 다양한 색상을 사용할 수 있습니다.

재료

2 작은 고추 꼬투리;

0.5티스푼 프로방스 허브;

파마산 치즈나 다른 치즈 40g

요리

1. 파스타는 삶아 물기를 모두 제거한 후 따로 둡니다. 제품이 미리 준비된 경우 서로 달라 붙지 않도록 그리스 또는 오일을 바르는 것이 좋습니다.

2. 꼬투리를 헹구고 씨를 제거하고 길지만 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 기름을 두르고 후추를 넣고 3분간 볶는다. 조각이 부드러워 져야하며 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.

4. 잘게 썬 햄을 넣는다.

5. 음식이 튀기는 동안 크림, 소금, 프로방스 허브로 계란을 치십시오. 치즈를 갈아서 채우십시오.

6. 후추와 햄에 페이스트를 넣고 살살 저어준다.

7. 1분 후 크림소스를 붓는다.

8. 최대 불을 피우고 접시를 1 분 더 가열하고 계속 저어줍니다.

9. 즉시 접시에 놓으십시오. 신선한 허브로 카르보나라를 장식합니다.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타(녹은 치즈 포함)

이러한 페이스트를 준비하려면 모든 가공 치즈가 적합합니다. 버섯맛 제품을 사용하거나 다른 첨가물과 함께 사용할 수 있습니다. 지방 함량이 높은 크림.

재료

가공 치즈 100g;

마늘 1쪽.

요리

1. 지침에 따라 파스타를 요리하십시오.

2. 프라이팬에 기름을 두른다. 기름진 접시를 먹고 싶다면 조금 더 부을 수 있습니다.

3. 햄을 길게 썬다. 프라이팬에 넣습니다.

4. 조각이 튀기는 동안 속을 준비해야합니다. 이렇게하려면 녹은 치즈를 마늘로 자르고 크림과 계란을 넣으십시오. 모든 것을 콤바인에 넣고 이길 수 있습니다. 더 빨리 나올 것입니다.

5. 허브, 믹스, 소금으로 소스를 간을합니다.

6. 먼저 튀긴 햄에 파스타를 넣고 잠시 후 크림 소스를 넣습니다.

7. 열을 최대로 높이고 팬을 닫고 1분 후에 스토브를 끕니다.

8. 카르보나라를 뚜껑 아래에 10분 동안 두어 소스가 완성되고 파스타를 적십니다.

햄과 크림을 곁들인 양파 까르보나라 파스타

조리법은 양파를 사용합니다. 튀김 후 햄을 곁들인 이탈리아 까르보나라에 특이한 맛과 향을 줄 것입니다. 이 요리는 오일 혼합물로 요리하는 것이 좋습니다.

재료

요리

1. 파스타를 삶는다. 한 숟가락의 기름을 넣고 저어주고 제품이 시간을 기다리도록하십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 반쪽 고리로 자릅니다. 그런 다음 조각 위에 밀가루를 뿌리고 손으로 섞습니다.

3. 팬에 남은 기름을 두르고 가열한다.

4. 밀가루에 양파 조각을 놓고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루가 타지 않고 조각이 타지 않도록 자주 저어주세요.

5. 햄을 추가합니다. 큐브 또는 스트립으로자를 수 있습니다.

6. 주요 제품이 튀기는 동안 계란을 크림, 강판 치즈 및 조미료와 섞습니다. 소스가 준비되어 있어야 합니다.

7. 튀긴 양파에 파스타를 넣고 볶는다.

8. 즉시 크림 소스를 붓고 다시 저어줍니다.

9. 원하는 소스가 준비될 때까지 접시를 다시 데웁니다. 뜨거울 때 까르보나라를 서빙하세요.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타(베이컨 포함)

리얼 까르보나라를 돼지 볼살로 만듭니다. 그러나 일반 베이컨으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 고기 층이 풍부한 조각을 선택하는 것이 좋으며 더 맛있습니다.

재료

토핑용 치즈.

요리

1. 스파게티를 삶는다. 파스타 포장의 지침을 따르십시오.

2. 파스타가 익는 동안 프라이팬에 기름을 약간 두릅니다.

3. 햄과 베이컨은 길게 썬다. 너비를 약 5mm로 만드십시오.

4. 고기 제품을 팬에 넣습니다. 자주 저어주면서 3분 동안 요리하되 조심스럽게 하십시오.

5. 계란과 크림을 섞고 소스에 향신료를 넣습니다.

6. 스파게티를 베이컨과 햄에 옮기고 저어가며 데웁니다.

7. 접시에 크림 소스를 붓고 다시 저어주고 치즈를 뿌린 후 바로 끕니다. 5분간 그대로 둡니다.

햄, 크림, 버섯을 곁들인 게으른 파스타 까르보나라

절인 샴피뇽을 곁들인 버섯 카르보나라의 변형입니다. 요리는 단 20분 만에 준비됩니다. 파스타가 이미 익었다면 더 빨리 익을 것입니다.

재료

절인 버섯 80g:

요리

1. 파스타를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 익힌다.

2. 기름을 센 불로 가열하고 다진 햄을 넣습니다.

3. 절인 버섯도 자르고 튀긴 햄에 넣습니다.

4. 1분 후 삶은 파스타를 펼친다. 모든 것을 함께 따뜻하게하십시오.

5. 크림과 계란을 섞고 강판 치즈와 소금을 넣고 포크로 재빨리 흔든 다음 뜨거운 파스타 위에 부어줍니다.

6. 주걱으로 저은 후 뚜껑을 덮고 1분 후 꺼주세요.

7. 추가로 접시 위에 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 - 팁과 요령

까르보나라가 미리 준비되지 않습니다. 이 요리는 재가열을 허용하지 않습니다. 그러나 몇 분 안에 이탈리아 점심 또는 저녁 식사를 만들 수 있도록 삶은 파스타 및 기타 준비된 재료 중 일부를 항상 따로 보관할 수 있습니다.

햄 대신 소시지를 사용할 수 있습니다. 그러나 고품질의 제품을 선택하는 것이 바람직합니다. 또한 모든 레시피는 닭고기, 라드, 육류에 적용할 수 있습니다.

파마산 치즈가 없으면 까르보나라에 다른 치즈를 사용하십시오. 녹은 치즈를 넣어도 맛있습니다.

파스타는 모든 종류의 향신료와 고추를 좋아합니다. 매운 버전에서는 요리가 특히 맛있고 타며 식욕을 일깨 웁니다. 매운맛을 위해 마른 고추 혼합물을 사용하거나 뜨거운 꼬투리에서 천연 adjika를 추가 할 수 있습니다.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 레시피

요리 시간 - 35분.

분량은 3회입니다.

고전적인 로마식 카르보나라 파스타는 관찰레(소금에 절인 돼지 볼살)와 계란 소스, 후추, 두 종류의 향긋한 치즈를 곁들인 스파게티입니다. 불행히도 그러한 제품 세트는 일반 러시아인의 테이블에 거의 나타나지 않습니다. 그러나 화 내지 마십시오. 다양한 국가 거주자의 음식 바구니에 맞는 전설적인 요리의 변형이 많이 있습니다. 예를 들어 가장 가까운 슈퍼마켓에서 사면 햄과 크림으로 숨막히는 파스타를 만들 수 있습니다.

재료

스파게티 - 250g;
햄 - 200g;
달걀 노른자 - 4 개;
크림 (23 % 지방) - 200 ml;
치즈 - 150g;
마늘 - 1-2 큰 정향;
말린 파슬리 - 1 tsp;
고추의 혼합물 - ½ tsp;
소금 - 맛보기;
튀김 기름.

치즈 강판;
소스 그릇;
깊은 프라이팬과 주걱;
스파게티 요리 냄비;
채반;
주방 스토브.

요리 과정

기름을 두른 프라이팬을 센 불에 놓고 가열하는 동안 햄을 가느다란 막대기로 자릅니다.

예열 된 팬에 다진 햄을 넣고 1 분 후에 마늘을 짜서 섞습니다. 햄 조각이 갈색으로 변하자마자 불을 최소한으로 줄이되 끄지 마십시오. 이 단계에서 이미 파스타 요리를 위해 물을 끓일 수 있습니다 (약 2 리터).

고운 강판에 치즈를 갈아주세요. 소스와 함께 그릇에 반 또는 조금 더 보내십시오. 젓다.

햄과 함께 파스타 위에 소스를 붓고 빠르게 섞은 다음 소스가 준비되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

모든 요리에 적용되는 규칙을 잊지 마세요. 파스타가 성공하려면 양질의 재료를 사용해야 합니다. 죽, "고무"치즈 및 "화학"햄으로 끓는 가장 저렴한 파스타는 좋지 않습니다. 가장 자연스러운 제품을 선택하십시오.

햄은 베이컨으로 대체 가능합니다. 소시지는 매우 저렴한 옵션이므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

23 %에서 다소 지방이 많은 두꺼운 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 원래 레시피에는 치즈가 전혀 없지만 파마산 치즈와 페코 리노 로마노 양 치즈의 두 가지 유형의 천연 이탈리아 치즈를 인상적인 양으로 사용합니다. 현실에서는 일반적으로 그러한 옵션을 재현하는 것이 불가능하므로 좋은 크림을 구입합니다.

단백질의 노른자는 특수 장치 또는 오랫동안 알려진 방법으로 분리 할 수 있습니다. 껍질을 두 부분으로 나누고 이때 단백질이 대체 그릇으로 배출되도록 노른자를 조심스럽게 한쪽에서 다른쪽으로 옮깁니다.

까르보나라 요리 후 즉시 제공해야 합니다.

파스타 까르보나라: 햄과 크림 레시피

이건 재미 있네:스파게티 까르보나라의 주요 특징은 모든 재료가 매우 뜨거울 때 결합되어 날달걀 노른자 소스가 준비된다는 것입니다. 그러나 계란이 단순히 너무 익어서 소스의 질감이 손실될 위험이 있습니다. 따라서 일부 국가에서는 크림으로 요리를 준비하기 시작했습니다. 노른자가 너무 빨리 붙는 것을 허용하지 않습니다.

크림 까르보나라 파스타 레시피

중요한:달걀을 깨기 전에 껍질을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦는다. 이것은 표면에서 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다.

스파게티 500g
햄 250g
단단한 치즈 50g
유리에 무거운 크림
계란 노른자 4개
마늘 3쪽
식물성 기름 2큰술. 엘.
파슬리 1묶음
맛볼 검은 후추
맛볼 소금
맛볼 설탕

칼로리: 853kcal

탄수화물: 92.24g

마늘을 껍질을 벗기십시오. 잘게 썬다. 햄을 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다. 채소를 헹구고 털어내고 손으로 잎을 자르거나 분해합니다.

삶은 스파게티는 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 팬에서 물을 빼고 파스타가 식지 않도록 재빨리 다시 넣습니다.

소스를 스파게티에 얇게 붓습니다. 빨리 저어주세요. 준비된 서빙 접시에 놓습니다. 햄을 위에 놓고 접시에 허브를 뿌립니다.

기사 평가하기

조언: 소스가 아름다운 노란색을 갖도록 파스타 자체를 요리하기 4 시간 전에 노른자를 용기에 분리하고 소금을 바르고 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 방이 너무 따뜻하면 냉장고에 넣으십시오.

크림 소스에 버섯을 곁들인 까르보나라 파스타

요리 시간: 35분

인분: 3

에너지 가치

칼로리 함량 - 722.22kcal;
단백질 - 30.49g;
지방 - 37.53g;
탄수화물 - 63.82g.

재료

스파게티 - 250g;
샴 피뇽 - 150g;
햄 - 150g;
크림 - 200g;
단단한 치즈 - 50g;
튀김 용 식물성 기름 - 2 큰술;
바질 - 맛보기;
오레가노 - 맛.

단계별 요리

버섯을 헹구고 얇게 자릅니다. 햄을 버섯과 같은 크기로 자르되 더 두꺼워야 합니다. 고운 강판에 치즈를 갈아주세요.
프라이팬을 달구고 기름을 두르고 버섯을 먼저 넣고 햄을 넣습니다. 버섯 튀김 2-4 분 후에 육류 제품을 도입해야합니다.
재료가 반쯤 익을 때까지 튀겨지면 팬에 크림을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가며 익힌다.
깊은 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 담그십시오. 그러나 어떤 경우에도 깨지 마십시오. 약 10분간 끓입니다.
그동안 쇠약해진 버섯과 햄으로 소스를 소금에 절이고 말린 허브를 넣어 맛을 낸다. 젓다.
파스타가 준비되면 소쿠리에 물기를 빼고 팬에서 바로 소스와 결합합니다. 그래서 그들은 조미료로 더 잘 포화됩니다. 서빙할 때 치즈로 장식하십시오.

조언:오레가노와 바질로 파스타를 양념하는 경우 취향에 따라 추가할 수 있지만 양념 비율은 2:1로 유지하세요.

크림 소스에 베이컨과 햄이 들어간 파스타

이것은 하루 종일 포만감을 느끼게 해 줄 영양가가 높은 선택입니다. 칼로리를 줄이기 위해 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 30 분

인분: 5

에너지 가치

칼로리 함량 - 816kcal;
단백질 - 41.1g;
지방 - 51.8g;
탄수화물 - 44.3g.

재료

스파게티 - 300g;
햄 - 250g;
베이컨 - 200g;
크림 - 150ml;
닭고기 달걀 - 3 개;
단단한 치즈 - 200g;
튀김 용 식물성 기름 - 1-2 큰술;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

단계별 요리

베이컨과 햄은 미리 같은 크기로 썬다. 이상적으로는 약 3 x 0.5cm 치즈를 갈아줍니다.
물을 끓입니다. 소금을 넣고 파스타를 끓입니다. 알덴테가 되도록 살짝 익혀주세요.
스파게티가 익는 동안 프라이팬을 데웁니다. 오일을 붓습니다. 그 양은 베이컨에 직접적으로 의존하므로 추가 지방이 전혀 필요하지 않을 수 있습니다. 먼저 베이컨을 팬에 올리고 1~2분 후 햄을 넣습니다. 황금색으로 변하면 버너를 끕니다.
그릇에 계란과 크림을 섞습니다. 입맛에 맞게 간을 하고 잘 저어주세요. 더 섬세한 소스를 얻으려면 구성 요소를 별도로 처리한 다음 부지런히 결합할 수 있습니다. 치즈를 추가하십시오.
스파게티를 소쿠리에 물기를 뺍니다. 프라이팬에 붓습니다. 거기에 계란과 함께 휘핑 크림을 보내십시오. 젓다. 소스가 굳으려면 모든 제품이 뜨거워야 합니다. 서빙할 때 각 서빙에 남은 치즈를 뿌립니다.

조언:재료를 더 쉽게 휘저으려면 조리 직전에 냉장고에서 재료를 꺼내 상온으로 예열합니다.

파스타 까르보나라 제공

조언:서빙하기 전에 올리브 오일 몇 방울을 파스타 위에 뿌려 맛있는 모양과 맛을 내십시오.

음료수는 고급 레드 또는 화이트 드라이 와인이 좋습니다. 술 없는 저녁이 예상될 때, 약간 차게 한 좋은 생수를 대접하십시오.

접시는 기름기가 많기 때문에 아무도 불편 함을 느끼지 않고 테이블에서 일어나지 않고도 손이나 입을 닦을 수 있도록 냅킨을 잊지 마십시오.

이건 재미 있네:까르보나라 기원의 가장 인기있는 버전에 따르면 석탄 광부들이 그것을 대량으로 요리했습니다. 모든 재료는 하나의 용기에 순서대로 가공되어 서로의 맛을 흡수할 수 있었습니다. 그들은 벽이 두꺼운 냄비에서 직접 접시를 먹었고 덕분에 오랫동안 뜨겁게 유지되었습니다.

햄과 크림 소스를 곁들인 탈리아텔레

아마도 모든 파스타와 마찬가지로 매우 빨리 익습니다. 크리미한 풍미, 구운 마늘의 고소한 향, 햄 조각, 위에 얹은 매운 파마산 치즈 조각 - 이상적입니다. 음!

필요한 것(2-3인분):
파스타 200g
햄 100g
큰 마늘 3쪽
크림 200ml
생 노른자 3개
파마산 치즈 50g

조리 시간: 20분.

파스타 삶은 물을 넣어주세요. 이때 햄은 얇게 썰고 마늘은 다진다.

별도의 그릇에 크림, 달걀 노른자, 잘게 간 파마산 치즈를 가볍게 휘젓습니다.

파스타를 요리하는 동안 (이상적으로는 "치아까지", al dente, 즉 5-7 분) 프라이팬을 스토브에 놓고 센 불로 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 올리브 오일 (해바라기, 무취-가능하지만 "파스타"... 일종의 "a la Italian" :))) 기름이 따뜻해지면 마늘을 던지십시오. 타지 않도록 저어주고 1분 동안 볶은 다음 햄 스트립을 추가합니다. 주걱으로 모든 것을 섞는 것을 멈추지 않고 요리하십시오.
냄비에 2 ~ 3 분 더 넣습니다 (여기서 마늘이 타지 않도록하는 것이 중요합니다. 탄 - 전체 접시를 망칠 것입니다).

삶은 탈리아텔레는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 다시 냄비에 담는다. 여기 - 마늘과 준비된 소스를 곁들인 햄.

중불에 놓고 1-2분간 가열합니다. 노른자와 치즈가 있기 때문에 소스는 가열하면 걸쭉해집니다. 스토브에 파스타를 과도하게 노출시키지 마십시오. 면 하나하나를 감싸고 있는 크리미한 소스가 접시에 조금 더 퍼지면 더 맛있습니다 🙂

한 줌의 강판 파마산 치즈를 뿌린 후 즉시 서빙하십시오.

파스타는 가장 맛있는 이탈리아 요리입니다. 햄과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 레시피가 아래에서 여러분을 기다리고 있습니다.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라

재료:

파스타 - 450g;
크림 15% 지방 - 450 ml;
햄 - 280g;
소금;
베이컨 - 200g;
올리브 오일 - 20ml;
갈은 후추;
닭고기 달걀 - 3 개;
파마산 또는 기타 단단한 치즈 - 300g.

요리

거의 다 될 때까지 소금물에 파스타를 끓입니다. 채썬 베이컨과 햄을 올리브유에 볶는다. 그릇에 계란 3개, 크림, 소금을 넣고 향신료를 넣습니다. 균질 한 덩어리를 얻으려면 조금 치십시오. 다진 파마산 치즈를 넣고 다시 저어줍니다. 파스타를 햄과 베이컨에 넣고 젓다가 계란-크림 혼합물을 넣습니다. 다시 말하지만 모든 것을 철저히 혼합하고 부분적으로 분배하십시오.

햄과 크림을 곁들인 까르보나라 스파게티

재료:

스파게티 - 400g;
생 훈제 햄 - 300g;
파마산 - 80g;
올리브 오일 - 45ml;
크림 - 230ml;
소금;
날달걀 노른자 - 4 개;
마늘 - 2 정향.

요리

우리는 마늘을 닦고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 1분 정도 볶는다. 다진 햄을 같은 곳에 넣고 3분 정도 끓인다. 크림을 추가하여 노른자를 치고 강판 파마산을 넣고 소금을 넣고 후추로 으깨십시오. 익을 때까지 스파게티를 요리하고 햄에 넣고 크림 소스를 부은 다음 약한 불로 두껍게 만듭니다.

크림과 햄을 곁들인 까르보나라의 오리지널 레시피

재료:

스파게티 - 240g;
마늘 - 2 정향;
양상추 적 양파 - 120g;
닭고기 달걀 - 4 개;
- 150g;
크림 - 180ml;
소금;
천연 버터 - 30g;
강판 파마산 - 50g;
후추.

요리

물을 끓이고 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 떨어뜨려 거의 익을 때까지 끓입니다. 다진 붉은 양파, 마늘, 햄을 버터로 볶고 조각이나 입방체로 자릅니다. 불에서 팬을 꺼냅니다. 깊은 그릇에 크림과 강판 파마산을 첨가하여 계란을 치십시오. 소금, 후추로 으깨고 다시 치십시오. 삶은 스파게티 위에 양파와 마늘을 곁들인 튀긴 햄을 넣고 크림 혼합물을 붓고 섞습니다.

햄, 치즈, 크림을 곁들인 파스타 까르보나라 - 레시피

재료:

햄 - 50g;
스파게티 - 120g;
팻 크림 - 50ml;
치즈 - 30g;
드라이 화이트 와인 - 30ml;
닭고기 달걀 - 1개

요리

우리는 스파게티를 끓는 물에 넣고 거의 익을 때까지 익힌 다음 소쿠리에 눕습니다. 계란을 조심스럽게 깨서 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 노른자를 크림과 다진 치즈와 결합하고 소금과 후추를 넣으십시오. 우리는 햄을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶고 마른 화이트 와인을 부어 넣습니다. 익힌 스파게티를 넣고 크림 소스를 붓고 재빨리 저어줍니다.

재료:

요리

작은 조각으로 자른 내 버섯은 다진 양파와 함께 액체가 증발 할 때까지 작은 입방체로 볶습니다. 햄을 얇은 조각으로 자릅니다. 크림을 냄비에 붓고 양파, 소금, 향신료가 들어간 버섯을 넣고 약 5 분 동안 계속 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 녹인 버터에 햄을 볶는다. 부드러워 질 때까지 삶은 스파게티를 접시에 놓고 햄을 얹고 버섯 소스를 붓습니다. 우리는 즉시 카르 보 나라 파스타를 부분적으로 배치하고 모두를 테이블로 부릅니다. 드세요!

햄을 곁들인 스파게티 메뉴는 감자 껍질을 까기에는 너무 게으른 부주의한 주부들과 자주 연관됩니다. 어떤 식 으로든 우리는 이러한 제품에서 맛있고 특이한 요리를 할 수 있으며 자신의 즐거움을 위해 연상시키는 것을 좋아하는 사람들을 위해 조리법도 있음을 증명할 것을 약속합니다.

햄 스파게티 - 요리의 일반 원칙

모든 스파게티를 가져갈 수 있으며 거의 \u200b\u200b모두 듀럼 밀가루로 만들어져 최고 품질의 제품을 보장합니다. 끓는 소금물에만 끓입니다. 팬의 액체는 스파게티보다 약 10배 더 많아야 합니다.

특히 제품이 부드러워지기 시작할 때 요리하는 동안 제품을 자주 저어주지 않는 것이 좋습니다. 요리 시간은 항상 패키지의 지침에 표시되어 있지만 준비 정도를 직접 제어하는 것이 좋습니다.

햄을 사용하면 일반적으로 스파게티와 섞인 다양한 소스가 준비됩니다. 추가 처리없이 햄을 넣는 파스타 기반의 오븐에서 빠른 피자를 준비하는 것은 예외입니다.

소스의 햄은 종종 야채, 버섯, 치즈 및 허브와 결합됩니다. 소스는 크림 또는 토마토 일 수 있습니다. 거의 모든 스파게티 햄 소스는 단단한 치즈를 추가하여 준비됩니다. 완성 된 요리의 맛을 완벽하게 강조합니다.

크림치즈 소스에 햄을 곁들인 스파게티

350g 햄;

생 노른자 3개;

200ml 크림, 저지방.

1. 삶은 스파게티면은 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 햄을 가늘고 긴 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 넣습니다. 계속 저으면서 약한 불로 5분 동안 조각을 볶습니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 일회용 수건에 햄을 펼칩니다.

3. 큰 냄비에 크림을 붓습니다. 노른자와 다진 굵은 부스러기를 넣고 섞는다.

4. 내용물을 계속 저어 주면서 작은 불에 용기를 놓고 가열합니다. 약 2 분 후 털은 녹은 치즈의 실을 당깁니다. 소스를 몇 분 더 두었다가 불에서 내립니다.

5. 소쿠리에서 냄비로 스파게티를 옮깁니다. 치즈 소스를 붓고 튀긴 햄을 넣고 잘 섞은 다음 즉시 제공하십시오.

햄, 토마토, 치즈가 들어간 스파게티

200g 삶은 햄;

굵게 간 후추 약간;

신선한 허브 - 맛보기;

1. 작은 토마토는 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦은 다음 각각 반으로 자릅니다.

2. 햄을 입방체, 빨대 또는 막대기와 같은 작은 조각으로 자릅니다. 중간 강판으로 치즈를 갈가리 찢습니다.

3. 스파게티를 끓는 소금물에 살짝 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다. 개별 파스타가 서로 붙지 않도록 요리하는 동안 저어주세요. 스파게티가 충분히 익으면 체에 밭쳐 미지근한 물로 헹굽니다.

4. 버터를 녹입니다. 지방이 녹은 팬에 토마토 반쪽을 담그고 사방에서 가볍게 볶습니다.

5. 토마토에 햄, 다진마늘을 넣고 버무리면서 온도를 올리지 않고 계속 끓인다.

6. 햄이 노릇노릇해지면 팬에 식수 4큰술을 붓는다. 로스트에 가볍게 소금을 뿌리고 원하는대로 후추를 뿌린 다음 잘게 썬 허브와 함께 다진 치즈의 절반을 추가합니다.

7. 불을 끄고 팬의 내용물을 씻은 스파게티와 섞습니다. 접시가 식지 않은 동안 테이블에 제공하고 부분 접시에 펴고 남은 강판 치즈를 충분히 뿌립니다.

버섯 소스에 햄을 곁들인 스파게티

고품질 스파게티 0.5kg;

250g 신선한 작은 샴 피뇽;

삶은 햄 - 200 gr.;

200g 중간 지방 사워 크림;

크림 같은 수제 버터 - 20 gr.;

1. 작은 샴 피뇽을 얻을 수 있었다면 두 개, 큰 버섯을 네 부분으로 자릅니다.

2. 양파는 중간 크기로 자르고 햄은 센티미터 입방체로 자릅니다.

3. 양파가 투명해질 때까지 버터에 볶고 버섯을 넣고 물이 모두 증발할 때까지 15분 동안 계속 끓입니다.

4. 그런 다음 양파와 함께 튀긴 버섯에 햄을 보내고 2 분 후에 사워 크림을 붓습니다. 소스에 가볍게 후추를 뿌리고 원하는대로 소금을 뿌립니다. 약동하고 2분 동안 끓인 후 불에서 내립니다.

5. 스파게티 면을 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 포장지에 적힌 방법대로 삶아주세요. 그런 다음 파스타를 소쿠리에 접고 뜨겁지 않은 물로 헹구고 접시에 담습니다.

6. 파스타에 햄과 버섯 소스를 얹고 뜨거울 때 제공합니다.

햄과 치즈를 곁들인 스파게티 이탈리안 스타일 - "파스타 까르보나라"

250g 최고급 스파게티;

100g 스모크 햄;

좋은 올리브유 3큰술

1. 햄은 가늘고 긴 막대 모양으로 자르고 올리브 오일에 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 큰 냄비에 소금물을 살짝 끓입니다. 스파게티 면을 끓는 물에 담그고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 중불로 낮추고 가끔 저어주면서 파스타를 계속 요리합니다. 준비하지 마십시오. 내부가 약간 가혹해야합니다.

3. 삶은 파스타는 소쿠리에 버리고 물기를 완전히 뺀 후 바로 튀긴 햄을 넣고 잘 섞어준다.

4. 달걀 1개와 나머지 1개의 노른자를 포크로 잘 흔든다. 혼합물에 향신료, 약간의 소금, 잘게 간 치즈 (50 gr.)를 넣고 즉시 뜨거운 스파게티에 소스를 붓습니다.

5. 파스타 까르보나라를 접시에 바로 나누어 담고, 그 위에 치즈를 갈아줍니다.

치즈를 곁들인 토마토 소스에 햄을 곁들인 스파게티

말린 햄 - 200 gr.;

200g 고품질 스파게티;

백포도주 한 스푼;

토마토 주스 통조림 토마토 400g 병;

20g 버터 72% 버터;

신선한 녹색 딜.

1. 스파게티면은 소금을 넉넉히 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶는다. 뜨거운 물로 파스타를 헹구고 물기를 빼고 녹인 버터 위에 부어 섞습니다.

2. 중불로 달군 마른 프라이팬에 얇게 썬 햄을 노릇하게 구워준다. 그런 다음 와인 한 스푼을 붓고 약 3분 동안 계속 끓입니다.

3. 토마토를 중간 크기의 입방체로 자르고 캔의 주스와 함께 햄에 넣습니다.

4. 씻어서 잘 말린 딜을 칼로 자르고 토마토를 4 분 후에 팬에 넣습니다. 소스를 저어 열에서 제거하십시오.

5. 뜨거운 토마토 소스를 곁들인 스파게티를 부분적으로 펴고 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

오븐에 햄을 넣은 스파게티 - "간단한 파스타 피자"

200g 삶은 돼지 고기 햄;

2. 탈부착이 가능한 동그란 틀의 바닥과 벽면을 버터나 마가린으로 적시고 치즈와 계란이 섞인 파스타를 넣어줍니다.

3. 위에 케첩 두 스푼을 넣고 스파게티 전체 표면에 부드럽게 펴 바릅니다.

4. 햄을 중간 크기의 막대로 잘라 파스타 층에 골고루 펴 바릅니다. 거친 강판 위에 치즈를 고르게 갈아서 뜨거운 오븐에 10 분 동안 두십시오.

5. 치즈가 잘 녹고 갈색으로 변하기 시작하면 오븐에서 접시를 꺼냅니다.

햄과 야채 스파게티

200g 길고 좁은 국수 또는 스파게티;

3개의 중간 신선한 토마토;

두 개의 작은 달콤한 고추;

200g 어린 호박;

정제유 60ml.

1. 애호박은 껍질을 제거하고 야채는 적당한 크기로 썬다. 후추에서 씨를 제거하고 나머지는 물로 헹굽니다. 토마토와 후추 펄프를 조각으로 자릅니다. 야채가 빨리 익으려면 중간 크기로 썰어야 합니다. 햄을 좁고 짧은 조각으로 자릅니다.

2. 중불에서 무거운 프라이팬에 햄을 잘게 썰되 너무 익히지 마세요. 햄에 가벼운 홍당무가 나타나면 호박을 넣고 계속해서 함께 볶습니다.

3. 몇 분 후 호박 조각이 부드러워지면 팬에 후추를 넣고 3 분 후에 다진 토마토를 넣습니다. 토마토가 주스를 제공하자마자 갈은 후추로 야채 로스트를 간을하고 약간의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 열에서 제거하십시오.

4. 물에 말린 삶은 스파게티를 야채에 뿌립니다. 약간 저어 데우십시오.

햄 스파게티 - 요리 요령 및 유용한 정보

스파게티의 요리 시간은 어떤 종류의 곡물로 만들어 졌는지에 따라 다르며 제조업체마다 크게 다를 수 있습니다. 평균적으로 조리시간은 10분에서 12분 정도 소요되지만, 그래도 최종 준비 상태를 추가로 확인하는 것이 좋습니다.

많은 주부들이 스파게티를 찬물로 씻지만 전문 요리사는 끓는 물로만 할 것을 권장합니다.

액체에서 말린 스파게티가 서로 달라 붙지 않도록 씻은 후 기름을 잘 뿌려 섞어 야합니다.

파스타를 소스에 데워야 한다면 약간 익히지 않는 것이 좋습니다. 준비가 될 때까지 워밍업되면 스스로 도달합니다.