새 체리 가루 : 무엇으로 만들어지며 무엇을 요리합니까? 새 체리 가루로 굽기. 새 체리 가루 - 건강상의 이점과 해로움

소박한 야생 조류 체리는 슬라브 상징으로 간주됩니다. 시와 그림으로 불려지며 항상 향기로운 색으로 흥분되고 맛이 즐겁습니다. 이 식물의 살균, 항염증, 비타민 및 회복 특성은 잘 알려져 있습니다.

식료품점 선반과 건강 식품 매장 진열대에서 거의 항상 "자작나무 가루"라고 표시된 작은 봉지를 볼 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 그 내용이 이국적이고 알려지지 않은 반면 다른 사람들에게는 어린 시절부터 좋은 인사입니다.

건강한 간식

새체리 가루는 이 나무의 열매를 건조하고 씨앗과 함께 갈아 만든 것입니다. 색은 짙고 아마레토 향이 나며 달콤하고 약간 떫은 맛이 납니다. 비타민, 미량원소, 탄닌이 풍부한 건강하고 맛있는 제품입니다.

집에서 좋은 분쇄기가 있으면 새 체리 가루를 얻습니다. 말린 열매의 단단한 씨앗은 분쇄하기 어렵습니다. 커피 분쇄기 칼이 손상 될 수 있습니다.

전체 베리와 마찬가지로 새 체리 가루는 젤리, 리큐어, 비타민 음료를 만드는 데 사용되며 케이크, 롤, 진저브레드의 베이스를 만들고 달콤한 파이를 채우는 데 좋습니다.

시베리아 파이

많은 시베리아 사람들의 어린 시절 추억 중 하나는 두꺼운 새 체리 충전물을 채우고 그 위에 두꺼운 마을 사워 크림과 설탕을 바르고 효모 버터 반죽으로 만든 오픈 파이입니다. 해면질 같은 달걀노란색 베이스, 두툼한 짙은 보라색 베리 덩어리, 점점 색이 변하는 흰색의 크리미한 부드러움 - 눈이 ​​즐겁고 입에 들어가고 싶어지는 놀라운 디저트!

시베리아인들은 새체리를 대량으로 수확하고 건조시킨 후 제분소에 가져가서 갈아냈습니다.

큰 베이킹 시트에 구운 새 체리 가루로 만든 파이는 보관할 수 있으며 나중에 사용할 수 있도록 냉동할 수도 있으며 서빙할 때 사워 크림을 바르기만 하면 됩니다.

건강한 요리법

우리는 과자에 대한 일반적인 조리법의 대부분을 검토하고 변경하기 시작하여 높은 제품 비용뿐만 아니라 칼로리 함량을 줄이거 나 사순절 기간 동안 요리하기 위해 동기를 부여합니다.

따라서 계란, 버터, 설탕이 많이 들어간 우유를 넣은 효모 반죽은 물론 맛있습니다. 하지만 다른 요리법을 시도해 볼 수도 있습니다. 새 체리 가루는 이러한 목적에 탁월합니다.

사순절 효모 파이

반죽의 경우 밀가루 450g을 체로 치고 따뜻한 물 250ml에 20g (또는 건조 그램 8g)을 녹인 다음 소금 1/3 티스푼, ​​​​설탕 2-3 스푼을 추가합니다 (양을 0.5로 늘릴 수 있음) 컵). 효모가 흩어지고 모자처럼 부풀어 오르면 밀가루와 식물성 기름 몇 스푼을 추가합니다.

반죽을 반죽하고 덮어서 발효시킵니다. 베이킹 시트에 펴서 가장자리를 들어 올립니다.

(양배추, 감자, 생선, 버섯, 피클 등 풍미 가득한 충전재를 넣은 파이에는 설탕이 덜 들어간 동일한 반죽을 사용할 수 있습니다!)

채우기 위해 새 체리 가루를 소량의 뜨거운 물이나 우유로 양조합니다. 설탕은 첨가할 수 없습니다. 두껍게 만든 충전물을 반죽에 1-2cm 두께로 놓고 반죽의 측면이 갈색이 될 때까지 180도 굽습니다.

퍼지를 만들려면 설탕을 가루로 갈아서 약간의 레몬 주스를 넣고 숟가락으로 끓는 물을 추가하여 식힌 충전물 위에 격자 모양으로 퍼지거나 바를 수 있는 덩어리를 얻을 수 있습니다.

그러한 파이의 경우 적어도 갈은 새 체리 한 잔이 필요합니다.

가방 무게가 50g이라면 코코아 대신 새 체리를 사용해 미국식 '크레이지 케이크'의 변형을 만들 수 있습니다.

라이트 블랙 케이크

이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 300g;

설탕 150g (가능하지 않음);

새 체리 가루 50g;

0.5 티스푼 소다;

소금 한 꼬집.

건조한 재료를 섞는다. 추가하다:

물(주스 또는 우유) 200ml;

세련된 식물성 기름 50-100ml.

잘 섞어 틀에 붓고, 익을 때까지 굽습니다(이쑤시개로 확인).

새 체리 가루로 만든 케이크는 두 겹으로 자르고 설탕을 곁들인 사워 크림과 함께 붙일 수 있습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 담가둡니다.

완성된 케이크 위에 퐁당을 붓거나 슈거파우더를 뿌려주세요. 즐거움 보장!

두부 충전물을 넣은 새 체리 롤

섬세하고 향긋한 흑백 롤은 모든 단 것을 좋아할 것입니다.

이를 위해서는 설탕 100g과 사워 크림 200g으로 계란 2개를 치고 새 체리 가루 50-60g과 소다 한 잔을 추가해야 합니다.

밀가루 100g을 넣고 빠르게 저은 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 반죽을 붓습니다. 평평하게 펴고 12~15분 동안 굽습니다. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다.

채우기로 크림과 가루 설탕, 크림 치즈 또는 달콤한 두부 덩어리와 함께 부드러운 코티지 치즈를 사용하십시오.

구운 스펀지 케이크를 펴고 조심스럽게 말아주세요. 퐁당, 슈가파우더 및/또는 코코넛으로 장식하세요.

생잼

새 체리로 생잼을 만들 수도 있지만 이를 위해서는 열심히 노력해야 합니다.

이 잼에 매운 맛을 주는 것은 갈아 놓은 씨앗입니다. 비록 익숙하지 않은 사람에게는 이 일관성이 거칠게 보일 수도 있습니다.

먼저 크고 작은 격자를 사용하여 고기 분쇄기를 통해 열매를 두 번 이상 스크롤하십시오. 원하는 경우 체를 추가로 문질러 큰 씨앗 조각을 제거할 수 있습니다. 그런 다음 동일하거나 약간 더 많은 양의 설탕과 섞어 잘 저어 병에 넣으십시오. 서늘한 곳에 잼을 보관하세요.

두껍고 점성이 있는 덩어리는 그 자체로도 좋고 충전재로도 좋습니다. 과일 주스나 젤리를 만들 수 있습니다.

억울하게 잊혀졌지만 건강한 제품들이 점차 우리 생활 속으로 돌아와 즐거운 추억을 선사하고 건강 유지에 도움을 주고 있습니다. 그 중에서도 새 체리 가루가 정당한 자리를 차지합니다.

새 체리 가루– 새 체리 열매를 가공하는 동안 얻은 제품. 고품질 밀가루를 얻으려면 건조기를 사용하여 과일에서 수분을 제거한 후 분쇄하여 미세하고 건조하며 자유롭게 흐르는 혼합물을 얻어야 합니다. 새체리 가루는 아몬드, 체리, 초콜릿을 동시에 연상시키는 독특한 맛을 가지고 있습니다.

칼로리 함량 및 비타민 구성

갈은 새 체리는 저칼로리 제품입니다. 원료 전체 구성의 25%가 복합 탄수화물인 경우 밀가루 100g의 영양가는 119킬로칼로리입니다. 새 체리로 만든 제과 및 베이커리 제품은 칼로리 함량이 다른 밀가루로 만든 유사한 제품보다 몇 배나 적기 때문에 체중 감량에 사용할 수 있습니다.

새 체리 가루는 혈당 지수가 낮아 포도당 내성이 낮은 사람들에게 적합합니다. 분쇄의 특징은 열처리를 거치지 않아 전체 유용한 물질이 조성물에 보존된다는 것입니다. 밀가루에는 비타민 E와 P가 풍부하고 아연, 구리, 망간, 철 형태의 미네랄이 포함되어 있습니다. 새 체리에는 탄닌, 플라보노이드, 유기산, 쿠마린 등이 포함되어 있습니다.

밀가루의 유용한 특성

잘게 분쇄한 새체리 가루는 먹을 수 있고 맛있을 뿐만 아니라 인체 건강에도 유익합니다. 영양소 농도가 높기 때문에 구운 식품에 첨가하면 요리가 "약"으로 바뀌어 예방 효과가 있습니다. 새 체리의 이점은 담즙, 이뇨제, 항염증제 및 항균 효과 때문입니다.

대체 의학에서는 구운 식품에 새 체리 가루를 밀가루와 같은 비율로 첨가하면 다음을 제거할 수 있다고 믿어집니다.

• 당뇨병;
• 결핵;
• 대장염;
• 소화 장애(설사, 구토);
• 장염 등

사용 금기 사항

어떤 경우에는 새 체리 가루가 신체에 해로울 수 있으므로 식품 목적으로 사용하는 데 대한 금기 사항이 공식화되었습니다.

• 임신 기간, 모유 수유, 2세 미만 어린이. 이는 새 체리 열매의 씨앗에 들어 있는 아미그달린 함량 때문인데, 부패 과정에서 독(청산)을 형성할 수 있습니다. 제품에는 이 독이 거의 없지만 신체가 과민한 경우 밀가루 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 만성변비. 새벚나무는 대변을 묶어주는 성질이 있어 장의 연동기능이 손상되어 유사한 증상을 보이는 여러 가지 질병이 발생할 경우 장폐색이 발생하여 인체의 건강과 생명에 심각한 위협을 가할 수 있으며,
• 만성 질환소화 시스템. 위염 및 장과 위의 소화성 궤양의 경우 새 체리 열매 구성의 산 함량 증가로 인해 환자 상태가 악화 될 수 있습니다.
• 밀가루 알레르기또는 개별적인 음식 불내증.

상점에서 밀가루를 구입할 때는 제품 보관 조건과 기간을 위반하면 새 체리 분쇄가 건강에 위험을 초래할 수 있으므로 생산 날짜와 만료 날짜에주의해야합니다.

요리에 사용

새체리 가루는 상점에서 구입하거나 집에서 열매를 건조하고 갈아서 준비할 수 있습니다. 밀가루로 구운 음식을 만들어 향후 파이, 케이크, 머핀에 추가할 수 있습니다. 갈은 열매로 맛있는 요리를 준비하려면 새 체리 분쇄와 고전 밀가루 (밀, 메밀, 오트밀)를 결합해야합니다. 이는 구운 식품에 즐거운 맛을주기 위해 수행됩니다. 새 체리 가루만을 사용하면 원하는 성공을 거두지 못할 것입니다. 그러한 반죽은 씁쓸해질 것입니다.

팬케이크, 팬케이크, 팬케이크, 쿠키, 비스킷, 빵, 치즈 케이크, 심지어 파이와 같은 간단한 요리도 원료로 준비됩니다. 성분은 신 베리와 잘 어울리기 때문에 이 밀가루로 구운 식품에 블랙커런트, 크랜베리, 체리를 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

새 체리는 오랫동안 요리와 민간 요법에 사용되어 왔습니다. 러시아의 일부 지역에서는 새 체리를 사용한 요리가 이국적이라면 다른 지역에서는 새 체리가 어린 시절 가장 좋아하는 맛입니다. 이제 새체리 가루는 모든 주요 슈퍼마켓에서 구입하거나 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다. 이는 누구나 식단을 다양화하고 초콜릿 향이 가미된 이 밝은 아몬드 맛을 시험해 볼 수 있음을 의미합니다. 아직도 매장에서 새체리 가루를 찾을 수 없다면 집에서 얇은 팬케이크를 만들기 위해 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 주의하세요! 임산부에게는 새 체리 요리를 권장하지 않습니다.

출판물의 저자

훈련을 받은 변호사. 나의 주된 취미는 공부입니다. 요리의 세계에 대해 새로운 것을 배우고, 새로운 제품을 발견하고, 친숙한 요리의 새로운 맛을 발견하고, 훌륭한 요리사로부터 배우고, 사진 기술을 향상시키는 것이 바로 이러한 열정입니다. 유명한 Heston Blumenthal의 The Fat Duck 레스토랑을 방문하는 꿈.
두 아들의 어머니, 아내. 여러 사회 프로젝트에 참여합니다.

• 레시피 작성자: Yulia Nasibulina
• 요리 후에는 10개를 받게 됩니다.
• 조리 시간: 50분

재료

• 새 체리 가루 70g
• 우유 400ml
• 계란 1개
• 설탕 50g
• 밀가루 150g
• 식물성 기름 20ml

조리방법

모든 제품을 준비하세요. 새 체리 가루가 거칠게 분쇄 된 경우 요리를 위해 미리 체로 치고 이미 체로 쳐진 밀가루를 필요한 양만큼 측정하십시오. 새 체리 가루를 직접 만들 수 있습니다. 약국에서 말린 새 체리를 구입하고 커피 분쇄기에서 열매를 갈아주세요. 밀가루의 양조 시간을 체로 쳐서 늘리십시오.

총량에서 우유 200ml를 끓여서 불을 끄십시오. 새체리 가루를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 30분간 방치합니다. 굵은 밀가루의 경우 추출 시간을 1시간까지 늘릴 수 있습니다.

끓인 새 체리에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 밀가루와 남은 우유를 넣고 저어줍니다. 마지막으로 반죽에 식물성 기름을 넣고 섞어주세요. 반죽은 케 피어와 일관성이 비슷한 상당히 두껍습니다.

첫 번째 팬케이크를 준비하기 전에 프라이팬을 중간 불로 가열하고 식물성 기름을 바르십시오. 반죽의 일부를 팬에 붓고 전체 표면에 펴 바릅니다. 팬케이크의 표면이 옅어지기 시작하면 주걱으로 뒤집어주세요.

새 체리 가루로 만든 팬케이크준비가 된. 요구르트와 꿀을 곁들여 먹는 것을 추천합니다. 많이 드세요!

오늘날 요리와 영양에 사용되는 다양한 종류의 밀가루는 정말 놀랍습니다. 이 제품은 다양하고 때로는 특이한 재료로 만들어졌습니다. 그들은 다양한 종류의 밀, 쌀, 코코넛, 곡물, 콩과 식물 등을 사용하여 밀가루를 생산합니다. 오늘날에는 베이킹 과정에서 저절로 부풀어오르는 이스트 없는 반죽용 밀가루를 구입할 수도 있습니다(단백질 함량 감소와 레시피에 포함된 베이킹 파우더 덕분에). 이 모든 구색에도 불구하고 새 체리 가루는 여전히 진미이며 아직 널리 보급되지 않았습니다.

본 제품은 산업적 규모로 생산, 판매되지는 않으나, 소량으로 생산하는 소규모 기업이 있습니다. 1-2kg 단위로 구입하거나 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 그것은 귀중한 영양 특성과 일부 건강 특성을 가지고 있습니다.

새 체리는 러시아의 국가 식물이기 때문에 그 열매는 고대부터 사용되었습니다. 뛰어난 맛 외에도 사람들은 인체에 대한 귀중한 특성에 주목하기 시작했습니다. 새 체리로 요리를 준비하기 위해 전체 과일과 갈은 열매가 모두 사용되었습니다.

이 밀가루는 특히 서부 시베리아에서 인기가 있었습니다. 처음에는 새 체리 열매만 통째로 먹었으나 나중에는 그것으로 밀가루를 만들기 시작했습니다. 그것을 준비하기 위해 주민들은 새 체리 열매를 수집하여 햇볕에 말린 다음 과일을 매끄러 워질 때까지 절구에 갈아 놓았습니다. 이 제품을 사용하여 달콤하고 맛있는 제과류를 모두 준비했습니다. 이 밀가루는 전통적으로 딸기, 꿀, 과일과 함께 케이크와 파이에 첨가되었습니다.

어업이 사람들의 주요 산업 중 하나였던 지역에서는 말린 새 체리를 갈아서 생선 기름과 섞어 두꺼운 반죽을 얻었고, 그 반죽에서 소금에 절인 케이크를 튀겨서 구웠습니다. 이 요리는 배고픔을 완벽하게 만족시키고 몸을 에너지로 포화시켰습니다. 이는 추운 기후가 우세한 지역에 사는 사람들에게 특히 중요했습니다.

많은 요리법이 오늘날까지 살아 남았습니다. 이 밀가루는 귀중한 구성과 저칼로리 함량을 가지고 있기 때문에 대대로 이어져 왔으며 관련성을 잃지 않았습니다. 이제 현대적인 취향 트렌드와 요리의 기술적 능력을 고려하여 많은 요리법이 약간 현대화되었습니다.

밀가루 특성

새 체리 가루의 유익한 특성은 풍부한 화학 성분 때문입니다. 열매는 생산 중에 열처리를 거치지 않기 때문에 생물학적으로 가치 있는 모든 물질이 그 안에 보존되어 활성을 잃지 않습니다. 이 제품을 구성하는 수많은 물질 중에서 다음 구성 요소를 구별할 수 있습니다.

• 비타민;
• 플라보노이드;
• 색소(카로티노이드);
• 미량원소(마그네슘, 아연);
• 섬유;
• 유기산(구연산, 사과산);
• 피톤치드.

독특한 구성으로 인해 새 체리 가루는 인체에 ​​부인할 수 없는 이점을 제공합니다. 그 구성 요소는 포괄적으로 작용하여 서로 상호 작용할 때 유익한 특성을 향상시킵니다.

이 제품을 사용하면 사람에게 미치는 주요 유익한 효과는 다음과 같습니다.

• 항산화 효과(유해한 자유 라디칼의 형성을 방지하고 중화);
• 뚜렷한 항염증 효과;
• 정상적인 기능을 위해 몸을 비타민과 미네랄로 포화시킵니다.
• 장 기능 조절;
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
• 신체의 비특이적 방어 활성화로 인한 면역력 증가.

새 체리를 음식으로 사용하는 이점은 너무 높아 과대평가하기 어렵습니다. 여기에는 인체에서 독립적으로 생성되지 않고 음식을 통해서만 얻을 수 있는 필수 비타민(예: 비타민 P)과 아미노산(예: 라이신, 트립토판)이 포함되어 있습니다.

금기 사항

이 밀가루의 모든 유익한 특성에도 불구하고, 이 제품을 먹는 것이 바람직하지 않은 사람들이 있습니다. 새 체리 가루가 해로울 수 있는 주요 요인은 다음과 같습니다.

• 임신과 모유수유;
• 만성 변비 경향;
• 급성기 소화기계의 염증성 질환(위염, 소화성 궤양);
• 2세 미만의 어린이.

새 체리의 잠재적으로 해로운 영향은 씨앗에 있는 아미그달린의 존재와 관련이 있습니다. 아미그달린은 분해되어 청산과 같은 독을 생성하는 물질입니다. 새 체리 가루의 아미그달린 함량은 극히 낮으며 이론적으로 건강한 사람의 신체에 심각한 손상을 일으킬 수 없습니다. 그러나 임산부와 어린이의 경우 면역력이 약해지고 신체가 작동하는 방식으로 인해 그러한 영향이 발생할 수 있으므로이 제품이 포함 된 요리는 피하는 것이 좋습니다.

새체리 열매에는 섬유질 함량이 높기 때문에 새체리 가루를 사용하여 만든 요리는 장을 강화하고 장 장애에 대처하는 데 도움이 됩니다. 그러나 변비가 있으면이 효과는 바람직하지 않으므로 이러한 신체 특징을 가진 사람들은 새 체리 가루를 먹어서는 안됩니다. 위염 및 궤양의 악화에도 동일하게 적용됩니다. 질병의 급성 과정에서 점막을 자극하지 않으려면식이 요법을 따르고 음식 요리를 준비하는 데이 제품을 사용하지 않아야합니다.

다른 모든 경우에는 식단에 새 체리를 추가해야만 이점을 얻을 수 있습니다. 또한, 이를 이용한 요리법은 준비하기 쉽고 매우 맛있으며, 거의 모든 도시에서 판매되고 있기 때문에 이 밀가루를 찾아 구입하는 것이 어렵지 않습니다.

새 체리 가루로 만든 달콤한 파이 레시피

새 체리 가루를 사용하여 굽는 것은 매우 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있습니다. 아몬드와 기타 견과류 향이 나는 초콜릿 맛입니다. 또한 조리된 요리에서는 블루베리와 건포도 냄새가 날 수 있습니다. 이러한 모든 맛 효과는 밀가루를 만드는 데 사용되는 새 체리 열매에 방향족 화합물이 존재하기 때문에 설명됩니다. 이 밀가루를 구입하는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 현재 많은 전문 상점과 인터넷에서 판매됩니다. 이 밀가루로 만든 달콤한 파이 요리법은 요리에 매우 인기가 있습니다.

새 체리 가루로 파이를 만들려면 지방 함량이 가장 낮은 사워 크림 200g과 같은 양의 설탕을 가져다가 생 계란 3개와 섞은 다음 이 혼합물에 1티스푼을 추가해야 합니다. 칼 끝에 소다와 소금. 모든 재료를 잘 섞은 후 밀가루 150g과 새체리가루 200g을 첨가합니다. 두꺼운 반죽에 반죽하세요. 그 농도는 녹인 초콜릿과 비슷합니다.

버터를 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 20분간 둡니다. 190 °C의 온도에서. 동시에 케이크에 윤활유를 바르는 데 사용할 크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 사워 크림 1 컵과 설탕 1/4 컵, 1 티스푼을 섞은 다음 치십시오. 바닐라 가루.
구운 케이크를 식힌 다음 동일한 두 부분으로 나누고 각 절반에 준비된 크림을 바릅니다. 케이크는 서로의 위에 배치되어 그 사이에 크림 같은 층을 형성합니다. 몇 시간 동안 담가두면 케이크를 먹을 수 있습니다.

새 체리 가루로 케이크 만들기 레시피

이 밀가루의 칼로리 함량은 100g당 101kcal로 일반 밀가루보다 3배 적습니다. 따라서 새 체리 가루를 사용한 구운 식품은 체형에 미치는 영향이 훨씬 적으면서도 맛이 뛰어납니다.

새 체리 가루로 케이크를 구우려면 다음 재료를 다음 양으로 섭취해야합니다.

• 새 체리 베리 가루 – 1 컵;
• 밀가루 – 1 컵;
• 우유 – 250ml;
• 계란 – 1 개;
• 소다수 – 0.5 tsp;
• 저지방 사워 크림 - 2 컵 (크림 용);
• 설탕 – 150gr. (크림용);
• 코코아 가루 - 3 티스푼.

우유는 불에 가열되어야하며 체로 쳐진 새 체리 가루에 점차적으로 혼합되어야합니다. 끓인 후 혼합물을 몇 분 동안 끓여서 식을 때까지 양조해야합니다. 밀가루는 계란 및 소다 소다와 혼합되어야하며 이러한 구성 요소는 새 체리와 함께 우유 혼합물에 첨가되어야합니다. 생성된 덩어리는 잘 혼합되어 4부분으로 나누어져야 합니다. 각 부분을 둥근 케이크로 만들고 180°C에서 15-20분간 굽습니다. 오븐에.

크림을 준비하려면 믹서로 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 그 후 각 케이크를 준비된 크림으로 코팅하고 하나를 다른 케이크 위에 놓아야합니다. 상단 케이크도 장식을 위해 위에 뿌려진 크림과 코코아로 코팅되어야 합니다. 이 케이크는 냉장고에 몇 시간 동안 담가두면 더욱 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

집에서 새 체리 가루를 준비하는 방법은 무엇입니까?

유익한 특성과 저칼로리 함량으로 인해 새 체리 가루는 다양한 요리를 준비하고 영양학에 사용하는 데 매우 매력적입니다. 물론 기성품이나 포장된 제품을 구입할 수도 있지만 집에서 직접 만드는 것도 쉽습니다.
그것을 준비하려면 말린 새 체리 열매를 가져다가 먼저 으깨야합니다. 과일 씨앗에는 매우 조밀 한 외부 껍질이 있기 때문입니다. 망치나 고기 분쇄기를 사용하여 갈 수 있습니다.

그 후, 열매 덩어리를 커피 분쇄기로 옮기고 균일한 분말 농도로 분쇄해야 합니다. 최상의 효과를 얻으려면 한 번에 3TBSP 이하를 섭취해야 합니다. 엘. 분쇄한 원료를 넣고 커피 그라인더를 1분 이상 켜세요.

열매의 구성이 미래의 새 체리 가루의 특성을 크게 보장하기 때문에 열매에서 씨앗을 먼저 제거할 필요가 없습니다. 열매의 씨앗과 과육에 들어 있는 방향족 및 탄닌 성분 덕분에 구운 식품은 매우 맛있고 특유의 기분 좋은 냄새가 납니다.

집에서 만든 가루와 시중에서 구입할 수 있는 새체리 가루 모두 잘 밀폐된 용기에 담아 25°C 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 제품의 유통기한은 12개월입니다.
새 체리 가루 사용에 대한 유익한 특성과 금기 사항을 알면이 제품으로 준비된 요리의 훌륭한 맛을 즐기면서이 제품의 최대 이점을 얻을 수 있습니다.

요리에 사용되는 풍부한 제품에 길을 잃을 수 있으므로 새 체리 가루에 대해 아는 사람이 많지 않은 것은 놀라운 일이 아닙니다. 동시에, 이 성분은 미식 요리의 독특한 구성 요소와 체중 감량을 위한 다이어트 요소로 좁은 범위에서 널리 알려져 있습니다.

새체리 가루의 생산 및 구성

새체리 가루의 원료는 친숙한 밀이나 호밀 가루를 만드는 재료와 막연하게 유사합니다. 전통적으로 요리에 사용되지 않는 것으로 간주되는 말린 새 체리 열매로 만들어졌습니다. 그러나 요리 역사의 감정가, 고대 요리의 즐거움에 무관심하지 않은 사람들은 새 체리가 많은 요리를 준비하는 데 가장 독특하고 맛있고 놀랍도록 맛있는 재료 중 하나라는 것을 알고 있습니다!

일반적으로 오늘날 새 체리 가루는 널리 생산되지 않으므로 일반 슈퍼마켓에서는 찾을 수 없습니다. 일반적으로 이 제품은 민간 기업이나 요리 전문가가 소량으로 생산합니다. 스스로 할 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 말린 새 체리 과일을 갈아야합니다.

이 밀가루는 식이성 제과류, 머핀, 젤리, 디저트 생산에 성공적으로 사용됩니다. 와인 및 기타 알코올 음료 생산 시 염료 및 향신료 첨가제로 사용됩니다. 컵케이크, 파이, 머핀, 치즈케이크, 쿠키 및 기타 홈메이드 제과류에 고소한 맛과 향을 더합니다.

새 체리 가루도 그 구성에 만족합니다. 구성 요소는 밀과 매우 유사하지만 말산, 구연산, 아스코르브산과 같은 유기산이 더 많이 포함되어 있습니다. 소량의 비타민 E와 비타민 B1, B2가 함유되어 있습니다. 새체리 가루는 특히 코발트와 구리가 풍부하지만 마그네슘 함량은 밀가루보다 수십 배 적습니다. 긍정적인 구성 요소에는 약 5g의 높은 섬유질 함량과 제품의 전체 저칼로리 함량(100g당 약 120칼로리)이 포함됩니다.

새 체리 가루의 장점과 해로움

새체리 가루는 코코아처럼 생겼으며 달콤한 맛과 약간의 톡 쏘는 쓴맛이 있어 전 세계 셰프들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 이 밀가루는 요리에 제공되는 독특한 특성 외에도 건강을 개선하고 날씬한 몸매를 유지하는 데 도움이 되는 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.

우선, 새 체리 열매의 진통 및 항염 효과에 주목할 가치가 있습니다. 밀가루를 먹는 것은 감기를 예방하는 훌륭한 수단이 될 수 있으며, 특히 신체에 추가적인 지원이 필요한 비수기에는 면역 체계를 강화하는 방법이 될 수 있습니다. 새체리 가루의 살균 및 수렴 효과는 활성 재생 인자로 작용하여 점막의 상처와 궤양의 신속한 치유를 촉진하고 혈액 정화 과정에도 참여합니다. 후자는 또한 이 제품에 있는 탄닌의 존재로 인해 촉진됩니다. 이는 위의 산도를 안정화하고 소화 시스템에서 독소를 제거하는 데 중요하며, 이는 차례로 유해 물질이 혈액으로 유입되는 것을 막는 장벽을 만듭니다.

새 체리 가루에 플라보노이드, 안토시아닌 및 항산화 제가 존재하면 알레르기 반응, 자극 및 알레르기 항원에 대한 신체 반응과 관련된 염증을 예방할 수 있습니다. 같은 이유로, 제과류를 준비할 때 이 제품을 사용하면 건강한 사람(예: 장 질환)에서도 발생할 수 있는 글루텐, 자당 또는 효모에 대한 반응 위험이 크게 줄어듭니다.

비타민 B1, B2, PP 및 루틴과 같은 밀가루의 물질은 노화의 첫 징후의 출현을 지연시키는 것을 포함하여 젊은 피부를 유지하는 데 도움을 주며 피부를 더욱 탄력있게 만들고 부정적인 환경 요인에 대한 저항력을 갖게 해줍니다.

새 체리 가루의 사용은 체중 감량에 선도적인 역할을 합니다. 그러나 먼저 몇 가지 금기 사항에 대해 배우는 것이 중요합니다. 새 체리 씨앗의 아미그달린 함량이 미미함에도 불구하고 위 점막이 자극을 받으면 여전히 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 새 체리 가루는 다른 원료로 만든 유사품에 비해 가장 "신맛"이 나는 성분 중 하나이기 때문에 산도가 증가하면 위염이 악화될 가능성도 있습니다.

체중 감량을 위한 새 체리 가루

새 체리 가루는 다이어트에 없어서는 안될 성분입니다. 낮은 칼로리 함량 외에도 가벼운 탄수화물 함량이 낮고 섬유질 함량이 상대적으로 높은 것이 특징이며 이는 신진대사를 촉진하고 지방 연소 과정을 정상화하는 데 매우 중요합니다. 이 문제는 정기적인 훈련 중에 특히 중요합니다. 신체는 조직에 축적된 단백질 가공 제품과 젖산을 제거해야 하는데, 이것이 영양 성분이 도움이 되는 것입니다.

새 체리 가루는 구운 식품을 포함한 저칼로리 디저트를 만드는 데 적합하며, 이는 과자 없이는 삶을 상상할 수 없지만 과체중을 줄이고 싶은 사람들에게 진정한 구원이 됩니다. 이러한 제품과 함께 맛있는 "유해한 것"은 체형에 무해할뿐만 아니라 몸 전체에 유익하여 클렌징 및 신진 대사 과정을 조정합니다.

장 기능을 자극하고 위장 상태를 개선하기 위해 젤리, 과일과 열매가 들어간 팬케이크, 순수한 형태로 새 체리 가루를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 영양가가 높기 때문에 메인 식사와 간식 모두에 탁월합니다.

새 체리 가루를 사용한 요리법

새 체리 가루가 포함된 수많은 조리법 중에서 가장 인기 있는 두 가지 조리법을 확인할 수 있습니다.

1. 새체리 가루와 사워 크림으로 만든 케이크. 그것을 준비하려면 밀 140g과 새 체리 가루 180g, 설탕 250g, 사워 크림 400g, 닭고기 달걀 3개, 소다 5g, 버터 한 스푼, 소금 한 꼬집 및 바닐라 꼬투리. 첫 번째 단계에서는 반죽을 반죽해야합니다. 200g의 설탕과 사워 크림, 계란, 소다, 소금, 바닐라 꼬투리 반을 섞은 다음 혼합물을 밀과 새 체리 가루와 섞습니다. 최종 결과는 초콜릿 소스를 연상시키는 끈적하고 어두운 갈색 반죽이 되어야 합니다. 2단계에서는 미리 버터를 바른 팬에 반죽을 붓고, 190°C로 예열된 오븐에 넣고 케이크가 완전히 익을 때까지 40분간 구워주세요. 베이스가 준비되는 동안 크림을 준비하십시오. 남은 사워 크림, 설탕 50g 및 나머지 바닐라 꼬투리 반을 합치고 모든 재료를 함께 휘젓습니다. 마지막 단계에서 식힌 케이크를 세로로 반으로 자르고 준비된 크림을 바르십시오. 맛을 향상시키려면 서빙하기 전에 파이를 적어도 30분 동안 그대로 두십시오. 이 요리의 총 칼로리 함량은 약 270 단위입니다. 구성에 밀가루 만 포함되어 있으면 디저트의 칼로리가 두 배나 높아집니다.

2. 새 체리 팬케이크. 다이어트 메뉴에서는 꿀이나 저지방 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 팬케이크를 준비하려면 밀과 새체리 가루를 2:1 비율로 섞으면 됩니다. 반죽의 베이스로 물이나 우유를 사용할 수 있습니다. 300ml의 액체에는 닭고기 달걀 2개, 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 소다 한 꼬집이 필요합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 팬케이크를 섬세하게 만들려면 소다뿐만 아니라 탄산수도 사용할 수 있습니다.

팬케이크 자체의 칼로리 함량은 약 200 단위입니다. 토핑을 추가하면 요리의 칼로리 함량이 크게 높아진다는 점을 기억하세요!

지나이다 루블레프스카야
여성잡지 홈페이지

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