겨울을위한 절인 사탕무 통조림 - 최고의 요리법. 비네그레트, 보르시, 생, 삶은 것, 조림용 사탕무를 항아리에 담아 겨울 동안 살균하지 않고 피클하는 방법은 무엇입니까? 겨울을위한 수제 사탕무

항아리에 준비된 겨울용 사탕무는 거의 모든 버전에서 맛있습니다. 양배추와 당근을 곁들인 보르시치용 놀라울 정도로 향기로운 드레싱, 매콤한 한식 애피타이저, 부드러운 캐비어, 비타민이 풍부한 샐러드를 준비하거나 전체를 말아서 매콤한 매리네이드를 부을 수 있습니다. 우리는 여러분을 위해 겨울 사탕무 준비를 위한 최고의 요리법을 수집했으며 그중에서 여러분이 확실히 이상적인 옵션을 찾을 수 있기를 바랍니다. 모든 방법은 단계별 지침과 완성된 요리 사진을 통해 명확하게 설명됩니다. 남은 것은 최고의 요리법을 선택하고, 요리하고, 말아서 서늘한 방에 보관할 수 있도록 병을 보내는 것입니다. 겨울에는 보존 식품을 열어 육즙이 풍부한 야채의 쾌적하고 자연스러운 맛을 즐겨보세요.

겨울용 한국식 사탕무-살균하지 않고 항아리에 단계별 사진이 담긴 요리법

단계별 사진이 포함된 이 레시피는 살균하지 않고 항아리에 겨울용 한국식 사탕무를 만드는 방법을 알려줍니다. 완성 된 요리는 구성에 포함 된 갈은 고추로 인해 매우 매콤하고 약간 타는 것으로 나타났습니다. 맛을 부드럽게 하고 섬세함을 주고 싶다면 이 성분을 더 쾌적하고 섬세한 파프리카로 대체할 수 있습니다.

겨울용 항아리에 담긴 한국식 사탕무에 필요한 재료

사탕무 - 2kg
식초 - 200ml
마늘 – 15쪽
갈은 후추(빨간색과 검은색) – 각각 1티스푼
고수 가루 – 2 티스푼
설탕 – 2 큰술
소금 – 2 큰술
해바라기 기름 – 8 큰술

살균하지 않고 겨울 동안 항아리에 한국산 사탕무를 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

겨울용 비트 뿌리 - 마늘을 곁들인 맛있는 샐러드 요리법

이 맛있는 요리법은 마늘을 곁들인 샐러드 형태로 겨울용 사탕무를 저장하는 것을 제안합니다. 이런 형태의 봉합은 살균이 필요 없고 서늘한 곳에 완벽하게 보관되기 때문에 편리합니다. 가장 중요한 것은 항아리가 직사광선에 노출되어서는 안된다는 것입니다. 그렇지 않으면 사탕무가 타서 화려하고 풍부하고 육즙이 많은 주홍색을 잃을 것입니다.

겨울을 위한 마늘을 곁들인 맛있는 비트 샐러드 재료

사탕무 - 2kg
마늘 - 300g
당근 – 1kg
흰 양파 – 1kg
피망 – 1kg
소금 - 150g
설탕 - 100g
식초 - 300ml
식물성 기름 – 300ml
물 - 1리터

겨울 동안 마늘을 곁들인 비트 샐러드를 준비하는 매우 맛있는 요리법에 대한 단계별 지침

사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
당근을 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
고추는 줄기와 씨를 제거하고 과육을 잘게 다져줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
마늘을 조각으로 나누고 칼로 아주 잘게 자릅니다.
깊고 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 당근, 사탕무를 추가하고 최소 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 후추와 마늘을 넣고 가볍게 섞은 후 10분 더 조리하세요.
동시에 매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 설탕과 소금을 물에 녹이고 끓입니다. 모든 결정이 녹을 때까지 불을 유지하십시오. 다음으로 식초를 넣고 5분간 더 끓입니다.
뜨거운 야채를 멸균된 병에 담고 끓는 매리네이드를 그 위에 부은 후 빠르게 말아주세요. 뒤집어서 두껍고 따뜻한 담요로 식혀주세요. 보관을 위해 지하실에 두십시오.

항아리에 식초가없는 보르시 용 항아리에 담긴 겨울용 사탕무-사진이 포함 된 조리법

이 조리법을 사용하면 식초 없이 겨울용 보르시용 사탕무를 준비하는 것이 편리하고 쉽습니다. 드레싱은 풍부하고 육즙이 많으며 향이 좋으며 춥고 눈 내리는 날 가족을 위해 맛있고 따뜻한 요리를 빨리 준비하고 싶을 때 매우 유용합니다.

식초가 없는 보르시 항아리에 겨울용 사탕무를 준비하는 레시피 재료

사탕무 - 2kg
양파 – 750g
토마토 – 750g
달콤한 고추 – 250g
후추 – 1 개
마늘 - 머리 3개
식물성 기름 – 6 큰술
소금 – 2 큰술

식초 없이 겨울 동안 항아리에 보르시용 사탕무를 준비하는 단계별 지침

양파를 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 양파가 부드러워질 때까지 프라이팬에 함께 볶습니다.
마늘을 정향으로 분리하고 잘게 갈아줍니다. 고추는 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한 후 잘게 썰어주세요.
토마토는 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 담가 껍질을 제거하고 고기 분쇄기로 과육을 갈아준다.
사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 냄비에 넣고 얇게 썬 토마토를 부어 뚜껑을 덮고 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 마늘, 양파, 고추를 추가하고 20분 더 계속 요리합니다. 마지막으로 소금을 넣고 잘 섞는다.
뜨거울 때 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 실온으로 식힙니다. 보관하려면 식품 저장실에 넣거나 발코니로 꺼내세요.

겨울용 절인 사탕무 - 살균하지 않은 조리법

이 조리법은 살균하지 않고 겨울 동안 사탕무를 절이는 것을 제안합니다. 충전물은 이중 끓이기 때문에 매우 오랫동안 과일을 완벽하게 보존합니다. 이 보존 방법에서 매우 중요한 유일한 점은 사용되는 사탕무의 크기가 거의 같다는 것입니다. 그러면 펄프가 고르게 담가지고 모든 뿌리 채소는 쾌적하고 약간 매운 맛을 갖게됩니다.

살균하지 않은 비트 절임 레시피 재료

사탕무 - 2kg
물 - 1리터
식초 – ½ l
설탕 – 2 큰술
소금 – 2 큰술
검은 후추 열매 – 10 개
월계수잎 – 4개
계피 - ½ 스틱

살균하지 않고 겨울 동안 사탕무를 절이는 방법에 대한 단계별 지침

같은 크기의 중간 크기 사탕무를 잘 씻고 말리고 부드러워질 때까지 끓인 다음 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출합니다. 뿌리채소가 완전히 식으면 소독된 병에 단단히 포장합니다.
매리네이드를 만들려면 물에 소금과 설탕을 녹인 후 통후추를 넣고 중불에서 끓입니다. 10분간 끓인 후 식초를 붓고 계피와 월계수 잎을 넣고 5분간 더 끓입니다.
끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 식탁 위에 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 다시 끓인 다음 항아리를 목까지 다시 채우고 철 뚜껑으로 빠르게 감습니다. 보존식품을 뒤집어서 따뜻한 천에 싸서 식혀주세요. 보관을 위해 지하실에 넣으십시오.

비네그레트 항아리에 담긴 겨울용 사탕무-사진이 포함된 레시피

겨울 비네그레트의 경우 사탕무를 항아리에 준비하는 것이 매우 편리합니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 완제품은 살균이 필요하지 않으며 추운 날씨까지 완벽하게 보관됩니다. 이 기간 동안 비트 펄프는 실제로 밀도가 높은 농도를 바꾸지 않고 매리 네이드로 잘 포화되어 구성에 포함 된 향신료와 허브가 제공하는 더 밝은 맛을 얻습니다.

겨울용 항아리에 비네그레트용 사탕무를 준비하는 레시피 재료

사탕무 - 2kg
물 - 2리터
소금 – 2 큰술
설탕 – 2 큰술
검은 후추 열매 – 5 개
올스파이스 – 5개
겨자씨 – 5 개
정향 – 새싹 5개
식초 – 1 큰술

겨울용 항아리에 담긴 비네그레트용 사탕무를 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

사탕무를 씻고 부드러워질 때까지 끓인 다음 잘 식힙니다.
뿌리채소가 완전히 차가워지면 작은 입방체나 막대로 자르고 건조하고 멸균된 병에 담습니다.
매리네이드의 경우 센 불에 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 두 종류의 후추, 겨자씨, 정향을 추가하고 10분 더 조리합니다.
끓는 매리 네이드를 사탕무 항아리에 붓고 위에 식초를 넣은 다음 철 뚜껑 아래로 빠르게 감습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요 아래서 식혀주세요. 보관을 위해 식료품 저장실이나 지하실에 넣으십시오.

사탕무, 당근, 양배추, 식초가없는 토마토 페이스트가 들어있는 항아리에 겨울 드레싱 - 준비 레시피

사탕무, 당근, 양배추, 토마토 페이스트를 곁들인 이 향기로운 드레싱은 식초 없이 겨울용으로 준비됩니다. 추운 날에는 보르시의 베이스로 사용하기 매우 편리합니다. 이를 위해 필요한 모든 구성 요소가 준비 과정에 이미 포함되어 있으며 주부는 필요한 양의 물로 농축액을 희석하고 감자 조각을 추가하고 끓여서 허브로 덮고 수제 사워 크림으로 맛을 낸 다음 뜨거운 음식을 제공하면됩니다. 접시를 테이블로 직접 가져옵니다.

겨울용 식초 없이 사탕무, 야채, 토마토 페이스트로 드레싱하는 레시피 재료

사탕무 - 2kg
당근 – 750g
양배추 – 1.5kg
양파 – 750g
달콤한 고추 – 400g
파슬리 뿌리 – 150g
토마토 페이스트 - 250g
소금 - 3 큰술
설탕 - 3큰술
해바라기 기름 – 250ml
물 – 1 큰술
월계수잎 – 4개
올스파이스 – 10개
검은 후추 열매 – 15 개

사탕무, 당근, 양배추, 토마토 페이스트를 항아리에 담아 식초 없이 겨울 드레싱을 준비하는 방법

바닥이 깊고 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다.
사탕무를 씻어서 조각으로 자르고 가볍게 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 10 분간 끓입니다.
양파를 반 고리로 자르고 고추와 양배추를 잘게 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 가장 작은 입방체로 자릅니다.
비트에 남은 야채를 모두 넣고 가볍게 섞습니다. 소금을 넣고 설탕과 향신료를 뿌린 다음 물로 희석한 토마토 페이스트를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 40분 이상 끓입니다. 작업물이 바닥에 달라붙지 않도록 수시로 저어주세요.
뜨거울 때 건조하고 소독된 병에 담아 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 1.5~2일 동안 방치합니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두십시오.

항아리에 담긴 겨울용 사탕무 샐러드-사진이 포함 된 조리법

사진과 함께 이 레시피의 팁을 따르면 겨울 동안 매우 풍부하고 육즙이 많은 비트 샐러드를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 완성 된 요리는 포만감, 쾌적함, 약간 매콤한 달콤함과 신맛, 뚜렷하고 기억에 남는 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

항아리에 담긴 겨울 사탕무 샐러드 레시피 재료

사탕무 - 1.5kg
당근 – ½ kg
양파 - ½kg
팥 – ½ kg
토마토 페이스트 - 250ml
해바라기 기름 – 200ml
소금 - 50g
식초 9% - 3큰술

항아리에 담긴 겨울 사탕무 샐러드 사진과 함께 조리법에 대한 단계별 지침

콩을 헹구고 12~14시간 동안 담가둔 다음, 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶아 식힙니다.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 에나멜 용기에 콩, 식물성 기름, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.
약한 불에 끓어오르면 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 70~80분 정도 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 잘 저어준 후 1/4시간 더 요리합니다.
건조하고 멸균된 병에 담아 빠르게 말아서 뒤집은 다음 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그런 다음 지하실에 보관하십시오.

겨울용 사탕무 통조림 - 항아리에 담긴 사탕무 캐비어에 대한 비디오 레시피

비디오 레시피에서는 육즙이 많고 향기로운 캐비아 형태로 겨울 동안 사탕무를 보존하는 방법을 알려줍니다. 요리 과정 자체는 너무 노동 집약적이지 않지만 가장 추운 날씨까지 항아리가 "생존"하려면 멸균해야합니다. 하지만. 완성 된 요리는 구성에 포함 된 셀러리 뿌리로 인해 매우 독특하고 맛이 풍부하기 때문에 노력할 가치가 있습니다.

겨울을 위한 사탕무 준비 - 황금 요리법

이 영상의 저자는 당근, 파슬리와 함께 겨울용 사탕무를 준비할 것을 제안합니다. 레시피에 포함된 유일한 보조 재료는 소금과 식초입니다. 야채에 섬세하고 약간 절인 맛을 주며 자연스러운 향을 향상시킵니다. 완성된 요리는 샐러드나 드레싱과 비슷한 농도를 가지며 보르시와 수프에 사용하거나 한국식 스튜, 감자, 시리얼 반찬에 밝은 첨가물로 사용할 수 있습니다.

이 준비 옵션의 주요 장점은 상당히 무료 레시피로 간주됩니다. 명확한 비율과 관계가 없습니다. 현재 가지고 있는 만큼의 야채를 섭취할 수 있으며, 원하는 경우 양파나 흰 양배추를 포함하도록 재료 목록을 확장할 수 있습니다. 그러면 공작물이 더 맛있어지고 캐비어에 더 가까워 질 것입니다. 병을 냉장고에 보관할 필요가 없다는 점도 편리합니다. 지하실, 지하실, 식료품 저장실 또는 심지어 발코니에서 가장 추운 날씨까지 완벽하게 지속됩니다.

"병에 담긴 겨울용 비트"를 준비하는 레시피가 마음에 드셨나요?

첫째, 비트는 비타민이 풍부하고 이를 준비하여 수많은 요리가 만들어지기 때문에 독특한 제품이라고 말하고 싶습니다.

칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 인 등 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B1, B2, C, P가 함유되어 있습니다. 특히 신선한 주스로 섭취하면 신체의 전반적인 상태가 눈에 띄게 개선되고 깨끗해집니다.

혈압을 낮추고 천연 완하제이며 혈관 질환 및 죽상 동맥 경화증 예방에 매우 적합합니다. 그러나 신장 질환, 담낭 또는 소화 불량이 있는 사람은 남용해서는 안됩니다.

예방을 위해 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 아주 맛있는 주스하루에 2번, 반 잔씩 1~2주 동안 섭취하세요. 그런 다음 잠시 멈추고 다시 반복하십시오.

사탕무 1kg을 과즙기에 넣습니다. 평균적으로 우리는 순수하고 맛있는 주스 한두 잔을 섭취하게 됩니다. 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 반으로 희석하거나 끓인 물에 타서 아침저녁으로 반잔씩 마신다.

이 절차는 당근을 사용하여 수행할 수 있으며 두 주스를 섞어 아침과 저녁에 마실 수 있습니다.

야채 샐러드, 보르시, 비트 뿌리 수프, 수프, 캐비아, 비네그레트, 반찬, 다양한 소스는 물론 시럽, 주스, 크바스 만들기, 잼 만들기 등 매우 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

겨울을위한 비트 뿌리 - 요리법. 아주 맛있어요!

그래서 우리는 이미 이 뿌리 채소의 유익한 특성에 대해 이야기했습니다. 이제 이 야채로 다양한 요리를 준비하는 요리법으로 직접 넘어가겠습니다.

겨울을위한 비트 샐러드 요리법

레시피 1. 겨울용 콩을 곁들인 비트 뿌리 샐러드

사탕무와 당근을 가져다가 조각으로 자르거나 강판에 굵게 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 샐러드 용 야채를 냄비에 넣고 토마토가 없으면 해바라기 기름과 토마토 페이스트를 부어 넣습니다.

이제 소금과 향신료를 추가하여 전체 샐러드를 맛보고 약 40-60분 동안 끓입니다.

야채 샐러드를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 식힙니다.

레시피 2. 겨울에는 피망을 추가하여 비트 샐러드 만들기

사탕무 - 2kg
토마토 - 집에서 만든 토마토 페이스트 500g 또는 250g
달콤한 고추 - 250 gr
양파 - 250g
마늘 - 100g
식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.
대량 설탕 - 반 유리
9% 아세트산 - 100ml
린 오일 - 250g

사탕무와 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 반 고리로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 샐러드에 넣을 모든 야채를 용기에 담습니다. 향신료, 다진 마늘, 소금, 기름기 없는 기름, 설탕을 추가한 다음 샐러드를 버너에 넣고 40~50분 동안 끓입니다.

스토브에서 야채를 꺼내기 5~10분 전, 샐러드에 식초를 추가하다. 이제 열처리가 완료되었습니다. 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 조이거나 기계로 감습니다. 샐러드를 보관할 준비가되었습니다.

겨울용 절인 사탕무

야채를 절일 때 매리 네이드를 포도, 사과 또는 기타 식초로 만들면 맛이 훨씬 더 즐거워 질 수 있다는 점을 고려해야합니다. 허브를 첨가한 식초는 절인 야채에 절묘한 맛을 선사합니다. 다양한 향신료로는 고추, 마늘, 딜, 월계수잎뿐만 아니라 바질, 타라곤 등도 사용할 수 있다.

레시피 1. 겨울철 매리 네이드에 사탕무만 넣고 살균

달콤한 뿌리를 가져다가 씻어서 부드러워질 때까지 30~40분간 조리하세요. 이제 껍질을 벗기고 장식용 큐브로 자르거나 샐러드용 스트립으로 자릅니다.

잘게 썬 사탕무를 미리 씻어 놓은 병에 넣으십시오. 살균하지 않고. 이제 매리 네이드 채우기를 만듭니다. 조리법에 따라 소금, 월계수 잎, 설탕, 딸기를 액체 1 리터에 넣고 끓입니다.

절인 충전물을 달콤한 뿌리가 담긴 병에 붓고 뜨거운 물에 넣어 10~15분간 저온살균합니다. 우리는 항아리를 물에서 꺼내서 닫고 담요로 싸서 식힐 시간을 갖습니다.

레시피 2. 살균하지 않은 절인 비트

물 - 1리터
사탕무 - 700 gr
식탁용 소금 - 1-2 큰술. 엘.
느슨한 설탕 - 1-2 큰술. 엘.
카네이션 - 3-4 개
후추 - 완두콩 3-4개
베이 리프 - 1 개

비트를 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이제 꺼내서 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

달콤한 뿌리를 항아리에 넣기 전에 찌거나 오븐에서 5-10 분 동안 살균해야합니다. 이제 향신료를 추가하고 사탕무를 멸균된 병에 넣으세요. 그 안에 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.

우리는 항아리의 동일한 물을 냄비에 붓고 담그십시오. 즉 설탕, 식초 및 소금을 첨가하십시오. 절인 충전물을 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 이제 우리는 그것들을 말거나 뚜껑으로 조이고 거꾸로 뒤집어 감싸서 식힙니다. 절인 비트는 추가 보관이 가능합니다.

보르시를위한 겨울용 비트 뿌리

수프와 보르시를 위한 비트를 준비할 때 추가 재료로 양배추, 콩, 완두콩 등을 추가할 수 있습니다.

레시피 1. 겨울용 사탕무 야채 조미료

양파를 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 우리는 토마토, 피망, 튀긴 양파를 가져다가 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아줍니다.

볶은 야채를 냄비에 넣습니다. 이제 사탕무를 갈아서 야채에 넣고 설탕과 소금, 식물성 기름, 식초, 60분 정도 끓인다.

요리가 끝나면 이미 멸균 된 항아리에 혼합물을 넣고 뚜껑을 감습니다. 병을 거꾸로 놓고 담요로 덮어 식혀주세요.

레시피 2. 겨울용 보르시의 비트 뿌리 조미료

토마토 - 1kg
당근 – 1kg
사탕무 - 2kg
양배추 – 1kg
전구 – 1kg
식초 9% – 70-90g
식탁용 소금 – 3-4 큰술.
대량 설탕 - 3 큰술.
식물성 기름 – 150g

먼저, 굵은 강판을 통해 사탕무와 당근을 갈아줍니다. 양파와 토마토를 잘게 썬다. 보르시는 양배추를 자릅니다.

이제 야채를 큰 용기에 넣고 가끔씩 저어주면서 20-30분 동안 끓입니다.

마지막으로 야채를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식혀주세요. 이제 보르시를 위한 비트 뿌리 양념을 추가로 보관할 준비가 되었습니다.

겨울철 저온살균 없이 사탕무 수확하기

레시피 1. 겨울용 사탕무와 당근 준비

사탕무 – 1kg
전구 - 0.5kg
당근 - 0.5kg.
식물성 기름 – 150g
고추 - 맛보기
소금 - 맛보기
설탕 - 맛보기

양파와 당근을 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

이제 굵은 강판에 달콤한 뿌리를 갈아서 야채와 함께 프라이팬에 넣고 모든 것을 30-40 분 동안 끓인 다음 마지막에 후추와 1-2 큰술을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 엘. 식초.

이제 우리는 미리 소독한 항아리에 사탕무를 넣고, 항아리 뚜껑을 말아서 바닥이 위로 향하도록 놓고, 감싸서 식힙니다.

레시피 2. 비트 뿌리와 토마토 준비

사탕무, 당근, 3개를 굵은 강판으로 섭취합니다. 양파는 칼로 갈아주고, 토마토는 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

이제 다진 야채를 팬에 넣고 1 큰술을 더합니다. 엘. 식초를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 결과 혼합물을 끓여서 저어주고 30-40 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 1 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 식초.

사탕무가 준비되면 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식힌 다음 식품 저장실에 넣어 보관합니다.

겨울용 비트 캐비어의 황금 요리법

여름에 달콤한 뿌리로 만든 캐비어는 겨울의 명절 식탁에 가장 적합합니다. 항아리에 넣기 전에 모든 야채를 식물성 기름에 튀기면 캐비어 준비의 맛이 가장 세련된다는 점을 고려해야합니다.

레시피 1. 애호박으로 비트 캐비어 만들기

사탕무 - 2kg
잘 익은 호박-1.5kg
전구 - 1kg
식물성 기름 - 반 유리
식탁용 소금 - 1 큰술. 엘.
대량 설탕 - 50g
9% 아세트산 - 2-3 큰술. 엘.

비트 뿌리와 호박은 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판으로 갈아야합니다. 양파를 작은 반 고리로 자릅니다.

이제 소금, 식물성 기름, 설탕, 향신료를 넣고 야채가 주스를 방출하도록 10-20 분 동안 그대로 두십시오.

결과적으로 모든 야채를 약 40 분 동안 끓인 다음 미리 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 모든 캐비어는 추가 보관 및 사용 준비가 완료되었습니다.

레시피 2. 토마토와 피망으로 비트 캐비어 만들기

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣으십시오.

이제 야채를 팬에 옮기고 향신료, 소금, 식물성 기름 및 설탕을 첨가하십시오. 캐비어를 30-40분 동안 끓입니다. 마지막에 약간의 아세트산(1-2 큰술)을 추가합니다.

캐비어를 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 바닥이 위로 향하게 놓고 병을 담요로 덮고 식혀주세요.

사탕무의 이점에 대해 끝없이 이야기 할 수 있습니다.

빈혈, 소화기 질환, 고혈압에 섭취하는 것이 좋습니다.
섬유질은 음식의 소화를 더 잘 돕습니다. 사탕무에 풍부한 펙틴은 중금속 염, 주석, 수은, 납 및 심지어 미생물 기원의 일부 독성 물질을 신체에서 제거하는 데 도움이 됩니다.
사탕무를 정기적으로 섭취하면 몸에 칼슘, 칼륨, 나트륨, 인, 염소, 코발트뿐만 아니라 비타민 B1, B2, B6, PP, P, E, U가 제공됩니다.
죽상 동맥 경화증의 위험이 있으면 매일 메뉴에 사탕무를 포함해야합니다.
모두는 뿌리 채소로만 요리를 준비하고 꼭대기를 버리는 데 익숙합니다. 그러나 그것은 신체에 중요한 단백질과 기타 물질을 다량 함유하고 있습니다. 사탕무가 어리면 잎과 잎자루도 먹어서 샐러드, 수프, 보트비냐에 첨가할 수 있습니다.

사탕무는 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 그러나 겨울에는 부적절한 보관으로 인해 얼거나 상하거나 무기력해지는 경우가 많습니다. 따라서 열정적 인 주부들은 나중에 피클과 매리 네이드 형태로 사용할 수 있도록이 야채를 준비합니다.

어떤 종류의 사탕무를 절일 수 있습니까?

성숙한 뿌리 채소와 작은 사탕무 모두 산세에 적합합니다. 가장 중요한 것은 검은 반점이 없이 강하고 건강하다는 것입니다.

사탕무는 상처에 흰색 흠집이 없고 특히 흰색 원이 없는 풍부한 부르고뉴 색상이어야 합니다.

절임용 사탕무 준비

뿌리채소의 꼭지를 다듬고 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어주세요.

대부분의 영양소를 유지하려면 비트를 껍질째 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 야채를 끓는 물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 일부 조리법에 따르면 사탕무는 반쯤 익을 때까지 조리됩니다. 그러나 어쨌든 물에 소금을 넣을 필요는 없습니다. 이렇게 하면 사탕무의 맛이 악화되기 때문입니다.

사탕무의 부르고뉴 색상을 유지하기 위해 일부 주부들은 물에 식초를 첨가하는 것이 좋습니다. 그들의 조언을 받아들이기로 결정했다면 사탕무를 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸린다는 사실에 대비해야 합니다.

그러나 사탕무는 식초 없이도 색상을 유지하는 방법이 있습니다.

첫째, 사탕무는 격렬한 끓임을 견딜 수 없습니다.! 가장 어두운 부르고뉴 과일이라도 센 불에 익히면 색이 사라집니다. 따라서 사탕무를 끓는 물에 담근 후 스토브를 떠나지 마십시오. 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 비트를 요리할 때 물이 약간만 물결쳐야 합니다.

둘째, 비트를 제대로 냉각시켜야 합니다. 이는 껍질이 있거나 없는 뿌리채소에 모두 적용됩니다. 익힌 비트를 팬에서 꺼내 즉시 흐르는 찬물에 담급니다. 이제 사탕무를 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 과일이 얼마나 풍부한 색으로 변하는지 볼 수 있습니다!

다음 단계는 슬라이싱입니다. 과일이 작으면 사탕무를 통째로 절이거나 2-4등분으로자를 수 있습니다. 큰 사탕무를 원형, 입방체, 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 그것은 모두 당신이 이 야채를 절이는 목적에 달려 있습니다.

매리 네이드에 특별한주의를 기울이십시오. 고전적인 매리 네이드는 소금, 설탕, 식초만을 첨가하여 준비됩니다. 그러나 이러한 재료 외에도 다른 허브와 향신료가 추가되는 많은 요리법이 있습니다. 대부분의 경우 계피, 정향, 커민, 양파, 고수풀이 사탕무 절임에 사용됩니다. 그러나 실험을 위해 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

절인 사탕무, 정향 통조림

재료:

작은 사탕무 – 1kg.

매리네이드의 경우:

사탕무 국물 – 1 l;
설탕 – 75g;
소금 - 30g;
구연산 - 1/3 티스푼;
정향 – 1 봉오리;
올스파이스 – 완두콩 3개.

조리방법

흐르는 물에 브러시로 사탕무를 철저히 씻으십시오. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
찬물에 10~15분간 담가둡니다. 피부를 제거하십시오.
멸균 리터 병을 준비합니다. 조각으로 자르지 않고 사탕무를 접습니다.
여러 겹의 거즈를 통해 비트 국물을 걸러냅니다. 소금, 설탕, 구연산, 정향, 후추를 추가합니다. 불에 올려 5분간 끓입니다.
사탕무 위에 붓고 항아리를 맨 위에 채웁니다. 뚜껑으로 닫습니다.
항아리를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 옷걸이까지 붓습니다. 물이 끓는 순간부터 20분간 소독해주세요.
단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요로 싸주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

양 고추 냉이를 곁들인 절인 사탕무

재료:

사탕무 – 10 개;
강판 양 고추 냉이 뿌리 – 5 큰술. 엘.;
커민 씨앗 - 1 큰술. 엘.;
9% 식초 - 100ml;
소금 - 맛보기;
물.

조리방법

사탕무를 철저히 씻고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 냉장보관하세요. 피부를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
양 고추 냉이를 갈아주세요. 커민 씨앗 위에 끓는 물을 붓고 1분간 방치한 후 체에 걸러냅니다.
그릇에 사탕무, 양 고추 냉이, 커민을 섞습니다. 깨끗한 3리터짜리 병에 단단히 넣습니다.
식초 반반을 물과 섞어 매리네이드를 준비합니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하세요. 매리 네이드가 사탕무를 완전히 덮도록 사탕무 위에 붓습니다. 상단에 작은 굽힘을 놓습니다.
항아리를 냉장고에 넣으십시오. 3일 후에 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다. 사탕무를 가능한 한 오랫동안 (겨울 동안) 보존하려면 식초를 최소한의 물로 희석하고 소금을 조금 더 넣으십시오.

절인 사탕무, 계피 통조림

재료:

사탕무 – 1.5kg.

물 – 1 l;
식초 5% - 60ml;
소금 – 0.5 tsp;
설탕 – 100g;
계피 - 칼 끝에;
정향 – 6개의 새싹;
검은 후추 열매 – 6 개

조리방법

뚜껑이 있는 멸균병을 미리 준비하세요.
사탕무를 브러시로 잘 씻으십시오. 껍질을 벗기지 않고 끓는 물에 넣고 뿌리 채소의 종류와 크기에 따라 30~40분 동안 조리합니다.
흐르는 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨내고, 결점이 있는 부분을 잘라냅니다. 입방체로 자릅니다.
항아리에 다진 비트를 채웁니다.
냄비에 설탕, 소금, 후추, 계피, 정향을 물과 함께 넣습니다. 끓여서 8-10 분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주세요.
매리네이드를 사탕무 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 넓은 냄비에 넣고 뜨거운 물을 항아리 걸이까지 부어주세요. 리터 병은 15분 동안, 0.5리터 병은 12분 동안 소독합니다. 그런 다음 밀봉하여 말아 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

살균하지 않은 절인 비트

재료:

작은 사탕무 – 1.5kg;
물 – 1 l;
소금 – 40g;
설탕 – 40g;
식초(6%) – 60ml;
베이 리프 – 2 개;
검은 후추 열매 – 3-5알;
정향 – 3 개

조리방법

비트를 철저히 씻고 부드러워질 때까지 요리합니다. 흐르는 물에 식혀 껍질을 벗겨주세요. 큰 입방체로 자릅니다.
멸균 리터 병에 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑을 덮고 10분간 방치합니다.
그런 다음 냄비에 구멍이있는 뚜껑을 통해 물을 배출하고 표준에 따라 설탕, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 매리 네이드를 5-7 분 동안 끓입니다. 맨 끝에 식초를 추가하십시오.
끓는 매리네이드를 사탕무 위에 붓고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 식힌 후 담요로 싸주세요.

매운 절인 사탕무

재료;

사탕무 - 2kg.

물 – 1 l;
녹색 딜 – 10g;
커민-꼬집음;
셀러리 채소 – 5g;
파슬리 – 5g;
뜨거운 고추 - 작은 꼬투리;
베이 리프 – 2 개;
지상 고수 – 1 작은 술;
마늘 - 3쪽
소금 – 40g;
설탕 – 40g;
식초 에센스 - 40ml.

조리방법

매리 네이드를 미리 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 액체를 10분 동안 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드에 다진 허브, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘, 월계수 잎, 고수풀, 후추를 추가합니다. 물이 끓으면 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 후 2~3시간 동안 끓입니다.
사탕무는 껍질을 벗기지 않고 진한 빨간색 과육으로 씻어서 끓는 물에 넣고 30분 동안 조리합니다. 흐르는 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 긴 조각으로 자릅니다.
리터 병을 철저히 씻고 소독하십시오. 사탕무를 단단히 넣으십시오.
여러 층의 거즈를 통해 매리 네이드를 걸러 내고 다시 끓입니다. 에센스를 더해보세요.
사탕무 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 넓은 냄비에 항아리를 넣고 어깨까지 물을 채웁니다. 85°에서 25분간 저온살균합니다. 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요로 싸주세요. 이렇게 완전히 식혀보세요.

비디오: 절인 사탕무, 겨울을 위한 맛있는 요리법

여주인에게 메모

이러한 조리법에 따라 준비된 사탕무에 식초를 더 추가하면 깨끗한 병에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고 (냉동고에 더 가깝습니다)에 넣을 수 있습니다. 거기에서 사탕무는 봄까지 맛을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.

겨울 사탕무 샐러드를 준비하려면 숙련된 주부가 제공하는 요리법을 단계별로 따를 수 있습니다. 그 결과 겨울에 고기, 생선 요리 및 반찬과 함께 제공하기에 완벽한 맛있고 밝은 전채 요리가 탄생했습니다. 야채나 향신료를 추가하여 다양화할 수 있습니다.

겨울을위한 사탕무 준비

모든 주부는 사탕무로 겨울 준비를 준비하는 방법을 한 번 이상 궁금해했습니다. 이 건강한 야채는 색상과 비타민 함량을 유지하기 때문에 통조림에 이상적입니다. 간단한 식초 매리네이드에 통째로 굴리거나 온 가족이 즐길 수 있는 집에서 복잡한 샐러드를 만들 수 있습니다. 사탕무, 토마토, 고추, 사과 및 기타 여러 재료를 결합할 수 있습니다.

겨울 동안 사탕무와 균형 잡힌 샐러드를 얻으려면 포장할 주요 구성 요소와 병을 준비해야 합니다. 모든 종류의 사탕무가 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 이집트 또는 보르도의 짙은 붉은 색의 신선한 테이블 과일을 섭취하는 것이 가장 좋으며 수확 직전에 구입해야합니다. 샐러드를 통째로 양념하는 것 외에도 야채를 수프 드레싱으로 보존할 수 있습니다. 그러면 겨울에는 요리하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

야채의 다음 상태에 따라 겨울용 비트 샐러드를 구별할 수 있는 분류가 있습니다.

천연 - 과일을 소금물에 담근다.
절인 - 소금과 압력을 사용하십시오.
절인 - 조미료, 향신료, 식초;
샐러드 - 양파, 조미료 및 기타 야채 포함;
수프용 양념.

통조림용 항아리 준비

비트 뿌리 애피타이저가 겨울 동안 오랫동안 지속되도록 하려면 병과 뚜껑을 조심스럽게 준비해야 합니다. 먼저 모든 용기에 칩, 손상 또는 균열이 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 시밍 뚜껑은 새 것이어야 하며 부드럽고 깨끗해야 합니다. 금속 뚜껑을 사용하는 경우 녹이 슬지 않고 나사로 고정된 새 개스킷이 있어야 합니다. 병의 목 부분에 완벽하게 맞아야 하며 손상되지 않아야 합니다.

겨울용 비트 샐러드를 준비할 때 중요한 점은 미생물이 완성된 간식에 들어가 건강에 해를 끼치지 않도록 항아리를 소독하는 것입니다. 이는 다음과 같이 수행할 수 있습니다.

찜 - 냄비에 물을 끓인 후 그 위에 철망이나 체를 올려놓고 병을 뒤집어 놓습니다. 이 과정은 20분 동안 진행되며, 증기 방울이 배수될 때까지 기다렸다가 제거한 후 바닥을 깨끗한 수건 위에 올려 놓아야 합니다.
물 속에 - 팬 바닥에 판자와 항아리를 놓고 물을 채 웁니다. 1/4시간 동안 끓입니다.
이중 보일러에서 용기를 기기에 넣고 1/4시간 동안 조리 모드를 켭니다.
전자레인지에서 1cm의 물을 병에 붓고 최대 전력으로 오븐에 2.5분 동안 넣습니다.
오븐에서 캐비닛을 160도까지 예열하고 물방울이 마를 때까지 병을 가열합니다.

비트 샐러드 요리법

사진이나 비디오 형식으로 제공되는 단계별 지침에 따라 쉽고 간단하게 준비 할 수있는 다양한 겨울 사탕무 요리법이 있습니다. 각 요리에 포함되는 재료는 향신료, 조미료, 양파 및 마늘, 양배추, 사과, 당근, 고추 등 다를 수 있습니다. 경험이 많은 요리사는 조미료와 매리 네이드의 흥미로운 혼합물을 사용하여 겨울용 비트 샐러드를 준비하여 또 다른 통조림 걸작을 만들 수 있습니다.

당근과 함께

겨울을 위한 비트 뿌리와 당근 준비는 밝은 색상과 의심할 여지 없는 이점으로 구별됩니다. 독립된 요리로 먹거나 수프의 토핑으로 먹기 좋습니다. 과정을 촉진하고 시간을 절약하기 위해 고기 분쇄기를 통해 모든 구성 요소를 스크롤할 수 있으며 껍질을 벗긴 토마토는 전채 요리에 부드러움을 더할 것입니다. 맛이 너무 달콤한 것 같으면 양파와 피망으로 희석해도 좋습니다.

재료:

사탕무 – 3kg;
당근 – 1kg;
토마토 - 1kg;
마늘 – 0.1kg;
식물성 기름 – 400ml;
설탕 - 반 잔;
갈은 고추-티스푼;
소금 – 0.1kg;
식초 에센스 - 30ml.

요리 방법:

야채를 씻고 껍질과 줄기를 제거하십시오. 당근과 사탕무를 갈아주세요. 토마토를 입방체로 자릅니다.
냄비에 기름을 붓고 중간 불로 가열하고 사탕무 절반을 추가하고 설탕을 뿌린 다음 부드러워질 때까지 끓인 다음 나머지를 추가합니다. 주스가 나오면 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
토마토, 다진 마늘을 넣고 식초를 부어 향신료와 소금으로 맛을 냅니다. 끓여서 10 분간 중간 불로 요리하십시오.
항아리에 넣고 밀봉하여 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
전채로 제공하십시오.

마늘과 함께

마늘로 빠르고 쉽게 건강한 비트 샐러드를 만들어보세요. 겨울이나 추운 계절에 열어서 얼큰한 매운 맛을 즐기고 감염으로부터 보호하는 것이 좋습니다. 손님이 예기치 않게 도착하는 순간에 향기로운 간식이 도움이 될 것이며 그들을 대접하는 데 시간이 걸립니다. 심플한 호밀빵과 잘 어울리는 요리입니다.

재료:

사탕무 - 반 킬로;
마늘 – 25g;
식물성 기름 - 55ml;
식초 에센스 - 큰 스푼;
검은 후추와 붉은 후추의 혼합물 – 15g;
소금 – 50g;
설탕 – 30g.

요리 방법:

사탕무를 껍질을 벗기고 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
마늘을 으깨고 프라이팬에 기름을 두르고 껍질과 함께 약한 불로 1분 동안 볶은 다음 거기에 사탕무 빨대를 추가합니다. 15분 동안 끓인 후 향신료로 간을 하고 뚜껑을 닫습니다. 17분 동안 끓인 후 12분 후에 식초를 추가합니다.
소독된 병에 담아서 돌돌 말아 포장한 후 식혀주세요. 시원하게 유지하세요.

양배추와 함께

조리법은 식초로 양배추와 사탕무로 비타민 샐러드를 준비하는 방법을 알려줍니다. 그것을 사용하여 만든 야채는 비타민 충전량이 있고 외관이 아름답고 사진에도 좋아 보입니다. 어른들은 양념장을 독립된 요리로 좋아하지만, 만들기도 쉽고 간편해 건강한 수프에 드레싱으로 활용해도 좋다.

재료:

사탕무 – 1kg;
흰 양배추 – 1kg;
양파 – 1 개;
식초 10% - 반 잔;
설탕 - ½ 컵;
물 – 0.3 l;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

사탕무를 씻고 부드러워질 때까지 물에 끓여 식힌 다음 껍질을 제거하고 거칠게 갈아줍니다.
양배추는 시든 잎을 껍질을 벗기고 머리 부분을 4등분하고 꼭지를 잘라내고 잘게 썬다.
양파를 입방체로 자릅니다. 큰 용기에 담긴 모든 야채를 식초와 섞습니다.
끓는 물에 설탕, 소금, 식초를 넣어 매리네이드를 만들어주세요. 식히고, 샐러드 혼합물을 담그고, 으깨고, 누르고, 24시간 동안 그대로 두세요.
항아리에 넣고 30분 동안 살균한 후 뚜껑을 닫고 포장하여 식힌 다음 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

후추와 함께

식초 매리 네이드를 추가하여 준비한 사탕무와 고추를 곁들인 겨울 샐러드는 매우 맛있는 것으로 간주됩니다. 양파와 마늘을 첨가하여 매콤한 맛이 나며 고기, 반찬, 생선의 즐거운 간식으로 사용됩니다. 토마토 주스, 오이, 콩을 추가하면 더욱 만족스러운 맛을 낼 수 있습니다. 현재 형태에서 이 요리는 낮은 칼로리 함량과 식이요법에 초점을 맞춘다는 점에서 구별됩니다.

재료:

사탕무 – 2kg;
토마토 – 3/4kg;
달콤한 고추 – 250g;
양파 – 3 개;
마늘 - 머리;
소금 – 50g;
설탕 - 반 잔;
식초 9% - 반 잔.

요리 방법:

야채를 씻어서 껍질을 벗기고, 뿌리 채소와 고추를 잘게 자르고, 토마토를 깍둑썰기하고, 양파를 자르고, 마늘을 프레스로 누릅니다.
야채 혼합물을 소금과 설탕과 섞고 불에 태우고 2/3 시간 동안 끓입니다. 끝나기 10분 전에 식초를 부어서 병에 붓고 말아주세요.

절인 비트

자연의 맛을 좋아하는 사람들에게는 향기를 더하고 모든 이점을 최대한 유지하기 위해 겨울 동안 사탕무를 피클하는 방법을 배우는 것이 흥미로울 것입니다. 이를 위해 향신료와 조미료를 조합하여 매리 네이드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 결과, 야채 본연의 맛이 강조되고, 사진에도 잘 나오며, 가족 모두가 만족할 수 있는 맛있는 요리가 탄생합니다.

재료:

사탕무 – 1kg;
양 고추 냉이 뿌리 – 30g;
베이 리프 - 1 PC.;
식초 9% - 1잔;
후추 – 5 개;
계피 스틱;
설탕 – 30g;
소금 – 20g;
정향 – 3개의 꽃차례;
고추 – 꼬투리 2개.

요리 방법:

뿌리채소를 삶아 식힌 후 깍둑썰기하거나 깍둑썰기하여 항아리에 담습니다.
1 리터의 물, 모든 향신료로 매리 네이드를 만들고 끓여서 혼합물을 항아리에 담그십시오.
말아서 24시간 이내에 요리를 먹을 수 있습니다.

토마토와 함께

비트와 토마토를 곁들인 샐러드는 색상이 밝고 육즙이 풍부하며 콩을 추가하면 더욱 만족스럽습니다. 원하는 경우 콩과 식물을 다른 시리얼, 완두콩으로 대체하거나 레시피에서 완전히 제거하여 순수한 맛을 얻을 수 있습니다. 요리를 재워두면 매콤한 단맛이 나지만 매운 애호가에게는 마늘, 양파, 고추를 넣을 수 있습니다.

재료:

사탕무 – 2kg;
당근 – 2kg;
양파 – 2kg;
토마토 – 2kg;
콩 – 800g;
식물성 기름 – 500ml;
물 - 반 리터;
설탕 - 유리;
9% 식초 - 200ml;
소금 - ¼ 컵.

요리 방법:

콩을 물에 9시간 동안 담가두세요. 뿌리 채소를 굵게 갈아서 토마토를 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 물, 기름, 식초, 양념을 섞고 야채를 넣고 2시간 동안 끓입니다.
멸균된 병에 넣고 말아서 식힐 때까지 포장합니다.

삶은 비트 샐러드

삶은 사탕무를 곁들인 샐러드는 육즙이 많고 부드러우며 일관성이 있기 때문에 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 독립 요리, 반찬 또는 구운 감자와 함께 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이 레시피에는 자두와 사과 주스가 어우러져 독특한 맛을 선사합니다.

재료:

사탕무 – 1500g;
푸른 자두 – 800g;
갓 짜낸 사과 주스 – 1300 ml;
설탕 - 유리;
소금 – 10g;
카네이션 – 3개의 꽃차례.

요리 방법:

뿌리채소를 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓인 후 찬물로 헹구고 껍질을 제거합니다.
원으로 자르고 반으로 자른 움푹 패인 자두와 섞인 항아리에 층을 이루십시오.
주스와 조미료로 매리 네이드를 만들고, 항아리에 붓고, 0.5 리터 용기의 경우 1/4 시간 동안, 리터 용기의 경우 30 분 동안 살균하십시오. 롤업.

알렌카

인기 있는 라이트 알렌카는 마늘, 토마토, 피망을 넣어 만든 진한 루비색을 띠고 있습니다. 향신료와 조미료 덕분에 전채에는 톡 쏘는 향과 약간 매운 맛, 풍부한 향이 있습니다. 반찬으로 먹어도 좋고, 빵이나 삶은 감자와 함께 간단히 먹어도 좋습니다. 비트 뿌리 스낵을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 가벼운 요리를 좋아할 것입니다.

재료:

사탕무 – 4kg;
토마토 – 2500g;
피망 - 반 킬로;
양파 – 200g;
마늘 – 머리 2개;
소금 – 100g;
설탕 – 30g;
정제되지 않은 해바라기 기름 - 유리;
식초 - ½ 컵.

요리 방법:

밝은 채도의 사탕무를 삶아서 굵게 갈아서 냄비에 넣습니다.
고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아서 사탕무 덩어리에 추가하십시오.
양파를 자르고 고추를 입방체로 자르고 샐러드에 추가하십시오. 소금, 설탕, 버터로 간을 해주세요.
끓여서 25분 동안 요리하세요. 마늘을 프레스에 통과시키고 식초와 함께 샐러드에 추가합니다. 5분간 끓인다.
항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

사과와 함께

사과의 신맛과 사탕무의 신맛이 결합되어 매운 맛을 내기 때문에 겨울 동안 사과를 곁들인 비트 뿌리 샐러드 요리법은 특이합니다. 결과는 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 더 나은 맛있는 요리입니다. 애피타이저에 더욱 특이한 맛을주기 위해 허브와 향신료를 섞어서 결합 할 수 있지만, 그것 없이도 많은 사람들에게 사랑 받고 테이블에서 환영받습니다.

재료:

사탕무 – 3kg;
당근 – 1.2kg;
사과 – 2kg;
해바라기 기름 - 250 ml;
소금 - 200g;
물 – 600ml.

요리 방법:

뿌리 채소를 씻고 당근 껍질을 벗기십시오. 사과를 2등분하여 씨와 껍질을 제거하고 껍질을 제거합니다.
사탕무를 반쯤 익힐 때까지 삶아 껍질을 제거하십시오. 모든 야채를 굵은 강판에 갈아서 팬에 추가합니다.
저어주고 소금, 기름으로 간을하고 물을 넣으십시오. 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
끓인 야채를 소독된 병에 담습니다.

손가락을 핥게 될 거야

야채 캐비어는 놀라운 맛을 지닌 겨울철용 비트 뿌리 샐러드의 또 다른 이름이기도 합니다. 이는 향기로운 향신료와 허브, 신선한 재료, 특이한 조합을 통해 달성됩니다. 맛을 높이기 위해 당근, 사과, 버섯, 피망, 칠리 고추를 샐러드에 추가하지만, 샐러드가 없어도 매우 맛있는 겨울 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

사탕무 – 1kg;
양파 – 3 개;
마늘 – 5쪽;
식물성 기름 - 150ml;
토마토 페이스트 - 4 티스푼;
프로방스 허브 - 꼬집음;
식초 에센스 – 20ml.

요리 방법:

뿌리 채소를 씻고 향신료와 함께 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 거칠게 간 비트 뿌리 혼합물을 추가합니다. 1/3시간 동안 끓입니다.
혼합물에 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 허브를 넣어 양념합니다. 뚜껑을 열고 8분간 끓인 후 마지막에 다진 마늘과 식초를 추가합니다.
약간 식힌 후 병에 넣고 말아서 발코니에 보관하세요.

동영상

고대 그리스인들은 기원전 4세기부터 사탕무를 먹기 시작했습니다. 나중에 야채는 유럽 전역에 퍼졌습니다.

비트에는 유용한 미네랄과 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 비트 뿌리는 삶거나, 굽거나, 생으로 요리하는 데 사용됩니다. 우리 주부들은 오랫동안 겨울을 위해 절인 사탕무를 준비했습니다. 독립적인 스낵으로 사용하거나 비네그레트, 보르시 및 기타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

약 한 시간 정도 시간을 보내야하지만 겨울에는 집에서 만든 항아리를 열고 절인 사탕무의 맛을 즐기기만 하면 됩니다.

재료:

사탕무 – 1kg;
물 – 500ml;
식초 - 100 gr.;
설탕 - 1 큰술;
베이 리프 – 1-2 개;
소금 – 1/2 큰술;
후추, 정향.

준비:

이 조리법에서는 작고 어린 뿌리 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 작업은 약 30-0분 정도 소요됩니다.
식힌 후 반 또는 4등분으로 자릅니다. 얇은 조각이나 스트립으로자를 수 있습니다.
조각을 멸균된 병에 넣고 월계수 잎을 추가한 후 매리네이드를 준비합니다.
냄비에 물을 끓이고 소금, 과립 설탕, 향신료를 넣으십시오. 검은 후추 열매 몇 개와 정향 2-4개. 원한다면 계피 스틱 반 개를 추가해도 됩니다.
끓는 소금물에 식초를 넣고 병에 부어주세요.
장기간 보관할 경우에는 용기를 10분간 소독한 후 특수 기계를 이용하여 금속 뚜껑을 말아 올려 보관하는 것이 좋습니다.
밀봉된 병을 뒤집어서 완전히 식혀주세요.

항아리에 절인 사탕무는 다음 시즌까지 보관할 수 있습니다. 이러한 사탕무는 고기 요리의 반찬으로 먹거나 샐러드와 수프에 추가할 수 있습니다.

재료:

사탕무 – 5kg;
물 - 4리터;
캐러웨이 씨앗 – 1티스푼;
호밀 가루 – 1 큰술.

준비:

잘 익은 뿌리채소는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야 합니다.
다음으로, 사탕무 층에 커민 씨앗을 뿌려 적절한 용기에 넣어야합니다.
호밀 가루를 따뜻한 물에 녹여 이 혼합물을 사탕무 위에 부어야 합니다.
깨끗한 천으로 덮고 압력을 가해 누릅니다.
따뜻한 곳에 두어 2주 정도 발효시켜주세요.
그런 다음 완성된 비트를 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

비트는 맛있고 색상이 풍부하며 매콤한 커민 맛이 납니다. 다양한 샐러드의 기초로 사용하거나 독립 요리가 될 수 있습니다.

이 사탕무는 독립적인 전채 요리로 제공되거나 뜨거운 고기 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

사탕무 – 1kg;
물 - 1 리터;
자두 - 400 gr.;
사과 - 400 gr.;
설탕 - 4 큰술;
소금 – 1/2 큰술;
후추, 정향, 계피.

준비:

작은 사탕무를 껍질을 벗기고 끓입니다.
매실을 약 2~3분 동안 데치세요. 사과를 조각으로 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 넣으십시오.
사탕무를 조각이나 원으로 자르고 준비된 병에 사과와 자두를 번갈아 가며 놓습니다.
비트 전체가 충분히 작으면 항아리에 넣어도 아름답게 보입니다.
소금물을 준비하십시오. 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
준비물 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
이러한 절인 제품을 냉장고에 보관하면 살균 없이도 가능합니다.
열매와 과일에 함유된 산은 이 요리에 필요한 신맛을 더해줍니다. 하지만 걱정된다면 식초 한 스푼을 추가해 보세요.

겨울용 양배추와 절인 사탕무

이 준비 방법을 사용하면 흥미로운 간식을 얻을 수 있습니다. 아삭아삭한 양배추와 매콤한 비트는 식탁에 올려 놓을 두 가지 절임 야채입니다.