커스터드가 들어간 딸기 타르트. 딸기와 커스터드가 들어간 케이크

솔직히 말하자면 비스킷이다 딸기 케이크커스터드와 함께 - 내가 먹어본 케이크 중 가장 맛있는 케이크였습니다. 섬세한 스펀지 케이크, 훌륭한 커스터드, 상큼하고 향기로운 딸기. 한마디로 동화. 스펀지 케이크를 만드는 데는 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 제 말을 믿으세요. 개인적으로 우리 가족에게는 이 딸기 커스터드가 이제 1위입니다. 즉시 흩어지며 아침 식사로 차를 마셔도 아무것도 남지 않습니다.

맛있는 게 필요하겠지 딸기가 들어간 케이크:

비스킷의 경우:

밀가루 - 6 큰술.
설탕 - 6 큰술.
계란 – 6 개

딸기 커스터드 타르트의 경우:

노른자 – 2 개;
우유 – 400ml;
가루 설탕 – 100g;
밀가루 - 1 큰술;
전분 - 1 큰술;
바닐라 설탕 - 칼 끝에;
버터 – 250g.

케이크 레이어를 겹쳐서 맛있는 딸기 케이크를 장식하려면:

설탕 - 4 큰술;
딸기 – 300g(냉동 섭취 가능);
키위 – 300g.

먼저 그릇 2개를 이용해 흰자와 노른자를 따로 분리해주세요.

먼저 노른자를 처리하고 연한 노란색 혼합물이 될 때까지 노른자를 치십시오. 다음으로 바닐린, 설탕, 밀가루, 약간의 물을 추가합니다.
이제 단백질로 넘어 갑시다. 소금 한 꼬집을 뿌리고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 흰자를 잘 치십시오.

계속 저으면서 노른자를 하나씩 추가합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 넣고 휘핑 된 흰자위에서 공기가 제거되지 않도록 층을 돌리는 것처럼 아래에서 위로 이동하면서 주걱으로 조심스럽게 섞습니다.

다음으로 베이킹 접시 두 개를 가져 가세요. 오븐을 180°C로 예열합니다. 반죽을 두 베이킹 접시에 균등하게 나누어 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 언제나 그렇듯이 이쑤시개로 스펀지 케이크의 준비 상태를 확인하세요. 그런 다음 비스킷을 철망 위에 올려 식혀주세요. 조심하십시오 - 그들은 매우 연약하고 통풍이 잘됩니다.

이제 커스터드 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 우유에 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 그릇에 가루 설탕으로 노른자를 갈아서 전분과 밀가루를 넣으십시오.

그런 다음 노른자위에 뜨거운 우유를 조심스럽게 넣고 잘 저어줍니다.

이제 아름다운 케이크 스탠드에 스펀지 케이크 한 겹을 올려주세요. 갓 준비한 커스터드를 위에 펴 바릅니다. 그런 다음 딸기와 키위를 조각으로 자르고 크림을 바른 첫 번째 케이크 층 위에 이 조각을 고르게 놓습니다.

아, 정말 맛있는 냄새야! 이 맛있는 진미를 바로 먹지 않으려는 것은 너무나 어렵습니다!

그런 다음 딸기와 키위 위에 두 번째 스펀지 케이크 층을 놓습니다.

그래서 주부 여러분, 오늘은 딸기 커스터드 케이크 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 간단하고 빠르고 맛있습니다! 모든 사진에는 저작권이 있으며, 똑같은 아름다움을 얻게 될 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 테이블 위에 서빙한 후 문자 그대로 몇 분이 지나면 완전히 다른 장소, 즉 위장에서 완전히 다른 일관성으로 바뀔 것입니다. 하지만 그것에 대해서는 쓰지 않는 것이 좋습니다... :)

딸기 커스터드 케이크를 빨리 굽는 방법은 무엇입니까?

요리 과정을 단순화하려면 테이블 위에 모든 재료를 미리 배치하는 것이 좋습니다.

가루 반죽

계란 6개(2인용 – 12개)
굵은 설탕 1컵
밀가루-눈으로 양을 선택하십시오 (사워 크림보다 두껍지 않도록)

클래식 커스터드

우유 – 500g
계란 – 2개
과립 설탕 – 200g
밀가루 - 40g
바닐라 설탕 – 5g

흰자와 노른자를 분리하고 흰자에 소금을 조금 넣어주세요. 깊은 그릇에 흰자를 약 10-15분 동안 치십시오. 이 과정에서 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 과립 설탕 1 잔을 넣고 노른자를 덩어리에 부은 다음 밀가루를 부으십시오. 반죽을 예열된 오븐(200°C)에 넣습니다.

딸기 케이크 베이스가 오븐에서 나온 후 반으로 자르고 시럽에 넉넉하게 담가야 합니다.

다음으로 커스터드 요리를 시작하세요. "끔찍한"덩어리를 피하려면 먼저 계란을 모래로 치고 밀가루를 넣은 다음 점차적으로 저어주고 우유를 붓는 것이 좋습니다. 그 후에는 덩어리를 스토브에 안전하게 놓고 끝날 때까지 요리할 수 있습니다. 아래 사진은 딸기 케이크를 모으는 과정을 명확하게 보여줍니다. 당연히 우리는 과일과 베리를 잊지 않으며, 케이크 이름이 딸기이기 때문에 맛있고 과육이 풍부한 딸기에 더 기대게 됩니다.

섬세한 디저트는 단 것을 좋아하는 사람들의 진정한 열정입니다. 입에서 거의 녹는 스펀지 케이크와 신선한 베리를 곁들인 가벼운 케이크보다 더 맛있는 것이 있을까요? 아마도 아무것도 아닐 것입니다. 딸기 커스터드 케이크의 조리법에는 특별한 재료가 필요하지 않으며 모든 것이 모든 주부의 부엌에 있습니다. 베리는 봄-여름 시즌에 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 열매가 열처리되지 않는다는 것입니다. 즉, 모든 열매를 채우고 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 신선한 딸기는 달콤한 커스터드와 특히 잘 어울립니다. 채우기 위해 잘라서 전체를 장식할 수 있습니다. 커스터드와 딸기를 곁들인 이 스펀지 케이크는 축제 테이블이나 친구들과의 토요일 티 파티 장식이 될 것입니다.

딸기와 커스터드로 스펀지 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

비스킷의 경우:

계란 5개;
185g 설탕(유리);
165g 밀가루(유리);
2 티스푼 반죽용 베이킹 파우더(슬라이드 없음);

크림의 경우:

우유 1리터;
100gr. 밀가루 (4 큰술);
180g 사하라;
노른자 5개;
200gr. 버터;
바닐라 2 꼬집 또는 2 큰술. 엘. 바닐라 설탕;

채우기 및 담그기:

끓는 물 250ml;
2 큰술. 엘. 커피(인스턴트);
500gr. 신선한 딸기.

딸기 커스터드 케이크 만드는 법, 단계별 레시피.

1. 우선 비스킷을 만들어 봅시다. 오븐을 200도까지 가열하고 그 동안 설탕과 함께 계란을 믹서로 거품으로 치고 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 믹서로 모든 것을 잘 치십시오. 반죽의 일관성은 액체 사워 크림과 유사합니다. 반죽을 베이킹 접시에 붓고 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

2. 비스킷을 꺼내서 식혀주세요. 성냥/이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 완성된 식힌 스펀지케이크는 원하는 두께에 따라 2~3겹으로 나눠주세요. 그러나 케이크 층이 얇을수록 케이크 전체가 더 빨리 담길수록 더 맛있어집니다.

3. 케이크는 설탕시럽에 담가두시면 됩니다. 하지만 섬세한 우유 커스터드와 커피에 담근 스펀지 케이크를 결합하면 더 맛있을 것입니다. 그릇에 커피를 넣고 식혀주세요.

4. 커스터드를 준비합니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에서 녹여야 합니다. 크림을 더 진하고 진하게 만들려면 노른자와 함께 요리하세요. 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 제거하면 필요하지 않으며 흰 거품이 나타날 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.

5. 스토브 위에 팬을 놓고 달콤한 계란 혼합물을 붓고 우유를 추가합니다. 잘 섞는다. 약한 불로 끓입니다.

6. 밀가루를 넣고 덩어리지지 않게 섞어주세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하세요. 준비 상태를 확인하려면 한 숟가락을 담그고 팬에 넣고 저은 다음 꺼내서 다른 숟가락이나 손가락으로 중앙을 따라 움직입니다. 흔적이 남아 있고 경계가 병합되지 않으면 준비된 것입니다.

7. 완성된 크림을 스토브에서 꺼내어 5~7분간 식혀주세요. 크림을 더 빨리 식히려면 팬을 찬물에 담가두세요. 그런 다음 부드러운 버터와 바닐린을 40-50 도의 온도에서 따뜻한 크림에 첨가하십시오. 믹서로 크림을 치십시오. 크림이 약간 걸쭉해지도록 서늘한 곳에 두세요.

8. 딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 원하는 대로 잘라주세요.

9. 케이크 조립을 시작합니다. 첫 번째 케이크 층을 평평한 접시, 보드 또는 스탠드에 아름답게 놓습니다. 케이크를 커피에 담그십시오.

10. 커스터드를 바르십시오. 두 개의 케이크 층에 기름을 바르려면 각각 1/4이 필요하고 케이크 코팅용 크림의 절반은 남겨두십시오.

11. 잘게 썬 베리를 깔아줍니다.

12. 두 번째 케이크도 같은 방법으로 올려주세요. 커피에 담근 후 크림과 딸기를 올려주세요. 세 번째 케이크를 커피에 담그고 남은 크림으로 덮습니다.

13. 남은 딸기를 깔아주세요.

14. 완성된 케이크는 냉장고에 넣어 담가주세요. 함침 시간 - 2시간.
커스터드를 곁들인 맛있는 딸기 케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요!

케이크의 구성은 순수 클래식입니다. 계란과 초콜릿을 더한 커스터드가 들어간 클래식 스펀지 케이크입니다. 그리고 화이트 초콜릿 가나슈와 신선하고 향기로운 딸기도 있습니다. 스펀지 케이크 자체는 매우 건조하므로 담그는 것을 게을리하지 마십시오. 이는 유리하게 작용할 것입니다.