감자튀김 레시피. 감자 튀김을 튀기는 가장 좋은 방법: 프라이팬, 오븐, 슬로우 쿠커, 깊은 프라이팬에서 요리하기

감자 튀김, 즉 튀김 (두꺼운 가열 지방층)은 고기 또는 생선에 가장 적합한 반찬 중 하나로 간주됩니다. 바삭하고 식욕을 돋우는 감자 조각은 독립 요리와 야채 샐러드에 추가로 매우 좋습니다.

집에서 감자튀김 만들기

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깊은 지방으로 감자 튀김 요리하기

상대적으로 적은 시간과 노력을 들여 집에서 준비할 수 있습니다. 경험이 부족한 요리사라도 이 작업은 쉽게 처리할 수 있습니다.

집에 튀김기가 있다면 그걸 활용해보세요. 집에서 감자 튀김을 요리하는 가장 쉬운 방법은 이 특정 장치를 사용하는 것입니다. 이렇게하면 요리가 튀겨지고 맛있고 맛있어집니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: - 생 감자(먹는 사람의 수와 식욕을 기준으로 수량 계산) - 고급 소금 - 후추 - 튀김; 튀김 용 - 종이 타월이나 냅킨.

감자 껍질을 벗기세요. 찬물로 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 완전히 말리십시오. 스트립이나 얇은 입방체로 자릅니다.

고르게 요리하려면 크기가 같은지 확인하세요.

얇게 썬 감자를 다시 말리고 냅킨을 사용하여 최대한 많은 수분을 제거하십시오. 튀김 용기에 식물성 기름을 붓고 약 160~180°C로 가열합니다. 잘라낸 스틱을 튀김에 사용할 수 있는지 확인하려면 작은 감자 조각을 기름에 던져보세요. 즉시 주변에서 상당히 강한 끓음이 시작되면 오일이 원하는 정도로 가열됩니다.

잘라낸 조각을 체에 넣고 감자가 모두 잠길 때까지 가열된 기름에 넣습니다.

한 번에 모든 감자를 튀기려고 하지 마세요. 큐브가 고르게 튀겨지고 바삭해지도록 2~3단계로 나누는 것이 좋습니다.

감자튀김을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

감자를 튀기는 시간은 뿌리 채소의 종류와 잘린 큐브의 두께에 따라 6~8분입니다. 감자 큐브가 황금빛 갈색으로 변하면 체를 프라이어에서 꺼낼 수 있습니다. 기름을 떨어뜨린 후 종이 타월 위에 감자튀김을 올려 여분의 기름을 흡수하세요. 그런 다음 소금을 넣고 서빙 용기에 옮깁니다.

마트에서 구매한 편의점 제품을 이용해 집에서도 감자튀김을 튀길 수 있습니다. 해동할 필요가 없습니다. 튀김 시간은 설명된 조리법과 동일합니다. 즉, 6~8분입니다.

튀김 당 감자 질량과 지방 질량의 비율은 얼마입니까?

대부분의 요리 참고서에는 감자를 8-10배 적게 섭취해야 한다고 나와 있습니다. 그러면 모든 면에서 균일한 튀김이 보장되고 제품의 품질이 매우 높아질 것입니다. 더 많은 양의 감자가 허용되지만 어떤 경우에도 감자 무게는 지방 무게의 ¼을 넘지 않아야 합니다.

튀김에는 다양한 종류의 조리용 지방이 사용됩니다. 그러나 집에서 가장 쉬운 방법은 식물성 기름을 사용하는 것입니다. 가능하다면 다양한 종류의 식물성 기름을 혼합하여 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 지방의 거품이 덜 발생합니다.

튀김기 없이 집에서 감자튀김 만드는 법?

튀김기를 주철 프라이팬, 오리 냄비 또는 가마솥으로 성공적으로 교체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 사용하는 접시의 측면이 높고 벽이 두꺼운 것이 바람직하다는 것입니다. 이는 오일을 강력하고 균일하게 가열하는 데 필요합니다. 프렌치 프라이를 준비하는 것은 체를 사용하지 않는다는 점만 제외하고 앞서 설명한 레시피와 정확히 동일합니다. 완성된 감자를 마른 구멍이 있는 스푼으로 끓는 기름에서 꺼냅니다. 종이 타월이나 냅킨으로 여분의 지방을 제거한 후 소금을 넣어 맛을 낸 후 드세요.

최소한의 기름을 사용하여 감자튀김을 요리하는 방법은 무엇입니까?

석유가 거의 남아 있지 않다고 가정해 보겠습니다. 이 경우 집에서 요리하는 방법은 무엇입니까? 이보다 더 간단한 것은 없습니다. 유일한 조건은 감자를 매우 얇은 입방체 (더 정확하게는 얇은 조각)로 잘라야한다는 것입니다. 매우 날카로운 칼이라 할지라도 칼로는 이 작업을 수행하기가 어려우므로 조각으로 자르기 위한 부착물이 있는 야채 분쇄기를 사용하십시오.

좋은 하루 되세요, 주부 여러분! 집에서 감자튀김 만드는 법을 배우려고 하시나요? 이 경우 진미를 적절하게 준비해야만 바삭한 감자 튀김을 즐길 수 있으므로 요리의 비밀을 배울 준비를 하십시오. 많은 요리 비법을 고려하면 가정식 레시피를 사용해도 맥도날드처럼 감자튀김을 만들 수 있습니다. 기름 없이는 요리를 준비 할 수 없기 때문에 1 인분의 칼로리 함량이 약 300 킬로 칼로리라는 사실에 유의하세요. 당신이 할 수 있는 유일한 일은 사용하는 식물성 기름의 양을 줄이는 것입니다.

어떤 종류의 감자를 선택하는 것이 좋습니까?

참고: 감자튀김 종류는 적합해야 합니다. 전분 함량이 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 튀긴 진미를 준비하는 데 가장 적합한 품종을 선택할 수 있습니다.

아노스타. 이 품종은 튀김에만 적합합니다.
클레어 부인. 품종은 부드럽고 전분 함량이 높습니다. 맛은 약간 달콤한 것으로 나타납니다. 레이디 클레어는 감자튀김을 만드는 데 안전하게 사용될 수 있습니다.
희망. 이 품종은 품질이 평균적이고 맛이 좋기 때문에 가정 요리에 적극적으로 사용됩니다.
토성. 이 감자 품종은 전분 함량이 높고 구조가 단단합니다. 감자는 튀김에 이상적입니다.

집에서 감자 튀김을 만들 계획이라면 가장 적합한 종류를 선택하고 처음부터 올바르게 요리하도록 노력할 수 있습니다. 이 경우 일반 패스트푸드점보다 장단점이 더 잘 평가되며 과도한 지방을 방지하기 위해 식물성 기름을 덜 첨가할 수 있습니다.

처음에는 냉동 감자튀김을 미리 구입해 두면 요리하는 방법을 더 쉽게 알 수 있습니다. 냉동 감자 튀김을 기반으로 직접 만든 요리를 준비하는 옵션을 선택할 때 제조업체가 이미 적절한 품종을 선택하고 올바르게 절단했는지 확인할 수 있습니다.

이제 감자튀김을 튀기는 법을 배워야 합니다. 또한 다양한 튀김 방법을 사용할 수 있습니다.

튀김

우선, 감자는 튀김기에서 조리할 수 있습니다. 감자 요리에는 신선한 프라이어만 사용하여 소금의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

더 유익할 것이라는 점을 염두에 두고 고품질 오일만 사용하십시오. 게다가 올리브 오일을 사용해도 됩니다.

이 경우에도 오일은 주성분보다 몇 배 더 많아야 합니다. 감자 튀김을 요리할 때는 180도 온도에 집중하세요. 요리를 맛있게 만들려면 감자를 뜨거운 기름에만 넣어야합니다.

사실 에어프라이어 없이도 감자튀김을 만들 수 있어요. 그러나 다른 요리 방법에도 특별한 주의가 필요합니다.

오븐에서 튀긴 감자 요리하기

오븐에서 감자튀김을 요리할 수 있습니다. 안심하십시오. 완성된 감자는 구운 맛이 아니라 튀긴 맛이 납니다.

처음에는 오븐을 250도로 예열하세요.
베이킹 시트를 준비하고 양피지를 깔아주세요.
이제 감자 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 말리세요. 감자를 조각으로 자릅니다.
다진 괴경에 소금과 후추로 양념을 하세요.
그릇에 달걀 흰자를 소금으로 치십시오. 계란 혼합물에 조각을 철저히 준설하십시오.
가열된 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. 참깨를 뿌린다.
황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 요리하세요.

이 조리 방법을 사용하면 사용되는 기름의 양을 줄일 수 있습니다.

멀티 쿠커 요리의 특징

슬로우 쿠커로 감자튀김을 요리할 수도 있지만, 이 경우 감자도 기름에 요리해야 합니다. 따라서 냉동 감자튀김 450g과 식물성 기름 1.5리터를 사용하세요.

처음에는 다용도 용기에 기름을 붓고 원하는 프로그램을 켜고 끓을 때까지 기다려야합니다. 이제 잘라낸 감자를 특수 용기에 넣고 담으세요. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 감자를 요리하세요.

완성된 요리에 소금과 후추를 뿌려 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

프라이팬에 감자튀김을 요리할 수 있나요?

따라서 감자튀김은 프라이팬으로도 조리할 수 있습니다. 6개의 큰 감자를 사용하여 2인분을 만드세요.

씻어서 껍질을 벗긴 감자는 긴 조각으로 잘라야 합니다.
팬에 물을 붓고 감자를 넣습니다. 이렇게 하면 딱딱한 맛이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
냅킨을 사용하여 감자 빨대를 말리세요.
팬에 식물성 기름을 붓고 작은 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 이제 감자를 넣고 볶아주세요. 자주 저어주는 것이 좋습니다. 참고: 프라이팬 뚜껑을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 감자가 고르게 익도록 하려면 중간 불을 유지해야 합니다.
슬롯형 스푼을 사용하여 감자를 소쿠리에 담습니다. 종이 냅킨을 사용하면 과도한 지방을 제거할 수 있습니다.

이제 가족에게 감자튀김을 대접할 수 있습니다.

전자레인지 조리

전자레인지로 감자튀김을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 이 요리 방법이 가장 일반적인 방법 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 또한 감자 조각에 기름을 뿌리기만 하면 됩니다.

미리 조리된 감자를 사용해도 되고, 적절하게 자르기만 한다면 신선한 감자를 사용해도 됩니다. 전자레인지용 특수 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 감자를 넣을 수 있기 때문입니다.

감자에 약간의 기름, 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 준비 상태에 따라 약 10분 정도 굽습니다. 가능한 가장 높은 전자레인지 전력으로 조리하는 것이 좋습니다.

에어프라이어로 요리하는 방법

에어프라이어로 감자튀김을 요리하는 것은 고전적인 원칙을 따릅니다. 신선하거나 냉동된 감자를 조각으로 잘라 사용할 수 있습니다.

에어프라이어는 예열되어 있어요. 감자를 찜통에 넣고 기름과 소금을 뿌립니다. 처음에는 감자를 가능한 최고 속도로 250도에서 약 10분 동안 조리한 후 뒤집어서 같은 방식으로 조리합니다.

먹이주기 기능

집에서 만든 프렌치 프라이는 식당과 맥도날드의 고전 요리보다 더식이 요법으로 간주됩니다. 게다가 취향에 따라 소스도 준비할 수 있어요. 토마토, 치즈 또는 머스타드 소스를 사용할 수 있습니다. 감자 튀김을 만들 때 추가 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

예를 들어 육두구와 흰 후추, 신선한 허브가 적합합니다. 감자튀김에 무엇을 곁들여 먹어야 할지 안다면 가족들은 당신의 요리 기술을 높이 평가할 것입니다.

가족을 위해 감자 튀김을 요리하는 방법을 알면 집에서 만든 요리가 더 맛있고 건강해질 것이라고 확신할 수 있습니다. 내 블로그를 구독하면 금지된 좋아하는 요리도 최대한 유익하게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

집에서 감자튀김 만드는 법? 이 질문은 종종 많은 양의 기름에 튀긴 음식을 즐기고 싶어하는 사람들을 걱정하게 합니다. 결국, 그러한 음식이 건강에 극도로 해롭다는 사실에도 불구하고 때때로 향기로운 맛을 정말로 즐기고 싶을 때가 있습니다. 그렇다면 갑자기 건강에 좋지 않은 감자가 먹고 싶은 마음이 들지만, 감자를 판매하는 카페에 가고 싶지 않다면 어떻게 해야 할까요? 그러한 간단한 요리는 혼자서 쉽게 준비 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이렇게하려면 특별한 튀김기가 필요하지 않습니다. 감자는 깊은 프라이팬이나 벽이 두꺼운 냄비에 튀길 수 있기 때문입니다.

집에서 감자튀김 만드는 법?

필수 성분 및 속성:

식물성 기름 (무취 해바라기 기름을 사용하는 것이 더 좋습니다) - 300 ml;
신선한 감자 (바람직하게는 어린 감자) - 500 gr.;
냄비 또는 깊은 프라이팬-1 개;
종이 냅킨이나 수건 - 선택 사항;
깨끗한 와플 타월 (주방) - 1개;
소스 및 조미료 - 서빙용;
바다 소금 또는 식탁 용 소금 - 귀하의 재량에 따라.

집에서 감자튀김을 만들기 전에 해바라기유 라벨을 꼭 확인해야 합니다. 이 제품은 신선한 샐러드 드레싱뿐만 아니라 요리 튀김에도 사용된다는 정보가 포함되어 있어야 합니다. 결국 고온에 더 잘 견디는 것은 이런 종류의 식물성 기름입니다.

야채 선택

맛있을 뿐만 아니라 식욕을 돋우는 빵 껍질로 아름답게 장식된 집에서 음식을 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 그러한 요리의 괴경을 거의 같은 크기로 구입해야한다는 아이디어를 확실히 제공해야합니다. 이 경우에만 빨대가 아름답고 고르게 나타납니다.

야채 가공

그 전에 주요 제품의 괴경을 철저히 씻은 다음 껍질을 벗겨야합니다. 그 후 야채를 도마 위에 한 번에 하나씩 놓고 두께가 1cm 이하인 얇고 긴 입방체로 자릅니다. 감자가 완전히 잘랐다면 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 이는 제품이 검게 변하지 않고 과도한 전분이 나오지 않도록 수행됩니다.

두꺼운 냄비에 요리하는 법

야채를 다진 후 그릇에 충분한 양의 기름을 부은 다음 약한 연기가 나올 때까지 가열해야합니다. 다음으로, 슬롯 형 스푼을 사용하여 정기적으로 저어 주면서 한 층의 감자 웨지를 팬에 내리는 것이 좋습니다. 막대가 황금색이고 부드러워지면 소쿠리에 넣고 싱크대 위에서 잘 흔들어 종이 냅킨 위에 올려 놓고 와플 타월 위에 올려 놓습니다. 이 과정을 거치면 감자튀김의 지방이 모두 줄어들고 더욱 바삭하고 맛있어집니다.

튀긴 야채를 제공하기 전에 후추, 소금 및 기타 양념으로 맛을 내는 것이 좋습니다. 또한 마늘을 곁들인 토마토 소스 또는 다진 허브를 곁들인 사워 크림과 함께 감자 튀김을 제공하는 것이 좋습니다.

감자튀김은 많은 사람들이 맥도날드를 찾는 이유입니다. 너무 바삭하고 맛있어서 집에서 이 요리를 재현하는 것은 불가능해 보이기 때문입니다. 프렌치 프라이는 매우 간단한 조리법으로 풍성하고 식욕을 돋우는 요리입니다. 그러나 준비에는 여전히 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 그렇지 않으면 일반 튀긴 감자로 바뀔 것입니다.

이 요리의 좋은 점은 반찬으로도, 다양한 소스와 함께 단독으로도 활용이 가능하다는 점입니다. . 가장 인기있는물론 케첩이다. 그러나 치즈 소스와 마늘 소스를 모두 사용할 수 있습니다.

집에서 감자튀김 만드는 법? 요리를 준비하는 고전적인 요리법은 감자, 식물성 기름 및 소금입니다. 500g의 감자에는 1리터의 기름이 필요합니다. 조각이 놀라운 황금색을 얻고 고르게 튀겨서 바삭한 빵 껍질을 얻는 데 충분합니다. . 레시피에서 제품을 선택할 때다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다.

햇감자는 부서지기 때문에 요리에 적합하지 않습니다. 패스트푸드 체인점에서는 특별한 엘리트 감자를 사용한다는 정보가 있습니다. 집에서는 튀김에 적합한 감자를 사용할 수 있습니다.
식물성 기름은 정제되고 탈취되어야 하며 고품질이어야 합니다. 일부 조리법에서는 옥수수, 카놀라, 올리브와 같은 다른 유형의 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 접시에 사용된 기름 냄새가 난다는 점을 고려해야 합니다.

프라이팬에 감자 튀김

많은 사람들은 튀김기와 많은 양의 기름 없이는 감자 튀김을 요리할 수 없다고 생각하지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 좋은 프라이팬이 있으면 그 위에서 요리를 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 감자를 최소 1cm 너비의 동일한 조각으로 자르고 헹구고 종이 타월에 놓는 것입니다. 프라이팬에 기름을 얼마나 부어야 할까요?감자가 고르게 튀겨지도록요. 팬에 넣기 전에 잘 데워야합니다. 프라이팬은 바닥이 두꺼운 주철 또는 강철로 깊어야 합니다.

프라이팬에 집에서 감자 튀김

집에서 프라이팬으로 감자튀김을 요리하는 방법은 무엇인가요? 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다. 다음 단계:

집에서 감자튀김 만드는 법

감자 요리하는 법집에서 감자튀김? 이 요리는 집에서 준비할 수 있으며 패스트푸드점에서는 안정제와 향미 강화제를 첨가하므로 더욱 건강해질 것입니다. 대부분의 경우 감자는 튀김기와 전자레인지에서 조리됩니다.

감자는 프라이팬과 같은 방법으로 전자 레인지에 준비됩니다. 씻어서 찬물에 잠시 방치 한 다음 수건 위에 올려 말립니다. 그 후 감자를 접시에 놓고 식물성 기름과 소금을 채 웁니다. 조각이 서로 닿지 않는 것이 중요합니다. 이것이 조각이 고르게 구워지는 유일한 방법입니다. 전자레인지에서 프렌치 프라이를 최대 전력으로 2단계로 조리하세요. 접시를 오븐에서 4~6분 동안 구운 후 조각을 반대쪽으로 뒤집어 같은 시간 동안 다시 놓아야 합니다.

튀김기를 사용하면 감자튀김을 더 쉽게 준비할 수 있습니다.. 가장 중요한 것은 감자가 제대로 준비되어 있고 튀김기가 170-190도까지 따뜻해지는 순간에 감자가 정확히 낮아진다는 것입니다. 일반적으로 10~15분이면 충분합니다. 튀김은 끓여서는 안되며 이는 식물성 기름이 매우 뜨겁다는 것을 의미하며 이는 최종 결과에 영향을 미칠 수 있습니다. 감자를 기름에 넣었을 때 즉시 튀기기 시작하면 튀김기가 충분히 뜨거운 것입니다.

이전과 마찬가지로 튀김 중에 감자에 소금을 뿌리면 안됩니다. 요리할 때 소금을 넣으면 , 조각이 흡수되기 시작할 수 있습니다.과도한 수분을 공급하고 부드러워집니다. 소금을 넣으면 금방 형태가 사라져 일반 감자튀김이 됩니다. 많은 사람들은 식물성 기름에 동물성 지방을 첨가하는 것을 권장합니다. 이는 허용되지만 감자 심기가 시작되기 전에만 가능합니다. 감자를 5분 이상 튀겨주세요.

바삭한 감자튀김 요리하기.

평소대로 준비하는 것이 가치가있는 것 같습니다 감자 튀김. 썰어서 튀기고, 소금에 절여주면 완성이에요.

그러나 한 가지 뉘앙스가 발생합니다. 프라이어에서 꺼낸 후 처음 2~3분 동안은 바삭한 상태를 유지합니다. 그러다가 식으면서,감자 튀김

싱거워지고 맛도 덜해집니다. 그래서 우리의 목표는감자튀김

먹은 뒤에도 바삭함이 유지되도록 말이죠. 게다가 식힌 후에도 상대적으로 바삭함이 유지됩니다.

감자 튀김을 만들려면 다음이 필요합니다.
감자.
튀김용 무취 식물성 기름입니다.
소금.

설탕. 물 2-2½ 리터당 약 2테이블스푼을 쌓습니다.

바삭한 감자튀김 만들기.

감자 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다. 저는 보통 단면이 약 6x6mm인 빨대를 자릅니다. 플러스 또는 마이너스 인피 신발. 일반적으로 너무 작게 자르지는 않지만 통나무로 자르지도 않습니다.

잘게 썬 감자를 자르자마자 찬물에 담가주세요.

첫째, 감자는 어두워지지 않습니다.

둘째, 감자에 많은 전분을 씻어 내야합니다. 사진은 물이 얼마나 흐려졌는지 보여줍니다.

감자를 약 20 분 동안 씻은 다음 처음 5 분 동안 두 번 저어 준 다음 전분이 바닥에 가라 앉도록 만지지 마십시오.

우리는 냄비의 내용물을 너무 많이 휘젓지 않도록 노력하면서 감자를 물에서 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 팬에서 녹말물을 모두 붓고 팬을 헹구고 씻은 감자를 깨끗한 팬에 넣으십시오.

감자에 설탕을 붓습니다. 물 1리터당 1테이블스푼의 비율로.

팬에 찬물을 붓습니다. 감자가 물로 덮이도록 조금. 설탕의 양이 섭취되는 물의 양을 기준으로합니다. 후자가 녹을 때까지 물에 설탕과 감자를 섞습니다.

우리는 감자를 15분 더 달콤한 목욕에 그대로 둡니다.

이 시간 동안 튀김을 준비할 수 있습니다. 감자 튀김.

튀김기가 있는 사람은 누구나 사용합니다. 튀김기가 전혀 필요 없어서 옛날 방식대로 일반 국자로 할게요.

국자에 향이 없는 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 바로 공업용 규모로 요리를 하는 것이 아니기 때문에 작은 국자를 사용합니다. 그래서 약 250-300ml의 기름이 필요합니다. 그리고 감자튀김을 부분적으로 튀겨요.

기름을 적절하게 가열하십시오. 가열 정도를 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 나는 작은 감자 조각을 기름에 던집니다.

이 조각이 즉시 활발하게 튀기 시작하면 오일이 적절하게 예열되었음을 의미합니다.

활성 튀김 과정이 없으면 기름이 가열되고 조각이 튀기기 시작할 때까지 기다립니다.

감자 조각이 즉시 어두워지고 타기 시작하면 기름이 과열된 것이므로 국자를 따로 놓고 기름을 약간 식히십시오. 그런 다음 국자를 불에 다시 넣고 새 감자 조각으로 온도를 다시 확인하십시오.

기름이 과열되거나 과열되지 않도록 국자 아래의 열을 중간 정도 유지하십시오.

다진 감자를 단 물에서 꺼내 종이 타월로 말립니다. 한 번에 다 꺼내지 않고, 한 번에 튀김기에 넣을 만큼만 부분적으로 꺼냅니다.

잘게 썬 말린 감자를 가열된 기름에 넣습니다.

여기서는 감자 조각의 수분이 즉시 끓고 증기에 의해 솟아오르는 작은 기름 방울과 함께 화상을 입을 수 있으므로 주의해야 합니다.

감자가 약간 황금색으로 변하기 시작할 때까지 감자 튀김을 튀기세요.

그리고 즉시 프라이어에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

여기에서 "우리는 무엇을 얻었습니까?"라는 매우 합법적인 질문이 제기됩니다. 이해할 수 없는 것, 원하는 결과와 완전히 다른 것. 바삭바삭한 빵 껍질은 어디에 있고, 우리가 그것을 요리하는 데 방해가 된 것은 무엇입니까? 감자 튀김준비가 될 때까지 완전히?

물론, 늘 그래왔듯이 튀겨내면 됩니다. 하지만 감자에는 바삭한 빵 껍질이 생기지 않습니다. 더욱이 빵 껍질은 나중에 부서지지 않습니다. 프라이어에서 꺼낸 후 처음 2~3분 동안은 바삭한 상태를 유지합니다. 그러다가 식으면서,식을 것이다.

그러니 인내심을 가지자. 이 시점에서 우리는 감자에 내부 요리를 마칠 기회를주었습니다. 하지만 우리는 조금 후에 빵 껍질을 만들 것입니다.

같은 방법으로 남은 감자를 모두 여러 단계에 걸쳐 같은 상태로 볶습니다. 그리고 종이 타월 위에 올려 놓으세요.

감자를 완전히 식혀주세요! 이것은 중요하므로 서두르지 마십시오. 감자 조각이 완전히 식을 때까지 참을성있게 기다리십시오.

그건 그렇고, 이 단계가 끝나면 감자를 얼리고 결과 반제품을 날개에서 기다릴 수 있습니다.

감자가 식으면 다시 기름을 데우세요. 감자는 식는 속도가 꽤 빠르기 때문에 식을 때 기름이 든 국자를 불에서 꺼내고, 튀길 때가 되면 국자를 다시 불에 올려 놓습니다.

그리고 또 이 반쯤 튀긴 감자를 뜨거운 기름에 부분적으로 넣고 이제서야 튀겨요 감자 튀김익을 때까지, 즉 황금빛 갈색이 될 때까지.