튀긴 연어의 칼로리 함량. 훈제 생선과 소금에 절인 생선을 올바르게 보관하는 방법

연어 또는 대서양 연어는 북극해와 대서양 바다, 바렌츠해, 발트해 및 백해 유역, 라도가 호수 및 오네가 호수에 서식하는 귀중하고 희귀한 연어과의 물고기입니다. 이 종의 대표자는 작고 반짝이는 비늘로 덮인 길쭉한 몸체, 길고 약간 뾰족한 머리, 날카 롭고 강한 이빨이 많은 큰 입을 가지고 있습니다. 대서양 연어의 옆면은 은빛이고, 뒷면은 푸른 빛을 띤 회색이며, 지느러미는 갈색입니다. 물고기 몸의 옆선 위에는 어두운 반점이 많이 있습니다.

양식장과 야생 저수지에서 연어의 최대 수명은 13년입니다. 이 기간 동안 대서양 연어는 체중이 최대 39kg까지 증가하고 길이는 최대 145cm까지 자랍니다. 연어는 신선하고, 냉동되고, 소금에 절이고 훈제되어 판매됩니다. 이 생선의 시체와 필레는 굽고, 삶고, 튀겨서 수프, 페이스트리, 샐러드, 차가운 전채 요리 또는 메인 코스를 만드는 데 사용됩니다.

연어의 영양가*

• 단백질 22.438g;
• 지방 12.499g;
• 물 56.469g;
• 콜레스테롤 54.024mg;
• 재 8.477g.

연어의 비타민

• 레티놀 등가물(A) – 29.816mcg;
• 티아민(B1) – 0.149mg;
• 토코페롤 등가물(E) – 2.476 mg;
• 리보플라빈(B2) – 0.196mg;
• 니코틴산(PP) - 9.978mg.

연어의 칼로리 함량

생연어의 칼로리 함량은 203.487kcal입니다. 요리 및 열처리 후에는 에너지 값이 변경될 수 있습니다. 따라서 대서양 연어의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.

• 짠맛 - 201.658 kcal;
• 훈제 - 199.116 kcal;
• 찐 – 186.504 kcal;
• 삶은 것 – 179.066 kcal;
• 튀김 - 274.303 kcal.

연어 수프의 에너지 가치는 66.002kcal입니다.

연어의 유용한 성분

미량원소연어에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 철 0.788mg;
• 3.394μg 몰리브덴;
• 0.664mg 아연;
• 5.877μg 니켈;
• 54.313mcg 크롬;
• 427.097mcg의 불소.

다량 영양소연어에서:

• 칼륨 362.907mg;
• 마그네슘 29.804mg;
• 199.044mg 황;
• 208.964mg 인;
• 나트륨 59.691mg;
• 163.194mg 염소;
• 칼슘 9.404mg.

연어의 유용한 특성

• 연어는 최적의 아미노산 조성을 지닌 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원입니다.
• 대서양 연어 필레에는 비타민 E와 기타 항산화 화합물이 풍부합니다. 이 생선을 정기적으로 섭취하면 신체 노화와 관련된 과정이 느려지고 피부 상태가 개선되며 작은 얼굴 주름과 나이 주름이 완화되고 양성 및 암성 종양이 나타날 위험이 줄어듭니다.
• 대서양 연어 필레에 존재하는 비타민 A는 시력을 향상시키고 시각 장치의 오작동을 예방합니다.
• 연어는 오메가-3 지방산, 마그네슘, 칼륨 및 혈관과 심장 근육을 강화하고 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되며 심장 마비 및 기타 심부전의 가능성을 줄이는 기타 영양소의 풍부한 공급원입니다.
• 대서양 연어 필레에는 항염증 효과가 있는 유익한 거대 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 영양사와 전통적인 치료사는 관절과 내부 장기의 염증성 질환에 직면한 사람들에게 적어도 10일에 한 번씩 이 생선을 다이어트 메뉴에 포함시키라고 조언합니다.
• 대서양 연어 살코기에서 발견되는 오메가-3 지방과 기타 유익한 화합물은 혈액 순환을 개선하고 혈전 형성을 예방합니다.
• 연어에는 건선의 불쾌한 증상을 완화시키는 물질이 풍부합니다. 연구 결과에 따르면 정기적으로 이 생선 요리를 식단에 포함시키는 사람들은 피부병 증상을 경험할 가능성이 적습니다.
• 연어를 매일 섭취하면 장기간의 질병과 심한 육체 활동 후에 신체의 회복 과정이 가속화됩니다.
• 대서양 연어에 존재하는 건강한 지방, 거대 및 미량 원소는 천식이 발생할 가능성을 줄이고 천식 발작 빈도를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 대서양 연어에는 신경계의 정상적인 기능을 보장하는 비타민 B 복합체가 모두 포함되어 있습니다. 이 생선으로 만든 요리를 좋아하는 사람들은 잠을 잘 자고 사소한 일에 거의 짜증을 내지 않으며 기분 변화, 우울증 또는 신경증을 자주 경험하지 않습니다. 게다가 그들은 충격적인 상황과 스트레스를 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
• 대서양 연어 필레에는 인체의 대사 과정을 활성화하는 복합 화합물이 포함되어 있습니다.
• 연어에는 골격계 상태에 긍정적인 영향을 미치는 물질이 풍부하여 근골격계 질환의 발병을 예방합니다. 의사들에 따르면 대서양 연어를 정기적으로 섭취하면 균열, 골절 및 기타 부상 후 뼈의 융합 및 복원 과정이 가속화되는 데 도움이 됩니다.
• 연어 필레에 존재하는 유익한 성분은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이 생선을 정기적으로 섭취하면 전염병과 감기에 대한 신체의 저항력이 증가합니다.
• 대서양 연어에 함유된 물질은 뇌 기능을 향상시키고 정신 활동으로 인한 신체 회복을 돕습니다.
• 연어를 정기적으로 섭취하면 신체의 유용한 영양소를 보충하고 계절성 비타민 결핍을 예방하는 데 도움이 됩니다.

연어에 대한 금기 사항 및 피해

• 연어 섭취에 대한 절대 금기 사항은 생선과 해산물에 대한 음식 알레르기입니다.
• 고혈압이나 신부전으로 고통받는 사람들은 소금에 절인 연어와 살짝 소금에 절인 대서양 연어를 식단에서 제외해야 합니다.
• 연어는 에너지 가치가 향상된 제품입니다. 비만이거나 과체중 감량을 시도하는 사람은 식단에 제한된 양을 포함해야 합니다.
• 양어장에서 사육되는 연어에는 복합사료를 먹이는데, 여기에는 성장호르몬, 항균제, 화학염료 등 인체에 위험한 물질이 포함될 수 있습니다. 대서양 연어를 구매할 때에는 야생 바다에서 잡힌 생선을 선호하는 것이 좋습니다.
• 대서양 연어 요리를 남용하면 담석이나 요로 결석증, 활동성 결핵, 급성 간 질환, 소화관 궤양 및 갑상선 장애로 고통받는 사람들의 건강과 전반적인 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 연어를 과도하게 섭취하면 설사 및 기타 소화 시스템 장애가 발생할 수 있습니다.

*모든 수치는 제품 100g 기준입니다.

연어는 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 섬세하고 기분 좋은 맛으로 인해 풍성한 식탁의 거의 필수 손님이 되며, 그 구성은 신체에 믿을 수 없을 정도로 유익한 훌륭한식이 제품이 됩니다. 이 기사를 통해 연어의 칼로리와 체중 감량 시 메뉴에 연어를 포함할 수 있는지 여부를 알아볼 수 있습니다.

신선한 연어의 칼로리 함량

진공 포장으로 판매되는 신선하고 가볍게 소금에 절인 연어는 100g 당 219 단위로 동일한 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 대부분의 제품은 단백질로 표시되며 20.8g이 있고 더 작은 부분은 지방입니다. g. 연어에는 탄수화물이 전혀 없으며 0입니다(이 정보는 당뇨병으로 고통받는 사람들과 관련이 있습니다).

상점에서 구입할 수 있는 연어 필레의 칼로리 함량은 일반적으로 202kcal입니다. 이 제품은 종종 지방 부분에서 분리되어 에너지 가치가 낮아집니다.

연어 튀김의 칼로리 함량

일반적으로 튀김 후에는 음식의 영양가가 높아지지만 연어의 경우에는 효과가 없습니다. 열처리 중에 지방이 녹아서 칼로리 함량이 219kcal에서 197kcal로 감소합니다.

연어를 호일로 구우면 칼로리 함량도 197kcal입니다. 이를 바탕으로 이 맛있는 생선을 다양한 형태로 섭취함으로써 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

연어를 끓이면 칼로리가 훨씬 적어집니다. 단 167 단위입니다. 따라서 연어 수프는 이 생선을 믿을 수 없을 정도로 건강하고 맛있는 훌륭한식이 제품으로 만듭니다.

연어는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그 구성에는 B, C, H, PP 및 D, 미량 및 거대 원소 - 요오드, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘 등이 포함됩니다. 이 풍부한 구성에는 필수 아미노산 오메가-3가 첨가되어 있습니다. 인체에서 생산되므로 음식을 통해 섭취하는 것이 중요합니다.

연어를 정기적으로 섭취하면 건강한 영양 시스템에 쉽게 포함될 수 있습니다.

1. 아침 식사 - 사과, 차를 곁들인 오트밀.
2. 점심 – 연어 생선 수프 또는 야채와 밥을 곁들인 연어.
3. 오후 간식 – 케피어 한 잔.
4. 저녁 – 야채 반찬을 곁들인 고기/가금류/생선.

다이어트 중에 연어를 먹으면 식단을 크게 줄이더라도 몸에 필요한 모든 것을 제공할 수 있습니다. 덕분에 부서지기 쉬운 손톱, 둔한 머리카락, 문제가 있는 피부 및 다양한 통증과 같은 부적절한 식단의 부작용을 경험하지 않을 것입니다. 태생.

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균형 잡힌 식단은 건강뿐 아니라 날씬한 몸매를 만드는 열쇠이기도 합니다. 단백질, 지방, 탄수화물의 올바른 분포와 정상화된 신진대사를 통해 좋아하는 "유해한 음식"을 선호하는 드문 고장은 우울증을 유발하는 고통스러운 결과 없이 지나갑니다. 영양사의 관점에서 볼 때, 단백질은 체중을 감량하는 사람과 심각한 신체 활동을 하는 사람 모두의 메뉴의 기초가 되어야 합니다. 이는 고기와 생선에서 다량으로 발견되며, 후자의 제품 범주는 모든 사람에게 해당되지 않는 경우가 많습니다. 식탁에 오르는 바다 생물에 대해 거의 이해하지 못하는 사람들은 명절이나 좋은 수입의 속성인 것처럼 보이는 청어, 가자미, 붉은 물고기만 즉시 이름을 지을 것입니다. 연어와 연어는 이름이 두 개 뿐인 동일한 "짐승"입니다. 소금에 절이고 훈제하고 찜하고 조림하고 심지어 튀겨서 제공됩니다. 야채, 유제품, 견과류, 쌀과 결합하십시오. 이 물고기는식이 영양 분야에서 영예로운 위치를 차지합니다. 낮은 칼로리 함량에도 불구하고 연어는 인체에 ​​쉽게 흡수되는 높은 수준의 단백질과 지방을 함유하고 있습니다.

그러나 먹는 모든 부스러기를 지속적으로 계산해야하는 엄격한 식단을 고수하는 사람들은 연어의 칼로리 양에 대한 구체적인 값을 알아야합니다. 그리고 그게 전부가 아닙니다. 동일한 칼로리 수치를 사용하면 단백질, 지방 및 탄수화물의 분포와 비타민 및 미량 원소의 함량이 다를 수 있으므로 동일한 칼로리 함량의 제품은 수치에 완전히 다른 영향을 미칩니다. 또한, 자신만의 규칙에 따라 플레이하도록 하여 일부를 속일 수도 있습니다. 연어의 칼로리 함량으로 이를 수행하는 방법은 아래에서 확인할 수 있습니다.

연어에는 몇 칼로리가 있습니까?

물론 이 물고기를 가장 가벼운 물고기라고 부르는 것은 효과가 없지만 다른 동물성 단백질 공급원에 비해 무게가 그리 크지 않습니다. 연어의 칼로리 함량은 100g당 153kcal입니다. 에너지 가치 측면에서 단백질과 지방의 분포는 거의 동일합니다. 전자에 52%, 후자에 48%가 주어집니다. 그러나 예를 들어 돼지고기의 경우 췌장에 과부하가 걸릴 위험을 기억하면서 후자에 대해 걱정해야 한다면 연어의 경우 그러한 예방 조치가 필요하지 않습니다. 거기에서 발견되는 지방의 가장 큰 부분은 이미 거의 모든 곳에 존재하는 오메가-3 다중 불포화 지방산입니다. 그들은 다양한 종류의 염증 과정을 예방하고, 모든 것의 "핵심"인 에너지 보유량 형성에 참여하며, 여성 생식 기관, 특히 자궁에 특히 중요한 물질인 프로스타글란딘을 합성합니다. 심혈관 활동에 대한 오메가-3의 효과는 굳이 언급할 필요도 없습니다. 또한 이러한 지방산은 자가면역 질환을 예방하고 알레르기 및 공격의 발병을 늦추고 뼈와 근육 조직을 강화하며 내부 장기를 감싸는 능력으로 인해 위염, 소화성 궤양 및 다양한 유형의 염증 과정을 중화시킵니다. 위장관. 그러나 연어의 유익한 특성을 보존하고 유익한 지방산이 유해한 발암성 지방으로 전환되는 위험을 피하려면 연어를 찌십시오. 이 경우 칼로리 함량도 가장 위험하지 않습니다.

바다 물고기에 오메가-3의 비율이 너무 높다는 사실을 별도로 언급하는 것은 잘못된 일이 아닐 것입니다. 강 물고기에서는 이 지방산이 몇 배 더 적습니다. 특히 연어의 경우 제품 100g당 함량은 일일 요구량과 같습니다. 이 요소가 부족한 경우 생선 기름이 처방되거나 메뉴에 연어를 포함하는 것이 좋습니다. 칼로리 함량으로 인해 이 해산물을 점심 시간이 아닌 저녁 식사로 매일 먹더라도 몸매에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

다중 불포화 지방산 외에도 연어에는 비타민 E가 풍부하여 자유 라디칼의 영향으로부터 보호하고 암 예방 효과를 포함하여 악성 종양의 위험을 줄이는 천연 항산화 제 역할을 합니다. 또한 운동선수와 신체적, 정신적 스트레스가 심하고 에스트로겐 형성에 참여하는 모든 사람에게 필요합니다. 칼로리 함량이 낮은 연어의 경우 비타민 E의 비율은 거의 일일 요구량에 해당합니다. 제품 100g당 1.8mg입니다.

가볍게 소금에 절인 연어의 경우 칼로리 함량이 100g 당 202kcal로 증가하고 단백질 수준은 45%로 약간 감소하고 지방 비율은 56%로 증가합니다. 이 모든 것을 통해 가장 중요한 유익한 물질은 소금에 절인 후에도 보존되지만 불면증 퇴치를 돕는 멜라토닌 함량은 비타민 E의 양과 마찬가지로 크게 증가합니다. 살짝 소금에 절인 연어의 칼로리 함량은 낮기 때문에 이런 방식으로 가공된 생선은 체중 감량 과정에서도 섭취할 수 있지만 소금이 물을 유지한다는 사실 때문에 너무 멀리해서는 안 됩니다. 추가 파운드를 감량하는 동안 이 효과는 바람직하지 않습니다. 과도한 소금은 체중계의 숫자 변화를 늦추는 것 외에도 간, 신장, 심지어 혈관 내 혈액의 움직임에 과부하를 줍니다. 따라서 살짝 소금에 절인 연어의 칼로리 함량이 그리 무섭지 않더라도 문제 부위를 제거하는 기간에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

몸매를 지켜보는 이들의 식단 속 연어

이 생선을 가장 잘 먹는 형태는 다른 육류 및 해산물 제품에 비해 변화가 없습니다. 가장 이상적인 것은 김이 나는 것입니다. 이중 보일러를 사용하여 조리한 연어의 칼로리 함량은 178kcal에 이르지만 단백질 함량이 높아 100g이라도 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다. 이 점심이나 저녁 식사를 보충할 수 있습니다. 찐 연어의 칼로리 함량과 전반적인 가벼움으로 인해 하루 중 언제든지 야채나 쌀과 함께 이 요리를 섭취할 수 있습니다. 버터 나 마요네즈 형태의 지방이 없다면 오븐에서 구운 생선의 경우에도 거의 동일한 그림이 나타납니다. 해산물 자체는 그러한 첨가물 없이도 할 수 있습니다. 고기가 준비될 때까지 고기가 질겨지지 않습니다. 하지만 원하신다면 레몬즙을 뿌려서 날씬해지게 만들어 보세요. 호일로 조리한 연어의 칼로리는 이 수치가 100g당 102kcal로 멈춥니다.

이 물고기가 잘 작동하여 과체중을 늘릴뿐만 아니라 싫어하는 지방을 태울 수있게 해주는 제품 중에는 확실히 오이가 있습니다. 포만감 특성을 고려할 때 신선한 잘게 썬 오이를 첨가 한 찐 연어의 칼로리 함량은 그러한 조합이 배고픔을 얼마나 강하게 격퇴하는지에 비해 우스꽝스러워 보일 것이라고 자신있게 말할 수 있습니다. 효과를 높이려면 파슬리, 딜 또는 양파와 같은 허브로 접시를 장식하는 것이 좋습니다.

떠오르는 태양의 나라에서 온 다소 이국적인 요리법은 연어, 간장, 치즈, 아보카도, 레몬 주스 및 참깨를 결합하는 것을 제안합니다. 백미는 반찬으로 사용됩니다. 유사한 연어 요리의 칼로리 함량이 100g당 215kcal이라는 사실에도 불구하고 점심과 저녁 모두에 적합합니다. 비결은 재료 목록에 있습니다. 레몬 주스, 참깨, 아보카도는 지방을 완벽하게 분해하고 체중을 줄이며 간장은 가장식이 요법 중 하나이며 필라델피아 치즈의 양은 당황할 정도로 중요하지 않습니다. 생선과 마찬가지로 쌀은 상대적으로 낮은 칼로리 함량이 유익한 특성으로 상쇄되기 때문에 거의 모든 체중 감량 방법에 존재합니다.

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