집에서 마늘 통째로 담그는 법. 집에서 겨울과 유통 기한을 위해 시장에 나와있는 절인 마늘 머리에 대한 최고의 요리법

피클링은 야채 통조림의 한 종류로,그 동안 젖산이 형성됩니다(천연 방부제임). 절인 야채는 영양가가 높으며 위장관에 유익한 효과가 있고 유해한 박테리아를 파괴하며 면역력을 높이고 전염병을 예방합니다.

중요한!위산도 증가와 관련된 질병(위염, 위궤양, 위십이지장염)이 있는 경우 절인 야채 섭취가 엄격히 금지됩니다.

혜택

절인 마늘은 신선한 야채와 동일한 양의 유익한 특성과 비타민을 함유하고 있습니다. 바삭함은 그대로 유지되지만, 섭취 후에는 불쾌하고 매운 냄새가 사라집니다.

마늘에 함유된 미량 원소:

나트륨;
칼슘;
철;
인;
마그네슘.

또한 비타민 B, C, D, P 함량이 높습니다. 신경계 기능을 정상화하고 바이러스와 박테리아로부터 신체를 보호하며 많은 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 야채 작물의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.특히 몸이 각종 질병에 걸리기 쉬운 가을, 겨울에는 예방을 위해 마늘을 활용하는 것이 매우 유용합니다.

어린이를 위한 절인 마늘의 유용한 특성:

대부분의 어린이는 마른 마늘을 먹을 때 불쾌한 냄새와 맛에 대해 불평합니다. 발효 덕분에 이러한 부정적인 영향은 사라지고 어린이는 이 제품을 음식과 함께 섭취하는 것을 좋아할 것입니다.

고대 로마에서는 검투사들이 매일 몇 쪽의 절인 마늘을 먹었습니다.덕분에 그들은 면역력이 강했고 늘 용감하고 씩씩했다.

노인을 위한 절인 마늘의 유익한 특성:

뼈가 강화되고 골절이 예방됩니다.
위암 발병 위험이 감소합니다.
심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소합니다.
담즙 분비가 개선됩니다.
췌장과 갑상선의 기능이 정상화됩니다.
신체의 노화 과정이 느려집니다.

참조!건강한 사람이라도 정기적으로 마늘을 섭취해야 합니다. 왜냐하면 매일의 스트레스, 건강에 해로운 생활 방식, 열악한 식습관은 나이가 들수록 큰 타격을 주기 때문입니다.

조리법: 집에서 발효하고 피클하는 방법?

이 단계에서는 마늘을 절이는 다양한 요리법이 있습니다.각각은 제시된 제품을 고유한 방식으로 독특하게 만듭니다.

아르메니아어

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료가 준비되면 절인 마늘 준비를 시작할 수 있습니다.

어린마늘은 머리의 껍질을 벗기고 밑부분의 뿌리를 잘라낸 후 잘 씻어주세요.
머리를 항아리에 단단히 넣으십시오 (전체 또는 별도의 정향).
매리네이드를 1:2 비율로 준비합니다. 사과식초 1리터당 물 0.5리터를 섭취하고, 암염 2테이블스푼 정도를 넣고 저어줍니다.
매리 네이드를 완전히 녹일 때까지 저어주고 마늘과 함께 항아리에 부으십시오.
며칠 후, 신선하고 동일한 매리네이드를 병에 붓습니다.
40일 동안 이 단계를 수행하세요.
마지막으로 물 1리터, 암염 반 스푼, 식초를 병에 붓습니다.
어두운 곳에 보관하세요.

진미는 9월까지 준비될 것입니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

제품을 준비한 후 다음 단계를 수행해야 합니다.

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기에 가져 오십시오.
소금(약 2테이블스푼)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
용액을 식힐 수 있도록 서늘한 곳에 두십시오.
여분의 껍질에서 마늘 머리를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 또한 양 고추 냉이 잎, 올스파이스, 고추 한 조각을 추가해야 합니다.
병에 식힌 용액을 채우고 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
필요한 경우 정기적으로 소금물에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

3주가 지나면 마늘이 완성됩니다. 이 형태에서는 몇 달 동안 귀하와 함께 있을 수 있습니다. 유통기한을 늘리고 싶으시면 그대로 보관하시면 됩니다. 하지만 그 전에 항아리에 새 소금물을 부어야 합니다.

사탕무 포함

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료를 준비한 후 레시피 준비를 시작할 수 있습니다.

마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 잠시 후 그 위에 찬물을 부어주세요.
사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다.
사탕무와 마늘을 번갈아 가며 병에 단단히 포장하십시오.
1리터의 물이 담긴 냄비를 소금, 설탕, 후추, 정향과 함께 불에 올려 놓습니다.
불에서 용액을 제거하고 식초 100ml를 붓습니다.
매리네이드를 항아리에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

3일이면 제품이 완전히 준비됩니다.보존하고 싶다면 병을 뜨거운 물에 소독해야 합니다.

다른 재료로는

양배추와 당근으로 마늘을 요리할 수도 있습니다. 요리 기술은 이전 요리법과 유사합니다.

겨울 동안 보관하는 방법?

진미를 가능한 한 오랫동안 보관하려면 어두운 곳에 보관하고 지속적으로 시원한 온도를 유지해야합니다. 이것은 지하실에서 가장 잘 수행됩니다. 비틀기 전에 병을 뜨거운 물로 소독해야 합니다.(최소 5-10분) 과도한 박테리아가 포함되지 않도록 합니다. 공기가 들어가지 않도록 병을 단단히 밀봉해야 합니다.

마늘을 실온에 보관할 수도 있습니다.

주목!때때로 실온에 보관된 마늘은 색이 변할 수 있습니다. 그러한 변화는 귀하에게 해를 끼치 지 않기 때문에 이것을 두려워해서는 안됩니다. 그러나 여전히 이것을 피하고 싶다면 상점에서 구입하지 않고 자신의 dacha에서 자란 어린 품종의 마늘만을 사용하십시오.

식사 옵션

통조림 마늘은 최고의 간식 중 하나이며 거의 모든 식사와 완벽하게 어울립니다. 이 진미는 맛이 뛰어나 고기 및 생선 요리와 가장 잘 어울립니다. 다양한 샐러드에 절인 마늘을 첨가하는 것이 종종 실행됩니다.

마늘은 바이러스 성 질병을 예방하고 면역 체계와 신체 전체를 강화하는 데 탁월하며 이는 추운 계절에 매우 중요합니다. 그러나 음식과 함께 복용하면 긍정적인 결과는 소량을 정기적으로 섭취하는 경우에만 얻을 수 있습니다.

겨울용 마늘 절임 비디오 레시피를 시청하세요.

완성 된 요리에는 특히 가을 겨울 기간에 신체에 유익한 영향을 미치는 귀중한 비타민, 미네랄 성분 및 필수 유기산이 다량 포함되어 있기 때문에 절인 마늘을 준비하는 것은 중요한 준비입니다. 또한, 발효되면 특유의 매운 냄새가 사라지고, 과일의 '숨'을 손상시킬 염려 없이 섭취할 수 있다는 점에서도 인기 있는 간식 중 하나이다.

발효는 야채를 준비하는 방법으로 젖산이 나타납니다. 이러한 야채는 모든 비타민과 화학 원소가 보존되어 있기 때문에 가치가 높습니다.

발효에는 아주 어린 머리가 사용되지 않으며 위쪽 껍질은 쉽게 제거되어야합니다. 아주 오래된 것도 작동하지 않습니다. 특정 맛과 냄새가 있습니다.

공백의 장점

이런 방식으로 만든 마늘의 가장 큰 장점은 귀중한 거시적 요소, 미량 요소 및 비타민을 보존한다는 것입니다. 완제품은 부드럽고 기분 좋은 맛이 나고 특정 향이 사라져 많은 사람들이 먹고 싶어하지 않지만 단단하고 바삭한 상태를 유지합니다.

완제품의 장점은 화학 성분에 따라 결정됩니다.

비타민 B1, B3, B6, C.
칼슘과 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 그들은 내장과 신장의 활동에 참여합니다. 칼륨은 심장의 정상적인 기능에 중요합니다. 그리고 칼슘은 뼈 조직과 치아의 주요 구성 요소입니다. 조혈 과정에 적극적으로 참여하고 혈액 응고를 담당합니다.
요오드, 나트륨, 인, 셀레늄 및 아연이 포함되어 있습니다.
신선한 야채에 함유된 알리신은 발효식품에도 보존됩니다. 가장 강력한 항산화제입니다.
비타민C 덕분에 신체의 보호 기능이 강화되고 항염 효과도 있다.
비타민 B는 뇌 활동을 담당하고 기억력을 향상시키며 혈관을 정화하고 필수 효소 합성에 참여합니다.

재료 선택을 위한 기본 요구 사항

요리 레시피는 간단하지만 주요 구성 요소를 신중하게 선택해야 합니다.

어린 머리이지만 치아가 완전히 형성되어 있는 것이 이상적입니다. 줄기는 건조해야 하며 녹색 줄기는 사용하지 마십시오. 오래된 마늘은 효과가 있지만 기분 좋은 부드러움이 부족합니다.
머리는 온전해야 하며 무결성을 손상시키지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 미학적으로 보기에 좋지 않습니다.
눌렀을 때 단단해야 합니다.

집에서 마늘을 발효시키는 방법

이 야채를 절이는 방법에는 여러 가지가 있지만 모두 클래식 버전을 기반으로 합니다. 비트 뿌리, 다양한 향신료, 허브, 심지어 딸기와 과일까지 레시피에 추가됩니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

고전적인 절임 레시피에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

마늘 머리 - 850g;
식초 - 30ml;
물 - 540ml;
소금 - 20g;
설탕 - 25g.

절차:

마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향으로 나누지 마십시오. 씻어서 찬물을 붓고 6시간 동안 담가둡니다.
액체를 붓고 불린 야채를 씻은 용기에 담습니다. 식초를 부어주세요.
표시된 양의 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오.
살짝 식힌 매리네이드 위에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요. 2주 동안 보관하세요.

원하는 경우 제공되는 제품 세트에 건포도와 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 딜, 고추, 바질, 고수를 추가할 수 있습니다.

사탕무 포함

사탕무는 요리에 아름다운 분홍색 색조뿐만 아니라 특유의 부드러운 맛도 선사합니다. 제품의 양은 매리네이드 1리터당 표시됩니다.

필요한:

마늘 머리 - 870g;
사탕무 - 중간;
소금 - 45g;
설탕 - 55g;
식초 - 75ml;
정향 - 4-5 꽃차례.

요리 다이어그램:

껍질을 벗기고 씻은 과일을 찬물에 6시간 동안 담가둡니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
마늘에서 물을 배출하십시오. 깨끗한 용기에 담고 비트를 토핑합니다. 리터당 30ml의 비율로 식초를 붓습니다.
채우기 준비 : 액체 1 리터를 끓이고 과립 설탕과 정향을 넣고 소금을 넣으십시오.
약간 식힌 소금물을 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 10~12일 동안 보관하세요.

아르메니아어

또 다른 절인 옵션. 필요한:

마늘 머리 - 900g;
포도 주스 (흰색) - 540 ml;
물 - 950ml;
소금 - 45g;
설탕 - 65g;
식초 - 75ml;
호두 5개로 칸막이;
후추 - 7 완두콩;
딸기 - 완두콩 5개;
카네이션 - 3개의 꽃이 핌.

실행 계획:

머리에서 상단 껍질을 제거하고 밤새 차가운 액체에 두십시오.
액체를 배출하십시오. 야채를 절인 용기에 머리를 단단히 넣으십시오. 유리 또는 점토 용기가 적합합니다.
차가운 매리네이드(액체 950ml + 소금 45g)를 붓습니다. 하루 동안 떠나십시오.
매일 채우기를 바꿔야합니다. 이전 채우기를 붓고 3 주 동안 새 채우기를 채우십시오.
새로운 충전물을 준비하십시오. 지정된 양의 액체에 소금, 설탕, 후추 열매 및 정향을 첨가하십시오.
식초와 식힌 소금물을 마늘에 붓습니다. 2주 동안 떠나세요.
시간이 지나면 소금물을 빼고 끓여서 보관하세요.
완전히 덮일 때까지 포도 주스를 머리에 붓습니다. 일주일만 기다리세요.
7일이 지나면 즙을 버리고 남은 소금물을 다시 채웁니다. 5일 후에 요리가 준비됩니다.

바질 함유

바질은 완성된 요리에 기분 좋은 맛과 향을 줄 뿐만 아니라 추가적인 유용한 성분을 제공하는 매우 건강한 허브입니다. 매리 네이드 충전물 1 리터당 소금과 과립 설탕의 양이 표시됩니다.

필요한:

바질 - 6-7 가지;
설탕 - 65g;
마늘 머리 - 850g;
소금 - 45g;
식초 - 75ml;
후추 - 완두콩 6개.

요리 다이어그램:

마늘 껍질을 제거하고 씻어 찬물에 6시간 동안 담가둡니다.
액체를 배출하고 머리를 씻은 용기에 넣고 바질 가지를 얹습니다. 원하는 경우 딜 2-3가지를 추가할 수 있습니다. 리터당 30ml의 비율로 식초를 붓습니다.
채우기 준비 : 설탕과 소금을 지정된 양의 액체에 녹이고 끓입니다.
따뜻한 소금물을 머리 위에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요. 2주 동안 보관하세요.

사과 주스에

갓 짜낸 사과 주스를 사용하여 절이는 것은 다소 특이한 요리법이지만 매우 맛있습니다.

필수 구성요소:

사과 주스 - 240 ml;
마늘 머리 - 850g;
설탕 - 65g;
소금 - 45g;
물 - 940ml;
사과 사이다 식초 - 70 ml;
후추 - 완두콩 5개;
카네이션 - 4개의 꽃이 핌.

실행 계획:

헤드를 깨끗이 씻어 찬물에 6시간 동안 담가둡니다.
담근 머리를 씻은 용기에 넣고 식초를 용기 리터당 30ml의 비율로 부으십시오.
채우기 준비 : 지정된 양의 액체에 설탕을 녹이고 후추 열매, 정향, 소금을 넣고 끓입니다.
식힌 소금물을 마늘에 붓고 플라스틱 뚜껑을 덮고 12일 동안 냉장 보관합니다.
소금물을 배출하고 끓여서 저장하십시오.
사과 주스를 용기에 붓고 일주일 동안 그대로 두세요.
주스를 붓고 미리 준비해둔 매리네이드를 부어주세요. 2-3일 후에 요리가 준비됩니다.

구스베리와 함께

제시된 조리법에 따라 마늘을 절일 때 야채뿐만 아니라 구스베리도 사용됩니다. 단맛을 유지하면서 고소한 맛을 얻습니다. 일부 요리법에서는 구스베리가 포도 열매로 대체됩니다.

어쨌든 열매는 단단하고 너무 익지 않아야 합니다. 포도는 씨 없이 사용됩니다.

필수 구성요소:

구스베리 - 540g;
마늘 - 850g;
소금 - 45g;
설탕 - 55g;
식초 - 리터당 30ml.

실행 계획:

마늘 머리를 껍질을 벗기고 씻어서 찬물에 6시간 동안 담가둡니다.
구스베리를 씻고 말리십시오.
마늘을 씻은 유리 용기에 넣고 열매를 뿌립니다. 식초를 부어주세요.
소금물 준비 : 액체 850ml를 끓이고 설탕, 소금을 넣으십시오.
약간 식힌 소금물을 마늘 위에 붓고 뚜껑을 덮고 2주 동안 그대로 둡니다.

식초 없이

이 조리법에 따라 준비된 마늘은 수유 기간 동안 어린 아이, 임산부, 여성도 섭취할 수 있습니다. 특히 추운 계절에 질병을 예방하는 탁월한 수단입니다.

필수 구성요소:

마늘 - 850g;
소금 - 45g;
구연산 - 리터당 4g;
설탕 - 65g;
후추 - 완두콩 5개;
정향 - 2 개의 꽃차례;
월계수 잎.

요리 다이어그램:

깨끗이 씻은 헤드에 차가운 액체를 6시간 동안 붓습니다.
물을 붓고 준비된 깨끗한 용기에 마늘을 넣으십시오. 구연산을 첨가하십시오. 원하는 경우 레몬 주스 (소금물 850ml 당 레몬 1개)로 교체하면 요리가 더욱 건강해집니다. 주스는 소금물로 끓여야합니다.
충전물 준비: 액체 850ml에 설탕, 소금, 정향, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 종기.
식힌 소금물을 머리 위에 붓고 닫으면 10일 후에 접시가 준비됩니다.

호밀가루로

밀가루는 발효 과정을 담당하는 산성 박테리아의 빠른 성장을 보장합니다. 이러한 조건에서는 부패성 박테리아의 성장이 배제됩니다. 그들은 젖산균에 의해 파괴됩니다.

겨울에는 많은 사람들이 다양한 야채를 준비하려고 노력합니다. 좋아하는 야채를 한 병 사서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋기 때문입니다. 올해는 절인 마늘을 만드는 흥미로운 요리법을 시도해 보세요.

재료

마늘 300그램
물 1잔
소금 15그램
식초 10밀리리터
말린 건포도 잎 맛보기
벚꽃잎 맛보기
딜 맛보기

준비 설명:

이 조리법에 따른 마늘은 겨울뿐만 아니라 언제든지 먹을 수 있습니다. 가장 맛있고 건강하게 만들려면 우유마늘이라고도 불리는 7월에 마늘을 채취하는 것이 좋습니다. 이 마늘은 샐러드에 쉽게 추가하거나 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 모든 것은 준비가 매우 쉽고 준비물은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 1. 마늘은 껍질을 잘 벗겨서 헹구고 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 2. 항아리를 소독 한 다음 불린 마늘을 넣고 건포도와 벚꽃 잎, 말린 딜을 추가합니다 (재량에 따라 말린 허브를 사용할 수 있습니다). 3. 냄비에 물 한 컵을 붓고 소금과 식초를 넣고 모든 것을 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 소금물을 마늘에 붓고 병을 거즈로 덮고 5 일 동안 10-15 도의 온도에 두십시오. 이 시간이 지나면 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어 보관하세요. 이 마늘은 바로 사용해도 됩니다.

절인 마늘 - 사진이 담긴 조리법

집에서 절인 마늘을 준비하는 방법 : 겨울철 조리법 및 보관 방법

마늘은 전 세계 거의 모든 요리에서 매우 인기가 높습니다. 민간 요법에는 이 야채 작물의 유익한 특성을 바탕으로 한 많은 조리법이 있습니다.

이 마늘은 상점에서 구입할 수도 있지만 집에서 직접 만들어 보는 것이 가장 좋습니다.

집에서 만든 절인 마늘 만이 가장 맛있을 것이며, 게다가 유해한 방부제가 없음을 보장합니다.

결국, 최대한의 혜택을 얻으려면 천연 제품만 사용해야 합니다.

통조림의 특징

마늘에 함유된 미량 원소:

어린이를 위한 절인 마늘의 유용한 특성:

고대 로마에서는 검투사들이 매일 몇 쪽의 절인 마늘을 먹었습니다.덕분에 그들은 면역력이 강했고 늘 용감하고 씩씩했다.

노인을 위한 절인 마늘의 유익한 특성:

뼈가 강화되고 골절이 예방됩니다.
위암 발병 위험이 감소합니다.
심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소합니다.
담즙 분비가 개선됩니다.
췌장과 갑상선의 기능이 정상화됩니다.
신체의 노화 과정이 느려집니다.

조리법: 집에서 발효하고 피클하는 방법?

이 단계에서는 마늘을 절이는 다양한 요리법이 있습니다.각각은 제시된 제품을 고유한 방식으로 독특하게 만듭니다.

아르메니아어

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료가 준비되면 절인 마늘 준비를 시작할 수 있습니다.

어린마늘은 머리의 껍질을 벗기고 밑부분의 뿌리를 잘라낸 후 잘 씻어주세요.
머리를 항아리에 단단히 넣으십시오 (전체 또는 별도의 정향).
매리네이드를 1:2 비율로 준비합니다. 사과식초 1리터당 물 0.5리터를 섭취하고, 암염 2테이블스푼 정도를 넣고 저어줍니다.
매리 네이드를 완전히 녹일 때까지 저어주고 마늘과 함께 항아리에 부으십시오.
며칠 후, 신선하고 동일한 매리네이드를 병에 붓습니다.
40일 동안 이 단계를 수행하세요.
마지막으로 물 1리터, 암염 반 스푼, 식초를 병에 붓습니다.
어두운 곳에 보관하세요.

진미는 9월까지 준비될 것입니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

제품을 준비한 후 다음 단계를 수행해야 합니다.

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기에 가져 오십시오.
소금(약 2테이블스푼)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
용액을 식힐 수 있도록 서늘한 곳에 두십시오.
여분의 껍질에서 마늘 머리를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 또한 양 고추 냉이 잎, 올스파이스, 고추 한 조각을 추가해야 합니다.
병에 식힌 용액을 채우고 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
필요한 경우 정기적으로 소금물에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

사탕무 포함

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료를 준비한 후 레시피 준비를 시작할 수 있습니다.

마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 잠시 후 그 위에 찬물을 부어주세요.
사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다.
사탕무와 마늘을 번갈아 가며 병에 단단히 포장하십시오.
1리터의 물이 담긴 냄비를 소금, 설탕, 후추, 정향과 함께 불에 올려 놓습니다.
불에서 용액을 제거하고 식초 100ml를 붓습니다.
매리네이드를 항아리에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

3일이면 제품이 완전히 준비됩니다.보존하고 싶다면 병을 뜨거운 물에 소독해야 합니다.

다른 재료로는

양배추와 당근으로 마늘을 요리할 수도 있습니다. 요리 기술은 이전 요리법과 유사합니다.

겨울 동안 보관하는 방법?

마늘을 실온에 보관할 수도 있습니다.

식사 옵션

절인 마늘 : 시장에서와 마찬가지로 아르메니아 스타일과 사탕무를 사용하여 집에서 겨울 동안 머리 전체를 피클하는 방법에 대한 조리법

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겨울을위한 마늘 준비

마늘을 좋아하지만 특유의 냄새 때문에 거부하시나요? 매운 냄새가 나지 않고 본래의 맛이 나는 마늘로 건강한 겨울 준비를 준비하는 것이 좋습니다. 절인 마늘이나 불린 마늘을 준비하는 방법, 마늘로 겨울 준비하기더 자세히 보고 읽어보세요.

겨울을위한 마늘 준비

비트 주스에 절인 마늘 레시피

1리터의 물을 채우려면:

비트 주스를 얻으려면 비트 1kg을 갈아서 퓌레 2테이블스푼을 추가해야 합니다. 물을 뿌리고 무명천이나 체로 짜냅니다.
상단 껍질, 상단 및 뿌리에서 마늘을 껍질을 벗기십시오.
끓는 물에 머리를 넣고 2~3분간 데쳐주세요.
찬물로 마늘을 식혀주세요.
소독된 병에 마늘을 채웁니다.
뜨거운 매리 네이드를 준비하고 마늘과 함께 항아리에 붓습니다.
리터 병은 5분, 1.5리터 병은 7분 동안 소독합니다.
마늘을 뚜껑으로 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

레시피 소금물에 마늘 정향

어린마늘은 껍질을 벗겨 찬물에 헹구고 소금을 넣은 끓는 물에 1분간 담가둔다.
슬롯형 스푼을 사용하여 마늘 정향을 제거하고 찬물에 식힙니다.
마늘을 멸균병에 담는다.
소금물을 준비하고 식힌 다음 차가운 마늘 정향을 부어주세요.
마늘 항아리를 뚜껑으로 닫고 일주일 동안 서늘한 곳에 두십시오.
6~8일이 지나면 마늘을 사용할 수 있습니다.

레시피 절인 마늘 머리

마늘을 씻어 따뜻한 물에 2시간 정도 담가둡니다.
그런 다음 머리 꼭대기를 잘라 내고 세그먼트에서 바깥 피부를 제거하십시오. 마늘 머리를 다시 씻어서 소독된 병에 담습니다.
리터 병에 올스파이스 완두콩 3개, 정향 싹 2개, 계피 가루 한 꼬집을 추가합니다.
끓는 물, 식초, 소금 및 설탕으로 채우기를 준비하십시오.
매리네이드를 식힌 후 마늘 위에 붓습니다.
리터 병을 8-10분 동안 소독합니다. 말아서 식을 때까지 감싸십시오.

사과식초를 곁들인 레드커런트 주스에 마늘을 넣은 레시피

어린 마늘에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗겨냅니다.
뿌리와 윗부분을 잘라냅니다.
끓는 물을 마늘 머리 위에 붓고 약 2분 동안 끓입니다.
건포도에서 가능한 많은 주스를 짜내십시오.
제안된 재료로 충전물을 준비하세요.
마늘 머리를 깨끗한 리터 병에 넣고 충전물을 부은 다음 5-7분 동안 살균합니다.
항아리를 말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

레시피 우크라이나 절인 마늘

어린 마늘의 큰 머리를 씻고 줄기를 자르고 머리에서 4-5cm 정도 남겨 둡니다.
머리에서 껍질의 첫 번째 층을 제거하고 끓는 물에 2-3 분 동안 넣으십시오.
항아리를 소독하고 데친 마늘 머리로 채우십시오.
뜨거운 매리네이드를 준비하고 항아리에 붓습니다.
0.5리터 병은 약 5분 동안, 1리터 병은 8분 동안 소독합니다.
완성된 마늘은 돌돌 말아 식힌 후 서늘한 곳에 보관해 주세요.

즐겁게 요리하고 건강하세요!

겨울을위한 마늘 준비

마늘을 좋아하지만 특유의 냄새 때문에 거부하시나요? 매운 냄새가 나지 않고 본래의 맛이 나는 마늘로 건강한 겨울 준비를 준비하는 것이 좋습니다. 절이거나 불린 마늘을 준비하는 방법, 마늘로 겨울을 준비하는 방법을 보고 읽어보세요.

시중에서 파는 통마늘을 통째로 발효하는 레시피

절인 마늘은 엄청나게 맛있는 요리입니다. 그 이점은 제품의 방부성과 비타민 A, B, C, D, E의 함량이 높기 때문입니다. 자연 발효 과정 덕분에 접시에 더 많은 영양소가 유지됩니다. 요리 기술을 따르면 집에서 아주 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

머리 전체 레시피

사워도우 레시피는 준비하기가 매우 쉽고 많은 재료가 필요하지 않습니다. 통마늘로 발효하는 것의 장점은 제품의 자연스러움과 미적인 아름다움입니다.

전체 마늘 1kg;
물 600밀리리터;
30밀리리터의 아세트산 6%;
소금 30g.

갓 수확한 머리는 절인 마늘을 만드는 데 사용됩니다.

머리는 분리하지 않고 벗겨냅니다. 완성 된 제품을 찬물에 부어 6-8 시간 동안 담가 두십시오.
은행은 미리 준비되어 있습니다. 담근 머리는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
소금물을 준비하려면 물 600ml에 소금과 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓습니다.
항아리는 냉각된 매리네이드로 채워지고 깨끗한 시트나 거즈로 덮여 있습니다. 산세는 10-14일 동안 추운 곳에 보관됩니다. 주기적으로 확인하고 매리 네이드를 추가하십시오.

절인 마늘 머리가 담긴 완성된 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 마늘은 겨울 동안 냉장고나 지하실에 보관됩니다.

향기로운 허브를 사용한 레시피

절인 마늘은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 향신료를 첨가한 레시피는 사워도우에 특별한 향기로운 향을 더해줍니다.

어린 마늘 1kg;
소금 2테이블스푼;
물 1리터;
고추 1 꼬투리;
양 고추 냉이 2-3 잎;
딸기 완두콩 8-10개;
6-8 개의 베이 잎;
딜, 건포도, 벚꽃 잎 맛.

이 제품은 8-10인분을 제공합니다. 요리에는 신선한 재료가 사용됩니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 넣고 소금물을 끓입니다. 식초없이 소금물을 준비합니다.
상품을 준비해드립니다. 흐르는 물에 머리를 씻습니다. 껍질을 완전히 제거하세요. 우리는 정향을 분리합니다.
준비된 병에 마늘 정향을 고르게 넣으십시오. 각 병에 고추, 완두콩, 월계수 잎, 건포도, 벚꽃 잎을 추가합니다. 우리는 항아리에 향신료를 고르게 분배합니다.
항아리에 차가운 매리네이드로 채우고 서늘한 곳에 두세요. 마늘은 3주간 발효시켜야 한다. 전체 기간 동안 소금물을 확인하고 필요에 따라 추가합니다.

마늘을 보존해야 하는 경우 3주 후에 오래된 소금물을 빼냅니다. 항아리는 이전 조리법에 따라 준비된 새로운 소금물로 채워집니다. 통조림 식품은 금속 뚜껑으로 말아서 보관합니다. 발효되면 몇 달 동안 소용돌이 치지 않고 접시를 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다.

성공적이고 맛있는 사워도우의 비밀

모든 요리사는 특정 규칙을 준수하는 경우에만 아르메니아 스타일의 요리가 성공한다는 것을 알고 있습니다.

헤드 선택. 사워도우에는 크고 강한 마늘만 적합합니다.
사워도우 방식. 작물을 수확한 지 얼마 되지 않았고 껍질이 아직 건조되지 않은 경우 머리 전체를 발효시켜야 합니다. 오래된 헤드를 사용하면 껍질이 아래쪽 레이어로 제거됩니다. 소엽은 서로 분리되어 있습니다.
사워도우에 매콤해요. 시장에서와 같이 사워도우를 좋아하는 사람들은 매리네이드에 고추를 추가하는 것이 좋습니다.
염장 과정. 산세에는 발효 과정이 수반됩니다. 소금물이 병 밖으로 부분적으로 흘러나오기 때문에 주기적인 점검이 필요합니다. 액체가 충분하지 않으면 병에 신선한 소금물을 추가해야 합니다. 사워도우 레시피에서는 순수한 물을 첨가할 수 없습니다. 그것은 요리의 마지막 맛을 망칩니다.
신맛. 소금물에 6 % 아세트산 한 스푼을 추가하면 더 신맛과 특정 냄새가납니다.

정향을 비트와 함께 발효시키면 요리의 맛이 더 부드러워집니다. 비트 뿌리 주스는 핑크색 색조를 줍니다. 취향에 따라 마늘은 오이 소금물, 비트 주스 또는 호밀 가루를 사용하여 발효됩니다. 밀가루는 발효 과정을 보장하는 젖산균의 빠른 성장을 촉진합니다. 이 조리법에서는 부패성 박테리아의 성장이 사실상 불가능합니다. 이는 젖산균에 의해 억제됩니다.

결과적으로 제품은 추가 처리 없이 더 오랫동안 보관됩니다.

위의 사워도우 요리법은 마늘 머리뿐만 아니라 신선한 화살에도 좋습니다.

절인 마늘 : 사진과 함께 시장에서 머리 전체를 만드는 방법

절인 마늘은 겨울철에 맛있고 건강한 요리입니다. 준비가 쉽고 오랫동안 보관할 수 있으며 신체에 유용한 물질을 제공합니다.

많은 사람들이 마늘을 좋아합니다. 믿을 수 없을 만큼 건강한 이 제품은 1차, 2차 요리의 맛을 향상시키고, 나아가 우리의 건강까지 지켜줍니다. 불행하게도 잘 익은 마늘은 잘 보관되지 않습니다. 한겨울이 되면 강한 마늘 머리에는 축 늘어지고 누렇게 변한 정향만 남게 됩니다. 이를 방지하려면 겨울에는 마늘을 절이는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 신체에 대한 일부 이점을 잃게되지만 맛은 좋을 것입니다!

재료

당신이 마늘을 좋아한다면 신선한 마늘로 자신을 가꾸는 것이 얼마나 드문 일인지 알 것입니다. 특정 매운 냄새는 다른 사람들과의 의사 소통을 크게 방해합니다. 산세는 또한 이 문제를 해결합니다. 냄새가 신선한 것보다 덜 강해집니다. 또한 빵과 함께 간단하게 드실 수도 있고, 고기나 생선 요리와 함께 드셔도 좋습니다.

이 요리를 준비 할 때 가장 중요한 것은 주성분, 즉 마늘을 선택하는 데 실수를하지 않는 것입니다. 잘 익은 잘 익은 뿌리채소만 가공할 수 있습니다.

어린 마늘은 이 목적에 적합하지 않으며 오래되고 건조된 마늘도 마찬가지입니다(절인 마늘 머리 전체는 예외이므로 어린 마늘을 섭취하는 것이 좋습니다). 또한 야채 표면에 벌레 구멍이나 썩은 흔적이 없어야합니다.

손상의 흔적이 없이 튼튼하고 잘 익은 마늘을 선택하세요.

마늘을 절이는 방법에는 여러 가지 요리법과 방법이 있습니다. 거의 모든 주부에게는 요리에 대한 자신만의 비밀이 있습니다. 어떤 사람들은 정향을 담그는 것을 선호하고, 다른 사람들은 머리 전체 또는 화살만 선호합니다. 껍질을 벗긴 마늘이나 껍질을 벗기지 않은 마늘을 뜨겁거나 차가운 소금물에 담그면 됩니다. 우리가 제공하는 레시피 중에서 가장 적합한 것을 선택하세요.

어떤 처리 방법을 선택하든 마늘을 다듬고 철저히 씻은 다음 바깥 껍질을 제거해야 한다는 점을 기억하십시오.

정향을 피클하기로 결정했다면 정향이 필요합니다. 나머지는 레시피에 따라 다릅니다.

고전적인 방식

이 조리법에는 다음이 필요합니다.
마늘 1kg;
물 1리터;
1.5 큰술 엘. 굵은 소금;
딜 우산 3개;
과립 설탕 ½ 컵;

식초 50g(9%).

주의하세요! 마늘을 담그려면 최대 0.5 리터의 작은 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리를 보관하는 것이 더 편리해지며 준비된 모든 것을 먹을 수 있습니다.

맛있는 마늘절임은 1차, 2차 모두 잘 어울려요

빠른 길

이 조리법에는 다음이 필요합니다.
이 레시피는 1~2회 전채 요리를 준비해야 하는 경우에 적합합니다. 이전 레시피와 동일한 제품이 필요하지만 비율은 약간 다릅니다.
설탕 5 큰 스푼;
소금 2테이블스푼;
물 1리터;

100g 식초 9%.
마늘 머리를 껍질을 벗기고 껍질의 맨 아래 층을 남겨둡니다(이렇게 하면 정향이 떨어져 나가는 것을 방지할 수 있습니다).
마늘 머리 껍질을 벗기세요
물을 끓여서 마늘을 넣으십시오. 2-3분 동안 데치세요. 즉시 찬물에 헹구어 병에 담는다.
소금물을 만들려면 물(1리터)을 끓인 후 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 식초를 붓고 스토브에서 매리 네이드를 제거한 다음 즉시 항아리에 마늘을 바르십시오.
매리네이드를 준비하고 항아리에 담긴 마늘 위에 붓고 원하는 경우 향신료를 추가합니다.
매운 맛을 좋아한다면 완두콩, 월계수 잎, 마조람, 정향 등 향신료를 추가하세요. 동시에 소금물을 20 초 더 불에 올려 매운 향기가 스며 들도록 깨끗한 거즈에 걸러 내고 항아리에 부어 넣으십시오.

항아리에 담긴 매리네이드가 완전히 식으면(실온에서) 마늘을 냉장고에 3일 동안 넣으세요.

우크라이나어

다시 한 번 어린 마늘 머리 전체가 필요합니다. 그리고 그 외에:
물 4잔;
소금 2티스푼;

식초 2컵.

사탕무 포함

대부분의 경우 간단한 매리 네이드를 사용하여 마늘을 준비합니다. 하지만 사탕무를 추가하면 기분 좋은 색상뿐만 아니라 독특한 맛도 선사합니다.

그리고 허브와 향신료도 함께 사용하면 훌륭한 간식이 될 것입니다.

비트 뿌리는 마늘에 아름다운 그늘과 기분 좋은 맛을 선사합니다.
다음이 필요합니다.
마늘 20개;
물 0.75 l;
식초 100g;
1개의 큰 사탕무;
2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라;

일주일만 지나면 사탕무로 절인 마늘을 개봉해서 드실 수 있습니다.

고추와 함께

더운 걸 좋아하시나요? 그렇다면 칠리 고추를 곁들인 마늘을 반드시 감상하게 될 것입니다. 훌륭한 간식이 될 뿐만 아니라 모든 감기를 예방해 줍니다!

매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 마늘과 칠리 고추를 결합한 것이 훌륭한 선택입니다!

다음 제품을 섭취하세요(0.5리터 병 1개 기준).

마늘 14쪽;
4-5개의 작은 칠리 고추;
식초 100ml.

항아리를 소독하고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 그 안에 넣으십시오. 거기에 고추를 추가합니다. 식초를 가득 채우고 뚜껑을 덮어 돌돌 말아주세요. 일주일 후 간식이 준비되었습니다!

주의하세요! 많은 주부들은 절인 마늘이 파란색이나 녹색을 띤다고 불평합니다. 이는 장기 보관을 목적으로 하는 특정 품종의 수입 마늘에서 흔히 발생합니다. 때때로 풀과 나뭇잎에 노출되어 약간의 녹화가 발생합니다.

매콤한 맛뿐만 아니라 매콤한 맛을 원한다면 다음 단계별 레시피를 사용하세요.다음 재료를 섭취하세요:

이 조리법에는 다음이 필요합니다.
칠리페퍼 2개;
화이트 와인 0.5리터;
와인 식초 0.5 l;
설탕 3큰술;
베이 잎 2개;
1 큰술. 엘. 흰 후추(완두콩);
올리브유.

매리네이드를 만들기 위해 냄비에 기름을 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다. 3분간 조리해야 합니다.
불을 줄이고 5분간 더 조리하세요.
마늘은 깨끗하고 소독된 병에 담아야 합니다. 상단에 1.5cm만 추가하지 않고 매리네이드를 추가합니다. 올리브 오일을 위에 붓고 병 뚜껑을 닫습니다. 5일이 지나면 간식이 완성됩니다.

이 조리법에는 소금이 사용되지 않는다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 이 절인 마늘은 뜨겁고 매콤하며 약간 달콤합니다.

양파 껍질에

우리는 양파 껍질을 버리는 데 익숙하지만 많은 사람들이 이 제품이 가정에서 얻을 수 있는 이점에 대해 알고 있습니다. 마늘은 잘 말린 양파껍질에 보관하면 오랫동안 잘 보관할 수 있습니다.매리네이드와 함께 병에 담아서 결합할 수 있나요? 물론이죠! 마늘은 황금빛 색조와 고소한 향기를 얻습니다.

1kg의 마늘을 위해 설계된 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

물 - 200ml;
식초 9% - 100 ml;
설탕 - 50g;
소금 - 20g;
계피 - 5g;
베이 리프 - 3 개
딸기 - 완두콩 3개;

조지아어

그루지야어에서 마늘을 준비하는 특징은 타라곤을 사용한다는 것입니다. 타라곤의 매콤하고 섬세한 향은 모든 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 상점에서는 "Tarragon"이라는 이름으로 이 향신료를 자주 볼 수 있습니다.

그리고 허브와 향신료도 함께 사용하면 훌륭한 간식이 될 것입니다.

마늘;
물;
식초;
소금;
신선하거나 건조한 타라곤.

이 조리법에서는 절임용으로 어린 마늘을 사용합니다. 정향이 부서지지 않도록 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗겨 씻어둔 마늘을 데쳐주세요

끓는 물을 붓고 마늘을 평평한 표면에 펼칩니다. 아낌없이 뜨거울 때 소금을 뿌리면 흡수되는 양만큼 흡수됩니다.

마늘 머리가 식으면 항아리에 넣고 타라곤과 번갈아 가며 놓습니다. 식초와 끓인 물을 1:1 비율로 희석하여 병에 부어주세요.

신선하거나 말린 타라곤을 사용하세요

항아리의 목을 종이로 덮고 말지 말고 7 일 동안 그대로 두어야합니다.

이 마늘은 겨울용으로 준비할 수 있지만 그런 다음에는 내용물이 담긴 항아리를 소독하고 말아서 보관해야 합니다.

한국식 절임

이 조리법은 시간이 더 걸리지만 결과는 정말 놀랍습니다. 그건 그렇고, 어린 마늘과 오래된 마늘을 모두 똑같이 성공적으로 사용할 수 있습니다.맛은 날카롭고 고소합니다. 마늘 1kg에는 간장 4컵(1리터)과 9% 식초 1컵이 필요합니다.

마늘을 원하는 대로 가공하세요(정향 또는 전체). 꼭 윗부분의 껍질을 제거해주세요. 철저히 헹구고 말리십시오.

마늘을 항아리에 넣으십시오. 약간의 물로 식초를 희석하십시오. 마늘이 완전히 덮일 때까지 액체를 마늘 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고(말리지 말고) 서늘하고 어두운 곳에 7일간 보관하세요.

간장은 한국어로 마늘을 담그는 데 사용됩니다.

시간이 지나면 마늘을 꺼내어 다른 병에 담아 소독하고 건조시킵니다.

깊은 그릇에 간장을 붓고 끓여서 10분간 끓입니다. 식힌 다음 마늘을 부어서 항아리가 반쯤 채워지도록 하세요. 뚜껑을 닫고 병을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 단 3주만 지나면 애피타이저가 완성됩니다.

아르메니아어

이런 종류의 마늘은 "로얄" 마늘이라고도 불립니다. 다음 제품이 필요합니다.

염수의 경우:

물 - 1 리터;
소금 - 45g.

매리네이드의 경우:

물 1리터;
포도 식초 100g;
소금 45g과 설탕 같은 양;
검은 후추 열매 8개;
딸기 완두콩 4개;
정향나무 2개;
3개의 호두 막;
포도 주스 (흰색).

산세 전에 과일 자체를 준비해야합니다. 파낸 어린 마늘을 어두운 곳에 15일간 놓아두어 건조시킵니다. 뿌리와 잎을 다듬을 필요가 없습니다.
마늘 껍질을 벗길 때 줄기를 2cm 정도 남겨주세요
건조 후, 조각을 손상시키지 않고 뿌리 로제트를 다듬습니다. 윗부분을 제거하고 1.5cm 길이의 절단 부분을 남겨 둡니다.
머리를 욕조에 넣고 차가운 원수를 붓고 깨끗하고 가벼운 천으로 윗부분을 덮습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.
마늘을 제거하고 상단 껍질을 제거합니다. 깨끗한 찬물로 머리를 세 번 헹굽니다.
입이 넓은 적절한 용기 (병 또는 세라믹 냄비)에 마늘을 단단히 넣으십시오. 차가운 소금물로 가득 채워주세요. 24시간 더 방치하세요. 그 후 21일 동안 매일 소금물을 새 것으로 바꿔준다.
마늘을 항아리에 단단히 포장하십시오.
22일째에 소금물을 제거하고 미리 준비한 식힌 양념장으로 마늘을 덮습니다. 깨끗한 천으로 항아리나 화분의 목을 묶어서 15일 동안 실내에 놓아두세요.
정해진 시간이 지나면 양념장을 다른 용기에 붓고 서늘한 곳에 7일간 보관하세요. 이때 마늘에 포도즙을 부어주어야 한다.
7일 후, 항아리에 담긴 포도 주스를 이전 단계에서 저장한 양념장으로 교체합니다. 5일 더 지나면 애피타이저가 준비되어 테이블에 담아낼 수 있습니다!

아제르바이잔에서

마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 제거하고 헹구고 항아리에 넣으십시오.

이 조리법에서는 마늘을 조각으로 잘라야 합니다.

물 3컵에 식초 1컵을 섞어 끓입니다. 이 솔루션에는 설탕 1.5 큰술, 소금 1 큰술을 추가해야합니다. 베이 잎 2-3개, 정향 1개, 약간의 계피와 후추, 신선한 허브(파슬리, 딜, 양 고추 냉이 뿌리 조각)를 넣습니다.

매리네이드에 다양한 향신료를 사용하세요

준비된 매리 네이드를 항아리에 담긴 마늘에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 이틀 후 전채 요리를 테이블에 제공하십시오.

사과식초에

이 조리법에서는 겨울 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 3리터 용량의 1병에 다음 재료를 섭취하십시오.

깨끗이 씻은 마늘 머리 전체를 병에 담습니다. 식초와 물을 가득 채우고 40일 동안 방치합니다.

정해진 시간이 지나면 소금물을 빼내고 마늘을 흐르는 물에 1시간 동안 씻어주세요.

마늘을 다시 항아리에 넣고 표시된 재료로 매리 네이드를 만들고 붓습니다. 가장자리에 물을 붓고 플라스틱 뚜껑을 덮어 지하실이나 냉장고에 보관하세요. 3주 후에 간식을 드셔도 됩니다.

식초 없이 절인 마늘

많은 주부들은 식초, 심지어 사과 식초나 포도 식초도 건강에 좋지 않다는 점을 고려하여 좋아하지 않습니다. 우리는 당신이 확실히 좋아할 대안을 가지고 있습니다. 다음 재료를 준비하세요.

마늘 머리를 가져다가 정향으로 나누어 각각 껍질을 벗기십시오. 모든 조각을 체에 놓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
꿀과 사워 크림, 레몬즙을 섞고 소금과 후추를 첨가하세요. 혼합물을 냄비에 붓고 거기에 마늘을 넣으십시오. 팬을 약한 불에 올리고 끓을 때까지 기다린 후 3분간 조리합니다.
절인 마늘을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다. 냉장고나 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

절인 마늘 화살

활발한 성장 기간 동안 마늘이 화살을 생산하기 시작하면 열성적인 소유자는 유익한 주스가 꽃을 피우지 않도록 가능한 한 빨리 마늘을 제거하려고 노력합니다. 이 화살은 버릴 필요가 없다는 것이 밝혀졌습니다. 절여질 수도 있습니다.

당신에게 가장 적합한 방식으로 은행에 화살표를 배열

새싹이 방금 부화한 깨끗하고 잘 씻은 화살이 필요합니다. 그러나 안전하게 잘라낼 수 있습니다. 항아리에 들어갈 만큼만 가져가세요. 상상력이 지시하는 대로 배치하세요. 화살표를 작은 막대기로 잘라서 더 단단하게 압축하거나, 병을 공 모양으로 비틀어서 "창의적인 엉망"을 만드세요.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터
설탕 3큰술;
소금 3테이블스푼;
식초 50g;
정향나무 2개;
올스파이스 완두콩 2개.

몇 분 동안 항아리를 소독하십시오. 화살을 씻어서 끓는 물에 2분간 데친 후 병에 담습니다.

손을 깨끗이 씻으세요

나열된 재료로 소금물을 준비하고 화살표 위에 붓습니다. 마지막에 식초를 첨가하세요.

화살을 항아리에 넣고 소금물과 식초를 채우고 돌돌 말아주세요

항아리를 말아 완전히 식힐 때까지 기다린 다음 지하실에 넣으십시오. 2개월 후에는 간식을 드실 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 마늘을 피클하는 방법

아시다시피, 우리가 제시하는 많은 레시피에는 병 소독이 필요하지 않습니다. 이는 마늘 자체가 항균 물질의 함량으로 인해 환경을 잘 소독하기 때문입니다. 또한 대부분의 경우 간식의 양은 요리가 아주 빨리 먹도록 설계되었습니다.

그러나 마늘 수확량이 풍부하고 마늘을 너무 많이 준비해서 겨울 내내 먹어야 하고 봄에도 마늘이 아직 남아 있다면 어떻게 해야 합니까? 반드시 살균하거나(모든 조리법에서 허용되는 것은 아님) 살균하지 않고 보편적인 산세 방법을 사용하십시오.

살균하지 않고도 마늘을 담글 수 있어요

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

3 큰술. 엘. 70% 식초 에센스;
식초 100g;
1.5 큰술 엘. 사하라;
물 1리터.

또한 조미료를 사용하십시오.

검은 고추;
피망;
베이 리프;
카네이션;
계피.

0.5리터짜리 병에 양념을 넣어주세요.
마늘을 편으로 분해하고 껍질을 제거한 후 흐르는 물로 헹굽니다. 가능한 한 단단히 항아리에 넣으십시오.
아직 식초 본질을 사용하지 않고 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 마늘을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다.
매리네이드를 팬에 다시 붓고 다시 끓입니다. 이번에는 에센스를 추가해보겠습니다. 마늘을 다시 붓고 뚜껑을 말아 끓는 물에 소독합니다. 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸서 완전히 식을 때까지 방치한 후 지하실에 절인 마늘을 숨길 수 있습니다.

절인 마늘 요리법 (비디오)

분명히 당신은 당신이 좋아하고 휴일 테이블이나 가족 저녁 식사에서 항상 수요가 있을 요리법을 찾을 것입니다. 이미 절인 마늘을 준비했을 수도 있습니다. 귀하의 방법에 대해 댓글로 알려주십시오. 많이 드세요!

겨울에는 많은 사람들이 다양한 야채를 준비하려고 노력합니다. 좋아하는 야채를 한 병 사서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋기 때문입니다. 올해는 절인 마늘을 만드는 흥미로운 요리법을 시도해 보세요.
제공량: 1
간단한 집에서 만든 마늘 절임 레시피를 사진과 함께 단계별로 설명합니다. 5일이면 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 50킬로칼로리만 포함되어 있습니다. 작가의 가정 요리 레시피.

준비 시간: 10분
요리 시간: 5일
칼로리 양: 50킬로칼로리
제공량: 1인분

복잡성: 간단한 레시피
국가 요리: 가정용 주방
요리 종류: 공백

1인분 분량의 재료
마늘 - 300g
물 - 1 잔
소금 - 15그램
식초 - 10밀리리터
말린 건포도 잎 - 맛보기
벚꽃잎 - 맛보기
딜 - 맛보기

단계별 준비
이 조리법에 따른 마늘은 겨울뿐만 아니라 언제든지 먹을 수 있습니다. 가장 맛있고 건강하게 만들려면 우유마늘이라고도 불리는 7월에 마늘을 채취하는 것이 좋습니다. 이 마늘은 샐러드에 쉽게 추가하거나 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 모든 것은 준비가 매우 쉽고 준비물은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
마늘은 껍질을 잘 벗겨낸 후 헹구고 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둡니다.
우리는 항아리를 소독 한 다음 담근 마늘을 넣고 건포도와 벚꽃 잎, 말린 딜을 넣습니다 (재량에 따라 말린 허브를 사용할 수 있습니다).
냄비에 물 한 컵을 붓고 소금과 식초를 넣고 모든 것을 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 소금물을 마늘에 붓고 병을 거즈로 덮고 5 일 동안 10-15 도의 온도에 두십시오. 이 시간이 지나면 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어 보관하세요. 이 마늘은 바로 사용해도 됩니다.