투명한 조각으로 살구 잼을 요리하는 법. 레몬과 오렌지를 곁들인 고기 분쇄기에 꼬인 살구 잼 레시피

제 생각에는 살구가 가장 아름다운 잼을 만드는 것 같아요. 너무 밝고 화창하며 놀랍도록 향기가 납니다. 우리나라에서는 식품 저장실 선반에서 가장 먼저 사라지기 때문에 더 많이, 다양한 변형으로 구입하려고 노력합니다. 버전 중 하나는 얇게 썬 살구 잼입니다. 변덕스러운 시럽을 다룰 필요가 없기 때문에 재현하기 가장 쉬운 사진이 있는 레시피를 선택했습니다. 이 살구 잼은 씨 없이 만들어지며, 조각에 설탕을 바르고, 조각에서 즙이 나올 때 여러 단계에 걸쳐 끓입니다. 실제로 준비하고 요리하는 데 최대 20~30분이 소요됩니다. 나머지 시간에는 잼을 주입하기만 하면 됩니다.

물론 전체 살구 조각은 매우 인상적입니다. 그러나 원하는 결과를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 여기에서는 강한 살구를 가져다가 중간 불로 잼을 요리하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 조각이 끓어 넘치게 되어 일반적으로 완성된 잼의 맛에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 어쨌든 잼은 밝고 향긋하며 약간의 신맛이납니다. 엄청나게 맛있어요!

재료:

• 살구 (조밀하고 약간 덜 익은 것) – 1kg;
• 설탕 – 1kg,
• 구연산 - 1/3 티스푼.

살구잼을 조각으로 만드는 방법

첫 번째 단계는 살구를 철저히 헹구고 소쿠리에 넣고 여러 번 세게 흔드는 것입니다. 이것은 과일에서 과도한 수분을 제거하기에 충분합니다.

살구를 모두 반으로 자른 후 설탕을 뿌립니다. 부분적으로 반을 즉시 잼이 요리될 냄비에 넣습니다(이 버전의 레시피에서는 과일이 덜 움직일수록 좋습니다). 각 부분에 설탕을 뿌린다.

냄비를 흔들고 닫은 후 살구에서 즙이 나오도록 최소 5시간 동안 꺼내세요. 시간이 부족하면 팬을 더 따뜻한 곳에 놓을 수 있습니다. 그러면 3~4시간 내에 필요한 양의 주스가 형성됩니다. 살구를 설탕에 밤새 방치했다면 용기를 냉장고에 넣어야합니다.

담근 후 살구에 구연산을 넣고 팬을 스토브 위에 놓습니다.

먼저 스토브 가열을 최대로 켰다가 처음으로 가장 작은 거품이 나타난 후에는 중간으로 줄입니다(저에게는 이것이 6개 중 3번째 위치입니다). 팬을 뚜껑으로 덮고 잼을 중간 불로 5분 동안 끓입니다. 이 짧은 시간 동안 표면에 상당히 많은 거품이 형성됩니다. 지금은 제거할 필요가 없습니다. 용지 걸림이 식으면 처리하기가 훨씬 쉬워집니다. 중요한! 요리하는 동안(각 접근 방식에서) 잼이 섞이지 않도록 노력합니다!

5분 동안 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼내고 잼을 식힌 후 최소 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 걸린 용지는 완전히 냉각되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 냉각에 할당된 시간을 늘리십시오. 식힌 후 팬을 스토브에 다시 넣고 처음과 같은 방식으로 모든 것을 끓입니다. 최대로 끓인 다음 불을 줄이고 거품이 거의 눈에 띄지 않게 5 분 더 끓입니다.

잼을 몇 시간 동안 다시 식힌 다음 같은 방식으로 세 번째로 끓입니다. 두 번째 냉각 후에는 걸림에서 거품을 제거할 수 있습니다. 거품이 거의 남지 않습니다.

세 번째 끓는 동안 잼용 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 편리한 방법으로 소독합니다. 저만의 입증되고 빠른 방법이 있습니다. 뚜껑을 3~5분 동안 끓이는 것입니다. 소량의 물 (약 0.5-0.7cm)을 부어 전자 레인지에서 항아리를 최대로 볶습니다. 나는 잼을 위해 작은 병을 가져갑니다 – 최대 500ml.

세 번째 접근이 끝나면 잼이 준비됩니다! 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 잼이 짧은 시간 (끓는 시간) 동안 만 조리되기 때문에 꽤 많은 시럽이 얻어집니다. 원하는 경우 시럽과 살구를 별도의 병에 부을 수 있습니다. 둘 다 겨울에 쾅하고 나갈 것입니다.

병이 식을 때까지 방 안의 따뜻한 담요 아래에 두었다가 보관을 위해 따로 보관하세요.

발행일: 2017년 7월 7일

여름 활동 중 하나는 겨울을 위한 베리와 야채를 준비하는 것입니다. 추운 계절에 잼이나 피클을 개봉하면 이보다 더 좋은 것은 없습니다. 오늘은 살구에 대해서만 이야기하겠습니다. 겨울을 대비해 살구잼을 준비하겠습니다. 씨 없이, 씨와 조각으로 요리하는 법을 배우자. 왕실의 요리법을 살펴 보겠습니다. 우리 잼은 걸쭉하고 맛있을 거예요. 그리고 그러한 걸작을 만드는 것은 매우 간단하고 쉽습니다.

이 기사에서는 다음 레시피를 설명합니다.

1. 클래식: 움푹 패인
2. 퀵레시피 5분
3. 조각으로 요리하세요: 간단하고 맛있습니다.
4. 로얄 레시피
5. 슬로우 쿠커에서 요리하기 : 비디오

겨울용 딸기잼 만드는 법을 보실 수 있습니다. 두껍고 맛있고 향긋합니다.

움푹 들어간 살구 잼 레시피 : 겨울 준비

가장 먼저 눈길을 끄는 것은 고전적인 요리 방법입니다. 살구를 3단계로 요리하겠습니다. 이를 통해 우리는 영양소를 최대한 보존하는 동시에 베리의 신선한 맛과 여름 향을 보존할 수 있습니다. 잼은 밝고 자연스러운 색상으로 나타납니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg

구성을 보시면 아시겠지만 비율은 1:1 이에요!

준비:

1. 딸기를 준비합니다. 살구는 씻어서 말려야합니다. 씨앗에서 분리하십시오.

2. 큰 냄비에 옮깁니다. 설탕을 첨가하십시오. 그리고 우리의 경우에는 저녁부터 내일 아침까지 그대로 둡니다. 얼마나 많은 주스가 생산되는지 봅시다. 그리고 요리를 시작하겠습니다.

3. 아침에 살구가 주스를 주었습니다. 설탕이 거의 녹았습니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 우리는 그것이 끓기를 기다리고 있습니다. 열을 줄이고 문자 그대로 2-3분 동안 유지하십시오. 우리는 다음날 그것을 남겨 둡니다.

4. 둘째 날. 사진에서 보시다시피 모두 흠뻑 젖어있습니다. 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리세요. 불을 끄고 다음날 방치하세요.

5. 셋째 날. 잼은 투명합니다. 열매가 젖어 있습니다. 온전한 것이 있습니다. 약한 불에 두십시오. 끓으면 5분간 삶아줍니다. 그런 다음 멸균 된 병에 넣습니다.

끓이면 거품이 생깁니다. 우리는 그것을 표면에서 수집합니다.

6. 병을 닫은 후에는 뒤집어야 합니다. 완전히 식을 때까지 이렇게 서 있을 것입니다.

잼이 준비되었습니다!

씨가 없는 살구 잼 "Pyatiminutka": 빠르고 맛있게 준비됨

레시피는 수년간 테스트되었습니다. 우리는 설탕 섭취량을 크게 줄일 것입니다. 고전적인 방법에 따르면 우리는 1 대 1을 취합니다. 이 잼은 실온에서도 잘 보관되었습니다. 이론적으로는 이것이 맞습니다. 그러나 그것은 매우 달콤했습니다. 따라서 우리는 살구 1kg 당 400-500g의 설탕을 섭취합니다.

잼 준비:

1. 먼저, 열매를 씻어서 말려주세요. 그런 다음 세로로 반으로 자릅니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 우리 살구는 크기 때문에 반으로 자릅니다.

우리는 씨앗 없이 무게를 측정합니다!

살구에 설탕을 뿌린다. 좀 더 수평을 맞춰보자. 뚜껑을 덮고 3~4시간 놔두세요. 살구는 주스를 주어야합니다.

2. 그동안 병을 준비합니다. 오븐에서 살균할 수 있습니다. 항아리를 씻고 차가운 오븐에 넣으십시오. 온도를 120-130 도로 설정했습니다. 가열한 후 5~7분 동안 그대로 놓아두세요. 병은 완전히 건조되어야 합니다. 그런 다음 식히십시오.

뚜껑은 끓는 물로 간단히 채울 수 있습니다. 별도의 용기에 넣고 7~10분간 방치합니다.

3. 4시간이 지났습니다. 약한 불에 놓고 천천히 예열하세요. 간섭할 필요가 없습니다. 살구가 데워지면 아래에서 위로 천천히 저어주세요.

4. 더 워밍업하세요. 완전히 녹이려면 설탕이 필요합니다. 필요에 따라 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오. 잼이 거의 끓어오르고 있었습니다. 이것은 첫 번째 거품에서 볼 수 있습니다. 끓은 후 5~7분 정도 삶아주세요. 그리고 우리는 그것을 항아리에 부을 수 있습니다.

5. 뜨거운 잼을 병에 붓습니다. 우리는 그것들을 끝까지 채웁니다. 닫고 즉시 뒤집으십시오. 감싸서 식혀주세요.

6. 잼이 완성되었습니다. 설탕이 거의 들어 있지 않으므로 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

맛있는 살구 잼 레시피: 조각으로 요리하세요

두 번째 레시피는 첫 번째 레시피와 약간 다릅니다. 잼은 실제로 요리되지 않고 시럽으로만 부어집니다. 이는 3일 이내에 완료됩니다.

구성은 동일합니다.

• 살구 1kg
• 설탕 1kg

요리 과정:

1. 베리를 씻어주세요. 우리는 그것들을 말립니다. 씨앗에서 분리하십시오.

완전히 익지 않은 작은 녹색 열매를 먹을 수 있습니다. 청소하기가 훨씬 더 쉽습니다.

2. 냄비에 설탕을 붓습니다. 1kg당 약 15ml의 물을 붓습니다. 그리고 불을 붙입니다. 젓다. 설탕이 녹고 끓여야합니다. 끓으면 5분 정도 끓인다.

바닥이 눌지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

3. 시럽을 준비하려면 바로 살구 위에 부어주세요. 볼륨 전체에 열매를 조심스럽게 분배하십시오.

4. 뚜껑이나 접착필름으로 덮어주세요. 그리고 하루 동안 그대로 두십시오.

5. 잼에서 즙이 나옵니다. 냄비에 조심스럽게 부어야합니다. 살구를 따로 보관하십시오. 그리고 냄비를 불에 태우십시오. 시럽을 저어주고 끓을 때까지 기다리세요. 2~3분이면 잘 끓는다.

6. 불을 끄고 즉시 살구 위에 부어주세요. 뚜껑이나 접착 필름으로 덮으십시오. 그리고 다음날 떠나세요.

7. 셋째 날에는 절차를 반복합니다. 시럽을 배출하고 끓여서 살구 위에 붓습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.

넷째 날에는 잼을 불에 태우십시오. 한번 끓으면 5분간 끓여주세요. 구연산을 조금 추가하거나 약간의 레몬즙을 짜냅니다.

그런 다음 가스를 켜고 즉시 멸균 된 병에 붓습니다.

8. 겨울에는 맛있는 달콤한 살구 잼이 나왔습니다.

견과류를 곁들인 살구 잼의 왕실 요리법

왕처럼 잼을 만들어보자. 방법이 특이한데요. 그 본질은 씨앗이 제거되고 일종의 견과류가 교체된다는 것입니다. 우리의 경우 호두. 이 경우 열매는 그대로 유지됩니다. 견과류가 없으면 씨앗으로 요리해도 됩니다.

재료:

• 살구 - 2kg
• 설탕 - 2kg
• 물 - 500-600 밀리리터
• 호두 커널 - 100 - 150g

요리를 시작합시다 :

1. 열매를 씻어서 말려야 합니다. 이 잼의 경우 살구는 너무 익지 않고 중간 정도 익어야 합니다. 즉, 빡빡합니다. 이제 씨를 제거해야 합니다. 베리를 따라 절개하고 조심스럽게 씨앗을 제거합니다. 그리고 즉시 호두를 대신 넣으십시오. 그리고 각 베리에도 마찬가지입니다.

씨앗을 충전재로 사용할 수 있습니다. 하지만 이를 위해서는 커널을 꺼내어 너트 대신 살구에 추가해야 합니다. 그러나 커널은 쓴 맛이 날 수 있다는 것을 기억하십시오. 견과류를 추가하면 더 좋아요!)

호두 대신 다른 것을 사용해도 됩니다.

2. 시럽을 준비합니다. 팬에 물을 붓습니다. 끓여서 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

맛과 향을 위해 블랙커런트나 체리 잎을 추가할 수 있습니다.

말 그대로 5분 동안 요리하세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮습니다. 5-6시간 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 열매는 시럽으로 포화됩니다.

3. 그런 다음 다시 불에 올려 끓입니다. 끓자마자 불을 꺼주세요. 그런 다음 조심스럽게 거품을 제거하십시오. 그리고 5-6시간 동안 방치하세요.

3. 세 번째로 끓인 후 약한 불로 30분간 끓인다. 건포도나 벚꽃 잎을 추가한 경우 제거하세요. 그런 다음 그것을 항아리에 넣습니다.

4. 궁중의 비법에 따라 살구잼이 완성됩니다. 2kg의 살구로 0.5리터짜리 병 4개와 시럽이 담긴 0.5리터짜리 병 1개가 나왔습니다. 이제 항아리를 뒤집어 완전히 냉각될 때까지 덮어야 합니다. 귀하의 준비가 성공하기를 바랍니다!

슬로우 쿠커에서 움푹 들어간 살구 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

우리는 준비를 돕기 위해 멀티 쿠커를 사용할 것입니다. 자세한 비디오 레시피를 알려드립니다.

제품 목록:

• 살구 씨 - 2 킬로그램
• 설탕 - 1kg
• 레몬 1개 반의 즙
• 한천 - 2테이블스푼

움푹 들어간 살구 2kg + 설탕 1kg + 레몬 반 개 주스. 2시간 동안 잼 모드로 요리하세요. 마지막에 한천 2큰술을 넣어주세요

영상에 대한 간략한 설명

살구를 씻고 말리십시오. 당연히 우리는 씨앗을 제거합니다. 다용도 그릇에 살구, 설탕, 레몬을 넣습니다. "잼" 모드를 설정하고 2시간 동안 조리하세요. 마지막에 한천을 추가합니다.

살구는 자연의 놀라운 창조물 중 하나입니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 겨울에 살구잼을 먹는 것은 참으로 즐거운 일이다. 여름의 조각이 테이블 위에 있을 때. 오늘 우리는 겨울용 살구 잼에 대한 몇 가지 요리법을 논의했습니다. 여러 가지 옵션: 씨앗 포함, 씨앗 및 조각 없음. 우리는 왕처럼 잼을 만드는 법을 배웠습니다. 초간단 레시피 5분5초를 정리했습니다. 두껍고 향기롭고 달콤하고 매우 맛있는 것으로 나타났습니다!

밝은 살구잼많은 사람들에게 사랑받았습니다. 살구는 겨울 동안 반으로 수확하여 통째로 두꺼운 잼이나 조각으로 조리할 수 있습니다.

당신 것 살구잼다양한 견과류, 민트, 오렌지, 레몬을 추가하면 변신합니다. 겨울에는 잼을 사용하여 파이나 빵을 만들거나 차를 위한 향기롭고 달콤한 디저트로 사용합니다.

확인됨 살구잼 조리법당신의 관심을 위해. 준비하기 쉬운 5가지 레시피: 살구 반쪽 잼, 걸쭉한 잼, 호두가 들어간 살구, 오렌지가 들어간 살구 잼, 씨가 들어간 살구 잼.

향기로운 살구를 반으로 얻을 수 있습니다. 겨울에 그런 디저트와 함께 차를 마시는 것은 훌륭한 진미입니다.

재료:움푹 들어간 살구 1.2kg, 설탕 1.2kg.

요리 레시피

살구를 분류하고 썩고 손상된 과일을 제거하십시오. 살구를 물로 씻으십시오. 칼을 사용하여 살구를 반으로 자르고 반쪽이 손상되지 않도록 조심스럽게 씨를 제거하십시오.

반쪽을 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다. 살구를 8~10시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.

살구를 불에 태우고 끓여서 5분간 요리합니다. 형성되는 거품을 걷어냅니다. 병과 뚜껑은 미리 세척하고 소독하세요.

준비가 된 살구 잼 반쪽항아리에 넣고 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 보관하십시오. 덮을 필요가 없습니다. 달콤한 살구잼 1.5리터를 얻었습니다.

잼은 준비하기가 매우 쉽고 결국에는 매우 맛있고 걸쭉하며 향기로운 잼을 얻게 됩니다.

재료:움푹 들어간 살구 1.2kg, 설탕 600g.

요리 레시피

살구를 씻어서 반으로 자르거나 손으로 깨뜨려 씨를 제거합니다. 씨를 제거한 살구를 그릇에 담고 설탕을 뿌린다. 잘 섞은 후 냄비에 살구와 설탕을 넣어 잼을 만듭니다.

팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 약한 불로 15분간 조리한 후 거품이 나타나면 제거하세요. 주기적으로 잼을 저어주세요. 시간이 지나면 불을 끄고 살구잼을 실온에 식혀주세요.

15분간 조리 과정을 반복하고 식힙니다. 2번 더. 잼을 오래 익히면 잼처럼 변합니다.

완성된 살구잼을 소독된 병에 담고 뚜껑을 돌립니다. 이 양의 재료를 사용하여 향기롭고 걸쭉한 살구잼이 담긴 0.5리터짜리 병 2개를 만들었습니다.

잼에 호두를 추가하면 특별한 맛과 향이 더해집니다.

재료:움푹 들어간 살구 1.5kg, 설탕 1kg, 호두, 껍질을 벗긴 150g.

요리 레시피

살구를 씻고 씨를 제거하십시오. 살구에 설탕을 뿌리고 저어주세요.

불을 피우고 끓여서 주스가 깨끗해질 때까지 약한 불로 끓입니다 (15 분이 걸렸습니다). 끊임없이 거품을 걷어내세요.

잼에 호두를 넣고 약한 불에서 20분간 저어줍니다.

병과 뚜껑을 미리 준비하고 세척하고 소독하세요. 호두와 함께 준비된 살구 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

이 재료들로 0.5리터짜리 아로마 잼 병 3개를 만들었습니다.

비디오 - 살구 잼 - 매우 맛있고 간단함

살구와 오렌지로 만든 향긋하고 맛있는 잼입니다. 이 잼에는 특히 섬세한 맛을 지닌 감귤 향이 있습니다.

재료:움푹 들어간 살구 1.6kg, 설탕 800g, 오렌지 400-500g.

요리 레시피

살구를 씻어서 씨를 제거하고 설탕을 뿌려 섞는다. 오렌지를 씻어서 반 고리로 자릅니다. 오렌지와 살구를 설탕과 섞으세요.

팬을 불에 올려 놓고 약한 불로 끓여서 거품을 걷어냅니다. 끓인 후 거품이 완전히 사라질 때까지 25~30분간 조리하세요.

병과 뚜껑을 소독하십시오. 완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

1 리터와 2 리터짜리 아로마 잼 병이 나왔습니다.

맛있는 진미는 견과류 맛이 나는 살구 알갱이가 들어간 잼입니다. 아이들은 사탕을 대체할 수 있는 이 잼을 좋아합니다. 살구 안에있는 커널은 요리하는 동안 시럽에 담가서 매우 맛있습니다.

재료:살구 1kg, 설탕 1kg, 물 100ml.

요리 레시피

잼을 만들려면 달콤한 씨가 들어 있는 크고 촘촘한 살구를 준비하세요. 살구를 씻고 씨를 제거하십시오. 살구를 그대로 유지하려면 손가락으로 살구를 잡고 나무 막대기나 유사한 물체를 사용하여 살구를 밀어냅니다.

망치로 씨앗을 깨뜨려 안에 있는 알갱이를 제거하세요.

설탕과 물로 시럽을 만드세요. 살구 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 완전히 식힌 후 시럽을 버리고 시럽을 가열한 후 다시 살구를 부어줍니다.

절차를 반복하십시오. 일반적으로 3~4번. 우리는 살구를 요리하지 않습니다. 준비된 살구잼과 씨를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 서늘한 곳에 잼을 보관하세요.

롤, 파이, 쿠키에 탁월한 충전재입니다. 향긋하고 맛있는 살구잼은 아주 간단하게 준비됩니다.

재료:살구 2kg, 설탕 700g, 물 50ml.

요리 레시피

살구를 씻고 씨를 제거하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 부드러워질 때까지 10-15분 동안 불에 올려 놓습니다.

스토브에서 팬을 제거하고 믹서기를 사용하여 균질 한 덩어리로 갈아서 금속 체로 문지르 수도 있지만 시간이 오래 걸리지 만 결과는 동일합니다.

설탕을 넣고 저어주고 불을 붙입니다. 살구가 신맛이 나면 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 끓인 후 잼이 약간 걸쭉해질 때까지 30~40분간 조리합니다. 요리하는 동안 나타나는 거품은 걷어내고 가끔 저어줍니다. 요리 시간은 살구 품종에 따라 다릅니다.

잼이 요리되는 동안 병과 뚜껑을 준비합니다. 세척하고 소독합니다.

완성된 살구잼을 병에 붓고 뚜껑을 말아 올린 후, 병을 뒤집어 완전히 식힐 때까지 놔두세요.

비디오 - 견과류가 들어간 살구 잼

이것은 우리가 여러분과 공유했으며 항상 여러분의 손끝에 있는 겨울용 살구 잼의 가장 인기 있는 요리법입니다.

겨울용 살구 잼 요리법

살구 조각으로 만든 잼은 맛과 믿을 수 없을 정도로 기분 좋은 냄새 외에도 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 우리의 레시피를 시도해 보세요!

14시간

265kcal

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살구 조각으로 만든 잼은 맛과 믿을 수 없을 정도로 기분 좋은 냄새 외에도 다른 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그리고 모두 왜냐하면 이 식물의 열매에는 기록적인 양의 카로틴과 칼륨이 함유되어 있습니다.

아시다시피 다양한 바이러스로부터 당신을 보호하는 면역력은 거의 직접적으로 양에 달려 있기 때문에 모든 의사는 이러한 미량 원소가 모든 사람에게 매우 중요하다고 말할 것입니다. 칼륨은 또한 우리 시대에는 노인뿐만 아니라 젊은 사람들에게도 중요한 다양한 심장 문제의 가능성을 줄이는 데 매우 효과적입니다.

선호도가 다를 수 있고 한 가지 품종이 다른 것보다 더 낫다고 생각할 수도 있지만 잼 생산의 경우 잼에 사용할 수 있다는 점에서 이는 실제로 중요하지 않습니다. 어떤 종류의 살구, 가장 중요한 것은 이러한 각 과일이 정말 높은 품질이라는 것입니다. 원하는 경우 농어라고 불리는 반야생 종을 사용할 수도 있습니다.

어떤 살구를 선택할 것인가?첫째, 과일이 충분히 조밀하고 요리 중에 뭉개지지 않는지 확인하십시오. 조금 덜 익은 과일을 먹으면 딱 완벽해서 밀도가 더 높아질 것입니다. 나중에 잼을 만든 후 살구가 약간 젤리처럼 변하면 밀도에 대한 이러한 관심을 높이 평가할 것입니다.

필요 선택한 과일을 가져다가 여러 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.. 일부 조리법에서는 씨앗 안에 있는 알맹이를 꺼내어 잼에 넣어야 합니다. 나는 이 핵이 신체의 반응을 완전히 예측할 수 없기 때문에 이렇게 하라고 조언하지 않습니다. 이전에 섭취했을 수도 있지만 열처리 후에도 그다지 유쾌하지 않은 효과, 심지어는 식중독을 겪을 위험이 있습니다.

당신은 놀랄 것입니다. 그러나 살구는 이 요리 예술 작품에 필요한 유일한 재료와는 거리가 멀습니다.

시럽에 살구 잼을 조각으로 요리하는 방법

1. 따라서 필요한 살구를 씻어서 조금 말리고 자르고 씨를 뿌린 후에는 조금 따로 보관해야합니다. 이제 다른 재료의 차례이기 때문입니다. 에나멜 용기를 준비해야 합니다. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
2. 그런 다음 살구를 다른 용기에 담은 다음 갓 준비한 뜨거운 시럽을 그 위에 붓고 12 시간 동안 그대로 두어야합니다.
3. 따라서 다음날 12시간이 지나면 살구 자체는 그대로 두고 시럽이 들어 있던 용기에서 살구와 함께 시럽을 부어야 합니다.
4. 다음으로 물기를 뺀 시럽을 다시 약한 불에 올려 끓입니다. 이제 다시 끓인 살구시럽을 과일 위에 부어주세요.
5. 이 작업을 한 번 더 반복해야 하며, 그 후 세 번째에는 결과 잼이 저장된 용기를 다시 약한 불에 놓고 특정 조건에 따라 약 1시간 또는 그 이상 요리해야 합니다.

시럽의 색깔에 집중하세요.노란색-주황색에서 주황색-황금색으로 변해야 하지만 타지 않아야 하며 이는 또한 매우 중요합니다.

대부분의 사람들은 일년 내내 비타민을 섭취하기 위해 겨울 동안 과일과 채소를 준비합니다. 가장 좋아하는 진미 중 하나는 얇게 썬 살구 잼입니다. 모든 좋은 주부가 올바르게 요리하는 방법을 찾는 것이 유용 할 것입니다.

살구잼 만드는 법

이러한 유형의 보존은 매우 인기가 있습니다. 살구는 신선할 뿐만 아니라 가공 및 건조에도 유용합니다. 그들은 카로틴, 칼륨, 비타민 및 기타 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 살구잼을 조각으로 요리하는 것은 복잡한 다단계 과정입니다. 용기를 준비하고, 가장 좋은 과일을 선택하고, 나머지 재료를 관리해야 합니다. 살구 잼을 조각으로 준비하는 각 단계에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.

항아리 준비

용기를 적절하게 처리하고 소독하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 용기에 보관된 제품이 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 먼저, 병을 주의 깊게 검사하여 균열이나 깨진 조각이 없는지 확인해야 합니다. 도중에 덮개를 검사하십시오. 녹의 흔적이 하나도 있어서는 안됩니다. 항아리 소독에는 여러 가지 유형이 있습니다.

1. 커플용. 큰 냄비에 물을 채우고 난로 위에 올려 놓습니다. 그 위에 금속 격자나 체를 놓습니다. 목이 아래로 향하도록 가능한 한 많은 캔을 그 위에 놓습니다. 물이 끓는 순간부터 증기멸균이 시작됩니다. 최소 15분 이상 지속되어야 합니다. 그런 다음 깨끗한 수건 위에 병을 목이 아래로 향하게 놓고 물이 모두 빠질 때까지 기다리십시오.
2. 물 속에서. 큰 냄비에 나무 판을 놓습니다. 그 위에 항아리를 놓고 남은 공간을 물로 채웁니다. 그 사이에 나일론 덮개 또는 헝겊을 놓을 수 있습니다. 물이 거품이 나는 것을 확인한 후 15분 후에 병을 제거하십시오.
3. 전자레인지에서. 70-100 ml의 물을 병에 붓고 오븐에 넣고 3-5분 동안 강열로 가열하세요.
4. 오븐에서. 병을 씻어서 160도로 예열된 오븐에 넣으세요. 모든 물방울이 벽에서 배수될 때까지 오븐에 두어야 합니다. 이 살균 방법을 사용하면 항아리가 터질 수 있으므로 프로세스를 지속적으로 모니터링하십시오.

잼용 살구를 선택하는 방법

익었지만 너무 익은 과일은 구입하지 마십시오. 너무 부드러워지면 씨앗을 얻기가 어렵습니다. 녹색 살구는 예상치 못한 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다. 이러한 과일은 일반적으로 매우 단단하고 냄새가 거의 없습니다. 살구에 손상이나 흠집이 없는지 확인하십시오. 모양과 색상이 균일해야 합니다. 그러면 공작물이 더 오래 보관됩니다.

과일 준비

이 과정은 매우 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 살구를 철저히 씻은 다음 수건으로 말리십시오. 씨 없는 잼을 만드는 경우 과일을 반으로 나누어서 제거하세요. 나무 막대기로 살살 밀어 넣어도 되지만, 첫 번째 방법을 고수하는 것이 더 좋습니다. 그러면 항아리 안의 과일이 더 아름답게 보일 것입니다.

움푹 들어간 살구 잼 레시피

모든 주부는 그런 진미를 준비할 수 있습니다. 살구잼을 조각으로 만드는 레시피는 다양하며, 각각의 레시피는 일상적인 테이블뿐만 아니라 공식적인 테이블도 장식할 맛있고 아름다운 준비물을 만들어냅니다. 요리를 시작하기 전에 위에서 설명한 권장 사항에 따라 요리와 과일을 준비하십시오. 아래 제시된 것 중에서 씨를 제거한 살구잼 레시피를 선택할 수 있습니다.

핵소체 포함

조각으로 된 살구 잼 제조법을 왕실이라고합니다. 이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 구덩이가있는 살구 - 2.2 kg;
• 물 – 2잔;
• 설탕 - 2kg;
• 레몬 주스 - 50ml.

단계별 요리 레시피:

1. 먼저 시럽을 끓입니다. 냄비에 설탕과 레몬즙, 물을 섞습니다. 약한 불로 가열하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 용기를 제거하십시오.
2. 살구를 씻고 말리십시오. 뼈를 제거하고 별도의 접시에 담습니다. 이렇게하려면 과일을 반으로 나누십시오. 망치로 씨앗을 조심스럽게 으깨되 핵소체는 그대로 유지됩니다.
3. 에나멜 팬에 살구 조각을 넣고 그 위에 설탕 시럽을 붓습니다. 뜨거워야합니다. 혼합물을 불에 태우십시오. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 살구잼을 5~7분간 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 내려야합니다.
4. 10~12시간 후에 용지 걸림이 완전히 냉각됩니다. 5~7분간 끓인 후 다시 불에 과일을 익혀주세요. 정기적으로 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 10-12시간 동안 다시 방치하십시오.
5. 세 번째로 커널의 살구 커널을 잼에 추가합니다. 같은 계획에 따라 요리하십시오.
6. 깨끗이 준비된 병에 뜨거운 살구잼을 담고 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 단 24시간 후에 잼을 시험해 볼 수 있습니다.
7. 팁: 살구잼을 얇게 썰어 만드는 홈메이드 레시피는 커널 대신 아몬드를 추가하여 수정할 수 있습니다.
8. 참고: 레시피에 필요한 다른 재료의 양을 비례적으로 늘리거나 줄이면서 과일을 얼마든지 섭취할 수 있습니다.

5분 살구잼

많은 비타민을 유지하고 신체에 최대의 이점을 제공합니다. 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 살구 – 3kg;
• 설탕 – 1.5kg.

살구 잼을 조각으로 만드는 레시피:

1. 과일을 헹구고 말리십시오. 조각으로 잘라서 씨앗을 제거하십시오.
2. 에나멜 그릇에 과일에 설탕을 겹겹이 뿌립니다. 슬라이스를 12시간 동안 담그십시오. 덕분에 주스가 흘러 나옵니다.
3. 잼을 스토브 위에 올려놓으세요. 끓으면 5분간 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요. 5시간 간격으로 이 과정을 3회 반복합니다.
4. 잼이 완전히 식은 후 소독된 병에 부어주세요. 거꾸로 놓으십시오. 병이 식으면 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

느린 밥솥에 살구 잼 요리법

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 살구 – 1.5kg;
• 레몬 – 중간 크기 2개;
• 설탕 – 750g;
• 아몬드 – 150-200g;
• 보드카 - 4-5 큰 술.

느린 요리:

1. 과일을 씻어서 조각으로 나누고 씨를 제거한 후 버립니다. 다용도 그릇에 넣으세요. 살구 조각 위에 설탕을 뿌리고 레몬즙을 부어주세요. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 견과류 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 몸을 담근 후 껍질을 제거하고 다용도 용기에 넣으십시오.
3. "스튜" 모드를 선택하고 뚜껑을 닫은 채 1시간 동안 잼을 조리하세요. 액체가 될 것입니다.
4. 두툼하고 걸쭉한 살구잼을 만들고 싶다면 '베이킹' 모드를 설정하세요. 이 프로그램을 선택할 때 장치의 뚜껑을 열어두고 시럽을 계속 저어주세요.
5. 요리가 끝나기 몇 분 전에 보드카를 추가합니다.
6. 삐 소리가 나면 완성된 맛있는 간식을 병에 넣고 말아주세요.

비디오: 오렌지를 곁들인 살구 잼 레시피