초콜릿 컵 만드는 법. 초콜릿 컵에 담긴 수플레

이것은 제가 요리하는 것을 좋아하는 가장 간단하고 아름다운 디저트입니다. 그 전체적인 매력은 초콜릿과 충전재 등 특별한 재료가 없다는 것입니다. 그리고 이것은 상상의 여지를 제공합니다!!! 하지만 이 요리에도 함정이 있습니다. 나는 또한 그들에 대해 자세히 말할 것입니다. 또한 침전물 없이 풍선을 부풀리는 방법에 대한 소규모 마스터 클래스도 가질 예정입니다.

그래서 두 가지 속을 넣어 디저트를 만들기로 했어요. 동시에 그 중 하나는 두 가지 버전으로 제공됩니다. 나는 그것이 뭔가 특이한 것으로 밝혀지기를 바랍니다. 디자인에 대해 몇 마디 더 말씀 드리겠습니다. 그것은 전적으로 당신의 취향에 달려 있습니다. 이 문제에서 저는 디저트에 어떤 제품이 들어 있는지 "말"한다는 사실을 따릅니다. 안에 초콜릿이 있으면 프레젠테이션에서 이에 대해 "말"하겠습니다. 예를 들어, 오늘 우리는 충전재 중 하나인 젤리를 가지고 있습니다. 그래서 마멀레이드 토핑을 만들기로 했어요. 일반적으로 열매는 아름답게 보입니다.

컵과 채우기에 필요한 것:

• 초콜릿 – 90g;
• 오일 – 100g;
• 코티지 치즈 – 300g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 젤라틴 – 7g;
• 만다린 – 1개;
• 사과 – 1개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 계란 – 1개;
• 바닐라 설탕 - 가방;
• 코코넛 플레이크;
• 마멀레이드;
• 풍선.

디저트의 단계별 준비

젤라틴을 찬물에 불려주세요. 나는 젤라틴이 잘 녹는 것이 찬물에 있다고 오랫동안 확신해 왔습니다.

사과 껍질을 벗기세요. 작은 사각형으로 자릅니다.

귤 조각을 3-4 부분으로 자릅니다.

사과와 귤에 설탕 150g을 넣고 물 1.5컵을 부어 불을 붙인다. 걸쭉해질 때까지 잼을 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 3~4분 정도 끓이면 충분합니다.

잼이 끓는 동안 코티지 치즈, 버터 70g, 설탕 50g을 믹서기에 넣고 섞어주세요. 균일하고 푹신한 덩어리를 얻어야합니다.

불에서 잼을 꺼내고 1분 동안 그대로 둔 다음 젤라틴을 잼에 붓습니다. 양조하자.

젤라틴을 첨가했을 때 잼이 식었다면 다시 불에 올려 끓이되 끓이지는 마세요.

두부 크림의 일부를 선택합니다. 즉시 페이스트리 주사기에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 두 번째 부분에 강판 초콜릿(10g)과 바닐라 설탕을 추가합니다. 혼합. 그리고 이 크림도 냉장고에 넣어두었어요.

풍선을 준비하세요. 비눗물로 잘 씻습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오.

우리는 풍선을 부풀립니다.특별한 펌프가 있다면 축하드립니다. 펌프가 없으면 어떻게 해야 하나요?

5~7분 안에 어떤 구조물을 만들 수 있는지 확인해 보세요. 1.5리터 플라스틱 병, 전기 테이프, 페이스트 막대가 필요합니다. 팽창의 원리는 간단합니다. 막대 위에 공을 놓고 손가락으로 잡고 병을 누르는 것입니다. 풍선은 부풀리기 쉽습니다!

버터 30g과 초콜릿 80g을 중탕에 녹입니다. 볼륨을 위해 오일이 필요하지 않습니다. 그리고 초콜릿이 빛나도록. 그렇지 않으면 우리 공은 매우 둔해질 것입니다.

초콜릿을 약간 식힌 후 주걱으로 계속 저어줍니다. 그래야만 공을 초콜릿에 담글 수 있습니다.

우리는 공작물을 평평한 표면에 놓습니다. 조금 식힌 후 냉장고에 넣어 최종 굳혀주세요.

내 조언!초콜릿으로 덮인 볼을 그 위에 놓을 때 트레이, 접시 또는 보드에 가방을 깔아주세요. 그러면 컵을 떼어내는 것이 더 쉬울 것입니다.

컵이 굳으면 냉장고에서 꺼내 볼에 구멍을 뚫어주세요.

컵의 가장자리는 뜨거운 칼로 잘라서 매끄럽게 만들 수 있습니다. 하지만 나는 이 '불균일함'을 좋아한다. 나는 컵을 그렇게 놔둔다.

컵을 채우는 중입니다.아래에는 초콜릿 알갱이가 들어간 두부 크림이 있습니다. 단순한 코티지 치즈보다 일관성이 더 섬세합니다. 따라서 가벼움의 효과를 만들어냅니다.

가운데에는 사과 조각이 들어있는 젤리가 있어요. 우리 젤리는 아직 완전히 굳지 않았습니다. 완성된 케이크에서만 형성됩니다.

위에는 더 두꺼운 크림인 두부가 있습니다. 컵을 맨 위까지 채우십시오.

마멀레이드에서 그림을 자르는 동안 컵을 냉장고에 넣습니다. 남은 재료로 장식을 만들어 보겠습니다.

남은 초콜릿을 랩 위에 얇게 펴서 냉장보관했어요. 그녀는 그것을 꺼내서 여러 조각으로 나누었습니다. 그것은 접시에 대한 추가 장식으로 밝혀졌습니다.

코코넛과 마멀레이드 조각을 위에 뿌립니다. 그림을 이쑤시개에 꽂고 디저트를 장식하세요.

독창적이고 우아해 보입니다! 이 디저트는 휴일, 어린이 식탁 및 아름다운 간식으로 적합합니다.

많이 드세요!

유사한 재료

인생을 더 달콤하게 만드는 것은 쉽습니다. 재료는 두 가지만 있으면 됩니다: 초콜릿과 딸기. 그리고 말과 함께 파란색 풍선 하나. 좋아하는 색상. 좋아하는 사이즈. 농담이에요 ☺ 사실 공의 색깔은 무엇이든 될 수 있습니다.

달콤한 마법은 빠르고 쉽게 이루어집니다. 그러나 모든 일이 잘 되려면 특정 조건을 신중하게 준비하고 충족해야 합니다.

• 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 동일하게 사용하세요. 쓴맛만 사용할 수 있습니다. 우유만 드셔도 됩니다. 어쩌면 흰색일 수도 있습니다. 하지만 질감은 쓴맛과 우유빛이 섞인 것이 가장 좋습니다. 쓴맛이 나는 것은 너무 단단해서 공의 벽에서 잘 풀리지 않습니다. 우유 하나는 너무 부드러워서 쉽게 부서집니다. 흰색은 필요한 일관성까지 전혀 예열되지 않을 수 있습니다. 그리고 어떤 경우에도 필러가 없습니다 (견과류, 부스러기, 건포도, 부풀린 쌀 등은 불필요합니다).
• 꼬리가 달린 딸기 꽃병. 길고 작습니다. 열매를 씻고 말리십시오.
• 일반 타원형 풍선 두 개. 물론 "소시지"와 "배"를 실험해 볼 수도 있습니다. 그러나 결과는 명확하지 않습니다.
• 초콜릿을 녹일 그릇입니다.
• 이쑤시개, 접시, 베이킹 페이퍼 한 장. 이쑤시개를 꽂을 수 있는 것(오렌지, 어쩌면 사과, 심지어 스티로폼도 찾았어요)

초콜릿을 사용하여 크림, 휘핑크림, 젤리, 두부, 우유 디저트, 무스, 칵테일용 그릇을 만들 수 있습니다.

인터넷에서 그 아이디어를 보았는데 마음이 편치 않았고, 특히 새해가 곧 다가오기 때문에 시도해 보고 싶었습니다.

초콜릿 디저트 컵 재료:

디저트용 초콜릿 컵 레시피:

먼저 풍선을 팽창시켜 대략 같은 크기가 되도록 해야 합니다. 컵을 만들 수 있는 만큼의 공이 필요합니다. 부풀린 풍선은 서로 달라붙지 않도록 스프레이로 뿌려져 있고, 풍선이 매장 내 어디에 놓여 있는지 알기 때문에 물로 헹구어야 합니다.

초콜릿을 작은 조각으로 부수고 수조에서 가열하세요. 나는 팬 크기만 한 금속 컵을 가지고 있습니다.

우리는 접시나 쟁반을 가져갑니다. 가장 중요한 것은 그것이 평평하고 양피지로 덮는 것입니다. 여기서 첫 번째 실수를 저질렀습니다. 양피지를 더럽혔습니다. 그 결과 컵의 다리가 약간 흐려졌고 어쨌든 양피지에서 잘 떨어졌을 것입니다. 내 실수를 반복하지 마십시오. 우리는 숟가락으로 작은 원을 형성합니다. 이것이 우리 컵의 미래 스탠드입니다.

공을 가지고 핫초콜릿에 담그세요. 사진 죄송합니다. 공을 낮추고, 초콜릿을 수평으로 맞추고, 사진을 찍어야 했는데, 이상하게도 손이 2개 밖에 없습니다...))) 이것이 두 번째 실수였습니다. 초콜릿이 너무 두꺼워졌습니다. , 다음에 우유를 희석하거나 버터를 첨가하려고 하면 글레이즈가 공 위에 더 고르게 놓일 것입니다. 숟가락으로 수평을 맞춰야 했는데 아직 손이 2개밖에 없었네요...))) 초코볼을 다리에 올려주세요. 우리는 다음 컵을 위해 두 번째 다리를 만듭니다.

그리고 준비된 모든 공에 대해 동일한 절차를 수행합니다.
초콜릿이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 1.5~2시간 동안 넣어두세요. 오래 앉아있을수록 제품이 더 단단해집니다.
초콜릿이 완전히 굳으면 냉장고에서 컵을 꺼내 유산지와 조심스럽게 분리하세요.

이제 재미있는 부분이 나옵니다. 일반 바늘이나 핀을 사용하여 귀를 막고 눈을 감고... 빅뱅을 만듭니다...))) 공을 분리하고 가장자리가 약간 부서지면 가위로 조금 다듬을 수 있습니다. 아니면 칼을 데워서 뜨거운 칼로 자르셔도 됩니다(솔직히 제 생각입니다). 컵은 매우 깨지기 쉽고 손에 녹을 수 있으므로 작은 접시에 담아 서빙할 때까지 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

안녕하세요, 제과점 여러분!

그리고 우리는 다시 당신과 함께 있습니다! 제 생각에는 오늘의 호를 가장 흥미로운 주제 중 하나인 맛있고 섬세한 디저트에 바치고 싶습니다. 그건 그렇고, 집에서 준비하는 것은 매우 쉽습니다!

이전에는 이 프로세스로 인해 많은 어려움이 발생할 수 있었지만 이제는 모든 것이 극적으로 변경되었습니다. 이유를 아시나요? 예, 점점 더 많은 요리법이 있기 때문에 재료에 더 쉽게 접근할 수 있으며 Martellato 회사는 디저트를 만드는 것이 즐거움을 주는 플라스틱 컵이라는 진정한 기적을 만들었습니다.

섬세한 디저트는 Martellato 잔에 잘 어울리고 미식 간식으로도 좋습니다. 모두 상상력에 달려 있습니다.

또 다른 부인할 수 없는 장점은 뚜껑이 단단히 닫혀 있어 가장 먼 거리에서도 내용물을 쉽게 운반할 수 있다는 것입니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. Dawn Foods의 기성 디저트 믹스 덕분에 항상 인기 있는 Panna Cotta 및 Crème Brulee와 같은 디저트를 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 혼합물은 유럽 최고 품질을 자랑합니다.

이러한 혼합물은 사용하기 쉬운 것이 매우 중요하며, 초보 제과업자나 주부라도 이를 사용하여 맛있는 디저트를 쉽게 준비할 수 있습니다. 그리고 여러분을 돕기 위해 사이트에는 각 제품에 대한 요리법이 설명되어 있습니다.

디저트를 직접 준비하려면 어떻게 해야 하는지 살펴보겠습니다.

첫 번째 디저트 - '망고를 곁들인 판나코타'

먼저 준비된 과일 충전재인 "Delifruit Mango"(제품 번호 800309333)를 컵 바닥에 놓습니다.

그 후 디저트 자체의 실제 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 400g의 우유와 400g의 크림 (야채가 될 수 있음)이 필요하며 냄비에 불을 붙입니다. 종기에 가져 오십시오. 그런 다음 판나 코타 디저트 크림(제품 번호 203403804) 150g을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 혼합물이 완전히 용해되면 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 모두! "Panna Cotta"가 준비되었습니다. 동의하셔야 합니다. 이보다 더 쉽고 빠른 것은 없습니다 =)

이제 완성된 디저트를 유리잔에 붓는 일만 남았습니다. 그런 다음 디저트가 굳어지고 올바른 일관성을 얻을 수 있도록 냉장고에 2-3 시간 동안 안전하게 보관하십시오.

약간의 각도로 설치해야 하는 "원뿔" 컵(제품 PMOCO 0032000)이 필요합니다. 그 후, 완성된 판나코타를 숟가락을 이용해 부어주세요. 굳히기 위해 냉장고에 넣었습니다. 우리의 목표는 비스듬히 얼린 디저트입니다.

이제 블루베리 판나코타를 만들어 보겠습니다. 간단합니다. 위의 레시피에 따라 클래식 판나 코타를 준비하고 마지막에 Dawn Foods의 컴파운드 블루베리(기술 번호 803265320) 50g을 추가하세요. 이것은 주스, 과일 추출물 및 퓌레를 포함하는 농축된 방향족 페이스트입니다. 특별한 맛과 향을 내기 위해 모든 종류의 크림에 사용할 수 있습니다.

"파나코타"(비스듬히)가 굳으면 컵을 평평한 표면에 놓고 그 위에 "블루베리 판나코타"를 붓습니다. 이제 남은 것은 완전히 굳을 때까지 기다리는 것입니다. 이렇게하려면 미래의 디저트를 잠시 냉장고에 넣으십시오.

우리는 둥근 컵을 사용합니다 (art. PMOTO 0021500). 우리는 Creme Brulee 디저트를 준비하고 있습니다. 그 준비는 한 가지 작은 차이점을 제외하고는 Panna Cotta 디저트 준비와 거의 다르지 않습니다. 레시피는 동일합니다-Creme Brulee 150g (203338114), 우유 400g 그리고 크림 400g.

다시 크림과 우유를 끓여서 혼합물을 추가하고 저어주고 다시 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 참고로 이 디저트는 판나코타보다 농도가 진하고 색상도 클래식 카라멜색상입니다.

½컵을 채웁니다. 다음 단계는 약간 녹인 다크 초콜릿을 추가하고 다시 "Crème Brulee"를 추가하는 것입니다.

냉장고에 2~3시간 넣어 완전히 굳혀줍니다.

그게 다야, 조금만 시간을 내면 멋진 디저트가 준비되었습니다. 아름다움!

곧 새해가 다가오고 있는데, 새해 초콜릿 장식으로 디저트를 장식해 보는 건 어떨까요?) 이를 위해서는 전사 패턴이 있는 틀이 필요합니다. 유약을 녹여 틀에 채우고 냉장고에 15~20분 동안 넣어둔 후 틀에서 장식을 제거하세요.

정말 멋진 새해 디저트입니다.

이 맛있는 디저트는 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 엄마와 아빠를 위한 참고 사항 - 플라스틱 컵에 담긴 디저트는 유치원이나 학교의 신년 파티에서 놀랍고 달콤한 놀라움이 될 것입니다!

우리는 다음을 사용했습니다:
- 플라스틱 컵
- 과일 충전 "Delifruit" - 망고, 2.7kg.
- 식물성 오일 "Shantipak" 크림, 26%, 1l.
- 건조 혼합물 - 디저트 크림 "Panna Cotta", 2.5kg.
- 플라스틱 컵 - 콘, 150ml. 20개

농축된 방향족 페이스트 "화합물" - 블루베리, 1kg.

플라스틱 컵 - 원형, 80ml. 15개
- 건조 혼합물 - 디저트 크림 "Creme Brulee", 2.5kg.
- 초콜릿과 아이싱

초콜릿용 몰드 및 시트 옮기기

신규 - 초콜릿 안경, 안경, 초콜릿 안경 컬렉션입니다.

초콜릿 유리잔, 크기 6x5cm, 무게 40g, 비용 300루블

초콜릿 마티니 잔, 크기 9x10.5cm, 무게 90g, 비용 400 루블

초콜릿 유리 "사다리꼴", 크기 10.5x9cm, 무게 90g, 비용 400 루블

초콜릿 위스키 잔, 크기 9.5x9cm, 무게 115g, 비용 400 루블

초콜릿 유리 "컵", 크기 11x8cm, 95g, 비용은 450 문지름.

초콜릿 유리 "볼", 크기 7.5x9.5 cm, 무게 100g, 비용 400 루블

초콜릿 조각상 "초콜릿 잔"

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