집에서 lagman을 요리하는 방법? 쉬운! 집에서 래그맨을 만들기 위한 클래식하고 간단한 레시피. 집에서 맛있는 라그만을 요리하는 법

독특한 향신료 세트로 튀긴 오리지널로 맛을 낸 특별한 국수는 중앙 아시아 요리로 간주됩니다. Lagman은 다른 요리와 차별화됩니다. 결국 그것은 진정으로 보편적입니다. 동시에 첫 번째 코스와 두 번째 코스입니다. 우즈베키스탄 사람들은 "끌다"를 의미하는 우즈벡 단어에서 추즈마-라그몬(chuzma-lagmon)이라고 부릅니다. 라그만을 위해 준비된 특수 국수는 특별한 기술로 최대 5m 길이에 달할 수 있습니다. 그녀는 기름으로 얼룩지고 물에 눌려 당겨집니다.

소스 준비의 미묘함은 완성 된 요리의 우아하고 꽃이 만발한 진정한 동양적 모습과 풍미 악센트를 얻는 두 가지 목표에 따라 달라집니다. 실패한 요리 필라프가 어떻게 변했는지 기억하십니까? 맞습니다, 고기가 든 죽에. 요리가 평범한 국수가되지 않으려면 기술을 수행하고 향신료와 일관성을 올바르게 선택해야합니다. 이 요리는 Crimean Tatars, Uzbeks, Chinese 및 Japanese를 매우 좋아합니다.

긴 파스타는 공장 패키지로 판매됩니다. 예를 들어 우즈베키스탄에서는 Lagmon이라고 합니다. 국수는 중요하지만 부차적 구성 요소이며 라그만에서 가장 중요한 것은 여전히 육즙입니다. 요리의 향신료는 특별한 방법으로 선택됩니다. 그것은 스타 아니스, 커민, 검정 및 빨강 갈은 후추, 파프리카, 고수풀, 커민을 포함합니다. 양파 주사이를 구할 수 있으면 좋습니다. 특유의 섬세한 마늘 맛이 있습니다. 때로는 마늘 깃털이나 야생 마늘로 대체됩니다.

라그만 - 음식 준비

진정한 래그맨은 손으로 만든 국수를 포함합니다. 그러나 오늘날에는 넓게 썬 이탈리아 스파게티부터 묶음으로 꼬인 실제 나선형 라그만 국수에 이르기까지 많은 수의 공장에서 만든 옵션이 판매됩니다. 원칙적으로 이것은 민주적 요리입니다. 양고기 또는 쇠고기와 야채 (당근, 양파, 토마토, 가지, 검은 무)가 사용됩니다. 절단과 관련하여 특별한 규칙과 규정은 없습니다.

Lagman - 최고의 요리법

레시피 1: 라그만 국수

국수로 요리를 시작합니다. 우리는 최후의 수단으로 상점에서 구입한 국수를 사용합니다(긴 계란 품종을 선택하는 것이 좋습니다).

재료: 밀가루(4컵), 계란(3개), 식물성 기름(100-150ml), 소금(1/2티스푼), 소다수 약간.

조리 방법

계란을 그릇에 넣고 소금과 물을 넣고 거품이 생길 때까지 털로 완전히 치십시오. 밀가루를 넣고 테이블 위에 올려 놓으십시오. 별도의 그릇에 물 한 잔을 붓고 소다와 소금을 조금 녹입니다. 우리는 이 물로 손을 적십니다. 동시에 반죽이 더 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 완성 된 반죽을 몇 분 동안 덮고 "숙성"시킵니다. 그런 다음 공으로 나누면 약 20 조각이됩니다.

공에서 소시지를 굴려서 손가락으로 얇은 빨대로 펴십시오. 블랭크의 두께는 0.5 ~ 0.8cm가 될 수 있으며 손에 식물성 기름을 바르고 소시지를 더 얇게 말아 한 층으로 접시에 놓습니다. 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시킨다. 그런 다음 절차를 반복하십시오. 4분 이상 삶아야 합니다. 특히 가늘고 긴 면은 끓는 물에 1분간 데친 후 사용하면 됩니다.

레시피 2: 우즈벡 라그만

이것은 매우 풍부한 요리법이며 많은 야채와 향신료를 포함합니다.

재료: 쇠고기(또는 양고기, 300-400g), 스파게티 또는 국수(500g), 양파(2개), 당근(2개), 감자(2개), 피망(1개), 고추 후추(작은 꼬투리 2개), 마늘(2쪽), 녹두(100g), 토마토(2개), 식물성 기름, 소금, 후추, 허브.

조리 방법

양파, 순무, 당근, 무를 입방체 (1.5cm 측면)로 자르고 토마토를 끓는 물로 데치고 찬물을 부으십시오. 동시에 껍질을 쉽게 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추는 스트립으로 자른다. 우리는 콩 꼬투리를 3cm 조각으로 자르고 마늘을 깨끗이 자르고 자르고 칠리 페퍼 1 개를 자르고 두 번째는 따로 보관합니다.

우리는 고기 살을 얇은 조각으로 자르고 가마솥에서 기름을 가열하고 최대 열에서 뼈를 볶습니다. 그런 다음 고기 조각을 추가하십시오. 지방이 깨끗해질 때까지 자체 육즙으로 튀겨야 합니다. 양파를 넣고 계속 볶는다. 가마솥에 순무, 당근, 콩을 넣습니다.

우리는 모든 것을 함께 끓인 다음 토마토, 나머지 고추 및 마늘을 추가합니다. 셀러리를 가지 전체에 넣습니다. 우리는 향신료를 잠들고 달콤한 고추를 추가합니다. 2분 정도 더 있다가 물을 조금 붓는다. 액체는 가마솥의 혼합물을 덮어야합니다. 다시 10분, 쥬사이와 소금을 넣는다. 2~3분 후 불을 끄고 15분 동안 그대로 둡니다. 면을 삶아서 따로 보관한다.

레시피 3: 크림 타타르 라그만

재료: 양고기(펄프 400g), 당근(150g), 감자(350g), 피망(150g), 가지(150g), 토마토(100g 또는 토마토 30g), 파슬리, 월계수잎, 청양고추 무(100g), 지방(60g), 국물, 국수, 소금, 설탕, 간 후추, 오레가노.

조리 방법

고기를 작은 조각으로 자르고 가마솥에서 볶습니다. 황금 빵 껍질이 형성되면 고기에 국물을 부어 요리하십시오. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다. 다른 야채를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 고기에 추가하십시오. 감자를 고기에 직접 넣습니다. 마늘을 갈아서 토마토, 후추, 소금을 넣으십시오. 삶은 국수를 따로 그릇에 담고 소스를 얹고 허브로 덮고 식탁에 올려주세요! 타타르 스타일의 멋진 라그맨은 대가족과 많은 손님을 충분히 먹일 것입니다.

레시피 4: Chuzma - 찻집 스타일의 라그만

이 방법은 고기를 요리하는 방식이 다른 방법과 다르며 큰 조각으로 자릅니다. 많은 수의 요리를 요리할 때 이렇게 하면 고기를 더 맛있게 유지할 수 있다고 믿어집니다. Lagman은 국수, vaja(채우기) 및 소스(laza-chang)의 세 가지 구성 요소로 구성됩니다.

재료: 양고기(0.5kg), 양파(2~3개), 마늘(8~10쪽), 양배추(150g), 식물성 기름(50~70g), 꼬리 지방(50g), 주사이 또는 마늘 줄기, 고추 꼬투리, 스타 아니스, 고수 가루.

조리 방법

1. 면을 삶는다.
2. 와자. 우리는 고기를 자르고 뼈와 함께 뚱뚱한 꼬리 지방으로 큰 조각으로 볶습니다. 우리는 양파를 얇은 고리와 반 고리로 자르고 고기에 넣고 진한 색이 될 때까지 볶습니다. 부스러기, 양배추 및 피망 형태의 당근을 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 토마토에 설탕 한 꼬집을 넣고 고기에 모든 것을 넣고 계속 볶습니다. 토마토가 주스를 줄 때까지 기다린 후 향신료 (커민, 후추 및 소금)를 추가하십시오. 주스가 반으로 증발하면 (놓치지 마세요!) 양배추, 당근, 피망을 넣습니다. 국수가 약간의 노력으로 액체에 잠기도록 국수에서 국물이나 물을 저어 부으십시오. 고추를 넣고 아주 약한 불로 조절합니다. 우리는 40분 요리합니다. 요리가 끝나기 15분 전에 팔각을 넣고 불을 끄고 15분간 그대로 둔다. 우리는 고기 조각을 분리하여 접시에 놓고 vaja로 채 웁니다.
3. 라그만(라자창) 양념은 따로 준비한다. 마늘 몇 정향과 고수 가루를 섞으십시오. 간 후추 한 티스푼을 넣고 혼합물을 3-4분 동안 볶습니다. 국수 육수를 3~4큰술 넣습니다. 소금 한 꼬집, 와인 식초 반 스푼을 넣고 병에 옮겨 담아 닫아 두어야 합니다.

반죽을 늘리는 데 어려움이 없을 것 같습니다. 사실, 반죽이 늘어나고 늘어나려면 숙련 된 래그 맨이되어야합니다. 그것을 반죽하고 스트레칭을 시도하십시오. 테이블을 두드리고 줄넘기처럼 손으로 비틀십시오. 반죽이 부러지면 아직 준비되지 않은 것입니다. 시간을 내십시오-원칙적으로 반죽은 항상 처음에는 준비되지 않았습니다. 그런 다음 다시 지혈대에 모아 당겨서 테이블을 두드립니다. 반죽이 팔 길이에 도달하면 호두보다 크지 않은 작은 조각으로 꼬집습니다. Chuzma는 컴퓨터 마우스 와이어 정도의 크기이거나 더 얇아야 합니다. 반으로 접고 다시 당깁니다. 삶은 국수는 질기고 탄력이 있으므로 너무 익히지 않았는지 확인하십시오.

비프 라그만은 걸쭉한 수프나 육즙을 곁들인 뜨거운 요리로 인기 있는 아시아 요리입니다. 주부마다 국가 별미를 만드는 비법이 있지만 특정 사항은 여전히 변경되지 않고 필수입니다.

수제 비프 라그만 레시피

쇠고기 라그만을 스스로 제대로 요리하는 방법을 아직 모르는 사람들을 위해 모든 변형에 수반되는 요리를 만드는 기본 규칙을 배워야합니다.

접시의 변하지 않는 구성 요소는 국수이며, 구성이 다를 수있는 고기 및 야채 믹스로 손으로 만드는 것이 바람직합니다.
얇게 썬 고기는 야채와 함께 튀겨지고 부드러워 질 때까지 액체와 향신료를 첨가하여 끓입니다.
익힌 국수는 따로 삶아 깊은 접시 하나에 받침과 함께 제공됩니다.

lagman을위한 DIY 국수

현재 매장에서 모든 취향에 맞는 파스타를 구입할 수 있지만 수제 국수는 아시아 요리의 맛 특성을 더 좋게 변형시켜 흉내낼 수 없게 만듭니다. 가장 중요한 것은 래그맨을 위해 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 레시피는 아래 지침에서 배울 것입니다. 이 양은 삶은 국수 8인분에 충분한 양입니다.

재료:

체로 쳐진 밀가루 - 500-600g;
따뜻한 물 - 250ml;
계란 - 2 개;
올리브 오일 - 50ml;
소금 - 1 티스푼.

요리

그릇에 구성 요소를 결합하고 조밀하지만 탄력있는 덩어리가 될 때까지 반죽하고 필름 아래에서 30 분 동안 그대로 두십시오.
공을 얇게 펴고 롤링 핀에 레이어를 감고 테이블에서 롤을 제거하고 5mm 조각으로 자르고 묶음을 펼칩니다.
더 숙련 된 주부들은 반죽을 편모로 말아서 길쭉한 라그 만 국수를 준비하고 주기적으로 기름을 바르고가는 실을 얻을 때까지 늘립니다.
이러한 블랭크를 제대로 끓이기 위해 끓는 물에 10 분 동안 담근 다음 소쿠리에 넣고 얼음물에 10 초 동안 담근다.

쇠고기를 곁들인 라그만 우즈벡

원래 우즈베키스탄의 라그만은 양고기로 준비하지만 특별히 이런 종류의 고기를 좋아하지 않는 사람들을 위해 쇠고기로 요리를 준비할 수 있습니다. 녹은 버터는 종종 다른 지방으로 대체되고 무는 셀러리로, 덜 자주 양배추로 대체됩니다. 향신료 중 심황, 카 다몬, 파프리카, 고수풀 및 후추 혼합물이 적합합니다. 몇 시간 안에 우즈베키스탄 진미 8인분을 요리할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
무 - 200g;
토마토 - 400g;
마늘 - 5 치아;
버터 기름 - 200g;
국수, 향신료, 허브.

요리

얇게 썬 고기는 버터 기름에 노릇노릇하게 썰고, 양파와 당근 슬라이스를 넣고 조금 더 볶는다.
조미료, 기타 야채를 놓고 원하는 밀도로 물을 붓습니다.
비프 라그만은 재료가 부드러워질 때까지 끓여 마지막에 다진 채소와 마늘 조각을 추가합니다.
삶은 국수와 함께 제공됩니다.

쇠고기 라그만 수프

감자를 곁들인 가정식 라그만은 종종 액체로 만들어져 뜨거운 수프라고 생각할 권리가 있습니다. 표준 야채 세트를 사용하거나 양배추, 가지, 애호박 또는 애호박을 추가합니다. 자연산 양파의 일종인 쥬사이와 중국 녹두인 잠도를 첨가물로 사용한다. 8명을 위한 간식을 만들기 위해서는 2시간의 시간을 할애해야 합니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
피망, 양파 및 당근 - 각각 250g;
감자 - 400g;
토마토 - 200g;
토마토 페이스트 - 50g;
마늘 - 5 치아;
기름 - 200ml;
물 - 2리터;
국수, 바질, jusay, jamdo-맛.

요리

갈색 고기와 야채는 뜨거운 지방으로 자른다.
첨가제, 조미료, 토마토를 던지십시오.
끓는 물을 붓고 내용물을 1시간 동안 끓인다.
마늘, 허브를 추가하십시오.
국수와 함께 제공되는 쇠고기 라그만.

다진 고기를 곁들인 라그만

Beef Lagman 레시피는 단 30 분 만에 좋아하는 요리를 장식하여 단순화하고 가속화 할 수 있습니다. 이를 위해 스파게티와 갈은 쇠고기를 주성분으로 사용할 수 있습니다. 요리의 구조는 정통과는 거리가 멀지 만 올바른 접근 방식으로 맛 특성을 유지할 수 있습니다. 결과 아시아 진미는 네 사람을 먹일 수 있습니다.

재료:

다진 고기 - 0.5kg;
피망, 양파 및 당근 - 1 개;
감자와 토마토 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
기름 - 80ml;
스파게티 - 250g;
조미료, 허브.

요리

다진 고기는 기름칠 그릇에 튀긴 다음 다진 야채입니다.
완전히 덮일 때까지 물을 붓습니다.
맛을 내기 위해 간을 하고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
마지막에 파슬리, 딜, 바질, 마늘을 던집니다.
Lagman은 삶은 스파게티와 함께 제공됩니다.

가마솥에 쇠고기 라그만

다음으로 가마솥에서 쇠고기 라그만을 요리하는 방법을 배웁니다. 자연에 들어가면 좋아하는 요리를 오리지널 버전으로 맛볼 시간입니다. 이렇게하려면 두꺼운 벽과 불 위에 매달린 반구형 바닥이있는 주철 가마솥이 필요합니다. 제안된 제품 세트는 고추, 호박 또는 가지를 추가하여 확장할 수 있습니다. 2시간 안에 받은 요리는 12명이 먹을 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 1.5kg;
양파와 당근 - 각각 400g;
토마토와 감자 - 7 개;
마늘 머리 - 1.5 개;
기름 - 300ml;
조미료, 파슬리, 바질, jusai.

요리

고기는 뜨거운 기름에 튀긴다.
양파와 당근 슬라이스를 넣고 조금 더 볶습니다.
나머지 제품을 놓고 끓는 물에 부어 음식에 간을하고 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
dzhusai, 파슬리, 바질, 마늘을 던지고 쇠고기 라그만 양조를하십시오.

프라이드 라그만

아래는 튀긴 변형으로 맛있는 우즈벡 쇠고기 라그만을 요리하는 방법입니다. 국민 진미의 비결은 국수가 관례처럼 냄비에 물에 끓이지 않고 와자와 함께 프라이팬에 튀겨진다는 것입니다. 이 경우 고기는 0.5-1cm의 조각으로 아주 잘게 잘라야하며 4 인분은 1 시간 반 안에 준비됩니다.

재료:

쇠고기 - 0.5kg;
전구 - 500g;
수제 국수 - 0.5 인분;
토마토 페이스트 - 100g;
마늘 - 7 치아;
기름 - 150ml;
계란 - 3 개;
채소 - 1 묶음;
후추 혼합물, 지라 및 소금 - 각각 1 티스푼.

요리

고기는 양파, 향신료, 토마토로 튀겨지고 약간의 물이 추가됩니다.
스트립으로 자른 튀김은 국수와 함께 팬에 반환됩니다.
Vaju가 추가되고 쇠고기 라그만 구성 요소가 마늘과 허브를 추가하여 7 분 동안 튀겨집니다.

슬로우 쿠커에서 라그만을 요리하는 방법?

맛있는 쇠고기 라그만을위한이 조리법은 멀티 쿠커를 사용하여 요리를 장식하는 데 도움이 될 것입니다. 절단된 모든 구성 요소를 그릇에 놓고 장치를 "소화" 모드로 1.5시간 동안 설정하기만 하면 됩니다. 전체적으로 몇 시간 안에 6 인용 식욕을 돋우고 믿을 수 없을 정도로 향긋한 요리가 테이블에 준비됩니다.

2015년 9월 27일까지

라그만은 향긋하고 매우 맛있는 중앙아시아 요리로 풍부한 수프와 국물이 있는 국수 사이에 있습니다. 이 요리는 어디에서나 다르게 준비되지만 대부분 양고기 또는 쇠고기, 특수 국수, 향신료 및 야채로 준비됩니다. 클래식 래그맨에는 별도로 준비된 두 가지 주요 구성 요소가 포함됩니다. 그리고 테이블에 접시를 제공하기 전에 그들은 연결됩니다. lagman의 첫 번째 부분은 국수이고 두 번째 부분은 waja로 요리에 특별한 맛과 독특한 향을줍니다. 고전적인 lagman의 국수도 특이하게 사용되며 특징은 그려지고 길다는 것입니다. 이 요리는 먼저 포크로 먹고 국물은 숟가락으로 먹습니다.

국수를 준비하는 동안 물을 따로 끓이고 국수를 소쿠리에 넣을 때 끓는 물로 헹굽니다. 그렇지 않으면 순간적으로 서로 달라 붙습니다. waj에 이미 기름이 들어 있기 때문에 기름을 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 그러면 접시가 너무 뚱뚱해집니다. 또 다른 옵션은 국수에 약간의 삶은 국물을 추가하는 것입니다.

재료

라그만용 국수 포장 - 1개
육류(선택 사항, 쇠고기 또는 양고기) - 600-700g
감자 - 2개
당근 - 1-2개
토마토 - 3개
피망 - 1개
양파 - 2개
마늘 - 2쪽
해바라기유 - 3큰술
딜, 실란트로 및 파슬리 채소 - 1 묶음
향신료 (다진 고수풀, 파프리카)-맛보기
소금 - 맛보기

모든 고기로 집에서 라그만을 요리 할 수 \u200b\u200b있지만 뼈가없는 지방이 많은 품종의 고기를 가져가는 것이 좋습니다. 진짜 lagman은 특수 국수로만 만들어 지지만 어디에서나 구할 수 없기 때문에 lagman은 스파게티 또는 기타 적절한 파스타로 만들 수 있습니다.

한 가설에 따르면 lagman은 중국에서 왔고 다른 가설에 따르면 일본에서 왔지만 그럼에도 불구하고 lagman은 아시아 국가 거주자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 당신은 우리에게서 또는 내가 이미 출판한 것을 배우게 될 것입니다. 그는 또한 자신의 레시피에 따라 훌륭하게 요리합니다. 매우 중요합니다. 곧 게시할 예정입니다.

수제 래그맨의 레시피는 4인분으로 설계되었습니다. 예를 들어 닭고기를 먹으면 1 시간 안에 요리 할 수 있습니다. 그러면 요리 시간이 크게 단축됩니다. 라그만의 영양가는 100g입니다. - 161Kcal, 10g - 지방, 4g. - 탄수화물과 13g. - 다람쥐.

집에서 라그만

재료:

300g 고기 필레;
스파게티 1팩;
감자 3개;
양파 머리 3개;
2 토마토;
당근 1개;
2개 달콤한 고추;
50g 토마토 페이스트;
식물성 기름;
파슬리, 딜, 셀러리;
마늘 3 쪽;
조미료 (고수, 커민, 사프란, 스타 아니스, 쓴맛과 달콤한 고추);
설탕;
소금.

요리 방법:

집에서 lagman을 위해 국수를 요리하거나 구입 한 스파게티로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게하려면 스파게티를 소금물에 삶아 소쿠리로 헹구고 깊고 바람직하게는 세라믹 그릇에 넣으면됩니다.

소스 준비:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣습니다.
고기를 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 팬에 넣습니다. 계속 저어 주면서 7 분 동안 고열로 양파와 함께 고기를 볶습니다.
당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기에 넣고 토마토 페이스트를 넣고 약한 불로 약 10 분 더 볶습니다.
달콤한 고추와 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 접시가 아름답게 보이도록 두 가지 색상의 고추를 가져가는 것이 좋습니다. 고기에 넣고 약한 불에서 5분간 볶는다.
팬에 1.5-2 큰술을 붓습니다. 물. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기에 추가하십시오.
소스를 향긋하게 만들려면 물과 감자를 넣은 후 고기에 향신료를 넣고 소스에 소금, 후추를 넣고 설탕을 약간 넣은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 10 분 동안 익혀야합니다.

Lagman은 삶은 파스타와 고기와 야채의 진한 국물을 유기적으로 결합한 카자흐스탄 요리입니다.

lagman을 위해 국수를 요리하는 방법

계란 2개를 가지고 소금 2티스푼과 섞는다. 점차적으로 밀가루를 추가하십시오-약 2 컵이 필요합니다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 공 모양으로 굴립니다. 반죽을 30분간 휴지시킨 후 얇게 밀어주세요. 반죽을 마름모 또는 넓은 국수로 자르고 제품을 조금 말리십시오.

수제 밀가루 제품 대신 매장에서 구입한 스파게티나 국수를 사용할 수 있습니다.

lagman을 위해 가져갈 고기

원래 요리는 양고기로 만들어졌지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 다음 쇠고기를 가져 가고 작은 양고기 지방도 비축하십시오. 그레이비에 잊을 수없는 향과 맛을 줄 것입니다. 집단 농장 시장에서 고기를 사십시오. 냉동이 아닌 신선해야합니다.

lagman에 필요한 야채

풍성한 식사를 위해 감자, 당근, 양파, 피망, 토마토, 아스파라거스 콩, 마늘을 비축하십시오. 무를 좋아한다면 라그만에 넣을 수도 있습니다. 신선한 허브를 잊지 마세요. 바질, 딜, 실란트로. lagman의이 향기로운 채소는 필수품이어야하며 나머지는 맛볼 수 있습니다. 또한 실란트로 씨앗 (고수풀)과 zira와 같은 마른 향신료가 필요합니다.

라그만 준비 기술

고기와 야채 육즙은 미리 준비할 수 있으며 서빙하기 전에 데우기만 하면 됩니다. 벽이 두꺼운 가마솥에 그레이비를 준비하십시오.

식물성 기름 3 큰술에 양고기 지방 50-70g을 볶습니다. 먼저 아주 잘게 다져주세요.
지방에 쇠고기 펄프 300g을 넣고 헤이즐넛 크기의 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
고기에 두 개의 큰 양파를 추가하십시오. 그들도 잘게 썬다. 양파가 황금색이 될 때까지 양파와 함께 고기를 볶습니다.
가마솥에 깍뚝 썬 당근 (1 개), 피망 (2 개), 무 (작은 뿌리 작물의 1/2 부분)를 추가합니다. 3분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
이제 잘게 썬 토마토(2개)와 완두콩 조각(100g), 마늘 두 쪽을 넣습니다. 기름이 야채에서 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.
zira와 고수의 씨앗을 야채와 고기에 넣고 덩어리가 몇 분 더 땀을 흘리게하십시오.
끓는 물을 가마솥에 붓고 내용물을 덮고 3cm 높이가 되도록 합니다.
잘게 썬 감자를 그레이비에 넣고 매우 약한 불로 한 시간 동안 요리하십시오.
맛을 내기 위해 소스를 소금에 절이십시오.