무게 레드 캐비어를 저장하는 방법. 레드 캐비어 보관 방법 : 장소, 조건, 올바른 용량

레드 캐비어는 맛있고 귀중하며 건강한 제품입니다. 그것은 인체에 유용한 비타민과 아미노산의 복합체를 포함합니다. 연어과의 어류(첨연어, 분홍연어, 코호연어, 연어)에서 추출합니다.

대부분 선반에서 핑크 연어 캐비어를 찾을 수 있습니다. 그것은 고전적인 맛과 바다 향이 있습니다. 항상 축제 테이블의 진미와 장식으로 간주되었습니다. 따라서 맛과 유익한 특성을 잃지 않도록 소금에 절인 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부에 관계없이 집에 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

올바른 제품을 선택하는 방법

공장 작업장에서만 캐비어를 질적으로 정확하게 요리하는 것이 가능합니다. 따라서 유리 또는 주석으로 밀봉된 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

투명한 유리병에 담긴 제품을 구매할 때 우리는 계란의 모양에 주의를 기울입니다. 그들은 움푹 들어간 곳없이 손상되지 않고 서로 밀접하게 인접해야합니다. 총 질량은 색상이 균일해야 하며 곰팡이 및 혈전이 없어야 합니다. 항아리 벽에 수분 방울이 보이면 과도한 식물성 기름이 있습니다. 이러한 제품의 유효 기간은 최대 9개월입니다.

주석에는 제조 날짜에 대한 정보가 있으며 마킹은 볼록해야 합니다. 숫자가 안쪽으로 눌리면 위조품일 가능성이 큽니다. 캐비어는 7월, 8월 또는 9월에 수확됩니다. 굴착 후 2시간 이내에 소금에 절여야 합니다. 따라서 생산 날짜는 이 달과 일치해야 합니다.

포장일은 제조일로부터 6개월 이내여야 합니다. 시각적으로 병은 손상, 팽창 및 녹 흔적이 없어야 합니다. 유통기한 최대 1년.

기본 정보는 용기 라벨에 표시되어 있습니다.

모든 데이터를 주의 깊게 연구하고 다음 사항을 표시해야 합니다.

1. 비문 "곡물 연어 캐비어", 생선의 종류, 1등급 또는 2등급. 2 학년 캐비어에서는 크기가 다른 계란이 섞여서 파열 및 액체가 허용됩니다.
2. GOST 또는 TU 규정의 가용성을 확인하십시오. GOST에 따라 만든 제품은 소금에 절인 후 한 달 이내에 캔에 말아서 말아서 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 사양에 따라 사전 동결 및 국가 표준에서 제공하지 않는 성분의 존재가 허용됩니다.
3. 성분: 캐비어, 소금 및 식물성 기름. 더 오래 보관하려면 1~2가지 방부제가 허용됩니다.
4. 제조업체 주소, 보관 조건 및 노출 시간.

집에서 캐비어를 저장하는 방법

캐비어는 부패하기 쉬운 제품 그룹에 속하므로 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

냉동실에서

이 진미가 많으면 보관을 위해 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 특정 조건을 준수하면 레드 캐비어를 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그러나이 방법은 짠 제품에만 적합합니다. 올바르게 수행하면 이 제품은 모든 품질을 유지하고 외관을 잃지 않습니다. :

섬세함을 위한 냉장고

아직 캔을 개봉하지 않았다면 라벨의 유통기한을 따르세요. 열린 병은 최대 6시간 동안 보관할 수 있습니다. 캐비어를 깨끗한 유리병이나 강한 식염수로 처리한 식품 용기에 옮깁니다. 위에 식물성 기름 몇 방울을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

캐비어가 저장되는 온도를 아는 것이 중요합니다. 최적의 범위는 -2도에서 -6도까지이므로 냉장고 뒷벽에 더 가까운 하단 선반에 항아리를 놓으십시오.

급격한 온도 변화를 피하십시오.

항아리를 열지 않으면 이런 식으로 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 매일 개방 - 4 일 이상, 매번 위에서 기름을 바릅니다.

다른 옵션을 사용할 수 있습니다. 큰 컵 바닥에 얼린 얼음 주머니를 놓고 이 용기에 캐비어가 담긴 용기를 넣습니다. 얼음을 주기적으로 교체하는 것을 잊지 마십시오.

깡통에

열린 깡통에 음식을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 금속이 공기와 접촉하면 산화 과정이 발생하여 캐비어가 맛과 유용한 특성을 잃습니다. 우리의 진미가 열린 병에 오래있을수록 신체에 대한이 제품의 중독 위험이 높아집니다. 깨끗한 숟가락으로 캐비어를 준비된 플라스틱 용기 또는 유리 용기에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 넣습니다.

우리는 플라스틱 용기를 사용합니다

모든 사람이 빨간 캐비어를 플라스틱 병에 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 먼저 용기를 식염수로 세척하고 잘 건조시켜 전처리해야 합니다. 캐비어는 기름칠하고 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 약 2주 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 주기적으로 신선도를 확인하고 불쾌한 냄새와 외부 변화가 나타나면 제품을 사용하지 마십시오.

건강 장단점

모든 가치와 유용성에도 불구하고 레드 캐비어에는 고유한 이점과 해악이 있습니다.

신체에 어떤 이점이 있습니까?

풍부한 비타민 구성으로 인해 영양사는이 제품을 독특하다고 생각합니다. 권장 복용량은 하루 3~5티스푼입니다.

유해한 속성

우리 몸에 해를 끼치 지 않으려면 고품질 제품을 구입해야합니다.

1. 주요 위험은 모조품에 있습니다. 품질이 좋지 않은 제조업체는 유통 기한을 연장하기 위해 식품 첨가물 E239(유로트로핀)를 첨가합니다. 이것은 섭취 시 중추 신경계에 손상을 일으키는 매우 독성이 강한 방부제입니다.
2. 캐비어는 칼로리가 매우 높은 제품이므로 위장에 무거운 음식입니다.

구성의 일부인 소금은 체액을 체내에 유지하여 신진 대사에 악영향을 미칩니다. 따라서 부종으로 고통받는 사람들은 소금에 절인 캐비어를 사용하는 것을 엄격히 금지합니다.

그러나 여전히 빨간색 진미에는 더 유용한 속성이 있으므로 선택 및 저장 조건을 신중하게 고려하십시오. 적당히 먹고 이 진미를 즐기세요!

주의, 오늘만!

레드 캐비어는 변덕스러운 진미 인 축제 테이블에 자주 손님입니다. 상온에 밤새 방치하거나 잘못된 보관용기를 사용하면 제품이 빨리 변질됩니다. 레드 캐비어의 맛을 최대한 오래 즐기기 위해서는 레드 캐비어의 보관 방법과 보관 기간을 숙지해야 합니다.

요리 준비

레드 캐비어 보관에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은 주석 접시에서 빠르게 열화된다는 것입니다. 일부 제조업체는 제품을 캔에 포장하여 특별한 방식으로 처리하지만 용기를 개봉한 후 남은 캐비어는 더 적합한 용기로 옮겨야 합니다. 가장 인기있는 것은 유리 및 플라스틱 접시입니다.

모든 재료의 항아리는 세심한 주의를 기울여 준비됩니다.

1. 먼저 처리할 솔루션을 준비합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 끓여서 3-4 큰 스푼의 소금을 녹입니다.
2. 준비된 뜨거운 소금물을 뚜껑을 포함하여 접시 위에 붓습니다. 이 방법을 사용하면 박테리아를 제거하고 진미의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
3. 용기를 말리거나 종이 타월로 닦습니다.
4. 그런 다음 용기의 내벽과 뚜껑을 식물성 기름으로 코팅하십시오.

용기가 준비되면 가능한 한 공기가 적게 남도록 캐비어를 넣을 수 있습니다. 과도한 산소는 레드 캐비어의 급속한 부패의 빈번한 원인이 됩니다. 채워진 용기를 뚜껑으로 닫고 냉동실에 가까운 선반의 냉장고에 넣습니다.

중요한! 선택한 용기의 부피는 150-200ml를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 계란이 자체 무게로 인해 변형됩니다. 이것은 섬세함, 맛 및 유통 기한에 대한 미적 인식에 영향을 미칩니다.

스토리지 요령

진미를 오랫동안 보관 해야하는 경우 플라스틱 접시에 담긴 냉장고의 캐비어는 약 2 주 동안 만 보관되므로 뚜껑이 밀폐 된 유리 용기를 가져와야합니다.

그러나 유리 제품 구매에 성공하지 못하더라도 한 가지 더 트릭을 사용할 수 있습니다. 항아리 / 상자에 진미를 채운 후 위에 2-3 큰 스푼의 식물성 기름을 추가해야합니다. 계란 사이의 산소를 대체하고 보호 필름으로 덮어 오랫동안 신선하게 유지합니다. 그건 그렇고, 이 방법은 컨테이너가 절반만 채워진 상황에서 탁월한 솔루션입니다.

온도 체계

냉장고의 캐비어 저장 수명은 선택한 온도 체계에 직접적으로 의존합니다. 오늘날 모든 주부들은 이미 2 챔버 냉장고를 구입했기 때문에 진미를 어디에 보관할 것인지에 대한 질문이 즉시 발생하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 메인 컴 파트먼트 또는 냉동고? 두 옵션 모두 허용되지만 각각 고유한 뉘앙스가 있습니다.

일반적으로 냉장고의 주요 구획에서 온도 범위는 -3도에서 +3도 사이입니다. 이러한 조건에서 제품은 일주일 이상 신선도를 유지하지 못합니다. 레드 캐비어를 장기간 보관하는 최적의 온도는 -4도에서 -8도입니다.

이러한 조건을 만드는 것이 불가능하면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다.

• 진미가 담긴 유리 또는 플라스틱 접시를 냉동실에서 가장 가까운 하단 선반에 놓습니다. 뒷벽의 온도가 문보다 1-2도 낮으므로 항아리를 먼 구석으로 옮겨야합니다.
• 또 다른 옵션은 아이스팩입니다. 진미가 담긴 용기가 담긴 컵을 가져다가 얼음을 잘라야합니다. 얼음 쿠션 위에 빨간 캐비어 한 병을 놓고 벽을 따라 얼음도 붓습니다. 결과적으로 보관 온도는 냉장고의 메인 칸보다 훨씬 낮습니다.

캐비어의 신선도는 매주 확인해야 합니다. 청어의 특정 냄새가 나타나면 급히 제품을 사용해야 할 때입니다. 그렇지 않으면 곧 악화됩니다.

캐비어가 많고 빨리 사용하지 못하는 경우 동결에 의지 할 수 있습니다. 제품의 진정한 감정가는 동결이 향과 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 이러한 저장 방법에 반대하지만 경험이 부족한 소비자는 큰 차이를 느끼지 못할 것입니다. 그러나 엄격한 규칙에 따라 단 한 번의 동결만 허용됩니다.

• 용량 선택

냉동실은 비닐 접시나 비닐 봉지를 선택하십시오. 용기는 소금물을 사용하여 표준 방식으로 처리됩니다.

• 분배

캐비어는 한 번만 냉동할 수 있으므로 한 번에 소비할 수 있는 만큼의 제품을 하나의 용기에 보관해야 합니다.

• 적절한 해동

어떤 경우에도 진미를 상온에서 해동해서는 안됩니다. 냉장고의 주요 구획은 이러한 목적에 가장 적합합니다. 150-200g의 한 부분이 하루 정도 해동됩니다.

캐비어 은행

주목! 캐비어가 많으면 비닐 봉지의 경우처럼 제품을 변형시키지 않고 용기를 다른 하나 위에 놓을 수 있기 때문에 보관을 위해 플라스틱 접시 만 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 냉동실은 점차적으로 동결로 채워져 하층이 굳을 시간을 가지며 상층의 무게로 인해 주름이 생기지 않습니다.

유효 기간

좋은 주부들은 종종 캐비어를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 궁금해합니다. 그것은 모두 선택한 저장 방법에 따라 다릅니다.

1. 깡통 또는 열린 용기에서 2~3일;
2. 전처리 후 플라스틱 용기에서 1.5-2주;
3. 전처리 후 유리 제품에서 3-4주;
4. 냉동실에서 6개월;
5. 개봉하지 않은 상태에서 적절한 조건에서 제조일로부터 1년.

장기간 보관을 위해서는 주기적으로 제품의 상태를 확인하는 것이 필요합니다.

레드 캐비어는 맛있고 건강한 진미일 뿐만 아니라 상당히 비쌉니다. 보존을 제대로 정리하지 못해서 망쳐버리면 아쉬울 것입니다. 포장, 장소 및 유통 기한에 대한 권장 사항을 따르면 오랫동안 캐비어가 들어간 맛있는 샌드위치로 가족을 기쁘게하거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

붉은 과립 한 병은 값 비싼 미식의 즐거움이므로 많은 사람들이 축제 테이블을 위해 행사와 미래를 위해 제품을 구입합니다. 이 섬세함은 숙련된 서빙뿐만 아니라 유능한 보관도 필요합니다. 특별한 맛과 몸에 유익한 특성을 잃지 않도록 빨간 캐비어를 집에 보관하는 방법을 알아 봅시다. 제품이 원래 포장 상태로 얼마 동안 신선하게 유지되나요? 캔을 개봉한 후에는 어떻게 해야 하나요?

보관 방법

이 변덕스러운 요리는 접시에 열어 두어서는 안되며 풍화로부터 덮고 보호해야하지만 미래를 위해 구입 한 제품을 저장하는 방법은 무엇입니까? 이 섬세한 진미의 가정 보관 방법이 무엇인지 봅시다. 음식을 얼릴 수 있는지, 레드 캐비어를 냉장고에 보관하는 기간, 제품이 더 이상 열화되지 않도록 용기를 처리하는 방법을 알아볼 것입니다.

냉장고에서

냉장고 선반에 붉은 알갱이 캐비어를 보관하는 방법은 무엇입니까? 공장 포장에서 제거하지 않은 경우 라벨에 적힌 이용 약관에 집중해야 합니다. 항아리를 열거나이 절묘한 진미를 무게로 구입했다면 용기의 내용물을 유리 용기에 담아 일주일 이상 보관해야합니다. 이 경우 단단히 밀봉해야하는 깨끗하고 건조한 병만 사용해야합니다.

냉동실에서

알갱이 진미를 얼리는 것은 절대적으로 필요한 경우에만 바람직합니다. 이 보관 방법은 제품이 상하지 않도록 보장하지만 캐비어 덩어리의 일관성을 변경합니다. 세분화 된 레드 캐비어를 냉동 보관하는 방법은 무엇입니까? 둥근 탄력있는 곡물이 죽처럼되지 않도록 내부에서 식물성 기름으로 기름칠을 한 건조한 용기에 펼쳐서 얼립니다. 일부 주부들은 작은 기름칠 부분 가방에 진미를 놓고 몇 달 동안 성공적으로 보관합니다.

플라스틱 용기에

플라스틱 병에 빨간 캐비어 저장 고분자 재료로 만든 용기는이 변덕스럽고 섬세한 제품을 보관하는 데 매우 적합합니다. 이 포장 방법에는 특별한 조건이 없습니다. 용기는 깨끗하고 건조하며 기름을 바르거나 강한 식염수로 처리해야 합니다. 용기를 채운 후 기름칠 종이를 위에 올려 놓거나 단단한 뚜껑으로 덮으십시오. 가장 중요한 것은 계란에 대한 공기의 접근을 차단하는 것입니다.

깡통에

포장을 푼 고급 식품 캔을 보관해도 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 제품을 냉장고 선반에 놓고 적절한 순간까지 그대로 두십시오 (유통 기간 준수!). 금속 용기를 열면 거기에 섬세한 계란을 남길 수 없습니다. 그렇지 않으면 불쾌한 뒷맛이 나고 산화 과정으로 인해 제품이 조기에 손상됩니다. 진미를 유리 용기에 옮기고 3일 이내에 사용하십시오. 장기 보관을 위해 동결하십시오.

캐비어 보관 조건

모든 유형의 캐비어는 부패하기 쉬운 식품입니다. 보관 기간은 수확 및 가공 조건의 영향을 받습니다: 어획 후 소독 속도; 원료 가공 및 보존 조건(용기에 포장) 수확의 위생 조건; 온도 준수. 중요한 요소는 방부제의 존재입니다. 국내 제조업체는 종종 제품이 발효되는 것을 방지하는 안전한 산으로 제한하고 식물성 기름을 방부제로 사용합니다. 외국 공급 업체는 GOST와 진미의 장기 운송 전망에 따라 제품에 더 많은 방부제가 포함되어 있고 더 오래 지속됩니다.

최적 보관 온도

많은 양의 단백질 외에 캐비어를 사용하는 것은 무엇입니까? 열과 급속 냉동에 의해 파괴되는 풍부한 아미노산 세트이므로 이러한 물질에 적합한 온도에서 제품을 보관해야 합니다. 서리의 3도에서 8도까지의 모드가 최적으로 인식됩니다. 냉장고는 마이너스 3에서 0까지, 냉동실에서는 12에서 20까지 유지되는데, 이런 조건에서 장기(최대 1년) 보관을 위해서는 레드 캐비어를 냉동 보관하는 것이 좋으며, 그런 다음 냉동실 벽에 더 가까운 밀폐 용기에서 한 달 이상 보관하지 마십시오.

캐비어 유통기한

위의 조건에 따라 준비된 공장 입상 제품은 고품질 밀봉 용기에 담겨 출시되며 약 1년 동안 보관됩니다. 느슨한 제품의 경우 이 기간은 4-6개월입니다. 섬세한 음식은 최적의 조건(포장에 표시된 온도, 제조업체에서 제공한 기간보다 길지 않음)에서 보관하면 이 시간 동안 상하지 않습니다.

열린 레드 캐비어를 올바르게 보관하는 방법

밀봉 된 용기의 포장을 풀거나 무게로 진미를 구입했다면 반드시 작은 유리 병 (그릇)에 넣고 뚜껑을 꼭 닫거나 집착 필름으로 조이십시오. 일부 주부들은 곡물이 마르지 않도록 보호하고 추가로 "보존"하기 위해 멸균 된 식물성 기름을 얇게 뿌립니다. 유통 기한을 연장하는 또 다른 방법은 침지 염수 용액입니다. 이 액체로 용기를 헹구고 건조시킨 다음 세분화 된 캐비어를 넣으십시오. 용기를 계란으로 덮는 데 사용되는 제품과 얼음을 더 오래 보관하는 데 도움이되며,이 섬세한 진미를 동결하기로 결정한 경우 해동 후 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

비디오 : 집에서 빨간 캐비어를 저장하는 방법

이 진미의 산업 생산에 사용되는 방부제가 무엇인지, 집에서 캐비어를 저장하는 방법을 알고 싶습니까? 기술자의 의견이 포함된 비디오를 시청하십시오. 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부,이 유용한 제품의 품질에 해를 끼치 지 않기 위해 따라야 할 조건, 선택 및 구매 방법에 대해 절대적으로해서는 안되는 일을 배웁니다.

레드 캐비어가 들어간 샌드위치 또는 타르트렛은 전통적으로 수년 동안 축제 테이블을 장식해 왔습니다. 이 제품은 매우 맛있을뿐만 아니라 유용하며 나중에 사용하기 위해 자주 구입합니다.

맛과 이점을 유지하기 위해 레드 캐비어를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

캐비어의 저장 수명은 추출 날짜뿐만 아니라 얼마나 잘 처리되었는지에 따라 영향을 받습니다. 따라서 본 제품은 믿을 수 있는 매장에서만 구매하실 수 있습니다. 가정에서 이 제품의 유통 기한은 포장 용기에 따라 달라집니다.

1. 깡통. 열지 않으면 은행 자체에 표시된 날짜까지 캐비어를 보관할 수 있습니다. 냉장고 선반에 올려두기만 하면 됩니다. 항아리를 이미 열면 캐비어를 저장할 수 없으며 산화 과정이 시작될 수 있습니다. 이 경우 캐비어를 깨끗한 유리 용기에서 옮기는 것이 좋습니다. 이 진미는 3일 이내에 섭취해야 합니다.

2. 플라스틱 용기. 오늘날 점점 더 자주 그러한 패키지로 캐비어를 구입할 수 있습니다. 제품은 아주 잘 보관됩니다. 용기는 철저히 세척하고 건조하고 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 단단한 뚜껑으로 닫아야 합니다. 이 상태에서 진미는 약 한 달 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 하지만 포장을 개봉하면 유통기한이 4일로 줄어듭니다.

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중요한 요소는 레드 캐비어가 저장되는 온도입니다. 이상적으로는 -3도에서 -8도 범위에 있어야 합니다. 이를 달성하는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 냉장고 벽에 더 가까운 캐비어 병을 제거하십시오.

이 경우 캐비어는 작은 플라스틱 용기나 가방에 넣어야 합니다. 그 전에 용기에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다. 한 패키지가 한 번만 충분하도록 계산하십시오. 재냉동을 금합니다.

버릇없는 빨간 캐비어를 먹으면 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있으므로 나중에 사용하기 위해 구매하기 전에 기본 보관 규칙을 읽으십시오. 그러면 축제 저녁 식사가 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

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질문에 대한 답변

레드 캐비어는 모든 국가의 남성과 여성이 가장 좋아하는 진미 중 하나입니다. 그것은 테이블에 제공되고 빵에 올려지고 tartlets 준비의 주요 구성 요소로 사용됩니다. 당연히 당신은 주기적으로 자신과 사랑하는 사람을 그러한 요리로 애지중지하고 싶고 저장을 위해 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부에 대한 질문이 생깁니다.

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그들은 캐비어를 얼리나요?

레드 캐비어는 두 가지 방법으로 얼릴 수 있습니다.

1. 단기 동결은 냉장고에서 -1 도의 온도로 수행됩니다. 그것을 보관하려면 항아리에 옮기고 용기를 열린 형태로 선반에 놓아야합니다. 그래서 제품 수 최대 3일 동안 신선한 상태 유지;
2. 장기 동결은 최소 -18 도의 온도에서 냉동실에서 수행됩니다. 제품을 유리병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다. 유효 기간 최대 12개월까지 가능.

동결 기본 규칙

캐비어는 장기간 보관 후에도 맛이 좋아야 하는 경우 오른쪽꼭 매달리게 하다. 몇 가지 기능이 있습니다.

• 많은 양의 캐비어를 냉동해야 하는 경우 여러 개의 작은 부분으로 나누어 용기에 넣어야 합니다.
• 진미가 갑자기 원래 모양을 잃기 시작하므로이 절차를 여러 번 반복하지 않는 것이 좋습니다.
• 캐비어를 보관할 때는 유리병이나 식품 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 제품은 1년 이상 냉동할 수 없으므로 냉동실에 보관한 날짜를 표시해야 합니다.
• 캐비어를 12개월 이상 보관해야 하는 경우 제품이 들어 있는 용기에 방부제를 추가합니다. 소르빈산;
• 용기에 소량의 글리신을 추가하면 계란이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

냉동 규칙의 각 항목에주의를 기울여야하며이 경우에만 몇 달 동안 진미의 신선도를 유지할 수 있습니다.

붉은 생선 캐비어를 해동하는 방법?

붉은 생선 캐비어를 다시 해동하는 방법에 대해 덜 중요한 측면을 하나 더 알아야합니다. 이 단계에서 실수하면 절묘한 진미 대신 끈적 끈적한 계란으로 구성된 균일 한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

1. 진미의 일부는 냉동실에서 조심스럽게 꺼내어 냉장고 하단 선반에 놓아야합니다. 첫 번째 해동 단계는 10~12시간 동안 지속될 수 있습니다.
2. 다음으로 온도가 높은 장소, 예를 들어 몇 선반 위 또는 창턱에 진미를 놓아야합니다. 거기에서 캐비어를 1시간 동안 해동해야 합니다.
3. 이제 캐비어를 실온에서 끝까지 해동할 수 있습니다.

레드 캐비어의 유용하고 유해한 특성

아래 표는 이 제품의 유용한 특성과 단점을 설명합니다.

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캐비어는 인간에게 가장 유용한 식품 중 하나이지만 하루 최대 5티스푼의 소량으로 섭취해야 합니다.

진짜 캐비어와 가짜를 구별하는 방법

저장을 위해 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부에 대한 질문 외에도 천연 제품과 가짜를 구별하는 능력도 똑같이 중요합니다. 다음과 같은 몇 가지 특징이 있습니다.

그것은 붉은 색과 투명하고 매끄러운 껍질을 가지고 있습니다.

가짜의 특징적인 징후는 약간의 압력으로도 쉽게 파열되는 단단한 테두리입니다.

외국 냄새가 없습니다.

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냄새를 맡으면 식물성 기름 냄새를 맡을 수 있습니다.

끓는 물에 녹지 않습니다.

끓는 물에 완전히 녹입니다.

부스러기 모양이 있습니다.

종종 계란은 껍질에 점액이 있어 서로 달라붙습니다.

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물론 먼저 비용에주의를 기울여야합니다. 프로모션 및 다양한 수익성있는 제안을 믿을 필요가 없으며 고품질 제품은 저렴할 수 없습니다. 의심스럽게 낮은 가격이 레이블에 표시되면 구매자는 일반 가짜에 직면했을 가능성이 큽니다.

냉동 연어 캐비어에 관한 비디오

이 비디오에서 요리 전문가 Olga Pogolerova는 빨간 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부를 알려주고 최선의 방법에 대한 조언을 제공합니다.

질문에 대한 답변 모음

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레드 캐비어를 저장하는 방법

외국인에게 러시아는 종종 보드카, 빨간 캐비어, 곰과 관련이 있습니다. 우리나라에서는 캐비아가 정말 당연한 인기를 누리고 있습니다. 그리고 그것을 사랑하지 않는 방법, 너무 맛있어 보이고 맛있고 유익한 특성이 거의 모든 고기 요리보다 높습니다.

레드 캐비어를 보관하는 방법? 그러한 질문은 진미를 좋아하는 사람들 사이에서 종종 발생합니다. 휴일 이후에 항아리의 일부가 먹지 않은 상태로 남아 있거나 맛있는 것을 사는 것이 수익성이 있고 휴일까지 지속되어야 할 때입니다. 품질과 맛을 잃지 않고 제품을 보관하는 방법과 보관 기간을 살펴 보겠습니다.

냉장

캐비어를 보존하려면 식히거나 얼려야 합니다. 현재 GOST에 따르면 -4 ~ -6 ° C의 온도에서 보관해야 하며 유통 기한은 12개월을 초과할 수 없습니다.

표준 냉장고의 온도 범위는 +2 ~ +5 °C이고 냉동고의 온도 범위는 -18 ~ -24 °C입니다. 따라서 항아리를 어떻게 돌려도 어떤 선반에 놓지 않으면 원하는 온도에 도달하지 못합니다. 보다 유리한 위치에서 신선도 영역이있는 현대 냉장고 소유자는 선택한 온도를 설정할 수 있습니다. 그러나 캐비어 한 병을 위해 선반 전체를 잃는 것은 어리석은 일이며 근처에 보관된 다른 제품의 품질은 영하의 온도로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다.

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얼음이 담긴 냄비에 항아리를 넣고 냉장고 상단 선반에 올려 놓는 "민간 방식"에 의지 할 수 있습니다. 온도는 실제로 최적에 가깝고이 상태에서 밀폐 된 항아리는 최대 100 분 동안 보관할 수 있습니다 한 달에. 그러나 제 생각에는 불필요한 제스처 없이는 같은 항아리가 냉장고에서 2 주 동안 상하지 않을 것이라는 점을 감안할 때 한 달 동안 냄비에 담긴 얼음 상태를 모니터링하는 것은 편집증입니다.

유통 기한은 레드 캐비어 자체의 품질에 크게 좌우됩니다. GOST에 따르면 제조시 식염의 비율은 3-5 %이며 이러한 비율이 관찰되면 제품은 ° C에서만 동결되기 시작합니다. 짠 환경에서는 많은 미생물이 죽습니다. 또한 공장에서 GOST에 따라 제조할 때 캐비어에 소르브산(식품 첨가물 Varex-2)을 첨가하는데 이 첨가물의 이점에 대해 논쟁하고 싶지만 절대적으로 모든 박테리아는 노출로 인해 죽습니다. 위의 내용을 바탕으로 표준에 따라 소금에 절인 진미는 밀폐 된 병에 담아 냉장고에 최대 12 개월 동안, 병을 열면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

캔에 담긴 캐비어를 구입했다면 유통 기한을 늘리려면 용기를 유리나 플라스틱으로 바꿔야 하기 때문입니다. 주석은 빠르게 산화됩니다. 이동할 때 새 요리는 소금물 (소금물)로 데친 다음 식히고 캐비어를 배치해야합니다. 기름이나 소금이나 방부제를 첨가해서는 안됩니다. 캐비어는 시중에서 기름을 바르고 프레젠테이션을 할 때 유통 기한에 영향을 미치지 않습니다.

결론: 제 조언은 캐비어를 냉장고에 보관하는 것이지만, 이 경우 가능한 한 빨리 먹는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오. 항아리를 연 후 매일 유용한 특성을 잃습니다. 그리고 어떤 경우에도 제품이 아무리 남아 있어도 불쾌한 냄새가 나거나 특정 맛이 있거나 외관이 자신감을 불러 일으키지 않거나 만료일이 만료 된 경우에도 제품을 사용해서는 안됩니다.

레드 캐비어를 얼릴 수 있습니까?

집에서 오랫동안 캐비어를 보존해야 할 때가 있으며 시들거나 얼거나 옵션이 많지 않습니다. 소금에 절인 캐비어에 대해 이야기하고 있다면 얼리는 유일한 방법입니다.

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이 문제에 대한 의견은 혼합되어 있습니다. 한편으로 우리나라에서는 식품 저장 요구 사항으로 인해 두 번 냉동하는 것이 금지되는 반면 극동 전체, 사할린 및 캄차카는 매년 맛있게 얼립니다. 알아 봅시다.

낚시 시즌에는 어선에서 소위 충격 동결이 사용되는 반면 캐비어는 소금에 절여 밀폐 용기에 보관되며 대부분 5 입방 미터의 젤리 통 또는 폴리머 버킷입니다. 또한 냉동실의 온도는 -19 ~ -23 ° C로 설정되며 문서에 따르면 이렇게 처리 된 상품은 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실의 온도가 -18에서 -24 ° C에 불과하기 때문에 집에서 똑같은 일을 반복하지 않는 이유는 무엇입니까? 답은 간단합니다. 캐비어는 이미 한 번 해동되었습니다. 그리고 GOST에서 규정한 대로 재냉동은 허용되지 않습니다.

그러나 충격 동결 후 캐비어가 한 번만 해동되었음을 누가 보장할 수 있습니까? 손에 떨어지기 전에 몇 점을 통과 했습니까? 선박, 공장, 창고, 운송 중, 도매 기지, 상점 창고, 계산대에서 항상 필요한 온도를 유지합니까? 나는 의심한다. 나는 누구에게도 보관 기준을 위반하도록 촉구하지 않으며 개인적인 경험에 따라 안내합니다. 캐비어를 냉동실에 보관할 수 있음을 확신 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.

그리고 복잡한 것은 없습니다.

1. 주요 규칙은 추가 사용에 필요한 용기에 미리 제품을 포장하는 것입니다. 필요한 용기 수를 미리 생각한 후 집에서 얼린 후에는 캐비어를 다시 얼릴 필요가 없습니다.

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2. 캐비어가 이미 주스를 제공했는데 이는 제품의 품질이 낮거나 보관 방법을 위반했음을 나타내는 경우 소금물을 교체하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소금이 녹지 않을 때까지 끓는 물에 소금을 부어야합니다 (민속 방법, 생 감자가 떠오르면 소금물이 준비된 것입니다). 캐비어는 거즈에 붓고 차가운 소금물에 여러 번 담가야합니다. 당신은 그 과정에 관여해서는 안됩니다. 왜냐하면. 제품을 과염시킬 수 있습니다. 캐비어를 집에서 소금에 절이면 평균 15분 정도 담가두는데 그냥 씻기만 하면 된다는 사실을 명심하세요.

3. 항아리를 소금물로 씻은 후 캐비어를 조심스럽게 옮겨야합니다. 용기는 세척해야 하며 소금물로 채워서는 안 됩니다.

4. 냉동실에 재료를 넣습니다.

5. 저는 개인적으로 레드 캐비어를 최대 11개월 동안 얼렸습니다. 그 결과, 해동 후 품질 손실이 관찰되지 않았다. 가장 중요한 것은 냉장고와 같은 추운 곳에서 해동하는 것입니다. 기술에 따르면 소금에 절인 캐비어는 °C에서 녹지만 +2 ~ +5 °C이면 맛과 모양의 손실 없이 해동하기에 충분합니다.

아마도 많은 사람들이 저에게 동의하지 않을 것입니다. 반대자 수만큼 동결을 지지하는 사람도 많습니다. 저는 16년 이상 캐비어를 다루어 왔으며 생산과 운송에 참여하고 있으며 이 문제에 대한 귀하의 의견을 듣고 기쁩니다.

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기사가 작성된 이후 댓글에 유용한 정보가 보충되었습니다. 귀하의 질문에 대한 답변을 찾지 못한 경우 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

요약

레드 캐비어는 훌륭한 진미이며 맛과 영양가가 독특하며 올바르게 보관하는 방법을 알고 있더라도 구매 후 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 품질이 낮은 제품을 받을 가능성으로부터 자신을 보호할 가능성이 더 큽니다. 가장 맛있는 캐비어는 생선을 잡은 직후에 요리하는 "5 분"이라고 덧붙이고 싶습니다. 모두가 드셔 보시길 바랍니다. 그러면 캐비어를 보관하지 않는 방법을 이해하게 될 것입니다. 정말 신선한 제품과 비교할 수 없습니다.

탐색 후

안녕하세요! 귀하의 기사는 캐비어 냉동 문제를 해결하는 데 많은 도움이되었습니다. 당신은 설득력이 있습니다) 위에 나열된 규칙에 따라 제품을 안전하게 동결합니다.

기꺼이 도와드리겠습니다 :) 새해까지 20kg을 얼렸습니다

어디 사니 차차로 너에게 갈게

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당신은 캄차카에 있습니까? 포도가 많이 나는 남쪽에서 차차를 만들어요 :) 제게는 장거리 운전입니다 :)

즉, 내가 올바르게 이해했다면 내 캐비어가 얼지 않았다는 것을 확실히 알고 있다면 소금물로 씻은 항아리에 안전하게 옮겨 냉동실로 보낼 수 있습니다. 그리고 12 월 30 일에 그녀의 배치 장소를 냉동고에서 냉장고로 변경하고 새해 테이블에서 이해할 수없는 맛이 엉망이 될까 봐 걱정하지 않으시겠습니까?)))

오랫동안 답장을 보내지 못해 죄송합니다. 귀하의 의견이 어쩐지 눈에 띄지 않았습니다. 나는 이것을하고 모든 친구들이 캐비어를 이런 식으로 저장한다고 말할 것입니다. 적절한 해동을 통해 실제로 냉동과 구별 할 수 없습니다. 그리고 저를 믿으세요. 사할린과 캄차카산 캐비어의 90%는 냉동 상태로 여러분에게 전달됩니다.

말해봐, pzht, 소금물을 준비하는 데 어떤 종류의 소금이 필요한지

큰 것만. 공장에서는 GOST R0에 따라 구매합니다. 상점에서는 모든 요리 책을 가져갈 수 있으며 클수록 좋습니다.

나는 운송 회사에서 보낸 각각 13kg의 냉동 레드 캐비어 큐브 2개를 주문했습니다! 나보다 20일 먼저 걸었다!

오늘 가져다가 열었더니 캐비어의 윗부분이 정상이고 약간 주름이 낡은 듯 그 아래에 주스가 있습니다. 바로 빨간 주스입니다! 무엇을 할 수 있습니까? 이 캐비어 주스는 이미 걸리지 않습니다 ??

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나는 나쁜 것을 가르치고 싶지 않습니다. 왜냐하면 캐비어는 25kg이 판매되는 것으로 알고 있습니다. 그리고 상업용 키트로 "부활"함으로써 유용한 제품을 독이 있는 경계선 제품으로 만들 수 있습니다. 사실, 공급자가 당신을 설정했기 때문입니다. 냉동 캐비어는 저온에서 해동해야 한다는 걸 알고 계셨던 것 같은데, 어쨌든 택배를 보내주셨어요. 빨간 주스는 온도의 급격한 변화로 인해 찢어진 캐비어입니다. 이미 양동이의 절반을 잃었다는 사실에 대비하십시오. 유골을 시장성이 있는 외관으로 만들기 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 물 5L당 굵은소금 500g정도로 묽은 소금물을 만든다

2. 실온으로 식힌다

3. 캐비어를 소쿠리나 체에 각각 1-2kg씩 붓고 원을 그리며 5분 동안 헹굽니다. 그 이상이면 캐비어가 소금에 절입니다.

4. 씻은 캐비아를 거즈에 버리고 4-6 시간 동안 물기를 빼거나 소쿠리에 그대로 두십시오.

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5. 캐비어를 가라앉힌 후 거즈에 말아 핏자국과 주걱으로 제거한 다음 병에 옮깁니다.

6. 항아리에 아무것도 부을 필요가 없습니다. 이러한 처리 후 캐비어는 잘 보존되고 정상적인 모양을 얻습니다 (소금의 영향으로 필름이 코어 주변에서 수축하기 때문에 주름진 계란이 늘어납니다)

7. 캐비어를 한 달 이상 보관할 예정이라면 일본 방부제를 넣고 살 수 없다면 캐비어 2kg에 적어도 클로르헥시딘 글루 콘산염 또는 아스피린 정제 (분말로 분쇄)를 추가하십시오.

8. 즉시 판매할 경우 올리브 오일을 묻힌 면봉으로 걸러내면 시장성 있는 외관을 갖게 되며 맛이나 혜택에 영향을 미치지 않습니다.

내 조언이 적어도 어떻게 든 도움이되기를 바랍니다. Skype 또는 우편으로 글을 쓰면 데이터가 연락처 섹션에 있습니다.

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추신 소금물을 식히고 캐비어를 42도에서 조리하고 소금의 비율도 3% 이상이어야 합니다. 배치를 담그기 전에 숟가락으로 색상을 확인하십시오. 담그기만 하지 말고 5분 동안 헹군 다음 결과를 평가하십시오.

좋은 조언 정말 감사합니다! 말씀대로 반드시 하겠습니다! 그 사람이 자신의 사업을 알고 있고 이에 대한 전문가라는 것이 즉시 분명합니다!

먼저하고 결과를 얻은 다음 감사합니다 :) 그리고 이상적으로는 사진을 단계별로 보내 기사에 추가하고 다른 사람들에게 도움이 될 것입니다.

좋은 오후에요 새해 일주일 전에 플라스틱 용기에 캐비어를 무게별로 가져다 줄 것입니다. 축제 테이블을 위해 친척들에게 0.5kg을주고 싶지만 온도가 30도 미만인 답답한 기차에 옮길려면 8 시간이 걸립니다. 나는 그것을 맛있고보기 좋게 유지하는 방법에 대해 머리를 숙이고 있습니다. 얼려서 열 가방이나 유리 병에 옮기고 올리브 오일을 붓습니다.

동결할 필요는 없습니다. 동결은 품질에 타격을 줍니다. 기름을 붓는 것도 가치가 없습니다. 이것은 시장 방법이므로 캐비어가 약간 빛나지 만 저장 시간에는 영향을 미치지 않습니다. 가장 좋은 방법은 온열팩을 사거나 가이드에게 캐비어를 냉장고에 넣어달라고 부탁하는 것 같아요. 캐비어의 경우 10시간은 용어가 아니며 방부제 없이 만들어도 그러한 시간에 열화되지 않습니다. 가장 중요한 것은 깨끗한 숟가락으로 멸균 접시로 옮기는 것입니다. 그리고 공기의 양이 최소화되도록 항아리를 닫으십시오.

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귀하의 사이트를 우연히 발견하게되어 기쁩니다! 조언해 주셔서 대단히 감사합니다. 좋은 열팩 찾아볼게요.

예, 갑자기. 필요한 경우 제 공장의 어류 기술자의 전화번호를 알려드릴 수 있습니다. 그는 세부 사항을 설명할 것입니다.

제안에 감사드립니다 🙂 사실 캐비어는 이미 0.5로 포장되어 있습니다. 운송 전에 깨끗한 숟가락으로 항아리를 열어 맛을 본 다음 기차 전에 냉장고에 보관합니다. 여기에는 미묘함이 없다고 생각하며 사소한 일로 기술자를 끌어 당기고 싶지 않습니다. 나는 오히려 귀하의 사이트를 북마크하고 싶습니다. 때로는 캐비어와 관련된 질문이 있으며 인터넷에는 아무도 모르는 사람이 편집 한 서로 사이트에서 재 인쇄 된 동일한 모호한 조언이 있습니다.

명쾌한 조언 정말 감사합니다. 어제 캐비아를 사서 인터넷에서 정보를 찾았습니다. 나는 매우 유사한 조언을 많이 받았지만 어쩐지 자신감을 불러 일으키지 않았습니다. 추천해주신대로 하겠습니다. 나는 또한 이 사이트를 즐겨찾기에 추가합니다. 다시 한번 감사드립니다.

조언을 주셔서 감사합니다

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감사합니다. > 북마크!

그래서 이해가 안 돼요. 캄차카에서 캐비어를 얼릴 수 있고 제대로 해동하는 방법

예, 반복하고 싶지 않습니다. 냉동실에 넣어두고 먹고 싶을때 냉장고에 넣어 하루 해동

그리고 캐비어를 플라스틱 병에 개봉했는데 남은 음식을 2주 동안 보관하고 싶다면 냉동할 수 있나요? 아니면 더 이상 동일하지 않고 바로 버리는 것이 더 쉬울까요?

동결시 정상적인 상태라면 동결시킬 수 있습니다.

캐비어를 대량으로 제대로 소금에 절이고 얼리는 방법을 알려주세요. 기차로 3 일을 여행해야합니다.

나는 당신이 냉장고에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 과정은 캐비아의 양에 의존하지 않으며 유일한 것은 소금의 양을 4.5%로 늘리고 일본 캐비어 방부제를 구입할 수 있다는 것입니다. 압축 방식으로 소금을 칠 수도 있고 그 자리에서 캐비어를 용기에 뿌릴 수도 있습니다.

캐비어가 생선에서만 나오고 소금에 절일 방법이 없다면 얼려서 정리할 수 있습니까?

선박에서는 난소로 캐비어를 얼린 후 기업에서 준비하는 것이 드문 일이 아닙니다. 그러나 yastik은 떨어지지 않으며 전체 운송 경로에서 온도는 항상 음수 여야합니다.

조언해 주셔서 감사합니다. 더 자세히 말씀해 주시면 감사하겠습니다. 야스틱이란 무엇인가요? 그리고 소금으로 해동했다가 다시 얼려서 진공포장해도 되고 방부제를 첨가해도 아이들에게 해롭지 않은지.. ME FIND YOU SO MUCH.

Yastyk은 캐비어가 들어있는 필름으로 거기에서 추출하기가 쉽지 않아 전체 제조 단계에서 가장 시간이 많이 걸리는 공정입니다. 사람들은이 직업을 "포효하는 캐비어"라고합니다. yastyks를 얼렸다면 좋은 포효없이 괴로워 할 것입니다. 따라서 그는 난소로 직접 소금에 절이는 것을 제안했습니다. 공장 어딘가에서 이런 종류의 소금을 사용하는지 잘 모르겠지만 극동 주민들은 이런 식으로 소금을 자주 사용합니다. 제 생각에는 외모가 그다지 좋지 않습니다. 필름으로 캐비어를 먹는 것은 관례가 아니지만 맛은 일반 과립 캐비어보다 결코 열등하지 않습니다.

방부제의 피해와 관련하여 가장 중요한 것은 urotropine이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 따라서 나는 소르빈산과 안식향산나트륨을 기본으로 한 일본 방부제를 권했습니다. 후자의 신체에 대한 영향은 긍정적이라고 할 수 없지만 그로 인한 피해는 포름 알데히드보다 훨씬 적습니다.

진공 포장하고 냉동하기로 결정했다면 이것은 매우 좋은 선택입니다. 그러나 모든 것은 운송 중 온도에 달려 있습니다. 제품의 유통기한도 단축됩니다.

의견에 완전히 답변하십시오. 진공에 대해, SOLD 방법은 무엇입니까

SOLD 방법은 난소에서 바로 캐비어를 소금에 절이는 것입니다. 소금에 절인 후 아질산 나트륨을 첨가하여 캐비어 색상과 곡물에 탄력을 부여합니다. 그런 다음 화면을 통해 제품을 전달할 수 있습니다. 그 결과 해동된 원료로 작업할 때보다 주걱당 손실이 훨씬 적고 외관이 최상의 상태로 유지됩니다.

그리고 yastyks가 얼면 어떻게해야합니까? 이 방법을 사용할 수 있습니까?

우편으로 저에게 더 나은 편지를 보내고, 가공 및 운송 조건이 있는지 여부에 관계없이 가지고있는 원자재의 양, 형태 및 상태, 운송 장소 및 시간을 표시하십시오. 나는 기술자와상의하고 당신에게 편지를 쓸 것입니다

딸랑이는 어디서 살 수 있나요

나는 너무 게으르지 않습니다. 지금 사진을 찍으면 그들이 그것을 사는 곳을 이해할 것입니다 :)

나에게 하나를 판매

포효 말씀하시는거죠? :) 집에서 만든거라 쉴때 음식을 챙겨가서 집에 갈 양동이를 준비합니다. 산업 규모의 경우 이러한 도구는 적합하지 않습니다. :)

캐비어는 생산 중에 바로 얼렸다가 해동하고 소금에 절이는 것이 가능한지, 그 다음은 어떻게 해야 하는지, 다시 얼려도 될까요?

즉시 얼린 다음 해동하고 소금을 위해 - 할 수 있습니다. 다시 말하지만 적어도 GOST에 따르면 동결할 수 없습니다. 그런 다음 적절한 온도에서 포장하고 보관해야 합니다.

저울은 바지를 지탱할 만큼 산업적이지 않습니다. 스카이프에서 얘기해도 될까요?

연락처를 알려주십시오. 내일 이야기 할 시간을 찾을 것입니다.

지금 직장에 와서 당신에게 편지를 쓸게요……. 감사합니다!

가능한 한 여유 공간이 없도록 캐비어를 유리 병에 옮기는 것이 좋으며 무취 기름 2 큰술을 붓습니다.

나에게 알려진 모든 표준에 따르면 이런 식으로 캐비어를 운반하는 것은 불가능합니다. 기름에 관해서는 나도 그렇게하지 않을 것입니다.

안녕하세요. 나는 캐비어를 플라스틱 큐브에 보관하고 상점 냉장고 (상단에 문 포함)에서 갓 냉동하고 불을 끄고 냉장고에 3 일 동안 서 있었다가 와서 켜고 다시 얼 때까지 기다립니다 , 내 기회는 무엇입니까?)

우리가 50kg의 입방체에 대해 이야기하고 있다면 100%의 기회가 있고 캐비어는 확실히 손실되지 않으며 최대 10% 주걱을 얻을 수 있지만 대부분 적습니다.

안녕하세요, 문제는 더운 여름 깡통에 담긴 10 병을 친척에게 보내야하고 버스로 15 시간을 여행 할 것입니다. 캐비어가 살아남을 수 있습니까? 미리 감사드립니다

GOST 18173에 따르면 불가능합니다. 경험상 캔은 가장 신뢰할 수 있는 운송 용기입니다. 소치를 거쳐 모스크바로 날아가 바다에 머물기로 결정하자 캐비어가 냉장고에 맞지 않아 14 일 동안 뒷방에 캔 상자를 두어야했습니다. 결과적으로 제품에는 아무 일도 일어나지 않았습니다. 용기가 다르면 100% 캐비어가 손실됩니다. 하지만 모두 똑같이 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 저는 책임을지고 싶지 않습니다. 저는 GOST가 바보를 쓰지 않는다고 생각합니다.

안녕하세요. 가을에 나는 5분 동안 얼렸다. 이제 꺼내서 냉장고에서 해동했는데 즙이 많이 나오고 거의 반 캔 (0.5 포장)과 소금이 거의 느껴지지 않아요 즙을 없애기 위해 할 수있는 일을 알려주세요 피클을 조금 만드시겠습니까? 감사합니다.

안녕하세요. 일반적으로 5분은 즉시 먹으며 이 레시피는 저장을 위해 제공되지 않습니다. 왜냐하면 구성에 소금이 거의 없으며 캐비어에서 수분이 거의 제거되지 않습니다. 결과적으로 해동 과정에서 계란이 터집니다. 여기에서는 유골을 소금물로 씻으라고 조언 할 수 있으며 그 과정은 위에 설명에 설명되어 있습니다. 따라서 주걱을 제거하면 곡물이 소금에 절입니다. 하지만 5분 정도의 긴 저장 후에는 품질이 매우 낮을 것이라고 생각합니다.

알겠습니다. 정말 감사합니다. 내일 세탁해 보겠습니다.

질문이 하나 더 있습니다. 캐비어가 짠맛이 나지 않도록 겨울철 수확시 소금물에 몇 분 동안 보관해야하는지, 요리 할 때 소금물 온도는 얼마인지 알려주세요.

소금물은 차가워야 합니다. 일반적인 실수는 사람들이 캐비어가 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 따뜻한 곳에서 끓이는 것입니다. 소금물이 식으면 표면에 식염수 박막이 나타납니다. 장기 보관을 위해 캐비어를 20분 정도 내립니다. 많은 것은 계란의 크기에 달려 있습니다. 캐비어를 소량으로 직접 소금에 절이는 경우 가장 쉬운 방법은 접시에 손을 넣고 거기에서 캐비어를 저어주는 것입니다. 소금에 절이면 탄력이 생기고 벽에 부딪힐 때 특징적인 소리가 나타납니다. 접시의. 이 준비 상태를 결정하는 방법은 처음으로 소금에 절이지 않는 사람들에게 더 적합합니다. 염장을 주제로 글을 쓸 계획인데 아직 사진이 손에 ​​안 잡히고 글을 쓰는 데도 그리 오래 걸리지 않는다.

정말 감사합니다! 실수를 이해하고 다시는 반복하지 않겠습니다. 매우 유용한 팁입니다.

안녕하세요, 어제 암컷 연어 12kg을 구입했는데 캐비어 2kg이 들어 있습니다. 축하를 위해 피클해야 하지만 4일 후 토요일 09.09에 먹습니다. 온도가 있는 신선도 구역이 있습니다 -1에서 -7 °까지 제어합니다. 일반적으로 테이블에 신선한 캐비어가 필요하고 나머지는 더 오래 보관합니다. 또한 필름을 제거하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 그게 전부입니다. 낭비할 시간입니다. 오늘은 생선에서 캐비어를 꺼냈으니 하루가 되세요. 네, 그리고 용기와 유리병은 살균이 되어야 하나요? 답변해주시면 정말 감사하겠습니다, 감사합니다!

안녕하세요, 4일 안에 캐비어는 냉장고에서 상하지 않습니다. 휴일 전에 모두 소금에 절이고 제거 할 수 있습니다. 동결 할 가치가 없으며 0 ... +3의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한이 짧기 때문에 음의 온도가 필요하지 않습니다. 양수 값으로 저장되는 저염을 준비하는 것이 좋습니다. 가벼운 소금의 경우 캐비어를 소금물에 7-10분 동안 담급니다. 손으로도 플라스틱 포크를 사용하여 어떤 방법으로든 필름을 제거할 수 있습니다(물론 고통스러운 과정이지만 부피는 2kg에 불과합니다).

답변 정말 감사합니다 1kg은 소금물에 10분간 담갔다가 항아리에 담아 냉동실에 넣어두었고 두번째 1kg은 소금에 절여 15분간 절여서 토요일까지 냉장고에 넣어두었습니다 잘못 했어?하지만 당신은 한 번 얼린 다음 냉장고에서만 해동 할 수 있다고 직접 썼습니다. 우리는 하루에 2kg을 먹지 않을 것입니다. 하나는 테이블에 충분하고 두 번째는 나중에 나중에!😊

한 번에 2kg씩 테이블에 올려놓기엔 좀 과하다는 생각이 안들더라구요 :) 하나하나 꼼꼼히 읽어주시고 잘 해주시네요.

승인해 주셔서 감사합니다! 하지만 캐비어에 15분 동안 소금을 뿌렸는데 헛수고인 것 같습니다. 오늘 시도한 결과 짠맛이 나고 어떤 이유로 물기가 많았습니다. 어둡지 않고 가볍기 때문에 숙성되지 않았을 수 있습니다. 배아가 아직 자라지 않고 공 전체를 채우는 것처럼 계란에 더 어두운 점이 있습니다. 일반적으로 이것은 첫 경험이었습니다. 내가 잘못한 것입니까? 나는 믹서로 필름을 분리했습니다. 아마 부서 졌을 것입니다 많이? 캐비어를 말렸을 때 흰색 필름이 있었는데 제거했는데 계란이 으깬 것일까요? 글쎄요, 일반적으로 너무 짠맛이 나지 않도록 할 수 있습니까? 미리 감사드립니다!

어떻게 캐비어를 믹서로 분리할 수 있었는지 알려주세요 :) 그런 방법은 처음 들어요. 염장과 관련하여 캐비어를 보관할 경우 15분이 최적의 시간입니다. 물론 배아가있을 것입니다. 이것이 실제 캐비어가 인공 캐비어와 다른 점입니다. 캐비어의 색은 물고기에 따라 다릅니다. 예를 들어 연어 연어는 매우 밝은 반면 코호 연어는 진한 빨간색입니다. 영화는 구부정하고 모든 것을 올바르게 이해했습니다. 일반적으로 소금에 절인 후 계란이 거즈에 떨어지고 주걱과 혈액이 분리 될 때까지 굴린 다음 캐비어를 거즈에 매달아 소금물이 쌓이고 액체로 나오지 않습니다. 나는 5-6 시간 동안 전화를 끊고 지인은 하루 동안 그것은 취향의 문제입니다.

안녕하세요 발명품의 필요성은 교활합니다 인터넷에 믹서로 필름을 분리하는 방법에 대한 비디오가 있습니다 그들은 또한 거즈의 캐비어를 끓는 물에 넣는 방법을 씁니다. 그러면 필름이 접히고 쉽게 분리되지만 이것이 캐비어를 요리하는 방법이라고 결정했기 때문에 믹서로 기회를 잡기로 결정했습니다 그리고 물론 알다시피 일부 계란이 터진 것 같습니다. 물기가 있거나 건조하지 않았을 수도 있고 너무 오래 참을 수 없었고 거즈로 굴린 후 거의 즉시 항아리에 넣는 인터넷 비디오를 봤습니다. 예 그리고 어제 나는 과잉을 제거하기 위해 그것을 읽었습니다. 소금, 따뜻한 끓인 물에 캐비어를 5 분 동안 부어야합니다 물을 빼고 10 분 후에 이미 먹을 수 있습니다 소량 100g 어딘가에 시도했고 정말 더 좋고 짜지 않습니다. , 우리는 자연산 연어를 샀는데 그래서인지 캐비어와 소금에 절인 고기의 맛이 조금 이상하고 진흙이 조금 나옵니다.

캐비어를 씻기로 결정하면 즉시 먹어야하며 1-2 일 안에 악화됩니다. 42도 이하의 냉각수로 헹구는 것이 좋습니다. 캐비어의 단백질이 말립니다 (익을 것입니다). 끓는 물을 희생시키면서 이것은 완전히 말도 안되는 일입니다. 시도하지 마십시오 :) 송어와 연어를 제외한 거의 모든 야생 연어. 나머지는 사람이 길러도 바다에서 풀을 뜯고 산란을 위해 태어난 곳으로 온다. Tina 물고기는 포기해서는 안됩니다. 확실히 발적이없는 시체가 있었습니까? 무슨 물고기? 그녀는 바다에 갇혀 있습니까?

좋은 오후에요. 플라스틱 상자 1l에 캐비어를 가져 왔습니다. 이유식 유리병에 담아 냉동실에 보관해도 되나요?

항아리에는 아무것도 없을 것입니다. 그들은 추위로 깨지지 않을 것입니다.

안녕하세요, 규범에 따르면 캐비어는 두 번 얼릴 수 없습니다. 이전에 냉동하지 않은 경우에는 물론 포장할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 포장할 때 무균 상태를 관찰하는 것입니다. 캐비어는 다소 까다로운 제품입니다.

고맙지 만 유리 병에 대한 질문에 더 관심이 있었는데 캐비아와 함께 냉동실에서 터지지 않을 것입니다.

여기서는 말하지 않겠습니다. 공장에서 우리는 오래 전에 폴리머 용기로만 전환했으며 유리는 비싸고 신뢰할 수 없습니다. 스페셜로 롤업하기 전에 들었습니다. 유리 용기지만 일하면서 그런 용기는 본 적이 없습니다. 가정 보관의 경우 플라스틱 용기 1 \ 0.5 l를 사용합니다. 논리적으로 유리 병은 잘 터질 수 있습니다. 냉동실에서 소금물은 얼음으로 변합니다. 냉장고에 보관하면 아무 용기나 사용할 수 있습니다.

답변 감사합니다. 그래서 저는 유리병을 사용하지 않고 플라스틱 용기만 사용하겠습니다.

좋은 저녁이에요. 우리는 캐비어 30kg을 사서 영하 4도의 냉장고에 넣었습니다. 마이너스 4에서. 정상적으로 해동할까요? 모든 것이 함께할까요?

안녕히 주무세요. -4 ... -2 캐비어는 2.5 (방부제 없음), 9 개월 (포함) 동안 GOST를 기반으로 대답 할 수 있습니다. 캐비어의 품질도 중요합니다. 귀하의 경우에는 소금의 비율입니다. "냉동"이라는 단어로 절대 얼음으로 변하지 않았다는 것을 알고 있습니까? 그렇지 않으면 저장되고 모든 것이 잘 될 것입니다.

좋은 저녁이에요. 지역에 캐비어를 판매하고 배송합니까? 그렇다면 전화주세요 ******** 미리 감사드립니다

내 연락처는 여기 있습니다 ..., 만약을 대비하여 전화 번호가 숨겨져 있습니다. 다시 전화 드리겠습니다.

안녕하세요!

고품질 캐비어의 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾고 있습니다! 지속적으로. 중요하다면 48번으로 전화하세요.

좋은 오후에요 플라스틱 1 리터 양동이에 포장 된 소금에 절인 캐비어를 가져 오는 방법을 알려주세요 10 일 동안 기차로 오랫동안 갈 게요 선물로 가져오고 싶은데 상할 까봐 두렵습니다. 감사합니다!

그것은 모두 방부제에 달려 있습니다. 캐비어가 varex에 있으면 냉장고에 10일 동안 보관해야 합니다. 내가 생각하지 않으면 BNK에 갈 것입니다. 이상적으로는 해동하지 않고 도체에 냉동실에 넣으십시오. 그러면 100% 모든 것이 잘 될 것입니다.

안녕하세요, 빨간 캐비어를 가져 왔는데 도중에 양동이가 터지고 주스가 흘러 나왔습니다! 그리고 그녀는 약간 건조 해졌습니다. 어떻게해야합니까?

5g의 기름을 추가 할 수 있습니다 (기름, 해바라기, 땅콩, 올리브를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 무취이며 맛이 없습니다. 팜유는 아닙니다.) 그리고 캐비어 1kg 당 글리세린 1g을 넣고 섞습니다. 프레젠테이션을 할 것입니다.

당신이 주스라고 부르는 것은 소금물이 든 로판이며 캐비어가 흐를 때 전혀 없어야합니다. 이것은 품질이 좋지 않다는 신호입니다.

안녕하세요. 그들은 1kg의 하바롭스크 캐비어 (산업용이 아닌 자체 준비)로 가져 왔습니다. 플라스틱 용기에 옮겨 담아 두 달 동안 보관하는 방법은? 냉장고에서?

방부제가없는 냉장고에서는 사라지고 냉동해야합니다.

안녕하세요! 플라스틱 용기에 들어있는 경우 집에서 새해를 맞이하여 빨간 캐비어를 저장하는 방법을 알려주십시오. 냉동실에 넣어두었다가 전날 냉장고 선반에 올려두었다가? 아니면 기회가 없으며 지금 먹어야합니까?

지난 주에 봄 푸틴의 마지막 병을 해동했습니다. 냉동실에 6개월 보관중입니다. 완벽하게 보존되었습니다. 자유롭게 얼리고 냉장고에서 해동하세요. 캐비어에는 아무 일도 일어나지 않습니다. 걱정하지 마세요.

답변 주셔서 대단히 감사합니다!

결코 이름은 여전히 ​​서명이 될 것입니다. 그렇지 않으면 명확하지 않습니다. 저는 익명의 사람들과 만 소통합니다 :)

좋은 오후에요 당신은 수년 동안 캐비어 였다고 씁니다. 당신은 그것을 판매합니까? 어떻게 살 수 있습니까?

좋은 오후 올가. 모스크바는 푸틴 시즌이 시작되기 전에도 생산량의 90%를 구매합니다. 9월에는 캐비어를 냉장고로 보내드립니다. 남은 것은 캄차카의 국내 시장에서 판매합니다. 때때로 나는 모스크바와 상트 페테르부르크에 미니 파티를 보내지 만 뉘앙스가 있습니다. 우선 습합니다. F-4(f-5i) 발급에 필요한 인증서가 없으면 터미널에 문제가 있습니다. 그리고 50kg의 배치로 만드는 것은 이치에 맞지 않습니다. 그녀는 서있다. 두 번째 뉘앙스는 배송 비용이며 보드는 킬로그램 당 350 루블이 소요됩니다 (1 일 이내 배송). 그리고 블랙 캐비어 가격으로 문서 + 운송 = 레드 캐비어를 직접 계산하십시오. 포함 나에게서 구매하는 것이 최선의 선택이 아닙니다.

안녕하세요, 냉장 캐비어 14kg이 담긴 용기 몇 개를 가져가고 싶습니다. 중간 소금, 첨가물 E200과 E 211이 있습니다. 하지만 유리 발코니에 보관할 수 있습니다. 온도 범위는 -6에서 + 6까지입니다. NG가 열화되지 않을 때까지(용기를 단단히 닫음) ? 답변 해주셔서 감사합니다.

안녕하세요, -6 - +6은 끔찍한 보관 조건입니다. 캐비어는 하루에 한 번 해동됩니다. 제품을 파괴하십시오. 중간 염분은 -1..-2도에서 해동되며 단기간 보관할 경우 4..6도에서 냉장고에 보관하거나 장기 보관을 위해 동결해야 합니다.

애인. 나는 모든 것을 성실하게 읽었고 감명을 받았지만 최선을 다하는 방법을 여전히 이해하지 못했습니다. 신선하게 얼린 다음 해동하고 소금에 절이거나 소금에 절인 다음 얼립니다. 300그램 정도밖에 안되지만 갖고 싶어요.

안녕하세요. 물론 즉시 피클 한 다음 얼리는 것이 좋습니다.

대단히 감사합니다. 이제 모든 것이 명확해졌습니다.

안녕하세요! 질문이 있습니다! 우리는 깡통에 블랙 캐비어를 샀습니다. 물론 이미 배에서 얼었습니다. 8시간의 비행 동안(그녀의 남편은 비행기를 탔다) 그녀는 지쳤다. 안타깝게도 지금은 먹을 기회가 없습니다 (저는 임신 중이고 제가 아는 한 리스테리아 가능성으로 인해 위험 할 것입니다). 그녀를 다시 동결시킬 수 있는지 알려주십시오. 항아리는 열리지 않았으며 밀봉되어 있습니다.

답장을 보내 주셔서 감사합니다.

안녕하세요, 아쉽게도 답변을 드릴 수 없습니다. 나는 블랙 캐비어를 다룬 적이 없으며 GOST, 제조 공정 또는 보관 조건을 모릅니다.

안녕하세요! 말해주세요. 우리는 11/13에 빨간 캐비어를 사서 어리석게 찬장의 하단 선반 (통조림이있는 곳)에 놓고 오늘만 기억하고 (11/19) 즉시 냉장고에 넣었습니다. 이 기간 동안 그녀에게 무슨 일이 있었을까요? 새해까지 냉장고에 남아있을까요?

사샤, 그러한 각 사건은 비공개입니다. 결국 나는 옷장 하단 선반의 보관 온도를 모르고 소금의 비율도 모르고 제품의 방부제의 양과 존재 여부도 모릅니다. 즉석에서 평균 소금은 10도 이상의 온도에서 약 2주 동안 저장된다고 (매우 대략적으로) 말할 수 있습니다. 항아리를 열고 내용물의 냄새를 맡으라고 조언할 수 있습니다. 곡물의 색상을 보고 일관성을 평가하십시오. 버릇없는 캐비어는 거의 즉시 매우 날카로운 냄새가 나고 계란이 어두워지고 (처음에는 공기와 접촉하는 영역에서) 캐비어가 부드러워지고 파열되며 점액이 항아리 바닥에 나타납니다. 캐비어가 상하지 않았다면 이전에 냉동하지 않았다면 설날까지 즉시 냉동하는 것이 좋습니다.

병에서 꺼내야 하나요 아니면 그냥 냉동실에 넣어도 되나요? 사실 오늘 그들은 한 병을 열었고 그것은 절대적으로 정상입니다. 냉장고에 최대 ng까지 그대로 둘 수 있습니까? 아니면 여전히 악화될 위험이 높습니까?

물론 아무것도 꺼낼 필요가 없습니다. 캐비어가 varex에 있으면 2 월까지 냉장고에 보관됩니다. 이것은 모든 생물을 죽입니다. bnk, sorbin 또는 aspirin에 있다면 위험을 감수하지 않을 것입니다.

11 월 22 일, 우리는 판매자의 요청에 따라 50kg의 홍 연어를 Yaroslavl로 보냈습니다. 캐비어가 공장에서 생산되었으며 프리미엄 품질, 소금 3.1 %, 문서가 있음을 확인합니다 (F-2 및 수의사 참조에 따름) .

판매자 Andrey,39

안녕하세요 우리는 avito 12kg의 광고에 따라 연어 캐비어 큐브를 구입하여 냉동하고 영하의 온도에서 이틀 동안 해동하고 큐브를 담요로 싸서 냉장고를 열었을 때 온도 차이를 느끼지 않도록했습니다. 캐비어가 물에 젖고 위에보다 약간 어두워지는 것 같았습니다. 잘못 해동했거나 품질이 낮은 제품을 판매했는지 알려주세요. 그리고 그것으로 무언가를 할 수 있습니까, 아니면 그냥 버릴 수 있습니까? 떨어져 있는?

100% 캐비어가 빠졌습니다. 이러한 "인물"은 종종 돔 메스토를 바닥에 부어 냄새가 나지 않도록합니다. 이번 시즌 나는 비슷한 파견대를 상대하게 되어 기뻤다. 당신과 공감합니다. 목에 이런 식으로 주어져야 합니다. 그러한 제품으로는 아무 것도 할 수 없습니다. 캐비어가 어두워지면 사라진 것입니다. 그러나 당신에게 그것을 파는 사람들은 당신에게 상품을 "부활"시키는 법을 가르쳐 줄 수 있습니다. 캄차카에는 썩은 물건을 사는 기업이 많이 있습니다. 제 생각에는 돈은 돈이고 사람을 독살하는 것은 범죄입니다. 감옥에는 그런 사업가들을 위한 자리가 있습니다.

좋은 오후에요 냉장고의 닫힌 플라스틱 용기(0.5kg)에 캐비어를 보관하는 기간을 알려주시겠습니까? 1.5-2주 안에 악화되지 않습니까?

품질이 정상이면 최대 30일까지는 걱정할 필요가 없습니다.

좋은 오후에요 매우 유용한 팁)))) 어떻게해야하는지 알려주세요 : 13kg 5 배럴에 캐비어를 샀습니다. 이전에는 -4의 온도에서 해동되었지만 이제는 발코니에서 NG를 기다리고 있습니다. 낮에는 기온이 +4, 밤에는 -4, 이것은 하루 안에 날씨가 0-5가 될 것으로 예상합니다.

안정된 온도가 +2 +4인 냉장고에 넣어도 되지만 이것은 "+"입니다. 나는 그가 NG를 볼 때까지 살지 않을까 두렵지만 동시에 이 차이는 발코니에 있습니다. 감사합니다)

60kg은 이미 부피입니다. 이미 제품 보관 규칙에 익숙해졌고 캐비어를 다시 얼릴 가치가 없다는 것을 이해했다고 생각합니다. 중간 소금에 절인 캐비어는 +\- 4의 변동으로 -2-3 도의 온도에서 해동되며 물은 지속적으로 응집 상태를 변경합니다. 단점은 명백하며 품질은 주걱의 15-30 % (캐비어는 90 % 물, 얼음은 껍질을 깨뜨림)의 매초 해동이며 "액체"가 많을수록 후속 동결이 더 파괴적입니다. 품질 - 단백질 분자는 물에 둘러싸여 있어 단백질이 얼 때마다 단백질이 파괴되는데, 귀하의 경우에는 동결이 느려서 효과를 높입니다. 발코니에 배럴이 있으면 하루 안에 완전히 얼거나 녹을 시간이 없으므로 가장자리에 형성된 얼음이 여전히 부드러운 제품을 손상시킵니다.

내가 너무 많이 씹는 것일 수도 있고 이런 종류의 질문이 자주 나타나는 것뿐입니다. 보관 방법을 결정하시길 바랍니다. 내가 주목하고 싶은 유일한 것은 -4에서 해동되었다고 썼지 만이 경우 기상 조건의 성공적인 조합 (새해 전에 서리가 없을 것이라고 생각하지 않음), 캐비어 설 기회가 있습니다. 그러나 어쨌든 위험을 감수하는 것은 의미가 없습니다.

즉, 내가 올바르게 이해했다면 +2 + 4가 안정적인 냉장고에 넣는 것이 좋을까요?

안녕하세요, 우리는 블라디보스토크로 비행기를 타고 차를 사서 자동차 운송업자에게 보내고 싶습니다. 왜냐하면 비행기에서 캐비어를 가져갈 수없고 짐도없고 차에 싣는다는 생각이 들었지만 가려면 약 3 주가 걸릴 텐데 캐비어가 그런 시간 동안 추위 속에서 살아남을까요? 우리는 약 3kg을 가져 가고 싶지만 여전히 가능하다면 어떤 용기를 선택해야합니까?

기내, 기내 수하물, 수하물에도 캐비어를 가져갈 수 있습니다. 특히 3kg. -5 이하의 안정적인 온도에서 캐비어는 3 개월 동안 열화되지 않으며 냉동실에서 미리 냉동합니다 (온도가 낮을수록 냉동 품질이 높아짐).

안녕하세요! 그리고 레드 캐비어는 상온에서 깡통에 얼마나 오래 보관됩니까? 또는 우편으로 캐비어를 보낼 수 있습니까 (2 주가 소요됨); 지금 겨울이야...

캔에 담겨 있으며 3주가 지나도 변질되지 않습니다(보관 기준이 아닌 개인적인 경험에 의한 것임). 나는 캄차카에서 여러 번 보냈고 때로는 소포가 한 달 이상 걸렸습니다.

GOSTikra에 따르면 -6..-4의 온도에서 1년 동안 보관됩니다. 그러나 어떤 이유로 다른 온도(예: +15도)에서의 저장 수명은 어디에도 기록되어 있지 않습니까? 수납공간이 정말 좁은가요? 보관 시간이 단축되지만 다른 운송 옵션은 없습니까?

GOST는 기업용으로 규정되며 제조용 GOST를 고려합니다. 보관 온도와 조건을 기준으로 합니다. 캐비어가 +15, +16, +17의 온도에서 우주와 잠수함에 얼마나 오래 보관되는지 설명하면 문서는 Jules Romain의 "People of Good Will"과 볼륨면에서 경쟁합니다. 범위는 확실히 엄격하지는 않지만 -2 이상의 저장 온도는 매우 바람직하지 않으며 저장 수명을 몇 배로 줄입니다.

안녕하세요. 그런 상황이 있습니다. 우리는 공장에서 큐브 테이너로 캐비어를 구입합니다. 그러면 3일 이내에 (냉동 상태로) 운송됩니다. 제대로 해동하고 포장하는 방법은 무엇인가요? 트릭이 있습니까? 그리고 그녀는 동시에 운동하지 않습니까? 답장을 보내 주셔서 감사합니다.

안녕하세요, 이제 NG에서는 사이트에 달려 있지 않습니다. 답변이 길어 죄송합니다. 소금에 절이는 정도에 따라 3-5일 동안 -1도에서 적절하게 해동합니다. 집에서는 냉장고에서 품질 저하와보기 좋은 외관없이 하루 안에 해동됩니다. 포장과 관련하여 영구적으로 종사하고 포장만 하는 경우(덜걱거림 없이, 압착 없이 등) Makiz 기반 기계를 사용하는 것이 가장 저렴합니다(특수 장비에는 전체 라인이 포함되며, 필요). 집에서는 "소쿠리"(구멍이있는 큰 숟가락)를 사용했는데 이제는 원주민처럼 배치하고 있습니다 :) 여행 중에 세로 슬롯이 약 0.5cm 인 나무 숟가락을 보았습니다 (I 나중에 사진을 버릴 것입니다) 플러스는 금속과 달리 나무가 산화되지 않고 부드러운 재료가 주걱이 적고 슬롯 덕분에 구멍이 많지 않아 숟가락이 막히지 않아 다시 줄입니다. 주걱의 비율. "구멍 뚫린 진부한 수저"라는 광고에 현혹되지 않았으면 좋겠습니다 🙂

매우 감사합니다!)

좋은 오후에요. 캐비어가 극동에서 온 것인지 알려주세요 09.12. 어떤 용기인지는 모르겠지만 1kg 플라스틱 용기에 담겨 우리 손에 들어 왔고, 나는 항아리를 열지 않았습니다. 저장하는 방법? 하단 선반 t + 2에있는 냉장고에 방금 넣었습니다. NG로 살 것입니다. 또는 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.

방부제가 없으면 제거하는 것이 좋습니다.

안녕하세요! 그들이 0.5kg의 캐비어를 플라스틱으로 가져 갔는지 말해주세요. 새해까지 어떻게 저장합니까? 유리병에 넣는게 좋을까요? 기차로 운송하는 방법은 무엇입니까? 도착하고 사라지지 않도록!

안녕하세요, 비슷한 질문에 이미 여러 번 답변했습니다. 이동할 가치가 없습니다. 왜 다시 한 번 박테리아에 대한 접근을 허용해야 합니까? 운송을 위해 냉동하고 차장에게 기차의 냉동실에 넣어달라고 요청하는 것이 좋습니다. 포장된 캐비어는 냉장고에 2주 동안 보관해도 상하지 않습니다.

안녕하세요, 우리는 각각 250g의 부드러운 플라스틱 용기에 포장 된 2.5kg의 캐비어를 사서 얼렸고 오늘 밤 냉장고가 고장 나서 캐비어와 함께 해동했습니다! 지금해야 할 일, 새해 2 주 전에 캐비어를 저장하는 방법은 무엇입니까?

내가 너라면 규칙에 어긋나더라도 다시 얼어 붙을 것이다. 물론 해동 중에 캐비어가 젤리로 변하지 않고 정상적인 상태를 유지하지 않는 한. 해동하는 동안 많은 주걱이 형성되고 바닥에 많은 액체가 있으면 제품을 헹구고 (위 주석에 지침이 있음) 동결해야합니다.

어제 그들은 플라스틱 용기에 빨간 캐비어를주었습니다. 열고 시도했습니다. 문제는 NG까지 동결할 수 있는가?

할 수 있다. 이미 열었으므로 필요하다고 생각합니다.

언뜻보기에 그녀는 모든 것이 잘되었고 전체 계란은 거의 액체가 없었고 얼었고 모든 것이 잘되기를 바랍니다! 정말 감사합니다!

방부제가 여러 번 언급되었습니다. 일본 혼합물, 클로르헥시딘, 아스피린과 같이 필요하고 충분한 용량과 농도에 대한 정보를 별도로 제공해 주시겠습니까? 감사합니다.

질문은 매우 좋지만 대략적인 답변만 드릴 수 있습니다. 이것은 물고기 기술자의 일부입니다. 착각하지 않도록 그와 함께 명확히하는 것이 낫다고 생각합니다.

안녕하세요! 캐비어를 샀고 확인하기로 결정하고 끓는 물로 채우고 단백질이 말리지 않고 캐비어가 하얗게 변하지 않고 얼면 하얗게 변하는 것 같고 캐비어가 녹지 않습니다 끓는 물.

진짜 먹는거 같고 다 터지는거 같은데 맛이 부끄러워서 배아가 안보이는지, 요리하고 얼때 단백질이 안보이는지 확인하기로 했어요 (((무슨 말도 안되는 소리?

나는 메일에 당신을 자세히 썼습니다)) 봐주세요)

안녕하세요, 제 사이트는 도구라기보다 취미에 가깝습니다. 나는 그것을 통해 아무것도 판매하지 않습니다. 그래서인지 하루에 1~2번씩 댓글을 확인합니다. 귀하의 편지에 회신했습니다. 실제로 상황은 정상적이지 않습니다.

안녕하세요! 9 월에 코호 연어 캐비어 (매우 맛있고 신선함)를 사서 영하 6도에 보관했는데 2 개월 후 개봉했을 때 비린내가 더 확연 해졌습니다 (발산 한 듯) 생선 기름, 썩은 냄새). 그 이유는 무엇입니까? 코호 연어를 그렇게 오랫동안 보관할 수 있습니까? 감사합니다. 안부, 안나

좋은 저녁이에요. 홍연어는 일반적으로 매우 잘 보관되지 않으며 이미 가을에 "흐르기" 시작합니다. 비린내 냄새는 캐비어를 먹을 시간이라는 첫 번째 신호이며, 냉장고에서 1-2일 후에 쓴맛이 나타나고 뒷맛과 점도가 나타납니다. 캐비어를 오랫동안 보관하지 않았으며 완전히 얼지 않은 것 같습니다. 일단 상하면 장기 보관 권장 온도는 -18 (냉동고)입니다. 핑크 연어, 첨 연어 및 치누크 연어의 캐비어는 가장 잘 보관됩니다. 홍연어와 마찬가지로 코호연어는 가격이 그리 좋지 않습니다. 그러나 냉동실에서 모든 캐비어는 10 개월 동안 거짓말이 확인됩니다.

PIKA83, 기사 정말 감사합니다!

건강을 위해 댓글을 작성하고 있다는 것은 페이지 끝에 도달했음을 의미하며 이미 기사의 5 배보다 더 많은 댓글이 있습니다 :) 이것으로 무언가를해야 할 것입니다. 그렇지 않으면 읽기 불편함.

정말 감사합니다. 더 말씀해 주시겠습니까? 캐비어의 비타민은 영하 18도에서 보존됩니까?

예, 물론 제가 아는 한 비타민은 서리를 두려워하지 않습니다.

안녕하세요, 조언을 구하고 싶었어요! !새해까지 보관하고 싶어요! 일주일 안에 냉장고에서 상할까요 아니면 다시 얼려도 될까요? 미리 감사드립니다!

다시 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 저염이 아닌 경우 ng까지 견딜 수 있습니다. 확인 결과 캐비어가 냄새와 모양으로 사라 졌다는 것을 즉시 이해할 것입니다. 꽤 까다로운 제품입니다.

그러면 중독되지 않았는지 확인하는 방법은 무엇입니까?

답변 감사합니다! 그녀는 해동했고, 그녀는 주스, 전체 계란을주지 않았습니다! 나는 그녀가 살기를 바랍니다, 그녀는 방금 우리 앞에서 두 번 얼었고, 그녀는 해동 후에도 살아남지 못할 것 같습니다!

좋은 오후에요 알려주세요 : 플라스틱 0.5의 캐비어, 항아리가 열리지 않았습니다. 저녁 23시쯤 집에 가져와서 냉장고에 넣는 걸 깜빡했네요. 아침 6.30에만 제거됩니다. 조치를 취해야 합니까, 아니면 그녀에게 아무 일도 일어나지 않습니까? 그것은 그대로 똑같이 보였습니다. 답장을 보내 주셔서 감사합니다.

여기서 무엇을 할 수 있습니까? 캐비어는 소시지와 같은 일반적인 제품입니다 :) 사라지면 냉장고가 도움이되지 않습니다. 집이 섭씨 +30도가 아닌 경우 짠 음식은 하룻밤 사이에 상하지 않습니다.

비린내 (생선 기름)와 쓴맛에서 코호 연어 캐비어를 구할 수있는 방법과 방법을 알려주십시오. 동결 후 그러한 결과가 발견되었습니다 (이전에 그것에 대해 썼습니다). 아니면 지금 버리십시오.

"저장"이라는 단어로 이해하는 내용에 따라 다릅니다. 완전히 썩은 블랙 캐비어를 욕실에 담그고 향료, 염료 및 향미 강화제를 추가하고 원심 분리기로 몰아 내면 훌륭한 제품처럼 보이지만 속성에 따라 어떤 일이 발생하는지 스스로 이해할 수 있습니다. 캐비어가 열화되지 않았지만 작은 "냄새"가 나타나면 홍 연어와 코호 연어는 처음에는 비린내 냄새가 나지만 다시 씻을 가치가 있습니다. 댓글에 위의 방법을 썼는데 가장 중요한 것은 과염하지 않도록 소금물에 과용하지 마십시오.

좋은 오후에요. 캐비어를 플라스틱에서 목 아래의 멸균 유리 병으로 옮기고 (올바르게 이해합니다. 가능한 한 공기가 적어야 함) 음식 덮개를 감싸고 (산화되지 않도록) 철제 뚜껑으로 닫으십시오. . 보관은 플라스틱과 다를까요?

3. 나는 캐비어가 플라스틱으로 몇 달 동안 냉장고에 아주 오랫동안 보관되는 것을 자주 보았지만 아무도 플라스틱을 멸균하지 않았다는 것을 확실히 알고 있습니다. 많은 양의 화학 물질 때문입니까? 유로트로핀?

4. 지금 어떤 캐비어가 수분 없이 흘러가고 있나요? 아름답고 건조하며 밀도가 높으며 플라스틱 숟가락도 부러집니다. 화학 또는 캐비어 여야합니다. 사진을 직접 첨부할 수 있습니다.

수분이없는 더 나쁘거나 더 나은 캐비어.

1. 모든 것을 올바르게 작성했습니다. 금속과 산성 환경 사이에 접촉이 없으면 산화가 발생하지 않습니다. 집착 필름은 좋은 선택입니다. 플라스틱은 투명하지 않고 캐비어는 직사광선을 좋아하지 않습니다. 그렇지 않으면 유리와 플라스틱 사이에 차이가 없습니다.

2. 박테리아의 번식률은 온도에 정비례합니다. 해동하면 각각 활성화되어 더 이상 신선한 제품이 아닙니다. 또한 냉동하는 동안 구조상 많은 비율의 물을 포함하는 단백질이 부분적으로 파괴되며 반복되는 냉동은 때때로 파괴 비율을 증가시킵니다. 음, lopanets도 불쾌한 결과입니다.

3. 캐비어를 5 % 소금에 절여도 식어도 화학없이 40 일 이상 냉장고에 서 있지 않습니다. 경험으로 확인되었습니다.

4. 여기에 대답하기 어렵다. 많은 지인들이 집에서 캐비어를 만들어 거즈에 하루 동안 걸어 둡니다. 결과적으로 캐비어는 매우 건조합니다. 공장에서는 원심 분리기로 쫓겨나므로 소금물이 아주 적게 남습니다. 그러나 저장 결과 캐비어는 "주스"를 발산하고 액체가 나타납니다. 이것은 특히 홍 연어의 특징이며 일반적으로 NG 이전보다 비용이 많이 들지 않으며 강하게 흐릅니다. 개인적으로 나는 건조하고 광택이 나는 제품을 신뢰하지 않습니다. 왜냐하면 overwashed 썩은 보통 그림처럼 보입니다. 일주일 동안 서 있던 신선한 캐비아도 큰 숟가락으로 양동이에 깊숙이 파고 들어갈 만큼 액체가 들어 있습니다. 그러나 나는 또한 판매자를 비방 할 수 있습니다. 왜냐하면 그들이 큐브 맨 위에서 캐비어를 넣는 항아리를 팔 수 있기 때문입니다. 맨 위 레이어는 항상 건조합니다.

엘레나. 답장을 보내 주셔서 감사합니다. 나는 이미 알래스카 원료에서 나온 것이라고 생각하고 있습니다. 그들은 이것을 모스크바에서 우리 도시로 보내기 시작했습니다. 나는 25kg의 전체 큐브를 보았다. 바닥에 모든 것이 완벽합니다. 나는 시도했다

맛있는. 말로솔. 거기서 생각이 스쳐지나갔다. 그녀에게 문제가 있습니다. 밝은 오렌지. 아름다운. 안타깝게도 여기에 사진을 게시할 수 없습니다. 당신에게 편지를 쓰고 싶었습니다. 운동하지 않았다. 개인적으로 연락드려도 될까요? 캐비어에 대한 몇 가지 질문이 더 있습니다.

내 번호.23

이메일 또는 스카이프

달라 붙는 필름으로 감싸고 필름 위에 철제 뚜껑을 닫습니다.

답변 미리 감사드립니다)

안녕하세요. 당신은 제안할 수 있습니다. 2 주 후 캐비어를 냉장고에 보관하면 비누가 나오기 시작했습니다. 어...

이해가 안 돼요 ... 정맥이 여전히 잡혔거나 벌레가 ...

해바라기 기름이 비누 맛을 내나요? 나는 그것을 상상조차 할 수 없었다. 매우 흥미 롭습니다))) 버리고 싶었습니다. 나는 안면 마스크로 떠날 것입니다.

당신은 매우 흥미로운 글을 씁니다. 그리고 꾸밈이 없습니다. 감사합니다. 엘레나.

안녕하세요! 나는 다음과 같은 상황이 있거나 학교 퍼즐에서와 같이 주어진))) 15kg의 빨간 캐비어, 저염, 플라스틱 용기에 0.5kg을 포장합니다. 공장에서 구입 후 인도까지의 시간은 3일입니다. 교통편, 자동차로 처음 12시간, 공항에서 9시간, 비행 2시간, 공항에서 대기 5시간, 비행 4시간. 더 쉽게, 집에서 밤은 냉장고나 냉동고에 세워둘 수 있습니다. 제품 운송은 "배낭" 유형의 짐으로 수행됩니다.)) 이 문제를 해결하는 방법을 알려주세요. 그러면 용기가 구겨지지 않고, 이 시간 동안 파열 및 액체가 발생하지 않으며, 가장 중요한 것은 송풍기는 망치지 않고 도착합니다. 먼저 상자에 넣은 다음 배낭에 넣을 수 있습니까? 캐비어는 이미 한 번 얼었고 다시 얼지 않고는 불가능할 것 같습니다. 또는 운송의 첫 번째 단계에서 얼음이 든 병을 넣는 것으로 충분할 것입니다 (차 안에서 12 시간 동안 때로는 매우 따뜻하며 트렁크가 없습니다). 미리 감사드립니다. 유용한 정보가 많이 있습니다.

내가 알기로는 캄차카에서 캐비아를 가져다가 비행기로 하바롭스크를 통과합니까? Ust-Kamchatsk 또는 North 또는 무언가에서 3 일을 기다리고 있습니까?

Maxim 당신은 정말 교과서처럼 그렸습니다 :) 총 104 시간 = 4 며칠 (그 중 3 캐비어는 어디에 있는지 명확하지 않습니다 :)).

32시간 동안만 손에 캐비어가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 시간 동안 확실히 악화되지 않습니다. 동결할 필요가 없습니다. 얼음으로 덮거나 암초 상자를 구입하십시오. 플라스틱 용기 0.5는 운송 중에 매우 신뢰할 수 없습니다. 아마 이미 100번은 보냈을 겁니다. 그리고 절대적으로 항상 상자 바닥에 3-4개의 캔이 터져 더 나쁜 일이 일어났습니다. 그러니 기내 수하물로 가져가세요. 모두 기내에서 가방을 들고 캄차카에서 출발합니다. 이건 괜찮아. 트렁크가 없다는 것은 차 안에서 나쁘고 12 시간은 확실히 중요하지 않지만 캐비어의 수명을 상당히 단축시킵니다. 어쨌든 귀하는 모든 주 표준 및 규범을 위반하여 제품을 운송하고 있습니다. 캐비어가 도착하고 사라지지는 않지만 그러한 모험 후에 오랫동안 저장되지 않습니다. 냉장고에서는 5일 이상은 안 되는 것 같아요. 도착하면 즉시 먹거나 얼립니다.

대단히 감사합니다. 그러면 용기가 깨지지 않도록 어떻게 접는 것이 가장 좋은지 생각해 보겠습니다.))) 하지만 저는 마가단 지역에서 하바롭스크를 통해 가져갈 것입니다. 거기에서 캐비어 형태의 기내 수하물로 당신을 들여 보내줄 것입니다.

안녕하세요! 캐비어를 신선한 생선에서 꺼내 냉장고에 하루 동안 눕혀도 소금을 넣을 수 있습니까? 사실 우리는 이미 소금에 절이고 색이 부끄럽고 항아리보다 어둡습니다.

레드 캐비어는 새해 테이블이나 Shrovetide를 상상할 수없는 가장 맛있는 진미 중 하나입니다. 많은 사람들이 미래를 위해 그것을 구입합니다. 빨간 캐비어는 빨리 먹고 여분의 병은 결코 아프지 않습니다. 캐비어를 적절하게 보관하는 것은 매우 중요합니다. 열악한 조건은 제품의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 아래에 설명된 간단한 규칙은 레드 캐비어의 신선함을 극대화하는 데 도움이 됩니다.

흥미롭게도 100년 전에는 레드 캐비어가 별미로 여겨지지 않았습니다. 그들은 휴일뿐만 아니라 금식 중에도 먹었습니다. 예를 들어 계란을 팬케이크 반죽에 반죽했습니다. 지난 세기 후반에만 레드 캐비어가 번영의 상징이되었습니다. 모든 사람이 그녀와 함께 샌드위치를 ​​살 여유가 없었습니다.

이제 레드 캐비아로 다양한 스낵, 타르트 렛 및 샐러드가 준비됩니다.

이제 제조업체는 다양한 종류의 캐비어를 제공합니다. 불행히도, 진미의 많은 병에는 품질이 좋지 않은 캐비어가 포함되어 있습니다. 좋은 제품을 선택하는 것 뿐만 아니라 제대로 보관하는 것도 매우 중요합니다.

빨간 캐비어는 어디에 보관할 수 있습니까?

레드 캐비어를 보관하려면 저온을 사용해야 합니다. 일반적으로 보관을 위한 최적 온도는 -3도에서 -8도 사이인 것으로 알려져 있습니다. 불행히도 냉장고에서는 -1에서 0까지, 냉동실에서는 -20에 이릅니다. 이 상황에서 벗어나는 방법은 간단합니다. 캐비어는 벽에 더 가까운 아래쪽 부분에 저장됩니다.

전문가들은 냉동 레드 캐비어가 그만한 가치가 없다고 생각하지만 많은 주부들이이 방법을 매우 성공적으로 사용합니다. 냉장 캐비어는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

캐비아를 저장하는 또 다른 방법은 얼음을 사용하는 것입니다. 으깬 얼음은 별도의 깊은 판에 깔려 있습니다. 캐비어 한 병을 접시에 담아 냉장고에 숨 깁니다. 그건 그렇고,이 형태로 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 전통적으로 캐비어는 차갑게 먹습니다. 감기는 맛을 향상시킵니다. 이를 위해 으깬 얼음과 함께 아름다운 접시에 제공됩니다.

일부 주부들은 살균된 항아리를 사용하여 음식을 보관합니다. 이를 위해 깨끗한 멸균 용기에 무취 오일의 얇은 층을 윤활합니다. 그런 다음 캐비어를 넣고 2 큰술을 더 붓습니다. 엘. 유화. 항아리는 뚜껑으로 닫힙니다. 밀봉 형태로 이러한 레드 캐비어는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

캔으로 캐비어를 구입했다면 개봉 후 유리 용기에 포장해야 합니다. 주석은 산화되어 제품의 맛에 영향을 미치므로 더 빨리 변질됩니다. 동시에 은행에 찍힌 날짜를 기억하고 이 조건에 따라 보관해야 합니다. 보관 후 캐비어가 쓴 맛이 나기 시작하면 먹지 않는 것이 좋습니다.

느슨한 빨간 캐비어를 저장하는 방법?

벌크 캐비어는 캐비어와 같은 방식으로 항아리에 보관됩니다. 대부분 대형 플라스틱 용기로 판매됩니다. 보관하기 전에 포장하는 것이 좋습니다. 1 인분이 여러 번 충분하도록 작은 용기에 보관하십시오.

극동 주민들이 알고 있는 작은 트릭이 하나 있습니다. 캐비어를 배치하기 전에 용기는 오랫동안 열화되지 않도록 특수 용액으로 처리해야합니다. 소금물, 그것이이 솔루션이라고 불리는 것은 매우 간단하게 이루어집니다. 소금은 맛이 소금물과 유사한 액체가 얻어지는 양으로 끓는 물에 용해됩니다. 그녀는 캐비아를 위해 모든 용기를 철저히 헹굽니다. 그런 다음 그들은 진미를 넣고 어떤 식 으로든 냉장고 나 냉동고에 보관합니다.

캐비어를 얼리기로 결정했다면 해동 후 부분을 완전히 먹어야 함을 기억하십시오. 다시 얼릴 수 없습니다. 진미가 죽이고 맛이 더 이상 동일하지 않습니다. 레드 캐비어를 냉동실에 보관할 때는 유리 또는 플라스틱 용기를 사용하여 보관하는 것뿐만 아니라 밀봉하는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 덜 저장됩니다. 또 다른 규칙 - 깨끗한 숟가락으로 만 항아리에서 캐비어를 꺼냅니다. 사용 중인 제품 표면의 미생물이 제품에 침투하여 제품을 망칠 수 있습니다. 또한 캐비어 병에 물이 들어가지 않도록 주의하십시오.

레드 캐비어의 저장에 대해 생각하는 것뿐만 아니라 양질의 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 투명한 유리 병에 담긴 캐비어를 구입하거나 무게로 구입하는 것입니다. 계란에주의를 기울여야합니다. 이상적으로는 으깬 완두콩 없이 전체여야 합니다. 고품질 캐비어가 든 병에 담긴 액체의 양은 최소화됩니다.

품질은 캐비어가 가공되는 방식과 모양에 직접적인 영향을 받습니다. 가장 인기있는 레드 캐비어는 송어, 핑크 연어 및 첨 연어입니다. 품질은 어획된 생선이 가공 공장으로 배송되는 시간에 영향을 받습니다. 빨리 가져 오면 캐비어가 건조합니다. 일반적으로 계란을 실제로 손상시키지 않는 특수 체를 통해 걸러집니다. 물고기는 며칠 동안 공장으로 운송됩니다. 결과적으로 가공 후 캐비어가 터지고 완제품에 많은 액체가 있습니다.

송어 캐비어를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 특수 농장에서 재배되며 바로 거기에 가공 상점이 있습니다. 따라서 캐비어는 거의 신선하게 포장됩니다.

캐비어를 구입할 때 캐비어가 생산되는 곳과 그 구성에 무엇이 포함되어 있는지 확인하십시오. 파렴치한 제조업체는 식물성 기름, 아스코르브 미용 및 헥사민을 제품에 추가합니다. 마지막 성분은 특히 위험하여 2009년에 금지되었습니다. 이 물질은 E239로 표시되어 있습니다.

Urotropin을 사용하면 레드 캐비어의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 동시에 인체에서 분해되어 독성 물질을 형성합니다. urotropin과 함께 레드 캐비어를 대량으로 먹으면 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 이 물질의 체내 함량이 높으면 부패 생성물이 시력, 신경계, 신장 및 간에 영향을 미칩니다. 종종 urotropin이 함유 된 빨간 캐비어는 쓴맛이납니다.

많은 사람들이 극동 생산자로부터 캐비어를 선택하려고 합니다. 그러나 그곳에서는 많이 생산되지 않습니다. 항아리에 진미가 바다에서 멀리 떨어진 곳에 포장되어 있다고 표시되면 미국 제품일 가능성이 큽니다. 그런 빨간 캐비어는 무게로 사서 항아리에 담습니다.

제조업체의 인기는 때때로 품질에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 가장 인기 있는 회사도 구매자를 속일 수 있습니다. 따라서 신중하게 제품을 선택하십시오.

신뢰할 수있는 곳에서 느슨한 캐비어를 구입하는 것이 좋습니다. 이들은 가공 공장일 수 있습니다. 패키지에서 포장 날짜, GOST의 존재 여부를 확인해야 합니다. 판매자에게 인증서를 요청할 수도 있습니다. 법률 워크샵은 문제없이 제공하지만 시장에서 캐비어를 판매하는 사람들이 항상 문서를 제공하는 것은 아닙니다.

또 다른 트릭은 진짜 캐비어에 인공 캐비어를 더하는 것입니다. 일반적으로 계란, 젤라틴 및 염료로 만들어집니다. 겉으로 보기에 이러한 제품은 실제 제품과 구별하기 쉽지 않습니다. 인공 레드 캐비어에는 일반적으로 내부에 작은 검은 점이 없습니다. 가장 효과적인 확인 방법은 곡물 몇 개를 뜨거운 물에 떨어뜨리는 것입니다. 인공 캐비어는 물에 녹습니다. 그건 그렇고, 캐비아의 품질을 확인하는 일반적인 방법은 항아리를 뒤집는 것입니다. 용기는 접시 위에 뒤집혀 있습니다. 제품이 용기에 남아 있으면 품질이 충분한 것입니다.

레드 캐비어는 냉장고에 보관해야 합니다. 이를 위해 깨끗한 용기에 배치하고 밀봉하여 뒷벽에 더 가깝게 배치합니다. 이 형태로 약 일주일 동안 보관됩니다. 진미는 얼 수 있습니다. 이를 위해 작은 부분을 냉동실에 넣습니다. 일부 주부들은 캐비어용 오일로 윤활 처리된 양식화된 병을 사용합니다. 마지막 두 가지 방법을 사용하면 제품을 수개월 동안 보관할 수 있습니다.