닭가슴살을 촉촉하고 부드럽게 요리하는 방법. 버섯과 치즈를 곁들인 닭고기 캐서롤

맛있고 육즙이 풍부한 닭 가슴살 요리를 준비하려면 몇 가지 미묘함과 비밀을 알아야합니다. 숙련된 주부들은 자신이 사용하는 몇 가지 대표적인 요리법을 가지고 있을 가능성이 높습니다. 대부분 닭가슴살에 육즙과 부드러움을 더하기 위해 절이거나 빵가루를 입힙니다. 이러한 각 방법은 나름대로 훌륭하며 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다.

고기를 요리하는 각 방법을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다. 그래서 절인. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 필레 또는 전체 닭 가슴살 – 500-800g;
- 계란 1개;
- 마요네즈 3테이블스푼;
- 밀가루 3테이블스푼;
- 마늘 3-4쪽;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

닭가슴살을 통째로 구매한 경우에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 뼈를 분리해야 합니다. 고기가 하나만 남으면 상당히 큰 조각으로자를 수 있습니다. 필레를 구매한 경우에는 씻어서 종이 타월로 살짝 말린 후 반으로 나눕니다.

고기가 잘리면 매리 네이드를 시작할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 닭 가슴살을 모두 담을 수 있는 용기가 필요합니다. 날달걀을 용기에 부은 다음 마요네즈와 밀가루를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 소금과 후추로 맛을냅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과합니다. 매리 네이드를 다시 완전히 섞은 다음 닭 가슴살을 추가해야합니다. 각 조각이 담가질 수 있도록 소스에 조심스럽게 굴리는 것이 좋습니다. 모든 조작이 끝나면 고기가 담긴 접시를 냉장고에 넣어야합니다. 가슴살의 최소 절임 시간은 1시간이지만, 오래 앉아 있을수록 요리가 더 부드럽고 육즙이 더 많아집니다.
절인 고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 옵션은 튀김입니다. 뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 넣고 남은 매리 네이드와 함께 가슴살을 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 치킨 필레를 준비하는 더 건강한 옵션은 베이킹입니다. 슬리브와 포일 모두 이 방법에 적합합니다. 베이킹을 위해 선택한 것이 무엇이든 고기를 절인해야합니다. 이것은 요리의 맛을 향상시킬 것입니다. 180도에서 약 30분간 조리합니다.

닭고기를 올바르게 빵에 구우면 닭고기를 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

닭 가슴살 500-800g;
- 소금 1/2 티스푼;
- 아몬드 50g;
- 빵 한 조각;
- 계란 1개;
- 레몬 1개의 풍미;
- 갈은 후추.

닭 가슴살은 위에서 설명한대로 자르고 망치로 조금 두드려야합니다. 별도의 팬에 따뜻한 물을 붓고 거기에 소금을 녹입니다. 모든 고기가 숨겨지도록 액체를 사용하십시오. 이제 유방을 30분 동안 용기에 담습니다. 이 시간 동안 빵가루를 준비할 수 있습니다. 필요한 경우 으깨기, 믹서기, 고기 분쇄기를 사용하거나 간단히 자르고 깊은 그릇에 넣는 등 편리한 방법으로 아몬드를 껍질을 벗기고 자릅니다. 거기에 빵을 부숴주세요. 빵은 건조한 것이 좋습니다. 아몬드와 빵가루를 섞어서 빵가루를 만듭니다. 그런 다음 계란을 별도의 접시에 넣고 레몬 껍질을 갈아서 후추를 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다.

30분 후에 닭 가슴살 튀김을 시작할 수 있습니다. 프라이팬을 불에 태우고 약간의 식물성 기름을 그 위에 떨어 뜨립니다. 불린 고기를 먼저 풍미와 후추를 곁들인 계란에 담근 다음 준비된 빵가루에 넣습니다. 가슴살을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮을 필요없이 양면을 5 분간 볶습니다. 고기는 갈색이고 바삭하며 동시에 육즙이 풍부해야합니다. 접시를 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 신선한 야채와 반찬으로 보충할 수 있습니다.

내 이웃은 내가 맛본 것 중 가장 육즙이 풍부한 오븐 요리 닭 가슴살을 먹습니다. 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 입에서 녹으며 살은 향기로운 허브와 향신료의 맛으로 가득 차 있으며 빵 껍질에는 마요네즈 소스가 묻어있어 요리에 육즙을 더해줍니다. 내 이웃이 그녀의 요리법을 공유했습니다. 이제 저는 이 방법으로 만 닭고기를 요리합니다.

재료:

닭 가슴살 - 큰 조각 2개;
조미료 "Khmeli-suneli"- 1 티스푼;
말린 과립 마늘 - 1 티스푼;
달콤한 붉은 파프리카 -1 티스푼;
마요네즈 또는 사워 크림 - 2 큰술;
소금 - 맛보기.

가장 육즙이 풍부한 닭 가슴살. 단계별 레시피

이 요리를 준비하려면 닭 가슴살을 뼈에 피부로 두는 것이 좋습니다.
닭고기 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 고지방 사워 크림이나 마요네즈 (또는 두 가지를 혼합하는 것이 더 좋습니다)에 향신료를 추가하십시오 : 말린 알갱이 마늘, 백인 조미료 "Khmeli-Suneli", 소금 한 꼬집. 당신이 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
닭 가슴살 표면에 작은 상처를 내고 매리 네이드와 향신료로 닭고기를 넉넉하게 입힙니다.
닭가슴살을 비닐봉지에 싸서 조심스럽게 닫은 후 냉장고에 8시간(또는 하룻밤 동안) 넣어 닭고기가 잘 스며들도록 합니다.
절인 닭 가슴살을 베이킹 접시나 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 굽습니다. 처음 15분 동안은 200도에서, 온도를 180도로 낮추고 완전히 익을 때까지 25-35분 더 계속 굽습니다.
완성된 구운 가슴살은 외관이 매우 아름답고 믿을 수 없을 만큼 식욕을 돋우는 향기를 풍깁니다. 또한 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 고기입니다.

흥미롭고 달콤한 맛을 지닌 육즙이 풍부한 닭고기를 만드는 또 다른 요리법을 살펴보세요.

이전 조리법에서와 같이 유방을 선택할 수 있습니다. 크고 능선에 있으며 피부가 있는 것이 좋습니다. 결국 구울 때 피부는 고기에 멋진 외관과 추가적인 맛과 육즙을 제공합니다.
따라서 씻어서 말린 닭고기를 매리 네이드로 문지릅니다. 매리 네이드의 경우 간장 몇 스푼, 곡물이 들어간 겨자 2 스푼, 일반 겨자 한 스푼을 섭취해야합니다. 꿀 2테이블스푼을 추가합니다. 간장은 짠맛이 있기 때문에 매리 네이드에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 잘게 다진 마늘 3쪽과 다진 고추 1/4을 추가합니다.
소스를 저어주고 닭고기를 사방에 잘 부어주세요.
우리는 닭 가슴살을 베이킹 슬리브에 포장하고 완전히 익을 때까지 200도까지 예열 된 오븐에서 굽도록 보냅니다.

케피르 매리네이드로 부드러운 닭고기를 요리할 수 있습니다.

이를 위해서는 3% 지방 케피어(약 300밀리리터)를 선택하고, 갈은 후추로 간을 하고, 로즈마리 몇 가지를 추가하고, 으깬 육두구를 추가해야 합니다.
양파 두 개를 껍질을 벗기고 갈거나 믹서기로 자릅니다. 케 피어와 소금이 잘 담긴 용기로 옮깁니다.
이 매리네이드를 치킨 필레 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 서늘한 곳에 6~8시간 동안 재워둡니다.

절인 닭 가슴살을 베이킹 슬리브에 넣고 완전히 익을 때까지 오븐에 넣어야 합니다.

소스를 곁들인 닭고기는 매우 맛있습니다. 예를 들어 양 고추 냉이, 아보카도 소스 또는 파인애플을 곁들인 달콤하고 신맛이 있습니다.

첫 번째 소스의 경우 양 고추 냉이를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아서 붉은 비트 주스로 간을 한 다음 소금을 넣고 사워 크림 몇 스푼과 레몬 주스 1/3 티스푼을 추가해야합니다. 껍질을 벗긴 호두 알갱이를 반 컵 정도 오븐에서 말리고 가능한 한 얇은 껍질을 제거한 다음 믹서기에서 퓨레로 만들어 페이스트로 만듭니다. 양 고추 냉이와 사워 크림에 견과류 페이스트를 추가하고 육즙이 많고 맛있는 닭고기와 완성된 소스를 섞어서 제공합니다.
아보카도 소스의 경우 과일 껍질을 벗기고 알맹이를 제거한 후 반으로 잘라야 합니다. 아보카도의 한 부분을 작은 조각으로 자르고 다른 부분을 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 아보카도 퓨레에 크림 2/3컵을 넣고 다시 잘 섞으세요. 약간의 소금을 추가하고 맛에 향기로운 허브를 추가합니다(예: 프로방스). 잘게 썬 아보카도 조각을 추가합니다. 소스를 섞어 그레이비 보트에 담습니다.

가금류를 조리하는 방법과 양념 방법에는 여러 가지가 있습니다. “I Love to Cook” 웹사이트를 방문하시면 귀하의 취향에 맞는 조리법을 확실히 찾으실 수 있습니다. 우리 덕분에 당신의 닭 가슴살은 가장 부드럽고 육즙이 많으며 맛있을 것입니다.

나는 우리 각자가 저녁 식사와 메인 코스를 위해 부드럽고 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문에 직면했다고 확신합니다. 삶은 닭 가슴살은 슬픈 광경입니다. 조금 건조해서 맛이 아쉬웠어요. 그녀를 보면서 나는 동경하고 꿈을 꾸기 시작합니다... 꿈... 꿈... 아시다시피, 당신도 아마 한 번 이상 앉아서 생각했을 것입니다. 이것은 어떤 종류의 불의입니까! 어떤 사람들은 프라이드 치킨을 먹지만 불쌍한 나는 살이 더 많아서 마른 닭 가슴살에 질식합니다.

그러나 영양사는 체중 감량을하는 여성에게 이것을 정확히 먹으라고 만장일치로 조언합니다. 지방이없고 칼로리가 좋습니다.
불행한 사람들이여, 그래서 우리는 고통을 겪습니다! 그리고 행복은 놀랍도록 가깝습니다! 몇 가지 요리법만 알면 됩니다. 오늘날 그것들을 찾는 것은 문제가 되지 않습니다. 요리할 것은 인터넷에서 알아낼 수 있는 몇 가지 사소한 일입니다.

닭 가슴살을 육즙이 풍부하게 빨리 요리하는 방법

첫 번째 레시피는 너무 간단해서 레시피라고 하기에도 민망합니다. 나는 특히 오래된 케피어가 갑자기 냉장고에 나타날 때 이 방법을 자주 사용합니다.

독창적 인 모든 것은 간단합니다. 현재 원하는 것이 무엇이든 케 피어에 향신료를 던지고 큰 조각으로 자른 필레를 케 피어에 추가합니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그러나 케피어와 유방이 친구가 될수록 좋습니다.
다음으로 프라이팬에 조각을 던져 식물성 기름 (물론 소량)으로 볶으면 가격이 없습니다 !!! 그건 그렇고, 나는 케 피어나 가슴살에 소금을 뿌리지 않았습니다. 향신료가 충분합니다.

나는 최근에 읽었습니다. 케 피어 대신 뜨거운 우유를 마시고 고기를 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 테스트해보지는 않았지만 이렇게 양념하면 접시 속 고기가 부드럽고 맛있고 육즙이 풍부할 거라고 믿습니다.

오븐에 구운 맛있고 부드러운 닭가슴살

나는 다음 유방 레시피를 정말 좋아합니다. 시간을 절약할 수 있고 요리에 기름을 사용하지 않는 것이 중요하기 때문입니다. 이 옵션에 따르면 요리는 에어 프라이어에서도 준비되며 육즙이 많고 맛있습니다.

가져가다:

닭고기 – 2 개
소금, 파리카, 후추.
장식용 레몬.

단계별 준비:

치킨 필레에 후추를 뿌리고 파프리카와 소금을 뿌립니다. (저는 항상 소금을 넣지 않고 다이어트 중입니다.) 오븐과 에어프라이어 모두에서 닭고기를 호일에 올려 놓습니다. 이렇게 하면 기름이 필요 없고 새는 육즙이 고기에 흡수됩니다. 요리를 시작하기 전에 고기를 큰 조각으로 자르면 더 빨리 요리되어 식탁에 올 수 있습니다.
닭고기는 오븐 온도 180도에서 40분 동안 구워야 합니다.

친구 여러분, 닭가슴살을 부드럽고 육즙있게 요리하는 방법을 아시나요? 인색하지 말고 알려주세요. 나는 내 것을 공유했습니다. 이제 당신 차례입니다!

메인 요리와 전채 요리에 모두 사용되는 인기 있는 음식이 많이 있습니다. 그중 하나는 다리, 허벅지, 날개, 살코기, 가슴살 등 모든 형태의 닭고기입니다. 후자는 다양한 요리법에 사용되며 그 중 가장 흥미로운 요리법은 아래에서 찾을 수 있습니다.

요리하는 방법

거의 모든 현대인의 일일 식단은 닭 가슴살 요리 없이는 할 수 없습니다. 이 제품은 특히 다이어트에 없어서는 안될 제품입니다. 다양한 방법으로 닭 가슴살을 빠르고 맛있게 요리할 수 있습니다. 호박이나 감자를 덮고, 야채와 함께 호일로 감싸고, 캐서롤을 만들거나 수프를 만드세요. 집에서는 고기를 튀기거나 삶거나 끓이거나 오븐에서 굽습니다. 닭고기는 종종 따뜻한 샐러드에 포함되며 다음과 함께 사용할 수 있습니다.

가지;
샴 피뇽;
치즈;
양배추;
파인애플;
토마토.

조리 방법

닭 가슴살을 요리하는 방법에는 흥미로운 옵션이 많이 있습니다. 보다 독창적인 요리법에서는 말린 파스트라미나 자두 등과 같은 가장 예상치 못한 재료로 채워진 롤을 만드는 데 사용됩니다. 똑같이 흥미로운 옵션은 고기를 날 것으로 사용하는 카르파치오입니다. 더 간단한 요리법은 치킨 너겟, 반죽, 수프, 필라프, 커틀릿 및 기타 다이어트 요리입니다.

요리하는 방법

이 요리 방법은 겉보기에 단순해 보이지만 고기를 상하게 하는 것은 매우 쉽습니다. 이러한 이유로 특정 작업 순서를 따라야 합니다.

고기를 헹구십시오. 필요한 경우 뼈에서 제거하십시오.
다이어트 요리의 경우 껍질을 제거해야 합니다.
다음으로 제품을 냄비에 넣으십시오. 샐러드를 만들려면 뜨거운 물을 넣고, 수프를 만들려면 찬물을 넣으세요. 이 단계에서는 사과 주스 90ml, 마늘 머리, 사과 조각 두 개를 추가할 수도 있습니다.

닭 가슴살을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 시간은 고기 조각의 크기에 따라 결정됩니다. 평균값은 물이 끓는 순간부터 30-40분입니다. 이 시간이 지나면 고기를 물에서 꺼내어 식힐 수 있습니다. 더 빨리 요리하려면 고기를 2-4cm 너비의 작은 조각으로 잘라야합니다. 이렇게하면 물과의 접촉 면적이 늘어나 요리 시간이 단축됩니다.

구운 것

고기를 그릴이나 오븐에 구워 고기 본래의 육즙을 보존할 수 있습니다. 또한 이러한 열처리를 통해 닭고기는 단백질 손실이 적습니다. 오븐에 굽기 전에 제대로 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 지침을 따라야 합니다.

뼈에서 고기를 자르고 연골, 지방 및 피부를 제거하십시오.
흐르는 찬물에 제품을 헹구고 종이 타월 위에 올려놓고 건조될 때까지 기다립니다.
조리법에 따라 고기 전체를 두드리거나 자릅니다.
다음 단계에서는 필요한 경우 향신료, 케 피어, 사워 크림, 식초 또는 식물성 기름으로 담그십시오.
1.5~2시간 후 육즙이 유지되도록 고기를 포장합니다. 이를 위해 호일, 야채 "코트" 또는 베이킹 슬리브를 사용하십시오.
오븐을 최적의 온도(180-200도)로 설정하고 예열하세요.
더 이상 30분 동안 금형을 놓아두지 마세요.

프라이팬에 튀기는 방법

간단한 방법 중 하나는 프라이팬에 닭고기를 튀기는 것입니다. 첫 번째 단계는 고기를 뼈에서 다시 분리하고 연골을 닦아내는 것이지만 피부는 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 필렛을 씻어서 레시피에 따라 조각으로 자르거나 조각 그대로 둡니다. 프라이팬에 닭가슴살을 맛있게 튀기기 전에 먼저 망치로 고기를 두드려야 합니다. 이렇게 하면 부드럽고 부드러운 상태가 유지됩니다. 육즙을 유지하려면 반죽이나 빵가루를 사용해야 합니다. 이렇게 하려면:

계란 1-2개와 우유 2테이블스푼을 섞으세요. 그런 다음 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루.
재료를 섞고 향신료로 맛을 냅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
필레 조각을 반죽에 담근 후 배치합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 양면을 볶습니다.

슬로우 쿠커에서

닭고기를 요리하는 또 다른 간단하고 맛있는 방법은 슬로우 쿠커에서 닭 가슴살을 요리하는 방법입니다. 커플과 함께 시도해 볼 수 있습니다. 닭고기 외에도 조미료와 약간의 간장이 필요합니다. 요리 과정은 다음과 같습니다.

흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다.
기호에 맞게 양념을 발라주세요.
30분 동안 간장에 담가두세요.
그런 다음 호일로 싸서 찜용으로 설계된 다용도 그릇에 담으세요.
약간 따뜻한 물 1리터를 장치의 다른 용기에 붓습니다.
타이머를 45분으로 설정하여 "Steam" 멀티쿠커 프로그램을 켜세요.

조리법

위의 지침에 따라 다른 제품을 추가하여 닭고기를 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 기본 권장 사항을 따르는 것입니다. 굽거나 튀기기 전에 고기를 매리 네이드에 보관하고 끓일 때 국물에서 직접 식을 때까지 기다려야합니다. 그러면 어쨌든 요리는 맛있고 맛있을 것입니다. 아래 레시피 중 하나를 선택하기만 하면 닭가슴살을 맛있게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

샐러드

메인 요리 외에 닭가슴살 샐러드도 테이블에 자주 올라온다. 이 새의 고기는 다양한 재료와 잘 어울립니다. 샐러드에서는 대부분 야채로 표현됩니다. 고기와 함께 맛과 신체 이점 측면에서 탁월한 조합을 만들어냅니다. 요리는 따뜻하거나 차가울 수 있습니다. 어떤 형태로든 간식은 매우 맛있습니다.

재료:

파슬리 - 작은 무리;
피망 – 0.25kg;
양상추 - 잎 두 개;
토마토 – 3-4 개;
닭 가슴살 – 0.5kg;
양파 – 1 개;
올리브 오일 – 드레싱용으로 약간;
겨자 – 1 작은 술;
레몬 주스 - 4 큰술. 엘.

요리 방법:

이미 준비된 필레에 후추를 뿌리고 소금을 넣은 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.
조각을 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
고추에서 씨를 제거하고 씻어서 스트립으로 자릅니다. 토마토를 더 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
드레싱을 위해 오일과 겨자, 레몬즙을 섞으세요.
준비된 접시 바닥에 씻은 양상추 잎을 놓은 다음 양파를 놓습니다.
다음으로, 다른 야채를 모두 추가하고 드레싱을 붓고 몇 분 후에 저어줍니다.

오븐에서

완성된 요리의 겉은 황금빛 갈색이 되고 속은 촉촉하게 만들려면 닭가슴살을 오븐에 굽는 방법을 이용하세요. 구우면 바로 이런 제품이 나옵니다. 가장 중요한 것은 유방이 마르지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다. 온도도 그다지 중요하지 않습니다. 오븐에 구운 고기 요리법에는 거의 항상 매리네이드가 사용됩니다. 다양한 제품으로 준비되어 있습니다. 다음은 매리 네이드에 구운 닭고기 옵션 중 하나입니다.

재료:

레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
여보 - 1 큰술. 엘.;
겨자씨 - 1 작은 술;
가슴 – 2개;
해바라기 기름 - 매리 네이드 용으로 약간;
간장 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

그릇에 녹인 꿀, 약간의 해바라기 기름, 대용량 양념, 간장, 레몬 주스를 섞습니다. 모든 재료를 섞는다.
껍질을 벗긴 고기를 씻어서 말린 다음 다른 용기에 넣고 매리 네이드를 부어 모든면을 덮습니다. 냉장고에 넣으세요.
지금은 오븐을 190도까지 가열하도록 설정하세요.
한 시간 후 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.
오븐에 50분 동안 넣어두세요.

다진 닭가슴살 커틀릿을 만드는 비결은 고기를 다진 고기나 작은 조각으로 갈아주는 것입니다. 또한 다른 제품이 추가되는 경우도 많습니다. 빵, 밀가루, 시리얼, 야채 퓌레 또는 강판 감자가 될 수 있습니다. 아래 지침에 따라 간단한 프랑스 요리법에 따라 다진 커틀릿을 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

재료:

버터 – 튀김용 0.1kg, 먹거리용 0.24kg;
치킨 필레 – 1kg;
흰 빵 펄프 - 0.3 kg;
빵 부스러기 – 0.25kg;
천연 크림 – 0.3 l;
양파 – 0.5kg.

요리 방법:

필레를 씻고 정맥을 제거한 다음 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 갈아서 식힌다.
빵을 크림에 담그십시오. 양파를 잘게 자르고 볶은 다음 다진 고기에 두 재료를 모두 추가합니다.
채우는 버터를 큐브로 자르고 얼린 다음 튀김을 위해 프라이팬에 녹입니다.
사진과 같이 식힌 다진 고기로 중간 크기의 공을 만듭니다. 중앙에 버터 한 조각을 넣고 밀봉하세요.
커틀릿을 빵가루에 굴려 양쪽에 2분씩 볶습니다.

다른 요리법을 만드는 방법을 알아보세요.

사워크림 소스에 버섯을 곁들인

버섯을 곁들인 닭 가슴살에 대해 이야기하고 있다면이 고기는 샴 피뇽과 이상적으로 결합됩니다. 대신 굴버섯이나 신선한 야생 버섯을 사용하는 경우가 많습니다. 사워 크림을 추가하면 스튜의 맛이 더욱 부드럽고 육즙이 좋아집니다. 이 조리법에는 양파만 잘 어울리지만 버섯과 함께 튀기거나 사워 크림에 보관하면 나머지 재료보다 눈에 띄지 않습니다.

재료:

딜 - 두 개의 잔가지;
샴 피뇽 – 패키지 냉동;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
치즈 – 0.2kg;
사워 크림 – 0.25kg;
마늘 – 1쪽;
닭가슴살 – 1개

요리 방법:

새의 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 후 국물을 끓입니다. 고기를 조각으로 자릅니다.
마른 프라이팬에 밀가루를 데우고 국물에 첨가합니다. 강판 치즈 절반, 사워 크림, 다진 마늘을 거기에 놓습니다.
별도의 프라이팬에 버섯을 볶습니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 삶은 필레를 놓은 다음 샴 피뇽을 놓고 소스를 위에 붓습니다.
180 도의 온도에서 30 분 동안 접시를 굽습니다.
준비가 되면 남은 강판 치즈를 뿌립니다.

반죽에

빠르고 간단한 요리 중 하나는 프라이팬에 반죽을 넣은 닭 가슴살입니다. 또 다른 이름은 너겟처럼 들립니다. 고기를 반죽에 담근 후 기름에 튀긴 것입니다. 또한 조각을 이동 경로로 굴릴 수도 있습니다. 이 요리는 무언가를 준비할 시간이 없는 사람들에게 적합합니다. 특히 손님이 갑자기 문앞에 나타날 때 더욱 그렇습니다.

재료:

계란 – 1 개;
가슴 – 1개 무게는 약 0.6kg입니다.
밀가루 – 5 큰술. 엘.;
버터 – 튀김용 0.1kg;
물 – 1 큰술. 엘.;
조미료 - 귀하의 재량에 따라.

요리 방법:

육류 제품을 헹구고 조심스럽게 뼈를 제거한 다음 중간 크기로 자르고 치십시오.
별도의 그릇에 계란을 희석한 다음 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 교반하면서 물을 첨가하십시오.
반죽이 부드러워질 때까지 저어주고 향신료(아마 마늘)로 맛을 냅니다.
프라이팬을 기름으로 가열합니다.
각 닭고기 조각을 반죽에 담그고 한쪽을 먼저 볶은 다음 다른 쪽을 볶습니다.
종이 냅킨 위에 놓으십시오.

이 고기는 칼로리 함량이 매우 낮기 때문에 닭 가슴살 수프도식이 요법으로 간주 될 권리가 있습니다. 이 요리는 종종 소화 장애가 있는 사람들에게 권장되지만, 그들에게는 퓌레 수프 형태여야 합니다. 체중 감량을 위해서는 액체 투명 버전이 적합합니다. 야채는 제시된 옵션 중 하나에서 드레싱으로 사용됩니다.

재료:

당근 – 1 개;
모든 파스타 – 150g;
파슬리 - 5 줄기;
유방 – 무게 약 0.5kg;
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
해바라기 기름 – 2 큰술. 엘. 튀김용;
감자 – 3 개;
계란 – 1 개;
물 – 1.2 l;
양파 – 1 개

요리 방법:

닭고기와 통양파를 이용해 육수를 준비합니다.
다음으로 삶은 고기를 섬유질로 나누고 양파를 간단히 제거하십시오.
닭고기를 다시 국물에 넣고 팬을 다시 끓입니다.
감자 큐브, 튀긴 강판 당근을 파스타와 함께 넣고 조금 나중에 파스타를 넣습니다.
감자가 준비될 때까지 끓입니다.
마지막에 날달걀을 곁들인 채소를 추가하십시오.

샐러드

또 다른 간단한 요리는 훈제 닭가슴살 샐러드입니다. 음식을 자르는 단계에서도 그 향이 식욕을 돋웁니다. 훈제 닭고기는 계란, 치즈, 견과류, 크래커, 콩, 심지어 과일과도 잘 어울립니다. 여러 가지 방법으로 재료를 배치할 수 있습니다: 층으로 배치하거나 간단히 혼합할 수 있습니다. 드레싱에는 마요네즈, 요구르트, 버터, 크림 또는 케첩이 사용됩니다.

재료:

오이 – 2 개;
겨자, 식초 - 각각 0.5 tsp;
설탕 – 0.5 티스푼;
흰 콩 – 0.2kg;
훈제 닭고기 – 0.6kg.

요리 방법:

콩을 밤새 담가두고 아침에 삶아주세요.
훈제 닭고기를 입방체로 자르고 오이를 조각으로 자릅니다.
주요 구성 요소를 결합하고 나머지는 드레싱을 위해 혼합합니다.
재료를 샐러드 그릇에 담습니다.
저어주세요.

치즈 아래

가장 맛있는 것은 닭가슴살을 치즈와 함께 오븐에 굽는 것입니다. 구운 빵 껍질의 향과 육즙은 큰 미식가조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 지방 함량이 높거나 중간인 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 닭고기의 건조함을 확실히 보완할 수 있습니다. 독창성을 위해 견과류를 추가하고 일종의 반찬과 함께 제공해야합니다.

재료:

양파 – 2 개;
계란 – 4 개;
치즈 – 0.2kg;
마늘 - 4쪽
후추 - 두 꼬집음;
식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
가슴살 - 필렛 3 조각;
호두 – 0.15kg.

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기고 으깬 다음 후추와 섞으세요. 여기에 참기름을 넣고 섞어주세요.
준비된 필레에 마늘 혼합물을 바르십시오.
30분 후 마른 프라이팬에 가슴살을 볶습니다.
양파를 반 고리 모양으로 자르고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 기름칠 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.
그런 다음 필렛을 놓고 계란과 다진 견과류를 섞은 것을 위에 붓습니다. 마지막 층은 강판 치즈입니다.
180도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

오븐에 볶음

닭가슴살을 맛있게 먹는 비결은 바로 냉장육을 사용하는데, 구멍이 남지 않도록 조심스럽게 두드려야 한다. 이 조리법에는 재료가 거의 필요하지 않지만 요리는 매우 맛있고 섬세하고 바삭한 빵 껍질을 가지고 있습니다. 치즈를 페타 치즈로, 사워 크림을 요구르트로 대체하거나 간단히 토마토와 함께 제공하면 다이어트가 될 수도 있습니다.

재료:

단단한 치즈 – 50g;
유방 – 0.6kg;
사워 크림 – 0.2 l;
소금, 식물성 기름 - 각각 0.5 tsp;
토마토 – 2-3 개

요리 방법:

필레를 헹구고 사진과 같이 1cm 두께로 자릅니다.
접착 필름으로 덮고 양면을 치며 소금이나 향신료로 양념하십시오.
토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
기름칠한 팬 바닥에 필렛 조각을 놓습니다.
각각의 위에 토마토를 놓고 소금을 넣고 사워 크림을 붓고 치즈 부스러기를 뿌립니다.
25분 동안 금형을 놓습니다. 오븐에. 최적의 온도는 180도입니다.

토마토와 함께

흥미롭고 빠른 요리법-토마토와 함께 오븐에 닭 가슴살 전체를 넣습니다. 고기를 자를 필요는 없고, 씻어서 껍질만 제거하면 됩니다. 다음으로 가슴살을 토마토로 채우고 소스를 바르면 요리가 거의 완성됩니다. 그것은 매우 우아하기 때문에 이미 구운 닭고기에 지쳤다면 휴일 테이블에서이 고기를 쉽게 제공 할 수 있습니다.

재료:

토마토 – 2 개;
뼈가 있는 가슴 – 2개;
간장 – 2 큰술. 엘.;
사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
소금 – 0.5 tsp;
조미료 - 귀하의 재량에 따라;
마늘 - 4 머리.

요리 방법:

가슴을 씻고 말리십시오. 그런 다음 껍질을 제거하고 간장에 몇 시간 동안 재워둡니다.
사진과 같이 각각 칼집을 낸 후 소금에 절인 후 입맛에 맞게 양념하세요.
토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 각각의 컷에 삽입하십시오.
사워 크림과 다진 마늘을 섞어 양념합니다. 닭고기에 혼합물을 바르십시오.
200도에서 굽습니다. 최적의 시간은 45분입니다.

부드럽고 육즙있게 만드는 방법

육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법에 대한 많은 팁이 있습니다. 케 피어, 마요네즈, 크림 또는 사워 크림과 같은 다양한 소스 또는 그레이비로 끓일 때 매우 풍부합니다. 고기를 자르는 데 나무 판을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 주스를 흡수합니다. 튀길 때 조각을 베이컨이나 버터로 채울 수 있습니다. 주스가 튀지 않도록 셀로판이나 필름을 두드려주세요.

동영상:

닭 가슴살은 귀중한 제품입니다. 칼로리 함량이 낮아 영양가가 높습니다. 준비하기 쉽고 먹기 좋습니다. 다양한 향신료, 소스, 반찬과 결합됩니다. 구운 것, 조림, 튀김 모두 좋습니다. 특히 닭가슴살은 프라이팬으로 조리가 빠르고 간편하며, 주부들이 다른 방법으로 조리할 경우 건조될까봐 가장 많이 고민하게 된다. 실제로 몇 가지 미묘한 점을 알면 어떤 방법으로 준비하더라도 육즙이 많고 부드러운 가슴살을 만들 수 있습니다.

요리 기능

팬의 닭 가슴살이 부드럽고 육즙이 많이 나오도록하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

신선하거나 차가운 가슴살을 튀기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 육즙이 충분하지 않을 것입니다. 냉동 가슴살을 끓일 수 있지만, 이 경우에도 올바르게 해동해야 합니다. 물에 넣거나 전자레인지에 데우면 건조해지고, 아무리 진한 소스를 사용해도 육즙이 복원되지 않습니다. 급격한 온도 변화없이 냉장고에서 해동하면 가슴은 얼지 않은 가슴과 거의 육즙이 유지됩니다.
가슴살을 더 맛있고 부드럽게 만들려면 요리하기 전에 가슴살을 재워두는 것이 좋습니다. 매리 네이드에 오랫동안 보관할 필요는 없으며 일반적으로 20-30 분이면 충분합니다.
프라이팬에 구운 가슴살을 부드럽게 하려면 결 방향으로 자르거나 두드려야 합니다. 예를 들어 가방에 조각을 넣어 폴리에틸렌 층을 두드리는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 고기가 망치에 달라붙거나 찢어지지 않고, 튀김이 주방 전체에 흩어지는 일도 없습니다.
빵가루나 반죽 없이 닭가슴살을 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 반죽이나 빵가루는 액체 손실을 방지하는 보호 장벽을 만듭니다. 덕분에 고기의 육즙이 살아있습니다.
빵가루를 입힌 가슴살을 뜨거운 프라이팬에 놓고 충분히 많은 양의 기름으로 볶습니다. 이 경우 타지 않고 육즙이 유지됩니다.
요리 마지막 단계에서 닭가슴살에 소금을 뿌려야 합니다. 그렇지 않으면 소금이 수분을 "당겨" 건조해질 수 있습니다.

개별 요리 기능은 특정 레시피에 따라 달라질 수 있지만 일반적인 원칙은 이에 의존하지 않습니다.

빵가루 입혀 튀긴 닭 가슴살

닭 가슴살 – 0.5kg;
밀가루 – 80g;
닭고기 달걀 – 2 개;
마늘 – 2쪽
소금, 향신료 - 맛보기;

요리 방법:

닭가슴살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거해주세요. 필렛을 뼈와 연골에서 분리하십시오. 각 필레 조각을 세로로 3조각으로 자릅니다. 고기를 봉지에 넣고 요리용 망치로 두드려줍니다.
마늘을 특수 프레스에 통과시키고 기름 한 스푼과 섞은 다음 이 혼합물로 닭갈비를 코팅합니다. 맛에 맞게 양념한 후 20분 동안 냉장 보관하세요.
그릇에 계란을 휘젓습니다.
밀가루를 평평한 접시에 체로 치십시오.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
냉장고에서 찹쌀을 꺼내 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 묻힌 다음 다시 밀가루를 묻힙니다. 끓는 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 가슴살에 소금을 뿌리고 팬을 뚜껑으로 덮고 갈비를 스토브에 5 분 더 두십시오.

갈비를 접시에 담기 전에 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 빼내는 것도 나쁘지 않습니다. 반찬으로 감자, 쌀, 야채가 적합합니다.

닭가슴살 너겟

닭 가슴살 필레 – 0.4kg;
간장 - 40 ml;
계란 – 2 개;
옥수수 가루 - 얼마나 필요할 것인가?
이동 경로 - 얼마나 필요한지;
닭고기 양념-맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

치킨 필레를 헹구고 냅킨으로 가볍게 두드려 말린 다음 곡물을 두께 1cm 이하 또는 조금 더 얇은 조각으로 자릅니다.
간장에 닭고기 양념을 넣고 버무려주세요. 결과 혼합물에 닭고기 조각을 담그십시오.
그릇에 계란을 치십시오. 크래커를 준비합니다.
20분 후 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 닭고기 조각에 옥수수 가루를 묻힌 다음 계란에 담근 다음 빵가루를 입힙니다.
끓는 기름에 넣고 앞뒤로 3~4분간 튀겨주세요.

치킨 너겟은 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 반찬과 함께 제공되거나 샌드위치를 만드는 데 사용되거나 독립 간식으로 제공될 수 있습니다.

반죽에 닭가슴살

치킨 필레 – 0.4kg;
닭고기 달걀 – 2 개;
우유 – 100ml;
밀가루 - 얼마나 필요할 것인가?
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

닭 가슴살에서 필레를 분리하십시오. 씻어서 결 방향으로 1cm 두께로 자릅니다.
계란을 우유와 함께 치고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
밀가루를 체로 쳐서 달걀-우유 혼합물에 조금씩 첨가하고 균질하고 덩어리가 없는 반죽, 사워 크림의 농도가 나올 때까지 매번 잘 저어줍니다.
프라이팬에 기름을 두르고 닭고기 조각을 반죽에 담근 후 볶습니다.
냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

반죽에 튀긴 닭가슴살은 반찬 없이도 드실 수 있습니다. 크기가 작고 맛있고 맛있기 때문에 뷔페 테이블에도 적합합니다.

크림 소스를 곁들인 프라이팬에 닭 가슴살

닭 가슴살 필레 – 0.8kg;
크림 – 0.2 l;
마늘 – 5쪽;
카레 양념 – 20g;
식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
치즈 – 100g;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

닭 가슴살을 조각으로 자르고 가볍게 두드립니다.
크림에 카레 양념과 식물성 기름 한 스푼을 섞으세요. 크림에 가슴을 30분 동안 담가두세요.
크림에서 가슴을 제거하십시오.
프레스로 마늘을 으깨서 가슴을 문지릅니다.
팬에 기름을 붓습니다. 불에 태워라.
팬이 뜨거워지면 그 위에 가슴살을 올려주세요. 뚜껑을 덮지 않고 센 불로 양면을 2분간 볶습니다.
남은 매리 네이드를 붓고 소금을 넣고 약한 불로 10 분간 끓입니다.
치즈를 잘게 갈아주세요. 접시에 뿌리고 불에 5 분 더 두십시오.

크림 소스의 가슴살은 비정상적으로 부드럽고 부드럽습니다. 으깬 감자와 밥 모두 잘 어울립니다.

야채와 함께 프라이팬에 닭 가슴살

닭 가슴살 필레 – 0.4kg;
피망 – 0.4kg;
양파 – 100g;
호박 - 0.3kg;
마늘 – 2쪽
소금, 후추, 허브 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

유방을 씻고 말리십시오.
칼로 채소를 자르고 후추와 섞습니다.
마늘을 잘게 자르고 채소에 첨가하십시오.
결과 혼합물로 가슴을 문지르고 서늘한 곳에 20 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
고추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
어린 호박을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열하여 끓입니다.
끓는 기름에 가슴살을 넣고 10~15분 동안 앞뒤로 튀겨주세요.
가슴살에 야채를 넣고 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
가끔 저어 주면서 야채와 함께 가슴살을 20 분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 유방을 부분적으로 잘라야합니다. 가슴살 몇 조각, 야채 조림, 밥이나 으깬 감자로 만들 수 있는 반찬을 접시에 담습니다.

닭가슴살은 프라이팬에서 아주 빨리 익습니다. 전문가의 조언을 따르면 육즙이 많고 부드러워집니다. 레시피가 너무 많아서 누구나 자신의 취향에 가장 잘 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다. 일부 레시피는 평일 점심 준비에 적합하고, 다른 레시피는 손님을 맞이하는 데 적합합니다.