수프에 포르치니 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간입니다. 양파, 파슬리, 마늘로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법

실습에 따르면 가장 열렬한 버섯 선택자조차도 포르치니, 아스펜 및 boletus 버섯에 어떤 종류의 처리가 필요한지 항상 알지 못합니다. 많은 사람들이 포르치니 버섯 및 이와 유사한 버섯을 얼마나 오랫동안 요리해야 하는지 알지 못할 뿐만 아니라 일부는 의도적으로 이 접근 방식을 거부합니다. 실제로 예비 열처리만이 후속 사용을 위한 부품을 적절하게 준비할 수 있습니다.

포르치니 버섯의 경우 요리는 약 35-40분 정도 소요됩니다. boletuses는 20분 안에 원하는 상태에 도달합니다. boletus 버섯은 40-50 분 동안 조리됩니다.

건조 식품과 신선 식품은 같은 방식으로 가공되지 않는다는 점을 기억해야 합니다.

포르치니 버섯에 대한 중요한 사실

포르치니 버섯을 요리하기 전에 올바른 취급 방법을 배워야 합니다. 우선, 가까운 친척과 먼 친척의 다양한 제품 중에서 제품을 구별하는 방법을 이해해야 합니다. 사람들은 종종 boletus와 boletus 버섯을 포르 치니 버섯으로 착각하여 가공 규칙을 위반하게됩니다. 진정한 포르치니 버섯은 벨벳 같은 뚜껑을 가지고 있으며, 색상은 노란색에서 짙은 갈색 또는 적갈색까지 다양합니다. 다리는 매우 연한 갈색을 띠고 아래쪽으로 넓어지며 흰색 망사로 덮여 있습니다.

어린 버섯의 뚜껑 아래에는 흰색 모공이 있으며 성숙한 버섯에서는 노란색 또는 녹색을 띕니다. 포르치니 버섯의 부위는 건조, 삶기 또는 신선 여부에 관계없이 항상 흰색으로 유지됩니다.

팁: 포르치니 버섯을 전자레인지에서 최소한의 시간을 들여 말릴 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 공작물을 접시 위에 간단히 놓고 가장 낮은 전력에서 20분 동안 처리합니다. 그런 다음 전자 레인지를 환기시키고 또 다른 2-3 접근 방식을 수행합니다.

열처리 전, 제품을 세척해야 합니다.

1. 여러 단계로 구성됩니다.
2. 제품을 찬물에 담가서 최소 1시간 동안 보관해야 합니다.
3. 그런 다음 각 제품을 별도로 처리하여 액체에서 제거하고 의심스러운 부분과 어두운 부분을 모두 잘라야 합니다. 흰색 살이 나타날 때까지 노화된 부품의 다리에서 모든 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
4. 가공된 재료를 그릇이나 소쿠리에 담습니다. 오랫동안 방치할 수 없으며 즉시 후속 처리를 시작하는 것이 좋습니다.

위의 조작은 후속 요리를 위해 버섯을 끓이기 전뿐만 아니라 구성 요소를 냉동, 통조림 및 건조할 때도 수행해야 합니다.

슬로우 쿠커와 이중 보일러에서 포르치니 버섯 끓이기

집에서 적절하게 준비된 제품은 다양한 방법으로 가공할 수 있습니다. 가장 인기 있고 편리한 것은 다음과 같습니다.

• 냄비에.

• 정제된 제품을 적당한 크기의 용기에 담고 액체가 모든 성분을 덮도록 물을 채웁니다. 즉시 약간의 소금을 넣고 잘 저어주세요. 고열로 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그 동안 거품을 제거해야하며 풍부할 수 있습니다. 불을 중간으로 줄이고 정기적으로 거품을 걷어내면서 혼합물을 최소 35-40분 동안 계속 조리합니다. 스토브에서 제품을 꺼내기 전에 거품 형성이 멈췄는지 확인해야 합니다. 블랭크를 소쿠리에 넣고 원하는 목적으로 사용하십시오.

• 느린 밥솥에서. 가공된 제품을 다용도 그릇에 담고 제품이 완전히 잠길 정도로 찬물을 채우고 소금을 약간 넣어주세요. 한 번에 모든 버섯을 요리하려고해서는 안되며 그 양은 그릇의 절반을 초과해서는 안됩니다. "베이킹" 모드에서 처리는 40분 동안 수행됩니다. 건조된 제품은 최대 1시간까지 더 긴 노출 시간이 필요할 수 있습니다.

증기선에서.

이런 식으로 신선한 버섯 만 끓이는 것이 좋습니다. 건조 된 구성 요소에는 수분이 부족하고 너무 조밀해질 수 있습니다. 구멍이 있는 그릇에 조각을 넣고 소금을 조금 첨가하면 됩니다. 우리는 뚜껑으로 구조물을 닫고 조각의 크기에 따라 타이머를 40-50분 동안 설정합니다.

제품이 준비되면 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 제거하십시오. 그 후에는 시간을 낭비하지 말고 냉동하거나 요리에 사용해야합니다.

1. 포르치니 버섯을 튀기고 절이기 전에 얼마나, 얼마나 오래 조리해야 합니까?
2. 절인하기 전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 덩어리를 월계수 잎과 함께 끓는 물에 30 분 동안 끓여야합니다. 그 후 국물을 따라 내고 버섯을 소쿠리에 넣습니다. 필요한 모든 향신료를 액체에 첨가하고 준비물을 반환하고 10 분 더 조리합니다.
3. 말린 버섯을 끓이는 방법에 특별한주의를 기울여야합니다. 먼저 다량의 찬 소금물에 2~3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 건조된 재료가 잘렸는지 여부에 따라 30~40분 동안 끓입니다.

삶은 포르치니 버섯은 샐러드나 기타 전채 요리에 거의 사용되지 않지만 훌륭한 수프, 소스 및 베이킹 속 재료를 만듭니다. 향신료 및 추가 재료와 적절하게 결합하는 방법을 배우면됩니다.

언제, 어떻게 boletus를 요리해야합니까?

포르치니 버섯과 같은 Boletuses는 건조 이외의 용도로 사용할 경우 삶아야 합니다. 그리고 얼기 전에 준비 상태로 만들어야 할뿐만 아니라 구성 요소가 파란색으로 변하지 않도록 약한 구연산 용액에 몇 분 동안 보관해야합니다.

Boletus 버섯은 다음과 같이 삶습니다.

• 버섯을 깨끗이 닦고 한 시간 동안 담근 다음 뚜껑에서 필름을 제거하고 자릅니다.
• 냄비에 제품을 넣고 찬물을 채우고 소금을 넣고 혼합물을 끓입니다. Boletus boletus는 끓인 후 20분 이내에 조리되며 거품은 정기적으로 국물 표면에서 제거됩니다.
• 완제품을 소쿠리에 담아 여분의 액체를 배출한 후 원하는 용도로 사용하십시오.

요리하기 전에 건조된 구성 요소를 찬 소금물에 담가서 최소 2~3시간 동안 담가야 합니다. 신선한 boletuses는 수집 후 2~3일 이내에 가능한 한 빨리 처리하는 것이 좋습니다.

boletus 버섯을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

boletus와 boletus는 매우 유사하고 종종 혼동된다는 사실에도 불구하고 구성 요소를 끓이는 원리는 크게 다릅니다.

• 건조된 제품은 조리 전 2시간 동안 담가둡니다. 신선함 - 1시간 동안 담가두고 깨끗이 씻은 후 임의의 조각으로 자릅니다. 물과 소금으로 준비물을 채웁니다(제품 1kg당 소금 한 스푼).
• 중간 불을 켜고 혼합물을 끓입니다. 그 후 즉시 물을 빼고 깨끗한 물로 교체하십시오. 이번에는 조각의 크기에 따라 제품을 최소 40~50분 동안 조리해야 합니다. 그리고 요소가 신선하거나 건조되었는지는 중요하지 않습니다. 거품이 나타나면 반드시 제거하십시오.
• 완성된 버섯은 바닥으로 가라앉은 다음 소쿠리에 넣거나 슬롯형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 꺼낼 수 있습니다. 그 직후에는 제품의 추가 처리를 시작하거나 동결해야 합니다.

Porcini 버섯, 아스펜 및 boletus 버섯도 슬로우 쿠커에서 끓일 수 있습니다. 이 경우 "베이킹" 모드가 사용됩니다. 첫 번째 구성 요소의 경우 처리 시간은 30분, 두 번째 구성 요소의 경우 20분, 세 번째 구성 요소의 경우 30분에서 50분입니다.

Porcini 버섯은 약 분 동안 요리합니다. 나중에 튀길 계획이라면 20 분이면 충분합니다. 포르치니 버섯을 팬에 넣기 전에 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어야 합니다. 요리할 때 정기적으로 거품을 제거해야 합니다.
말린 포르치니 버섯을 2~3시간 동안 담가둔 후 20분간 조리합니다. 냉동 포르치니버섯을 끓인 후 20분간 해동하지 않고 조리하세요.

멀티 쿠커의 "베이킹" 모드에서 신선한 포르치니 버섯을 40분 동안 요리하세요.
포르치니 버섯을 이중 냄비에 40분 동안 요리합니다.

포르치니 버섯 요리하는 법

준비물: 포르치니 버섯, 요리용 물, 소금

1. 포르치니 버섯의 흙과 숲 잔해를 깨끗이 닦아내고 남은 뿌리가 접시에 들어가지 않도록 줄기 밑부분을 조금 잘라냅니다.
2. 포르치니버섯은 썰어서 벌레 먹은 버섯은 제거하고, 버섯의 벌레 낀 부분은 잘라주세요.

2. 껍질을 벗긴 버섯을 냄비에 넣습니다.

3. 버섯이 완전히 덮이도록 버섯 위에 찬물을 붓습니다. 포르치니 버섯을 국물용으로 끓인 경우 국물의 양에 따라 물의 양을 선택해야 하며, 삶은 포르치니 버섯을 넣은 경우 튀김에 사용하면 물이 거의 필요하지 않습니다.
4. 소금을 넣어주세요.

5. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거합니다.

6. 거품을 제거하면서 포르치니 버섯을 중불에서 35~40분간 조리합니다.

포르치니 버섯이 익었어요!

느린 밥솥에서 포르 치니 버섯을 요리하는 방법 1. 껍질을 벗겨 씻어낸 생버섯을 슬로우쿠커에 넣고, 버섯이 물에 잠기도록 찬물을 충분히 부어주세요.
2. 버섯 그릇이 절반 이상인 경우 여러 요리 세션으로 나누어야 합니다.
3. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하고 포르치니 버섯을 40분간 조리합니다.

포르치니 버섯 크림 수프

냄비에 크림 같은 포르 치니 버섯 수프 요리법
잘게 다진 양파를 식물성 기름에 볶고 프라이팬에 양파에 버섯을 넣고 약한 불로 5-7 분 동안 볶은 다음 크림을 붓고 (조심스럽게 얇은 흐름으로) 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 넣고 요리합니다 약한 불로 20분간. 생성된 혼합물을 냄비에 붓고 블렌더 또는 믹서에서 균질한 덩어리로 만든 다음 향신료로 간을 하고 딜로 장식합니다. 기쁨으로 봉사하십시오!

슬로우 쿠커에 담긴 크림 포르 치니 버섯 수프 레시피
멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하십시오. 멀티쿠커 용기에 다진 양파를 넣고 멀티쿠커에서 10분간 볶은 후 다진 감자, 버섯을 넣고 멀티쿠커 뚜껑을 닫고 40분간 조리합니다. 그런 다음 크림, 소금, 향신료를 추가하고 같은 모드에서 10분간 계속 조리하세요. 그런 다음 수프를 퓌레로 갈아서 "스팀" 모드에서 5분간 요리합니다. 허브로 장식된 크림 포르치니 버섯 수프를 제공하세요.

포르치니 버섯을 청소하는 방법?

Fkusnofacts

포르치니 버섯은 모양이 조금 다릅니다. 모습, 자라는 곳에 따라 다릅니다. 이 버섯의 뚜껑은 기분 좋은 냄새가 나고 촉감이 부드럽으며 갈색-흰색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 때로는 적갈색 또는 거의 노란색 모자를 찾을 수 있습니다. 캡의 직경은 직경 40cm에 이릅니다. 다리에는 흰색 메쉬가 있는 간신히 눈에 띄는 갈색 색조가 있습니다. 최대 25cm의 직경으로 평평하거나 바닥쪽으로 넓어질 수 있습니다.

성숙한 버섯은 뚜껑 아래에 노란색 또는 약간 녹색을 띠고 있습니다. 모공. 어린 버섯에서는 흰색입니다. 비가 오면 모자가 미끄러워집니다.

- 가격말린 포르치니 버섯 - 250 루블/50g부터(2017년 6월 모스크바 데이터) 말린 포르치니 버섯 50g에서 약 300g의 담근 버섯을 얻습니다.

흰 버섯 어두워지지 않는다자르면 가공 중에 색상이 유지됩니다. 이 버섯의 흰 살은 건조 후에도 흰색을 유지합니다. 그래서 그렇게 불리는 것입니다.

말린 포르치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
말린 버섯을 차가운 소금물(이 비율 - 버섯 한 줌당 물 1컵)에 2-3시간 동안 담급니다. 그런 다음 물을 바꾸지 않고 불을 피우고 잘게 썬 버섯을 30 분, 전체 버섯을 40 분 동안 요리합니다.

포르치니 버섯을 튀기기 전에 얼마나 오래 요리해야 합니까?
포르치니 버섯은 중독 사례가 잦기 때문에 끓인 후 소금물에 20분간 삶아야 합니다. 그런 다음 포르치니 버섯을 튀길 수 있습니다.

포르치니 버섯을 요리한 후 얼마나 오랫동안 튀길 수 있나요?
조리가 끝나면 포르치니 버섯을 소쿠리에 넣고 프라이팬을 가열한 후 포르치니 버섯을 넣고 15분간 볶습니다. 포르치니버섯 말리는 방법
전자레인지에서: 포르치니 버섯을 접시에 담고, 출력을 100-180W로 설정한 후 20분간 놔둡니다. 그런 다음 전자레인지에 5분간 환기를 시키고 같은 과정을 2~3회 반복하세요.
오븐에서(전기 오븐 포함): 포르치니 버섯을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 50도에서 건조시킨 후 오븐 문을 살짝 열어야 합니다. 오븐에서 포르치니 버섯을 건조하는 시간은 약 6-7시간입니다.

포르치니 버섯의 장점
포르치니 버섯의 효능은 비타민 E(건강한 세포), 아스코르브산(면역력), 니코틴산(산화환원 과정), 엽산(순환계 건강), 티아민(신경 세포 건강) 및 리보플라빈의 함량 때문입니다. (비전, 에너지).

포르치니 버섯의 칼로리 함량 30kcal/100g.

포르치니 버섯을 피클하는 방법

겨울 동안 포르 치니 버섯을 피클하는 방법
버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 약한 불에서 몇 분 동안 월계수 잎과 함께 요리합니다.
국물을 걸러내고 삶은 포르치니 버섯을 소쿠리에 넣습니다. 국물에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 국물에 향신료와 소금을 넣고 끓여서 식초를 넣고 버섯을 다시 넣고 버섯을 1 분 더 요리하고 정기적으로 거품을 걷어냅니다.

항아리를 준비하십시오-끓는 물로 데치고 바닥에 다진 양파 링을 놓고 버섯을 넣고 그 위에 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 닫으십시오. 포르치니 버섯은 냉장고에 보관해야 합니다.

읽기 시간 - 8분

고급스럽고 전 세계적으로 가장 인기 있는 버섯 중 하나는 흰색입니다. 이 재료로 준비된 요리는 성공과 좋은 기분을 보장합니다. 제품을 미리 끓여야 하는지 여부는 아래에서 설명합니다.

"조용한 사냥"에서 버섯 채집가의 성공 열쇠는 바구니에서 최소한 몇 개의 포르치니 버섯을 찾는 것입니다. 영양가 높은 겨울 준비를 준비하고 친숙한 요리에 세련된 맛을 더할 수 있습니다. 경험과 지식에도 불구하고 주부들은 포르치니 버섯을 더 튀기기 전에 끓여야 하는지 궁금해하고 있습니다. 대답은 간단합니다. 다양성과 유형에 관계없이 숲에서 수집하거나 시장에서 구입하여 버섯을 요리하십시오. 이렇게 하면 중독 가능성이 99% 제거됩니다. 주부는 15-15분 범위를 기준으로 추가 열처리 전에 제품을 조리하는 시간을 결정합니다.

포르치니 버섯에 대한 흥미로운 사실

전자는 특권 버섯에 속하며 맛 측면에서 첫 번째 범주에 포함됩니다. 레스토랑으로 바로 배송되기 때문에 매장에서는 거의 판매되지 않으므로 숲의 진미를 즐기는 가장 확실한 방법은 직접 수집하는 것입니다. 제품의 맛과 향을 보존하는 것은 어렵지 않습니다. 권장 사항에 따라 임산물을 올바르게 요리하는 것이 좋습니다.

백인 요리 방법 : 기술 비밀

튀김을 포함한 열처리 전에 수집된 임산물을 처리해야 합니다.

• 흐르는 찬물로 헹구십시오.
• 남아 있는 오염 물질을 모두 제거하십시오.
• 다리 끝을 잘라냅니다.
• 캡을 자르십시오.

두 번째 경우에는 흰색을 벌레가 먹기 때문에 "웜홀"이 식별되는 곳은 잔여물을 남기지 않고 잘라내지만, 잘라서 소금물에 2~3분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 보관 기간은 여주인의 희망에 따라 다르지만 30 분이 아닙니다. 그렇지 않으면 버섯이 축축 해지고 음식에 적합하지 않게됩니다.

숲에서 채취한 제품은 공기와 땅에 존재하는 모든 유해 물질과 성분을 흡수하므로 끓이는 것이 좋습니다. 그 전에 높이 10cm, 밀도가 높은 큰 표본을 편의상 1-3 부분으로 자르고 높이 5-7cm의 작은 버섯은 뚜껑과 줄기를 분리하지 않고 삶습니다.

그 후, 제품을 소금물에 옮기고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓는 순간 생성된 거품은 유해 물질과 먼지 잔여물을 포함하고 있기 때문에 즉시 제거됩니다. 버섯이 끓으면 불이 옆으로 줄어 듭니다. 요리는 30분 동안 계속되며, 과정 중에 거품을 저어주고 제거합니다.

말린 흰자는 튀기기 전에 조리하는 것이 가장 좋지만 10-15분 동안 미리 담가 두십시오. 주부들은 버섯에서 남은 물을 무명천으로 여과하여 침전물을 제거한 후 수프, 소스 및 그레이비의 기초가 됩니다. 중요: 말린 흰자를 조리하면 거품이 형성되지 않습니다. 끓인 후 30분간 열처리한다. 물에 소금 이외의 향신료를 넣을 필요가 없다는 점도 고려됩니다. 그렇지 않으면 천연 향이 사라집니다.

포르치니 버섯: 유익한 특성

흰색은 맛이 좋고 향이 좋으며 건강에 좋다하여 숲의 선물이라 불린다. 포함:

• 신체에서 쉽게 소화되는 단백질;
• 아미노산;
• 비타민;
• 탄수화물;
• 탄산수;
• 인산염;
• 칼륨염;
• 글리코겐.

또한 버섯의 펄프에는 심혈관 질환 치료에 사용되는 헤르세딘이 포함되어 있습니다. 갑상선 문제로 고통받는 사람들에게 필요합니다. 따라서 요리 과정에서이 과정에 빠져서는 안됩니다. 유익한 물질이 감소합니다. 포르치니 버섯을 먹으면 손톱과 머리카락 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

포르치니 버섯을 요리하는 순간

포르치니 버섯을 요리하는 것은 요리 과학입니다. 이러한 유형의 임산물은 엘리트로 간주되고 가정 요리 및 레스토랑 서빙에 사용되기 때문입니다. 제품의 특징은 일반 덩어리보다 맛과 향이 돋보일뿐만 아니라 기본으로 준비된 국물이 탁한 흔적없이 가볍다는 것입니다. 일부 요리사와 숙련 된 요리사는 버섯이 튀김 용이라면 열처리가 계속 발생하기 때문에 먼저 끓일 필요가 없다고 주장합니다.

겨울 통조림-산세 및 매리 네이드의 경우 제품을 미리 끓이는 것이 좋습니다. 기간은 버섯 수에 따라 다르지만 30 분 이상입니다. 물에 의해 느슨해지고 건조 과정이 전혀 불가능해지기 때문에 열처리 없이 신선하게만 냉동 및 건조해야 합니다.

튀기기 전에 흰 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간과 최선의 방법은 주부가 신선한 버섯으로 요리할지 아니면 냉동 버섯으로 요리할지에 따라 다릅니다. 따라서 갓 채취한 것은 30분 동안 끓이고, 냉동된 것이나 식물성 기름에 담가둔 겨울용은 미리 5~10분 동안 끓일 수 있습니다. 완성 된 국물은 보존 가능합니다. 특수 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 버섯을 다시 끓일 필요가 없습니다.

포르치니 버섯은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 사용되는 제품입니다. 소스와 그레이비는 모든 야채 준비를 보완하고 풍부하게 할 수 있습니다. 버섯을 채운 파이, 롤 및 기타 구운 식품이 인기가 있습니다. 이 요리의 경우 버섯을 10-15분 동안 미리 끓이는 것이 좋습니다. 그 이후에는 튀김과 베이킹이 이루어지기 때문입니다.

포르치니 버섯 미리 끓이기: 이 과정이 왜 필요한가요?

주부의 70%는 포르치니 버섯을 얼마나 많이 요리하는지, 어떻게 요리하는지 모릅니다. 더 튀기기 전에 요리가 필요한지 결정하려면 포르치니 버섯이 숲에서 자란다는 점을 기억해야 합니다. 결과적으로 주변의 물질을 흡수합니다. 유해한 성분이 포함되어 있지 않다고 생각하는 것은 실수입니다. 산림 벨트는 고속도로에서 멀리 떨어진 조용한 장소뿐만 아니라 혼잡한 도로와도 가깝기 때문에 휘발유 연소 생성물의 농도가 높아집니다. .

튀기기 전 미리 조리하는 목적은 튀김에서 유해한 물질을 최대한 빼내는 것입니다. 생태적으로 깨끗한 지역의 버섯을 추가로 처리하는 것이 더 좋습니다. 이는 미생물을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 버섯 채집가와 요리사는 건강 문제로부터 보호하기 위해 뚫을 수없는 숲의 덤불에서 수집하더라도 숲의 선물을 끓이는 것이 좋습니다. 사실 버섯은 강수량과 함께 공기로부터 외부 환경으로부터 받는 독소뿐만 아니라 자체 생명 활동의 산물도 축적한다는 것입니다. 제거하는 것이 더 낫습니다. 신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

껍질을 벗겨 삶는 것이 좋으며 항상 찬물에 씻어주세요. 작은 조각으로 자른 버섯은 요리에서 미적으로보기 좋을뿐만 아니라 삶아 인간에게 유해한 모든 물질을 제거합니다. 중요: 용기에 담긴 물의 양은 제품 1kg당 1.5리터입니다. 거품은 오염 물질, 입자 및 유해 성분의 존재를 나타내는 지표입니다. 열처리를 통해 제품에서 제거되었습니다. 따라서 조리 과정이 진행되는 용기에서 신속하게 꺼내는 것이 좋습니다.

그래서 자신의 손으로 모아온 흰색은 자연과 숲이 준 선물이지만 주의가 필요하다. 열린 공간에서 수집된 제품은 어떠한 테스트도 거치지 않았다는 점을 잊지 마십시오. 이러한 이유로 의사들은 끓이거나 튀기는 방법으로 이중 열처리를 인식합니다. 기름에 보존하는 경우 요리는 권장되지 않지만 필수입니다. 온도에 노출된 버섯은 오랫동안 신선하게 유지되기 때문입니다. 규칙에 따라 준비하면 보존이 식품에 적합합니다. 1년까지.

끓인다는 것은 제품을 100~110도의 온도에 노출시키는 것을 의미합니다. 이를 위해 할당된 30-40분 내에 버섯의 미생물이 있으면 죽고 유해한 미량 원소도 펄프에서 나옵니다. 튀김 후 오래된 버섯에는 충분한 양의 비타민 (최소 5-10 %)이 남아 요리를 건강하고 영양가있게 만듭니다. 포르치니 버섯은 식용 가능함에도 불구하고 "생" 형태로는 먹을 수 없습니다.

포르치니 버섯을 30~40분간 삶아주세요

표고버섯을 슬로우쿠커에 넣고 40분간 삶아주세요

포르치니버섯을 이중 냄비에 40분간 삶아주세요

압력솥에 표고버섯을 10~15분간 삶아주세요

포르치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

포르치니 버섯을 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다. 이렇게 하려면 제품을 물에 1시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 칼로 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 어둡거나 손상된 부분이 있으면 잘라내는 것이 좋습니다. 오래된 버섯은 내부를 깨끗하게 유지하기 위해 반으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 용기에 넣고 찬물, 소금 및 다음을 채웁니다.

1. 흰 버섯 전체를 40분 동안 요리하세요.
2. 포르치니 버섯을 조각으로 나누어 30분간 조리합니다.

말린 포르치니 버섯이 있다면 요리하기 전 소금물에 1시간 동안 담가두세요. 조리 시간은 신선한 제품과 동일하게 유지됩니다.

포르치니 버섯을 중불로 요리하면서 거품을 계속 걷어냅니다.

슬로우 쿠커에서 포르치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

준비사항은 동일합니다. 담그고 청소하십시오. 이제 그릇에 넣으십시오. 그러나 부피의 절반을 넘지 마십시오. 물을 채우고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 선택하고 멀티 쿠커에서 포르치니 버섯을 40분 동안 조리합니다.

이중 보일러에서 포르치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

포르치니버섯은 깨끗이 씻어서 물에 충분히 씻어주세요. 그런 다음 약간의 소금을 넣으십시오. 이제 용기에 담아주세요. 그리고 포르치니 버섯을 이중 냄비에 40분 동안 요리하세요.

압력솥으로 포르치니 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

압력솥 그릇에 준비된 포르치니 버섯을 넣으세요. 그런 다음 물이나 국물을 채우십시오. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이제 뚜껑을 닫고 불에 올려주세요. 압력솥에 포르치니 버섯을 넣고 끓는 순간부터 10~15분 정도 삶아주세요. 제품이 클수록 조리 시간이 길어집니다.

포르치니 버섯은 수프에 이상적입니다. 하지만 밑반찬과 소스는 그럭저럭 괜찮습니다.

튀길 예정이라면 조리 시간을 10분 정도 줄여야 합니다.

흰 버섯은 단백질 함량이 높은 제품입니다.

포르치니버섯의 칼로리 함량은 34kcal입니다. 여기에는 단백질 - 3.7g, 지방 - 1.7g, 탄수화물 - 1.1g이 포함되어 있습니다.

포르치니버섯의 장점은 단백질 함량이 높아 소화하는데 오랜 시간이 걸린다는 점이다. 미네랄 성분으로 인해 포르치니 버섯은 소화를 촉진하고 콜레스테롤 침착을 방지합니다. 이 버섯에는 지방과 섬유질을 분해하는 효소도 포함되어 있습니다.

요리에는 다른 제품과 마찬가지로 신선하고 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 삶고, 튀기고, 끓이고, 수프, 샐러드, 메인 코스에 추가하고 독립 요리로 제공할 수 있습니다. 버섯은 일반적으로 요리하기가 매우 쉽습니다. 그러나 여기에도 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 버섯을 튀기기 전에 끓여야 할까요? 그것을 알아 봅시다.

언제 버섯을 생으로 튀길 수 있나요?

가장 신선한 버섯이라도 모든 버섯이 사전 열처리 없이 튀김에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어 우유 버섯, 곰보 버섯, 스티치, svinushki, 참나무 버섯은 이러한 목적에 적합하지 않습니다.

생으로 튀기는 데 적합합니다(익힌 것):

• boletus 버섯(ceps), 특히 가문비나무 숲 아래에서 채취
• 사프란 우유 모자
• boletus
• boletus
• boletus
• 꿀 버섯
• 살구류
• 우산 버섯
• 루술라.

여기에서는 이러한 버섯을 산업 지역, 고속도로, 철도, 즉 환경 친화적인 장소에서 수집해야 한다는 사실도 고려해야 합니다.

버섯을 직접 골랐고 환경 친화적이라고 확신한다면 먼저 끓이지 않고 자유롭게 튀겨보세요. 그러나 어디서 수집되었는지 알 수 없는 버섯을 구입했다면 튀기기 전에 끓이는 것이 좋습니다.

튀김 전 버섯 가공

1. 버섯을 종류별로 분류하십시오 (각각 별도의 열처리가 필요함).
2. 깊은 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 뜨는 것을 방지하려면 위에 작은 무게의 접시를 놓으십시오. 10분 정도 지나면 붙어 있던 나뭇잎과 흙이 흠뻑 젖어 쉽게 벗겨집니다. 버섯을 물에 너무 오랫동안 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 물을 많이 흡수하여 맛이 떨어지고 부서지기 쉽습니다.
3. 버섯은 물에서 꺼내어 흐르는 물에 다시 헹구고 껍질을 벗겨주세요. 다리의 밑부분을 잘라냅니다(쓴맛이 날 수 있습니다).
4. 작은 조각으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 둡니다. 종이나 천 타월로 말리세요.
5. 팬에 넣으세요. 수분이 모두 증발하면 기름을 붓고 잠시 후 반 고리 또는 조각으로 자른 양파를 넣고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

버섯은 맛이 풍부하기 때문에 향신료를 전혀 첨가할 필요가 없습니다. 버섯 요리에는 소량의 검은 후추 가루를 사용하는 것이 허용됩니다.