초콜릿 푸딩 만드는 법. 집에서 초콜릿 푸딩을 만드는 요리법

초콜릿 푸딩은 스펀지 케이크와 쇼트브레드 케이크, 커스터드와 버터 장미에 질린 미식가들의 마음을 사로잡을 것입니다. 영국인이 발명 한 디저트는 섬세하고 녹는 구조로 통풍이 잘됩니다. 글루텐 불내증이 있는 사람들을 위해 밀가루가 없는 옵션을 제안했습니다. 케이크와 쿠키를 준비할 시간이 없는 직장 여성과 남성도 이 전자레인지 레시피를 좋아할 것입니다.

영국에서 인사드립니다

영국에서 가져온 전통 디저트의 기본은 젖소입니다. 6~7인분의 경우 1.5리터의 제품이 필요합니다. 클래식 푸딩에는 다른 구성 요소도 포함되어 있습니다.

백설탕 또는 흑설탕 – 250g;
계란 – 2 개;
옥수수 또는 감자 전분 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
천연 코코아 가루 – 70g.

디저트에는 으깬 땅콩 10-20g, 다크 초콜릿 몇 조각, 바닐린이 필요한 달콤한 소스가 추가됩니다. 그리고 그레이비를 걸쭉하게 만들기 위해 약간의 밀가루. 그리고 섬세한 맛을 내기 위해 버터나 마가린 100g도 사용합니다.

팬에 우유 베이스 1리터를 붓습니다. 준비물을 끓여서 나머지 재료와 섞습니다. 건조 제품이 덩어리지는 것을 방지하기 위해 코코아, 설탕, 전분을 별도의 그릇에 담습니다. 그런 다음 가열 된 우유 반 컵을 재료에 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 털로 저어줍니다. 제품이 균질해지면 베이스와 함께 팬으로 보내집니다. 최저 온도를 설정하고 디저트가 걸쭉해질 때까지 푸딩을 끓입니다. 타거나 굳지 않도록 거품기로 혼합물을 저어줍니다.

베이스는 준비된 형태로 부어집니다. 일반 컵이나 특수 실리콘 액세서리를 사용할 수 있습니다. 푸딩을 더 쉽게 제거할 수 있도록 용기 바닥에 버터나 물을 바르는 것이 좋습니다.

디저트는 35-37도까지 식힌 후 냉장고에 숨겨 완전히 굳습니다. 접시가 적당한 농도에 도달하는 동안 달콤한 소스를 준비합니다. 그릇에 계란을 넣습니다. 닭고기 재료가 푹신한 덩어리로 변하고 부피가 1.5-2 배 증가하면 설탕 120-150g과 바닐린 꼬집음과 결합됩니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 남은 우유 500ml와 밀가루 30-40g을 섞습니다. 털을 사용하여 모든 덩어리를 부수고 계란 혼합물을 미래 소스에 붓습니다. 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 그레이비에 초콜릿 색조를 부여하는 코코아.

밀크셰이크는 가열되지만 끓이면 안 됩니다. 최대 온도는 80~85도입니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 버터로 맛을 낸다. 결과는 커스터드와 맛이 비슷한 소스가 될 것입니다. 푸딩과 별도로 냉장고에서 식혀줍니다.

요리 준비는 베이스와 그레이비가 굳은 1.5~2시간 후에 시작됩니다. 먼저 유리잔에서 디저트를 꺼냅니다. 푸딩이 접시에 달라붙으면 용기를 뜨거운 물에 1분간 담가주세요. 가장 중요한 것은 접시가 녹지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다. 접시에 베이스를 놓고 그 위에 커스터드를 붓고 으깬 땅콩을 뿌려주세요. 초콜릿 칩, 신선 또는 냉동 베리, 말린 과일 조각 또는 민트 장식으로 장식할 수 있습니다.

글루텐 프리 레시피

가족 중 한 명이 밀가루나 천연 우유가 들어간 요리를 견딜 수 없다면 특별한 글루텐 프리 푸딩을 먹습니다. 다음이 필요합니다.

코코아 가루 - 반 컵;
바닐라 설탕 – 1.5 tsp;
전분 - 유리의 1/3;
일반 또는 지팡이 설탕 - 1.5-2 컵;
통조림 코코넛 밀크 – 1 l;
소금 - 15g.

이 양은 6~8인분 분량입니다. 식이 푸딩을 준비하는 것은 전통적인 조리법과 거의 다르지 않습니다. 냄비에 마른 재료를 섞은 다음 차가운 코코넛 밀크를 재료에 천천히 부어주세요. 디저트를 중간 불에 놓고 90도까지 올린 후 즉시 스토브를 끄십시오. 냄비를 버너 위에 2~3분 동안 올려두세요. 용기 바닥에 눌러붙어 타지 않도록 반드시 포크나 거품기로 저어주세요.

글루텐 프리 푸딩을 깨끗한 그릇이나 컵에 붓습니다. 식힌 디저트를 냉장고에 넣고 젤리처럼 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에식이 접시에 코코아 가루와 가루 설탕을 섞어 뿌립니다. 이 푸딩에는 소스가 준비되어 있지 않지만 허용되는 제품으로 장식하실 수 있습니다. 예를 들어 초콜릿이나 코코넛 부스러기가 있습니다.

절묘한 옵션

마스카포네 치즈와 딸기를 곁들인 푸딩은 손님들을 놀라게 할 것이며 고전적인 영국 디저트를 싫어하는 변덕스러운 미식가들에게도 어필할 것입니다. 맛있는 요리는 다음과 같이 구성됩니다:

저온살균 우유 또는 천연 우유 – 700 ml;
지팡이 또는 백설탕 - 반 유리;
계피 – 5g;
양질의 거친 밀가루 – 반 컵;
다크 초콜릿 – 바 2개;
아몬드 – 75g;
신선 또는 냉동 딸기 - 300-320 g;
마스카포네 치즈 – 240-250g;
럼 - 1 잔.

끓인 우유를 양질의 거친 밀가루와 함께 냄비에 얇은 흐름으로 붓습니다. 푸딩이 타는 것을 방지하려면 팬 바닥이 두꺼워야 합니다. 제품을 거품기로 부드러워질 때까지 저은 다음 설탕으로 맛을 낸 다음 용기를 약한 불에 놓습니다. 15분 후, 뜨거운 세몰리나에 초콜릿 칩을 붓습니다. 쓴 성분이 녹으면 스토브에서 디저트를 꺼냅니다. 럼에 계피를 섞어 붓고 50~60도까지 식힌 다음 마스카포네 치즈 120g과 섞습니다. 접시가 푹신하고 통풍이 잘 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 재료를 치십시오. 베이스를 준비된 형태로 조심스럽게 옮기고 냉장고에서 2시간 동안 식힙니다.

서빙하기 전에 아몬드를 구워서 껍질을 벗깁니다. 얇은 조각으로 자르거나 절구로 갈아주세요. 볼륨이 커질 때까지 남은 치즈를 치십시오. 가루 설탕으로 맛을 낼 수 있습니다. 푸딩을 틀에서 꺼내어 조각으로 자른 딸기로 장식합니다. 휘핑 치즈를 디저트 위에 짜내고 접시에 아몬드 부스러기를 뿌립니다. 남은 것은 접시에 민트 장식을 놓는 것뿐입니다. 집에서 만든 푸딩은 레스토랑 버전과 다르지 않습니다.

서둘러

디저트를 준비하는데 1.5시간을 소비하시나요? 게으른 사람들을 위한 15분의 선택권이 있다면 왜 그럴까요? 수정된 푸딩에는 다음이 포함됩니다.

마가린 - 180-190g;
설탕 - 1 잔;
우유 – 2 큰술. 엘.;
코코아 – 45g;
닭고기 달걀 – 2 개;
밀가루 - 1/4 컵;
베이킹 파우더 - 칼끝에.

마가린은 실온에서 녹도록 미리 꺼내두셔야 해요. 부드러운 성분을 설탕과 코코아 가루로 갈아서 만듭니다. 차가운 우유에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 휘저은 후 오일 베이스를 얇은 흐름으로 부어주세요. 베이킹 파우더를 밀가루에 부은 다음 두 성분을 마가린 덩어리에 조금씩 첨가합니다. 털로 반죽을 치거나 더 나은 방법은 믹서를 사용하는 것입니다. 그러면 제품이 균일한 농도로 푹신하고 통풍이 잘되는 반죽으로 변합니다.

초콜릿 푸딩을 여러 부분으로 나누어 실리콘 틀에 넣습니다. 용기 바닥은 물로 윤활됩니다. 디저트를 전자레인지에 넣고 최대 온도를 선택합니다. 혼합물이 잘 구워지려면 6~7분 정도 걸립니다. 푸딩을 4~5분 동안 우려낸 후 차와 함께 제공됩니다. 휘핑 크림, 견과류 부스러기 또는 코코넛 플레이크로 요리를 장식할 수 있습니다.

집에서 만든 푸딩은 상점에서 구입한 가루 푸딩보다 훨씬 더 건강하고 맛있습니다. 물론 영국식 디저트를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지만 전자레인지를 이용한 간단한 조리법이 있습니다. 식단을 식단으로 만들려면 천연 우유를 탈지유로 바꾸고 설탕 대신 스테비아를 사용하세요. 그리고 몸매에 해를 끼치 지 않는 바람이 잘 통하는 푸딩을 즐기십시오.

비디오: 15분 안에 초콜릿 푸딩 만들기

초콜릿 푸딩은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있는 디저트로 많은 미식가들이 좋아합니다. 모든 주부가 준비할 수 있습니다. 기본 기술을 익히고 요리할 때 주의해야 할 점을 기억하는 것만으로도 충분합니다.

푸딩의 역사

영국은 푸딩의 발상지로 간주되지만 전 세계 거의 모든 국가에서 그 인기가 높습니다. 평생에 한 번도 푸딩을 만들지 않은 영국인 주부는 아마도 단 한 명도 없을 것입니다.

전통적으로 이 요리는 시작 2주 전 크리스마스를 맞아 온 가족이 준비하여 축하 첫날에 제공했습니다. 그 과정에 참여한 모든 참가자는 소원을 빌어야 했습니다. 디저트는 밀가루, 알갱이 설탕, 계란, 우유를 넣고 수조에 있는 거대한 구리 가마솥에 말린 과일과 견과류를 첨가하여 준비되었습니다. 그런 다음 크리스마스까지 서늘한 곳에 방치했습니다.

영국에는 크리스마스 점심이나 저녁 식사가 이 달콤한 요리 없이는 완성되지 않는다는 전통이 여전히 남아 있습니다. 그리고 모든 가족에게는 초콜릿 푸딩을 만드는 방법에 대한 자신만의 비밀이 있습니다.

그 먼 옛날부터 요리의 요리법은 상당한 변화를 겪었고 이제 푸딩은 오븐, 전자레인지 또는 한증탕에서 준비되지만 가마솥에서는 준비되지 않습니다. 휴일이나 평상시에 아침 식사와 점심 디저트로, 저녁에는 차와 함께 제공될 수 있습니다. 항상 차갑게 제공되는 맛있는 초콜릿 푸딩이 특히 인기를 끌었습니다.

요리 기능

집에서 맛있는 과자를 만들어 가족을 기쁘게 해드리는 것은 쉽습니다. 다른 요리와 마찬가지로 푸딩에도 고려해야 할 몇 가지 요리 비밀이 있습니다.

이 독특한 디저트의 기본은 우유이며 여기에 크림이나 인스턴트 커피를 추가할 수 있습니다.
반죽을 "편직"하려면 계란을 사용하고 밀가루를 전분으로 대체할 수 있습니다. 또한 전분을 첨가하면 구운 식품의 모양이 잘 유지되지만 이것이 필요하지 않고 반죽을 부드럽고 부드럽게 만들고 싶다면 전분을 제외해야합니다.
필요한 재료는 설탕과 초콜릿인데, 코코아 가루로 대체되는 경우가 많습니다.
바닐린과 계피, 다진 견과류가 요리에 독특한 향을 더해줍니다.
맛을 더욱 향상시키기 위해 리큐어 또는 럼을 추가할 수 있습니다.

모든 초콜릿 푸딩에는 자신의 독창성을 보여줌으로써 개선할 수 있는 기본 레시피가 있습니다. 디저트를 준비하는 원리는 다음과 같습니다.

우유를 여러 부분으로 나누십시오. 하나는 가열하고 다른 하나는 차갑게 두십시오.
차가운 우유에 설탕, 밀가루, 코코아, 계란, 바닐라 및 기타 모든 제품을 섞습니다.
결과 혼합물을 뜨거운 우유가 담긴 용기에 붓고 저어주고 끓입니다.
혼합물을 중간 불로 몇 분 동안 끓인 다음 작은 틀에 붓고 식히십시오.
차가운 디저트를 제공하십시오.

초콜릿 푸딩은 칼로리 함량이 120kcal 이상이며 영양가가 높고 지방이 적당합니다. kcal 표시기를 줄이려면 탈지유를 사용해야하고 반죽에 크림을 넣지 마십시오.

클래식 초콜릿 푸딩

고전 영어에 가까운 디저트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

설탕, 반 잔;
코코아, 2 큰술;
우유, 2잔 부분;
계란 2개 (노른자만 사용);
옥수수 전분, 2 큰술;
바닐린, 1개 패키지;
버터, 1 큰술.

초콜릿-바닐라 클래식 푸딩을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

차가운 우유 1잔을 용기에 붓고 전분을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 버터를 제외한 다른 재료를 모두 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
나머지 우유를 끓여서 불을 줄이고 휘핑 혼합물을 차가운 우유와 함께 팬에 붓고 계속 저어줍니다.
혼합물을 숟가락으로 저어 주면서 몇 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.
덩어리가 걸쭉해지면 불을 끄고 나머지 재료와 함께 팬에 버터를 넣고 잘 섞습니다.
뜨거운 푸딩을 작은 용기에 붓고 (유리이면 더 좋지만 세라믹을 사용할 수도 있음) 테이블이나 창턱 위에 잠시 두십시오.
디저트가 식으면 냉장고에 넣으세요.

초콜릿과 바닐라 푸딩

오븐에서 맛있는 초콜릿 바닐라 푸딩을 준비하는 약간 다른 조리법입니다.

여기에 있는 재료 세트도 이전 레시피의 재료 세트와 다릅니다.

초콜릿(밀크 또는 다크), 100g;
밀가루, 2 큰술. 마운드로;
우유, 1잔
설탕, 반 잔;
계란(흰자와 노른자 모두), 4개;
마가린, 1 큰술;
바닐라 설탕, 1 봉지;
가루 설탕, 2 큰술.

그리고 다시 초콜릿 푸딩을 만드는 과정에 대한 간단한 설명은 다음과 같습니다.

먼저 달걀 흰자와 노른자를 분리해야 합니다.
노른자위에 설탕의 일부 (절반 이상)를 넣고 털로 치십시오. 밀가루를 넣고 잘 저어주세요.
이제 나머지 설탕으로 백인을 때려야합니다.
우유를 데우세요. 계속 저어 주면서 노른자와 함께 용기에 붓습니다. 불에 올려 끓인 후 1분간 끓입니다.
불에서 혼합물을 제거하고 녹인 초콜릿과 섞은 다음 저어줍니다. 바닐라 설탕을 넣고 다시 섞는다.
결과물이 약간 식은 후 흰색을 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다.
오븐을 예열하고 베이킹 트레이에 물을 넣으세요.
베이킹 접시에 마가린(버터로 대체 가능)을 바르고 혼합물을 부은 다음 중간 출력보다 약간 낮은 온도로 오븐에 넣습니다.
푸딩이 완성되면 틀에서 꺼내어 가루를 뿌려주세요.

세몰리나를 곁들인 초콜릿 푸딩

초콜릿 세몰리나 푸딩과 같은 디저트에는 특별한 맛이 있습니다. 우유 반 리터를 기준으로 계란없이 준비됩니다.

우유를 데우고 강판 초콜릿(50-70g), 설탕(반컵), 버터 1티스푼, 소량의 소금을 섞습니다.
혼합물을 끓여서 계속 저어 주어야합니다. 그런 다음 아주 천천히 양질의 거친 밀가루를 부어 넣으십시오.
약한 불로 저으면서 10분간 조리합니다.
흐르는 찬물에 틀을 헹구고 뜨거운 푸딩을 붓고 식힌 다음 냉장고에 두 시간 동안 넣으십시오.

전자레인지에 초콜릿 푸딩

디저트를 굽는 이 방법을 빠르거나 게으른 방법이라고 합니다. 불에 대한 단계별 요리의 평균 시간이 1시간 30분이라면 20분도 채 걸리지 않습니다.

전자레인지 초콜릿 푸딩에는 다음 재료가 필요합니다:

밀가루, 2 큰술;
같은 양의 우유;
계란 2개;
마가린, 6-7 큰술;
설탕, 2 큰술;
코코아, 4 큰술. 슬라이드 없이;
베이킹파우더(또는 소다수)를 티스푼 끝에 뿌립니다.

부드러워진 마가린에 설탕과 코코아를 넣고 휘젓습니다. 계란을 따로 치고 우유를 넣고 섞습니다. 이제 마가린과 달걀 우유 덩어리를 섞어 부드러워 질 때까지 치십시오. 밀가루를 조금씩 넣은 다음 베이킹 파우더를 넣고 통풍이 잘되고 부드러운 덩어리가 될 때까지 믹서 또는 블렌더로 치십시오. 전자레인지 틀에 물을 바르고 푸딩 반죽을 부은 다음 최대 전력으로 7~8분 동안 켜세요.

같은 재료를 사용하여 슬로우 쿠커로 초콜릿 푸딩을 만들 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루 반 잔을 추가하면 단계별 권장 사항이 포함된 다이어그램이 약간 변경됩니다. 양질의 거친 밀가루 푸딩 조리법에 따라 준비해야하며 불 대신 슬로우 쿠커 만 사용하십시오.

완성된 디저트는 베리, 단백질 크림, 초콜릿 글레이즈, 파우더, 다진 견과류로 장식할 수 있습니다. 달콤한 요리는 아이스크림과 카라멜 토핑과 함께 제공될 수 있습니다.

초콜릿 푸딩은 생산 과정뿐만 아니라 집에서도 준비되는 전통적인 영국 요리입니다. 러시아에서는 사람들이 상점에서 분말 혼합물을 구입하는 경우가 가장 많습니다. 그러나 이러한 제품에는 유해한 염료와 방부제가 포함되어 있습니다. 초콜릿 푸딩 레시피를 참고하여 디저트를 직접 만들어 보면 건강하면서도 맛있는 푸딩을 맛보실 수 있습니다. 이 기사에서는 집에서 초콜릿 캐서롤을 만드는 방법을 알려줍니다.

초콜릿 푸딩 만드는 법

전문 제과업자는 영국 귀족의 디저트와 유사하도록 초콜릿 푸딩을 준비하는 복잡한 과정을 알고 있습니다. 그들 각자는 아마도 이 디저트에 대해 자신만의 해석을 가지고 있을 것입니다. 주인의 창의적인 아이디어에는 제한이 없습니다. 많은 사람들이 아름다운 디자인과 뛰어난 맛으로 구별되는 초콜릿 푸딩을 집에서 만드는 방법의 비밀을 기꺼이 공개합니다. 어른도 아이도 이 달콤함을 즐길 수 있습니다.

먼저 베이스를 준비합니다. 전분, 코코아, 설탕 10g을 그릇에 붓습니다. 모든 것을 따뜻한 우유로 희석 한 다음 철저히 털어냅니다. 이 혼합물을 끓인 우유 1 리터에 부은 다음 결과물을 스토브로 옮기고 걸쭉한 농도가 형성 될 때까지 반죽합니다. 결과물을 특수 그릇에 붓고 호일로 덮은 다음 냉장고에 넣으십시오 (약 2-3 시간). 냉각된 푸딩은 일반적으로 틀에 남아 있습니다.

푸딩에는 크림이 필요하며 별도로 준비됩니다. 이렇게하려면 풍부한 거품이 형성 될 때까지 바닐라와 계란으로 설탕을 치십시오. 계란 혼합물, 우유, 밀가루를 섞고 크림 베이스를 불에 올려 계속 저어줍니다. 걸쭉한 크림에 버터를 넣고 모든 것을 저은 다음 냉장고 선반에 올려 놓습니다 (약 30분 동안).

특히 흥미로운 것은 푸딩의 디자인입니다. 딸기와 과일(신선 및 냉동 모두)이 장식으로 가장 자주 사용됩니다. 디자인에는 다음 제품도 사용됩니다.

땅콩;
캐러멜;
아이스크림;
잿물;
칩(아몬드, 코코넛, 초콜릿);
쿠키 부스러기;
달콤한 튜브.

준비된 크림이 가득 들어있습니다. 위에 "뚜껑"을 만드세요. 푸딩 위에 녹인 초콜릿이나 휘핑 크림을 붓습니다. 다진 견과류(호두, 헤이즐넛, 땅콩)를 디저트에 뿌립니다.

주목! 초콜릿 푸딩을 직접 만드는 방법을 배우고 싶은 분들을 위해 아래의 단계별 레시피를 참고하세요.

음식과 도구 준비

내 손으로 직접 만드는 푸딩은 그야말로 천상의 즐거움이다. 이러한 디저트의 구성에는 반드시 전체 질량에서 "연결 링크" 역할을 하는 제품이 포함됩니다.

밀가루;
전분(감자 또는 옥수수);
닭고기 달걀.

필수 구성 요소: 천연 우유, 코티지 치즈, 과립 설탕. 최근에는 코코아 푸딩이 큰 인기를 끌었습니다. 코코아나 커피가 포함된 푸딩 베이스를 준비하려면 뜨겁게 끓인 우유가 필요합니다. 그러나 차가운 우유(또는 크림)만 풀어 달걀과 결합할 수 있습니다.

푸딩용 제품을 준비할 때 필요한 양의 설탕, 전분, 초콜릿 등을 섭취하도록 측정됩니다. 손으로 초콜릿 푸딩을 만들려면 다음이 필요합니다.

계량컵;
도마;
털다, 믹서 또는 블렌더;
그릇 2개(혼합물 혼합용)
냄비;
푸딩을 위한 그릇이나 특수 실리콘 몰드.

틀과 그릇을 유리 그릇으로 교체하세요. 종종 요리는 디저트 접시, 찻잔 또는 서빙 잔에 제공됩니다.

클래식 초콜릿 푸딩 레시피

영국 전통 과자의 주성분은 우유다.
영국식 초콜릿 푸딩에는 다른 재료도 포함되어 있습니다.

계란 - 2 개;
전분 - 1 큰술. 엘.;
코코아 가루 – 60g;
과립 설탕 - 유리보다 조금 더 많습니다.

밀가루 – 2 꼬집음;
버터 - 100g 팩;
으깬 땅콩;
다크 초콜릿 - 바;
바닐라 추출물.

이 맛있는 요리는 하루 종일 몸에 에너지를 채워줄 것입니다. 또한 맛있는 초콜릿 디저트에는 경쟁자가 전혀 없습니다.

푸딩 베이스 준비:

우유 1리터를 끓여서 식힌다. 그것에 계란을 추가하십시오.
덩어리를 방지하려면 다른 그릇에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분을 섞으세요.
다음, 뜨거운 우유 0.5컵을 넣어주세요. 거품기를 이용해 재료를 잘 섞어주세요. 믹서 (또는 블렌더)로 재료를 치면 접시가 푹신 푹신해질 것입니다.
결과 혼합물을 계란 베이스에 붓습니다.
이 푸딩은 계속 저어 주면서 약한 불로 끓입니다.
걸쭉해진 달콤한 혼합물을 틀에 분배합니다. 완성된 푸딩을 쉽게 꺼낼 수 있도록 접시 바닥을 물로 헹구어 야합니다.
그런 다음 36°C로 식힌 다음 냉장고 선반에 놓아야 합니다(완전한 경화를 위해).

그동안 달콤한 시럽을 준비하세요. 계란을 잘 풀어야 합니다. 계란 혼합물에 설탕 (1.5 컵 미만)과 바닐린 (1g)을 붓습니다. 냄비에 밀가루(35g)와 우유(0.5l)를 섞습니다. 덩어리가 사라질 때까지 잘 섞은 다음 계란 드레싱을 팬에 붓습니다.

메모! 1.5 큰술을 추가하면. 엘. 코코아, 혼합물은 초콜릿색이 됩니다.

걸쭉해질 때까지 이 혼합물을 가열합니다. 그런 다음 버터를 추가하십시오. 커스터드 맛이 날 거예요. 냉장고에서 냉각해야 하지만 베이스와는 별도로 냉각해야 합니다.

푸딩과 시럽이 식으면(약 2시간 후) 용기에서 푸딩을 꺼내 장식을 시작해야 합니다. 푸딩은 커스터드로 가득 찬 평평한 접시에 깔고 견과류와 초콜릿 칩으로 으깬 것입니다. 그런 다음 베리나 민트 장식으로 장식하세요. 이 디저트는 매장 진열대에 있는 것과 맛이 똑같습니다.

조언! 접시가 접시에 달라붙으면 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가야 합니다. 디저트가 녹는 것을 허용해서는 안됩니다.

아래는 클래식 푸딩의 단순화된 버전입니다.

재료:

우유 – 0.5 l;
양질의 거친 밀가루 – 100g;
버터 – 25g;
초콜릿 – 60g;
바닐린, 설탕 - 맛보기.

요리 단계:

먼저 푸딩베이스를 준비합니다. 우유를 끓여서 버터, 초콜릿 조각, 설탕, 바닐라를 희석하십시오. 거품이 나타나면 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 이 초콜릿 혼합물을 몇 분 동안 요리하세요.
그런 다음 딸기 (냉동 또는 신선한), 다진 말린 과일, 견과류와 같은 재료를 맛에 추가하십시오.
공작물이 냉각되면 특수 용기에 붓습니다. 몰드 바닥을 물로 미리 적셔주세요.
굳힌 과자를 평평한 접시에 놓고 강판 초콜릿을 뿌립니다. 가볍고 녹는 초콜릿 푸딩이 즐거움을 선사할 것입니다.

주의하세요! 5-7g의 알코올 음료와 건포도를 곁들인 땅콩을 접시에 부을 수 있습니다.

초콜릿 헤이즐넛 푸딩

준비된 단맛은 기억에 남는 맛과 특별한 디자인으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

밀가루 – 45g;
설탕 – 120g;
코코아 - 2 작은 술;
버터 – 1 큰술. 엘.;
우유 – 불완전한 잔 2개;
바닐라빈;
다크 초콜릿 - 반 바;
견과류, 계피, 설탕 - 원하는대로;
신선한 딸기.

요리 단계:

밀가루에 우유와 설탕이 첨가됩니다. 이 구성은 잘 반죽되어 스위치가 켜진 스토브로 옮겨집니다.
혼합물이 크림처럼 변하면 오일을 추가하고 스토브를 끄세요.
유당 구성은 두 부분으로 나뉩니다. 한쪽에는 바닐라빈 씨를, 다른 한쪽에는 계피가루와 코코아 가루를 붓습니다. 각 혼합물은 크림색이나 갈색 등 다른 색조를 띕니다. 5분 동안 면 천으로 모든 것을 덮으십시오.
한편 헤이즐넛은 껍질을 벗기고 살짝 튀겨낸 다음 절구를 사용하여 갈아줍니다. 건포도 위에 끓는 물을 붓습니다.
다음은 디저트 장식입니다. 부분 컵을 가져 가십시오. 그들은 레이어로 채워져 있습니다. 먼저 화이트 크림을 바르고 견과류로 으깬 다음 브라운 크림을 추가합니다. 용기를 가장자리까지 채운 후 강판 초콜릿으로 상단을 장식하십시오.

이 디저트는 매우 축제처럼 보이고 맛도 좋습니다.

참고하세요! 옥수수 전분을 사용하면 초콜릿 푸딩이 감자 전분보다 더 다공성이 있고 부드럽습니다.

초콜릿 푸딩 만드는 영상

httpss://youtu.be/F6tvZnnFONw

커피와 크림을 곁들인 초콜릿 푸딩

아래의 초콜릿 푸딩 레시피를 사용하면 나만의 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 1/4시간 안에 준비됩니다.

재료:

우유 – 500ml;
설탕 – 50g;
커피 – 디저트 스푼 1개;
전분 - 2 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
버터 - 2 큰술. 엘;
바닐라 설탕 - 1 작은 술.

코코아 가루 (어두운) - 2 큰술. 엘.;
다크 초콜릿 - 반 팩.
설탕 – 70g;
버터 - 60-70g;
우유 - 2.5 큰술. 엘.

요리 단계:

그릇에 달걀, 커피, 전분을 희석하고 다시 치십시오. 끓는 우유와 바닐라를 얇은 흐름으로 붓습니다. 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 요리하십시오.
걸쭉한 커피 베이스를 불에서 꺼내야 합니다. 기름으로 양념한 후 잘 저어주세요.
푸딩이 식는 동안 별도의 그릇에 우유, 코코아, 과립 설탕, 버터 등 초콜릿 시럽을 희석합니다. 추가한 재료를 섞은 다음 혼합물을 약한 불로 보냅니다.
성분이 부드러워질 때까지 우유에 녹이면 초콜릿으로 맛을 냅니다. 균일하게 가열되도록 조성물을 거품기로 지속적으로 저어 주어야합니다. 초콜릿 믹스가 빛나고 걸쭉해질 때까지 조리 과정을 계속하세요.
식힌 후 내화 그릇에 푸딩, 견과류 등을 층층히 배열합니다.
준비된 부분을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 물을 바닥에 붓습니다. 초콜릿 푸딩을 오븐에서 굽습니다(약 37분). 최적의 온도는 175°C입니다.

오븐을 구운 후에는 푸딩을 식혀야 합니다. 왕실 디저트를 먹을 준비가되었습니다. 크림을 곁들인 갓 내린 커피 한 잔과 함께 제공하세요.

초콜릿 푸딩을 성공적으로 준비하려면 다음 권장 사항에 주의해야 합니다.

초콜릿을 고운 부스러기로 분쇄하기 전에 살짝 녹이는 것이 좋습니다. 수조 또는 전자레인지 중 하나를 선택하세요.
푸딩을 빠르고 쉽게 만들고 싶다면 간단한 레시피가 도움이 될 것입니다. 디저트의 맛은 이로 인해 영향을 받지 않습니다.
옥수수 전분은 완성된 디저트에 경쾌함을 더해줍니다.
푸딩이 크림 같은 질감을 얻으려면 지정된 시간보다 오래 조리할 필요가 없습니다.
설탕을 꿀로 바꾸면 그러한 단맛이 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.
천연 우유 대신 탈지유를 첨가하면 초콜릿 푸딩의 칼로리 함량이 감소합니다.
푸딩은 차갑고 따뜻하며 기분 좋은 맛을 잃지 않습니다.

숙련된 셰프가 흥미롭고 실용적인 조언을 공유합니다.

건조 제품이 완전히 용해되었는지 확인하기 위해 먼저 준비된 우유의 한 부분에 첨가합니다. 반죽을 하세요. 그런 다음 남은 우유를 결과물에 천천히 첨가합니다.
요리 외에도 오븐에서 요리를 구울 수 있습니다. 이를 위해서는 작은 내열 접시가 필요합니다. 또 다른 옵션은 푸딩을 유리잔에 붓고 수조에서 요리하는 것입니다. 후자의 방법은 푸딩 구조를 더욱 다공성으로 만들고 입에서 녹습니다.
구성에 리큐어 2-3 방울을 추가하면 단맛이 부드럽고 부드러워지며 놀라운 맛을 얻습니다.
바닐라 설탕, 향신료, 계피는 요리에 더 밝은 맛과 놀라운 향을 선사합니다.
초콜릿 푸딩은 매우 아름답게 장식할 수 있습니다. 딸기를 조각으로 자르거나 오렌지 조각으로 자르면 됩니다. 코코넛 부스러기로 상단을 뿌리고 그 안에 달콤한 막대기를 붙입니다. 이 디저트는 미식가와 가장 까다로운 비평가를 정복할 것입니다.

따라서 직접 만든 과자는 제과 매장 카운터에 유혹적으로 진열되어 있는 기성 디저트보다 훨씬 건강에 좋습니다. 그리고 이것의 예는 자신의 손으로 준비한 초콜릿 푸딩입니다. 일품 요리의 먹음직스러운 모습은 심미적인 만족을 선사하고, 맛있는 맛은 잊지 못할 즐거움을 선사할 것입니다.

초콜릿 푸딩은 명절 잔치에서 제공하고 사랑하는 사람을 다른 디저트로 대접하는 데 이상적인 맛있고 건강한 디저트 유형입니다.

초콜릿 푸딩 레시피

초콜릿 푸딩은 명절 잔치에서 제공하거나 가족 모임에서 사랑하는 사람을 대접하는 데 이상적인 맛있고 건강한 디저트 유형입니다.

클래식 레시피

기본 성분:

코코아 가루 - 60g;
우유 - 1 l;
설탕 - 200g;
전분 - 1 큰술. 엘.;
날달걀-2 개

시럽 재료:

쓴 초콜릿 - 100g;
땅콩 - 50g;
밀가루 - 1 작은 술;
버터 - 100g;
바닐라 추출물.

이 양의 재료로 8인분의 디저트가 만들어집니다. 제품 100g의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.

202kcal.
단백질 5g.
지방 20g.
탄수화물 19g.

푸딩 베이스 준비:

우유를 끓인 후 식혀서 요리를 시작하세요.
그런 다음 계란을 넣고 섞습니다.
건조 재료를 별도의 용기에 넣고 가열 우유 100ml로 희석하고 털고 혼합물을 계란 혼합물에 옮깁니다.
혼합 후 베이스를 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다.
완성된 푸딩을 찬물로 헹구고 틀에 옮겨 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

시럽의 준비:

밀가루와 우유를 섞어주세요.
바닐라와 설탕으로 계란을 치십시오.
두 덩어리를 합치고 덩어리가 사라질 때까지 두드린 다음 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
원하는 경우 드레싱에 코코아 가루를 첨가하십시오.
혼합물을 냉각하고 서늘한 곳에 두십시오.
두 시간 후 푸딩을 접시에 놓고 드레싱을 부은 다음 견과류와 강판 초콜릿으로 장식합니다.

초콜렛과 생크림으로

부드럽고 바람이 잘 통하는 푸딩 5인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 - 3 큰술. 엘.;
헤비 크림 - 100ml;
전분과 코코아 - 각각 3 큰술. 엘.;
바닐린 - 1 큰술. 엘.;
우유 - 300ml;
초콜릿 -100g;
휘핑 크림 - 장식에 필요합니다.

준비:

전분을 코코아 및 설탕과 결합하고 혼합물에 가열된 우유 및 크림을 붓습니다.
벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 혼합물을 거품기로 저어주고 스토브에서 3-4분 동안 가열합니다.
그 후 잘게 부서진 초콜릿과 바닐린을 혼합물에 첨가 한 다음 덩어리를 균질하게 만들고 스토브에서 제거합니다.
베이스를 틀에 붓고 필름으로 덮어 디저트 표면에 닿게 한 다음 진미를 냉장고에 1 시간 동안 보관합니다.
서빙하기 전에 간식을 휘핑 크림으로 장식하고 디저트로 제공합니다.

진미 100g에는 245kcal, 단백질 3g, 탄수화물 37g, 지방 9g이 포함되어 있습니다.

코코아 푸딩

재료:

전분 - 4 큰술. 엘;
코코아 - 3 큰술. 엘.;
우유 - 0.5 l;
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.

이 재료 수에서 2 인분을 얻을 수 있으며 디저트 100g의 칼로리 함량은 80kcal에 불과하고 사용되는 균형은 단백질 3g, 탄수화물 10g, 지방 2g입니다.

집에서는 다음과 같이 식사를 준비합니다.

우유 반 컵을 별도의 유리 잔에 붓고 나머지는 끓입니다.
별도의 그릇에 마른 재료를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 차가운 우유에 섞습니다.
그런 다음 차가운 혼합물을 가열 된 우유에 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 끓인 다음 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 약 5 분 동안 끓입니다.
푸딩을 틀에 붓고 디저트로 먹거나 식혀줍니다. 이 버전의 디저트는 차갑거나 그냥 요리하거나 뜨겁거나 똑같이 맛있습니다.

다크 초콜릿 바닐라

아름답게 장식되고 맛있는 푸딩 4인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

코코아 - 30g;
설탕 - 100g;
버터 - 30g;
우유 - 0.6 l;
밀가루 - 50 gr;
바닐린 - 20 gr.

푸딩 준비:

밀가루와 설탕을 섞고 우유를 혼합물에 부은 다음 용기를 중간 불에 올려 놓습니다.
털로 계속 저어 주면서 덩어리를 끓인 다음 오일을 넣고 2-3 분 동안 예열합니다.
푸딩 베이스가 액상 세몰리나 죽 정도의 농도가 될 때까지 두꺼워지면 2개의 용기에 붓습니다.
첫 번째 부분에 바닐라 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
두 번째에는 우유 100ml를 붓고 코코아를 넣습니다. 그리고 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 말고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
푸딩이 준비되면 실온으로 식힌 다음 투명한 그릇이나 컵에 교대로 넣으십시오. 한 층은 초콜릿이고 두 번째 층은 바닐라입니다.

레이어 수는 원하는 대로 임의적입니다. 가장 중요한 것은 디저트를 각 층마다 냉장고에 5 분 동안 넣어서 섞지 않고 굳힐 시간을 갖도록하고, 서빙하기 전에 푸딩을 1 시간 동안 감기에 보관하는 것입니다.

제품 100g에는 153kcal, 탄수화물 21g, 단백질 3g, 지방 5.5g이 포함되어 있습니다.

멜팅센터가 있는

2인분 재료:

코코아 - 1 큰술. 엘.;
계란-3 개;
버터 - 80g;
우유 - 1 큰술. 엘.;
가루 설탕 - 80g;
밀가루 - 5 큰술. 엘.;
다크 초콜릿 - 100g;
소금 - 1/6 tsp.

준비:

버터와 초콜릿을 녹이세요. 전자레인지나 수조에서 녹일 수 있습니다.
그런 다음 별도의 용기에 가루류, 계란, 소금을 넣고 섞은 후 2분 이상 섞어주세요.
녹인 버터-초콜릿 혼합물을 분쇄 혼합물과 섞습니다.
남은 재료를 베이스에 넣고 덩어리 없이 균질한 농도가 될 때까지 거품기로 섞습니다.
반죽을 준비된 (기름칠하고 가루 설탕을 뿌린) 틀에 붓고 180도에서 10-11 분 동안 굽습니다.
서빙할 때 디저트는 휘핑 크림이나 아이스크림으로 장식됩니다.

푸딩 100g의 칼로리 함량은 402kcal이며 영양소의 균형은 탄수화물 34g, 단백질 7g 및 지방 56g입니다.

바나나가 추가되어

준비:

한 용기에 과립 설탕 20g, 계란 1개, 우유 150ml, 1.5티스푼을 섞습니다. 녹말.
우유 25ml와 과립 설탕 10g을 별도로 섞어서 끓입니다.
뜨거운 혼합물을 전분과 함께 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 재료를 털과 섞어 불을 붙입니다.
푸딩 베이스가 끓기 시작하면 불을 끄고 버터 10g을 넣으세요.
약간 식힌 푸딩 혼합물을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
그런 다음 첫 번째 부분에는 으깬 바나나를 넣고 두 번째 부분에는 코코아 한 티스푼을 넣으십시오.
냉각된 덩어리는 빛과 어둠이 번갈아 가며 층으로 유리에 배치됩니다. 그 후 푸딩을 냉장고에서 한 시간 동안 식힌 후 디저트를 제공할 수 있습니다.

이 간식 100g에는 130kcal, 단백질 4g, 탄수화물 16g 및 지방 5g이 포함되어 있습니다.

두부맛으로

재료:

우유 - 100ml;
코코아 가루 - 1 큰술. 엘.;
코티지 치즈, 체로 갈아서 - 200g;
바닐린 - 1 작은 술;
설탕 - 2 작은 술.

준비하려면 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 중간 정도의 힘으로 켜고 혼합물을 치십시오. 그런 다음 푸딩을 서빙 용기에 붓고 냉장고 하단 선반에서 1-1.5 시간 동안 냉각시킵니다.

나열된 양의 재료에서 진미 2인분을 얻을 수 있습니다. 디저트 100g에는 탄수화물 10g, 단백질 9g, 지방 11g, 194kcal이 포함되어 있습니다.

헤이즐넛 함유

재료(2인분 기준):

밀가루 - 45g;
우유 - 380ml;
설탕 - 120g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
코코아 - 2 작은 술;
바닐라 콩 - 2-3 조각;
딸기, 다크 초콜릿, 계피, 헤이즐넛 - 토핑 및 장식용.

단계별 알고리즘:

밀가루와 설탕을 섞고 우유를 부어 균일하게 만든 다음 약한 불에 두십시오.
덩어리가 사워 크림과 비슷한 농도를 얻으면 버터를 넣고 불을 끕니다.
그런 다음 덩어리를 두 부분으로 나누어 첫 번째 부분에 바닐라를 추가하고 두 번째 부분에 계피와 코코아 가루를 추가합니다. 푸딩이 담긴 용기를 천으로 5분 동안 덮어주세요.
디저트가 주입되는 동안 초콜릿을 갈아서 견과류를 볶고 자릅니다. 다음으로 간식 조립이 시작됩니다.
그릇에 가벼운 덩어리를 놓고 견과류를 넉넉하게 뿌립니다.
어두운 덩어리를 깔고 초콜릿을 뿌립니다.

원한다면 2개 이상의 레이어를 만들 수도 있지만, 이 경우 레이어 사이의 토핑을 잊지 않는 것이 중요합니다. 또한 디저트는 신선한 딸기로 장식 될 수 있습니다. 이렇게하면 모양이 좋아질뿐만 아니라 푸딩 맛에 신선한 향을 더할 수 있습니다.

완제품에는 탄수화물 3g, 지방 5g, 단백질 3g 및 180kcal이 포함되어 있습니다.

커피와 크림으로

2인분 분량의 재료:

과립 설탕 - 50g;
계란 - 2 개;
우유 - 0.5 l;
버터 - 2 큰술. 엘.;
인스턴트 커피 - 1 작은 술;
바닐라 - 1 작은 술;
전분 - 2 큰술. 엘.

시럽 재료:

크림 - 2.5 큰술. 엘.;
코코아 가루 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 70g;
- 50g;
과립 설탕 - 70g.

단계별 준비:

계란을 치고 전분과 커피를 넣고 털로 섞습니다.
끓을 때까지 바닐라를 희석 한 우유를 가열하고 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 부으십시오.
혼합물을 약한 불로 끓입니다.
두껍게 만든 후 불에서 덩어리를 제거하고 버터를 넣고 크림 성분이 완전히 녹을 때까지 털로 저어줍니다.
푸딩 베이스는 식혀줍니다.
이때 시럽의 재료를 별도의 그릇에 넣고 덩어리가 두꺼워지고 균질 한 구조가 될 때까지 끓여서 거품기로 계속 저어 준다. 시럽을 식혀주세요.
그런 다음 베이킹 접시에 두 덩어리를 층으로 놓고 물이 채워진 베이킹 시트에 놓습니다. 175 도의 온도에서 약 30 분 동안 디저트를 굽습니다.

디저트 요리 100g의 칼로리 함량은 423kcal이며, 그 안에 포함된 영양소의 균형은 탄수화물 35g, 지방 28g, 단백질 5g입니다.

푸딩은 우유, 차, 칵테일, 커피 등 다양한 음료와 함께 제공되며 초콜릿 칩, 견과류, 딸기 등 다양한 재료를 사용하여 장식합니다.

무스, 퍼플, 푸딩, 섬세하고 바람이 잘 통하는 두부 또는 사워 크림 요리 등 다양한 가벼운 디저트가 구출됩니다.

디저트 중에는 초콜릿 푸딩마지막 자리는 아니니까 오늘은 요리해 볼게요. 어린이와 성인을 위한 이상적인 간식입니다. 이것은 단 것을 좋아할 것입니다. 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 입에서 녹습니다.