반죽에 치킨 필레 만드는 법. 반죽 속의 치킨 - 흥미로운 프레젠테이션의 친숙한 제품

반죽에 치킨 필레-닭 가슴살을 맛있고 빠르게 요리하는 많은 방법 중 하나입니다 (그러나 가슴살 일 필요는 없으며 예를 들어 닭 허벅지 필레 일 수 있음). 배터는 튀길 때 고기가 마르는 것을 방지하는 불그스름한 껍질을 형성합니다.

이상적으로는 치킨 필레 조각을 가볍게 두드려야 더 얇고 부드럽지만 시간이나 에너지가 없다면 두드리지 않고 그렇게 튀길 수 있습니다. 여전히 맛있을 것입니다.

필요하다:

치킨 필레 - 800g에서 1kg
마요네즈 - 2큰술
닭고기 달걀 - 3개
밀가루 - 3~4큰술
소금 - 약 1티스푼
갈은 후추-맛보기
조미료(치킨 또는 카레 조미료) - 1-2 티스푼(선택 사항이며 조미료 없이도 가능)
식물성 기름 - 2 ~ 3 큰술에서 유리 반까지 (튀김 방법에 따라 조금 나중에 이야기하겠습니다)

요리:

치킨 필레는 먼저 흐르는 찬물에 씻어야하며 가급적이면 종이 타월이나 냅킨으로 닦은 다음 부분으로 자릅니다. 원하는 경우 각 닭고기 조각을 가볍게 치십시오. 원하는 경우 닭고기 각 조각에 소금과 후추를 뿌리고 조미료를 뿌립니다 (이 모든 것은 양면에서 가장 잘 수행됩니다).

이제 반죽을 준비합시다. 계란을 그릇에 넣고 소금 반 티스푼, \u200b\u200b마요네즈를 넣으십시오. 원하는 경우 배터에 약간의 검은 후추를 추가할 수 있습니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 믹서 또는 휘핑 용 털로 좋을 것입니다. 숟가락만 있으면 빠른 속도로 오랫동안 섞는다. 이 사진에서 마요네즈의 "덩어리"가 아직 남아있는 것을 볼 수 있습니다.

그러나 치고 나서 그릇의 덩어리가 균질 해지면 점차 밀가루를 넣고 다시 잘 섞어 밀가루 덩어리가 남지 않도록 치십시오. 밀도면에서 결과 반죽은 액체 사워 크림과 유사해야합니다.

우리는 깊은 프라이팬에서 튀길 것이지만 두 가지 옵션이 가능합니다. 즉, 많은 식물성 기름을 부어 팬 바닥이 식물성 기름 층으로 12-15mm 덮이도록 할 수 있습니다. 반죽을 입힌 닭고기 조각은 뜨거운 기름에 거의 뜰 것입니다. 이 옵션에서는 슬롯 형 스푼으로 팬에서 완성 된 조각을 제거하고 먼저 종이 타월에 올려 과도한 기름을 제거한 다음 접시에 옮기는 것이 좋습니다. 우리는 또 다른 옵션을 선호합니다 (사진과 비디오 레시피에서 볼 수 있음). 반죽 된 닭고기를 소량의 기름에 튀길 때 (바닥을 3-4mm 덮도록) 튀김 과정이 걸립니다. 조금 더 길지만 그렇게 뚱뚱하지는 않을 것입니다. 따라서 어쨌든 우리는 팬을 기름으로 강하게 가열 한 다음 열을 작은 것으로 줄입니다. 우리는 포크에 치킨 필레 조각을 찌르고 배터에 담그고 (배터는 모든면에서 조각을 덮어야하며 필요한 경우 배터에서 닭고기 조각을 뒤집습니다) 팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 먼저 튀기십시오 (조각을 들어 올려보세요!). 우리 버전에서는 8-10 분이 걸립니다.

그런 다음 조각을 뒤집고 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 ( 영상 레시피를 확인하세요!). 거의 같은 시간이 걸립니다.

완성 된 조각을 팬에서 제거합니다 (우리처럼 소량의 기름에 튀기고 튀기지 않은 경우 즉시 접시 나 접시에 옮길 수 있지만 안전하게 플레이하고 종이를 펼칠 수 있습니다 수건). 그게 다야, 이제 요리하는 법을 안다. 모두를 테이블에 초대하고 군침이 도는 붉게 물든 조각을 접시에 놓을 수 있습니다.

Batter는 주방에서 주부를 돕는 요리사 및 요리 전문가의 훌륭한 발명품입니다. 생선, 고기, 가금류, 치즈, 야채, 심지어 과일 조각을 담근 후 기름에 튀긴 액체 반죽은 제품의 맛과 육즙을 완벽하게 보존하고 그 자체가 바삭 바삭하게 변합니다. 배터는 매우 간단하게 만들어지며 준비된 제품은 항상 가까이에 있으며 무언가가 없으면 다른 재료로 교체하는 것이 가능합니다. 예를 들어 밀가루는 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기로 대체 될 수 있으며 계란이 없으면 계란 없이도 할 수 있습니다. 물 대신 반죽에 맥주를 넣으면 반죽의 맛에 약간의 떫은 맛이 생깁니다. 가장 중요한 것은 배터로 조리 한 제품은 항상 맛있고 육즙이 많으며 물론 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋지만 식었을 때도 훌륭한 간식이라는 것입니다.

빵 부스러기로 배터를 만들면 맥도날드처럼 아이들에게 사랑받는 진짜 "너겟"을 얻을 수 있기 때문에 손님과 아이들을 매우 기쁘게 할 것입니다. 치킨 필레는식이 요법이며 매우 유용한 제품입니다. 그것은 알레르기를 일으키지 않으며 아픈 사람과 아주 어린 아이들에게 주어질 수 있습니다. "배터리 치킨 필레"의 레시피는 준비하기 쉽고 모두가 식욕을 돋우고이 요리를 먹습니다. 예외없이 모든 사람이 황금 빵 껍질과 뛰어난 맛을 높이 평가할 것이기 때문에 테이블에서 의심 할 여지없이 특별한 장소를 차지할 것입니다!

레시피 "반죽에 치킨 필레"

전통적인 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

치킨 필레 (가슴살 또는 붉은 살코기 중에서 선택할 수 있음) - 500g;
우유 - 50ml;
닭고기 달걀 - 1 개;
약간의 식물성 기름 (해바라기, 올리브 또는 기타);
밀가루 밀, 옥수수 또는 기타;
맛볼 향신료 (소금, 후추).

먼저 치킨 필레를 준비해야하며 완전히 해동해야합니다. 우선 필레를 절인해야합니다. 그런데 하룻밤 재우면 완성품의 맛이 좋아질 뿐입니다. 고기는 씻어서 종이 타월로 말리고 얇게 자릅니다. 같은 방법으로 반죽에 담그고 튀길 수도 있습니다. 다진 필레 조각을 깊은 그릇에 넣고 말 그대로 큰 스푼에 식물성 기름, 소금을 붓고 검은 피망을 뿌립니다. 절인 치킨 필레를 밤새 또는 적어도 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

이제 반죽을 요리할 수 있습니다. 완성 된 반죽도 약간 서 있어야하고 밀가루가 부풀어 야합니다 (적어도 약 30 분)는 점은 주목할 가치가 있습니다. 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣고 향신료를 넣어 맛을 낸다. 배터의 치킨 필레가 부드럽지 않도록 배터는 충분히 소금에 절여야합니다. 계란에 우유와 숟가락이 추가됩니다 (올리브, 옥수수 또는 해바라기를 가져갈 수 있음). 작은 거품이 나타나면 밀가루를 넣을 수 있습니다. 밀가루의 정확한 양을 지정할 수 없으므로 일관성을 확인해야 합니다. 약간의 밀가루를 추가하면 두꺼운 사워 크림 상태가됩니다. 빵가루를 추가하면 크러스트가 더욱 바삭해집니다.

깊은 프라이팬에 다량의 식물성 기름을 붓고 불에 태우십시오. 기름은 프라이팬 바닥을 3-4cm 덮고 잘 가열 한 후 치킨 필레를 반죽에 넣어 튀겨 야합니다.

절인 필레를 꺼내 포크로 반죽에 번갈아 가며 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 필렛을 볶습니다. 시간이 지나면 5~7분 정도 소요됩니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓습니다. 다양한 소스와 함께 양상추 잎에 필레를 제공 할 수 있습니다.

반죽에 우유 대신 맥주(청량한 맥주만) 75ml를 넣으면 반죽이 톡 쏘는 신맛과 향긋한 맛이 난다.

반죽에 담긴 치킨 필레의 웅장한 맛, 준비의 용이성 및 식욕을 돋우는 모양으로 인해이 요리는 모든 휴일 테이블에서 환영받는 요리입니다.

적절하게 준비된 배터를 사용하면 새의 육즙을 내부에 유지하는 동시에 표면에 식욕을 돋우는 바삭함을 만들 수 있습니다. 이 뜨거운 요리는 매일 점심 식사에 이상적이며 축제 테이블에 적합한 장식이 될 것입니다. 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 검증된 옵션을 제공합니다.

팬에 반죽을 넣은 클래식 닭가슴살

재료: 가금류 필레 470g, 후추 혼합물, 소금, 계란 2큰술, 지방 마요네즈 2큰술, 흰 밀가루 4큰술.

필렛은 세척, 건조 및 스트립으로 절단됩니다. 그들 각각은 특수 망치로 조심스럽게 두드려야합니다. 먼저 달라 붙는 필름으로 고기를 덮어야합니다. 이것은 때릴 때 부러지는 것을 허용하지 않습니다.
마요네즈는 계란, 소금 및 후추의 휘핑 혼합물과 결합됩니다. 점차적으로 밀가루가 덩어리에 추가됩니다. 결과는 덩어리 없이 상당히 걸쭉한 반죽이어야 합니다.
준비된 조각을 결과 혼합물에 차례로 담그고 기름에 부드러워 질 때까지 볶습니다.

각 슬라이스는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6-7분 동안 팬에 놓입니다.

간단하고 빠른 레시피

재료: 치킨 필레 620g, 정제유 약 120ml, 계란 2큰술, 여과수 한 스푼, 밀가루 5큰술, 소금.

씻어서 말린 가금류는 섬유질을 따라 긴 스테이크로 자릅니다.
블랭크는 셀로판에 넣고 칼의 무딘면이나 특수 망치로 잘 치십시오. 필레가 넘칩니다. 좋아하는 조미료를 뿌릴 수 있습니다.
계란은 그릇에 깨집니다. 점차적으로 밀가루를 붓고 물을 넣습니다. 혼합물은 약간의 덩어리 없이 균질해질 때까지 저어주어야 합니다. 반죽은 짠맛입니다.
새 조각이 결과물에 잠겨 있습니다.
그런 다음 끓는 기름이 든 프라이팬에 즉시 담그고 양쪽에서 볶습니다.

여분의 지방을 제거하기 위해 아직 뜨거울 때 종이 타월에 슬라이스를 두는 것이 좋습니다.

크래커에서 배터를 만드는 방법?

재료 : 부스러기 부스러기 5 큰술, 계란 2 큰술, 두꺼운 지방 사워 크림 4 큰술, 과립 설탕 2 핀치, 후추 혼합물, 소금. 닭가슴살 반죽을 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

우선, 계란을 포크로 균질 한 혼합물로 만든 다음 추가하고 털이나 믹서로 잘 치십시오.
맛을 내기 위해 소금과 갈은 고추의 혼합물이 덩어리에 추가됩니다. 설탕이 즉시 추가됩니다. 덩어리가 잘 섞여 있습니다.
사워 크림과 체로 쳐진 밀가루가 혼합물에 도입됩니다. 가장 작은 덩어리가 사라질 때까지 구성 요소를 저어줍니다.

완성 된 반죽은 튀기기 전에 닭고기 조각으로 번집니다.

치즈 반죽에 필레

성분 : 치킨 필레 330g, 단단한 치즈 90-110g, 큰 계란, 마요네즈 3 큰술 (사워 크림으로 대체 가능), 가벼운 밀가루 2 큰술, 맛을 내기위한 소금, 이탈리아 허브.

세척 및 건조 필렛은 섬유를 가로 질러 각각 3-4 조각으로 절단됩니다. 블랭크는 소금에 절이고 향신료를 뿌려 맛을냅니다.
배터의 경우 밀가루, 마요네즈 / 사워 크림, 닭고기 달걀, 소금이 결합됩니다. 마요네즈를 사용하는 경우 처음에는 짠맛이 있음을 기억하고 그러한 첨가물로 과용하지 마십시오.
강판 치즈는 계란 혼합물에 마지막으로 추가됩니다. 모든 반죽 재료가 잘 섞입니다.
닭고기는 각 조각을 완전히 덮도록 치즈 덩어리로 보내집니다.

고기는 양쪽에서 몇 분 동안 약한 불로 튀겨집니다. 치즈가 금방 녹기 때문에 팬에서 반죽이 타지 않도록 주의해주세요.

밀기울과 참깨

재료: 치킨 필레 600-650g, 밀기울 5큰술, 매우 큰 계란 2개, 참깨 4큰술, 소금 한 꼬집, 유색 고추 혼합물.

먼저 깊은 그릇에 계란을 깨뜨립니다. 단백질은 노른자와 결합하여 균질한 덩어리가 되어야 합니다.
참깨와 밀기울은 별도의 평평한 용기에 혼합됩니다. 후자는 박격포로 완전히 반죽하거나 특수 블렌더 노즐을 사용하여 분쇄해야합니다.
치킨 조각은 얇게 썰어 가볍게 두들겨줍니다. 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸다.
유방 조각은 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 밀기울이있는 마른 참깨로 말아야합니다.
조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.

가장식이 요법과 저칼로리로 간주되는 것은 이러한 유형의 타자입니다. 다이어트 하시는 분들은 드셔야 합니다. 추가 성분으로 참깨 외에 아마씨를 섭취 할 수 있습니다.

팬에 맥주를 썰다

성분 : 가금류 필레 0.5kg, 라이트 맥주 1.5 컵, 밀가루 6 큰술, 계란 2 큰술, 중간 지방 크림 90ml, 소금 맛, 향긋한 허브.

깊은 유리 용기에 맥주와 크림을 섞습니다. 테이블 계란은 한 번에 하나씩 덩어리로 들어갑니다. 모든 구성 요소가 잘 섞입니다. 그들은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 향기로운 허브를 뿌립니다.
마지막에 밀가루를 반죽에 조금씩 부어 넣습니다. 약간의 덩어리가 남지 않도록 재료를 아주 잘 혼합해야합니다. 그렇지 않으면 밀가루 덩어리가 완성 된 요리의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.
타자는 잠시 서 있어야 합니다. 그런 다음 이전에 구타 한 작은 닭고기 조각에 담그고 뜨거운 기름에 볶을 수 있습니다.
밀가루, 가볍게 두드린 계란, 소금을 별도로 결합하십시오. 말린 허브를 사용할 수 있습니다.
여전히 따뜻한 반죽을 밀가루 혼합물에 물방울로 붓습니다. 구성 요소가 빠르게 혼합됩니다. 반죽을 10-12분 동안 그대로 둡니다.
필렛은 조각으로 자르고 두들겨 맞습니다.

새 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 튀기는 것이 남아 있습니다.

반죽으로 치킨 필레를 요리하려면 육계 고기, 바람직하게는 가슴살을 섭취하는 것이 더 부드럽고 더 빨리 익습니다.

필요한:
치킨 필레 300-400g;
밀가루 반 컵;
날달걀 3개;
튀김용 식물성 기름;
소금, 후추 맛.

요리법:

치킨 필레를 약 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 주방망치로 가볍게 두드린다.

크기가 다른 조각이 나올 수 있지만 중요하지 않습니다. 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 맛을 낸다.

밀가루를 한 접시에 붓고 소금에 절입니다. 두 번째 그릇에 계란을 휘젓습니다.

팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.

치킨 필레 한 조각을 먼저 계란에 담근 다음 밀가루에 넣고 팬에 넣습니다. 양면이 바삭해질 때까지 튀깁니다.

다른 버전의 반죽 레시피

계란 1개, 우유 100ml를 섞고 밀가루를 넣어 팬케이크 같은 반죽이 되도록 합니다.

맛볼 소금, 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

내부에서 고기는 확실히 튀겨 질 것이므로 걱정할 필요가 없습니다. 치킨 필레는 매우 빨리 익습니다.

가장 중요한 것은 팬에 충분한 기름이 있다는 것입니다.

반죽한 고기를 종이 타월에 올려 지방을 흡수시킵니다. 야채와 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.

전분 반죽의 필레 레시피

필요한:
치킨 필레 800g;
전분 10g;
베이킹 소다 10g;
한 레몬 주스;
튀김용 식물성 기름;
빵가루 필레 용 밀가루;
맛에 소금과 후추.

요리법:

치킨 필레를 조각으로 자르고 지방이 많은 요리를 원하지 않으면 고기에서 지방을 자르고 피부를 제거하십시오.

주방 망치로 필렛을 가볍게 치십시오. 맛볼 소금과 후추.

이제 레몬을 가져다가 준비된 치킨 필레 조각에 주스를 짜십시오.

소다와 산의 반응으로 즉시 거품이 나타납니다. 고기에 전분을 뿌리고 15분 동안 그대로 둡니다.

밀가루를 접시에 붓고 팬에 식물성 기름을 데우십시오.

고기를 밀가루에 담그고 양면이 익을 때까지 볶습니다.

거품이있는 빵 껍질, 매우 바삭하고 식욕을 돋 웁니다.

항상 뜨거운 날것 또는 삶은 야채와 허브와 함께 배터에 필레를 제공하십시오.

효모 사워 도우 반죽의 필레 레시피

필요한:
치킨 필레 1개;
2큰술 사워 도우 숟가락;
1티스푼 사하라;
½ 티스푼 파프리카;
맛볼 갈은 후추;
1큰술 레몬 주스;
맛볼 건조 허브;
계란 2개;
물 100ml;
3큰술 밀가루;
맛볼 소금.

요리법:

이를 위해 고기를 준비하고 조각으로 자르고 소금 맛을 내고 레몬 주스를 뿌리고 마른 허브를 뿌린 다음 담그고 배터를 돌 봅니다.

모든 재료를 섞고 사워 도우가 발효 될 때까지 30 분 정도 기다리십시오.

그런 다음 치킨 필레 조각을 반죽에 담그고 즉시 뜨거운 기름에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다.

그런 다음 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 올려 놓으십시오.

배터의 필렛이 준비되었습니다.

배터는 반죽 제품의 "코트"입니다.

그것은 육즙을 유지하고 붉게 껍질을 주며 그 자체로 매우 맛있습니다.

배터에서는 무엇이든 요리 할 수 있습니다.

그리고 고기, 생선, 야채, 하지만 치킨 필레는 특히 성공적입니다.

반죽 치킨 필레 - 일반 요리 원리

기본적으로 밀가루는 반죽에 사용됩니다. 그러나 빵 부스러기와 함께 전분, 오트밀 또는 오트밀을 사용한 요리법이 있습니다. 때로는 여러 가지 재료가 혼합되어 반죽에 특이한 맛이 생깁니다.

기타 추가되는 사항:

사워 크림 또는 마요네즈.

때때로 배터는 맥주 또는 생수로 준비됩니다. 향신료, 허브, 치즈를 추가한 요리법이 있습니다.

튀김 용 필레는 조각, 접시 또는 빨대로 자릅니다. 때때로 그는 구타당합니다. 그러나 항상 향신료로 문지르거나 적어도 소금에 절입니다. 때때로 다른 소스로 절인다. 준비된 필레 조각을 반죽에 담그고 볶습니다. 보통 프라이팬에. 기름은 식물성 또는 지방 혼합물로 사용됩니다.

사워 크림 반죽에 치킨 필레

사워 크림이 필요한 반죽에 가장 간단하고 매우 빠른 치킨 필레 요리법. 비만은 중요하지 않습니다. 요리는 약 30 분 동안 준비됩니다.

재료

필레 0.5kg;

사워 크림 4 스푼;

밀가루 5큰술;

파슬리 또는 딜.

요리

1. 치킨 필레를 반 센티미터 크기로 자릅니다. 그들의 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 주방 망치로 가볍게 치고 향신료로 문지르고 다진 허브를 뿌립니다.

2. 계란 2개와 사워크림을 거품기로 휘핑한다. 소금 반 티스푼과 밀가루 레시피를 추가합니다. 저어.

3. 필레를 반죽에 담그고 기름에 볶습니다. 우리는 불을 매체로 만듭니다. 약 5 분 동안 양쪽에 닭고기를 굽습니다.

4. 완료! 반찬, 야채, 소스 또는 단순히 빵과 함께 제공하십시오.

치즈와 함께 팬에 반죽에 치킨 필렛

반죽에 치킨 치즈 필레를 만드는 방법은 매우 붉고 바삭합니다. 반죽에는 단단한 치즈가 필요합니다. 다양성과 지방 함량은 특별한 역할을하지 않습니다. 또한 마요네즈가 반죽에 들어가며 필요한 경우 사워 크림으로 대체됩니다.

재료

닭고기 0.5kg;

0.1kg의 치즈;

모든 향신료;

마요네즈 2스푼;

밀가루 2~3큰술.

요리

1. 평소와 같이 씻어서 말린 가슴살을 얇게 썬다. 당신은 조금 이길 수 있습니다. 향신료로 문지르고 반죽이 준비되는 동안 눕히십시오.

2. 소금 한 꼬집으로 계란을 풀어주세요. 마요네즈를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞다.

3. 단단한 치즈를 작은 칩으로 문질러 준비한 반죽에 넣습니다. 저어.

4. 팬을 올려 가열합니다. 우리는 기름을 추가합니다. 닭이 수영하지 않고 타지 않도록 레이어가 5mm 이상이어야합니다.

5. 휘저어 놓은 필레를 치즈 반죽에 담그고 일반적인 방법으로 볶습니다. 닭고기를 두 번째로 뒤집은 후 팬을 덮고 필레를 안쪽으로 찌십시오.

참깨를 곁들인 배터 "빨대"의 치킨 필레

냄비에 반죽에 매우 흥미로운 참깨 치킨 필레 요리법. 구운 씨앗은 독특하지만 매우 즐거운 맛을냅니다. 이 조리법의 또 다른 특징은 닭고기를 자르는 것입니다. 필레는 스트립으로 튀겨지고 많이 나옵니다.

재료

0.3kg 등심;

우유 100ml;

참깨 1스푼;

요리

1. 먼저 닭고기를 층으로 자른 다음 가로질러 자릅니다. 당신은 긴 빨대를 얻을 것이다. 두께는 0.5cm를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 필레가 더 오래 튀겨집니다.

2. 닭고기에 양념을 뿌리고 반죽이 준비되는 동안 약 10 분 동안 눕히십시오.

3. 반죽은 우유와 함께 계란을 흔들고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 저어. 우리는 "눈으로"밀가루를 붓습니다. 반죽은 팬케이크와 마찬가지로 평균이어야합니다.

4. 반죽에 통깨를 붓고 볶는다.

5. 오일을 예열합니다. 약 1cm의 두꺼운 층으로 팬에 붓습니다. 빨대는 뚜껑을 덮을 필요 없이 튀겨줍니다.

6. 필레 조각을 포크에 찔러 반죽에 담그고 팬에 넣습니다. 이것은 매우 빨리 이루어져야 합니다.

7. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 튀겨준다. 과도한 지방을 제거하기 위해 냅킨을 꺼냅니다.

팬에 반죽에 치킨 필레 (전분)

전분 반죽은 밀가루 옵션과 맛이 다르며 팬이 있습니다. 밀가루 반 컵과 섞을 수 있습니다. 전분은 감자를 사용하지만 옥수수에서도 얻을 수 있습니다.

재료

전분 120g;

0.4kg 등심;

물 100ml;

기름과 조미료.

요리

1. 필레를 즉시 재워 둡니다. 그 전에 조각을 원하는 크기로 자르고 가볍게 치십시오. 향신료에 담그거나 약간의 간장, 사워 크림을 추가하고 한 숟가락의 마요네즈를 추가 할 수 있습니다. 닭고기는 그들과 함께 더 부드러워 질 것입니다.

2. 계란을 그릇에 깨서 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 티스푼의 기름과 소금을 넣으십시오. 저은 다음 물에 붓고 그 후에 전분을 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 넣고 잘 밀어 넣습니다. 같은 이유로 우리는 따뜻한 물을 사용하지 않습니다.

3. 미리 재워둔 살코기를 전분 반죽에 담급니다.

4. 닭고기를 뜨거운 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 필렛을 굵게 자르면 2 분 동안 뚜껑을 덮을 수 있습니다.

맥주 반죽에 치킨 필레

많은 주부들이 맥주 반죽에 익숙하지만 전부는 아닙니다. 이 반죽은 매우 통풍이 잘되고 맛있습니다. 닭고기뿐만 아니라 육류, 생선 튀김에도 적합합니다. 맥주는 밝거나 어둡게 취할 수 있지만 오래되지 않는 것이 중요합니다.

재료

맥주 120ml;

0.5kg 등심;

밀가루 0.1kg;

요리

1. 닭고기를 망치로 자르고 때린다. 모든 조각 크기. 접시나 빨대를 만들 수 있습니다. 향신료를 뿌리면 다진 마늘 정향을 더할 수 있습니다.

2. 달걀을 풀고 소금을 약간 넣고 맥주를 넣는다. 빨리 저어 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 준비되었습니다! 그대로 둘 필요가 없으며 가스가 증발 할 때까지 즉시 튀김을 진행합니다.

3. 닭고기를 반죽에 담그고 사방에서 조각을 감싸십시오.

4. 달궈진 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 닭고기를 뒤집은 후 뚜껑 아래에서 제품을 준비 상태로 가져올 수 있습니다.

프라이팬에 반죽에 매콤한 치킨 필레

남자들이 특히 좋아할 향긋하고 매운 요리의 레시피. 냄비에 담긴이 반죽 치킨 필레에는 고추와 간장이 필요합니다.

재료

필레 500g;

우유 100ml;

간장 20ml;

0.5티스푼 갈고추;

마늘 2 쪽;

밀가루 150g.

요리

1. 우리는 닭고기를 어떤 크기로 자르지 만 작지는 않습니다. 레시피에 적힌 고추의 절반을 뿌린다. 간장을 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 지금은 필렛을 눕히십시오.

2. 반죽은 소금 한 꼬집과 후추로 나머지 계란을 치십시오. 맛에 더 추가할 수 있습니다. 또는 자체 향이 나는 약간의 후추를 추가하십시오. 밀가루에 우유를 넣고 거품기로 잘 섞는다. 다공성을 위해 소량의 소다 또는 같은 양의 베이킹 파우더를 반죽에 추가하십시오.

3. 고추장에 재운 닭고기를 뜨거운 반죽에 담갔다가 튀겨준다. 양쪽에 잘 갈색입니다.

토마토 반죽에 치킨 필레

토마토로 조리된 프라이팬에 반죽을 곁들인 치킨 필레의 놀라운 요리법. 육즙이 많고 잘 익었지만 쉽게 원으로자를 수있는 밀도가 높은 토마토를 선택합니다.

재료

마요네즈 2스푼;

0.3kg 등심;

치즈 80g;

1 토마토;

조미료;

밀가루 70g.

요리

1. 이 조리법에서는 필레를 큰 케이크로 자르는 것이 바람직하지만 얇습니다. 그런 다음 가볍게 때리고 소량의 향신료를 뿌려야합니다.

2. 반죽은 마요네즈와 달걀을 풀고 밀가루와 소금을 약간 넣는다. 저어.

3. 즉시 토마토를 얇은 원으로 자르고 그릇에 담습니다. 치즈를 다른 그릇에 갈아주세요. 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 조금 붓고 워밍업을 설정합니다.

5. 치킨케이크에 반죽을 묻혀 팬에 담는다. 한쪽을 볶은 다음 뒤집고 즉시 튀긴쪽에 토마토 원을 놓습니다. 필렛 영역이 허용되면 두 조각을 놓을 수 있습니다. 재빨리 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

6. 필레를 뚜껑 아래에서 3분간 익힙니다. 이 시간 동안 치즈가 녹고 토마토가 예열되며 닭고기가 최종 준비 상태에 도달합니다.

오븐에서 반죽에 치킨 필렛

팬뿐만 아니라 배터로 치킨 필레를 요리 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 오븐에서이 요리는 기름기가 많지 않은 것으로 판명되었으며 스토브에서 유휴 시간을 보낼 필요가 없습니다. 반죽은 사워 크림으로 만듭니다.

재료

사워 크림 70g;

마늘 2 쪽;

크림 한 조각 유화;

닭고기 400g;

요리

1. 닭은 굵게 썰어 망치로 두드리고 다진마늘, 소금, 후추를 뿌려 버무린다. 일반 닭고기 조미료를 사용할 수 있습니다.

2. 반죽을 위해 사워 크림으로 계란을 치고 소금과 밀가루를 넣습니다. 반죽은 두껍지 만 끈적해야합니다. 숟가락을 넣으면 서있을 것입니다.

3. 베이킹 시트에 기름을 붓거나 실리콘 매트를 깔아주세요.

4. 준비된 반죽으로 닭고기를 코팅하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 숟가락으로 반죽 층을 평평하게 만들어 더 평평하게 만드십시오.

5. 200도로 예열한 오븐에 넣고 25분 정도 튀겨준 후,

6. 꺼내어 윗면에 버터 한 조각을 바르면 완성!

반죽이 남았나요? 어떤 경우에도 버리지 마세요! 숟가락으로 팬에 올려 놓고 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 또는 다른 제품을 담그고 튀기십시오. 예를 들어, 크랩 스틱, 남은 생선 조각, 고기, 심지어 간까지. 배터에서 맛있는 호박 또는 가지를 얻습니다.

닭고기가 잘 튀기고 기름을 흡수하지 않으려면 제품을 뜨거운 기름에 넣어야합니다. 그리고 결코 대량 배치가 아닙니다. 그렇지 않으면 팬의 지방 온도가 급격히 떨어지고 반죽이 기름을 흡수하기 시작합니다.

반죽에 베이킹 소다를 조금 넣으면 반죽이 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 베이킹 파우더를 부을 수 있지만 소량도 부을 수 있습니다. 반죽이 가스가 있는 물이나 맥주 위에 있는 경우 리퍼를 추가해서는 안 됩니다.

밀도가 높은 배터를 준비 해야하는 경우 반죽을 반죽 할 수 없지만 다층 빵가루를 만드십시오. 닭고기를 계란에 담근 다음 밀가루에 담근 다음 다시 계란과 밀가루에 담근다. 원하는 결과에 따라 더 많이 반복할 수 있습니다. 이러한 빵가루는 밀가루뿐만 아니라 빵가루로도 할 수 있습니다.

튀김을 위해 식물성 기름에 크림 조각을 추가하면 닭고기가 더 맛있고 향긋해질 것입니다.

빵 껍질을 황금색으로 만들고 잘 튀기려면 반죽에 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 그러나 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 닭고기가 익는 것보다 훨씬 빨리 튀겨집니다.