차가운 okroshka 수프 요리법. Okroshka - 차가운 수프

Okroshka는 러시아 요리의 전통 요리이며 그렇지 않으면 차가운 수프입니다. 그것은 "crush"라는 단어에 그 기원이 있습니다. 재료로는 하나 또는 여러 종류의 삶은 고기, 생선, 신선한 야채 또는 삶은 소금에 절인 버섯과 허브를 사용할 수 있습니다.

러시아 화이트 크바스는 전통적으로 항상 드레싱으로 사용되었습니다. 빵과 달리 달지 않아야합니다.

그리고 최근에 그들은 물을 추가하거나 추가하지 않고 kefir, 요구르트, 유청 및 사워 크림에서 요리하기 시작했습니다. 또한 자작 나무 크 바스, 달지 않은 콤 부차, 생수, 오이 피클, 맥주까지 액체 성분으로 사용할 수 있습니다.

진하고 풍미를 더하기 위해 이 차가운 수프는 사워크림과 마요네즈로 맛을 냅니다.

여름에는이 차가운 수프가없는 러시아 테이블을 상상할 수 없습니다. 나는 계절 내내 부엌으로 번역되지 않는 가족을 알고 있습니다. 냉장고에는 항상 다진 재료와 크 바스 또는 케 피어가 있습니다.

러시아뿐만 아니라 준비하고 있다고 말해야하지만. kefir에서 방금 요리했으며 중앙 아시아 국가에서 유래했습니다. 우리는 오랫동안 그곳에서 살았고 항상 케 피어에서만이 요리 (우즈벡의 찰롭)를 요리하거나 두꺼운 수즈 마를 물로 저어 드레싱으로 사용했습니다.

이제 케 피어의 차가운 수프는 여기 러시아에서 확고하게 자리 잡았습니다. 그리고 점점 더 자주 만들어지고 있습니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 매우 맛있습니다. 그러나 다른 유형의 okroshka와 마찬가지로.

크 바스가 있고 고기와 야채를 미리 익힌 경우이 차가운 수프를 요리하는 데 15 분 이상 걸리지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 쇠고기 - 300 gr
• 삶은 감자 - 3 - 4 조각
• 삶은 계란 - 4 - 5개
• 신선한 오이 - 4개(중)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 사워 크림 - 1 컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 크 바스 - 1.5 리터

요리:

예전의 이번 여름 요리는 원칙적으로 이전 요리에서 남은 고기로 준비했습니다. 그리고 종종 오래된 요리법의 재료 구성에서 삶은 돼지 고기, 칠면조 고기 및 검은 뇌조를 찾을 수 있습니다. 이제는 고기 외에도 소시지와 닭고기로 요리합니다.

그리고 오늘 우리는 삶은 쇠고기를 사용할 것입니다. 튀긴 고기를 찾을 수있는 요리법도 있지만 이것도 허용됩니다.

또는 다양한 종류의 고기로 요리할 수 있습니다.

1. 그래서 우리 쇠고기는 이미 끓여서 냉장고에서 식혔습니다. 식힌 고기는 자르기가 더 쉬울 것입니다.

큐브와 짧은 빨대 (1.5 - 2cm)로 재료를자를 수 있습니다. 원하는 방법을 선택하십시오.

쇠고기를 입방체로 자릅니다. 저는 이 절단 방법을 선택합니다.

2. 감자와 계란도 미리 삶아서 식힌 다음 입방체로 잘라야합니다.

3. 대파는 송송 썬다. 양파의 절반은 남겨두고 나머지 절반은 주스가 나타날 때까지 소금으로 갈아줍니다.

4. 오이를 입방체로 자릅니다. 껍질이 두꺼운 경우 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

재료를 결합하십시오.

5. 파슬리와 딜을 다진다.

6. 사워 크림에 으깬 파, 다진 파슬리, 겨자, 설탕, 소금을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7. 그런 다음 소량의 크 바스로 사워 크림을 희석하고 다른 다진 재료를 모두 추가합니다.

8. 모든 재료가 주스를 교환하고 오이가 약간 소금에 절이도록 적어도 30 분 이상 냉장고에 넣으십시오.

9. 그런 다음 나머지 크 바스와 딜을 꺼내서 추가합니다.

10. 접시에 담고 서빙합니다. 추가 사워 크림을 테이블에 올려 놓으십시오. 원하시는 분은 언제든지 추가하실 수 있습니다.

레시피에 무를 사용할 수도 있습니다. 원하는대로 추가하십시오.

예비로 okroshka를 여러 번 준비하는 경우 한 번에 크 바스로 희석하지 않는 것이 좋습니다. 처음에 넣은 그대로 냉장고에 보관하십시오. 그리고 이미 서빙 할 때 각 접시에 딜과 함께 크 바스를 추가하십시오.

추가된 크바스의 양을 직접 조정하십시오. 모두가 밀도가 다른이 요리를 선호합니다. 누군가는 수프에 숟가락을 넣는 것을 좋아하고 누군가는 그 반대를 좋아하여 더 얇아집니다.

겨자에도 똑같이 적용되며 테이블 위에 올려야합니다. 원하는대로 맛의 선명도를 위해 모두가 자신에게 추가합니다.

소시지와 함께 크 바스에 클래식 okroshka

오늘날 아마도 이 방법은 가장 인기 있는 방법 중 하나일 것입니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 고기는 미리 끓일 필요가 없습니다. 그리고 소시지는 각 육류 부서에서 판매됩니다. 따라서 매우 편리합니다. 금요일 퇴근 후 나는 가게에 달려가 필요한 모든 것을 사서 다차에 갔다. 그리고 이미이 차가운 러시아 수프를 쉽고 간단하게 요리 할 수 ​​있습니다.

요리하는 방법 나는 이미 기사 중 하나에 썼습니다. 따라서 오늘 우리는 크 바스를 사용한 레시피에 중점을 둘 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 소시지 - 300g
• 삶은 감자 - 3 - 4 조각
• 삶은 계란 - 4 - 5개
• 신선한 오이 - 4개(중)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 무 - 250 gr
• 사워 크림 - 1 컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 겨자 - 0.5 tsp(또는 취향에 따라)
• 크 바스 - 1.5 리터

요리를 준비하려면 소시지 선택을 결정해야합니다. 글쎄, 첫째, 좋은 품질보다 더 잘 사십시오. 소시지가 비쌀수록 더 많은 고기가 들어 있습니다. 300g만 있으면 되기 때문에 더 비싸게 사느냐 싸게 사느냐의 차이는 아주 적습니다.

얼마 전에 나는 “왜 비싼 소시지를 사용합니까? 결국, 접시에서 당신은 그것이 무엇인지조차 알지 못할 것입니다!” 이 스레드에 대해서는 언급조차 하지 않겠습니다. 결국 선택은 항상 모든 사람의 개인적인 행동입니다.

둘째, 기름기가 없어야합니다. "Doctor"또는 "Ostankino"와 같은 품종을 선택할 수 있습니다.

훈제 또는 반훈제 소시지로 요리할 수도 있습니다. 내 친구들 중에는 그런 소시지로 요리하는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다. 그리고 일부는 반훈제 살코기를 사용합니다. 물론 삶은 소시지로 요리하는 사람들도 있습니다. 왜 안 돼?!

그러나 다시 말하지만 양질의 소시지만 선택하십시오.

요리:

1. 삶은 감자와 계란, 오이, 소세지를 입방체 또는 짧은 (1.5 - 2cm) 빨대로 자릅니다.

내 좋은 친구 중 한 명인 오이 중 일부는 갈고 일부는 자릅니다. Okroshka는 더 두껍고 향긋합니다. 시도해보십시오. 아마도이 방법을 좋아할 것입니다.

2. 파와 파슬리를 딜로 다진다.

3. 사워 크림에 설탕, 소금, 겨자를 섞습니다.

4. 모든 재료를 합치고 사워 크림과 섞는다. 약간의 크바스를 넣고 냉장고에 넣어 최소 30분 동안 주입합니다.

5. 그 후 식힌 덩어리를 부분 접시에 넣고 원하는대로 크 바스를 더 두껍게 또는 더 얇게 붓습니다.

모두가 원하는만큼 추가 할 수 있도록 추가 사워 크림과 겨자를 테이블에 올려 놓으십시오.

원하는 경우 마요네즈를 okroshka에 추가할 수도 있으므로 영양가가 더 높은 것으로 나타났습니다. 그러나 이것은 얼마 전에 마요네즈가 우리 삶에 들어왔기 때문에 더 이상 고전적인 방법이 아닙니다. 어쨌든이 차가운 수프 자체의 요리법과는 다릅니다.

크 바스에서 차가운 여름 수프를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 레시피를 위해 특별히 이 비디오를 촬영했습니다. 여기에서 요리의 모든 비밀을 배울 수 있을 뿐만 아니라 전체 요리 과정도 볼 수 있습니다.

okroshka는 단순히 신성하게 맛있습니다. 무더운 여름날 최고의 한 끼 식사로 손색이 없는 메뉴입니다.

보시다시피 레시피 자체는 특별하지 않지만 몇 가지 작은 레시피는 평범한 요리를 정말 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

즐겁게 요리하고 먹습니다. 구독자 중에서 만나서 반갑습니다. 채널에는 이미 흥미로운 레시피가 많이 있으며 추가되고 있습니다. 그러니 놓치지 않도록 벨을 클릭하세요.

케 피어와 물에 대한 Okroshka 레시피

차가운 케 피어 수프는 모든 고기로 요리 할 수 ​​있습니다. 삶거나 튀긴 쇠고기 또는 돼지 고기, 닭고기 또는 소시지 또는 훈제 고기가 될 수 있습니다.

나는 이미 기사 중 하나에서 언급했습니다. 그리고 오늘은 삶은 고기로 요리합시다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 고기 - 350 gr
• 오이 - 3 - 4개
• 무 - 250 gr(선택 사항)
• 삶은 감자 - 4 조각
• 삶은 달걀 - 5개
• 녹색 딜과 파슬리 - 각 100 gr
• 파 - 100 gr
• 소금 - 1큰술 숟가락
• 케 피어 - 1.25 리터
• 사워 크림 - 1 컵
• 삶은 냉수 - 2 리터

요리:

1. 고기는 미리 삶아서 냉장고에서 식혀주세요. 차가워지면 입방체로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다. 물론 잘라.

2. 오이, 삶은 차가운 감자, 계란도 입방체로 자릅니다. 접시의 모양이 미적으로 아름답도록 동일한 큐브로 모든 것을 자르십시오.

입방체로 자르지 않고 짧은 조각으로자를 수 있습니다. 여기에 맛의 문제가 있습니다.

3. 무도 썰어주세요. 모든 사람이 접시에 넣는 것을 좋아하지 않으므로 원하는 경우 추가하십시오. 그 색상은 흰색과 녹색의 존재와 함께 긍정적일 것입니다.

둘째 날 무는 색을 잃지 만 접시에 필요한 선명도를 부여합니다. 나는 항상 그것을 이 요리에 추가하고 전에는 이것을 좋아하지 않는 많은 친구들에게 이미 이것을 가르쳤습니다.

다진 재료를 모두 섞는다.

4. 양파를 자르고 채소를 자르고 거친 줄기를 제거합니다.

5. 혼합물에 케 피어와 사워 크림, 소금을 붓고 모든 재료가 약간 산성화되고 소금에 절이도록 30-60 분 동안 추운 곳에 두십시오.

6. 미리 끓인 찬물을 부어 냉장고에서 식혀주세요.

준비된 okroshka는 접시에 부어 즐겁게 먹을 수 있습니다.

그러나 여기에는 옵션이 있습니다.

나는 한 번에 다진 덩어리에 물과 케 피어를 붓는 것을 좋아합니다. 나는 보통 5 리터 팬을 많이 요리합니다. 이틀 동안 필요합니다. 그래서 둘째 날에는 약간 신맛이 나면 더 맛있어집니다.

그러나 많은 사람들이 별도로 절단하고 물과 케 피어를 별도로 절단합니다. 그리고 사용 직전에 모든 것을 섞으십시오.

여기서 어느 것이 더 낫다고 말할 수 없습니다. 모든 사람에게 다르게 나타납니다. 따라서 첫 번째 옵션에 따라 한 번 요리하고 두 번째 옵션에 따라 두 번째로 요리하십시오. 그것을 시도하고 가장 좋아하는 옵션을 결정하십시오. 이것은 나중에 요리하는 방법입니다.

육류 성분에도 동일하게 적용됩니다. 원하는 고기를 추가하거나 냉장고에 있는 고기만 추가하세요. 두세 가지 종류의 육류 제품과 닭고기를 추가하면 매우 맛있습니다.

검은 빵과 신선한 마늘을 곁들인 차가운 수프를 제공하는 것은 매우 맛있습니다. 물기에 바로 먹습니다. 나는 지금 글을 쓰고 있으며 이 모든 즐거움의 맛을 느끼고 있습니다. 그리고 적어도 지금은 요리하러 부엌에 갈 준비가 되었습니다.

유청과 케피어가 들어간 차가운 수프

더운 여름날, 차가운 오로시카보다 더 좋은 것이 있을까요! 때때로 당신은 붐비는 교통 수단을 타고 직장에서 집으로 돌아오는데, 당신이 생각할 수 있는 모든 것은 그녀에 관한 것입니다!

그리고 미리 처리하고 다진 혼합 재료가 냉장고, 유청과 케 피어, 사워 크림 또는 유청에서 당신을 기다리고 있다면 가장 열렬한 욕망이 거의 이루어질 것이라고 생각하십시오. 집 문턱을 넘자마자 즉시.

사실 여름 유장 수프를 준비하는 데 새로운 것은 없습니다. 모든 것은 다른 옵션과 똑같은 방식으로 이루어지며 모든 재료는 동일한 비율로 사용됩니다. 유일한 것은 혈청이 액체 기반으로 사용된다는 것입니다. 선택적으로 케 피어 또는 사워 크림 또는 동일한 마요네즈가 추가됩니다.

레시피에 자신을 반복하지 않기 위해 기사에 레시피가 포함된 비디오를 포함하기로 결정했습니다. 수행 방법에 대한 짧은 비디오를 시청하십시오.

만세! 더운 여름날!

유청은 항상 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다. 준비하기도 쉽습니다. 먼저 사워 크림이나 케 피어로 우유를 발효시켜 응고 우유를 만들어야합니다. 밤새 부엌에 두면 우유가 발효됩니다. 그런 다음 예열해야 응고되기 시작하고 동시에 유청이 끊어집니다.

그런 다음 거즈가 늘어선 소쿠리에 내용물을 넣으십시오. 그리고 혈청이 배출될 때까지 기다립니다. 실온에서 먼저 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오.

맛이 좋고 약간의 신맛이 나는 차가운 유청을 사용할 준비가되었습니다. 그냥 마시거나 저희 레시피대로 사용해도 됩니다.

치킨 필레를 곁들인 케 피어와 미네랄 워터의 다이어트 okroshka

일반적으로 닭 가슴살이나 필레를 사용하여 이 옵션을 준비합니다. 그러한 고기는 거의 살코기이며 전혀 지방이 아니므로 사람이 다이어트 중일 때이 조리법을 사용할 수 있습니다. 특히 재료 구성에 감자를 추가하지 않는 경우.

다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 - 2개(250 - 300 gr)
• 신선한 오이 - 4개
• 무 - 200g
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 계란 - 4개
• 케피어 - 1리터
• 생수 -0.5리터
• 소금 - 맛보기

요리:

1. 닭가슴살이나 가슴살을 소금물에 삶는다. 요리가 끝날 때 맛과 향을 위해 약간의 닭고기 향신료와 월계수 잎을 국물에 넣을 수 있습니다.

2. 필레를 제거하고 국물을 빼고 고기를 냉장고에 보내 식히십시오. 따뜻한 고기는 입방체나 조각으로 자르기가 어려우며 섬유질이 곱슬거리고 부서집니다. 그러나 차갑게 자르는 것은 어렵지 않습니다.

필렛을 한면이 1cm 인 입방체로 자릅니다.

3. 오이, 계란, 무도 채썰는데, 모두 같은 크기로 자르는 것이 바람직하다. 아시다시피 레시피에 무를 사용합니다. 원하는 경우 추가하고 접시에 특정 향신료를 제공하며 겨자 대신 사용할 수 있습니다.

나는 겨자가 아닌이 케 피어 요리에 무를 추가하는 것을 선호합니다. 그 맛은 색뿐만 아니라 기분 좋은 맛과 시각적 메모를 제공합니다.

이 야채를 좋아하지 않는 사람은 레시피에서 제외하고 접시에 추가하지 않을 수 있습니다!

4. 딜을 곁들인 파와 파슬리도 작은 조각으로 자릅니다. 녹지에서 거친 줄기를 제거하는 것이 좋습니다. 그들은 결코 부드러운 치킨 필레와 함께 접시에 결합되지 않습니다.

5. 모든 재료를 섞고 케 피어로 붓습니다. 불완전한 미네랄 워터 한 잔을 추가하십시오. 소금으로 간을 하고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 소금은 약 0.5 큰 술, 어쩌면 조금 덜 추가합니다.

okroshka가 주입되고 약간 발효되면 소금의 존재를 맛보고 추가로 소금에 절일 수 있습니다.

6. 준비가 되면 혼합물을 꺼내 접시에 담습니다. 취향에 따라 미네랄 워터를 추가하십시오. 또한 필요에 따라 소금을 추가합니다.

미네랄 워터는 가스 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있을 것입니다. 미네랄 워터가 없으면 일반 삶은 냉수를 추가하기 만하면됩니다. 2:1 비율로 추가됩니다. 케 피어 1 리터당 - 0.5 리터의 물.

혼합물을 냉장고에 30분 동안 보관한 후 보관하려는 경우에도 팬에 즉시 적당량의 물을 추가할 수 있습니다. 그러나 혼합물만 보관하고 매번 적절한 양의 물을 추가할 수 있습니다. 이것은 당신에게 달려 있습니다.

주입하면 더 맛있어집니다. 모든 성분에는 케 피어의 산이 함침되어 그대로 추가로 소금에 절입니다.

개인적으로 둘째 날이 마음에 듭니다. 그녀는 발효 과정에서 발생하는 약간의 선명도를 가지고 있습니다.

일반적으로 그러한 okroshka는 매우 부드럽고 맛있습니다! 양조 후에도 치킨 필레는 고유 한 맛이 있습니다. 그리고 고기 조각은 온전하고 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.

우리가 기억하는 것처럼 우리는식이 옵션을 준비했지만 여기에 감자와 마요네즈 몇 큰술을 넣으면 차가운 수프가 상당히 만족스럽고 영양가가 높습니다.

마요네즈를 곁들인 물에 okroshka 요리법

때때로 당신은 시골에 와서 가장 중요한 것 인 kvass와 kefir를 제외하고 모든 것이 okroshka에있는 것 같습니다. 그리고 무엇을 해야 할까요? 더운 여름날 이런 즐거움에 포기하지 마세요. 그리고 그때 마요네즈가 구출됩니다.

그리고 많은 사람들이 그러한 교체에 반대하지만 마요네즈에 관해서는 즉시 손을 흔들기 시작하고 잘못되고 매우 만족스러운 등 ...

그러나 요리 된 요리를 맛본 후 모든 반대가 즉시 사라지고 더 많은 보충제를 요구합니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 고기 또는 소시지 - 300 gr
• 신선한 오이 - 4조각(중간)
• 삶은 감자 - 4개
• 삶은 달걀 - 4 - 5개
• 레몬 - 0.5개
• 파 - 100 gr
• 딜 - 50g
• 파슬리 - 50g
• 마요네즈 - 200g
• 사워 크림 - 200 gr
• 차가운 끓인 물 - 2-2.5 리터
• 소금 - 맛보기

요리:

조리법에는 소시지 또는 삶은 고기를 사용할 수 있습니다. 소시지로 요리하는 경우 양질의 것만 구입하십시오. 이것은 위에서 이미 논의되었습니다. 그런 맛있는 차가운 수프는 반 훈제 소시지에서 나옵니다. 따라서 이것이 가까이에 있다면 자유롭게 행동에 옮기십시오.

1. 삶은 고기나 소세지는 냉장고에 차갑게 두거나 같은 비율로 큐브로 잘라서 사용할 수 있습니다.

사람마다 자르는 방법이 다르고, 저는 재료를 크게 자르지 않는 것을 좋아합니다. 따라서 전체 컷은 액체 드레싱으로 더 잘 포화되고 약간 발효되며 접시 자체가 더 맛있습니다.

2. 삶은 감자, 계란, 오이를 같은 입방체로 자릅니다. 오이의 껍질이 단단하고 질긴 경우 먼저 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

3. 파는 채썰고, 나물은 굵은 줄기를 제거하고 다진다. 손으로 파를 살짝 으깨되 모양이 너무 흐트러지지 않게 해주세요.

4. 모든 재료를 넣고 섞고 소금으로 맛을 낸다.

5. 준비한 모든 것을 즉시 먹으면 마요네즈와 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞은 다음 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 혼합물을 꺼내 접시에 펴고 각각에 원하는 밀도가 될 때까지 찬물을 추가합니다. 또한 반 레몬에서 주스를 짜십시오. 섞어 먹습니다.

예비로 요리하면 마요네즈와 사워 크림과 즉시 섞을 필요가 없습니다. 다진 혼합물을 따로 보관하고 물, 사워 크림, 마요네즈를 따로 보관하십시오.

사용 직전에 모두 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 모든 마요네즈와 사워 크림이 나중에 okroshka에서 덩어리로 뜨지 않도록 철저히 혼합해야합니다.

6. 때때로 그들은 또한 양파와 허브를 따로 보관하고 이미 먹고 있을 때 컵에 직접 추가하기도 합니다. 이 경우 양파는 불필요한 냄새와 맛을 내기 때문에 마지막 순간에 추가됩니다.

아마도 "맛을 내기 위해, 색을 입히기 위해 ..."라고 말했듯이 개인적으로 여분의 냄새는 나를 괴롭히지 않습니다.

7. 때로는 얼음도 얼고 서빙시 큐브를 직접 추가합니다. 검은 빵과 신선한 마늘 물기와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레시피에서 알다시피 마요네즈와 사워 크림이 모두 사용됩니다. 그러나 일반적으로 원하는 경우 마요네즈를 하나만 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 레몬이 필요하거나 물과 식초로 대체 할 수 있습니다.

이렇게하려면 소량의 차가운 끓인 물과 식초를 섞어 섞습니다. 물은 약간 시큼한 맛이 나야 합니다.

이것이 우리가 레시피를 얻은 방법입니다.

체중 감량을 위한 차가운 케피어 수프

그리고 이것은 확실히 나아지지 않을 또 다른 레시피입니다. 그리고 일주일에 2~3번 여름에 이렇게 찬 국을 먹으면 살도 빠진다.

마찬가지로 발칸 반도에서는 차가운 수프 tarator가 준비됩니다.

다음이 필요합니다.

• 오이 - 2 - 3개
• 딜 - 0.5 묶음
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 마늘 - 1쪽
• 호두 - 2개
• 케피어 - 1리터
• 소금 - 선택 사항 및 맛

Kefir는 요구르트 또는 matsoni로 대체될 수 있습니다.

요리:

1. 오이는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지릅니다. 오이가 어리고 껍질이 얇으면 껍질을 채울 수 있습니다.

2. 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 이미 신선한 마늘이 있다면 사용하는 것이 더 좋으며 이전 마늘보다 더 강하고 향이 좋습니다.

3. 채소를 헹구고 말리고 거친 줄기를 자르고 가능한 한 잘게 썬다. 고수를 좋아하시면 파슬리 대신 사용해도 됩니다.

4. 모든 재료를 적당한 그릇에 담고 케피어를 붓는다. 저어주고 냉장고에서 최소 30분 동안 그대로 둡니다.

원한다면 맛을 내기 위해 소금을 칠 수 있습니다. 그러나 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

5. 먹을 때 견과류를 으깨서 위에 뿌린다. 그런 okroshka를 하루에 세 번 먹으면 하루에 최대 1kg을 잃을 수 있습니다.

또한 이 냉국 덕분에 금식일을 정하는 것도 아주 좋다.

무가 있는 마을 튜리야

지금은 그런 호기심을 요리하는 사람이 거의 없지만 예전에는 많은 농민 가족이 자주 먹었습니다. 이것은 매우 간단하며 준비하는 데 교묘하지 않은 요리라고 말할 수도 있습니다. 단순함에도 불구하고 매우 만족스럽고 영양가가 높기 때문에 종종 단식을 위해 준비되었습니다.

그리고 이것은 빵이 포함되어 있기 때문에 우연이 아닙니다. 따라서 다른 이름은 suharnitsa입니다. 그리고 저는 이 요리의 또 다른 이름을 찾았는데 "murtsovka"라고 합니다. 그게 얼마나 흥미 롭습니다!

이 차가운 수프 변형은 한 번에 준비되며 그게 전부입니다. 무에 관한 모든 것입니다. 크 바스 나 물에 오랫동안 있으면 맛이 없어집니다. 예, 빵이 상하고 수프가 아니라 죽이 나옵니다.

일반적으로 tyurya, suharnitsa 및 murtsovka는 검은 빵, 식물성 기름 및 물 또는 크 바스로 준비됩니다. 하지만 여기에 무를 추가하고 무와 빵으로 감옥을 만들 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 빵 껍질이있는 검은 빵-400 gr
• 양파 - 머리 2개
• 검정 무 - 1개
• 양 고추 냉이 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 크 바스 화이트 또는 빵 - 2.5 컵
• 소금, 후추 - 맛

요리:

1. 빵 껍질이 있는 갈색 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 약간 말린 빵을 사용할 수도 있으므로 이름은 "suharnik"입니다.

2. 기름을 붓고 섞는다.

3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 너무 쓴맛을 원하지 않으면 양파를 녹색으로 교체하십시오. 이것은 레시피에서 완벽하게 허용됩니다. 원하는 경우 파슬리 또는 딜과 같은 신선한 허브를 튜류에 추가할 수도 있습니다.

4. 무를 갈아주세요. 그러나 아직 나머지 재료와 섞지 마십시오.

5. 식빵, 양파, 간 고추냉이를 섞는다. 소금과 후추.

6. 접시에 담고 크바스를 붓는다. 원하는만큼 무를 넣으십시오. 소금이 충분한지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다.

즉시 먹습니다.

여기 간단한 늙은 러시아 요리가 있습니다. 지금은 하는 사람이 거의 없습니다. 하지만 시댁에서 그런 요리를 준비했던 기억이 나고 먹어 볼 기회도 있었다. 우리에게 친숙한 평범한 냉국이 여전히 더 좋고 맛있다는 것이 내 의견이라고 바로 말할 것입니다.

그러나 늙은 러시아 요리 애호가에게는이 요리법이 흥미롭고 유용 할 수 있습니다.

오늘 기사에서 모은 레시피입니다. 보시다시피 많은 옵션과 더 많은 변형이 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 많이 고려하려고 노력했다는 것입니다. 그리고 이제 선택은 당신의 것입니다.

오랫동안 기다려온 따뜻한 여름날이 곧 올 것이고 okroshka는 많은 테이블에서 1 위 요리가 될 것입니다. 자주 그리고 많이 요리하겠습니다. 모든 옵션과 변형이 유용할 때입니다.

그리고 실제로 꽤 많이 있습니다. 그리고 다음 기사는 크 바스 요리에 대한 수많은 요리법에 대해 작성됩니다.

그리고 오늘 okroshka를 준비하는 사람들을 위해 많이 드세요!

드디어 대망의 폭염이 찾아왔습니다. 그러나 30도만이 누구를 기쁘게 하지 않습니다. 답답해, 나는 요리하고 싶지 않아. 그리고 영혼 (읽기-위)은 맛있지 만 확실히 차갑습니다.

이상적인 탈출구는 차가운 크 바스 수프 인 okroshka입니다. 고온에 지친 러시아인들이 가장 좋아하는 음식.

여기 테이블에 크 바스가 있습니다 ...

더욱이 크 바스는 우리 조상들이 가장 좋아하는 음료였으며 오늘날에도 그 인기를 잃지 않았습니다. 무, 양 고추 냉이 및 기타 제품의 차가운 요리를 양념하는 데 오랫동안 사용되어 왔으며 tyuri (으깬 양파와 빵 또는 크 바스로 희석 한 크래커)와 같은 간단한 액체 요리와 okroshka, botvinia 및 비트 뿌리를 준비했습니다. 보드카는 아직 발명되지 않았지만 크바스는 이미 존재했습니다. 우리 지역을 방문한 위대한 카사노바 자신조차도 그의 유명한 회고록에서 러시아 보 야르와 그들의 하인에게 공작조차도 거절하지 않을 놀라운 음료를 받았다고 썼습니다.

무엇을 잘라

okroshka에서는 파이처럼 모든 것을 포장합니다. 그러나 일부 제품은 서로 결합되지 않으므로 여러 유형의 okroshka를 구분할 필요가 있습니다. 모든 okroshka에서는 삶은 계란, 신선한 오이 (작을수록 좋음), 파 및 딜만 갈 것입니다. 삶은 감자를 추가할 수 있지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 스스로 생각하고, 스스로 결정하고, 무너질지 말지...

파와 딜 외에도 거의 모든 정원이나 야생 채소를 okroshka에 넣을 수 있지만 특히 고수와 같은 매운 허브를 실험하는 것이 좋습니다.

무 또는 검은 무를 잊지 마세요. 생선 해시에 좋습니다.

육류 첨가물에 대한 가능한 옵션은 다음과 같습니다. 삶은 쇠고기, 살코기 햄, 소시지, 삶은 닭고기, 돼지 고기, 햄, 혀. 물고기 okroshka에 대해서는 별도의 대화입니다. okroshka의 물고기는 너무 뼈가 없어야합니다. 뜨거운 훈제 생선으로 okroshka를 요리하고 삶은 생선으로 요리 할 수 ​​있습니다. 매우 짠 물에서 okroshka를 위해 생선을 요리하는 것이 좋습니다.

버섯은 거의 okroshka에 들어가지 않으며 이것은 불공평합니다. 고기 okroshka에 절인 버섯을 추가하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 버섯 (특히 volnushki)은 생선 okroshka에 더 좋습니다.

okroshka를 요리하는 방법

창의적인 작업에 착수합시다.

다음은 Boris Burda의 okroshka에 대한 원래 레시피입니다. 삶은 계란을 삶아 단백질에서 노른자를 분리하고 단백질을 잘게 자르고 따로 보관하고 노른자에 뜨거운 러시아 머스타드를 추가합니다. 소금, 원하는 사람, 약간의 설탕, 사워 크림을 추가하십시오-서빙 당 좋은 숟가락과 균질 한 덩어리로 갈아서십시오. 그리고 별도로-잘게 썬 파, 굵은 소금 및 숟가락으로 오랫동안 눌러 양파 주스가 시작되도록하십시오.

이제 야채와 고기. 잘게 썰어서 드시면 더 맛있습니다. 단단한 음식은 부드러운 음식보다 작게 잘라야 한다는 의견이 있습니다. 그렇지 않으면 크고 단단한 조각이 외계인처럼 느껴질 것입니다. 조각의 모양도 그 역할을 합니다. 기하학적으로 정확한 모양이 일단 혀에 닿으면 당혹감을 유발하여 진정한 감각을 익사시킵니다.

경험적으로 제품의 비율을 선택합니다. 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다.

다음은 맛있는 야채 okroshka 요리법입니다.

okroshka를 위해 쏟아져

많은 충전 옵션이 있으며 가장 일반적인 것은 크 바스입니다. okroshka의 Kvass는 시큼해야합니다. 호밀 크래커를 찬물에 넣습니다. 크래커는 오븐에서 미리 갈색이 될 수 있으며 크 바스는 더 포화 된 색상을 갖습니다. 5리터. 물 한 병은 크래커 덩어리의 약 1/4을 차지해야 합니다. 4-5 큰술을 추가하십시오. 설탕 큰 스푼, 건포도 12개, 가능한 경우 홉 콘. 거즈로 항아리를 닫고 따뜻한 곳에 두십시오. 하루에 한 번 병을 열고 숟가락으로 내용물을 섞어야 합니다(그렇지 않으면 크바스가 곰팡이가 생길 수 있습니다). 3-5일 후 날씨에 따라 크바스가 준비됩니다(불린 빵이 바닥에 놓임). 빵에서 물기를 빼지 않고 준비된 크 바스를 서늘한 곳에 두십시오. 사용하기 전에 스트레이너로 여과하고 설탕을 첨가하여 맛을 낸다. 크 바스 (okroshka 포함, 꿀, 민트, 블랙 커런트 잎으로 만들 수 있습니다.

또 다른 크 바스 레시피를 찾을 수 있습니다.

크 바스 외에도 다음을 시도해 볼 수 있습니다.
• 혈청
• 케 피어
• 건포도 달인
• 버터밀크
• 응유
• 비트 마리네이드
• 밤색 달인
• 차 버섯

꿈에서 okroshka 요리-기존의 장애물에도 불구하고 당신과 결혼하려는 진지한 의도를 가진 남자와 최선의 방법으로 행동하지 않을 것입니다. okroshka를 먹는 것은 세심한 청취자의 역할을 해야하는 지루한 노인 사회를 의미합니다.

당신의 요리 맛을 거부하는 사람에게 okroshka를 대하십시오. 문제없이 진행된 사업은 예기치 않은 상황으로 인해 갑자기 멈출 것입니다. Sour okroshka는 불만과 실망의 표시입니다.

약간의 역사

19 세기 초에도 okroshka가 첫 코스가 아니라 애피타이저로 제공되었다는 것이 궁금합니다. 그것은 크 바스와 신 양배추 수프, 오이와 양배추 소금물, 신 우유, 유청 및 버터 밀크에서 요리되었습니다.

요리에서 okroshka의 전통적인 재료는 구별되며 드레싱 음료의 경우 다를 수 있습니다. 고전적인 무가당 크 바스 외에도 미네랄 워터, 유장, 육수, 케 피어, 아이 란, 황갈색, 맥주, 소금물, 물을 환영합니다. 그것들을 결합하는 것이 허용됩니다.

러시아 요리의 고전 요리를 만들려면 kvass okroshka에 다음 재료를 사용하십시오.

• 오이 - 4개;
• 무 - 7 개;
• 푸른 잎;
• 삶은 쇠고기 - 0.35kg;
• 계란 - 3 개;
• 감자 - 3개;
• 사워 크림;
• 소금;
• 후추;
• 크 바스.

단계별 준비:

1. 감자와 계란을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 깨끗하고 말린 야채를 자르고 고기를 자릅니다.
3. 나무 박격포에서 주스가 나올 때까지 다진 채소를 소금과 후추로 갈아줍니다.
4. 다진 모든 요소를 ​​녹색 드레싱과 섞습니다. 향과 맛이 완전히 바뀌도록 10-15분 동안 우려내십시오.

서빙하기 전에 준비된 구성을 접시에 붓고 식힌 크 바스 위에 부으십시오. 약간의 사워 크림을 넣고 소금으로 맛을 낸다.

레시피 옵션:

숙련 된 주부들은 다양한 요리 기술과 다양한 요리 구성을 가지고 있습니다. 인기있는 옵션을 고려하십시오.

케 피어에 차가운 수프

인체에서 신 우유를 사용하기 때문에 장 청소 과정이 개선됩니다. 많은 야채와 채소 덕분에 kefir의 okroshka는 더 나은 소화를 촉진하고 많은 미네랄과 비타민으로 세포를 포화시킵니다.

다음은 식사를 준비하기 전에 염두에 두어야 할 몇 가지 요령입니다.

• 지방 함량이 낮은 케 피어를 사용하는 것이 좋습니다.
• 야채는 사용하기 전에 정제수에 담가야 합니다.
• 고기는 살코기여야 합니다.
• 케 피어로 접시를 따르기 전에 다진 재료를 함침 드레싱과 혼합해야합니다.
• 접시는 서빙하기 30분 전에 리필됩니다.

오크로시카 재료:

• 신선한 오이 3개;
• 많은 채소와 파;
• 감자 4개;
• 계란 3개;
• 삶은 소시지 350g;
• 4티스푼 식초 또는 레몬 주스;
• 케 피어 1000ml;
• 물;
• 소금.

요리 방법:

1. 허브를 잘게 자르고 소금으로 문지릅니다.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 삶은 껍질을 벗긴 감자, 삶은 계란, 소시지를 동일한 입방체로 자릅니다. 포크로 감자 1개를 으깬다.
4. 케 피어로 채 웁니다. 농도를 조절하기 위해 일반 또는 생수를 추가할 수 있습니다.
5. 향신료를 추가하십시오. 시원하고 신선한 허브를 뿌린 테이블에 제공하십시오.

소시지와 함께 러시아 요리 요리

소시지로 여름 상쾌한 okroshka를 준비하려면 다음 구성 요소를 사용해야합니다.

• 우유 소시지 0.35kg;
• 0.4kg의 감자;
• 계란 6개;
• 오이 450g;
• 무 0.35kg;
• 녹지의 여러 가지;
• 소금;
• 사워 크림;
• 갈은 후추;
• 크 바스, 미네랄 워터, 케 피어 또는 유장.

요리 방법:

1. 모든 구성 요소를 준비하십시오.
2. 감자와 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 흐르는 물에 야채를 씻고 꼬리를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 모든 요소가 같은 크기가되도록 같은 방식으로 소시지를 갈아줍니다.
5. 파와 딜을 철저히 씻고 말리고 자릅니다. 후추와 소금을 섞는다.
6. 모든 재료를 잘 섞는다.

이 상태에서 okroshka는 24시간 동안 추위에 보관할 수 있습니다.각 접시에 담기 전에 주성분에 약간의 사워 크림을 추가 한 다음 원하는 음료를 붓는 것이 좋습니다.

유장에 okroshka의 구성

여름철 제철 음식으로 제격인 유청 냉수프는 몸에 활력을 주고 갈증을 해소하는 데 도움이 된다. 그들 중 일부는 열처리되지 않습니다. 접시는 풍성하고 건강한 것으로 밝혀졌습니다.

오크로시카 재료:

• 삶은 소시지 0.25kg;
• 감자 2개;
• 오이 3개;
• 닭고기 달걀 3개;
• 1 작은 딜 뭉치;
• 8티스푼 사워 크림;
• 맛볼 소금;
• 레몬 주스 25ml;
• 유장 1000ml;
• 검은 후추.

단계별 레시피:

1. 필요한 모든 구성 요소를 준비하십시오. 유청은 손으로 구입하고 준비하여 사용합니다.
2. 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 삶아서 껍질을 벗긴 감자를 껍질에 갈아주세요.
5. 소시지를 같은 크기로 자릅니다.
6. 구성 요소를 연결합니다. 소금과 후추.
7. 총 질량이 주입되고 구성 요소가 서로 향으로 포화되면 서빙하십시오.
8. 서빙하기 전에 okroshka는 냉장 유장, 사워 크림 및 레몬 주스로 양념해야합니다.

러시아 요리의 각 서빙을 녹색 가지로 장식하는 것이 일반적입니다.

미네랄 워터로 만드는 방법

첫 번째 코스는 물 위에서 조리하여 차갑게 제공할 수 있습니다. 혼합 및 함침 성분을 얼음처럼 차가운 액체에 붓습니다. 더 자주 미네랄 워터는 가스 유무에 관계없이 사용됩니다. 일반 끓인 물뿐만 아니라.

필수 재료:

• 감자 500g;
• 계란 5개;
• 삶은 쇠고기 0.4kg;
• 파;
• 딜;
• 파슬리;
• 큰 오이 3개;
• 물 1500ml;
• 1위 엘. 머스타드;
• 1/2 레몬;
• 소금.

결과적으로 맛있고 차갑고 상쾌하며 토닉 요리를 얻으려면 다음 단계를 단계별로 따라야 합니다.

1. 물을 먼저 끓이고 실온에서 식힙니다.
2. 냉장고에서 야채와 고기를 식히고 같은 입방체로 자릅니다.
3. 같은 방법으로 삶은 계란에서 단백질을 자릅니다.
4. 노른자는 겨자, 레몬 주스 및 소금과 섞인 포크로 으깬다.
5. 일관성을 균일하게 만들기 위해 약간의 물을 추가하십시오.
6. 결과 혼합물과 다진 허브로 전체 질량을 채 웁니다.
7. 접시를 주입 한 후 팬에 물을 붓고 섞고 테이블에 제공하고 마요네즈 또는 사워 크림을 추가합니다.

이 okroshka 구성을 사용하면 누구에게도 무관심하지 않는 풍성한 요리를 만들 수 있습니다.

마요네즈로 요리하기

차가운 수프는 마요네즈와 같은 드레싱 덕분에 맛이 아주 독창적입니다.

이러한 치료를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 감자 3개;
• 삶은 고기 0.3kg;
• 오이 3개;
• 닭고기 달걀 4개;
• 파 한 무리;
• 푸른 잎;
• 1 레몬;
• 마요네즈 200ml;
• 약간의 소금과 후추.

요리 방법:

1. 삶은 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 삶은 계란과 고기도 같은 방법으로 갈아주세요.
3. 흐르는 물에 야채와 허브를 철저히 헹구고 잘게 썬다.
4. 모든 요소를 ​​연결합니다.
5. 찬물에 부어 레몬 주스를 넣으십시오.
6. 소금과 후추로 맛을 내십시오. 부분적으로 제공하십시오.

좋은 하루 되세요! 글쓰기를 시작하기 전에 여름이 다가오고 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 즉, 모두가 소풍을 가고 노를 튀기고 okroshka라는 향긋한 야채 수프를 요리하고 싶어 할 것입니다. 우리가 이야기 할 것은 그녀에 관한 것입니다.

이 첫 번째 요리는 매우 오래되고 오래되었다는 것을 누구나 알고 있습니다. 옛날부터 러시아에서 사용되어 왔으며 여름 더위가 절정에 이르면이 요리와 함께 대야 또는 양동이를 가져 와서 기쁩니다. 안 그래?

그리고 그것은 갈증을 아주 잘 해소하고 우리를 배 부르게 만들기 때문입니다! 나는 누군가가 어떻게 그런 아름다움을 좋아하지 않을 수 있는지 모르겠습니다. 오, 더운 여름날 그녀보다 더 좋은 것은 없습니다))). 어떻게 생각하나요?

재료에서 okroshka를 위해 일반적으로 무엇을 취하는지 기억하십니까? 예, 야채는 가장 기본적인 것입니다. 우선 신선한 녹색 오이, 무, 파 및 어린 양파와 딜이이 요리에서 비현실적인 향과 맛을냅니다.

고기도 사용되며 절대적으로 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기, 심지어 생선이 될 수 있습니다. 하, 우리 세대 사람들은 그것을 소시지나 삶은 소시지로 대체했다. 또한 여기에 닭고기 달걀을 추가해야합니다.

그러나 드레싱도 다를 수 있습니다. 이 기사에서는 이 특정 문제에 전념했기 때문에 깊이 들어가지 않을 것입니다.

자, 이제 가장 중요하고 흥미로운 과정을 진행할 수 있습니다. 이것은 요리입니다. 우리는 부엌에서 새로운 걸작을 만들 것입니다. 시작하자.

소시지를 곁들인 Okroshka - 고전적인 요리법

저와 많은 러시아 가정의 경우 소시지를 곁들인 크 바스의 okroshka 요리법은 변경되지 않았습니다. 간단해 보이지만 동시에 맛있는 이 옵션은 전통적이며 모두가 좋아합니다.

이 옵션이 정확히 왜 필요한가요? 시원한 신맛과 신의 맛 때문인지, 이 차가운 음식을 먹는 즐거움이 있기 때문일 것이다. 또한이 조합의 사워 크림은 독특하고 흉내낼 수 없습니다. 나는 모두에게 그렇게하라고 조언합니다.

그런 야채 수프의 비결은 모든 재료를 상점에서 구입하지 않고 자신의 빵 크 바스로 채우는 것입니다. 어, 가게에서 산 녀석은 너무 더럽고 달콤해. 그것을 마시는 것은 멋지지만 여기서는 좋지 않습니다. 그건 확실합니다!

그건 그렇고, 우리 지역에서는 그러한 감옥이 겨자로 직접 만들어집니다. 어떤 사람들은 비트를 좋아하고 어떤 사람들은 그렇지 않습니다. 그들이 말했듯이 펠트 부츠의 맛과 색상이 다릅니다). 한마디 할게요, 좋으면 추가하고, 싫으면 넣지 마세요. 일반적으로 비즈니스에 착수하여 미리 준비해야 할 표준 제품 세트를 살펴 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 감자 - 3개
• 닭고기 달걀 - 5개
• 신선한 오이 - 3개
• 무 - 6개
• 소금과 설탕 - 맛
• 후추 - 맛보기
• 파, 파슬리, 딜 - 무리
• 소시지 또는 햄 - 250g
• 크 바스 - 1.5L
• 겨자 - 1큰술
• 사워 크림 - 10 큰술

요리 방법:

1. 제품 목록을 처방 했음에도 불구하고 어느 정도 가져갈 수 있습니다. 이 요리는 정확한 비율이 필요하지 않아 좋습니다.

필요한 모든 재료를 준비하여 시작하고 껍질에 감자와 닭고기 달걀을 미리 끓입니다. 그런 다음 시원하고 청소하십시오. 신선한 오이, 무 등의 모든 채소는 적당한 수압으로 헹굽니다. 채소를 잘 헹구고 종이 타월에 담그십시오.

이제 가장 중요한 단계인 제품 절단으로 진행합니다. 이 요리에서는 모든 것이 일반 식칼로 절단되지만 조각의 크기가 너무 커서는 안됩니다.

동시에 오이가 너무 뾰족하고 가시가 있으면 최상층을 제거 할 수 있습니다. 솔직히 말해서 절대 이렇게하지 않습니다.

2. 계란은 삶은 노른자를 분리하고 자르지 않는다. 모든 채소를 작은 조각으로 자릅니다.

여기에 작은 비밀이 하나 있습니다. 다진 채소는 접시에 넣기 전에 두드려야 합니다. 무슨 뜻이에요? 소금을 뿌리고 감자 으깨는 사람이나 숟가락을 가지고 반죽을 시작해야합니다.

이 경우 엄청난 양의 주스가 눈에 띄고 어떤 냄새가 나는지 기뻐할 것입니다. 그러나 이것은 서빙 접시에서 이러한 조각이 "개구리"가 아니며 부드럽고 부드럽다는 사실을 정확하게 알려줍니다. 이것이 완료되지 않으면 야채와 함께 풀처럼 먹는 것처럼 보일 것입니다. 입에서 씹는 것이 불편합니다.

3. 노른자를 별도의 용기에 담고 머스터드와 함께 옮겨주세요. 혼합물을 만들기 위해 포크로 보풀이 일어납니다.

4. 이제 노른자 혼합물을 제외하고 준비된 모든 재료를 냄비에 넣고 섞습니다. 그렇지 않으면 사진과 같이 각 손님에게 필요한 모든 것을 접시에 담을 수 있습니다. 하지만 그레이비 보트 옆에 겨자 드레싱을 놓으십시오. 자신을 애지중지하려는 사람들은 재량에 따라 추가합니다.

6. 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 얼음 크 바스를 부어 소금을 넣고 건강을 위해 먹습니다. 그들은 보통 호밀빵을 먹습니다. 드세요!

덧붙여서 자연에서 휴식을 취하고 있다면 크 바스가 식지 않도록 병을 강에 놓고 병이 뜨지 않도록 미리 묶고 필요한 경우 의도 한대로 추가하거나 담금질하십시오 당신의 갈증.

유장에 크 바스없이 여름 식사를 요리하는 방법?

유청에 대해 오랫동안 들어왔지만 이 수프를 요리해 본 적이 없기 때문에 마침내 실험을 하기로 결정했습니다. 결국 나는이 제품을 굽는 것을 좋아했습니다. 고양이가 어떻게 먹었는지 기억하십시오))).

그래서 그런 레시피가 존재하기 때문에 정말 이 요리에 사용할 수 있는지 확인해보기로 했다. 글쎄요, 러시아 빵 크 바스를 사용하면 여전히 이런 종류의 것을 선호하지만 훌륭했습니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 또는 반 훈제 소시지 - 240g
• 재킷 감자 - 2-3 개
• 닭고기 달걀 - 2-3 개
• 파 - 다발
• 딜 - 무리
• 맛볼 소금
• 우유 유장 - 1 l
• 신선한 오이 - 2개
• 사워 크림 - 4 큰술
• 레몬 주스 - 2 tsp

요리 방법:

1. 먼저 손으로 세럼을 준비하고 만듭니다. 아시다시피 우유 또는 케 피어로 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 요구르트로도 만들 수 있습니다. 첫 번째 옵션에서 멈추고 사워 크림 2 큰술과 우유 1 리터를 섞고 1.5 일 동안 실온에서 휴식을 취하십시오. 그런 다음 약 1 ~ 2 시간 동안 끓인 모든 액체를 끓이면 코티지 치즈와 비슷한 플레이크가 나타납니다.

이 코티지 치즈를 무명천에 넣거나 여과기에 넣고 30분 동안 그대로 두었다가 물기를 뺄 수 있습니다.

그것은 화학 물질과 방부제가없는 다소 유용하고 천연 제품으로 밝혀졌으며 신맛이납니다. 이것은 건강한 라이프 스타일과 회춘의 진정한 비약입니다.

2. 약간 노랗게 된 혼합물을 병이나 다른 용기에 붓고 냉장 보관합니다.

3. 그리고 야채를 순서대로 썰어주세요. 먼저 닭고기 달걀을 끓는 물에 미리 끓여 요리 중에 깨지지 않도록하고 냉장고에서 즉시 꺼내지 말고 실온에서 잠시 눕혀 따뜻하게하십시오. 물은 가볍게 소금에 절일 수 있습니다.

감자는 이상적으로는 젊지 않고 마지막 시즌에 사용됩니다. 그것은 피부에서만 요리되며 어떤 경우에도 미리 청소하지 마십시오.

그런 다음 삶은 재료를 식히고 청소하십시오. 감자와 계란을 입방체로 자릅니다.

4. 다음으로 중요한 재료는 풋오이입니다.

더 향기롭게 만들려면 강판에 오이 하나를 문지르고 일반적인 방법으로 두 번째 오이를 조각으로 자릅니다.

5. 다음으로 소세지나 햄을 잘게 다지고, 소금과 후추를 취향대로 간한다. 마지막에 다진 채소를 추가하지만 향긋한 여름 주스를 방출 할 수 있도록 별도의 용기에 감자 으깨기로 먼저 으깨는 것이 가장 좋습니다.

6. 그런 다음 사워 밀크 사워 크림과 레몬 주스를 추가 한 다음 이번에는 주요 제품인 냉장고에서 차가운 유청을 따르십시오. 저어 컵에 붓고 모든 사람을이 작품으로 대하십시오. 이 색다른 퍼포먼스가 여러분의 삶에 새로운 맛을 선사할 수 있기를 바랍니다.

kefir의 맛있는 okroshka

와우, 또 다른 종류이지만 멋진 잡탕도 있습니다. 작년에 처음 해봤는데 잘 됐는데 식수로 희석하면됐는데 너무 걸쭉 했어요. 그건 그렇고, 당신은 가스로 물을 마실 수 있습니다. 그것은 활발할 것입니다.

일반적으로 나중에 알게 된이 옵션은 여름철식이 요법으로 간주됩니다. 체중 감량을 위해 그는 신의 선물입니다. 잘 모르겠지만 그러한 구성 요소의 칼로리가 낮을 것이라고 상상하기 어렵습니다. 내가 판단하는 것은 아니지만 그 결과와 그러한 kefir okrokha를 요리하는 방법은 지금 당장 읽으십시오.

다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 제복을 입은 삶은 감자-1-2 개.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 신선한 오이 - 1개
• 소시지 또는 삶은 고기 - 200g
• 케 피어 - 1 큰술.
• 삶은 물 또는 생수, 국물-2 큰술을 먹을 수 있습니다.
• 파와 딜 - 무리
• 소금 - 선택 사항

요리 방법:

1. 모든 단계의 사역은 앞의 두 가지 유형과 동일하다. 자, 사진을 보세요. 여기에서 모든 재료가 입방체 (계란, 감자, 소세지 및 오이)로 잘리고 딜과 양파 채소가 이전에 으깬 것을 볼 수 있습니다.

2. 그리고 저녁을 먹으러 갈 때 케 피어와 물로 채우고 국자로 저어 모두에게 시식을 요청하십시오. 원하는대로 소금.

흥미로운! kefir 대신 tan 또는 ayran을 사용할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 아름다운 테이블 세팅을 쫓는 모든 사람들에게 나는 차가운 수프에 얼음 조각을 넣는 것을 제안합니다. 얼마나 시원해 보이는지 보십시오.

고기가 든 크 바스의 Okroshka 레시피

제 생각에는 그러한 걸작은 전통적인 것입니다. 소시지와 소시지의 교체가 시작된 것은 나중에 야였습니다. 그렇게하는 것이 더 편리하고 시간이 꽤 걸리기 때문입니다. 그리고 고기는 돼지 고기 나 소고기, 닭고기와 같은 완전식이 요법 일지라도 엉망이되고 끓이고 식혀 야합니다.

그러나 다른 한편으로는 자연스럽고 흠 잡을 데없는 맛, 그리고 가장 중요한 것은 좋습니다.

다음이 필요합니다.

• 크 바스 - 1.5L
• 감자 - 2개
• 쇠고기 고기 - 250g
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 양파와 딜 - 무리
• 신선한 오이 - 1개
• 소금과 후추 맛
• 사워 크림 또는 그것 없이 - 4 큰술

요리 방법:

1. 껍질에 감자를 삶아, 즉 제복을 입고 껍질을 벗긴다. 얼마나 쉬운가요? 이상적으로는 완전히 냉각되어야하지만 기다릴 수 없다면 다음과 같이 한 번에 한 조각 씩 얼음이 담긴 얼음물에 담그십시오.

그런 다음 손가락으로 가운데에서 옆으로 당기면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

2. 달걀도 똑같이 합니다(삶아서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다). 그러나 고기의 경우 그러한 기동이 작동하지 않으며 잘 날카롭게 칼로 사각형 막대기로 자릅니다.

3. 마지막 단계, 믹서기에서 딜을 자르고 양파를 잘게 자르고 숟가락으로 기억하십시오. 서빙하기 전에 차가운 크 바스를 접시에 붓고 소금에 절인 다음 섭취하십시오.

사워 크림이나 마요네즈로 채울 수 있지만 순수한 우크라이나어와 러시아어를 원한다면 그렇게해서는 안됩니다.

4. 그래도이 발효유 제품을 가져 오기로 결정했다면 서빙 직전에하세요. 드세요!

마요네즈와 함께 물에 소시지 요리

솔직히 말해서 그런 옵션이 있다고 생각조차하지 않았습니다. 우리 국민 만이 마요네즈를 뿌리지 않고 여기에서도 이미 적응했습니다.

저에게는 액체 없이 섭취하고 이 혼합물을 섞는 것이 더 낫습니다. 그러면 Summer Heat라는 새로운 샐러드를 얻을 수 있습니다. ㅋ))). 나는 풍부한 상상력을 가지고 있습니다. 이 조합에 대해 전반적으로 어떻게 생각하십니까?

나는 작은 부분을 만드는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 좋아하지 않을 것입니다. 할 수 있지만 내 취향은 아닙니다.

다음이 필요합니다.

• 감자 - 1개
• 소시지 - 150g
• 오이 - 1개
• 계란 - 2개
• 파 - 다발
• 채소 - 다발
• 마요네즈 - 70g
• 레몬 - 1 티스푼 주스
• 식수 - 0.5L

요리 방법:

1. 소세지와 삶은 감자를 칼로 잘게 썬다.

2. 닭고기 달걀, 신선한 오이, 파, 딜도 똑같이하십시오. 하나의 용기에 모든 것을 섞으십시오.

오이가 쓴 경우 껍질을 자르거나 다른 것을 가져 가십시오.

3. 그런 다음 마요네즈를 넣고 저어 주면 분명히 샐러드와 비슷합니다. 그렇게 먹을 수 있습니까?) 사실 마요네즈를 넣고 물을 원하는만큼 부어 원하는 두께가됩니다. 향과 맛을 저어 즐기십시오. 드세요!

오, 레몬을 잊었거나 오히려이 접시에 신맛을 내기 위해 주스를 부어주세요. 그렇지 않으면 완전히 맛이 없을 것입니다.

무로 체중 감량을위한 차가운 수프 레시피

이 수프가 좋은 이유는 무엇이며 체중 감량을하는 사람들에게도 도움이됩니다. 동화처럼 먹고 살찌지 않는 것이 즐겁습니다. 또한 원하십니까? 그리고 내가 여기에 추가 할 유일한 것은 닭 가슴살뿐입니다. 저자가 제공하는 것보다 훨씬 낫습니다.

또는 일반적으로 케 피어, 오이, 무 및 좋아하는 채소와 같은 제품을 섭취하면 시원하고 건강에 도움이됩니다. 누가 동의합니까?

사워 크림을 곁들인 생수에 okroshka를 만드는 엄청나게 간단한 레시피

많은 사람들이 Kvass를 대체할 수 있는 것보다 더 자주 생각하고 있습니다. 결국 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아니지만 일부에게는 일반적으로 금기입니다.

따라서 이 옵션은 일단 시도하고 거의 항상 이것을 먹고 싶을 때 많은 사람들에게 신의 선물이 될 것입니다! 안장을 얹으면 후회하지 않을 것입니다. 물을 식히고 거품이 생기도록 식히십시오. 개인적으로 우리 가족은 기뻐합니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 껍질을 벗긴 감자 - 2 개
• 껍질을 벗긴 삶은 계란 - 2 개
• 오이 - 1개
• 무 - 3-5 개
• 사워 크림 - 3 큰술
• 소금과 후추 맛
• 탄산수 - 3 큰술.
• 겨자 - 1 티스푼
• 양 고추 냉이 맛
• 소시지
• 양파, 딜, 파슬리 - 무리

요리 방법:

1. 무, 오이 등 신선한 야채를 같은 크기로 작게 썬다. 그러나 감자, 소세지, 계란은 야채 절단기를 통과할 수 있습니다. 다음으로 모든 채소를 자르고 소금으로 부어 향기로운 엘릭서가 돋보이도록 큰 그릇에 모든 것을 섞습니다.

2. 재량에 따라 겨자와 양 고추 냉이를 추가 할 수 있습니다. 자신을 미식가라고 생각한다면 여기에 이러한 재료를 추가해 보십시오. 그러나 나는 그것들을 별로 좋아하지 않는다.

3. 이 요리를 아름답게 담을 수도 있습니다. 그런데 무향 소다를 유리에 붓고 미네랄 워터를 취하고 사워 크림, 겨자 및 물론 빵 두 조각을 추가 할 수도 있습니다. 그 후이 물약을 뒤집어 접시에 부어 야합니다.

4. 이렇게 여름의 매력이 드러났다. 많이 드세요, 친구들!

그게 전부입니다. 태양이 밝게 빛나고 더 자주 웃으며 다시 만나요. 리뷰 및 소원을 작성합니다. 소셜 네트워크에서 기사를 공유하십시오. 안녕!

러시아인이라면 당연히 이 차가운 수프의 조리법을 자랑스러워할 것입니다. Okroshka는 러시아 요리법의 대규모 백과사전에서 가장 맛있고 실용적인 장 중 하나인 러시아 요리 유산의 일부입니다. 공정하게 말하면 많은 국가의 요리에 차가운 수프가 있으며 러시아 요리 책이 부족하면 gazpacho, tarator, chalop에 주목할 수 있습니다. 그러나 okroshka가 더위에서주는 즐거움의 비결은 차가운 서빙이 아니라 러시아인, 진짜, 오래된 사실-세계에서 가장 상쾌한 음료-빵으로 요리된다는 사실을 잊지 마십시오. 크 바스. 그리고 거기에 독창성이 있습니다!

okroshka의 작은 역사

okroshka 출현의 역사는 수세기의 그림자 뒤에 숨어 있었지만 현재의 "누룩을 넣은"형태로 접시는 얼마 전인 19 세기 중반에 역사적 기준에 따라 발생했습니다. 그리고 그 이름은 옛날에 수프가 부서진 제품의 동일한 혼합물이라는 데 의심의 여지가 없지만 그 기원은 논란을 허용합니다.

한편으로는 양파와 식물성 기름으로 맛을 내고 크 바스로 채워진 빵 조각으로 만든 가난한 농민 요리 "tyurya"인 okroshka의 직접적인 조상이 있습니다. 반면에 okroshka의 "선술집"기원 버전이 있습니다. 19 세기에 선술집은 삶은 고기와 콘드 비프를 잘라 크 바스, 양 고추 냉이 및 야채를 "고상하게"하기 시작했습니다.
따라서 크 바스에 대한 차가운 고기 스튜의 탄생에 대한 질문은 수사학적인 것으로 밝혀졌습니다. 빵 조각으로 크 바스에 고기를 추가하기 시작 했습니까, 아니면 반대로 크 바스로 채우기 시작 했습니까?

실수 없이 다음과 같이 말할 수 있습니다. 또는 유사한 고기 요리에 대한 아이디어가되었습니다.

오늘날 okroshka는 더 다양합니다.

• 첫째, 발효유 제품을 기반으로 한 이데올로기 적으로 유사한 동양 수프와 혼합되었습니다.
• 둘째, 출현 당시 알려지지 않은 제품을 기본으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 소다;
• 셋째, 산업용 삶은 소시지가 나타 났으며 가장 가벼운 okroshka의 원시 버전이라고 말할 수도 있습니다.

okroshka의 구성

액체 베이스:
클래식 버전에서 이것은 크 바스이며 어떤 것도 아니지만 가벼운 빵 크 바스입니다 (또는 신맛이 나는 병의 달콤한 음료는 작동하지 않습니다). 또한 유청, 케 피어, 사워 크림 또는 마요네즈가 포함 된 산성화 된 물, 미네랄 워터, ayran, koumiss, matsoni, 사워 베리 달인, 맥주, 단맛, kombucha와 같은 이국주의의 오름차순으로.

고기 부분:
돼지 고기, 쇠고기, 가금류 또는 다양한 종류의 고기로 만든 호지 포지. 고기는 삶고, 튀기고, 훈제 할 수 있습니다. 옛날 조리법에서는 연골을 부드럽게 삶은 것도 환영합니다.

보다 현대적인 버전은 삶은 소시지 또는 훈제 소시지, 소시지, 햄입니다.
재료를 비교하면 맛보다 고기가 더 좋습니다. 그 수프는 그대로 더 진지하고 견고하며 더 고귀합니다. 또한 접시에 소시지가 있다는 것은 okroshka 사용에 대한 반대자들의 거의 첫 번째 주장입니다. 소시지 때문에 "크 바스가있는 올리비에"라고 불립니다.

또한 고기 대신 생선이나 해산물을 사용할 수 있습니다.- 가리비, 오징어, 새우. 물고기를 넣으면 대구, 철갑 상어, 성상 철갑 상어와 같은 작은 뼈가없는 품종을 선택합니다 (필레 만 사용).

연어를 곁들인 Okroshka

채소

okroshka의 야채 - 이것은 모든 것이 다소 명확한 부분입니다.

1 - 오이. 조리법의 90%에서 발견되며 가장 자주 신선하고 때로는 피클이 추가되며 때로는 둘 다 추가됩니다.
2 - 삶은 감자. 그것은 오이만큼 자주 사용되지 않습니다 (감자를 추가하지 않고 열정적으로 요리법을 옹호하는 okroshka 애호가의 전체 커뮤니티도 있습니다). 때때로 감자는 수프 자체에 넣지 않고 필수 추가로 별도의 접시에 제공됩니다.
3 - 무.

잎이 많은 채소
okroshka의 또 다른 일반적인 성분은 파입니다. 그것은 차가운 수프에 꽤 많이 넣고 미리 자르고 소금으로 문지릅니다.
또한 밤색, 시금치, 소금에 절인 양배추, 파슬리, 딜이 때때로 okroshka에 추가됩니다.

달걀

Okroshka는 본질적으로 저칼로리 요리입니다. 고기 나 소시지를 추가해도 저지방 품종 만 있습니다 (차가운 수프의 지방은 가장 맛있는 것이 아닙니다). 따라서 계란은 단백질과 지방으로 okroshka를 포화시키는 데 특별한 역할을합니다. 계란이없는 요리법은 매우 드뭅니다.

조미료, 향신료, 향신료

간단한 okroshka 요리법은 5-6개의 주요 재료로 제한될 수 있지만 종종 그 준비는 재료 목록이 24개 품목에 이르는 복잡하고 다단계 과정이며 그 중 일부는 조미료입니다.

okroshka의 가장 오래된 조미료 - 양 고추 냉이.그것은 이전에 고기와 섞인 강판 형태로 수프에 추가되고 고기는 그 향기에 흡수됩니다.

양 고추 냉이 대신 (때로는 함께) 사용할 수 있습니다 머스타드.그것의 몇 티스푼은 okroshka가 부어지는 액체에 희석됩니다. 겨자는 특히 발효유 제품이나 사워 크림의 okroshka와 잘 어울립니다.

또한 okroshka를 만드는 데 적합하고 사용되는 향신료 중에서 주목해야합니다. 민트, 바질, 셀러리, 타라곤.

과일

산의 공급원으로서 레몬 또는 레몬 주스, 담가서 신선한 사과.

버섯

버섯 okroshka 요리법에서 버섯은 고기 부분을 대체하지만 고기 대신 사용할 수는 없지만 동시에 사용할 수 있습니다. 버섯 피커는 우유 버섯, 사프란 버섯, 포르 치니 버섯, volushki 중에서 선택할 수 있으며 그러한 선택이없는 도시 거주자는 샴 피뇽 또는 굴 버섯으로 okroshka를 시도해야합니다.

보시다시피 차가운 여름 수프의 재료 선택은 매우 풍부하지만 모든 제품이 결합되지 않았기 때문에 손에 들고있는 제품을 가져 가면 맛있는 okroshka를 준비한다는 의미는 아닙니다. 서로 서로 함께. 실수하지 않고 결과에 실망하지 않으려면 기본 조리법을 선택하고 이미 기본적으로 새 제품을 추가하여 실험하고 접시의 전체 팬이 아니라 일부를 붓는 것이 좋습니다. 별도의 접시에 담아줍니다.

버섯이 든 Okroshka

인기있는 okroshka 요리법

크 바스에 클래식 고기 okroshka

삶은 살코기
신선한 오이
파
삶은 계란
빵 크 바스
사워 크림
딜
소금
설탕
머스타드

재료의 양과 비율은 원하는대로 변경할 수 있지만 조건부 "황금"규칙이 있습니다. 한 사람의 경우 계란 1 개, 고기 50g, 중간 오이 2 개, 사워 크림 한 스푼, 작은 파 다발, 1 tsp. 머스타드.

okroshka의 고기는 부드럽고 삶은 계란이 될 때까지 익혀야합니다. 오이는 미리 껍질을 벗기고 다진 양파는 소금과 함께 나무 절구에 갈아서 약간의 주스를 ​​만듭니다.

계란은 단백질과 노른자로 나뉩니다. 단백질은 잘게 자르고 노른자는 소금, 설탕, 겨자 (기성품 겨자)로 문지릅니다.

준비된 모든 제품을 하나의 팬에 넣고 혼합하고 크 바스로 희석합니다. 서빙 할 때 사워 크림과 다진 딜이 수프에 추가됩니다.

kefir의 Okroshka

오이 2개
무 4개
껍질을 벗기고 삶은 중간 감자 4개
삶은 달걀 3개
파, 딜, 파슬리, 실란트로 한 묶음(각각 여러 가지)
삶은 닭고기 200g
케피어 1리터
1위 끓인 물
레몬 슬라이스 2-3개
소금, 설탕 맛

무와 껍질을 벗긴 오이를 조각으로 자르고 계란, 고기, 감자를 입방체로 자릅니다. 채소를 갈아서 양파를 소금으로 따로 갈아줍니다.

끓인 냉수로 케 피어를 희석하고 준비되고 혼합 된 모든 재료에 붓습니다. okroshka에 약간의 주스를 ​​짜낸 후 레몬 조각을 넣고 수프 냄비를 냉장고에 넣으십시오 (kefir의 okroshka는 잘 식혀 야합니다).

미네랄 워터에 Okroshka

미네랄 워터의 Okroshka는 채우기가 다릅니다. 이름에서 알 수 있듯이 이것은 미네랄 워터이지만 순수한 형태는 아니지만 동일한 케 피어, 사워 크림 또는 마요네즈와 혼합됩니다. 유제품(또는 마요네즈)과 미네랄 워터의 대략적인 비율은 1:4 또는 6입니다(예: 미네랄 워터 1리터당 사워 크림 250g).

마요네즈에 소시지를 곁들인 Okroshka

그래서 소시지를 곁들인 okroshka의 변형

3개 감자들
삶은 소시지 300g(지방 제외)
오이 3개
계란 4개
양파 한 다발
맛볼 다른 허브
레몬
마요네즈 200g
끓인 물
소금

재료는 다른 okroshka와 같은 방식으로 준비한 다음 마요네즈와 소금을 섞습니다. 완성 된 okroshka에 약간의 차가운 끓인 물을 추가하여 마요네즈가 고르게 분포되도록 한 다음 물을 부어 원하는 수프 일관성을 얻습니다. 마지막에 레몬 주스가 추가되고 okroshka가 냉각됩니다.

크 바스에 버섯 okroshka (오래된 조리법)

4인분 재료:
신선한 오이 1개와 절인 오이 1개
소금에 절인 우유 버섯 2개
삶은 버섯 2개
2 삶은 파도
신선한 사과 1개와 불린 사과 1개
5개. 삶은 감자
구운 비트 1개
삶은 콩 1/4컵
1위 엘. 겨자(준비)
약간의 소금
약간의 으깬 검은 후추
1위 엘. 사하라
파
파슬리 딜
1리터 빵 크 바스

오이, 감자, 사탕무, 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 버섯과 허브를 자릅니다. 모든 것, 소금, 후추를 섞고 겨자를 넣고 크 바스에 부으십시오. 양조하자.

okroshka 제품 절단 방법

다진 요리를 구성하는 일반적인 원칙에 따라 okroshka를 위해 제품을 부수는 것이 필요합니다. 부드러운 재료는 더 큰 조각으로 자르고 단단한 재료는 더 작은 조각으로 자릅니다.
채소는 잘게 부수고 추가로 문지릅니다. 계란 노른자를 문질러서 접시에 균일한 황색을 띠게 하고 맛을 더 고르게 할 수도 있습니다.

컷의 모양이 중요한 역할을 합니다. 우리의 혀는 맛뿐만 아니라 촉각도 감지할 수 있으므로 규칙적인 기하학적 모양의 조각, 특히 단단한 조각은 접시의 전체 구성에서 눈에 띄고 미각을 산만하게 합니다. 이 때문에 무, 오이, 감자를 똑같은 입방체로 자르면 안됩니다. 무는 조각으로자를 수 있고 오이는 얇은 직사각형 조각으로자를 수 있으며 감자는 입방체로자를 수 있지만 완전히 익혀야합니다 , 부드러워질 때까지.

okroshka를 위해 빵 크 바스를 요리하는 방법

빵 크 바스는 호밀 빵으로 만듭니다. 2 리터의 크 바스를 얻으려면 빵 한 덩어리의 1/3, 5 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕, 건포도 10개, 효모 1g.

빵은 얇게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 잘 말려야 합니다. 오븐의 온도는 120-150C로 낮게 설정해야 합니다.

준비된 크래커를 3 리터 병에 담아 1/3로 채우고 병에 끓는 물을 채 웁니다. 혼합물이 실온보다 약간 높은 온도로 냉각되면 건포도, 설탕 및 효모가 추가됩니다.

항아리를 거즈로 덮고 크 바스를 따뜻한 곳에서 발효 시키십시오. 방의 온도에 따라 빵 크 바스는 3-5 일 안에 사용할 수 있습니다.

사용하기 전에 여과하고 남은 크래커 덩어리를 다음 부분의 스타터로 사용할 수 있습니다. 다시 항아리에 넣고 물과 설탕으로 다시 채 웁니다.

Okroshka vs 다른 나라의 차가운 수프

특징적인 "차가운 수프"를 비교 기준으로 선택하면 인기있는 스페인 가스 파초, 우크라이나 비트 뿌리, 불가리아 tarator를 회상하는 것이 논리적입니다.

okroshka와 gazpacho를 비교하는 것은 "낙타와 같지만 전혀 비슷하지 않다"는 인기있는 일화를 실제로 다시 말하는 것입니다. 이 두 가지 요리를 하나로 묶는 유일한 것은 상큼한 맛과 구성의 오이입니다. 그렇지 않으면 다릅니다. 가스 파초는 완전히 야채, 퓌레 같은 붉은 수프, okroshka는 우리가 확인한대로 잘게 썬 재료로 구성된 상당히 만족스러운 요리입니다.

다음 비교대상은 비트 루트. 그는보다 okroshka처럼 보입니다. 가스파초, 계란, 파, 신선한 오이, 사워 크림과 같은 유사한 성분으로 구성되어 있기 때문입니다. 그것은 삶은 사탕무의 존재로 구별됩니다 (이미 다진 삶고 국물 자체가 사탕무의 기초 역할을 함).

사탕무는 사워 크림과 풍부한 사탕무 국물을 혼합하여 얻은 보라색 색조의 매우 아름다운 옅은 분홍색을 가지고 있습니다.

타라토르- 불가리아 반 수프 반 음료. 호두, 오이, 허브 및 식물성 기름을 첨가하여 신 우유 또는 요구르트로 준비합니다. 발효유 제품으로 요리 한 okroshka와 비슷합니다.

에필로그 대신

"Okroshka는 더위에 좋습니다! "라는 말로 리뷰를 마무리하고 싶습니다. 그러나 okroshka는 더위에 좋을뿐만 아니라 그 자체로도 좋지만 특히 더위.

여름은 차갑고 상큼한 요리를 준비하기에 정말 비옥한 시간이지만 okroshka를 요리하는 데는 오이, 잎이 많은 채소, 채소가 정원에서 특히 맛있고 겨울에 요리된 okroshka는 여름의 창백한 사본일 뿐이기 때문에 특별한 계절입니다.

이와는 별도로 메뉴와 마음 속에 okroshka를위한 장소를 찾지 못한 사람들에게 몇 마디 말하고 싶습니다. 범주화하지 마십시오! okroshka에 대한 많은 요리법이 있지만 더 많은 요리법이 기록되지 않고 열리지도 않습니다. 이 많은 군중 가운데서 당신의 입맛에 맞고 마음에 드는 요리법이 하나도 없을 리가 없습니다. 시도하고, 즉석에서, 창조하십시오. 상상력을 제한하지 말고 편견의 틀에 자신을 몰아넣지 마십시오. 그리고 맛이 변한다는 것을 잊지 마십시오. 어렸을 때나 몇 년 전에는 좋아하지 않았던 것이 오늘 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다!