고기가 들어가지 않은 걸쭉한 완두콩 수프. 고기가 들어가지 않은 클래식 완두콩 수프 - 레시피

고기없이 완두콩 수프를 준비하려면 인터넷과식이 영양에 관한 전문 문헌에서 조리법을 찾을 수 있습니다. 이 요리를 올바르게 요리하는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 좋은 품질의 완두콩을 선택하고 요리에 맞게 올바르게 요리하는 것입니다. 그러면 다른 모든 것은 저절로 해결됩니다. 그러한 음식은 엄격한 정통 금식을 지키거나 다른 이유로 고기를 삼가는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다.

완두콩 수프의 장점

완두콩 수프는 러시아 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 소비에트 시대부터 매우 인기가있었습니다. 이 첫 번째 요리는 기업, 학교 및 유치원의 매점 메뉴에 포함되어 있습니다. 이 수프는 카페, 레스토랑 및 기타 케이터링 시설에서 준비됩니다. 추운 날씨에 겨울에이 요리를 먹는 것이 특히 유용합니다. 풍성한 뜨거운 수프는 얼지 않고 빨리 충분할 수 있도록 도와주기 때문입니다.

그러나 고전적인 조리법에 따라 준비된 제품은 칼로리가 상당히 높아 엄격한 식단을 따르는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 이 때문에 많은 주부들은 완두콩 수프 요리를 좋아하지 않으며 완전히 헛된 것입니다. 구성에서 고기를 제거하는 것만으로도 충분하며 요리는 가볍고 섬세하며 맛이 빠르며 준비가 빠릅니다.

체중을 감량하는 소녀들은 적어도 매일 이 완두콩 수프를 먹을 수 있으며 칼로리가 추가되지 않습니다.

사람들은 여전히 콩과 식물로 만든 요리가 헛배부름과 소화불량을 유발한다는 일반적인 고정관념을 가지고 있는데, 이것이 바로 완두콩 수프를 종종 “뮤지컬”이라고 부르는 이유입니다. 그러나 이는 고기와 콩과 식물의 조합이 실제로 가스 생성을 증가시킬 수 있기 때문에 이 요리를 고기로 조리한 경우에만 해당됩니다. 부담 없이 따뜻한 완두콩 요리를 드실 수 있습니다. 야채가 완벽하게 소화되어 장에 불편함이 없습니다. 이는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 적용됩니다.

전문 영양학자들은 첫 번째 콩류의 살코기 버전이 영양가와 맛이 클래식 고기 버전보다 결코 열등하지 않다고 믿습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

수프에 고기가 포함되지 않으면 완두콩의 은은한 향이 훨씬 더 밝아지기 시작합니다.
야채 퓌레 수프는 고기 수프보다 부드럽고 부드러워 어린이와 노인들이 즐겁게 먹을 것입니다.
완성된 요리에 풍부한 식물성 단백질은 동물성 단백질과 달리 체내에서 부패와 발효 과정을 일으키지 않습니다. 반면, 살코기 재료에 함유된 식물성 단백질과 굵은 섬유질은 노폐물과 독소를 효과적으로 정화하는 데 도움을 주며,
풍성하고 뜨거운 수프는 하루 종일 포만감을 느끼고 건강에 해로운 간식을 먹지 않도록 도와줍니다. 첫 번째 요리를 훈제 고기로 요리하면 고기의 밝은 향이 식욕을 급격히 악화시키고 실제로 필요한 것보다 더 많이 먹게되며,

이 요리의 사순절 버전을 준비하는 방법

어떤 사람들은 완두콩으로 만든 첫 코스를 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 배가 무거워지는 느낌을 주기 때문입니다. 실제로 콩과 식물을 고기나 훈제 고기와 함께 먹으면 그루터기와 췌장에 어느 정도 부담을 줍니다.

그러나 좋아하는 요리를 포기하지 않기 위해 다이어트 버전을 준비할 수 있습니다. 덜 맛있고 소화하기가 훨씬 쉬울 것입니다. 고기가 없는 완두콩 퓌레 수프는 구매한 완두콩이나 직접 정원에서 기른 말린 완두콩으로 준비할 수 있습니다.

마른 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

마른 완두콩을 약 2시간 30분 동안 담가서 부풀어오르고 크기가 커지도록 하세요.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
중간 크기의 강판에 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 이러한 재료를 볶고 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 완두콩 수프에 적합하지 않습니다.
완두콩을 씻어서 끓는 국물에 넣으십시오.
소금, 중간 크기 베이 잎 2개, 검은 후추 열매 2~3개를 추가합니다.
끓여서 불을 약하게 줄이고 완두콩이 부드러워질 때까지 약 45분 동안 요리합니다. 요리 중에 생기는 거품은 반드시 제거해야 합니다. 이렇게하려면 거품과 함께 지방이 제거되지 않도록 구멍이있는 특수 숟가락을 사용해야합니다.
베이 리프를 제거하고 남은 기름과 함께 튀김을 추가하고 8-10 분 동안 요리하십시오.
요리 중에 물이 많이 끓으면 액체를 추가할 수 있습니다.
말린 허브(딜 또는 파슬리)를 추가하고 팬을 불에서 내린 다음 뚜껑을 단단히 닫고 약 10분 동안 담가둡니다. 그 후 접시를 접시에 부을 수 있습니다.

말린 허브 대신 신선한 허브를 사용해도 됩니다. 사워 크림이나 마른 마요네즈로 수프에 양념을 할 수 있지만 추가 드레싱 없이도 맛있을 것입니다. 평균 조리 시간은 약 1시간입니다. 완두콩은 미리 불려두어야 합니다.

고기로 수프를 요리하는 법

슬로우 쿠커나 일반 냄비에 살코기 완두콩 수프를 만들기 위해 주부는 고기 국물을 요리하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없으며 이는 의심할 여지없이 큰 장점입니다. 사순절 요리법의 단순성과 이점에도 불구하고 많은 주부들은 여전히 고기와 훈제 고기를 곁들인 완두콩의 첫 번째 코스에 대한 고전적인 요리법을 선호합니다. 삶은 소시지나 조각으로 자른 소시지를 요리에 사용할 수도 있습니다.

물론 이러한 음식은 농산물 직거래 장터에서 구매한 돼지고기로 준비하는 것이 가장 좋지만 이 경우 육수를 익히는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 수프가 이유식용이라면 천연 고기를 선호해야 합니다. 주부가 번거롭지 않고 신속하게 첫 번째 요리를 요리하고 싶다면 반제품 육류 제품을 사용할 수 있습니다.

첫 번째 코스의 고기 버전을 만들려면 다음이 필요합니다.

살코기 수프를 준비할 때와 동일한 기술을 사용하여 완두콩을 담그십시오.
같은 방법으로 양파와 강판 당근을 볶습니다. 튀기는 동안 재료를 계속 저어주어야 합니다. 여주인이주의를 기울이지 않았고 짙은 갈색의 탄 양파와 당근 조각이 나타나면 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다. 그렇지 않으면 수프가 쓴맛이납니다.
완두콩과 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 감자를 튀긴 야채와 함께 추가합니다.
감자가 부드러워지면 소금을 추가하고 조미료, 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다. 고수나 보라색 바질은 완두콩 수프를 포함한 모든 고기 수프에 가장 잘 어울립니다. 그러나 주부가 가족뿐만 아니라 애완 동물 (고양이 또는 개)에게도 수프를 대접하려는 경우 애완 동물은 냄새를 견딜 수 없으므로 향신료를 자제해야합니다.

첫 번째 코스에는 농산물 시장에서 농가로부터 구입한 삼겹살이나 등심을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 고품질 고기는 부드러운 핑크색을 띠고 있어야 합니다. 고기 국물을 준비하기 전에 라드를 잘라내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수프가 너무 뚱뚱해집니다. 그런 다음 집에서 소금을 뿌리거나 맛있는 크래클링을 준비할 수 있습니다.

접시가 이유식용인 경우 다음을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 고기가 익으면 팬에서 꺼내어 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전에 이 조각을 수프와 함께 그릇에 넣거나 팬에 넣습니다. 이 경우 아이들이 먹기 편리하고 작은 뼈에 질식하지 않습니다. 또한 이 배식 방법을 사용하면 접시 근처에 뼈를 뱉거나 쌓을 필요가 없습니다.

디자인 및 프리젠 테이션의 특징

아이들은 종종 맛있고 영양가 있는 야채 수프가 맛없어 보인다는 이유로 먹기를 거부합니다. 이 문제를 해결하려면 완성된 요리를 독창적인 방식으로 장식하는 것만으로도 충분합니다. 또한 때로는 아이들이 완성된 요리의 퓌레 같은 농도를 좋아하지 않을 수도 있습니다. 이 경우에는 약간의 물만 추가하면 됩니다. 그리고 수프는 일반적인 야채 수프와 비슷하게 더 액체가 될 것입니다.

수프가 요리되는 동안 주부는 전채 요리로 검은 빵이나 흰 빵으로 크루통을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

그 후에는 맛있는 크루통이 수프와 함께 제공됩니다. 서빙 직전에 첫 번째 코스에 추가하거나 수프 접시 옆의 평평한 접시에 간단히 놓을 수 있습니다. 때때로 크루통은 녹색 가지로 장식된 커다란 유리 꽃병이나 플라스틱 그릇에 담겨 제공됩니다.

품질이 좋은 완두콩을 선택하는 방법

가장 간단한 요리법에 따라 준비된 첫 번째 요리는 좋은 완두콩을 선택하면 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 구매할 때 포장 된 완두콩의 가격뿐만 아니라 모양에도주의를 기울여야합니다. 포장에서 불쾌한 냄새가 나면 맛있는 수프를 요리할 수 없습니다. 아마도 완두콩은 부적합한 조건 (예 : 습도가 높은 조건)에 보관되어 곰팡이가 나타 났을 가능성이 높습니다. 완두콩 표면에 회색 반점이 있으면 곰팡이가 있음을 나타냅니다.

또한 조리법에 따라 마른 완두콩 수프를 준비하기 위한 제품을 선택할 때 다음 사항을 고려해야 합니다.

제품 유효기간;
그 색깔. 고품질 완두콩은 색상이 노란색 또는 황갈색이며 어둡거나 회색 코팅이 없습니다.
제조업체. 국내산 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
완두콩의 모습. 그것들은 모두 대략 동일한 크기와 모양이어야 합니다.

많은 주부들은 이 과정이 매우 어렵다고 생각하기 때문에 완두콩 수프를 요리하는 것을 두려워합니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 첫 번째 완두콩 요리는 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 린(Lean)과 클래식(Classic) 옵션을 모두 선택할 수 있습니다. 모든 수프는 맛있고 영양가 있으며 식욕을 돋울 것입니다. 일주일에 여러 번 점심 시간에 이 요리를 먹을 수 있습니다. 완두콩 수프는 저녁 식사로 권장되지 않습니다.

오늘만 주의하세요!

완두콩은 러시아 요리에서 매우 흔하며 중동에서만 인기가 있습니다. 중세부터 완두콩은 먼 조상들의 식단에서 매우 중요한 제품이었습니다. 완두콩 수프와 죽, 국수, 젤리를 준비하고 생으로 먹고 다양한 파이를 구웠습니다. 완두콩의 영양적 특성과 이점은 항상 높이 평가되어 왔으며, 따라서 다양한 완두콩 요리가 탄생했습니다. 고기가 들어가지 않은 완두콩 수프는 최근 점점 더 많은 사람들이 금식하고 식단을 모니터링하기 시작하면서 인기를 얻고 있습니다.

역사적 정보. 완두콩이 고대 이집트에서 우리에게 왔다는 것은 역사를 통해 알려져 있습니다. 원래는 야생 식물로 알려졌습니다. 요즘 완두콩의 전반적인 인기는 그리 높지 않지만 건강한 식단을 따르는 사람들은 적극적으로 환영합니다. 적절한 영양과 건강한 생활 방식이 이제 인기가 절정에 달했기 때문입니다.

완두콩에는 비타민과 탄수화물, 단백질과 전분, 미네랄 및 섬유질과 같은 많은 영양소, 천연 물질이 포함되어 있습니다. 그리고 완두콩에 귀중한 단백질이 포함되어 있다면 이것이 그 특성이므로 고기를 제외할 수 있는 요리에 사용해야 합니다. 완벽하게 교체할 수 있습니다.

또한 완두콩을 먹으면 성능이 향상되고 에너지가 추가된다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 힘든 육체 노동을 하는 사람들에게 직접적으로 나타납니다.

완두콩은 해당 콘텐츠에 대한 기록 보유자로 간주됩니다.

이러한 마법의 세트를 사용하면 완두콩이 사람의 건강에 미치는 모든 이점을 이해하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

성장과 발달 기간 동안 비타민과 미량 원소가 특히 중요하기 때문에 어린이와 청소년의 식단에는 완두콩 요리가 필요합니다.

레시피 No. 1 고기없는 완두콩 수프

완두콩 수프의 가장 중요한 것은 완두콩과 감자 국물의 풍부함 덕분에 준비된 수프는 고기가 없어도 맛있을 것입니다. 또 하나의 중요한 미묘함이 있습니다. 이것은 야채 국물이며 다양한 야채와 함께 삶아지고 다양한 향신료가 추가됩니다. 그들은 전반적인 이점과 약 60-65kcal에 불과한 저칼로리 함량으로 인해 그것을 좋아합니다.

레시피에 따르면 다음이 필요합니다.

완두콩 300g;
딸기 완두콩 몇 개;
여러 개의 (5-6) 감자;
4-5 개의 베이 잎;
작은 양파 1개;
1/2 파슬리 뿌리;
1/2 셀러리 뿌리;
큰 마늘 정향;
중간 당근 1개;
밀가루 2테이블스푼;
소금 1테이블스푼.

저녁에는 완두콩을 찬물에 담그십시오.
양파, 파슬리, 셀러리, 당근의 전반부, 베이 및 딸기 등 2-3 리터의 물에 야채 국물을 끓입니다. 끓여서 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
감자를 작은 입방체로 자르고 동시에 밤새 담근 후 씻은 완두콩을 야채 국물에 첨가합니다. 끓여서 거품을 걷어내고 삶아주세요 20~25분
양파와 당근 나머지 절반을 굵게 갈아서 프라이팬에 기름을 두르고 마지막에... 2~3분준비가 될 때까지 토마토 페이스트 1테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
밀가루는 약간 어두워질 때까지 마른 프라이팬에서 가열됩니다. 3~4분.그런 다음 수프에 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
우리는 냄비에 감자와 완두콩 국물, 너무 익힌 야채, 잘게 다진 마늘을 수집합니다. 10분 더 천천히 끓인 후 국물에 소금과 후추를 넣고 불을 끄세요.
수프를 몇 분 동안 그대로 놓아두세요 20-25 , 허브를 뿌리고 제공하십시오.
완두콩 수프를 먹는 것은 크루통이나 미리 준비한 크루통으로 매우 맛있습니다.
완두콩 수프 레시피는 모든 사람, 특히 체중 감량과 체중 감량을 원하는 사람들에게 다이어트를 위해 권장됩니다.

고기없는 완두콩 수프 레시피 2

다양한 완두콩의 조리 시간은 몇 분(녹색 품종)에서 1시간 30분(둥근 건조 품종)까지 지속됩니다. 몸을 담그는 시간도 다릅니다. 완두콩을 통째로 먹는 것을 좋아하는 사람이 있고 나머지 절반은 삶은 퓌레만을 좋아하는 사람이 있습니다.

레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

완두콩 500g;
신선한 토마토 1개;
양파 1개;
하나는 작은 당근이 아닙니다.
중간 크기의 마늘 3쪽;
식물성 기름 3-4 큰 스푼;
신선한 생강 한 스푼;
심황 1티스푼;
다양한 신선한 허브;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

완두콩이 통째라면 저녁에 찬물을 채워주세요.
아침에 완두콩을 헹구고 물 2리터에 약한 불로 1시간 30분 동안 끓인 후 거품을 걷어내고 가끔씩 저어줍니다.
양파와 당근을 굵게 갈아서 토마토를 잘게 자르고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
기름을 두른 팬에 준비된 야채를 모두 볶아서 국물을 푹 끓입니다. 여기에 생강과 심황도 추가됩니다. 당근이 익으면 다시 요리할 준비가 된 것입니다.
완두콩 수프 준비의 마지막 단계는 완두콩 수프와 구운 고기를 섞어 5분 이내로 끓이는 것입니다.
뜨거운 국물을 블렌더로 퓌레(분쇄)하고 허브를 넣은 후 허브가 들어간 국물이 끓을 때까지 1분간만 끓입니다.
사워 크림, 크루통 또는 마늘 빵가루와 함께 완두콩 수프를 제공하십시오. 모든 옵션이 좋습니다.

레시피 3번 모짜렐라를 곁들인 식이 완두콩 수프

모짜렐라를 곁들인 고기 없는 완두콩 수프 요리법은 다이어트 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 단 30분 만에 빠르게 준비할 수 있으며 온 가족이 쉽게 저녁 식사를 할 수 있습니다.

처방전이 필요함:

냉동 완두콩 500g;
양파 1개;
기성 야채 국물 1 리터;
식물성 기름 1테이블스푼;
저지방 사워 크림 50ml;
소금, 후추 맛;
장식용 민트 잎 몇 개;
작은 마늘 한 쪽;
모짜렐라 치즈 약 50g.

양파는 잘게 썰어 기름 두른 팬에 볶는다.
기성품 야채 국물을 먹거나 요리하십시오. 해동된 완두콩, 준비한 양파, 소금, 후추, 육두구를 국물에 추가합니다.
냄비가 약 끓어오른다 10분- 완두콩이 완전히 준비될 때까지.
사워 크림을 추가하고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 수프를 퓌레로 만듭니다.
치즈를 작은 입방체로 자르고 마늘을 자르고 완성된 수프에 추가합니다.
우리는 접시에 민트 잎을 곁들인 수프를 제공합니다.

레시피 4 번 연어를 곁들인 이국적인 완두콩 수프

고기없는 완두콩 수프 - 준비의 일반 원칙

고기가 들어가지 않은 완두콩 수프는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 그리고 그런 수프를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 우리에게 필요한 것은 접시와 필요한 물품뿐입니다.

요리에는 수프와 프라이팬이 실제로 요리되는 데 적합한 양(리터 용량)의 에나멜 팬이 필요합니다. 튀김이 이루어지며 특정 유형의 완두콩 수프의 경우 버섯이나 소시지와 같은 일부 재료가 튀겨집니다. 바닥이 상당히 두꺼운 프라이팬이나 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

또한 완성된 요리를 퓌레로 만들기 위해 믹서기가 필요할 수도 있습니다.

고기가 들어가지 않은 완두콩국은 정제수나 미리 준비한 야채육수를 이용해 만든다. 물의 질이 요리에 중요한 역할을 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

콩은 통째로 섭취하거나 잘게 으깨거나 으깨서 섭취할 수 있습니다. 이는 조리 시간에만 영향을 미치며 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

요리 과정의 속도를 높이기 위해 말린 완두콩을 담근 다음 뜨거운 국물에 추가하거나 처음에는 찬물을 부어 요리하도록 둡니다.

맛과 영양가를 높이려면 고기 없이 조리한 완두콩 수프에 버섯(샴피뇽), 잘 익은 토마토, 야채, 크림, 소시지, 가공 치즈까지 추가할 수 있습니다.

레시피에 명시된 향신료로 요리에 양념을 하거나 취향에 따라 선택하세요.

고기 없는 버섯 완두콩 수프

재료:

쪼개진 완두콩 200g;

감자 – 작은 괴경 2개;

당근 1개;

상추 양파의 머리;

신선한 샴 피뇽 300g;

식물성 기름 75ml;

월계수잎 1개;

식염, 증발.

요리 방법:

1. 선별된 완두콩을 수돗물에 잘 헹구고 다량의 찬물에 9~12시간 담가둡니다. 액체의 양은 콩의 약 3배 정도가 되어야 합니다. 날씨가 따뜻할 때는 완두콩이 시큼해지는 것을 방지하기 위해 물을 여러 번 갈아주어야 합니다.

2. 불린 완두콩을 여러 물에 잘 헹구고 정수된 물 2리터를 넣고 끓입니다. 끓이기 전에 완두콩이 팬 바닥에 달라붙을 수 있으므로 숟가락으로 팬 바닥에 닿도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

3. 끓는 완두콩 국물에 구멍이 있는 스푼을 사용하여 조심스럽게 거품을 모두 제거하고 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 불을 줄이고 가끔 저어 주면서 국물을 강하게 끓이지 않고 완두콩을 30 분 동안 요리하십시오.

4. 감자를 넣고 1.5cm 크기로 자른 후 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 다시 불을 줄이고 요리를 계속하십시오.

5. 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아서 감자를 넣은 후 10분 뒤에 팬에 넣습니다.

6. 물로 씻은 샴 피뇽을 버섯을 따라 작은 조각으로 자릅니다. 벽이 두꺼운 프라이팬에 1.5테이블스푼을 가열합니다. 기름 한 스푼을 넣고 그 안에 샴 피뇽을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 중간 불로 요리합니다.

7. 수프에서 양파를 제거하고 수프 자체에 소금을 뿌린 다음 튀긴 버섯을 추가합니다. 감자의 부드러움에 중점을 두고 계속 요리하세요.

자두와 사과를 곁들인 고기 없는 토마토 완두콩 수프

재료:

완두콩 한 잔, 바람직하게는 으깬 것;

잘 익은 토마토 4개;

두 개의 작은 신 사과;

양파 2개;

100gr. 자두(움푹 패인 것);

올리브 또는 냉동 해바라기유 50ml;

계피 맛.

요리 방법:

1. 으깨어 씻은 완두콩을 찬물에 붓고 40분간 담가둔 후 물기를 빼고 다시 잘 헹굽니다.

2. 찬물을 1/3정도 채운 2리터 냄비를 센불에 올려주세요. 물이 잘 데워졌지만 아직 끓지 않으면 씻은 완두콩을 넣고 저어 끓입니다. 그런 다음 물이 심하게 끓지 않도록 불을 거의 최소한으로 줄이고 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

3. 소량의 식물성 기름(큰 스푼)에 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 잠시 따로 보관합니다.

4. 자두를 얇은 조각으로 자르고 사과는 껍질은 벗기고 속은 제외하고 입방체 센티미터로 자릅니다. 토마토의 줄기를 잘라내고 사과처럼 입방체로 자릅니다.

5. 스토브에서 준비 중인 수프에 잘게 썬 사과, 토마토, 자두를 넣습니다. 튀긴 양파를 추가합니다. 국물을 빨리 끓인 후 약한 불로 10분 더 끓입니다.

6. 소금을 넣고 샘플을 채취한 후 계피를 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.

감자와 콜리플라워 꽃을 곁들인 고기 없는 완두콩 수프

재료:

분할 완두콩 한 잔;

중간 당근;

두 개의 감자 괴경;

200gr. 육즙이 많은 콜리플라워;

버터 60g;

손으로 으깬 후추, 강황.

요리 방법:

1. 미리 불려 깨끗이 씻은 완두콩을 불에 올려 부드러워질 때까지 조리합니다. 완두콩이 담긴 팬에 물을 부어서 3.5cm만 덮도록 합니다.

2. 요리를 시작할 때 완두콩이 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 빨리 끓여서 가능한 한 자주 저어주고 불을 줄이고 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.

3. 팬에 항상 충분한 물이 있는지 확인하십시오. 요리하는 동안 완두콩이 끓으면 끓는 물을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.

4. 완두콩이 충분히 끓으면 뜨거운 물 1.5리터를 붓고 다시 끓을 때까지 기다립니다.

5. 끓는 완두콩 국물에 중간 크기의 당근 큐브를 감자와 함께 넣고 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다. 양배추를 넣기 전에 약간의 소금물에 1/4시간 동안 담가두세요.

6. 약간 녹인 버터, 심황을 추가합니다. 말 그대로 칼 가장자리에 갓 준비한 검은 후추입니다.

7. 야채가 익을 때까지 완두콩 수프를 약한 불로 끓입니다. 야채가 반쯤 익을 때까지 소금을 첨가해서는 안됩니다.

고기가 들어가지 않은 완두콩 수프

재료:

완두콩 600g;

흰 양파의 큰 머리;

파슬리와 딜의 무리;

지상 고수풀;

세 개의 작은 마늘 정향;

맛보기 - 후추, adjika.

요리 방법:

1. 씻은 완두콩에 정수물을 1:3 비율로 부어주세요. 약 1.8리터가 필요합니다. 물, 아마도 조금 더, 최대 2 리터.

2. 완두콩이 담긴 팬을 센 불에 올리고 끓입니다. 작은 조각으로 잘게 썬 양파(양파 전체를 사용할 수도 있음)를 끓는 국물에 넣고 불을 낮추고 콩이 퓌레가 될 때까지 계속 요리합니다.

3. 요리하는 동안 팬의 내용물을 계속 저어 주면서 완두콩이 처음에 바닥에 달라 붙지 않을뿐만 아니라 나중에 타지 않도록하십시오.

4. 필요하면 끓인 뜨거운 물만 추가하세요.

5. 완두콩이 퓌레로 변하면 다진(압착 또는 다진) 마늘, 향신료, 아지카를 취향에 맞게 추가합니다. 소금을 넣고 다진 허브로 간을 한 다음 약한 불(가장 낮은 불)로 1분 이상 끓입니다.

고기가 들어가지 않은 크림 완두콩 수프

재료:

완두콩 – 300g(냉동 가능)

22% 천연 크림 – 200ml;

흰 밀가루 90g(3큰술);

라드 – 20g;

식탁용 소금, 카레.

요리 방법:

1. 끓는 물에 완두콩을 넣고 다시 약한 불로 끓여 부드러워질 때까지 삶는다. 냉동 완두콩은 추가하기 전에 해동할 필요가 없습니다.

2. 프라이팬에 라드를 녹이고 그 위에 밀가루를 넣어 부드럽고 크리미해질 때까지 볶습니다.

3. 밀가루에 크림을 넣고 잘 저어준 뒤 2분 이상 가열해 주세요. 밀가루와 크림을 섞을 때 뭉치지 않도록 주의하세요. 이런 일이 발생하면 혼합물을 체로 갈아주세요.

4. 익힌 완두콩 국물에 준비된 크림 혼합물을 넣고 국물에 소금을 뿌린 다음 입맛에 맞게 카레를 추가합니다.

5. 팬의 내용물을 블렌더로 휘핑하여 퓨레를 만들고 살짝 데워줍니다.

고기 없이 완두콩을 넣은 크림 완두콩 수프

재료:

완두콩 1컵(으깬 것);

녹색 완두콩 – 200g;

감자 – 4개;

두 개의 작은 당근;

중간 전구;

마늘 정향;

15% 크림 – 150ml;

가공 치즈 100g;

가벼운 간장 50ml;

파프리카, khmeli-suneli, 카레, 후추 - 맛볼 모든 것;

고급 식탁용 소금;

버터 72% 1티스푼.

요리 방법:

1. 완두콩을 으깨어 씻어 냄비에 담고 국물(야채육수, 정수된 물) 2리터를 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 팬에 있는 액체가 끓기 시작하면 거품을 모두 걷어내고 약한 불로 계속 끓입니다.

3. 별도의 용기에 냉동 완두콩을 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

4. 당근(1개)을 고리 또는 반 고리로 자르고, 감자를 원하는 크기의 입방체로 자릅니다. 완두콩이 부드러워지기 시작했지만 완전히 끓일 시간이 없으면 당근과 감자를 넣으십시오.

5. 작은 프라이팬에 두 스푼을 부어주세요. 버터 한 스푼 (기름기와 버터를 섞을 수 있음) 잘 가열 한 후 양파를 갈색으로 말리고 말립니다. 잘게 썬 두 번째 당근을 양파에 추가하고 계속 저어 주면서 4 분 더 볶습니다.

6. 감자와 당근이 부드러워지면 볶은 야채를 국물에 옮깁니다. 잘게 간 가공 치즈와 잘 데워진 크림을 추가합니다. 크림을 찬물에 부으면 굳을 수 있습니다.

7. 간장을 추가하고 모든 향신료, 버터, 소금을 취향에 맞게 추가합니다.

8. 믹서기로 수프를 퓌레로 만들어 균일한 퓌레로 만듭니다. 거기에 삶은 완두콩을 넣고 딜을 넣고 끓입니다.

9. 불을 끄고 완두콩 수프를 10분간 그대로 둡니다.

소시지를 곁들인 고기 없는 살코기 완두콩 수프

재료:

분할 완두콩 - 1.5 컵;

두 개의 잘 익은 토마토;

양파 2개;

당근 – 2개;

달콤한 고추 – 2 개;

훈제 소시지 "Servelat" 350g;

향신료 맛을 보려면 후추(검은색)를 사용하세요.

요리 방법:

1. 당근 1개, 양파, 토마토 1개로 야채육수를 만듭니다. 지정된 양의 야채에는 1.8 리터를 섭취하십시오. 정제수를 마신다. 달이기 준비 시간은 20~30분이다.

2. 국물이 끓으면 야채를 건져내고 미리 불려둔 완두콩을 넣고 콩이 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

3. 잘게 다진 양파(한 쪽)를 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 잘게 썬 당근과 잘게 썬 훈제 소시지를 넣습니다. 3분 후 잘게 썬 피망을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮은 채 10분간 끓입니다.

4. 끓이는 동안 튀김을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

5. 삶은 완두콩에 볶은 야채를 넣고 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 소시지가 수프에 소금을 방출하므로 소금을 추가하기 전에 테스트하십시오.

6. 불을 끄고 접시를 15분 동안 그대로 둡니다.

고기없는 완두콩 수프 - 요령과 유용한 팁

말린 완두콩의 조리 시간은 유형에 따라 달라지는 것이 아닙니다. 완두콩을 빨리 끓이려면 미리 찬물에 담가 두는 것이 좋습니다. 저녁에 이것을하는 것이 가장 좋습니다.

완두콩이 잘 담가지고 올바르게 선택된 것처럼 보이지만 아무리 요리해도 여전히 부드러워지지 않습니다. 품질이 좋지 않은 물이 이 문제의 원인입니다. 담그고 조리할 때 사용하는 물은 여과해서 사용하거나 병에 담긴 물을 구입하는 것이 좋습니다.

경험 많은 주부들은 탄산수에 고기 없이 완두콩 수프를 요리합니다. 완두콩은 거의 즉시 요리됩니다.

완두콩 수프에 버섯과 소시지를 추가하여 튀겨주세요. 요리의 맛이 더욱 강해집니다.

요리가 끝나거나 서빙할 때 다진 딜을 접시에 추가합니다. 이것은 유용할 뿐만 아니라 딜은 장이 수프를 쉽게 소화하는 데 도움이 되며 우리 중 많은 사람들이 완두콩 수프를 경계하는 문제가 없을 것입니다.

완두콩 수프를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 대부분 훈제 고기나 풍부한 고기 국물로 준비됩니다. 그러나 단순화 된 옵션도 있습니다. 고기없이 준비된 수프, 소위 마른 수프입니다. 최소한의 음식 세트로 매우 쉽게 준비됩니다. 완두콩 덕분에 수프는 영양이 풍부하고 풍부해졌습니다. 따라서 어떤 이유로 마른 첫 번째 코스를 준비하려면 고기가없는 완두콩 수프의 고전적인 요리법 (즉, 이 요리법)을 사용하십시오.

필요한 재료 세트를 준비하십시오.

완두콩을 찬물에 잘 헹구고 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼고 완두콩을 적당한 크기의 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 불에 태우고 끓입니다. 표면에 거품이 많이 생기므로 구멍이 있는 스푼이나 스푼으로 제거하세요. 완두콩을 약한 불로 부드러워질 때까지 약 50분간 끓입니다. 시간은 제품의 다양성과 품질에 따라 달라집니다.

완두콩이 요리되는 동안 야채의 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.

감자를 입방체 또는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

양파와 당근을 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어줍니다.

완두콩과 함께 팬에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 10-15분간 조리합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

튀긴 야채를 추가합니다.

5분 후 월계수 잎과 잘게 다진 딜을 팬에 추가합니다. 1~2분간 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.

고기가 들어가지 않은 아주 맛있는 클래식 완두콩 수프가 준비되었습니다. 서빙 그릇에 붓고 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!

고기가 들어가지 않은 완두콩 수프를 만드는 방법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 준비가 간단함에도 불구하고 많은 사람들은 완두콩을 부드럽게 만들기 위해 완두콩 수프를 요리하는 방법을 모르기 때문에 이 요리를 준비하지 않습니다. 결국 시리얼은 부드럽고 잘 씹어져야 하지만 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

마른 완두콩 수프 레시피

재료

완두콩 1컵(냄비 크기 300ml)
중간 크기 감자 4개
당근 1개
양파 1개
1 큰술. 식물성 기름
월계수잎
마늘 한 쪽
파슬리 2-3가지
갈은 후추
1.8 리터의 야채 국물 또는 물.

완두콩을 부드럽게 요리하는 방법

시리얼 요리에는 비밀이 없습니다. 수프에 들어있는 완두콩을 잘 끓이려면 따라야 할 규칙만 있습니다.

구매할 때 어떤 종류의 시리얼을 구매하는지 주의하세요. 말린 완두콩은 통째로, 껍질을 벗기거나, 쪼갤 수 있습니다. 전체 건조 완두콩은 시리얼을 미리 담가서 만 끓일 수 있습니다. 쪼개진 완두콩은 아무 문제 없이 요리되고 40분 안에 담가집니다.
통곡물을 최소 4시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 완두콩을 끓이는 과정의 속도를 높이려면 담글 때 물에 0.5 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 소다 요리하기 전에 소다수를 빼고 완두콩을 헹구는 것을 잊지 마십시오.
요리하기 전에 건조하거나 담근 시리얼을 2~3번의 물에 헹구는 것이 좋습니다. 흐르는 물이 비교적 깨끗해질 때까지 완두콩을 씻으십시오.
수프에 들어있는 완두콩을 완전히 끓이려면 남은 재료를 추가하기 전에 최소 30분 동안 익혀야 합니다.
사용할 때 완두콩이 죽을 죽을 때까지 기다릴 필요 없이 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다. 하지만 이 경우에도 완두콩은 부드럽고 씹기 쉬워야 합니다.

완두콩 수프 요리하는 법

팬에 물을 붓고 액체를 끓입니다. 미리 씻은 완두콩을 끓는 물에 넣으십시오. 통콩을 사용하는 경우 반드시 불려주세요. 완두콩을 약한 불로 30-40분 동안 끓입니다.

완두콩이 약간 부드러워지면 잘게 썬 감자를 팬에 넣습니다. 물이 끓으면 필요한 양의 끓는 물을 추가하십시오.

씻어서 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 체커로 자릅니다. 야채를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.

완두콩 수프가 담긴 냄비에 옮깁니다. 소금, 갈은 후추를 넣고 감자가 준비될 때까지 요리합니다.

완두콩 수프를 맛보자. 소금은 충분합니까? 필요한 경우 소금을 더 추가하세요. 마늘 정향과 파슬리 잎을 자릅니다. 이 조리법에서는 요리가 끝날 때 마른 완두콩 수프에 많은 향신료가 추가됩니다. 팬에 베이 리프, 마늘, 다진 파슬리를 넣습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 불에서 꺼냅니다.