호박과 야채를 넣은 쇠고기 스튜. 호박을 곁들인 쇠고기 스튜

호박과 기타 야채를 곁들인 부드러운 쇠고기 스튜를 만들어 보시기 바랍니다. 조리 과정에서 식물성 기름을 사용하지 않고, 튀기는 과정을 생략하고, 오랫동안 끓여 풍부한 향과 맛을 구현합니다. 물론 매자 나무, 백리향, 건조 파프리카, 마늘이 여기에 완벽하게 어울리는 다양한 향신료와 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 완성된 요리에는 호박과 기타 야채가 포함되어 있으므로 신선한 야채와 허브, 직접 만든 피타 빵을 추가하여 직접 요리를 제공할 수 있습니다.

우리는 이 요리를 냄비에 있는 스토브에서 요리할 것이지만 오븐에서도 아주 맛있게 요리할 수 있습니다. 냄비에 호박과 다른 야채의 부드러운 조각으로 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다. 마늘과 기타 향신료가 요리에 풍미를 더할 것입니다.

맛정보 고기 메인 코스

재료

• 쇠고기 450-550g;
• 호박 300-350g;
• 양파 2개;
• 2-3 당근;
• 베이 리프;
• 매자나무;
• 알갱이로 만든 마늘;
• 건조 파프리카;
• 소금;
• 후추;
• 백리향;
• 후추.

쇠고기로 호박 스튜를 요리하는 법

먼저 야채를 준비하고 양파를 꺼내서 껍질을 벗기고 반 고리로 자르십시오. 두께는 중간 정도 여야합니다. 오랫동안 끓이는 과정에서 양파는 부드러워지고 거의 녹을 것입니다.

당근을 청소하고 둥근 조각으로 자릅니다.

흐르는 찬물에 좋은 고기 조각을 헹구고 키친 타월로 고기를 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 고기에서 모든 정맥을 제거하는 것이 중요합니다. 어린 쇠고기를 사용하는 것이 더 좋으며 더 부드럽고 더 빨리 요리됩니다.

적당한 양의 냄비에 야채와 고기를 넣으세요.

우리는 향신료를 가져다가 취향에 맞게 양을 조절하고 모든 향신료를 팬에 넣습니다.

소금과 후추로 모든 것을 양념하십시오.

따뜻한 물을 부으세요. 물이 고기와 야채를 살짝 덮어야 합니다. 팬을 최고 불에 놓고 끓인 후 불을 줄이면 불이 최대한 낮아야합니다. 처음에는 끓인 후 팬을 관찰하고 거품을 모두 제거하십시오. 고기와 야채를 뚜껑 아래에서 2시간 동안 끓입니다.

우리는 호박을 가져다가 단단한 껍질에서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 2시간 동안 고기를 끓인 후 팬에 호박을 넣고 15분 더 끓입니다. 약간의 그레이비와 고기를 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가합니다.

호박과 함께 조림 쇠고기를 테이블에 제공하십시오. 요리는 다양할 수 있습니다. 끓일 때 팬에 토마토 주스나 토마토 페이스트를 추가하거나 사워 크림 한 스푼을 추가할 수 있습니다.

친구들, 인사해요! 오늘 우리는 고기를 곁들인 호박 조림을 기다리고 있습니다. 짝짓기 시즌에 찢어진 체체 파리 날개가없고 보라색 오징어의 마른 생각없이 "맛있고 건강하며 단순함"의 조합에 만족하는 사람들을위한 진정한 진미입니다. .

나는 성인 생활 내내 팬케이크를 제외하고는 호박과 호박 요리를 피했습니다. 건강식의 유행에 맞춰 어머니가 속을 채워주셨던 호박 조각과 우유에 탄 기장죽을 기억하시나요? 남편과 나의 어머니도 이에 동의했고, 우리 둘 다 호박에 대한 혐오감을 심어주었습니다.

우리는 얼마나 많은 것을 잃었습니까! 호박은 설탕과 우유를 첨가할 필요 없이 삶거나 구웠을 때 정말 멋진 야채입니다. 독특한 일관성과 독특한 호박 맛이 고기와 친근한 야채와 결합되어 있습니다!

안타깝게도 저는 같은 호박을 제 손으로 키워서 올해에만 이런 결론을 내렸습니다. 이제 나는 덜 심은 것을 몹시 후회합니다. 다음 시즌에는 잃어버린 시간을 보충하고 호박으로 새로운 요리법을 익힐 것입니다.

고기로 호박 조림을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 씨를 제거한 호박 - 약 1kg
• 돼지고기 600g
• 양파 2개
• 큰 토마토 1개
• 마늘 2-3쪽
• 갈은 후추
• 2 큰술. 튀김용 식물성 기름 큰 스푼

고기를 넣은 호박 조림, 조리법:

바닥이 상대적으로 두꺼운 용기는 스튜에 적합합니다. 저에게는 뚜껑이 달린 무거운 Tefal 프라이팬입니다.

돼지고기와 양파를 임의의 크기로 자르고 고기가 연한 황금색 껍질이 될 때까지 중간 불로 기름에 몇 분간 볶습니다.

우리는 호박을 약 5mm 두께의 작은 조각으로 자르고 위에 소금을 바르고 뚜껑을 덮고 불을 ​​낮추고 호박이 소금의 영향으로 주스를 방출 할 때까지 10-15 분 기다립니다.

또한 토마토를 입방체로 자르고 고기와 함께 호박에 추가하고 섞은 다음 10-15 분 더 끓여서 불을 약간 높이십시오 (토마토 호박 주스가 뚜껑 아래에서도 빨리 끓으면 추가 할 수 있습니다 약간의 물만 있으면 됩니다.)

마늘을 임의의 모양과 크기로 자르고 프라이팬에 후추를 넣고 다시 섞은 다음 호박이 이미 완전히 부드러워지면 끄십시오. 뚜껑을 닫고 5분간 우려냅니다.

고기를 넣은 호박 조림이 준비되었습니다! 얼음처럼 차가운 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 매우 좋습니다. 음, 놀라운 즐거움입니다(물론 IMHO)!

제 생각에는 단호박을 곁들인 부드러운 쇠고기에 양파를 듬뿍 넣어 끓인 요리는 모든 주부들이 알아야 할 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 양파와 호박이 저렴하기 때문에 요리는 예산 친화적입니다. 보세요, 이 아름답고 맛있는 요리에는 쇠고기, 양파, 호박 등 재료가 거의 필요하지 않습니다. 향신료로는 후추와 백리향을 추가하세요.

쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다. 지방이 많은 쇠고기는 호박과 함께 먹으면 더 맛있지만 다이어트 옵션도 나쁘지 않습니다. 씻은 쇠고기 조각을 팬에 넣으십시오.

반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 할머니는 또한 많은 주부들처럼 양파를 전구를 따라 자르는 것이 아니라 전구를 따라 자르도록 가르쳤습니다. 놀랍게도 다진 양파는 이렇게 요리에 담으면 훨씬 더 맛있습니다. (유치원에서 접시에 떠 다니는 "양파 애벌레"를보고 토하고 싶은 충동을 간신히 억제 할 수 있었고 엄격한 교사가 당신 위에 서서 먹었는지 확인하는 그런 이야기를 기억하십니까? 영화 공포에서.) 이렇게 자르면 접시에 "줄무늬 애벌레"효과가 없습니다.

식물성 기름을 넣고 양파와 쇠고기를 약 5분간 살짝 볶습니다. 이 로스팅 덕분에 완성된 요리의 아름답고 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 약 1 리터의 물로 모든 것을 채우고 고기가 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

고기가 준비되면 큰 입방체로 자른 호박을 추가합니다. 고기 아래 풍부한 국물에 호박을 넣어보세요. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.

팬을 뚜껑으로 닫고 7~10분 더 끓입니다. 이번에는 호박에 충분할 것입니다.

이 고기에는 어떤 반찬이라도 잘 어울려요! 많이 드세요!

1단계: 끓일 고기를 준비합니다.

2단계: 호박을 가공합니다.

3단계: 호박과 함께 비프 스튜를 제공합니다.

많이 드세요!

튀기기 전에 고기에 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다. 소금은 구이에 필요한 고기 주스를 건조시킵니다.

고기가 더 빨리 소화되기를 원한다면 로스트에 약간의 레몬 주스를 추가하십시오.