프랑스 블랙커런트 리큐어. 직접 만든 검정 및 빨강 건포도 리큐어

입증된 두 가지 레시피를 사용하여 집에서 건포도 리큐어를 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 어떤 품종이든 적합하지만 같은 음료에 빨간색과 검은색 베리를 섞을 수는 없습니다. 요리하기 전에 과일을 능선에서 분리하고 조심스럽게 분류하여 버릇없고 곰팡이가 핀 과일을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 음료의 맛이 저하됩니다. 알코올 베이스(40도까지 희석한 알코올, 보드카, 이중 증류된 월계수 또는 코냑)는 품질이 좋아야 합니다. 다른 요구 사항은 없으며 기술만 준수하면 됩니다.

화합물:

검은 색 또는 붉은 색 건포도 열매 (별도) - 신선, 건조 (레시피의 절반) 또는 냉동 (먼저 해동 한 다음 방출 된 액체와 함께 사용)
건포도 잎 – 향을 향상시킵니다.
설탕 - 액체 꿀이나 과당으로 대체 가능
알코올(보드카);
물 – 강도를 감소시키며 시럽을 만드는 데 필요합니다.

설탕 대신 꿀을 사용할 경우에는 유효성분을 보존하기 위해 시럽을 끓이지 말고 최대 40°C까지 가열한 후 꿀이 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

주목! 주입할 때 올바른 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 알코올 베이스가 열매 층을 2-3cm 이상 덮어야 합니다.

블랙커런트 리큐어 레시피

재료:

열매 – 1kg;
잎 – 6-8 조각;
보드카(알코올, 달빛) - 1리터
설탕 - 1kg;
물 – 750ml.

준비

1. 깨끗이 씻은 열매와 잎을 병에 담고 알코올 베이스를 붓고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 따뜻하고 어두운 방에 5~7주 동안 놓아두세요. 5~6일에 한 번씩 흔들어 주세요.

2. 숙성 후 거즈나 특수여과지로 용기의 내용물을 걸러냅니다. 열매를 짜서 말립니다(더 이상 필요하지 않음).

3. 설탕시럽을 만들어주세요. 이렇게하려면 물을 끓이고 설탕을 넣고 거품이 생길 때까지 약한 불로 끓입니다 (약 4-6 분). 그런 다음 열에서 시럽을 제거하고 실온으로 식힙니다.

4. 건포도 팅크를 설탕 시럽과 섞습니다. 결과 음료를 병에 붓고 단단히 닫습니다. 맛을 좋게 하려면 5일 동안 냉장 보관하세요.

블랙커런트 리큐어

차갑게 서빙하세요. 직사광선을 피해 보관 시 유통기한은 최대 3년입니다. 강도 – 15-17도.

레드커런트 리큐어 레시피

재료:

열매 – 1kg;
잎 - 5-6 조각;
보드카(알코올, 달빛) - 0.5리터
물 - 0.5 리터;
설탕 – 800g.

준비

1. 베리를 유리병이나 병에 담습니다. 거기에 건포도 잎과 보드카 (알코올)를 추가합니다. 단단히 닫고 햇볕이 잘 드는 장소(창턱 위)에 5~6주 동안 보관합니다. 7일에 한 번씩 흔들어 주세요.

2. 생성된 주입액을 무명천으로 걸러냅니다. 열매를 짜내십시오.

3. 이전 레시피에서 설명한 기술을 사용하여 설탕 시럽을 준비합니다.

4. 건포도 주입물에 차가운 시럽을 넣고 저어준 후 유리병에 붓고 단단히 닫습니다.

5~6일 후에 시식을 시작할 수 있습니다.

침전물이나 탁도가 나타나면 탈지면으로 여과하십시오.

레드커런트 리큐어

강도 – 10-11%. 유효 기간(암실에서) – 최대 3년.

건포도 리큐어에 대한 주어진 요리법은 재료의 비율 만 다르다는 사실에도 불구하고 음료의 맛은 매우 다릅니다.

건포도는 유용한 식물입니다. 그 잎, 열매, 심지어 나뭇가지까지 오랫동안 민간 요법에 사용되었습니다. 모든 종류의 건포도 열매는 맛있는 디저트를위한 많은 요리법에 포함되어 있으며 잼, 잼 및 주스가 준비됩니다. 건포도 열매는 훌륭한 알코올 음료를 만들며, 그 중 가장 인기 있는 것은 리큐어입니다.
리큐어(라틴어: 주류 - "액체")는 향기롭고 대개 달콤한 알코올 음료입니다. 설탕 함량은 최대 100g/l, 강도는 15~50%입니다. 천연 주스, 향기로운 허브의 향기로운 주입으로 준비됩니다.

건포도를 포함하여 집에서 리큐어를 만드는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 이 베리는 이 음료에 딱 맞습니다. 종종 맛을 향상시키는 건포도 잎을 첨가하여 준비됩니다.

블랙커런트 레시피

블랙 커런트는 열매의 색상과 모양뿐만 아니라 베리 술의 맛과 모양에서도 흰색 및 붉은 색 커런트와 다릅니다. 그것은 유익한 물질과 의약 특성의 더 광범위한 목록을 가지고 있습니다.

블랙커런트 리큐어는 향기롭고 맛있는 풍부한 색상의 음료로 적당히 섭취하면 몸에 유용한 물질이 풍부해지고 면역력이 향상되며 감기에 도움이 됩니다.

재료:

검은 건포도 (베리) – 1.2 kg;
건포도 잎 – 7-9 개;
설탕 - 1kg;
보드카 40 0 – 1 l;
물 - 750ml.

열매를 곡물에서 분리하십시오. 썩은 열매는 와인의 맛을 악화시키므로 반드시 제거하십시오.
그것 없이는 알코올 성분을 준비할 수 없습니다. 건포도 리큐어를 만들 수 없습니다. 고품질 보드카를 선택해야 하며 극단적인 경우에는 음식 알코올을 40도까지 희석해야 합니다.
리큐어를 만드는 데 월계수를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 리큐어의 맛과 냄새에 영향을 미치기 때문입니다. 이 집에서 만든 제품에 블랙커런트 리큐어를 주입하려면 고품질 이중 증류를 거쳐야 합니다.
분류된 베리 전체를 유리병에 붓습니다. 건포도 잎을 씻고 자르고 열매에 첨가하십시오. 보드카/알코올을 붓고 단단히 밀봉하세요. 이 제제는 따뜻한 곳에서 5~7주 동안 주입되어야 합니다.
그런 다음 홉 혼합물을 깨끗한 거즈, 체 또는 특수 종이 필터를 통해 여과해야 합니다.
이제 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 냄비에 끓인 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 거품이 생길 때까지 저으면서 약한 불로 요리합니다(8~10분). 완성된 시럽을 실온으로 식혀주세요.
건포도 팅크에 넣고 저어줍니다. 생성된 액체를 준비된 용기에 붓습니다. 단단히 닫으세요. 5~10일 후에야 음료를 맛볼 수 있습니다. 이 시간 동안 블랙커런트 리큐어가 스며들어 그 놀라운 맛과 향을 더욱 선명하게 드러냅니다.

이 조리법을 사용하면 집에서 다양한 건포도 리큐어를 만들 수 있습니다. 기본 규칙: 한 음료에 빨간색/흰색 과일과 검은색 과일을 섞을 수 없습니다.

레드커런트 레시피

붉은 건포도는 루비색을 띠고 있어 알코올 음료에 첨가됩니다. 레드 커런트 리큐어의 맛은 가볍고 부드러우며 기분 좋은 신맛이 납니다.

재료:

붉은 건포도 (과일) - 1kg;
건포도 잎 - 7-9 개;
보드카 (40 0 알코올) - 1/2 l;
과립 설탕;
물.

준비된 베리를 (고명 없이) 깨끗한 병이나 유리병에 붓습니다. 보드카/알코올을 붓습니다. 닫아도 좋아요. 병을 따뜻한 곳에, 바람직하게는 햇빛이 있는 곳에 5~6주 동안 놓아두십시오.
거즈/체를 통해 깨끗한 용기에 팅크를 붓습니다.
다음으로 시럽을 만들어야합니다. 재료는 표준에 따라 섭취됩니다 : 물 1/2 리터 + 건포도 팅크 리터당 과립 설탕 800g.
식힌 시럽을 팅크와 섞은 후 병에 붓고 마개로 밀봉합니다.
5~10일 안에 건포도 리큐어가 스며들어 시음할 준비가 됩니다.

이러한 건포도 리큐어 레시피는 재료의 양에는 약간의 차이가 있지만 맛은 완전히 다릅니다. 집에서는 두 가지 버전의 건포도 리큐어를 동시에 만들어 차이를 느낄 수 있습니다.

흰 건포도 코냑 레시피

이것은 매우 향기로운 황금 리큐어를 만드는 방법입니다. 과일, 디저트와 함께 제공되며 집에서 만든 와인의 향을 강화하고 강화하는 데 사용되는 즐거운 음료라는 사실 외에도.

재료:

흰 건포도 (딸기) - 900g;
설탕 - 800g;
코냑 - 1 리터.

흰 건포도 과일을 분류하고, 열매를 다발에서 분리하고, 버릇없는 열매를 제거하십시오. 철저히 헹구십시오. 깨끗한 수건 위에 올려 살짝 말리세요.
나무 으깨는 도구로 건포도를 으깨세요. 주스를 따라내고 여과하여 시럽을 만든 후 끓인 물 100ml로 희석합니다. 시럽에 가능한 최소량의 액체를 사용하십시오.
식힌 걸쭉한 시럽을 건포도 베리 과육 위에 붓습니다. 다진 잎 몇 개(최대 5개)를 추가할 수 있습니다.
질량을 섞는다. 열매가 즙을 낼 수 있도록 18~20시간 동안 그대로 두세요.
코냑으로 준비물을 따르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 혼합물을 14~21일 동안 그대로 둡니다. 거즈를 2~3겹으로 걸러냅니다. 케이크를 짜내십시오.
생성된 액체를 여과하고 병에 담습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

이 양의 리큐어는 집에서 준비한 최대 20병의 표준 포도 또는 과일 와인의 향을 향상시키는 데 충분합니다.

보드카로 음료를 만들 수 있습니다. 이 경우 음료는 거의 투명해지며 특별한 코냑 향이 사라집니다.

이 조리법은 레드커런트 리큐어를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

건포도 리큐어에 대한 모든 조리법을 고려하면 자신에게 적합한 것을 선택하는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나 전문가가 아닌 경우에는 베리 품종을 혼합하지 않는 것이 좋습니다.

일반 독자들은 아마도 내가 나만의 와인 저장고를 갖는 꿈을 갖고 있다는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 그리고 이것은 내가 술을 좋아하기 때문이 아니라 단지 손님을 사랑하기 때문이다. 특히 맛있는 음료로 그들을 놀라게 해주세요. 물론 제 경험은 20년 남짓으로 적습니다. 제가 관심을 갖고 했던 시간, 즉 업무 경험이 전부는 아니었습니다.

실제로 저는 저알코올 음료와 월계수를 모두 생산하지만 무엇보다도 리큐어, 팅크 또는 코냑 형태로 고급 음료를 만드는 것을 좋아합니다.

모든 레시피가 블로그에 있는 것은 아니지만, 저와 여러분을 위해 더 많은 레시피를 게시할 아이디어가 있습니다. 게다가, 나는 내 노트에 있는 모든 레시피를 시도해 보지도 않았습니다. 그리고 상상력도 뛰어나서 조합해서 나만의 것을 만들어 낼 수 있어요.

이 레시피는 어디서도 본 적이 없는데 직접 생각해 냈습니다. 그리고 제 입맛에 맞게 재료를 가감하기 위해 여러번 했어요. 그리고 이것은 상상 속의 산물이 아니라, 실제적인 준비를 통해 수정되고 조정된 레시피입니다. 그리고 내 취향은 이미 우리 가족뿐만 아니라 우리 음료를 마셔본 친구, 지인들에게도 신뢰를 받고 있습니다.

수제 블랙커런트 리큐어

이 레시피가 마음에 드는 점은 베리 시즌뿐만 아니라 겨울에도 냉동 건포도를 사용하여 준비할 수 있다는 것입니다.

건포도 0.7리터 병
0.7리터 설탕병
0.8리터 물병
보드카 1리터

리큐어 제조법

1. 먼저 딸기를 준비해야 합니다. 줄기와 잔해물을 씻어서 분류하십시오.

2. 열매에 물을 채우고 불에 보냅니다.

3. 끓으면 약한 불로 15분간 끓인다.

4. 2겹으로 된 거즈를 깐 소쿠리에 걸러냅니다. 우리는 갈지 않고 긴장만 합니다. 우리는 그것을 짜냅니다.

5. 걸러낸 육수를 불에 올려주세요.

7. 원할 경우 끓여서 거품을 걷어냅니다. 나는 개인적으로 그것을 벗지만 나중에도 여전히 술을 옹호합니다. 그런 다음 불을 끄고 식혀주세요.

8. 시럽이 조금 식으면 리큐어를 담을 병에 부어줍니다.

9. 보드카를 따른다. 보드카 대신 달빛이나 알코올을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 저는 40%로 희석된 알코올을 사용합니다. 수확철을 앞두고 특별히 술 10리터를 구입했습니다. 이미 딸기, 산딸기, 블루베리 리큐어를 준비했어요. 라즈베리와 체리에 대한 계획도 있습니다.

10. 보드카가 시럽과 친해질 수 있도록 최소 2~3주 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간이 지나면 알코올 냄새는 사라지고 건포도 향만 남습니다. 이상적으로는 몇 달 동안 양조하도록 두십시오.

나는 체리와 블랙커런트 리큐어를 가장 좋아했습니다. 하지만 올해 우리는 범위를 크게 확장했으며 지금은 말하기가 어렵습니다. 우리 채널을 구독하시면 겨울이 가까워지면 이미 주입된 리큐어를 시음하고 확실히 평가해 드리겠습니다.

블랙 커런트를 곁들인 저알코올 음료 레시피

이제 매우 맛있고 화학 물질이 전혀 없는 저알코올 음료의 제조법이 나왔습니다. 블랙커런트 설탕에 절인 과일을 가져다가 2/3를 유리잔에 붓고 리큐어를 넣은 다음 빨대를 꽂습니다. 그것은 매우 맛있고 신성하며 매우 향기로운 저알코올 음료로 밝혀졌습니다.

결론적으로, 이것부터 시작하여 비디오 형식으로만 여러 가지 리큐어 레시피를 제공하겠습니다.

보드카로 딸기 리큐어 만드는 법

홈메이드 블루베리 리큐어

집에서 블랙커런트 리큐어를 만드는 것은 매우 간단합니다. 음료의 맛은 기성품과 별반 차이가 없으며, 감기치료 등 의료용으로도 사용할 수 있습니다.

집에서 보드카와 함께 블랙커런트 리큐어를 준비하려면 6-8주라는 많은 시간이 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있을 것입니다. 음료는 향기롭고 점성이 있고 달콤하며 풍부할 것입니다. 시간이 거의 없고 특정 날짜까지 리큐어를 준비해야 한다면 코냑을 알코올 베이스로 사용하세요. 이 조리법은 단 7일 만에 재현할 수 있으며 완성된 음료는 보드카를 주입한 형제보다 결코 열등하지 않습니다.

이 음료의 가장 큰 장점은 맛뿐만 아니라 치유 효과도 있다는 것입니다. 감기, 위장관 질환에 도움이 되고 면역 체계를 강화시키는 것으로 입증되었습니다. 당연히 우리는 술의 복용량 소비에 대해 이야기하고 있습니다. 상당한 복용량에서는 신체에만 해를 끼칠 것입니다.

보드카를 곁들인 블랙커런트 리큐어

재료

검은 건포도 과일 – 1kg;
잎 - 6-8 개;
과립 설탕 – 1kg;
보드카 – 1l;
물 – 750ml.

아니면 이 복용량

블랙커런트 1kg
알코올 또는 보드카 1리터
설탕 500g
물 250ml
건포도 잎

아니면 이 복용량

검은 건포도 - 1kg.
건포도 잎 - 10 개
보드카 - 0.5 l.
설탕 - 0.75kg.
물 - 3컵

요리
신선한 전체 베리와 다진 커런트 잎을 유리병에 넣으세요.
재료 위에 보드카를 붓고 용기를 단단히 밀봉한 후 6주 동안 담가 두세요. 주입하려면 어둡지만 따뜻한 장소를 선택하세요.
이중 거즈 필터를 통해 숙성된 음료를 통과시킵니다.
이제 시럽 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕을 넣으십시오. 거품이 나타날 때까지(보통 8-10분) 혼합물을 약한 불로 유지한 다음 스토브에서 용기를 꺼내 내용물을 실온으로 식힙니다.
식힌 설탕 시럽을 건포도 주입과 섞고 잘 저어줍니다.
음료를 유리병에 붓고 단단히 밀봉한 후 어두운 곳에 7일 동안 보관합니다. 이 기간 동안 리큐어는 숙성되어 독특한 점성을 갖게 됩니다.
완성된 음료는 차갑게 마셔야 합니다.

코냑과 함께하는 블랙커런트 생활

다음 레시피는 참을성이 없는 사람들을 위해 고안되었습니다. 블랙커런트 리큐어는 단 일주일 만에 준비됩니다. 사실, 그 맛은 첫 번째 버전만큼 풍부하지 않습니다.

재료

코냑(브랜디도 적합) - 500ml;
블랙커런트 과일(건조 가능) – 250g;
물(말린 베리용) – 250 ml;
설탕 시럽 - 200ml.

신선한 베리를 사용할 때는 간단히 헹구고 으깨십시오. 말린 건포도의 경우 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분 정도 놔둔 뒤 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
열매를 유리 용기에 넣고 알코올 베이스로 채우고 밀봉한 후 7일 동안 방치하면서 주기적으로 팅크를 저어줍니다. 지정된 기간이 지나면 액체를 여과하고 설탕 시럽과 섞는다. 블랙커런트 리큐어를 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 14일 동안 담가둡니다.

주류 – 반혈

우리는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있는 프랑스 리큐어(반혈) 요리법을 소개합니다. 검은색과 빨간색(때로는 흰색) 건포도로 만들어집니다.

재료

블랙커런트 – 2잔 가득;
붉은 건포도 – 1잔 가득;
강한 알코올(코냑, 보드카, 증류주 또는 브랜디) – 750ml;
흑설탕 - 2 컵;
물 – 250ml.

요리
건포도를 분류하고 철저히 헹구고 으깨어 각 베리가 주스를 얻습니다.
유리병에 펄프를 넣고 알코올 베이스를 채웁니다.
혼합물을 잘 섞은 다음 용기를 폴리에틸렌 필름으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 온도는 실온이어야합니다.
24시간 후 건포도를 다시 으깨고 병을 새 필름으로 덮습니다. 미래의 리큐어를 냉장고에 7-10일 동안 보관하세요. 이 기간 동안 풍부하고 어두운 보라색을 띠게 됩니다.
이중 거즈를 통해 음료수를 걸러 내고 케이크를 제거하십시오.
표준 설탕 시럽을 준비하고 식힌 다음 팅크와 섞습니다.
리큐어를 병에 담아 냉장고에 넣으세요. 유통 기한은 3 개월입니다.

향신료를 첨가한 블랙커런트 리큐어

재료

검은 건포도 과일 – 1kg;
설탕 – 400g;
보드카 - 1리터;
정향 – 새싹 5개.

씻은 건포도를 고기 분쇄기에 통과시키고 유리병에 넣은 다음 정향을 넣고 보드카로 채웁니다. 용기를 단단히 밀봉하고 햇볕이 잘 드는 곳에 최소 6주 동안 보관하세요. 그런 다음 팅크를 걸러 내고 필요한 양의 설탕을 넣고 잘 섞은 후 병에 분배하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 용기를 수시로 세게 흔들어야 합니다. 3~4일이면 특이하고 매콤한 맛이 나는 달콤하고 점성이 있는 음료가 완성됩니다!

블랙커런트와 체리 잎으로 만든 술 "여신의 음료"

이 훌륭한 리큐어는 우리 가족뿐만 아니라 운 좋게 그것을 시험해 본 모든 친척과 친구들에게도 매우 인기가 있습니다 :)

재료

블랙커런트 열매 1컵;
100개 벚꽃잎;
10-15개 블랙 커런트 잎;
물 2리터;
설탕 500-600g;
구연산 1.5 티스푼;
알코올 250g 또는 좋은 보드카 1병.

요리
씻은 열매와 잎은 물을 채우고 끓여야합니다. 25-30분 동안 약한 불로 끓입니다.
결과 국물을 배출하십시오. 그것에 설탕과 구연산을 첨가하십시오. 모든 것이 녹을 때까지 국물을 끓입니다.

시럽을 무명천에 걸러내고 식힙니다.
차가운 시럽에 알코올이나 보드카를 추가하면 멋진 음료가 즉시 마실 수 있습니다.

가벼운 파티에는 훌륭한 리큐어 "여신의 음료"가 빼놓을 수 없습니다.
이 리큐어는 매우 맛있고 건강할 뿐만 아니라 매우 경제적이라는 것이 중요합니다. 결국, 준비에 아주 적은 양의 술을 사용하면 2리터 이상의 멋진 술을 얻을 수 있습니다!

이 리큐어는 준비가 매우 간단하고 빠르다는 점도 편리합니다.
한번 만들어 보시면 후회하지 않으실 겁니다. 향긋하고 가벼운 여성들의 "여신의 음료"가 분명 마음에 드실 겁니다!

엘리나 코프랴치코바

레시피에서는 베리와 함께 블랙커런트 잎을 사용합니다. 이것은 음료에 독특한 맛뿐만 아니라 밝은 향도 줄 것입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

검은 건포도 열매 - 2kg;
검은 건포도 덤불에서 나온 잎 - 20 조각;
보드카, 알코올 또는 정제 된 달빛 - 2 리터;
과립 설탕 - 2kg;
물 - 1.5 리터.

질병이 없는지 확인하기 위해 잎을주의 깊게 검사해야합니다. 열매는 완전히 으깨고 잎과 섞은 다음 알코올을 부어야합니다. 우리는 어두운 방에서 1-1.5개월을 고집합니다. 그런 다음 주입액을 걸러내고 설탕 시럽을 요리합니다. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞고 녹을 때까지 저어주고 최소 10 분 동안 끓입니다. 이 과정에서 나타나는 하얀 거품을 제거해 주세요. 냉각된 시럽을 여과된 팅크에 서서히 첨가합니다. 가능한 한 여러 번 섞은 후 병에 붓습니다. 5~7일 정도 지나면 섭취가 가능합니다.

혼혈 건포도 리큐어

이 버전의 리큐어에서는 두 가지 유형의 건포도가 사용됩니다. 빨간색 부분 중 한 부분이 검은 열매 두 부분에 추가됩니다. 이 조합은 조금 더 부드러운 맛과 루비색을 냅니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

검은 건포도 열매 - 500g;
붉은 건포도 열매 - 250g;
보드카, 알코올 또는 정제 된 달빛 - 750 ml;
과립 설탕 - 500g;
물 - 250ml.

베리를 섞어서 함께 으깨세요. 우리는 주스와 함께 으깬 열매를 병에 옮기고 알코올 베이스로 채웁니다. 하루 후, 주입액 내부에서 열매를 다시 으깬 다음 1-2주 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 추가 과정은 이전 조리법과 다르지 않습니다. 주입하고 여과하고 설탕 시럽과 섞은 다음 며칠 후에 섭취합니다. 성분과 기술의 아주 작은 차이에도 불구하고 맛과 겉모습은 확연히 다릅니다.

클래식 크렘 드 카시스

크렘 드 카시스와 블랙커런트 리큐어의 주요 차이점은 설탕 함량이 표준 20%에 비해 45%로 높다는 것입니다. 따라서 이는 더 조밀하고 무거운 구조를 제공합니다. 2 리터의 완성 된 리큐어에는 다음이 필요합니다.

검은 건포도 열매 - 1.5kg;
브랜디 또는 월광 50° 강도 - 1.5 리터;
과립 설탕 - 0.9kg.

원천 기술에는 브랜디의 존재가 필요합니다. 결국 프랑스인들은 리큐어를 생산하기 시작했고 그들에게 브랜디는 완전히 일상적이고 저렴한 음료입니다. 러시아 현실에서는 좋은 수제 이중 증류 달빛이 대안이 될 수 있습니다.

껍질을 벗긴 열매는 완전히 으깬다. 목표: 주스를 배출하고 씨앗을 그대로 유지하는 것입니다. 으깬 베리, 주스, 과육을 알코올 베이스에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 약 한 달 동안 보관합니다. 주입(침용) 기간은 독립적으로 결정될 수 있습니다. 결과는 어둡고 풍부하며 완전히 불투명한 색상의 팅크여야 합니다.

팅크는 침전물에서 조심스럽게 배수되고 면봉을 통해 여과되어야합니다. 여러 번 반복하면 부유 물질을 완전히 제거할 수 있습니다.

이제 설탕을 넣으십시오. 이 조리법의 설탕은 미래 리큐어, 즉 주입 후 여과된 액체 1리터당 450g의 비율로 섭취됩니다. 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 설탕을 점차적으로 첨가하는 것이 좋습니다. 손으로 섞거나 낮은 속도로 블렌더를 사용하여 섞을 수 있습니다.

완성된 음료는 병에 담아 단단히 밀봉할 수 있습니다. 반드시 어두운 곳에 보관하세요. 리큐어는 햇빛이나 공기에 노출되면 산화되기 쉽습니다. 권장 보관 기간은 1개월~6개월입니다.