집에서 만드는 아기 소시지 레시피. 직접 만든 다이어트 치킨 소시지: 유익한 특성, 요령, 최고의 요리법

아이들이 먹기가 매우 어렵고 점심이나 저녁 식사로 제공되는 모든 요리 중에서 소시지만 먹을 준비가 되어 있다면 단계별 사진과 함께 자세한 레시피를 사용하여 집에서 닭고기 소시지를 만들어 보세요. 이 요리의 봄의 모습과 모양이 매혹적입니다. 물론 아이들은 그 맛을 알아차리지만 결코 이 "진미"를 먹는 것을 거부하지 않습니다.

집에서 닭고기 소시지를 요리하는 법

접착 필름으로 맛있는 베이비 소시지를 만들려면 치킨 필레가 필요합니다. 닭 전체의 살을 사용하든, 가슴살만 사용하든 상관없습니다. 시간을 절약하기 위해 닭 가슴살 필레 900g을 섭취했습니다.

우리는 단면이 가장 작은 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀습니다. 같은 방법으로 무게가 약 150g인 큰 양파 1개를 자릅니다.

다진 고기에 닭고기 달걀 1 개와 양질의 거친 밀가루 2 큰술을 추가합니다.

고기에 소금을 뿌려 맛을 내고 달콤한 파프리카 0.5 티스푼을 추가합니다. 다진 고기를 잘 섞는다.

이제 소시지 모양을 만들 수 있습니다. 이것은 다소 힘든 작업이지만 혼자하지 않으면 꽤 흥미로운 작업이라고 바로 말씀 드리겠습니다.

따라서 도마에 접착 필름을 깔아주세요. 폴리에틸렌의 끝부분을 즉시 자르지 말고 소시지가 반쯤 형성되었을 때만 이렇게 하는 것이 좋습니다.

중간에 다진고기를 1~2스푼 넣어주세요. 고기의 양은 소시지를 얼마나 크게 만들 것인지에 따라 달라집니다. 한입에 먹을 수 있는 작은 소시지는 보기에는 아주 좋지만 만드는 데 시간이 훨씬 더 걸립니다. 저는 보통 10cm 정도 길이의 소시지를 포장합니다.

고기의 자유 가장자리를 덮고 긴 조각을 만듭니다. 이 단계에서는 필름 아래에서 가능한 많은 공기를 제거하는 것이 좋습니다.

이제 주 타래에서 필름을 잘라내어 소시지를 튜브에 넣으십시오.

가장자리를 비틀고 단단한 매듭으로 묶습니다.

우리는 모든 다진 고기로 이것을합니다. 결국 치킨소세지 10개가 나왔습니다.

저는 반 정도는 냉동실에 넣어서 보관했어요. 집에서 만든 소시지가 모양을 잃지 않도록 먼저 평평한 표면에서 냉동해야 하며, 하루가 지나면 밀봉된 봉지에 옮길 수 있습니다.

두 번째 부분을 끓일 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 충분한 양의 물을 끓이고 약간의 소금을 넣고 닭고기 소시지를 끓는 물에 넣으십시오.

20-25분 동안 중간 불로 조리하세요. 냉동 반제품을 조리하는 데는 5분 정도 더 걸립니다.

완성된 소시지를 소쿠리에 조심스럽게 넣고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 접착필름에 함유된 뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 주의하세요.

제품이 완전히 식은 후 필름을 제거해 주세요. 원칙적으로는 거기서 멈출 수 있지만 이러한 수제 소시지의 모양은 창백하므로 프라이팬에 살짝 튀길 수 있습니다.

튀긴 소시지는 아름다운 "홍조"를 얻습니다. 😉

어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 오늘은 쌀과 메밀을 야채와 함께 먹습니다.

하지만 대부분의 경우 간단하게 요리합니다.

물론 집에서 소시지를 준비하는 것은 번거로운 일이지만, 어머니는 아이들이 이 요리의 걸작을 즐겁게 먹는 것을 볼 때 얼마나 행복하다고 느끼나요? 집에서 직접 준비한 닭고기 소시지로 가족을 대접해 보세요. 나는 아이들만이 그것을 즐길 것이라고 확신합니다.

집에서 만든 소시지는 상점에서 구입한 소시지에 대한 건강하고 맛있는 대안입니다. 이 소시지는 닭고기나 칠면조 필레로 만들 수 있습니다. 접착 필름을 껍질로 사용하십시오. 원한다면 껍질을 벗긴 피스타치오, 샴 피뇽, 달콤한 고추 또는 허브를 소시지에 추가하고 우유를 크림으로 대체할 수 있습니다. 어린 아이들을 위해 소시지를 준비하는 경우 레시피에서 마늘과 후추 간을 제외하십시오. 소시지는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 그냥 냉동하세요.

필요한 제품을 준비하세요.

치킨 필레를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

닭고기 필레, 껍질을 벗긴 양파, 마늘을 두 번 다집니다.

다진 닭고기에 부드러워진 버터, 따뜻한 우유, 계란, 소금, 향신료를 추가합니다.

철저히 섞는다.

테이블 위에 접착 필름을 펼칩니다. 필름 가장자리에 다진 고기 2 큰술을 놓습니다. 다진 고기를 2~3겹의 필름으로 단단히 감싸서 소시지를 만듭니다. 여분의 필름을 잘라냅니다. 필름의 한쪽 끝을 강한 매듭으로 묶습니다.

필름의 다른 쪽 끝을 매듭으로 묶고 다진 고기가 들어있는 필름 내부에 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

소시지는 다양한 크기로 만들 수 있습니다. 아이들은 작은 소시지를 좋아할 것입니다.

소시지를 끓는 물에 넣고 15분간 삶아주세요.

완성된 소시지를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 필름을 제거하세요. 손가락 화상에 주의하세요. 필름 내부에 뜨거운 공기가 있을 수 있습니다.

이 양의 재료로 중간 크기 소시지 약 20개를 얻습니다. 어린 이용 유아용 소시지를 만들면 두 배 더 많은 양을 얻을 수 있습니다.

닭고기 소시지를 뜨겁게 제공하십시오.

수제 치킨 소시지의 반찬으로 시리얼, 파스타, 삶은 야채 또는 신선한 야채, 허브로 만든 죽을 제공합니다.

소시지는 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 튀길 수 있습니다.

맛있게 드시고 맛있는 실험을 즐겨보세요!

수제 치킨 소시지의 주성분은 당연히 다진 닭고기입니다. 따라서 다진 고기 또는 치킨 필레가 신선한지 확인하십시오. 기성품 상점에서 구입 한 다진 닭고기를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다.

치킨 필레를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 가장 좋은 것 (다진 고기가 더 부드러워 지도록)을 통과시킵니다. 중형, 대형 와이어랙만 있는 경우 다진 고기를 두 번 돌려 고기를 최대한 다져주세요.

다진 고기에 중간 크기 닭고기 달걀, 부드러운 버터, 우유 (지방 함량은 원칙적으로 중요하지 않으며 2.5 % 사용), 소금, 후추, 고수 가루를 칼끝에 추가합니다.

가족에게 어린 자녀가 있는 경우 소시지에 최소한의 향신료가 포함되어 있는지 확인하십시오. 먼저 다진 고기에 계란, 우유, 소금을 넣고 잘 섞은 후 두 부분으로 나눕니다. 원한다면 어른 부분에 후추, 달콤한 파프리카, 고수풀을 추가하고, 달콤한 파프리카로 양념을 하고 어린이 부분은 그대로 둘 수도 있습니다.

이제 소시지 모양을 만드는 재미있는 부분이 나옵니다. 크기를 결정하십시오. 두꺼운 소시지, 길고 얇은 소시지 또는 아기용으로 아주 작은 소시지가 될 것입니다.
접착 필름 위에 다진 고기 약 2테이블스푼을 놓습니다.

다진 고기가 "도망가지" 않도록 단단히 말아서 여러 번 감싸서 특정 크기의 소시지를 만듭니다.

사탕처럼 감싸서 가장자리를 매듭으로 단단히 묶거나 실로 묶습니다. 어린이용 소시지와 성인용 소시지를 구별하려면 첫 번째 소시지를 빨간색이나 다른 색의 실로 묶어서 혼동하지 않도록 하세요. 필름을 단단히 말아서 묶으면 과도한 공기가 없으며 요리 후 소시지는 구멍없이 부드럽고 조밀하게 나타납니다.

냄비에 물을 끓입니다. 소시지를 15분간 삶아줍니다. 모든 것이 준비되었습니다.

치킨 소시지는 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다. 두 가지 옵션이 있습니다:

생을 필름에 담아 냉동한 후 해동하지 않고 끓입니다.

기성품 (삶은 것)을 얼린 다음 사용 가능한 열처리 방법 (예 : 전자 레인지 또는 오븐)을 사용하여 원하는 모양을 만듭니다.

소시지는 그냥 끓여서 먹어도 됩니다. 이것이 제가 아이들에게 제공하는 방법입니다. 나와 남편을 위해 프라이팬에 소시지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것은 야채, 올리브, 심지어 버터로도 가능합니다. 일반 프라이팬과 그릴팬을 모두 사용하는데 줄무늬가 정말 예쁘게 나오네요.

소시지에 전통적인 반찬을 사용할 수도 있고 자신의 취향에 따라 사용할 수도 있습니다. 소스나 샐러드도 마찬가지다. 이것은 소시지, 집에서 만든 닭고기 소시지입니다. 그들은 그 자체로 이미 훌륭합니다.

집에서 닭고기 소시지를 요리하는 법

우리는 단면이 가장 작은 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀습니다. 같은 방법으로 무게가 약 150g인 큰 양파 1개를 자릅니다.

다진 고기에 닭고기 달걀 1 개와 양질의 거친 밀가루 2 큰술을 추가합니다.

고기에 소금을 뿌려 맛을 내고 달콤한 파프리카 0.5 티스푼을 추가합니다. 다진 고기를 잘 섞는다.

이제 소시지 모양을 만들 수 있습니다. 이것은 다소 힘든 작업이지만 혼자하지 않으면 꽤 흥미로운 작업이라고 바로 말씀 드리겠습니다.

따라서 도마에 접착 필름을 깔아주세요. 폴리에틸렌의 끝부분을 즉시 자르지 말고 소시지가 반쯤 형성되었을 때만 이렇게 하는 것이 좋습니다.

고기의 자유 가장자리를 덮고 긴 조각을 만듭니다. 이 단계에서는 필름 아래에서 가능한 많은 공기를 제거하는 것이 좋습니다.

이제 주 타래에서 필름을 잘라내어 소시지를 튜브에 넣으십시오.

가장자리를 비틀고 단단한 매듭으로 묶습니다.

우리는 모든 다진 고기로 이것을합니다. 결국 치킨소세지 10개가 나왔습니다.

두 번째 부분을 끓일 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 충분한 양의 물을 끓이고 약간의 소금을 넣고 닭고기 소시지를 끓는 물에 넣으십시오.

20-25분 동안 중간 불로 조리하세요. 냉동 반제품을 조리하는 데는 5분 정도 더 걸립니다.

완성된 소시지를 소쿠리에 조심스럽게 넣고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 접착필름에 함유된 뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 주의하세요.

튀긴 소시지는 아름다운 "홍조"를 얻습니다.

어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 오늘은 쌀과 메밀을 야채와 함께 먹습니다.

하지만 대부분의 경우 야채와 함께 메밀을 요리합니다.

나는 마침내 아이들을 위해 맛있고, 육즙이 많고, 부드럽고, 가장 중요하게는 건강에 좋은 수제 소시지를 만드는 방법을 알아냈습니다!

우리 아이들은 소시지를 좋아해요! 그리고 우리는 특히 요리할 시간이 없을 때 저녁 식사로 맛있는 소시지를 끓이는 것을 싫어하지 않습니다. 그러나 현재 "Tiger Cub" 및 "Leopardik"과 같은 어린이용 특별 소시지가 판매되고 있지만 실제로 유용하다는 데는 의심의 여지가 있습니다. 그리고 모든 종류의 첨가물이 포함된 저렴한 치킨 소시지 및 기타 GMO에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 하지만 우리가 가게에서 구입하는 거의 모든 것을 집에서 준비할 수 있으며, 집에서 만든 음식은 훨씬 더 맛있고 건강할 것입니다. 그리고, 사탕, 그리고, 소시지! 아이들에게 집에서 만든 음식을 먹이는 데 약간의 시간을 투자할 가치가 있습니다!

홈메이드 치킨 소시지 재료:

치킨 필레 – 500-700g (가슴살 또는 허벅지 살을 잘라냅니다). 닭고기도 육계가 아니라 직접 만든 것이면 더 좋습니다.
계란 – 1개;
우유 – 100ml;
양파 - 1 개;
향신료 – 가장 자연스러운 조미료로 소금과 후추만을 사용했습니다. 어린이 요리에는 각종 카레와 치킨 조미료가 불필요한 것 같아요. 하지만 맛을 위해 신선하거나 말린 허브를 추가할 수도 있습니다!

접착 필름도 필요합니다. 하지만 - 주의! -40-60C 이상으로 가열 할 수 없기 때문에 일반적인 것은 아니지만 독자가 댓글에서 제안한 것처럼 전자 레인지에 적합한 것입니다.

집에서 소시지를 요리하는 방법:

믹서기가 있으면 필레와 양파를 갈아서 계란, 우유, 향신료를 넣고 다시 치십시오. 블렌더를 사용하면 소시지의 농도가 특히 "진짜" 소시지와 같이 균일하고 부드러워집니다.
믹서기가 없다면 고기 분쇄기에서 닭고기와 양파를 갈아서 나머지 재료와 잘 섞으세요.

다진 고기를 10-15분 동안 그대로 두면 가장 흥미로운 단계인 소시지 만들기가 시작됩니다! 나는 매우 관심이있었습니다. 사실, 처음에는 소시지의 크기가 약간 다른 것으로 나타났습니다. 그러나 일단 익숙해지면 공장에서와 마찬가지로 똑같은 소시지를 갖게 될 것입니다!

따라서 약 15cm의 필름을 풀고 가장자리에 다진 닭고기 2 큰술을 넣으십시오.

직사각형 모양을 만드십시오. 우리는 필름 조각을 자르고 조심스럽게 다진 고기를 단단히 감싸서 필름 아래에 공기를 덜 남기려고 노력합니다. 기포는 소시지에 작은 공극을 만듭니다.

다진 고기가 들어있는 필름을 "파이프"로 굴린 후 사탕 포장지처럼 양쪽 가장자리를 비틀습니다. 그런 다음 측면의 필름 가장자리를 매듭으로 단단히 묶습니다.

이것은 정말 훌륭한 소시지로 밝혀졌습니다! 상점은 어디에 있나요? 우리 집에서 생산되는 모든 것은 자연스럽습니다 😀

나머지도 같은 방식으로 포장합니다. 더 길고 얇게 만들면 수제 소시지가 되고, 더 두껍고 짧게 만들면 소시지가 됩니다. 마트에서 파는 소시지보다 크기가 조금 큰 11개의 소시지를 샀어요.

끓는 소금물에 소시지를 넣고 5~7분간 삶아주세요.

그런 다음 우리는 그것들을 잡고 조금 식을 때까지 기다린 후 필름을 제거합니다.

맛있는 수제 치킨 소시지가 준비되었습니다!

그냥 삶아서 먹어도 되고, 프라이팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아서 먹어도 더 먹음직스럽습니다.

나중에 사용할 수 있도록 집에서 만든 소시지를 준비하고 냉동실에 보관한 후 필요에 따라 꺼내서 끓일 수도 있습니다. 매우 편리하므로 이제 집에서 소시지를 요리해 보겠습니다.

나는 조리법을 실험하고 다양화하는 것이 가능할 것이라고 생각합니다. 치즈 조각을 추가하면 치즈가 들어간 소시지가 생길 것입니다. 아빠를 위해 "shpikachki"(라드 조각이 들어간 소시지)를 만들 수 있습니다. 아이들을 위한 - 야채 조각을 곁들인 다채롭고 건강하며 재미있는 소시지 - 당근 큐브, 녹색 완두콩, 브로콜리... 창의력을 발휘하세요!

당신과 당신의 아이들을 맛있게 드세요!

(오늘 1회 읽음, 9회 방문)