집에서 식물로 만든 DIY 차-내 요리법 및 팁. 건강하고 맛있는 허브티

열린 공간의 차는 모두가 예외없이 사랑하는 컬트 음료입니다. 훌륭한 맛과 향 외에도 높은 항산화제 함량으로 인해 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 아직 요리를 제대로 할 수 있어야 하는 상황에서 차를 마시는 것은 그다지 복잡한 과정은 아닌 것 같다. 그러나 여기에도 비밀이 있습니다.

1. 차의 신선도에 주의

시간이 지남에 따라 차에 포함된 에센셜 오일이 분해되어 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 차는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다(밀폐 용기 사용).

유통기한이 지난 차를 마셔도 병에 걸리거나 독에 걸리지는 않지만 6개월 정도 먹으면 맛이 훨씬 좋아진다.

2. 찻잎의 자유!

찻잎은 끓일 때 크게 팽창합니다. 따라서 잠재력을 최대한 발휘하려면 여유 공간을 관리하십시오.

이것은 느슨한 잎 차를 선호해야 함을 의미합니다. 여전히 티백을 좋아한다면 차를 위한 더 많은 공간이 있는 피라미드에 주목하세요.

3. 차는 맛있는 물이다

우리가 마시는 차의 주성분은 물이기 때문에 차의 맛은 찻잎의 종류보다 사용하는 물에 달려 있다고 해도 과언이 아닙니다.

염소 처리된 수돗물이 권장되지 않는다는 것은 누구나 알고 있지만 물 선택에 대한 구체적인 권장 사항은 선호도와 거주 지역에 따라 다릅니다. 어느 쪽이든 이 문제를 진지하게 받아들이십시오.

4. 끓는점

수질만큼 중요한 것이 온도입니다. 어린 시절부터 우리는 "세균이 생기지 않도록" 물을 잘 끓여야 한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 좋은 차를 끓이는 데 끓는 물을 부글부글 끓일 필요는 없습니다.

따라서 홍차는 약 90도, 녹색 및 흰색 품종은 70-80도에서 가장 잘 추출됩니다. 따라서 물을 끓인 후에는 필요한 온도까지 약간 식히는 것이 좋습니다.

그리고 어떤 경우에도 물을 다시 끓이지 말고 끓인 물과 끓이지 않은 물을 섞지 마십시오. 좋은 차는 작동하지 않습니다!

5. 너무 많지도 적지도 않게

느슨한 잎과 채소 및 허브를 위해 물 1컵당 1½~2티스푼을 목표로 하십시오.

크기가 더 작고 건조 시간이 더 긴 대부분의 홍차는 1티스푼이면 충분합니다. 더 강하고 향기로운 음료를 원하면 차를 추가하되 침지 시간을 늘리지 마십시오.

6. 적절한 도구

맛있는 차를 만들기 위해서는 올바른 도구를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이 음료를 도자기 접시에 담아서 마시는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 지구 주변의 차의 승리 행진이 도자기와 화약의 유행을 동반한 것은 아무것도 아니기 때문입니다.

현재 판매 중에는 양조를위한 다양한 유리 주전자가 있으며 이는 또한 적용 가능합니다. 기억해야 할 주요 사항은 금속 그릇에 차를 만드는 것이 매우 바람직하지 않다는 것입니다.

음료가 너무 오래 서 있으면 차가 탄닌을 방출하기 시작하기 때문에 맛이 너무 쓰게 됩니다. 그것은 여전히 ​​건강에 해롭지는 않지만 (너무 많이 끓인 차는 때때로 설사에 대한 가정 요법으로 사용됨) 거의 맛이 없습니다.

홍차는 우려내는 데 약 3~5분이 소요되는 반면, 녹차와 백차는 숙성하는 데 2~3분밖에 걸리지 않습니다.

8. 우유 한 방울이 아닙니다!

우리나라에서는 다른 나라와 달리 우유를 넣은 차는 흔하지 않습니다. 그리고 그것은 훌륭합니다! 우유 단백질은 차의 유익한 물질에 결합하여 약해져서 치유 효과가 있습니다. 글쎄, 그런 "차"의 맛에 대해 말할 필요가 없습니다.

9. 약간의 레몬

레몬을 첨가하면 차의 항산화 특성이 향상됩니다. 비타민 C는 우리 몸의 카테킨에 산성 환경을 제공하여 장의 높은 산성 환경에서 더 잘 흡수되도록 합니다. 감귤류를 첨가하면 쓴맛이 일부 줄어들기 때문에 차 맛을 더 좋게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

동시에 표준 레몬뿐만 아니라 오렌지, 자몽 등을 시험해 볼 수 있습니다.

10. 건강을 위해 마셔라!

차의 규칙을 엄격히 따르든 완전히 가볍게 받아들이든 차는 단순한 식품이 아니라 휴식과 소통과 관련된 진정한 문화적 전통임을 기억하십시오.

유쾌한 대담 자에 둘러싸인 가장 저렴한 품종조차도 비정상적으로 맛있어 보일 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 따라서 맛있는 차를 얻는 주요 비결은 요리 분야에 전혀 없습니다.

나는 많은 독자들이 차를 좋아하고 차를 끓이는 "시그니처" 방법을 가지고 있다고 확신합니다. 우리는 귀하의 의견에서 그들을 기다리고 있습니다!

약초 차, 팅크, uzvars 및 달인은 고대부터 우리에게 왔습니다. 사람들은 오랫동안 질병을 예방하고 치료하며 면역력을 향상시키고 건강을 개선하기 위해 약용 식물의 마법의 힘을 사용했습니다. 각 여주인은 약간의 마녀였으며 허브, 딸기, 꽃, 잎 및 뿌리와 같은 관대 한 자연 선물을 올바르게 사용하는 방법을 알고있었습니다. 향기로운 허브 티의 고대 요리법은 여전히 ​​즐거운 사람들이 사용합니다.

집에서 맛있고 건강한 허브차를 만들 수 있습니다. 천연 재료를 적절하게 선택하고 결합하는 능력은 향긋한 음료의 모든 이점과 즐거움을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

오래된 레시피에 따른 최고의 허브티 선택:

1. 힐링 카모마일 차. 맑은 카모마일 꽃에는 살리실산, 니코틴산, 비타민 C, 에센셜 오일, 펙틴, 카로틴, 고무, 단백질 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 카모마일 차는 진정, 발한, 항염증, 진통 및 진정 효과가 있습니다. 따뜻한 카모마일 주입은 불면증, 스트레스, 과로 및 우울증에 대처하는 데 도움이 됩니다. 말린 으깬 카모마일 꽃 2테이블스푼과 민트 및 레몬 밤 1티스푼을 섞습니다. 끓는 물을 붓고 단단히 덮으십시오. 완성 된 음료에 꿀 티스푼을 추가하십시오.

2. 비타민 허브티. 말린 들장미 한 줌을 갈아줍니다. 백리향과 딸기 잎 1티스푼, 검은색 또는 붉은색 건포도 잎 1-2개를 추가합니다. 끓인 물로 치유 컬렉션을 따르십시오.

3. 겨울을 따뜻하게 해주는 허브티. 감기 치료, 면역력 증가, 호흡 및 기침 완화에 도움이됩니다. 그것을 준비하려면 세이지, 카모마일, 린든, 백리향, 머위, 오레가노 및 로즈마리를 같은 부분으로 섞으십시오. 라즈베리 잎, 건포도, 레몬 또는 오렌지 제스트를 추가합니다. 보온병에 약초 컬렉션을 끓입니다.

4. 한방 토닉 드링크. 같은 양의 로즈마리, 중국 목련 덩굴, 링곤베리 및 블랙커런트 잎, 들장미 꽃, 레드 클로버를 유리 그릇에 섞습니다. 혼합물 슬라이드와 함께 숟가락에 뜨거운 끓인 물 500ml를 붓고 1/3 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 독특한 유칼립투스 차강한 항균성을 가지고 있습니다. 구강 질환, 기관지염 및 천식을 돕습니다. 이것은 당뇨병 환자를 위한 훌륭한 생명의 은인 음료입니다. 유칼립투스 잎 1티스푼에 끓는 물 한 컵을 붓습니다. 맛에 꽃 꿀을 추가 할 수 있습니다.

6. 항염 허브티. 드라이 세이지, 라임 꽃, 카모마일, 쐐기풀 각각을 디저트 스푼으로 섞습니다. 세라믹 또는 유리 찻주전자에 끓입니다. 15분 후에 물기를 뺀다. 완성 된 음료에 꿀과 계피를 넣으십시오.

7. 절묘한 장미 꽃잎 차. 두꺼운 종이 시트에 신선한 장미 꽃잎을 말립니다. 그런 다음 갈아서 녹차 또는 홍차와 섞으십시오. 일반적인 방법으로 양조하십시오. 음료는 원래의 맛과 신성한 섬세한 향을 얻을 것입니다.

8. 백리향을 곁들인 허브티활력을 주고, 효율성을 높이고, 힘과 에너지를 주고, 통증을 완화합니다. 유리 또는 도자기 주전자에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 한 숟가락의 건조하거나 신선한 백리향, 건포도 잎 및 라스베리를 붓습니다. 차를 끓이는 시간은 20분을 넘지 않도록 한다.

9. 체중 감량을 위한 생강차. 생강 뿌리 조각을 곱게 갈아줍니다. 신선한 레몬 반 개와 머위 한 스푼을 넣습니다. 여과된 끓인 물로 채우십시오. 1/4 시간 후에 긴장하십시오.

10. 진정 허브티불면증, 우울증 및 신경 긴장에 도움이 됩니다. 민트, 회향, 카모마일, 레몬 밤, 홉, 딸기 잎 및 발레리 안의 티스푼을 보온병에 섞어 양조하십시오.

향기로운 허브차를 즐겁게 준비하고 마시고 건강하십시오!

진짜 중국차를 구하기 쉽지 않던 그 시절, 루스'에서 허브티가 인기를 끌었는데, 영혼을 담아 직접 손으로 모아 놀라운 맛의 조합을 선사했을 뿐만 아니라 다양한 힐링에 기여했다. 질병. 향기로운 비타민 컬렉션에는 정원의 어린 잎과 열매, 야생 관목, 다양한 산림 허브가 포함되었습니다. 토닉 및 진정, 온난화 및 비타민 - 최근 몇 년 동안 천연 제품과 허브의 치유력에 대한 자신감이 높아짐에 따라 허브 티가 다시 주목을 받고 있습니다.

가장 인기 있는 구성 요소

허브 티에는 표준이 적용되지 않습니다. 수많은 표준이 있습니다. 그러나 구성을 분석하면 가장 인기있는 식물 목록이 표시되며 그 이점은 보편적입니다. 허브 티에서는 딸기, 라즈베리, 건포도, 장미 엉덩이, 산사 나무속 및 주니퍼 (어린 잎, 꽃 및 과일), St. 줄기, 말린 과일 조각 및 감귤 껍질을 가장 자주 찾을 수 있습니다. 차의 최상의 특성은 여러 식물을 혼합하여 얻을 수 있으며 이러한 의미에서 허브티는 실험의 여지를 주는 예술입니다.

그러나 한 성분의 이점이 다른 성분의 작용 스펙트럼에 의해 평준화 될 수 있고 이러한 칵테일을 사용하면 허브 차가 건강에 해로울 수 있기 때문에 허브 티를 무분별하게 구성해서는 안됩니다. 적절하게 선택된 차 구성에서 모든 식물은 서로의 유익한 특성을 향상 시키거나 그 발현을 방해하지 않아야합니다.

허브티의 종류

범위를주의 깊게 연구하면 유용한 허브 티는 신체에 미치는 영향에 따라 여러 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다. 이 때문에 좋아하는 맛을 위해서만 허브 티를 사용해서는 안됩니다. "농담"을 할 수 있고 밤에 잠을 못 자거나 몸이 기운이 필요할 때 진정 효과가 있습니다.

비타민 요금

이러한 허브 차에는 반드시 야생 장미, 산사 나무속, 라즈베리, 건포도, 붉은 산 화산재, 엘더베리와 같은 추운 계절과 면역력 감소를 지원할 수있는 풍부한 비타민 성분이 축적되는 식물의 열매와 과일이 포함됩니다. 사과. 이러한 수수료는 말린 과일의 조밀 한 구조가 유용한 구성 요소를 제공 할 시간을 갖도록 보온병에서 찐 수 있습니다. 자신의 손으로 차를 강화하여 사용 가능한 유형의 말린 장과 및 과일로 전통 차를 풍부하게 만드는 것은 어렵지 않습니다.

진정 비용

하루의 스트레스 후에 민트, 홉, 라벤더, 익모초와 같은 진정 효과가 있는 허브로 만든 차가 유용할 것입니다. 종종 컬렉션에는 회향 씨앗, 린든 꽃 및 카모마일도 포함됩니다. 이러한 구성 요소의 진정 효과는 경미한 경련 방지 효과와 신경계에 대한 이완 효과 때문입니다. 그러한 음료 한 잔은 불면증을 없애고 두통과 신경성 심장 통증을 완화하며 빈맥을 제거하고 맥박을 없애는 데 도움이 될 것입니다. 실습에서 알 수 있듯이 진정 허브 티는 약용 진정제보다 효과가 떨어지지 않고 뚜렷한 부작용이 없습니다.

토닉 요금

아침에 몸을 완전한 전투 준비 상태로 만들기 위해 커피를 마시고 심장 근육을 지칠 필요는 전혀 없습니다. 레몬그라스, 딸기 잎, 안젤리카, 세인트 존스 워트, 로즈힙 또는 로즈마리를 포함한 "올바른" 허브 컬렉션만 추출할 수 있습니다. 기운을 북돋우기 위해 때로는 좋아하는 과일 차에 향신료로 사용되는 정향 새싹을 추가하는 것만으로도 충분합니다. 이 식물의 활성 물질의 이점은 혈액 순환과 신체의 특정 기능을 촉진하고 심혈관 및 신경계를 자극하며 에너지를 방출하는 것입니다.

체중 감량을 위한 차

체중 감량을 위해 고안된 허브 티는 제품의 상대적 저렴함과 사용 편의성으로 인해 체중 감량을 원하는 사람들이 가장 먼저 찾는 것입니다.

물론 칼로리를 계속 남용하면 허브 티가 이뇨 및 완하 효과로 인해 부종과 대변 장애를 최대한 제거한다는 사실을 모든 사람이 깨닫는 것은 아닙니다.

이러한 차의 주성분은 종종 허브 센나 또는 알렉산드리아 잎입니다. 센나의 이점은 섬세한 완하제 효과를 부여하는 안트라글리코시드 성분 때문입니다. 세나 풀은 지방 연소에 뚜렷한 효과가 없지만 축적된 독소의 몸을 정화하고 장 운동 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 신체가 외부 연동 운동 자극제에 익숙해지는 것을 피하기 위해 센나 기반 차를 남용하는 것은 권장되지 않습니다.

차 형태의 식물 자체로는 특별한 맛을 자랑할 수 없지만 센나 잎은 많은 사람들이 사랑하는 민트와 잘 어울려 다이어트에 중요한 클렌징과 진정 효과를 동시에 제공합니다. 세나 기반 차는 장 장애, 설사 악화 및 과다 복용 시 위경련을 유발하는 동안 해로울 수 있습니다. 센나 외에도 체중 감량을 위한 허브티에는 세이지, 쐐기풀, 레몬 밤, 로즈힙, 월귤 및 딸기와 같은 이뇨 식물이 포함될 수 있습니다.

센나와 같은 이국적인 허브 만 구입할 수 있다면 가능하면 국내 식물의 식물을 직접 준비하는 것이 좋습니다. 홈메이드 허브티의 비율과 맛을 실험하는 것은 정말 재미있습니다. 가장 중요한 것은 자신과 사랑하는 사람을 해치지 않도록 허브의 특성을 가볍게 받아들이지 않고 올바르게 결합하는 것입니다. 식물을 채집할 때 기본 규칙을 따라야 합니다.

• 가지를 무차별 적으로 자르거나 전체 식물을 뽑아서는 안됩니다. 관목에서 어린 꽃이 만발한 잎만 잘라낼 수 있으며 각 싹에서 2 ~ 3 개를자를 수 있으며 꽃차례는 자연 번식 과정을 방해하지 않도록 꽃 피는 식물에 남겨 두어야합니다 ;
• 차용 꽃이 피고 열매와 과일이 익어야합니다.
• 대부분의 식물에서 수확하기 가장 좋은 시기는 개화 시작입니다.
• 풀은 비가 내리는 동안뿐만 아니라 폭우가 내리는 기간에도 수집되지 않습니다.

생태적으로 깨끗한 지역에서 차용 식물을 수집하는 것이 가장 좋습니다. 산에는 특히 약초가 풍부합니다. 그렇기 때문에 크림, 알타이 차 및 코카서스 차가 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.

적절하게 건조 된 식물 만이 차에 적합하며 곰팡이의 힌트와 습기가없는 상한 풀은 위장에 해를 끼치고 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 통풍이 잘되는 곳에서 말리거나 종이로 덮인 수평면에 얇게 펴거나 그늘에 작은 묶음으로 걸어야합니다.

컬렉션은 밀폐된 뚜껑이 있는 단단한 종이 봉투, 판지 상자, 목재, 세라믹 또는 유리 용기에 2년 이상 보관되지 않습니다. 차의 진정 성분인 발레리안과 같은 뿌리는 3년 동안 그 특성을 잃지 않습니다. 으깬 풀은 저장 중에 더 많은 유용한 물질을 잃는다고 믿어 지므로 컬렉션을 즉시 혼합하지 않으면 식물의 수확 부분을 그대로 두는 것이 좋습니다.

허브의 올바른 양조

허브를 끓이는 방법을 모르는 많은 사람들이 일반 전통차처럼 허브차를 준비합니다. 그러나 약초 준비에는 자체 양조 규칙이 있습니다. 물 한 잔에 1 큰술을 사용하십시오. 엘. 원료와 끓는 물 자체는 반드시 신선해야 합니다. 반복되는 끓임은 물의 산소를 빼앗아 죽게 만들기 때문입니다.

양조 시간은 컬렉션의 구성 요소에 따라 다릅니다. 꽃과 부드러운 어린 잎의 차는 3 분 동안 만 보관할 수 있으며 그 동안 주입에 주요 유익한 물질을 제공합니다. 컬렉션에 거친 잎과 잔가지가 포함되어 있으면 추출 시간이 5분으로 연장됩니다. 그리고 차에 씨앗, 나무껍질, 뿌리 및 과일 조각이 포함되어 있는 경우 최소 10분 동안 수조에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

차를 오래 담글수록 더 농축되지만 카모마일과 같은 일부 식물은 한두 시간 후에 유익한 특성을 잃기 때문에 열광하지 않는 것이 좋습니다.

허브차는 진정한 녹색 응급 처치 키트입니다. 이것은 복잡한 스파 절차입니다-몸의 수분 공급, 차 및 아로마 테라피의 유익한 물질로 포화. 종종 사람들은 몸이 감사하는 반응으로 반응하는 완벽한 요리법을 찾은 후 그것을 보관하고 사랑하는 사람에게 유물로 전달합니다. 가장 중요한 것은 그러한 차를 무모하게 취급하거나 자신에 대한 실험을 수행하거나 건강에 해를 끼치는 또 다른 "만병 통치약"을 남용하지 않는 것입니다. 그 부로부터 혜택의 정수만을 추출하기 위해 유기체와 자연의 들리지 않는 대화를들을 가치가 있습니다.

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특집 뉴스

차- 많은 사람들이 좋아하는 음료 중 하나. 우리 중 많은 사람들이 차가 끓는 물에 끓인 차나무 잎이라는 사실에 익숙하지만 오늘은 여러분의 시각을 조금 바꾸고 매우 독특하고 과일 향이 나는 차를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 이 음료의 놀라운 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있도록 매우 건강하고 맛있는 차 레시피를 보여 드리겠습니다.

자신의 손으로 차를 만드는 방법?

맛있는 과일 차를 만들기 위한 다양한 레시피가 있으며 크랜베리 ​​차를 시작으로 가능한 한 많은 옵션을 다루도록 노력하겠습니다.

크랜베리 차를 준비하려면 다음을 사용합니다.

오렌지, 60g.
. 레몬, 50g.
. 오렌지 주스, 40ml.
. 설탕 시럽, 50ml.
. 크랜베리, 50g
. 계피 스틱, 1개
. 끓는 물, 400ml.

요리법?

1. 먼저 설탕 시럽을 준비해야합니다. 이를 위해 50g을 섞습니다. 설탕과 50ml. 물, 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 가열해야합니다.

2. 오렌지와 레몬을 조각으로 자릅니다.

3. 오렌지와 레몬 조각을 찻주전자에 넣은 다음 크랜베리, 설탕 시럽, 오렌지 주스, 계피 스틱을 넣습니다.

4. 모든 재료에 끓는 물을 붓고 15분 동안 차를 끓입니다.

차 "뜨거운 감귤류".

재료 준비:

히비스커스 차, 6g.
. 감귤류(자몽, 오렌지, 레몬) 1조각.
. 꿀, 40g
. 끓는 물, 400ml.

요리법?

1 . 작은 냄비에 히비스커스 차, 과일, 꿀을 넣습니다.
2. 모든 재료에 끓는 물을 붓습니다.
3. 우리는 팬을 불에 태우고 덩어리를 끓입니다.
4. 끓인 후 덩어리를 주전자에 붓고 차를 2 분 동안 끓인 다음 차를 마실 수 있습니다.

차 "Transsiberian Express".

이 차는 유럽과 아시아를 연결하는 전설적인 열차에서 준비됩니다. 그것은 많은 나라를 통과하는 세계에서 가장 긴 철도이기 때문에 우리 차는 지구상의 여러 장소의 향기를 결합합니다. 모든 재료를 준비합시다.

냉동 바다 갈매 나무속, 100g.
. 오렌지 주스, 200ml.
. 생강 주스, 40ml.
. 레몬 주스, 40ml.
. 여보, 40ml.

준비는 매우 간단합니다. 모든 재료를 섞고 전체 덩어리를 60도까지 가열하십시오.

차가 준비되었습니다!

생강차.

누구나 이 차의 유용성에 대해 직접 알고 있습니다. 모든 재료를 준비합시다.

오렌지, 200g.
. 라임, 60g.
. 생강 주스, 80ml.
. 끓는 물, 400ml.
. 여보, 100ml.
. 민트, 1가지.

요리법?

1 . 오렌지와 라임을 으깬 다음 꿀과 생강즙을 넣습니다.
2. 끓는 물에 부어 잘 저어줍니다.
3. 민트를 넣고 5-7분 동안 차를 끓입니다.

애플바닐라티.

조금 다양하고 특이한 차를 마시는 또 다른 방법. 재료를 준비합시다.

사과, 100g
. 배, 100g.
. 오렌지, 60g.
. 레몬, 50g.
. 계피 스틱, 1개
. 바닐라 시럽, 50ml.
. 끓는 물, 400ml.

요리법?

1. 우리는 모든 과일을 작은 입방체로 자르고 주전자에 넣습니다.
2 . 바닐라 시럽(바닐라 설탕으로 대체 가능)과 계피 스틱을 추가합니다.
3. 모든 재료에 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 차를 끓입니다.

차 "베리 믹스".

맛있는 과일 차를 만드는 아주 쉽고 저렴한 방법입니다. 여름철에는 그런 차를 만드는 것이 전혀 문제가 되지 않습니다.

재료:

신선 또는 냉동 딸기, 10-15g의 3-4가지 유형.
. 꿀, 40g
. 끓는 물, 400ml.

요리법?

1. 준비된 모든 열매를 반죽하여 작은 냄비에 넣습니다.
2 . 끓는 물에 전체 덩어리를 붓고 꿀을 넣고 잘 섞는다.
3. 우리는 팬을 불에 태우고 덩어리를 끓인 다음 주전자에 붓습니다.
4 . 2분 동안 차를 끓인 후 차를 마실 수 있습니다.

가을이 왔습니다. 가족, 친구들과 차를 마시거나 아침과 저녁에 또 다른 우울한 하루를 만나거나 즐겁게 보낼 시간입니다. 물론 여름, 그 따뜻함, 초원과 숲의 향기를 연장하고 싶습니다. 여름 허브, 꽃, 열매의 향은 여름을 안내하는 최고의 길잡이입니다. 결국 우리에게 가장 밝고 긴 기억을 주는 것은 냄새다. 그리고 말린 허브의 향을 깨우는 가장 좋은 방법은 직접 손으로 차를 만드는 것입니다. 여름에 향긋한 허브를 비축하지 않았다면 가게에서 향이 나는 차를 마셔야하는데 안타깝게도 이것은 일반적으로 생각되는 것만 큼 맛있고 건강하지 않습니다.

차 자체는 맛있고 향긋하지만 신선하고 품질이 충분히 높은 경우에만 가능합니다. 차에 방향성 물질을 첨가하는 전통은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 물론 이러한 천연 첨가물은 항상 두 번째 바이올린 역할을 하여 차의 풍부한 맛과 향을 보완하지만 방해하지는 않습니다. 중국에서는 재스민, 연꽃, 오스만 투스, 장미, 국화 등 전통적인 꽃잎입니다. 전설에 따르면 영국에서는 우연히 얻은 베르가못 오일을 곁들인 차가 인기가 있습니다. 박하, 백리향 및 세인트 존스 워트를 곁들인 차는 항상 러시아에서 인기가 있습니다. 또한 독점적으로 러시아 발명품 - 레몬 차.

현대 소매 체인에는 첨가제 또는 향료가 포함된 별도의 차 등급이 있습니다. 일반적으로 이것은 신선한 차 (수집 후 1 ~ 2 년)가 아니며 인공 향료 덕분에 두 번째 생명을 얻는 품질이 낮습니다. 현대 차 제조업체는 네 가지 주요 방식으로 맛을 냅니다.
- 합성 향료,
- 천연 오일 또는 에센스,
- 천연 베리와 꽃을 첨가한 풍미,
- 천연 재료(향기로운 허브, 베리, 꽃). 처음 두 가지 방법을 사용하면 모든 것이 명확합니다. 모든 제조업체는 포장에 제품 구성을 씁니다. "자연 그대로의 맛"을 가진 차를 마시거나 더 비싸지만 진정으로 천연 향이 나는 차를 찾는 것은 구매자의 몫입니다. 불행하게도 기름으로 맛을 낸 차에 대한 수요는 매우 적기 때문에 그것을 생산하는 것은 수익성이 없습니다.

차를 맛보는 세 번째 방법은 가장 교활합니다. 일반적으로 이러한 차는 무게로 판매되며 포장에 성분에 대한 정보가 없습니다. 구매자는 차에 장과, 과일, 꽃잎 및 허브 조각이 포함되어 있음을 알고 이것이 좋은 마케팅 전략이라고 생각조차하지 않습니다. 천연 성분은 인공 향료의 사용을 가립니다. 이를 확인하려면 예를 들어 오렌지 또는 딸기로 맛을 낸 차를 무게별로 구입하십시오. 비슷한 혼합물을 준비하고 양조하고 맛과 향을 비교하십시오. 천연 블렌드는 가향 차의 풍부함과는 거리가 멀다. 스스로 결론을 내리십시오.

많은 맛을 낸 차는 독립적으로 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 건강에 해를 끼치 지 않는 것입니다. 물론 우리 자신을 위해 최고의 천연 재료만을 사용하기 때문입니다.

고대 중국에서는 향기를 잃은 작년의 차를 팔아야했기 때문에 전혀 손으로 차를 맛보기 시작했습니다. 중국인은 호기심이 많고 먹을 수 있는 모든 것을 실험하는 것을 좋아합니다. 그들은 차에 다양한 허브와 꽃을 첨가하여 일반적인 차 감각을 다양화하고 이미 친숙하고 향긋한 차에 몇 가지 풍미를 더했습니다. 이것이 재스민 녹차가 탄생한 방법이며, 오늘날에도 여전히 중국에서 가장 인기 있는 맛차입니다. 차 자체를 방해하지 않는 자스민의 섬세한 향과 불안정한 맛을 얻기 위해 자스민 꽃잎을 찻잎과 함께 건조하고 차를 자스민 위에 격자무늬 선반에 놓고 증기가 스며들도록 했습니다. 위에 놓여있는 차의 향. 이것은 차의 맛을 내기에 가장 좋은 방법이지만 가장 시간이 많이 걸리는 방법이기도 합니다. 또 다른 방법은 찻잎과 자스민 꽃을 층층이 섞은 다음 조심스럽게 자스민을 추출하는 것입니다. 이 방법은 더 빠르고 쉽고 향이 찻잎에 더 강하게 스며들지만 향은 첫 번째 경우만큼 부드럽지 않습니다. 세 번째 방법은 마른 차에 마른 자스민 꽃잎을 섞는 것입니다. 따라서 재스민은 차와 함께 양조됩니다. 이것은 차에 재스민 향을주는 가장 간단하고 조잡한 방법입니다. 이것은 방향족 첨가제로 이루어집니다. 차로 건조되거나 이미 건조 된 형태로 혼합됩니다.

별도로 베르가못 (얼 그레이)을 곁들인 홍차의 역사에 대해 말할 수 있습니다. 사실이 다양한 차는 우연히 나왔고 유명한 마데이라 와인의 기원 이야기와 비슷합니다. 차와 베르가못 오일을 실은 배가 심한 폭풍을 만나 기적적으로 살아남아 목적지 영국 항구에 도착했습니다. 폭풍우가 치는 동안 배가 너무 심하게 흔들려서 베르가못 오일이 차 상자에 묻어 잘 스며들었습니다. 차 고객은 차가 상한 것을보고 필사적으로 당시 매우 값 비싼 상품 전체를 버리고 싶었지만 그럼에도 불구하고 상자 중 하나를 연 후 음료를 만들려고했습니다. 결과는 그에게 흥미로워 보였고 그는 차를 판매하기로 결정했습니다. 짧은 시간에 차가 매진되었고 위험한 기업가는 상당한 이익과 새로운 종류의 차를 얻었습니다. 그러나 이것은 인기있는 차 품종의 기원 버전 중 하나 일뿐입니다. 어쨌든 베르가못 오일 차는 전 세계적으로 인기가 있으며 자스민 다음으로 가장 인기가 있습니다. 현대 차 산업에서 베르가못 차 포장에는 다음과 같은 용어가 있습니다. 일반적으로 그러한 차는 저렴하고 베르가못의 향이 차와 겹치므로 기회가 없습니다. 찻잎으로 과용하면 그런 차는 쓴맛이 난다. 대조적으로 천연 베르가못 오일로 향을 낸 차는 포장에 필수 표시가 있으며 섬세하고 균형 잡힌 맛이 있습니다.

러시아에는 남부 국가의 전통적인 차 맛인 레몬이 있습니다. 이상하게도 러시아 도로 덕분에 나타났습니다. 그러한 차는 러시아 도로를 따라 마차를 타고 여행하는 피곤한 여행자에게 선술집에서 제공되어 긴 흔들림 후에 정신을 차릴 것입니다. 레몬의 신맛과 향은 여행자를 상쾌하게 하고 어지러움과 멀미를 없애는 데 도움이 되었으며 따뜻해지고 감기로부터 보호되었습니다. 그 후 레몬 차는 역과 선술집뿐만 아니라 집에서도 마시기 시작했습니다. "러시아 차"라고만 불릴 정도로 전 세계에 퍼졌습니다.

차에 대한 첨가물은 차 자체가 출현하기 오래 전에 Rus'에 항상 존재했습니다. 우리 선조들은 몸을 따뜻하게 하고, 건강을 유지하고, 기운을 북돋우기 위해 향긋한 약초를 끓였습니다. 가장 일반적인 것만 고려하십시오.

. 향긋한 민트 잎과 인도산 홍차가 진정으로 가정적인 분위기를 연출합니다. 차가 강하지 않으면 그러한 음료는 저녁에 진정되고 휴식을 취할 수 있습니다. 민트는 매우 흥미로운 추가 기능입니다. 그리고 그것은 향기뿐만 아니라 유용한 특성에도 흥미로울 것입니다. 예를 들어, 잔치 중에 제멋대로인 사람들에게 민트차는 아침에 숙취해소에 도움이 될 것입니다. 민트는 또한 감기나 독감에 걸렸을 때 온도나 임계 열로 인한 소화 불량에 도움이 됩니다. 민트는 기관지염에도 자극을 완화하고 기침을 줄입니다. 터키 연구자들은 매일 민트 차가 여성의 원치 않는 모발 성장을 감소시킨다는 것을 발견했지만 이 주제에 대한 기본 연구는 수행되지 않았습니다. 물론 민트는 진정되고 진정되며 건강한 수면을 제공합니다. 예전에는 소녀들이 꿈에서 미래의 배우자를보기 위해 베개 아래에 민트를 두는 것이 아닙니다. 박하 차는 러시아뿐만 아니라 국경 너머에서도 사랑 받고 있습니다. 예를 들어, 알제리에서는 민트와 함께 매우 강하고 매우 달콤한 차를 만듭니다. 이 음료에서는 모든 구성 요소의 농도가 너무 강해서 진한 시럽과 비슷합니다.

. 로즈힙에는 신선한 레몬보다 50배 많은 비타민 C가 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 로즈힙에 함유된 엄청난 양의 항산화제는 신체의 노화를 방지하고, 칼륨염은 심장을 튼튼하게 하여 활동적인 생활을 연장시킵니다. 또한 로즈힙에는 사람에게 필요한 미량 원소, 비타민, 탄닌 및 에센셜 오일이 많이 포함되어 있습니다. 모두 함께 매우 유용한 음료를 만듭니다. 홍차로 우려낸 들장미의 향과 맛이 매우 흥미롭다.

건포도의 잎과 열매. 건포도 잎이 전통적으로 수제 소금에 추가된다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그들은 피클에 신선한 여름 아침 풍미를 제공합니다. 같은 건포도 잎을 차에 넣을 수 있습니다. 말린 베리는 양조하여 부풀어 오르고 향을 방출할 수도 있습니다. 건포도의 맛은 시큼하고 약간의 신맛이있어 비오는 가을 저녁에 당신을 기쁘게하고 활력을줍니다.

세인트 존스 워트 차- 정말 인기있는 음료. 검소한 주부들은 이 약초를 여름에 수확하여 가을, 겨울, 초봄에 끓여서 감기를 예방하거나 신선한 초원과 여름 한낮의 더위 냄새가 나는 향긋하고 향긋한 차로 몸을 즐겁게 합니다. John 's wort의 유익한 특성은 일반적인 차에 추가하는 것 이상입니다. 세인트 존스 워트에는 잇몸 질환과 대장염 염증을 예방하는 데 도움이 되는 탄닌과 에센셜 오일이 다량 함유되어 있습니다. John 's wort의 달인은 화상과 피부병을 치료합니다. John 's wort는 우울증을 완화하고 신경 불안으로 되돌아갑니다. John 's wort는 집중할 수 있기 때문에 학생과 학생에게 유용합니다. 심장이 약한 노인들은 St. John's wort의 진정 효과로 발작의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 훌륭한 향기로운 허브의 유일한 금기 사항은 St. John 's wort가 자외선에 대한 민감성을 증가시킨다는 것입니다. 따라서 시원한 계절에 St. John 's wort를 곁들인 차를 마시는 것이 가장 좋습니다.

- 우리 땅의 많은 과일처럼 차에 매우 맛있고 건강한 추가. 잎과 크랜베리를 모두 끓일 수 있습니다. 갓 고른 크랜베리는 특히 비타민과 유용한 활성 물질이 풍부합니다. 크랜베리의 비타민 C 함량은 오렌지, 레몬, 자몽, 정원 딸기와 비슷합니다. 크랜베리에는 비타민 C 외에도 비타민 B1, B2, B5, B6, PP가 포함되어 있습니다. 그리고 양배추와 크랜베리에서만 발견되는 비타민 K1(필로퀴논)은 단순히 혈액 응고 조절과 뼈 조직을 만드는 데 필요한 요소인 칼슘 흡수에 필요합니다. 칼슘은 많은 음식에서 발견되지만 인체가 흡수하기가 극히 어렵습니다. 이 과정에서 크랜베리는 운반체 역할을 합니다. 크랜베리로 나만의 차를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 크랜베리를 갈아서 으깬 다음 좋아하는 차와 함께 끓이십시오.

차를 만드는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.말린 허브 또는 베리 형태의 첨가제와 함께. 이 경우 아무 차나 마실 수 있지만 가장 일반적인 중간 또는 큰 잎의 검은 인도, 실론 또는 중국이 선호됩니다. 거친 케냐 홍차는 이러한 목적에 적합할 수 있습니다. 압착 중국 녹차로 시도해 볼 수 있습니다. 예를 들어, Yunnanese - 가벼운 연기가 자욱한 향과 다소 두껍고 흐린 주입 색상은 허브로 양조하기에 적합합니다.

방법 1.

찻주전자에 허브와 차를 섞어 끓여서 컵에 붓고 마신다. 이 방법의 단점은 많은 허브와 베리에 필요한 긴 양조로 차의 맛이 나빠진다는 것입니다. 차를 끓이는 시간에 집중하면 첨가물의 맛과 향이 온전히 드러나지 않습니다.

방법 2.

허브를 별도의 찻주전자에 담아 조금 더 오래 끓이세요. 그런 다음 차를 끓이는 찻주전자에 함께 섞습니다. 이 방법을 사용하면 음료의 첨가제 함량을 몇 방울에서 동일한 부분으로 변경할 수 있습니다.

방법 3.

수조에서 강렬한 달인을 만드십시오. 이를 위해 필요한 구성 요소를 별도의 내열 용기에 넣고 끓는 물 냄비에 넣습니다. 따라서 허브는 뜨거운 물에 주입되지만 끓는 물에는 주입되지 않으므로 유익한 특성을 보존하는 데 중요합니다. 어떤 경우에도 이런 식으로 차를 끓여서는 안됩니다. 장기간 가열하면 차가 유용하기보다 더 해로워집니다. 따라서 차는 평소와 같이 별도로 양조됩니다.

방법 4.

허브를 따뜻한 물에 붓고 끓여서 한 시간 동안 끓입니다. 결과 주입 물을 별도로 양조 한 차와 섞으십시오.

방법 5.

그것은 충분히 높은 온도에서 보온병의 모든 구성 요소를 찌는 것으로 구성됩니다. 이렇게하려면 유리 (금속이 아님!) 플라스크로 적절한 보온병을 가져와 원하는 모든 구성 요소를 거기에 넣고 끓는 물이 아닌 뜨거운 물을 부어야합니다.

결론적으로 차를 끓이는 물에 대해 몇 마디 말해야합니다. 허브 차 또는 허브와 베리가 들어간 차의 물은 최고 품질 (이상적으로는 샘물)이어야하며 맛이나 냄새가 없으며 목구멍에 덩어리가없고 주전자에 비늘이 남지 않아야합니다. 이러한 물을 사용할 수 없는 경우 지하수 우물에서 생수를 사용할 수 있습니다. 물의 경도에 주의하십시오. 샘물에서 경도 표시는 떨어지는 흰색 침전물입니다. 이상은 없지만 그런 물에서 차는 향과 맛이 적습니다. 생수에서 물의 경도는 입방 미터당 몰수(mol/m3)로 정의되며 좋은 지표는 1-5mol/m3이고 허용되는 것은 5-7mol/m3입니다. 7 mol / m 3 이상의 경수는 차를 끓이는 데 적합하지 않습니다. 모닥불 위에 일반 에나멜 주전자의 물을 데우는 것이 가장 좋습니다. 불을 꺼야 할 때를 더 쉽게 이해할 수 있도록 불의 강도는 중간 정도여야 합니다. 사실 차용 물은 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 물에 포함 된 모든 소금과 유용한 요소가 침전됩니다. 물의 준비 상태에 대한 기준은 주전자 바닥에서 연속적인 거품 사슬입니다. 이것은 불을 끄고 물을 약간 진정시켜야하는 끓는 단계입니다 (문자 그대로 1 분). 차를 끓여야합니다. 이 시간 동안 물이 식는 것을 두려워하지 마십시오. 플라스틱 전기 주전자에 물을 데우지 마십시오. 물이 예기치 않게 끓고 고르지 않게 따뜻해지며 완전히 차가 아닌 냄새가 플라스틱 벽에서 두드러 질 수 있습니다.

건강을 유지하고 차를 마신다!