빠른 소금에 절인 양배추: 트릭, 팁. 당근, 마늘, 피망으로 빠른 소금에 절인 양배추 요리

인스턴트 소금에 절인 양배추? "흠…." -요리의 기본에 어느 정도 익숙한 사람이라면 누구나 신중하게 말할 것이며 십만 번은 맞을 것입니다. 발효 (발효)는 그 자체로 다소 긴 과정이며, 자연 조건에서 젖산의 형성 (실제로 전체 성찬이 수행됨)과 제품의 추가 발효는 하루 이상 지속됩니다 (경우에 따라- 최대 몇 달!) .

그러나 양배추를 "속이는" 방법이 있습니다. 준비 과정에서 일반 테이블 식초 추가, 당신은 소금에 절인 양배추와 절인 것 사이에 뭔가를 얻습니다.

엄밀히 말하면 이것은 물론 우리 조상들이 수세기 동안 사용했던 고전적인 요리법은 아니지만 어떤 이유로 양배추를 표준 방식으로 발효시킬 수 없거나 지금 원하고 기다리지 않는 경우 일주일, 또 다른 경우에는 때때로 그러한 요리 훌리건주의-즉석 소금에 절인 양배추를 허용 할 수 있습니다.

물론 그러한 샐러드는 "표준"샘플과 약간 다른 맛이 있지만 실험을 좋아하고 새로운 모든 것에 개방적이라면 적어도 시도해야합니다. 즉석 소금에 절인 양배추를 더 좋아할지 누가 알겠습니까?

조리 시간: 20분 + 1-2일 / 양: 3 x 0.5 l 샐러드 캔

재료

• 양배추 1kg;
• 중간 크기의 당근 1개;
• 1 피망;
• 3-5 마늘 정향;
• 향기로운 후추의 5-7 완두콩;
• 1/3 컵 식물성 기름;
• 3 예술. 엘. 식초 9%;
• 2큰술 엘. 사하라;
• 2-3 베이 잎;
• 1위 엘. 소금;
• 물 300ml.

요리

먼저 양배추. 당신이 행복한 게으른 사람이라면 푸드 프로세서의 도움을받는 것이 좋습니다. 손으로 만든 것보다 나쁘지 않은 방식으로 야채를 자릅니다. 불행한 완벽 주의자라면 얇은 네일 파일로 칼을 들고 주문하세요!

줄기를 자르지 마십시오. 토끼에게 맡기거나 닭과 공유하십시오. 토끼나 닭은 없나요? 무자비하게 쓰레기통에 보내십시오. 샐러드에서이 "행복"은 거친 조각으로 분명히 느껴질 것입니다. 야채 100g을 추가로 획득하면 기성품 샐러드 한 그릇으로 기분을 망칠 수 있습니다.

결과적으로 거의 같은 크기의 고르고 예쁜 줄무늬 그릇을 얻을 수 있습니다. 여기에서 완벽을 달성할 수 없다는 것이 분명합니다. 양배추가 거의 동일하게 잘려지도록 노력하십시오.

당근은 손으로 가느다란 막대기로 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 그것은 순전히 당신의 취향의 문제입니다.

마늘 - 접시. 옵션이 없습니다.

불가리아 고추 - 줄무늬.

이 단계에서 작업의 주요 부분이 완료됩니다. 작은 것들이 남아 있습니다.

야채에 식물성 기름을 붓습니다. 이미 그릇에 있는 모든 것을 섞는다.

작은 그릇에 소금, 설탕, 물을 섞고 피망, 베이 리프를 넣습니다. 끓여서 가스를 끄고 식초를 부으십시오.

그리고 결과 매리 네이드 양배추를 즉시 따르십시오.

위에 접시를 덮고 짐을 싣습니다 (1 리터의 물병은 꽤 옵션입니다).

처음에는 액체가 충분하지 않은 것 같습니다 ...

... 하지만 10분 후에 모든 것이 정상임을 알게 될 것입니다.

그릇을 추운 곳으로 옮기고 이틀 동안 그대로 두십시오. 정말로 기다릴 수 없다면 하루 안에 시도해 볼 수 있습니다.

즉석 준비의 기성품 소금에 절인 양배추를 깨끗한 병에 옮기고 냉장고에 보관합니다.

P. P. S. 양배추를 더 빨리 발효시킬 수 있나요? 야채 1kg 당 식초 8-10 큰술을 사용하면 몇 시간 안에 스스로를 도울 수 있다고 믿어집니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 양배추가 소금에 절인 양배추 일뿐만 아니라 맛도 좋아야하기 때문에 과용하지 않는 것입니다! 빠른 소금에 절인 양배추에 대한 다른 모든 요리법은 약속만큼 빠르지 않습니다. 그들의 준비 시간은 3일부터 시작됩니다.

독자 여러분, 블로그 구독자 여러분 안녕하세요! 내가 평소에 하는 빈칸의 마지막이 뭐라고 생각해? 물론, 소금에 절인 양배추. 그들이 말했듯이 가장 맛있는 양배추는 첫 서리에 우리 정원에서 잘라야하므로 거주지에 따라 10 월 또는 11 월과 같은 기간에 해당합니다.

이 보물 없이는 온 가족이 좋아하는 단 하나의 풍성한 양배추 수프를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b없습니다. 따라서 오늘 저는 겨울 동안 소금에 절인 소금에 절인 양배추에이 메모를 바칩니다.

원하는 레시피를 선택하고 이 요리를 만드세요. 다른 유형의 준비에 비해 준비가 가장 쉽고 빠르기 때문입니다. 최소한의 노력, 최대의 즐거움. 그리고 결국 그것으로 수프를 만들 수있을뿐만 아니라 파이와 파이에도 사용할 수 있습니다. 저는 비거스를 만들거나 감자로 튀기는 것을 정말 좋아합니다.

이것은 당시 소련에서 1956년 당시 GOST 기술에 따라 준비되었기 때문에 제가 가장 좋아하는 양배추 버전입니다. 아마도 모든 집에 그런 요리법이있을 것입니다. 그래서 제가 소중히 여기는 오래된 책이 있습니다. 이것이 어머니와 할머니가 요리하는 방법입니다.

가장 중요한 것은 이 옵션을 사용하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 중요한 다양한 제품이 많이 필요하다는 것입니다. 양배추, 당근, 소금 만 완벽하게 결합합니다. 조미료와 향신료를 사용하지 않고 식초를 첨가하지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 3kg
• 당근 - 300g
• 소금 - 75g

요리 방법:

1. 준비할 양에 따라 양배추를 손으로 자르거나 특수 강판으로 자릅니다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

중요한! GOST 당근에 따르면 전체 양배추 질량의 10%가 사용됩니다. 따라서 양배추 1kg은 당근 100g이라고 생각하십시오. 소금은 양배추 질량의 2 ~ 2.5 %, 양배추 1kg에는 25g이 필요합니다.

채 썬 양배추에 소금을 넣고 손으로 잘 치대주세요.

4. 배추가 즙을 내어 윤기가 나기 시작하면 당근과 섞어줄 차례입니다.

5. 이제 전체 야채 덩어리를 팬으로 옮깁니다. 팬 자체보다 직경이 작은 뚜껑을 가져옵니다. 비닐봉지나 자루에 넣고 양배추를 덮습니다.

6. 접시나 뚜껑 위에 압박을 가한다. 보통 3리터짜리 물병을 사용합니다.

7. 이 상태에서 배추는 상온에서 3일간 방치한다.

중요한! 소금에 절인 양배추를 맛있게 만들려면 나무 막대기로 이산화탄소를 방출해야 합니다. 즉, 양배추 표면에 하루 동안 여러 번 구멍을 뚫습니다. 그리고 가장 중요한 것은 양배추가 쓴맛이 나는 이유를 모른다면 이 화학적 과정 때문에 해결책이 있습니다.

따라서 이산화탄소가 빠져나가는 것이 매우 중요하며 완성된 요리는 쓴맛이 나지 않습니다.

8. 3일 후 배추를 항아리에 담는다. 그러나 이산화탄소가 끝까지 나오도록 먼저 손으로 전체 덩어리를 다시 저어야 함을 기억하십시오.

특수 깔때기를 사용하여 항아리에 정리하십시오.

9. 주스, 또는 눈에 띄는 소금물, 마리 네이드라고 할 수 있습니다. 항아리를 채우십시오.

10. 나일론 뚜껑을 닫고 냉장 보관합니다. 그러한 양배추는 서늘한 곳에 보관해야하며 발효 과정이 재개되지 않고 완성 된 소금에 절인 양배추가 과산화되지 않도록 지하실이나 냉장고가 가장 좋습니다.

이것은 정말 간단하고 멋진 요리 옵션입니다! 드세요!

비디오 : 집에서 바삭하고 육즙이 많은 소금에 절인 양배추 요리하기

이 비디오에서 비슷한 요리 옵션을 찾았기 때문에 어떻게 그리고 무엇을 하고 있는지 실시간으로 다시 한 번 볼 수 있습니다. 그러나 한 가지 더 트릭을 기억하십시오. 눈과 같이 잘못된 비율에 따라 당근을 많이 섭취하면 결과가 크게 화를 내지 않을 수 있습니다. 당근을 옮기면 양배추가 바삭함을 잃고 바삭하지 않고 부드러워집니다.

항아리에 담긴 소금에 절인 양배추의 빠른 조리법

매우 쉽고 매우 빠르고 즉각적인 방법으로 집에서 양배추를 절이는 최고의 옵션 중 하나입니다. 이것은 확실히 15 분 안에는 아니지만 3 일째에 이미 사용할 수 있습니다. 상상할 수 있습니까?! 다양하고 풍미를 더하기 위해 좋아하는 향신료를 추가하세요.

여기의 비밀이자 최고 특징은 소금물이 별도로 준비된다는 것입니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 어려운 것이 없으며 모든 것이 매우 간단하고 쉽습니다. 물론 소금물, 매리 네이드가 양배추에 들어가 자마자 발효 또는 절임이라는 현상이 시작됩니다. 이 방법을 사용하면이 과정의 속도가 빨라지고 소금의 양은 항상보다 약간 높아집니다. 그것은 과학의 전체 속임수입니다))).

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 3리터 병 1개당 2-3kg
• 당근 - 2개
• 베이 리프 - 2 개
• 소금 - 4큰술
• 딜 씨앗 - 선택 사항
• 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 먼저 채소의 준비 작업을 합니다. 양배추와 당근을 잘 씻는다.

다음으로 양배추를 자르거나 칼로 자르면 보통 얇은 빨대처럼 보이지만 꽃잎과 조각으로 소금에 절이는 다른 옵션을 보았지만 어딘가에서 일반 소비로 사용하면 적절하지 않은 것 같습니다. 모든 것이 가능하지만 접시에. 이 공작물을 수행하는 목적에 따라 다릅니다.

2. 다음으로 강판이나 푸드 프로세서의 특수 노즐을 사용하여 당근을 갈아줍니다.

3. 양배추를 당근과 섞고 주름을 두려워하지 말고 주스가 나타나기 시작하도록 덩어리가 균일해야합니다.

양배추가 발효됩니다. 피망, 월계수 잎 및 딜 씨앗을 추가합니다. 양배추는 용기에 충분히 단단히 있어야합니다. 이 경우 5리터 용기가 사용됩니다.

중요한! 소금은 돌만 취하고 거칠게 갈아서 잘게 빻지 않습니다.

소금이 완전히 녹을 때까지 물병을 저어줍니다. 그런 다음이 솔루션으로 양배추를 따르십시오. 모든 야채는 소금물로 완전히 덮어야하므로 같은 소금물 병을 하나 더 만드십시오. 또는 즉시 2리터 병에 소금 4테이블스푼과 물을 추가할 수 있습니다.

6. 이제 물이 양배추를 완전히 덮었습니다. 뚜껑이나 접시에 짐을 싣고 물병을 넣으십시오. 다음날, 하루 정도 따뜻해지면 발효가 시작됩니다.

그런 다음 숟가락이나 막대기를 사용하여 양배추를 밀어서 쓴 맛이 나지 않도록 가스를 방출해야 합니다. 하루 동안 여러 번이 작업을 수행해야합니다. 그래서 발효가 끝날 때까지 하루 종일.

7. 셋째 날에는 완전히 신맛이 나고 더 이상 가스가 방출되지 않습니다.

중요한! 나는 또한 발효 과정에서 추가로 소금물을 방출하기 시작하여 액체가 증가하고 실행될 것이기 때문에 어떤 용기 아래에 또 하나를 두는 것을 잊었습니다.

8. 여기 또 다른 흥미로운 오리지널 요리 옵션이 있습니다. 시도해보세요. 아주 맛있습니다! 시큼하고 격렬 해지지 않도록 냉장고의 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울철 3 리터 항아리에 담긴 맛있는 소금에 절인 양배추

부드럽고 육즙이 많고 바삭한 양배추를 만들고 싶습니까? 그런 다음 여기 사진과 함께 단계별 설명이 있습니다. 조리법은 시도되고 사실입니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1 머리 2kg
• 당근 - 2개
• 소금 - 슬라이드가 있는 2큰술
• 설탕 - 1.5큰술
• 물 - 1.5리터

요리 방법:

1. 먼저 배추를 반으로 갈라 꼭지를 제거한다. 아주 아주 잘게 자르십시오. 최소한 그렇게 자르십시오.

중요한! 어린 양배추를 먹으면 수확량이 더 많고 부드럽습니다. 오래된 양배추는 질긴 경향이 있기 때문입니다.

다음으로, 이전 작물이 아닌 현재 작물의 당근을 가져와 육즙이 풍부합니다. 당근은 일반 굵은 강판에 문지르면 되지만 일반적으로 한국산 당근은 강판으로 얇게 만드는 것이 좋습니다. 야채를 손으로 섞고 양배추를 짜서 주스를 방출하십시오.

2. 그런 다음 3리터 병을 가져갑니다. 그리고 아침에는 롤링 핀과 같은 즉석 수단을 사용하십시오))). 항아리에 당근이 들어 있고 최소한의 공기가있는 양배추가 최대가되도록합니다.

3. 양념장이나 소금물을 만들어주세요. 물 1.5리터에 설탕 1.5큰술, 소금 2큰술을 넣는다. 숟가락으로 저어주거나 물병을 뚜껑과 소세지로 덮고 마른 재료가 모두 녹을 때까지 흔듭니다.

4. 이 혼합물로 양배추를 그림과 같이 최대로 똑바로 붓습니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 하루 후에 거품이 나타납니다. 이것은 발효 과정이 시작되었음을 의미합니다.

5. 따라서이 과정을 직접 수행하고 속도를 높이고 칼 형태의 막대기 또는 기타 물체로 구멍을 뚫어 가스를 방출하십시오. 소금물이 가라 앉는 것을 즉시 볼 수 있습니다.

이 절차를 하루에 적어도 3-4회 수행하십시오. 거품이 나타나면 즉시 뚫으십시오))). 3일 후 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 둔다.

6. 양배추가 이렇게 잘 나왔으면 식물성 기름과 양파로 채우고 딜을 장식으로 사용할 수 있습니다. 드세요!

사과와 소금에 절인 양배추

글쎄, 말하자면 영웅 인이 옵션은 즉시 우리 Rus와 할머니의 오븐을 떠 올립니다. 양배추는 좋은 옛 슬라브 시대와 마찬가지로 러시아 통 통에서 발효되며 사과와 함께 발효됩니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 거의 20kg
• Antonovka 또는 Bogatyr 사과 - 2kg
• 당근 - 1.5kg
• 소금 - 양배추 3kg 당 70g

요리 방법:

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 조각으로 자르거나 강판에 문지릅니다. 그런 다음 깊은 용기에 모든 것을 섞고 소금을 넣고 잘 반죽하여 주스가 돋보이도록하십시오. 다음으로 배럴에 넣습니다.

2. 다음으로 사과를 얇게 썬다. 과일이 상하지 않도록 살살 저어주세요.

중요한! 사과를 썰기 전에 잘 씻어서 씨를 제거한다.

3. 그런 다음 뚜껑을 덮고 돌 등을 올려주세요.

4. 따뜻한 곳에 두십시오. 잠시 후 거품이 보일 것입니다.

중요한! 가장 중요한 것은 거품을 제 시간에 제거하지 않으면 불쾌한 냄새와 향이 나타나고 그에 따라 맛이 나기 때문에이 순간을 놓치지 않는 것입니다.

5. 이렇게하려면 억압을 제거하고 양배추를 막대기로 뚫습니다.

3일 후 지하실이나 발코니의 서늘한 곳에서 소금에 절인 양배추를 꺼냅니다. 그리고 2주 후에 먹으면 됩니다! 냠냠, 그냥 맛있다! 더 오래 앉을수록 더 잘 발효됩니다.

양배추, 소금에 절인 양배추

깊은 인상? 그런 것을 처음 시도했을 때 나는 "클래스!" 이것은 세르비아 기술이며 가볍고 시간을 절약하며 아무것도자를 필요가 없지만 준비를 위해 평소보다 훨씬 오래 기다려야합니다. 그런 다음 전체 양배추에서 양배추 롤을 준비하고 세르비아에서는 sarma라고합니다.

그들이 말했듯이, 한 세기를 살고 한 세기를 배우면 사실입니다))). 양배추 20kg에 약 1.5kg의 소금을 섭취합니다. 이 양식에서는 당근을 사용하지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 12kg
• 요오드화되지 않은 소금 - 800g

요리 방법:

1. 배추는 깨끗이 씻어 오염된 나쁜 잎은 제거한다.

2. 그루터기를 잘라냅니다. 양배추 머리를 잡고 칼로 그림과 같이 잘라냅니다.

3. 칼을 약간 비스듬히 잡고 피라미드 모양으로 자릅니다. 전체 그루터기를 제거하지 않고 상단만 제거합니다.

4. 수조나 큰 냄비에 배추 머리를 담고 깎은 부분에 소금을 채운다. 모든 머리에 이것을하십시오. 그리고 내일까지, 다음 날까지 그대로 두십시오.

5. 이 시간이 지나면 소금이 약간 변해 배추가 수분을 흡수합니다.

6. 이제 양배추를 반으로 자르고 그릇이나 팬에 담습니다. 양배추 10kg의 경우 0.5kg의 소금을 취하고 그중 300g은 줄기의 구멍을 채우는 데 사용하고 소금물에는 200-250g을 사용하여 용기에 물 (5l)을 채 웁니다. 압제 (5kg)를 위에 올려 놓고 따뜻한 곳에 며칠 (2 일) 동안 두십시오.

흥미로운! 거기에 사과 몇 개를 넣을 수 있습니다.

7. 이 시간 동안 팬에서 으르렁 거리기 시작하고 발효되기 시작합니다. 따라서 이틀 후에 염수를 다른 용기에 배출하십시오. 이것은 소금물에 산소가 풍부하고 발효가 더 활발해 지도록 수행됩니다. 그런 다음 양배추를 같은 소금물에 다시 넣고 억압하십시오. 이 절차는 하루에 한 번 수행됩니다. 2주 안에 완전히 준비될 것입니다.

8. 지하실에 보관하고 봄까지 먹어야 합니다.

보너스: 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추

사탕무와 당근을 곁들인 식초가없는 생태학적으로 깨끗하고 매우 맛있는 양배추. 글쎄, 손가락을 핥고 접시에 어떻게 보이는지 보세요. 환상적으로 예쁘고 굉장합니다.

나는 또한 지하실에 공간이 거의없는 사람들에게 항아리가 아닌 가방에 양배추를 보관하도록 조언 할 수 있지만 특수 장치, 즉 진공 상태에서 공기를 제거해야합니다. 그게 다야, 이제 겨울에 소금에 절인 양배추를 다른 방식으로 제대로 만드는 방법을 배웠기를 바랍니다.

행복하고 맛있는 발견! 모두 만나요! 안녕!

소금에 절인 양배추는 모든 테이블의 장식입니다. 테이블을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 저녁 식사가 조금 더 흥미로워 지도록 몇 가지 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

오늘 축하의 주인공은 많은 양의 비타민을 함유하고 있으며 다른 야채와 함께 여러 번 곱합니다.

흥미로운 사실: 피타고라스는 처음으로 흰 양배추를 재배하기 시작했으며 한국 우주 비행사의 식단에도 포함되어 있습니다.

오늘은 이 멋진 요리를 준비하기 위한 5가지 요리법에 대해 알려드리겠습니다. 그들은 모두 매우 간단하고 많은 제품이 필요하지 않습니다.

중요한 것을 놓치지 않도록 펜과 공책으로 무장하십시오. 시작하자!

소금에 절인 양배추는 보통 이미 자체 침대에서 자라는 가을에 수확되기 시작하며 누군가는 겨울 동안이 요리를 저장하려고하지만 누군가는 지금 여기에서 즐깁니다.

이 지침에서는 바삭하고 육즙이 많은 맛을 남기면서 빨리 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 의 시작하자!

재료:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 사과 사이다 식초 - 100ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 35g;
• 당근 - 120g;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 20g;
• 채소 - 맛보기;

요리:

1. 머리에서 윗잎을 제거합니다. 그리고 조각이 약 2mm가되도록 양배추를 자르기 시작합니다.

2. 편리한 조리 용기에 물 1리터를 붓고 거기에 사과식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣습니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 소금물이 60도에 도달하면 양배추로 채 웁니다.

3. 당근을 고운 강판에 문지릅니다. 그런 다음 양파를 반 고리로 자릅니다.

4. 그리고 오늘 우리에게 필요한 마지막 재료는 마늘입니다. 반으로 자른 다음 작은 원으로 자릅니다.

5. 이제 모든 재료를 결합하고 단단히 누릅니다. 우리는 물이 완전히 덮도록 접시를 위에 놓고 프레스 아래에 최소 3kg을 놓습니다.

6. 냉장고에 넣고 다음날 드시면 됩니다. 서빙을 위해 채소를 사용하십시오. 드세요!

간단하고 쉽게! 그리고 가장 중요한 것은 모든 유형의 발효에서는 불가능한 노동의 결실을 내일 맛볼 수 있다는 것입니다. 필기 해!

겨울철 사탕무와 식초를 곁들인 맛있는 소금에 절인 양배추

겨울 준비를 하고 싶고 지금 챙기고 싶다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다.

읽고 영감을 얻고 조리법을 단계별로 반복하면 성공할 것입니다. 행운을 빌어요!

재료:

• 흰 양배추 - 1 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 당근 - 1개;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1큰술 숟가락;
• 마늘 - 6 정향;
• 식초 9% - 50g;

요리:

1. 양배추를 잘게 썬다. 강판에 간 비트 3개와 당근.

2. 이제 같은 순서로 다른 레이어를 만듭니다.

3. 마늘을 잘게 자르고 전체 덩어리에 더합니다.

4. 물 1리터당 양념장을 만든다. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 끓여서 양배추 위에 붓습니다.

5. 3일 동안 따뜻한 곳에 압력을 가해 둡니다.

6. 3일이 지나면 배추를 사용할 수 있습니다. 맛을 위해 식물성 기름을 넣고 제공할 수 있습니다.

이 색상은 가장 무관심한 사람도 미치게 만듭니다. 이 색상들을 보세요! 그리고 얼마나 맛이 ... 음! 레시피는 정말 가치가 있습니다. 놓치지 마세요!

3리터 병용 소금물에 담근 소금에 절인 양배추

소금물에 담긴 양배추는 유익한 특성과 이러한 "크런치" 기능을 유지합니다. 매우 맛있고 모든 테이블에 적합합니다. 당신이 보지 못한 더 쉬운 요리!

이전에 한 번도 해본 적이 없다면 이 방법을 시도해 보십시오. 좋아하실 것 같아요! 이 작업을 수행하는 방법에 대한 지침을 참조하고 레시피 북에 적어 두십시오!

재료:

• 양배추 - 1.5kg;
• 당근 - 100g;
• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;

요리:

1. 양배추를 가늘고 천천히 자릅니다. 그런 다음 당근을 미세한 강판에 문지릅니다.

2. 소금물: 물 1리터에 설탕과 소금 2큰술을 넣습니다. 스토브에서 60도까지 가열하십시오.

3. 준비된 야채를 잘 씻은 병에 단단히 넣습니다.

4. 항아리에 소금물을 채우고 느슨한 것으로 덮으십시오. 양배추가 주스를주고 물이 흘러 나오기 때문입니다. 주변에 아무것도 더럽 히지 않도록 항아리를 그릇에 담습니다.

5. 3일이 지나면 이미 이 멋진 요리를 즐길 수 있습니다!

나는 기쁘다! 최소한의 재료로 온 가족이 먹을 수 있습니다. 이 세상이 얼마나 놀라운지, 유능한 조합이 얼마나 큰 장점이 될 수 있는지. 많이 드세요!

하루 만에 양배추를 빨리 발효시키는 방법에 대한 비디오

기다림이 싫으신 분들을 위해 하루 만에 가장 빨리 배추를 발효시키는 방법을 알려드리겠습니다!

당신은 비디오 레시피를 좋아하므로 모든 것이 당신을 위한 것입니다! 보고, 공부하고, 반복하세요. 이 진미로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오. 즐겁게 감상하세요!

재료:

• 양배추 - 1 머리;
• 당근 - 2 개;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 1큰술 슬라이드가 달린 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 피망 - 맛보기;
• 베이 리프 - 맛보기;

이것은 정말 간단한 레시피입니다! 좋아요? 그런 다음 집에서 요리하십시오. 당신의 미뢰는 큰 감사를 말할 것입니다!

식초 없이 피망으로 배추를 발효시키면 얼마나 맛있는지

피망과 결합 된 양배추는 맛있는 향과 매우 즐거운 맛을 제공합니다. 이 요리 방법은 덜 인기가 있지만 나에게는 매우 헛된 것 같습니다!

당신의 미뢰를 애지중지! 이 레시피를 어딘가에 수정하십시오. 확실히 반복하고 싶을 것입니다.

재료:

• 양배추 - 1.5kg;
• 당근 - 300g;
• 피망 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 설탕 - 105g;
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 해바라기 기름 - 150ml;

요리:

1. 먼저 양배추를 잘게 썬다.

2. 그런 다음 굵은 강판에 당근을 문지릅니다.

3. 피망은 짧은 조각으로 자릅니다.

4. 그런 다음 양파를 자릅니다. 결과 야채를 섞습니다. 해바라기 기름을 붓고 소금과 설탕을 뿌립니다.

5. 모든 것을 잘 섞어 항아리에 담습니다. 이 경우 결과 샐러드를 밟으십시오. 준비가 된!

모두 오늘입니다. 적어도 하나의 레시피가 당신에게 흥미롭고 유용하다면 그것은 저에게 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 곧 봐요! 그리고 항상 좋은 식욕!

소금에 절인 양배추는 맛있고 저렴할 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 주부라면 누구나 이런 건강한 간식을 준비하려고 한다. 이 향기로운 요리 없이는 하나의 잔치가 완성되지 않습니다. 간단하고 편리한 항아리에 담긴 바삭한 수제 인스턴트 소금에 절인 양배추에 대한 매우 맛있는 요리법을 제공하며 요리는 정말 맛있습니다!

양배추에서 신 양배추 수프를 요리하고, 고기를 끓이고, 식물성 기름과 파를 곁들인 샐러드로 제공하여 돼지 고기를 굽고, 튀기고 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

항아리에 담긴 맛있는 홈메이드 즉석 소금에 절인 양배추 레시피

배추를 일주일간 발효시킬 필요 없이 하루나 이틀이면 간식을 만들 수 있다. 바삭하고 향긋하며 엄청나게 맛있습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 약 3 킬로그램의 양배추 한 머리 또는 몇 개의 작은 머리;
• 새콤 달콤 사과 두 개;
• 소금 1.5 티스푼;
• 설탕 한 스푼.

요리 단계:

1. 머리를 얇은 띠로 자릅니다.
2. 사과와 씨를 껍질을 벗기십시오.
3. 조각으로 자릅니다.
4. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
5. 다진 양배추에 소금과 설탕을 넣습니다.
6. 덩어리가 즙이 나올 때까지 손으로 으깨는 것이 좋다.
7. 당근과 사과를 넣으십시오.
8. 잘 섞다.
9. 야채를 3리터 병에 단단히 포장합니다.
10. 따뜻한 곳에서 이틀 정도 두세요.

발효 중에 형성되는 가스가 나오도록 덩어리를 뚫으십시오. 그런 다음 항아리를 냉장고 또는 지하실의 서늘한 곳에 두십시오.

뜨거운 피클 레시피

항아리에 담긴이 매우 맛있는 인스턴트 레시피에 따라 수제 소금에 절인 양배추의 경우 다음 제품을 준비해야합니다.

• 양배추 - 약 2.5 킬로그램 무게의 양배추 머리;
• 당근 두 개;
• 피망 완두콩 몇 개;
• 2-3개의 월계수 잎.

• 물 - 800ml;
• 설탕과 소금 한 스푼.

다음과 같이 요리하십시오.

• 당근을 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다.
• 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오.
• 다진 야채를 섞는다;
• 피망과 베이 리프를 추가하십시오.
• 항아리에 넣습니다 (강하게 밟을 필요 없음).
• 매우 천천히 뜨거운 매리 네이드를 따르십시오.
• 항아리가 터지지 않도록 큰 스푼으로 매리 네이드를 부을 수 있습니다.
• 항아리 아래에 깊은 접시를 놓으십시오.
• 식탁에 두십시오.

다음날 병에 기포가 생깁니다. 그들을 제거하려면 하루에 여러 번 포크 나 나무 막대기로 양배추를 뚫어야합니다. 이틀이 지나면 기포가 더 이상 생기지 않고 항아리를 발코니로 옮길 수 있습니다. 다음날 봉사하십시오.

고추와 양 고추 냉이 "소박한"레시피

레시피는 3-4 3 리터의 많은 수의 캔에 대해 제공되지만 제품 양을 절반으로 줄일 수 있습니다. 이 레시피를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 양배추 머리 - 8 킬로그램;
• 채소, 양 고추 냉이, 마늘 100g;
• 사탕무 300g;
• 중간 크기 고추 한 개

• 물 - 4리터;
• 200g의 소금과 과립 설탕.

요리 단계:

1. 양배추는 중간 크기의 사각형으로 자릅니다.
2. 비트를 얇게 썬다.
3. 마늘, 칠리 페퍼, 양 고추 냉이를 갈아주세요.
4. 모든 재료를 섞는다.
5. 항아리에 넣으십시오 (단단히 포장 할 필요 없음).
6. 소금물 준비 : 뜨거운 물에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 야채 위에 따뜻한 소금물을 붓습니다.
8. 따뜻한 곳에서 2~3일 정도 둡니다.

그런 다음 항아리를 발코니로 옮기거나 지하실로 내립니다.

양배추는 +1C 이상의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 기온이 영하로 떨어지면 야채의 구조가 무너지고 양배추가 부드러워지고 맛이 없어집니다.

발효를 위해서는 암염 만 사용해야합니다. 요오드 첨가 소금은 양배추를 부드럽고 맛없게 만듭니다.

뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 부으면 항아리가 깨질 가능성이 있습니다. 이를 방지하려면 병을 멸균해야 합니다.

바삭한 소금에 절인 양배추: 즉석 레시피

이것은 일년 중 언제든지 준비 할 수있는 요리입니다. 첫 코스 요리, 파이 채우기, 쇠고기 또는 닭고기로 끓인 경우 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추를 기반으로 준비된 샐러드에는 많은 유용한 물질과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

몇 시간 (매리 네이드에 식초를 사용하는 경우) 또는 며칠 (자연 발효 과정)에 인스턴트 레시피에 따라 바삭한 소금에 절인 양배추를 만들 수 있습니다. 어떤 절임 방법을 선택하든 애피타이저는 매우 맛있고 바삭하며 향긋합니다.

그리고 가장 중요한 것은 요리 과정이 매우 간단하다는 것입니다. 양배추 머리를 자르고 다른 야채를 자르고 향신료를 넣고 인내심을 가지십시오. 그리고 며칠(몇 시간) 안에 최소한의 칼로리가 포함된 건강하고 비타민이 많은 가벼운 간식을 받게 될 것입니다.

3일 만에 크랜베리를 곁들인 바삭한 소금에 절인 양배추를 만드는 간단한 레시피

이것은 크랜베리를 곁들인 바삭한 홈메이드 소금에 절인 양배추를 만드는 간단하면서도 맛있는 빠른 레시피입니다.

• 2kg의 양배추 머리;
• 두 개의 중간 크기 당근;
• 크랜베리 - 100g.

• 뜨거운 끓인 물 1 리터;
• 설탕 한 스푼;
• 소금 한 스푼;
• 캐러 웨이;
• 3-4개의 월계수 잎;
• 검은 후추.

요리:

• 양배추 머리를 얇게 썬다.
• 당근을 입방체로 자르거나 굵은 강판으로 자릅니다.
• 뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹입니다.
• 다진 야채를 큰 그릇에 섞습니다.
• 항아리에 층을 쌓으십시오.
• 층 사이에 베이 리프, 커민 및 후추를 넣으십시오.
• 나무 흔들 의자로 가볍게 밟으십시오.
• 소수의 크랜베리를 위에 올려 놓으십시오.
• 따뜻한 매리 네이드를 따르십시오.
• 2~3일 동안 부엌에 두십시오.
• 매일 포크로 양배추를 뚫어 결과 가스를 방출하십시오.
• 3일 후 서늘한 곳에 둔다.

식물성 기름과 잘게 썬 허브와 함께 제공하십시오.

소금에 절인 즉석 소금에 절인 양배추

가족들이 건강하고 겨울에도 감기에 걸리지 않기를 바라시나요?

영양소와 미량 원소가 풍부한 멋진 요리를 준비하십시오-소금물에 즉석 소금에 절인 양배추. 바삭 바삭하고 향긋하며 매우 건강한 간식은 거의 매일, 특히 몸에 충분한 비타민이 공급되지 않는 겨울에는 섭취해야합니다.

소금에 절인 양배추를 다양한 방법과 다양한 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 전통적인 조리법(건식 발효)에 따르면 애피타이저는 최소 1주일 동안 발효되어야 합니다. 그리고 양배추로 만든 수제 파이로 자신을 부려 먹고 싶지만 양배추가 없다면? 상점에서 간식을 살 수 있지만 대부분 과염 및 산성화됩니다. 따라서 단 몇 시간 만에 파이를 구울 수 있는 빠른 발효 레시피를 사용하여 자신만의 바삭하고 풍미 가득한 케일을 만드십시오.

식초 없이 소금물에 당근을 넣은 즉석 소금에 절인 양배추

발효가 전통적으로 일어나지 않는다는 사실에도 불구하고 식초를 사용하면 애피타이저가 맛있습니다!

제품:

• 2.5 킬로그램의 양배추 머리 또는 몇 개의 작은 양배추 머리;
• 하나의 큰 당근;
• 설탕 두 스푼과 너무 많은 소금.

요리:

• 양배추와 당근 머리를 얇게 자릅니다.
• 소금과 섞어 손으로 가볍게 문지릅니다.
• 항아리 또는 팬에 빽빽한 층을 넣으십시오.
• 따뜻한 물 (리터)에 희석 소금;
• 소금물을 부어;
• 하루나 이틀 동안 부엌에 두십시오.
• 이 시간 동안 날카로운 칼이나 나무 막대기로 덩어리를 여러 번 뚫어 이산화탄소를 방출하십시오.
• 이틀 후 소금물을 빼고 약간 가열하고 설탕을 녹입니다.
• 시원하고 양배추를 따르십시오.
• 8-10시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.
• 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고 또는 발코니에 두십시오.

식초 소금물에 담긴 즉석 소금에 절인 양배추 레시피

손님이 문앞에 있고 테이블에 샐러드와 스낵이 충분하지 않습니까? 절망하지 마세요. 단 몇 시간 만에 즉석 식초를 넣은 소금물에 소금에 절인 양배추를 요리하세요. 이렇게 하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 1.5 킬로그램 무게의 양배추 머리;
• 마늘 반 머리;
• 중간 크기의 당근;
• 검은 후추 열매와 피망 - 맛보기;
• 월계수 잎 몇 개;
• 물 900ml;
• 올리브 오일 반 잔;
• 소금 한 스푼과 같은 양의 설탕;
• 신선한 딜 한 무리.

다음과 같이 준비합니다.

• 야채 - 양배추, 당근, 마늘 - 스트립으로 자릅니다.
• 다진 채소;
• 깊은 그릇에 넣고 섞는다.
• 소금물 준비 : 뜨거운 물에 소금, 설탕을 녹입니다.
• 향신료를 추가하십시오;
• 야채 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다.
• 평평한 접시로 덮고 짐을 싣습니다 (조약돌 또는 물병).
• 3~5시간 후에는 이미 테이블에 간식을 제공할 수 있습니다.
• 나머지 덩어리를 항아리에 넣고 냉장고에 숨 깁니다.

양배추가 풍부한 맛과 향을 원하십니까? 얇게 썬 풋사과 한 개, 크랜베리 ​​한 줌, 조각으로 자른 피망 한 개를 야채에 추가합니다.

기억하다!

즉석배추의 유통기한은 서늘한 곳에서 2주 이내입니다.

식초를 곁들인 소금에 절인 양배추: 빠른 레시피

항아리에 담긴 인스턴트 레시피에 따라 바삭한 소금에 절인 양배추는 매우 간단하게 준비되며 몇 시간 후에 사랑하는 사람을 비타민과 건강에 좋은 간식으로 대할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 즉석 사우어크라우트

요리를 하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 양배추 - 1kg;
• 마늘 3~4쪽;
• 두 개의 큰 당근.

채우기:

• 물 500ml;
• 식물성 기름 반 컵;
• 과립 설탕 3큰술;
• 소금 한 스푼;
• 식초 열 큰술.

다음과 같이 요리하십시오.

• 야채를 얇게 썬다.
• 언론을 통해 마늘을 건너 뛰십시오.
• 에나멜 냄비에 준비된 재료를 넣으십시오.
• 그릇에 물을 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 섞은 다음 매리 네이드가 끓도록 작은 불에 태우십시오.
• 열에서 제거하고 식초를 추가하십시오.
• 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 따르십시오.
• 양배추 위에 평평한 접시를 놓고 짐을 싣습니다.
• 3 시간 후에 양배추를 테이블에 제공 할 수 있습니다.
• 냉장보관하세요.

커민과 식초 에센스 피클을 곁들인 즉석 양배추

항아리에 담긴 빠른 조리법에 따라 매우 맛있는 바삭한 소금에 절인 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 양배추 1kg을 자릅니다.
2. 굵은 강판에 중간 크기의 당근 하나를 갈아줍니다.
3. 양파 하나를 반 고리로 자릅니다.
4. 양배추를 그릇에 옮기고 손으로 잘 으깨십시오.
5. 그런 다음 양배추와 당근을 섞습니다.
6. 후추 열매, 월계수 잎 두 개, 커민 반 티스푼, ​​\u200b\u200b프로방스 허브 한 꼬집을 추가하십시오. 혼합.
7. 양배추를 리터 병에 단단히 담으십시오.
8. 매리 네이드 준비 : 뜨거운 물 1 리터에 소금 2 큰술과 알갱이 설탕 한 스푼을 녹입니다.
9. 식초 에센스 한 스푼을 추가합니다.
10. 매리 네이드를 식히십시오.
11. 매리 네이드가 양배추를 완전히 덮도록 얇은 흐름으로 항아리에 붓습니다.
12. 숟가락이나 칼을 사용하여 양배추에서 과도한 공기를 빼냅니다.
13. 캡론 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.
14. 2 ~ 3 시간 후에 샘플을 채취 할 수 있습니다. 양배추가 준비되었습니다.

주목!

위염이나 췌장염이 있는 사람은 양배추 섭취를 삼가해야 합니다. 그리고 고혈압을 앓고 있거나 신장에 병이 있는 경우 소금에 절인 양배추를 먹기 전에 흐르는 물에 소금으로 헹굽니다. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에서 배출하십시오. 버터로 간을 하고 잘게 썬 양파를 뿌린 뒤 비타민 샐러드를 즐겨보세요.

애피타이저는 단백질의 빠른 흡수에 기여하는 비타민 B6를 함유하고 있기 때문에 고기 요리와 잘 어울립니다. 소금에 절인 양배추는 감기의 위험을 줄이는 면역 체계를 강화합니다. 식욕이 없으면 의사는 매일 양배추 피클을 마시는 것이 좋습니다. 그리고 몇 파운드를 더 빼고 싶다면 소금에 절인 양배추는 저칼로리일 뿐만 아니라 포만감을 주기 때문에 저녁이나 점심 식사로 완벽합니다.

소금에 절인 양배추 요리는 전혀 어렵지 않습니다. 특수 강판을 사용하여 배추 머리를 잘게 자르고 사과, 상추, 호박, 크랜베리 ​​또는 마가목 (쓴맛이 아닌 경우)을 추가하면 충분합니다. 양배추의 더 매콤하고 매운 맛을 얻으려면 칠리 페퍼, 마늘, 커민, 피망, 정향과 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

메모에

겨울철에는 소금에 절인 양배추를 일일 식단에 포함시켜야 합니다. 그것은 면역 체계를 강화하고 바이러스 감염으로부터 몸을 보호하는 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함하고 있기 때문입니다.

그리고 다이어트중인 사람들에게 소금에 절인 양배추는 과체중을 없애는 데 도움이 될 것입니다. 결국 기름이 적은 양배추 샐러드는 칼로리가 적고 가벼운 요리입니다. 삶은 고기 한 조각과 양배추의 작은 부분은 몸매를 가꾸고 멋진 몸매를 원하는 사람들에게 훌륭한 저녁 식사입니다.

그리고 고르고 매끄러운 얼굴 피부와 작은 여드름과 여드름을 없애기 위해 소금에 절인 양배추 소금물이 완벽합니다. 소량의 염수를 얼굴에 10~15분 동안 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다. 소금물은 피부를 건조시키고 기름진 광택을 제거하며 모공을 조입니다.

야채 절임이 간단한 문제라는 것을 확신시킬 수 있기를 바랍니다. 항아리에 담긴 수제 바삭한 소금에 절인 양배추를 위한 맛있고 빠른 레시피는 겨울 내내 훌륭한 비타민 스낵으로 집을 망치는 데 도움이 될 것입니다.