봄 샐러드. 봄 샐러드

샐러드는 날 것, 삶은 것, 구운 야채, 소금에 절인 양배추, 모든 종류의 채소로 준비하고 식물성 기름으로 양념하면 건강하고 비타민, 미네랄, 유기산 및 섬유질이 풍부합니다.

삶은 생선 고기, 살코기, 계란, 생선을 추가 할 수 있습니다. 사워 크림을 얹을 수 있습니다.

그러나 샐러드는 기름진 음식과 절인 음식, 마요네즈를 먹으면 해로워집니다.

영양사는 샐러드를 냉장고에 장시간 보관하지 말고 서빙 직전에 요리하는 것이 좋습니다.

샐러드는 에나멜, 세라믹 및 유리 제품으로 준비됩니다.

샐러드는 일년 중 언제든지 좋지만 봄에는 특히 첫 번째 정원이나 야생 채소 및 초기 채소, 심지어 온실 채소와 함께 샐러드를 원합니다.

일부 레시피

사탕무 상판 50g;
- 파슬리 20g;
- 마늘 20g 또는 2-4쪽;
- 달걀 2개
- 식물성 기름 또는 사워 크림;
- 맛에 소금.

요리 방법:

삶은 계란을 삶아 잘게 자르고 모든 채소를 자르고 마늘을 부수고 소금으로 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 마요네즈로 맛을 낸다. 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

그리고 걸쭉한 샐러드를 좋아하시는 분들은 감자 1~2개를 추가하시면 됩니다.

무 샐러드

필요할 것이예요:

오이 풀의 어린 잎 40g 또는 오이 1개;
-무의 무리;
- 달걀 2개
- 파 20-40g;
- 딜 그린 20g;
- 사워 크림;
- 맛에 소금.

요리 방법:

무는 반원으로 자르고, 보리지 풀은 작은 국수로 자르고, 양파 링을 자르고, 딜을 자르고, 계란을 삶아서 잘게 썬다. 오이를 사용하는 경우 작은 조각으로 자릅니다. 모든 것, 소금, 계절을 사워 크림과 섞으십시오.

파 샐러드

필요할 것이예요:

파 50g;
- 딜 그린 10g;
- 달걀 1개
- 완두콩 통조림 작은 병 1개
- 사워 크림 또는 마요네즈;
- 맛에 소금.

요리 방법:

양파를 고리로 자르고, 딜을 자르고, 계란을 삶고, 자르고, 통조림 완두콩에서 액체를 배출하고, 모든 것을 섞고, 소금을 넣고, 사워 크림으로 간을하고, 파슬리 가지로 장식하십시오. 약간의 강판 치즈를 얹습니다.

예루살렘 아티초크 샐러드

필요할 것이예요:

2 ;
- 당근 1개
- 보라지 잎 10개 또는 오이 1개;
- 딜 그린 15g;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 맛.

요리 방법:

예루살렘 아티 초크와 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 오이 허브를 잘게 자르고 모든 것을 섞고 소금, 후추, 식물성 기름으로 간을하고 다진 딜을 뿌립니다.

오이와 바질 샐러드

필요할 것이예요:

오이 1개;
- 5-7 잎 또는 박하;
- 파슬리 2가지
- 얇은 사워 크림 또는 일반 요거트;
- 맛에 소금.

요리 방법:

굵은 강판에 오이를 갈아서 바질 잎과 파슬리를 자르고 모든 것을 섞고 소금을 넣고 사워 크림으로 간을합니다.

야생 마늘 샐러드

필요할 것이예요:

감자 2개;
- 야생 마늘 다발;
- 딜 그린 10g;
- 해바라기 유;
- 맛에 소금.

요리 방법:

껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기고 식히고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 야생 마늘과 딜 채소를 자릅니다. 모든 것, 소금, 계절을 해바라기 기름과 섞으십시오.

그린 샐러드를 곁들인 무 샐러드

필요할 것이예요:

무 한 다발;
- 1-2 오이;
- 양상추 100g;
- 딜 그린 10g;
- 파 30-40g;
- 달걀 2개
- 사워 크림 또는 수제 마요네즈;
- 맛에 소금.

요리 방법:

무와 오이는 채썰고, 상추잎은 손으로 잘게 찢고, 파와 딜은 다지고, 삶은 계란은 삶아서 다진다. 모든 것, 소금, 계절을 마요네즈와 섞으십시오.

질경이 잎을 곁들인 신선한 오이 샐러드

필요할 것이예요:

3-4 신선한 오이;
- 어린 잎 10개;
- 파 30-40g;
- 딜 그린 15g;
- 달걀 2개
- 마요네즈 또는 사워 크림;
- 소금, 후추 맛.

요리 방법:

오이를 조각으로 자르고 질경이를 잘게 자르고 파를 작은 고리로 자르고 딜을 자릅니다. 계란을 삶아 잘게 썬다. 모든 것, 소금, 후추, 계절을 마요네즈 또는 사워 크림과 섞으십시오. 아니면 올리브 오일.

쌀과 오이를 곁들인 셀러리 샐러드

필요할 것이예요:

쌀 1/4컵;
- 셀러리 그린 20g(파슬리로 대체 가능)
- 오이 2개;
- 딜 그린 15g;
- 작은 양파 1개 또는 반개;
- 햄 40-50g;
- 사워 크림;
- 소금, 후추 맛.

요리 방법:

밥이 익을 때까지 끓이되 끓이지 말고 체에 얹는다.

오이는 작은 조각, 셀러리, 딜, 다진 양파로 자릅니다. 햄을 입방체로 자릅니다. 모든 것, 소금, 후추, 계절을 사워 크림과 섞으십시오.
셀러리 줄기를 사용할 수 있으며 작은 조각으로 자릅니다.

민트를 곁들인 봄 샐러드

필요할 것이예요:

작은 오이 2개;
- 풋사과 1개
- 민트 잎 10장
- 파슬리 20g;
- 파 10g;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추, 레몬 주스 맛.

요리 방법:

오이는 작은 조각으로 자른다. 사과에서 코어를 제거하고 작은 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 양파와 파슬리를 다진다. 모든 것, 소금, 후추, 계절을 식물성 기름과 섞고 다진 민트 잎을 뿌립니다.

근대 뿌리 샐러드

필요할 것이예요:

사탕무 잎 200g;
- 파 50g;
- 딜 그린 20g;
- 사워 크림;
- 맛에 소금.

요리 방법:

잎자루에서 어린 비트 잎을 분리하고 헹구고 조각으로 자르고 가볍게 으깨고 소금을 넣고 냉장고에 20 분 동안 두십시오.

잎자루를 자르고 소량의 물에 5 분 동안 끓인 다음 체에 올려 식힌다. 파를 고리로 자르고 딜을 자릅니다. 모든 것을 섞고 사워 크림으로 간을하고 파슬리 전체 장식으로 장식하십시오.

쌀과 허브 샐러드

필요할 것이예요:

쌀 1/2컵;
- 치킨 필레 200g;
- 오이 2개;
- 파 50g;
- 딜 그린 10g;
- 1-2 계란;
- 얇은 사워 크림 또는 마요네즈;
- 소금, 후추 맛.

요리 방법:

밥을 끓이지 않고 삶아 체에 얹는다. 필레가 부드러워질 때까지 삶아 잘게 썬다. 오이를 조각으로 자르고 파를 고리로 자르고 딜을 자릅니다. 계란을 삶아 자른다. 모든 제품, 소금, 후추, 계절을 사워 크림과 섞으십시오.

안녕하세요 집주인 친구들! 봄이 오는 것을 축하합니다! 올해는 광활한 나라의 많은 지역에서 폭풍우가 몰아치고 일찍 발생합니다. 많은 사람들이 이미 봄의 태양, 맑은 날, 첫 번째 새들의 노래와 높은 영혼을 즐기고 있습니다.

이 기분을 가능한 한 오래 유지하고이 기간의 특징 인 비타민 부족으로 인해 가려지지 않도록하십시오. 이를 위해 우리는 비타민 조리법으로 무장하고 자연 자체의 도움으로 또는 오히려 봄날 거의 모든 곳에서 풍부하게 자라기 시작하는 첫 번째 봄 녹지의 도움으로 몸을 강화하기 시작할 것입니다.

그래서 오늘의 봄 주제는 민들레 샐러드입니다. 그리고 민들레와 함께 쐐기풀샐러드, 통풍샐러드, 씨뿌리엉겅퀴샐러드, 쐐기풀샐러드가 잘 어울립니다. 그런데 맛과 비타민 함량 측면에서이 모든 녹지는 정원 채소보다 열등하지 않으며 블로그에는 이에 대한 별도의 기사가있을 것입니다 (따라서 구독하는 것을 잊지 마세요), 이 기사는 레시피에만 전념할 것입니다. 준비가 된? 그럼 가자!

민들레, 통풍, 오이 샐러드.

다음이 필요합니다.
민들레 잎 - 100g;
통풍 잎 - 100g;
오이 - 2개;
식물성 기름 - 귀하의 재량에 따라 드레싱하십시오.

다음과 같이 요리하십시오.
먼저 민들레잎을 소금물에 30분 정도 담가둡니다. 그런 다음 이 잎사귀를 씻어서 자릅니다. 우리는 또한 오이를 씻고 둥글게 자르고 통풍을 채굴하고 잘게 자릅니다. 이 모든 것은 소금과 섞여 식물성 기름으로 맛을 낸다.

민들레와 파 샐러드.

민들레 잎 - 100g;
파 - 1 묶음;
사워 크림 - 1 스푼;
소금 - 맛.

다음과 같이 요리하십시오.
민들레 잎을 소금물에 담가둡니다. 우리는 그들을 씻고 잘게 자르고 파도 자릅니다. 우리는 모든 것을 소금으로 섞고 사워 크림으로 간을합니다.

민들레 샐러드 "허니".

다음이 필요합니다.
액체 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
다진 호두 - 4 큰술. 숟가락;
민들레 잎 - 100g;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.

다음과 같이 요리하십시오.
민들레 잎을 30분 정도 담가둡니다(쓴맛 제거). 자르고, 견과류, 꿀, 버터를 넣으십시오. 저어, 샐러드가 준비되었습니다.

시금치와 밤색을 곁들인 민들레 샐러드.

다음이 필요합니다.
민들레 잎 - 100g;
시금치 - 200g;
밤색 - 50g;
파 - 무리;
크랜베리 주스 (레몬 주스로 대체 가능) - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 맛.

다음과 같이 요리하십시오.
여기 모든 것이 간단합니다. 민들레 잎을 30 분 동안 담그고 씻고 모든 채소와 함께 잘게 자릅니다. 식물성 기름과 크랜베리 ​​주스로 드레싱.

민들레와 어린 엉겅퀴 샐러드.

다음이 필요합니다.
민들레 잎 - 100g;
어린 엉겅퀴 - 500g;
계란 - 2 개;
양파 - 2 개;
겨자 - 1 티스푼;
마늘 - 1 정향;
식초 - 1 티스푼;
소금, 설탕, 식물성 기름, 후추 맛.

다음과 같이 요리하십시오.
우리는 민들레 잎을 30 분 동안 담그고 그 동안 암퇘지 엉겅퀴 잎을 분류하고 말리고 잘게 자릅니다. 양파는 잘게 다져 간 마늘, 기름, 식초, 겨자, 설탕, 후추와 함께 섞는다. 민들레 잎을 잘게 썬다. 계란을 열심히 삶아 잘게 썬다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 소금, 섞는다. 샐러드가 준비되었습니다.

민들레, 파슬리, 파 샐러드.

다음이 필요합니다.
민들레 잎 - 100g;
파슬리 - 1 묶음;
파 - 1 묶음;
계란 - 1 PC;
식물성 기름, 소금 및 식초 - 맛.

다음과 같이 요리하십시오.
민들레 잎을 소금물에 30분 정도 담가둡니다. 그 후 모든 채소를 자르고 다진 삶은 계란을 넣고 기름과 식초로 모든 것을 간을합니다. 소금, 섞는다. 샐러드가 준비되었습니다.
이에 대해 사과드립니다. 맛있고 건강한 민들레 샐러드를 준비하세요. 그리고 우리를 구독하는 것을 잊지 마세요

신선한 야채로 만든 샐러드는 식욕을 돋우고 축제처럼 보입니다. 드레싱이 다른 다양한 제품으로 준비됩니다. 첫 번째 채소와 채소가 나타나는 봄에 봄 샐러드를 제공하는 것이 중요합니다.

체내 비타민 결핍을 보충해주는 빠르고 간단한 샐러드. 야채는 신체의 신진 대사 과정을 가속화하므로 샐러드는 건강한 식단을 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. "봄"샐러드는 육류, 생선 및 가금류의 반찬으로 적합하며 차가운 애피타이저 또는 저녁 식사를위한 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.

신선하고 삶은 야채, 가금류 고기, 크랩 스틱, 통조림 완두콩과 옥수수, 치즈, 모든 채소 등 샐러드 재료의 범위는 엄청납니다. 원하는 방식으로 구성 요소를 결합할 수 있습니다. 드레싱으로 사워 크림, 가벼운 마요네즈, 천연 요구르트 또는 식물성 기름이 적합합니다. 취향 선호도에 따라 모든 것이 개별적으로 선택됩니다.

클래식 "봄"양배추 샐러드

샐러드의 클래식 버전의 기본은 녹색 채소입니다. 양배추와 오이를 곁들인이 다이어트 샐러드는 고기 요리의 반찬으로 제공되거나 저녁 식사로 먹을 수 있습니다.

4인분을 준비하는 데 20분이 소요됩니다.

재료:

• 작은 흰 양배추 반;
• 닭고기 달걀 6개;
• 3-4 작은 오이;
• 100g 딜 또는 파슬리;
• 50g 파;
• 올리브 또는 해바라기 기름 50ml;
• 맛볼 소금.

요리:

1. 양배추를 갈가리 찢는다.
2. 오이에서 껍질을 제거하고 입방체 또는 입방체로 자릅니다.
3. 채소를 헹구고 수건으로 닦고 잘게 자릅니다.
4. 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
5. 모든 재료, 소금 및 계절을 식물성 기름과 결합하십시오.

닭 가슴살 샐러드 "봄"

식이 닭고기를 사용한 샐러드 레시피는 축제 테이블에 적합합니다. 3 월 8 일, 발렌타인 데이, 생일 또는 처녀 파티를 위해 오이와 닭 가슴살로 가볍고 식욕을 돋우는 샐러드를 준비하십시오.

40분 안에 샐러드 2인분을 만들 수 있습니다.

재료:

• 100g 닭가슴살;
• 오이 2개;
• 중간 크기의 토마토 1개;
• 계란 2개;
• 양파 1개;
• 1티스푼 식초;
• 당근 1개;
• 1위 엘. 첨가물이없는 가벼운 마요네즈 또는 천연 요구르트;
• 모든 채소;
• 맛볼 소금.

재료:

• 500g 냉장 크랩 스틱;
• 150g 단단한 치즈;
• 3 토마토;
• 천연 요거트 또는 저지방 마요네즈 2-3큰술;
• 마늘 2-3 쪽;
• 맛볼 소금과 후추;
• 파슬리 또는 딜.

요리:

1. 크랩 스틱을 큐브 또는 다이아몬드로 자릅니다.
2. 줄리엔 기술을 사용하여 토마토를 스트립으로 자릅니다. 종이 타월로 과도한 주스를 제거하거나 소쿠리에서 토마토를 빼냅니다.
3. 대형 또는 중형 강판에 치즈를 갈아줍니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
5. 채소를 잘게 썬다.
6. 샐러드 그릇, 소금, 후추에 재료를 섞어 맛보십시오.
7. 저지방 마요네즈 또는 요구르트로 샐러드를 드레싱하십시오. 서빙하기 전에 파슬리 잎으로 샐러드 그릇을 장식하십시오.

햄과 피망을 곁들인 샐러드 "봄"

더 만족스럽고 칼로리가 높은 봄 샐러드 버전이 축제 테이블에서 애피타이저로 제공됩니다. 점심이나 간식으로 요리하십시오.

2016년 9월 12일 댓글이 없습니다

이 오리지널 샐러드를 사용해보십시오. 매우 부드럽고 맛있습니다.

요리용 제품:

• 신선한 오이 - 1개,
• 닭고기 달걀. - 4가지.,
• 양파,
• 꽁치 - 1 캔,
• 단단한 치즈 - 100g,
• 게살 또는 스틱 - 1팩(200g),
• 양파 반개
• 딜.

미세 또는 중간 강판에 오이를 문지릅니다. 4가지. 닭고기 달걀은 끓여야하며 오이처럼 중간 강판에 갈아줍니다. 샐러드의 경우 단단한 치즈 (예 : 파마산)를 사용하는 것이 좋으며 굵은 강판에 문지릅니다. 통조림 생선을 포크로 잘 으깨고 뼈를 제거하십시오.

크랩 스틱을 가지고 중간 또는 미세한 강판에 갈아줍니다. 양파의 절반을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜도 잘게 썬다. 우리는 샐러드를 층으로 눕습니다. 먼저 생선, 계란, 마요네즈 층, 양파와 딜, 크랩 스틱, 그 후에 치즈 층을 넣은 다음 다시 마요네즈 층을 넣습니다.

샐러드를위한 많은 요리법 중에서 첫 번째 채소와 첫 번째 야채의 봄 비타민 샐러드에 특별한주의를 기울여야합니다. 양파와 무, 시금치와 밤색, 딜, 양상추, 파슬리, 첫 번째 케일 - 이것은 맛있는 것뿐만 아니라 건강에 좋은 음식에 관심이 있다면 식탁을 위해 요리해야 할 바로 봄 채소입니다.

야채, 주로 채소는 그룹 B, PP, C 및 P의 필수 비타민으로 몸을 포화시키는 것으로 잘 알려져 있습니다. 야채, 채소 및 샐러드에는 많은 카로틴, 이노시톨, 콜린이 포함되어 있습니다. 녹지는 미네랄 염, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 및 철이 풍부하여 모두에게 필요합니다.

정원 선물은 각기병의 만병 통치약 일뿐만 아니라 신진 대사를 개선하는 수단이자 비만 치료제이기도합니다. 따라서 그림을 따르는 사람들은 맛있고 건강한 비타민 샐러드에 의지해야합니다!

또한 첫 번째 봄 채소, 샐러드는 신체의 산-염기 균형을 회복하고 개선합니다. 그들은 산성 대사 산물을 중화하므로 신체 노화를 예방하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.

쐐기풀, 민들레, 보리지, 앵초 등과 같은 야생 허브로 맛있는 샐러드를 만들 수도 있습니다. 이 녹지는 맛과 유용성 모두에서 정원 채소와 비교할 수 있습니다. 그리고 샐러드 요리법은 매우 간단하고 준비가 빠릅니다.

그린 샐러드는 가볍고 맛이 좋으며 매일 식탁에 있어야합니다. 그들은 매우 저렴하고 준비하기 쉽고 그러한 샐러드의 유용성은 거의 과대 평가할 수 없습니다.

샐러드 채소를 자르려면 스테인리스 스틸로 만든 날카로운 칼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 야채를 갈려면 일반 굵은 강판을 사용하십시오. 강판 덩어리에는 항상 더 많은 주스가 있습니다.

삶은 계란, 삶은 감자, 당근, 심지어 사과 또는 절인 오이를 채소와 첫 번째 야채 샐러드에 추가할 수 있습니다. 그리고 드레싱은 매우 다릅니다 : 올리브 오일, 요거트, 레몬 주스, 사워 크림 또는 마요네즈!

통조림 생선을 곁들인 야채 샐러드

야채 샐러드를 좋아하는 사람들을 위한 간단한 레시피:

빙산 양상추와 토마토를 자르고 생선 통조림 (참치 또는 핑크 연어)을 추가하고 원하는 경우 신선한 오이를 넣을 수 있습니다. 올리브 오일과 간장을 뿌립니다.

샐러드가 준비되었으므로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

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봄나물은 우리 몸에 꼭 필요한 생물학적 활성 및 유용한 물질, 다양한 미량 원소 및 비타민이 풍부합니다.

이른 봄에는 그린 샐러드, 시금치 야채, 어린 마늘, 양파 (골파, 트램폴린, 골파, 슬라임 등), 야생 마늘, 매운 허브-딜, 파슬리, 타라곤, 레몬 밤.

우리에게 흔하고 알려진 허브 외에도 퀴노아, 민들레, 질경이, 쐐기풀, 메도우 소렐 등의 야생 약초도 유용합니다. 유용한 정보가 부족하여 그다지 인기가 없기 때문에 거의 먹지 않습니다.

어린 녹지 맛있고 건강한 식사를 요리해야 할 때 도움이 됩니다.

소스와 드레싱

허브와 후추를 곁들인 올리브 오일

재료:

• 올리브 오일 - 1리터,
• 타라곤 - 5가지 가지,
• 파슬리 채소 - 1 묶음,
• 향신료 - 1 묶음,
• 어린 마늘 싹 - 7-10 조각,
• 달콤한 오렌지 후추 - 1 개,
• 달콤한 노란 고추 - 1 개,
• 달콤한 피망 - 1 개,
• 매운 고추(소) - 1개

요리:

모든 것을 조심스럽게 씻고 말리십시오. 타라곤, 어린 마늘 싹, 파슬리 및 골파를 자릅니다.

달콤한 고추의 경우 줄기, 씨를 제거하고 작은 입방체로 자르고 허브와 결합하여 섞습니다. 이 모든 것을 깨끗하고 건조한 병이나 병에 붓고 전체 고추를 넣고 올리브 오일을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 용기를 흔들어 어두운 곳에 며칠 동안 두십시오.

허브와 허브가 들어간 올리브 오일은 샐러드, 고기 및 생선 요리에 사용할 수 있습니다.
의 조언 열정:야채와 허브 없이 오일 자체를 사용하거나 모든 내용물을 사용할 수 있습니다. 이러한 오일은 3개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

허브 요거트 소스

재료:

• 천연 요거트 - 300g,
• 딜 그린 (잘게 썬 것) - 1 큰술. 숟가락,
• 타라곤 그린 (잘게 썬 것) - 1 큰술. 숟가락,
• 파슬리 채소(잘게 썬 것) - 1큰술. 숟가락,
• 쪽파(잘게 썬 것) - 1큰술. 숟가락,
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락,
• 소금,
• 후추.

요리:

허브를 미리 씻고 말리고 자릅니다. 준비된 채소, 레몬 주스, 소금, 후추를 요구르트에 넣고 잘 섞습니다.

요거트 소스 생선 요리, 해산물, 육류, 가금류 및 야채 요리와 잘 어울립니다.

아침 조리법

시금치 수플레

재료:

• 시금치 -500g,
• 닭고기 달걀 - 3 개,
• 딜과 파슬리 채소 - 약간,
• 밀 또는 쌀가루 - 2-3 큰술. 숟가락,
• 향료.

요리:

시금치를 끓는 ​​물에 1~2분 정도 담갔다가 꺼내어 식힌 다음 짠다. 시금치 그리고 다진 채소. 완성 된 접시를 장식하기 위해 약간의 딜을 남겨 둡니다. 계란을 소금으로 치고 밀가루를 넣고 다시 치고 준비된 채소를 계란 덩어리에 담그고 잘 섞습니다. 완성된 혼합물을 베이킹 틀에 넣고 180-200도로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다. 완성된 수플레에 다진 딜을 뿌립니다.

민들레 잎을 곁들인 쐐기풀 오믈렛

재료:

• 닭고기 달걀 - 4 개,
• 우유 - 100ml,
• 쐐기풀 - 100g,
• 민들레 잎 - 50g,
• 질경이 잎 - 3-5 조각,
• 딜과 파슬리 채소 - 1 묶음,
• 맛볼 소금
• 녹은 버터 - 조금.

요리:

민들레와 질경이 잎은 찬물에 20~30분 정도 담가 쓴맛을 제거한 후 건져낸다. 쐐기풀을 끓는 물에 1-2분 동안 담그고 제거하고 말립니다. 딜과 파슬리와 함께 모든 것을 갈아주세요. 소금과 우유로 계란을 치고 모든 채소를 넣고 섞은 다음 따뜻한 버터 기름과 함께 팬에 부어 요리합니다. 오믈렛 가스레인지 위나 오븐에 덮습니다.

샐러드

호두 드레싱을 곁들인 봄 그린 샐러드

첫 번째 봄나물을 사용한 건강한 레시피 / shutterstock.com

재료:

• 쐐기풀 (어린 잎) - 1줌,
• 민들레(어린 잎) - 2줌,
• Melissa (어린 잎) - 5-7 개,
• 바질(어린 잎) - 3-5개,
• 파슬리, 딜 - 1 묶음,
• 쪽파 - 약간
• 호두 - 1줌,
• 마늘 - 1-2 정향,
• 레몬 - 1/4 pc.,
• 호두 기름 (또는 취향에 따라) - 4 큰술 이상. 숟가락
• 소금,
• 후추.

요리:

쐐기풀, 바질, 민들레, 레몬 밤, 파슬리, 딜의 잎을 헹구고 말리고 충분히 굵게 자르고 그릇에 넣고 섞습니다.

소스의 경우 호두 알갱이, 마늘, 레몬 주스, 갓 간 후추, 소금, 호두 기름을 믹서기 그릇에 넣고 잘 갈아줍니다. 필요한 경우 오일을 조금 더 추가하여 소스를 원하는 농도로 만듭니다.

에 소스 추가 샐러드 , 샐러드 그릇에 섞어서 넣으십시오. 잘게 썬 골파로 샐러드를 뿌립니다.

밤색 소스를 곁들인 게 샐러드

재료:

• 게 (통조림) - 250g,
• 셀러리 (줄기) - 100g,
• 잎 상추 - 50g,
• 체리 토마토 - 8-12 개,
• 아보카도 - 2개,
• 밤색 - 100g,
• 레몬 - 0.5 개,
• 요거트 - 150ml,
• 고추 - 0.5 개,
• 딜 채소 - 1 묶음,
• 향료.

요리:

양상추 잎을 손으로 찢어 샐러드 접시에 담습니다. 셀러리 얇은 고리로 자릅니다. 아보카도 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 살을 작은 입방체로 자르고 셀러리와 게와 함께 양상추 잎을 얹습니다. 게는 원하는 경우 크랩 스틱이나 새우로 교체할 수 있습니다.

소스의 경우 밤색을 헹구고 말리고 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 완성 된 요리를 위해 몇 개의 잎을 남겨 둡니다. 딜 채소를 자릅니다. 씨앗이없는 고추는 얇은 조각으로 자릅니다. 밤색, 딜 및 고추를 요구르트와 결합하고 레몬 주스를 부어 향신료로 간을 한 다음 섞습니다.

샐러드의 접시 중앙에 소스를 넣고 밤색 잎, 체리 토마토 전체 또는 반으로 장식하십시오.

수프

매콤한 봄 나물을 곁들인 수프

첫 번째 봄나물을 사용한 건강한 레시피 / shutterstock.com

재료:

• 닭고기 국물 - 1 리터,
• 양파(순무 또는 부추) - 1개,
• 차빌 그린 - 1 묶음,
• 파슬리 채소 - 1 묶음,
• 타라곤 그린 - 1 묶음,
• 딜 채소 - 1 묶음,
• 밤색 - 1 묶음,
• 물냉이 - 1 묶음,
• 지방 크림 - 150ml,
• 녹은 버터 - 1-2 큰술. 숟가락,
• 소금,
• 후추.

요리:

양파를 다지고 녹인 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 찬물로 모든 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 장식을 위해 약간의 녹지를 남겨 둡니다.

양파, 허브를 뜨거운 국물에 담그고 끓인 후 3-5 분 동안 요리하십시오. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레 상태로 만들고 크림을 부어 소금과 후추를 넣으십시오. 수프를 끓여서 열에서 제거하십시오.

제출하다 수프 , 녹색 잎으로 장식.

야생 마늘을 곁들인 생선 수프

재료:

• 신선한 생선, 필레 (농어, 연어, 고등어 등) - 500g,
• 램슨 - 300g,
• 당근 - 1개,
• 향신료 - 1 묶음,
• 소금,
• 후추.

요리:

강판에 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자르고 야생 마늘을 2-3cm 조각으로 자릅니다.

생선 필레를 부분으로 자르고 그 위에 찬물을 부은 다음 끓여서 거품을 제거하십시오. 준비된 감자, 당근, 야생 마늘을 넣습니다. 감자가 익을 때까지 수프를 끓입니다. 소금과 후추를 준비하기 5분 전. 수프를 조금 식히십시오.

다진 양파와 함께 수프를 제공하십시오.

메인 요리

오레가노를 곁들인 돼지고기

첫 번째 봄나물을 사용한 건강한 레시피 / shutterstock.com

재료:

• 돼지 고기 (안심, 등심) - 500g,
• 양파 - 2개,
• 오레가노 (잎) - 2-3 큰술. 숟가락,
• 뜨거운 겨자 - 1 큰술. 숟가락,
• 굵은 후추,
• 소금,
• 명확한 버터 - 조금.

요리:

고기 필요한 경우 필름과 힘줄을 청소하십시오. 2.5-3cm 두께로 자르고 소금과 후추. 그런 다음 각 조각에 겨자를 바르고 고기를 그릇에 넣고 서늘한 곳에 30-50 분 동안 두십시오.

다진 양파를 녹인 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 별도로 기름에 고기 조각을 양면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 고기를 양파 위에 올려놓고 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 끓인다. 완성 된 고기에 오레가노를 뿌리고 잠시 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

허브와 함께 요거트 소스와 함께 제공합니다.

허브를 곁들인 생선 롤

재료:

• 신선한 생선 , 등심 (넙치, 메기) 각 200-300g - 4 개,
• 쐐기풀 영 - 1 묶음,
• 젊은 시금치 - 2 묶음,
• 마늘 - 2쪽,
• 딜 - 1 묶음,
• 짭짤-조금
• 식물성 기름 - 필요에 따라
• 레몬 - 1개,
• 향료.

요리:

생선 필레, 후추에 소금을 뿌리고 서늘한 곳에 30 분 동안 두십시오.

쐐기풀에 끓는 물을 붓고 말리고 시금치와 함께 자릅니다. 마늘을 자르고 쐐기풀과 함께 시금치에 넣고 섞습니다. 가장자리에서 약간 짧은 생선 필레에 혼합물을 놓고 말아 올리십시오. 가장자리는 이쑤시개로 고정할 수 있습니다. 나머지 생선 필레도 똑같이하십시오.

제출하다 생선 롤 기름칠 된 호일에. 다진 딜의 일부인 풍미를 뿌리고 레몬 주스를 붓고 롤을 호일로 감싼다. 180g 오븐에서 30~35분간 굽는다. 이쑤시개를 사용하지 않고 준비된 롤을 접시에 담고 딜 가지와 레몬 조각으로 장식합니다.

베이커리 제품

백조 빵

형태 만두 무게는 40-50g이고 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 30~40분 정도 두었다가 180도로 예열된 오븐에 20~30분 정도 구워주세요. 닭고기 국물과 함께 빵을 제공하십시오.

향신료와 쿠키

재료:

• 밀가루 - 500g,
• 버터 - 250g,
• 사워 크림 - 100g,
• 커민(종자) - 1/2 티스푼,
• 딜(씨앗) - 1/2 티스푼,
• 파슬리 채소 - 0.5 묶음,
• 바다 소금 중간 연삭 - 필요에 따라.

요리:

버터를 갈아서 사워 크림을 넣고 계속 갈아주세요. 밀가루, 커민, 딜 씨, 다진 파슬리를 넣고 잘 반죽하십시오. 파슬리를 민트 잎으로 대체할 수 있습니다. 반죽이 손으로 잘 뭉쳐지면 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 반죽을 층으로 펴고 쿠키를 자르고 소금을 뿌린 다음 180-200도에서 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 제출하다 비스킷 차 또는 국물.

맛있게 드세요!

타티아나 체크리지나