말린 살구 조리법을 곁들인 타타르 파이. 말린 살구 레시피가 포함된 타타르 요리 파이 단계별 지침 말린 살구 레시피가 포함된 파이 타타르 요리

말린 과일로 건강에 좋은 음료와 구운 음식을 많이 만들 수 있습니다. 말린 살구로 굽는 것은 매우 맛있고 향긋하여 특이한 맛을냅니다. 이스트, 쇼트브레드 및 기타 종류의 반죽과 완벽하게 어울립니다.

간단한 레시피

모든 주부는 파이, 빵, 빵을 만드는 데 사용되는 효모 반죽을 준비하는 방법을 알고 있지만 이를 사용하여 원래 충전재로 맛있는 파이를 구울 수 있습니다.

이 디저트는 갈색이 되고 황금색이 될 때까지 180도에서 요리해야 합니다.

말린 살구를 곁들인 타타르 파이

발리쉬(Balish)는 섬세한 말린 살구로 속을 채운 전통적인 타타르 파이입니다. 요리 후에는 밀도가 높아지지만 부드럽고 향긋한 맛이 유지됩니다.

재료:

베이킹 파우더;
0.2 리터의 사워 크림;
설탕 6테이블스푼;
작은 버터 스틱;
말린 살구 - 0.2 킬로그램;
밀가루 - 0.6 킬로그램.

조리 시간: 75분.

100g당 칼로리 함량: 227kcal.

밀가루의 일부를 용기에 붓고 버터를 넣고 모든 것을 부스러기로 잘 갈아서 사워 크림을 부어 약간의 소금을 넣으십시오.
남은 밀가루를 베이킹 파우더와 합치고 부스러기에 넣고 탄력있는 반죽으로 반죽하고 잠시 기다리십시오.
말린 과일을 씻어 믹서기 그릇에 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 갈아주세요.
반죽의 일부를 틀 표면에 놓고 측면을 만들고 충전물을 깔고 나머지 반죽으로 덮은 다음 가장자리를 누르고 포크를 사용하여 구멍을 뚫습니다.
45분 동안 굽습니다.

구운 파이를 맛있게 만들려면 좋고 부드러운 말린 살구를 선택해야하지만 약간 건조하다면 뜨거운 물에 약간 쪄야합니다.

사과와 말린 살구를 곁들인 파이

사과와 말린 살구는 향긋하고 부드러워지며 반죽이 입에서 녹는 파이를 만드는 데 이상적인 조합입니다.

재료:

사과 – 200g;
설탕 200g;
밀가루 - 0.3 킬로그램;
계란 4개;
소다;
연유 – 70밀리리터;
말린 살구 – 120g;
계피;
가루 설탕;
레몬 주스.

100g당 칼로리 함량: 207kcal.

말린 살구를 흐르는 물에 씻고 그 위에 갓 준비한 녹차를 부어주세요.
계란을 쳐서 안정된 거품을 만들고 설탕과 연유를 넣고 부드럽게 섞습니다.
밀가루를 다른 용기에 붓고 레몬 주스를 곁들인 소다, 계란 혼합물을 넣고 섞습니다.
반죽을 기름칠 된 형태로 붓고 다진 말린 살구와 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 놓습니다.
30분 동안 오븐에 넣으세요.

케이크를 더욱 매력적으로 보이게 하려면 블렌더를 사용하여 으깬 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

말린 과일 파이

말린 과일로 파이를 아주 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 이러한 구운 식품은 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋고 미량 원소가 풍부합니다.

재료:

계피;
건포도 – 1 잔;
소다;
말린 과일 달임 2컵;
설탕 2컵;
말린 살구 – 200g;
소금;
기름 200밀리리터;
밀가루 800g;
레몬 주스

조리 시간: 40분.

100g 당 칼로리 함량 : 230kcal.

그릇에 버터를 붓고 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
말린 살구와 건포도를 씻고 뜨거운 물을 넣고 입방체로 자르고 기름이 담긴 용기에 넣으십시오.
결과물에 국물을 붓고 소다 소다, 계피를 넣고 섞고 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 팬에 붓고 30분간 굽습니다.

케이크가 준비되면 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

살구와 코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 파이 레시피

코티지 치즈와 말린 살구를 향기롭게 채운 섬세하고 쇼트브레드 파이는 가족을 위해 준비할 가치가 있는 디저트입니다. 자신의 손으로 사랑으로 준비한 수제 구운 제품은 항상 맛과 외모로 만족 스럽습니다.

재료:

말린 살구 0.5컵;
설탕 1.5컵;
마가린 - 0.12 킬로그램;
밀가루 220g;
계란 - 3;
소다;
코티지 치즈 2컵.

조리 시간: 50분.

100g당 칼로리 함량: 313kcal.

블렌더 보울에 코티지 치즈를 넣고 약간의 설탕, 식힌 계란을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
말린 살구를 씻고 입방체로 자르고 충전물에 넣고 섞습니다.
연화 마가린을 설탕, 소다, 밀가루 한 잔과 섞어서 갈아주세요.
대부분의 쇼트브레드 부스러기를 양피지가 깔린 팬에 옮기고 충전물을 부은 다음 남은 반죽을 뿌립니다.
오븐에서 30분 동안 굽습니다.

구운 음식은 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그녀는 잠시 동안 양조하고 조각으로 자르고 접시에 놓아야합니다.

느린 밥솥에서 견과류와 살구로 굽기

말린 과일을 곁들인 호박 파이는 건강하고 맛있는 디저트입니다. 멀티쿠커를 이용해서 구울 수 있으니, 타는 걱정도 안 하셔도 됩니다.

재료:

호박 - 0.2 킬로그램;
베이킹 파우더;
말린 살구 – 0.5 컵;
계란 - 3;
견과류;
설탕 180g;
밀가루 120g;
양질의 거친 밀가루 - 0.5 컵;
기름.

조리 시간: 80분.

100g당 칼로리 함량: 255kcal.

호박 조각을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 믹서기에서 갈아줍니다.
계란과 함께 설탕을 치고 호박 퓨레를 넣으십시오.
양질의 거친 밀가루, 밀가루, 베이킹 파우더를 섞고 호박-계란 혼합물과 섞습니다.
씻은 말린 살구와 견과류를 조각으로 자르고 반죽에 넣고 섞은 다음 기름을 잘 바른 그릇에 붓습니다.
"베이킹"모드에서 멀티 쿠커에서 60 분 동안 굽습니다.

멀티 쿠커에서 구운 음식을 준비할 때는 그 힘에도 집중해야 합니다. 파이가 여전히 축축한 경우 제품을 20분 동안 켜서 좀 더 구워야 합니다.

말린 살구를 설탕과 섞어 맛있는 충전물을 만들 수 있지만, 이를 위해서는 손상없이 부드럽고 큰 말린 과일 만 있으면됩니다. 또한 조각으로 잘라서 건포도, 견과류, 사과와 함께 반죽에 첨가할 수도 있습니다.

말린 살구로 파이를 만들려면 고품질의 말린 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 건조되어서는 안되지만 발견하면 요리하기 전에 끓는 물에 담가야 부드러워집니다.

구운 식품을 더욱 향기롭게 만들기 위해 요리 중에 바닐라와 계피를 첨가할 수 있습니다. 특히 말린 과일뿐만 아니라 신선한 과일도 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.

모든 파이는 예열된 오븐에서 구워야 완전하고 균일하게 구울 수 있습니다. 겉으로는 모든 소녀가 원할 경우 배울 수있는 메쉬, 다양한 패턴 및 반죽의 머리띠로 장식하면 더 매력적일 것입니다. 구운 제품을 장식하는 방법에는 다양한 옵션이 있습니다.

각 주부는이 맛있는 파이를 자신의 방식으로 굽고 말린 살구를 다양한 방법으로 준비합니다. 가장 빠르고 맛있는 파이 10가지를 모아봤습니다!

350gr. 버터나 마가린,
350gr. 저지방 사워 크림,
6-7 큰술. 밀가루,
베이킹파우더 2작은술,
소금 1/3티스푼,
400gr. 말린 살구,
1 큰술. 사하라.

말린 살구를 헹구고 끓는 물을 부어주세요.
부드러워진 버터를 밀가루 반으로 갈아서 부스러기로 만듭니다.
부스러기에 사워 크림을 넣고 섞고 소금을 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오 (반죽이 손에 달라 붙지 않아야 함). 반죽을 수건으로 덮고 20분간 휴지시킵니다.
말린 살구를 물에서 제거하고 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 설탕과 함께 퓌레로 갈아서 말린 살구를 퓌레에 담근 약간의 물을 추가하여 두꺼운 사워 크림 같은 농도의 덩어리를 얻습니다.
반죽을 두 부분으로 나누고(한 부분은 다른 부분보다 약간 커야 함) 더 큰 부분을 직경 34-36cm의 층으로 펴서 틀이나 베이킹 시트에 놓고 반죽을 반죽 위에 펴십시오. 반죽을 균일하게 펴고 남은 반죽을 한 겹으로 펴서 덮습니다. 파이의 가장자리를 밀봉하고 포크로 파이를 찌른 다음 (파이에 우유를 바르고 설탕을 뿌릴 수 있음) 180도로 예열된 오븐에 넣고 40-50분 동안 굽습니다.
완성된 파이를 살짝 식힌 후 슈가파우더를 뿌린 후 차와 함께 냅니다.

레시피 2: 말린 살구와 자두를 곁들인 파이

밀가루 150g,
중간 크기 계란 5개
설탕 230g,
베이킹파우더 1팩,
코코아 가루 3테이블스푼,
버터 50g,

사워 크림 1.5컵,
설탕 200g,
말린 살구 200g,
자두 200g,
건포도 100g,
호두 250g,

초콜릿 장식 및 장식:

다크 초콜릿 바 100그램,
다진 호두 50g.

먼저 파이의 기초인 초콜릿 스펀지 케이크를 만드세요. 오븐을 180oC로 예열합니다. 푹신한 흰색 덩어리가 얻어질 때까지 설탕으로 계란을 치고 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 넣고 반죽을 반죽하여 초콜릿 스펀지 케이크를 만듭니다. 반죽을 기름칠된 둥근 팬에 붓고(저는 거친 팬을 사용합니다) 오븐에서 약 30분 정도 구워줍니다. 건포도, 말린 살구, 자두를 준비하십시오. 끓는 물로 10 분 동안 찌고 말리십시오.

완성된 케이크(두께 1cm의 둥근 팬케이크)의 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 칼이나 숟가락을 사용하여 아래쪽 절반에서 부스러기를 제거하고 벽 두께는 1cm 이하로 남겨 둡니다. 비스킷 베이킹 접시의 "캐스트"를 얻어야합니다.

추출한 부스러기를 별도의 큰 그릇에 담습니다.

사워 크림을 설탕으로 치십시오. 말린 살구, 건포도, 자두를 잘게 자르고 견과류를 자르고 부스러기와 함께 그릇에 붓고 휘핑 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.

파이의 아래쪽 절반을 혼합물로 채웁니다.

수조에서 초콜릿 바를 녹입니다. 호두를 잘게 썬다. 채워진 파이의 절반을 잘라낸 윗부분으로 덮고 그 위에 초콜릿 아이싱을 붓습니다.

프로스팅이 아직 뜨거울 때 다진 견과류를 파이에 뿌리고 굳혀주세요.

추신 반죽에 첨가되는 코코아 가루의 양을 1/3로 줄일 수 있습니다. 나는 호두, 아몬드, 땅콩, 헤이즐넛 또는 이들의 혼합물 등 매번 다른 견과류를 사용합니다. 건포도 대신에 같은 양의 말린 살구 또는 자두를 추가할 수 있습니다. 나는 때때로 파이를 장식하기 위해 흰색 버터크림을 사용합니다.

레시피 3: 슬로우 쿠커에 말린 살구와 건포도를 넣은 레몬 파이

레몬 맛이 나는 슬로우 쿠커에 담긴 매우 맛있는 수제 파이. 그 안에 건포도와 말린 살구 조각이 들어 있습니다. 베이킹하는 동안의 향기는 정말 놀랍습니다.

버터 – 150g;
설탕 - 150g;
계란 – 4 개;
레몬 향 - 1 PC.;
레몬 주스 - 레몬 반;
밀가루 - 200g;
베이킹 파우더 - 5g;
건포도, 말린 살구 – 70g.

부드러워진 버터를 섭취하세요. 버터가 없다면 당연히 마가린으로 대체 가능합니다. 개인적으로 저는 베이킹에 버터를 사용하는 것을 선호합니다. 그러면 파이의 맛이 확실히 더 좋아질 것입니다.

설탕을 첨가하십시오. 크림과 설탕 혼합물이 균질한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

계란을 접시에 넣고 섞어서 설탕-버터 혼합물에 붓습니다.

레몬을 씻고 그 위에 끓는 물을 붓고 닦아내십시오. 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오.

레몬을 반으로 자릅니다. 그리고 씨앗이 반죽에 들어 가지 않도록 레몬에서 주스를 짜십시오. 반죽에 레몬즙과 풍미를 섞으세요.

밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 이 혼합물을 체로 쳐 반죽에 첨가합니다. 혼합.
건포도와 말린 살구 위에 끓는 물을 붓고 그대로 둡니다. 그런 다음 헹구십시오. 말린 살구를 조각으로 자릅니다. 우리는 건포도와 말린 살구를 밀가루로 굴려 레몬 파이의 바닥에 떨어지지 않고 전체 둘레에 퍼지도록 이렇게합니다.

베이킹하는 동안 케이크가 팬에 달라 붙지 않도록 다용도 용기에 기름을 바르십시오. 반죽을 틀에 붓고 다시 슬로우 쿠커에 넣으세요. 베이킹 모드에서 멀티 쿠커를 1시간 동안 켜세요.

케이크가 준비되었다는 신호가 들리면 잠시 그대로 두고 식혀주세요. 파이가 접시에 깔끔하게 떨어지도록 멀티 쿠커에서 용기를 꺼냅니다. 건포도와 말린 살구를 곁들인 레몬 파이에는 약간의 신맛이 있습니다. 달콤한 맛을 더하고 싶다면 파이 위에 달콤한 잼을 얹어보세요.
파이를 조각으로 자르고 따뜻하고 향기로운 차와 함께 제공하십시오. 차를 즐겨보세요!

레시피 4: 말린 살구를 곁들인 효모 파이

물 6 큰술. 엘.
프레스 이스트 30g
마요네즈 4큰술. 엘.
무취 식물성 기름 4 큰술. 엘.
계란 2개
설탕 2 큰술. 엘.
밀가루 2.5컵. 아니면 조금 더
건포도 200g
말린 살구 200g

따뜻한 물로 이스트를 희석하고 설탕과 약간의 밀가루를 넣고 이스트가 "작동"하도록 하세요. 부풀어 오른 이스트에 달걀, 마요네즈, 식물성 기름, 소금을 넣고 밀가루를 섞어 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 증거로 삼으세요.

말린 살구를 헹구고 필요한 경우 끓는 물을 부어주세요.

건포도 준비

부풀어 오른 반죽을 세 부분으로 나눴습니다. 틀에 넣고 1층과 2층을 충전재로 코팅했어요.

모든 레이어의 가운데에 있는 각 삼각형을 자르고 뒤집어서 뒤집습니다.

안쪽 부분의 모습은 이렇습니다.

증명할 파이를 놓으십시오.

케이크가 올라갔습니다. 계란을 바르고 오븐에 들어갈 시간입니다.

파이가 준비되었습니다!

레시피 5: 말린 살구를 곁들인 타타르 파이 발리쉬

케이크는 매우 조밀하지만 부드럽습니다. 말린 살구는 충전재로 사용됩니다. 말린 살구가 건조하면 먼저 뜨거운 물에 담그고 철저히 헹구고 설탕으로 비틀 때 말린 살구를 담근 물을 약간 추가하십시오 (충전물이 건조하지 않도록).

테스트를 위해:

버터 250g
사워 크림 250g
밀가루 640g(4컵)
소금 1작은술
베이킹파우더 1티스푼

충전의 경우:

말린 살구 200g
설탕 240g

밀가루 절반을 그릇에 넣고 부드러운 버터를 넣으십시오. 부스러기로 갈아주세요. 사워 크림과 소금을 넣고 저어줍니다. 베이킹 파우더를 남은 밀가루 2컵과 섞어 반죽에 첨가합니다.

손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽해 주세요. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다. 반죽을 15분간 휴지시켜주세요.

말린 살구를 헹구십시오

설탕과 함께 균일한 덩어리로 섞습니다.

반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 대부분을 펴서 베이킹 접시나 베이킹 시트에 넣으세요. 충전재를 고르게 분배하십시오.
반죽의 두 번째 부분을 위에 놓고 층으로 굴립니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 포크로 파이를 찌릅니다. 파이 상단에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

180도에서 30~40분간 굽습니다.
완성된 냉각된 파이를 조심스럽게 부분으로 자르고 접시에 놓습니다.

레시피 6: 쌀, 건포도, 말린 살구를 곁들인 구바디야 파이

테스트를 위해:

사워 크림 – 1 잔
계란 – 1 개
소금, 설탕 맛
식초를 곁들인 차 소다 - 반 티스푼
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

사워 크림을 곁들인 신선한 반죽. 반죽은 오랫동안 반죽되지 않습니다. 반죽이 끝나면 식물성 기름을 첨가하십시오. 큰 부분과 작은 부분 두 부분으로 나눕니다. 큰 부분을 납작한 케이크로 굴려서 넓은 프라이팬에 올려서 납작한 케이크의 가장자리가 약간 아래로 늘어지도록 합니다.

충전의 경우:

쌀 – 200g
콜트 – 300g
계란 – 2개
건포도 - 반 잔
말린 살구, 자두 – 유리
버터 - 100g
설탕 - 100g

채우려면 재료를 준비해야합니다. 소금물에 쌀 한 잔을 끓여서 물기를 빼십시오. 계란 2개를 삶아주세요. 건포도, 자두, 말린 살구를 씻고 말리십시오.

사실 여기에 비밀 성분이 있습니다.

충전물은 여러 층으로 배치됩니다. 먼저 밥의 1/3에 전체 키르트를 얹고 과립 설탕을 뿌린 다음 (양은 취향에 따라 다름) 버터 조각을 놓습니다.

말린 살구와 자두 위에 쌀을 한 겹 더 얹고 그 위에 건포도를 얹습니다. 건포도에 버터와 설탕 조각을 추가하여 다시 맛보십시오.

우리는 두 번째 플랫브레드로 이 모든 풍부함을 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

최종 코드 - 뿌리다.

밀가루와 설탕 한 스푼을 버터 반 티스푼과 섞고 느슨한 덩어리가 형성될 때까지 손으로 문지릅니다. 그것을 구바디아 위에 뿌린다.

팬을 오븐에 30-45분 동안 넣고 190-200도에서 굽습니다.

많이 드세요 또는 Ashlararygyz tamle bulsyn! 🙂

레시피 7: 말린 살구를 곁들인 쇼트브레드 파이

밀가루 - 200g
버터 – 125g
소다 - 0.5 티스푼
코티지 치즈 - 400g
닭고기 달걀 - 3개
설탕 - 300g
말린 살구 – 100g
생강 - 0.5티스푼

코티지 치즈와 말린 살구로 채워진 맛있는 쇼트브레드 파이를 준비하려면 먼저 속을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 설탕과 결합하고 (설탕 50g이면 충분합니다) 계란을 치고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다 (설탕 결정이 완전히 용해되어야 함). 프로세스 지연을 방지하려면 이 절차에 믹서 또는 블렌더를 사용하는 것이 편리합니다.

말린 살구를 작은 조각으로 자르고 두부 혼합물에 추가합니다. 약간의 생강 가루도 넣고 잘 섞으세요.

별도의 용기에 부드러워진 버터와 남은 설탕을 잘 섞습니다. 버터 대신 크림 마가린을 사용할 수 있습니다.

소다, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리는 느슨한 부스러기로 변해야합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽의 절반을 베이킹 시트에 붓고 표면을 수평으로 유지하십시오.

두부 충전재를 위에 놓고 표면을 조심스럽게 수평을 유지하십시오.

충전재 위에 남은 부스러기 반죽을 균일한 층으로 놓습니다.

파이와 함께 베이킹 시트를 200도까지 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다. 코티지 치즈와 말린 살구로 채워진 완성된 파이를 완전히 식힌 다음 부분적으로 잘라서 제공합니다. 많이 드세요!

레시피 8: 말린 살구와 견과류를 곁들인 파이

말린 살구 – 400g
호두 - 100g
닭고기 달걀 – 2 개
설탕 - 100g
우유 - 50ml
밀가루 - 200-250g
반죽용 베이킹파우더 – 소금 1티스푼

말린 살구 위에 끓는 물을 붓고 15분간 방치한 후 물기를 빼냅니다. 말린 살구를 큰 조각으로 자릅니다.

계란, 설탕, 우유, 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 섞고 두껍지만 뻣뻣하지 않은 반죽에 반죽하세요.

반죽에 말린 살구와 호두를 넣고 섞습니다 (견과류를 분류하고 자르지 마십시오)

혼합물을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 파이 위에 호두를 뿌릴 수 있습니다

말린 살구와 호두를 넣고 180°C에서 30분간 구워주세요!

레시피 9: 코티지 치즈와 말린 살구를 곁들인 파이

생강 - 0.5 tsp.
(지면)
말린 살구 – 150g
마가린 – 250g
밀가루 - 500g
설탕 - 300g
소다 - 1 작은 술.
코티지 치즈 - 500g

계란 - 4개

먼저 파이 반죽 준비를 시작합니다. 반죽 자체를 반죽할 필요가 없습니다. 부스러기 정도의 일관성을 유지합니다. 이렇게하려면 실온에서 마가린을 섭취하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 그것에 다진 마가린을 첨가하십시오.

그리고 우리는 갈기 시작합니다. 마가린이 서로 달라붙지 않고 반죽 조각이 생기지 않도록 주의하세요.

그런 다음 설탕(250g)과 소다를 첨가합니다. 우리는 계속 갈고 닦습니다. 그 결과 채우기를 준비하는 동안 냉장고에 넣어야 하는 느슨한 덩어리가 생깁니다. 이렇게 하면 마가린의 일관성이 유지됩니다. 따뜻한 곳에 보관하시면 반죽이 서로 달라붙는 현상이 발생할 수 있으니 이는 저희가 원하는 바가 아닙니다.

파이 필링은 부드럽고 매끄러우며 육즙이 많아야 합니다. 이렇게하려면 믹서기 그릇에 설탕과 계란 50g을 넣고 코티지 치즈를 치십시오. 더 쉽게 이길 수 있도록 질량을 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.

결과는 아름다운 두부 덩어리입니다.

여기에 갈은 생강과 미리 씻어서 약간 잘게 썬 말린 살구를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

베이킹 시트를 준비하십시오. 충전재와 반죽도 많기 때문에 측면이 높은 큰 팬을 가져와야합니다 (베이킹 중에 케이크가 올라갑니다). 팬을 양피지로 덮으십시오. 냉장고에서 부스러기를 꺼내어 절반을 베이킹 시트 바닥에 고르게 뿌립니다.

또한 부스러기 전체에 충전재를 고르게 도포합니다.

그리고 두부 충전물 위에 부스러기 (반죽)의 후반부를 아름답게 뿌립니다. 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다. 우리는 170-180 도의 온도에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요. 완전히 차갑게 드십시오.

레시피 10: 사과와 말린 살구를 곁들인 파이
사과 4개(세메린코 품종)
6개 말린 살구
계란 4개
설탕 1컵
3 큰술. 좋은 농축 우유 숟가락
칼 끝에 소금
밀가루 150g (유리 200ml + 1/3)
소다 0.5티스푼
레몬즙 1큰술
계피 약간
잼 1큰술(선택사항)
가루 설탕 2큰술

밀가루를 체로 치고 계피를 넣으십시오. 레몬 주스로 소다를 식히십시오. 모든 것을 연결하세요.

약간 식힌 파이에 가루 설탕을 뿌립니다.

전통적인 버전(달콤함)의 Gubadia는 차와 함께 제공되지만 고기와 같은 다른 맛있는 요리법도 있습니다. 이 요리는 다층 폐쇄 원형 파이이며 Bashkir 및 Tatar(Gebediya) 국가 요리에 속합니다. 고전적인 조리법의 제품 세트에는 반죽(효모/누룩을 넣지 않은), 계란, 쌀, 말린 살구, 건포도, 버터와 함께 녹인 우유에 삶은 달콤한 코티지 치즈(커트, 키르트, 코롯, 코르트, 쿠루트 - 이 코티지의 다양한 이름)가 포함됩니다. 치즈).

타타르 요리의 전통적인 버전

Tatar Gubadiya는 결혼식의 전통 요리 중 하나입니다. 이 요리를 올바르게 준비하는 방법을 배운 소녀는 결혼 할 준비가 된 것으로 믿어집니다.

반죽 재료:

계란 – 1 개;
밀가루 – 300g;
버터 – 50g (몰드 윤활용 + 30g);
우유 – 100ml;
소금-꼬집음;
설탕 – 15g;

장립쌀(생) – 1컵;
설탕 – 120g;
우유 – 120ml;
코트 – 300g;
말린 살구 (한 줌) – 1 PC.;
건포도(물에 담그지 않음) – 1컵;
계란 – 5 개;
버터 – 350g;
소금 - 맛보기;

버터 – 50g;
밀가루 – 100g;
설탕 (일반 또는 바닐라일 수 있음) - 0.5 큰 술;

kyrt (기성품 레드 코티지 치즈 400-500g):

우유 – 2l;
Ryazhenka/katyk – 0.5 l;
설탕 - 4-5 스푼.

쿠루트의 정확한 필요한 양을 준비하는 것은 극히 어렵기 때문에 많은 양이 우유에 달려 있기 때문에 이 조리법은 예비량으로 계산됩니다. 완성된 코티지 치즈가 남으면 굽거나 간단히 차와 함께 드셔도 좋습니다.

다음 권장 사항을 준수하여 법원을 직접 준비하는 것이 좋습니다.

법정용 우유를 선택할 때는 일반 비닐봉지에 담긴 집에서 만든 우유, 병에 담긴 우유, 상점에서 구입한 우유를 선호해야 합니다. 왜냐하면 우유가 더 빠르고 더 잘 굳기 때문입니다.
바닥과 벽이 두꺼운 내화 용기에 우유를 붓고 끓인 후 발효 구운 우유 또는 카틱을 첨가합니다.
우유가 응고되면 스토브의 열이 감소하고 저어주는 동안 여분의 액체가 완전히 증발할 때까지 모든 것이 조리됩니다. 이 과정은 상당히 길기 때문에 체를 사용하여 조심스럽게 유청을 빼낼 수 있습니다. 그러나 구바디야의 전통적인 제조법에는 첫 번째, 더 긴 방법이 포함됩니다.
유청의 대부분이 증발하여 응유만 덮게 되면 설탕을 첨가합니다. 약한 불로 저어주면 코티지 치즈가 원하는 농도가 됩니다. 즉, 액체 없이 건조되고 덩어리로 형성되고 반죽이 되지 않습니다. "레드"코티지 치즈는 색상 때문에 이름이 붙여졌습니다. 물론 색상은 갈색이나 구운 우유, 발효 구운 우유의 색상과 더 유사합니다.

비디오 : Kyrt 요리 방법

맛있는 두부 덩어리가 식는 동안 충전을 위한 다른 재료 준비를 시작하고 파이를 직접 준비할 수 있습니다. 집에서 구바디아를 준비하는 방법에 대한 지침:

구운 식품을 뿌리기 위한 부스러기는 미리 준비되어 있습니다. 체로 쳐진 밀가루를 설탕(양은 큰 스푼으로 표시됨) 및 버터와 혼합하고 부스러기가 형성될 때까지 갈아줍니다. 냉장고에 넣었습니다.
씻은 쌀을 뜨거운 물에 30분 동안 담가둡니다(10분 정도 시간 단축 가능). 준비한 쌀을 소금을 넣은 끓는 물(2~3리터)에 붓고 센 불에서 7분 이내로 끓인 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
건포도는 조심스럽게 분류됩니다. 줄기와 버릇없는 건포도는 제거됩니다. 말린 살구와 함께 뜨거운 물을 부어 부풀립니다. 15분 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
체로 쳐진 밀가루를 반죽을 반죽할 용기에 붓습니다. 그런 다음 계란, 소금, 설탕을 우유에 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 부드럽고 탄력있는 반죽 덩어리가 반죽됩니다. Gubadia에는 이 특정 반죽 레시피를 사용할 필요가 없습니다. 효모 반죽을 준비할 수 있습니다.
오븐은 180C의 온도로 가열됩니다. 그 사이에 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
반죽의 절반을 큰 층으로 펴서 가장자리가 겹칠 수있을만큼 길어지도록 틀에 놓습니다 (틀의 가장자리에 걸려 있어야 함).
쌀은 얇은 층으로 층 위에 깔려 있으며 코트로 덮여 있습니다. 그런 다음 다시 쌀을 얹고 잘게 썬 계란을 얹고 다시 쌀을 얹고 마지막으로 말린 과일을 얹습니다. 버터 조각을 위에 놓습니다 (원하는 경우 녹인 버터를 위에 부을 수도 있습니다).
후반부는 충전물을 덮는 층으로 롤아웃되고 가장자리는 꼬집어집니다. 포크나 이쑤시개를 사용하여 상단의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 이전에 준비한 부스러기로 모든 것을 뿌립니다.
달콤한 구바디아는 약 50분 동안 구워집니다. 갈색이 많이 났지만 아직 구워지지 않은 경우 젖은 종이로 덮을 수 있습니다.

완성된 구운 식품은 틀에서 꺼내어 식힌 후 차와 함께 제공됩니다. 그의 수많은 사진이 증명하듯 그는 단면이 매우 아름답다.

바쉬르 요리의 전통 요리법

Bashkir Gubadiya는 타타르어와 크게 다르지 않으며 다양한 변형으로도 준비됩니다. 이것은 반드시 전통적인 제품 세트는 아니며 다층 파이에는 다진 고기, 자두 등이 포함될 수 있습니다. 고기와 함께 가장 맛있는 요리법 중 하나를 고려해 봅시다.

재료:

밀가루 – 1.2kg;
계란 – 8 개;
버터 기름 – 100g;
버터 – 200g;
크림 – 1 잔;
쌀 – 1.5 컵;
양파 – 1 개;
다진 고기 (쇠고기) – 500g;
설탕 – 1 스푼;
건포도 – 200g;
코트 – 250g;
소금 - 0.5 스푼.

요리 과정은 여러 단계로 구성되지만 이전 버전보다 다소 간단합니다. 사진에서 이 파이는 매우 맛있어 보입니다. 단계별 요리는 다음과 같습니다.

반죽을 반죽하기 위해 계란 2개를 용기에 넣고 크림과 녹인 버터 100g을 붓습니다. 그런 다음 설탕 한 스푼과 소금 반 스푼을 넣으십시오. 혼합 후, 미리 체로 쳐진 밀가루 1kg을 부분적으로 첨가합니다. 반죽은 접시의 손과 벽에서 잘 지체되기 시작할 때까지 반죽됩니다. 수건으로 덮고 잠시 방치합니다 (나머지 제품이 준비되는 동안).
코르트를 곁들인 구바디야와 마찬가지로 이 파이 조리법에는 부스러기 만들기가 포함됩니다. 버터(100g)를 밀가루(200g)와 섞은 다음 부스러기가 형성될 때까지 갈아줍니다.
쌀은 일반적인 접는 방식으로 끓입니다. 다량의 소금물에 부드러워질 때까지 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
다진 양파는 다진 고기와 함께 프라이팬에 거의 다 익을 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
건포도를 분류하고 뜨거운 물을 부어 15-20 분 후에 소쿠리에 넣습니다. 충전 재료가 준비되었습니다.
반죽은 두 부분(1/5과 4/5)으로 나뉩니다. 그것의 대부분은 얇은 층으로 굴려져 이전에 기름을 바른 베이킹 접시에 깔려 있습니다 (가장자리는 팬 위에 매달려 있어야합니다).
반죽으로 덮인 바닥에 충전물은 쌀, 법원, 쌀, 다진 고기, 쌀, 계란 부스러기, 쌀, 건포도 순서로 층으로 배치됩니다.
나머지 반죽 덩어리는 충전물을 덮는 둥근 모양의 층으로 굴립니다. 가장자리가 꼬집어지고 상단에 부스러기가 뿌려집니다.
구바디야 파이는 180~200C의 온도에서 약 50분 동안 구워집니다(오븐은 지정된 온도로 예열됩니다).
완성된 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

제품 세트에서 법원을 제외하면 러시아 사람들에게 더 친숙한 고기, 쌀, 계란으로 채워진 맛있는 짠 과자를 얻을 수 있다는 점에 유의해야합니다.

이 파이의 간단한 조리법

이 요리를 준비하는 데 항상 몇 시간의 자유 시간이 있는 것은 아니지만 자신과 가족을 부려 먹고 싶기 때문에 간단한 요리법을 사용할 수 있습니다. 이 건포도 파이는 준비하는 데 단 1시간이 소요되며 6명이 먹을 수 있는 양입니다.

재료:

이스트를 넣지 않은 반죽 (기성품, 매장 구매) – 0.8kg;
건포도 – 350g;
버터 – 400g;
법원 (공장에서 만든 또는 집에서 만든) – 200g;
쌀 – 800g;
계란 – 6 개

이 버전의 파이에서는 재료 세트뿐만 아니라 준비 자체도 단순화됩니다. 계획:

쌀은 요리 될 때까지 많은 양의 물에 끓입니다 (아마도 파스타에 적용 가능한 알 덴테까지-거의 준비되었지만 여전히 치아가 바삭 바삭합니다). 즉, 쌀은 부서지기 쉽고 약간 덜 익혀서 구울 때 점성 죽으로 변하지 않습니다.
건포도를 분류하고 뜨거운 물로 세척합니다(미리 담그는 데 필요한 시간을 절약합니다). 가능한 경우 말린 살구와 섞일 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
반죽은 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나뉩니다 ( "뚜껑"에는 약 1/5이 남아 있어야 함). 큰 조각을 층으로 굴려서 기름칠 된 형태 위에 놓습니다.
충전물은 쌀, 레드 코티지 치즈(코르트), 쌀, 계란, 쌀, 건포도 순서로 이 층에 배치됩니다.
녹인 버터를 충전물 위에 붓고 남은 반죽에서 펴진 층으로 덮습니다. 가장자리가 끼어 있습니다.
구바디야는 200C에서 익을 때까지 쌀과 함께 구워집니다. 틀에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요.
이 조리법에는 부스러기가 필요하지 않지만 부스러기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그것을 준비하려면 1:2 비율의 버터와 밀가루가 필요합니다(예: 첫 번째 성분 50g과 두 번째 성분 100g). 기름진 부스러기가 형성될 때까지 제품을 분쇄합니다. 물론 굽기 전에 케이크 위에 뿌려야 합니다.