박제 샴 피뇽 요리법. 오븐에 다진 고기를 넣은 박제 샴 피뇽

다음 잔치나 가족 저녁 식사를 준비할 때 주부들은 사랑하는 사람과 손님을 즐겁게 놀라게 하는 방법(오븐에서 고기를 굽거나 오리지널 샐러드를 자르거나 모자 아래에서 요리하는 버섯과 같은 인기 있는 별미를 시험해 보는 방법)에 대해 걱정스럽게 생각합니다.

최근 점점 더 많은 가정 요리 감정가들이 사랑하는 살구 버섯, 행 버섯, 돼지 버섯 또는 꿀 버섯을 포함하는 수프, 구운 식품, 반찬과 같은 버섯 요리를 선택하고 있습니다. 그러나 많은 요리 걸작의 핵심 성분이 가장 자주 사용되는 것은 샴 피뇽 표본입니다.

그러한 요리의 충전재로 다양한 제품이 사용된다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 숙련 된 요리사는 샴 피뇽 버섯 뚜껑에 무엇을 채울 수 있는지 잠시 생각하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 가장 일반적인 "충전재"는 여전히 치즈 "믹스", 고기 및 야채입니다.

말 그대로 버섯을 준비하는 가능한 방법 목록의 상위에 있는 요리법 중에서 전문가들은 이러한 요리를 오븐에서 굽는 절차를 반드시 포함하는 요리법을 강조합니다. 가장 자주 축제 테이블을 장식하는 것은 치즈와 같은 충전재로 오븐에서 구운 샴 피뇽 모자라는 점에 유의해야합니다.

그건 그렇고, 다음과 같은 기술인 가장 간단한 레시피로 실험을 시작할 수 있습니다.

반 킬로그램의 버섯을 철저히 씻고 종이 냅킨으로 말려야합니다.

그런 다음 샴 피뇽의 다리를 조심스럽게 떼어 내고 뚜껑에서 펄프 일부를 닦아내야합니다.

그런 다음 이러한 요소를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 보내 다진 양파와 함께 튀겨야합니다.

구운 샴 피뇽 버섯 뚜껑 요리에보다 세련된 맛을 더하려면 마늘 4 쪽과 치즈 200g을 갈아서 그 혼합물을 주요 충전재로 만듭니다. 그건 그렇고, 이 일관성은 이전에 튀긴 재료와 혼합되고 완전히 소금에 절여야합니다.

그 후에야 결과물을 캡에 넣을 수 있으며 즉시 180°C의 온도에서 30분 동안 오븐에 넣어야 합니다.

숙련 된 요리사는 마늘 혼합물, 절인 오이 혼합물 또는 피망을 충전재로 사용할 수도 있다고 말합니다.

또한 이런 식으로 채워진 샴 피뇽 모자는 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

앞서 언급했듯이 샴 피뇽 버섯을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부는 또 다른 흥미로운 조리법을 감자 충전물(2개 필요), 파마산 치즈(50g), 사워 크림(약 50ml)이 포함된 조리법이라고 부릅니다.

1. 이 진미를 만들려면 미리 씻어서 껍질을 벗기고 말린 샴 피뇽 10 조각이 필요합니다.
2. 다음 단계에서는 뚜껑을 오븐에서 굽는 것입니다(180°C에서 7분 동안). 각 뚜껑은 미리 소금에 절인 후 사워 크림 1테이블스푼으로 코팅해야 합니다.
3. 또한 튀긴 양파 조각과 버섯 줄기, 갈색으로 잘게 썬 큐브로 버섯을 채우는 것을 잊지 마십시오.
4. 이 경우 샴 피뇽 뚜껑을 채우는 방법이 이미 분명해 졌으므로 채우려면 감자를 잘게 자르고 완전히 튀겨 야합니다. 원하는 경우 혼합물에 후추로 양념하거나 간단히 소금에 절인 다음 이미 양파-버섯 혼합물로 채워진 버섯 뚜껑 위에 놓을 수 있습니다.
5. 마지막에는 파마산 치즈를 갈아서 거의 완성된 접시에 뿌립니다. 그 후 오븐에 15분간 더 넣어줍니다.

손님에게 그러한 진미를 대접하기 전에 잘게 썬 토마토와 허브 (예 : 파슬리)로 요리의 걸작을 장식해야합니다.

단단한 치즈와 샴 피뇽 모자 샐러드

대부분의 주인은 단단한 치즈와 샴 피뇽 모자로 샐러드를 준비하는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있습니다. 우선, 버섯 600g을 준비하고 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇게 자릅니다. 그런 다음 주요 성분을 프라이팬에 보내 조각이 황금빛 색조를 얻도록해야합니다. 이 요리를 만들려면 잘게 썰어 튀긴 두 개의 작은 양파도 필요합니다. 그러나 샐러드를 완성하려면 치즈 250g을 갈아서 계란 5개를 완숙으로 잘게 썰어야 합니다. 결론적으로 미리 준비한 재료를 섞고 소금이나 후추를 넣고 마요네즈 500ml를 추가하면됩니다. 접시에 신선함을 더하기 위해 소량의 파를 위에 뿌릴 수 있습니다. 그건 그렇고, 진정한 미식가는 좋은 화이트 와인 한 잔과 함께이 진미를 시험해 볼 것을 권장합니다.

샴피뇽 캡에 사워 크림과 치즈를 곁들인 줄리엔

모든 종류의 버섯 제품을 좋아하는 사람들은 샴 피뇽 뚜껑에 사워 크림과 치즈를 곁들인 채리엔을 요리하는 것을 선호합니다.

1. 이를 위해 작은 입방체로 자른 버섯 500-600g을 녹인 버터 (20g)에 튀겨냅니다.
2. 또한 프라이팬에 밀가루 (2 큰술)를 따로 준비한 후 사워 크림 60-70ml를 섞어 조심스럽게 끓입니다. 그런 다음 이 혼합물에 레몬 주스 10ml와 소량의 소금을 넣어 맛을 냅니다.
3. 마지막에는 치즈 200g을 갈아서 이미 준비된 버섯을 베이킹 시트에 놓고 뿌리고 사워 크림과 크림 소스를 부어 넣습니다.
4. 접시는 완전히 익을 때까지 180°C에서 구워집니다.

닭고기를 곁들인 샴피뇽 모자에 담긴 맛있는 줄리엔

샴 피뇽 뚜껑에 담긴 맛있는 줄리엔은 닭고기로도 만들 수 있습니다. 조리법은 이전 조리법과 거의 다르지 않지만 500g의 필레를 사용해야하며 끓여서 잘게 다져야합니다. 그런 다음 중간 크기의 양파 두 개를 잘게 자르고 버섯 300g을 잘게 썬 다음 액체가 증발할 때까지 전체 혼합물을 약한 불에서 15분간 볶습니다. 이 일관성을 유지하려면 필레를 추가하는 것을 기억해야하며 그 후에 준비된 접시에 후추를 뿌리거나 소금에 절인 다음 불에서 제거해야합니다.

짐작할 수 있듯이 양파와 치즈로 구운 샴 피뇽 모자는 원래 줄리엔 요리법보다 다소 열등합니다. 따라서 남은 것은 프라이팬에 밀가루를 튀기고 크림 350g 또는 사워 크림 300g과 섞는 것입니다. 그런 다음 미리 익힌 고기와 샴피뇽을 이 소스에 추가합니다. 이전 조리법에서와 마찬가지로 치즈 200g을 갈아서 접시에 뿌린 후 안주인이 180°C의 온도에서 15-20분 동안 오븐에 넣습니다.

샴피뇽 모자에 또 무엇을 채울 수 있나요?

이미 언급했듯이 요리사의 취향에 따라 샴 피뇽 버섯 뚜껑의 필러가 될 수 있습니다.

예를 들어, 고기(즉, 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기)로 채워진 요리를 준비하려면 다진 고기(150g 이하)가 필요합니다.

• 큰 버섯 10개를 씻어서 껍질을 벗기고 분리합니다.
• 준비된 모자는 철저히 소금에 절이고 다리는 잘게 다져야합니다.
• 그런 다음 양파 절반을 자르고 일시적으로 따로 보관해야합니다.
• 프라이팬을 가열한 후 중간 불로 버섯의 윗부분을 버터에 넣고 1분간 볶습니다.
• 그런 다음 닭고기나 다진 돼지고기로 속을 채운 맛있는 샴피뇽 캡을 얻으려면 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어야 합니다.
• 그 전에 다진 양파와 버섯 줄기를 볶은 다음 조금 식혀야합니다.
• 그 후에야 다진 고기, 양파-버섯 혼합물, 미리 으깬 계란 1개와 채소를 안전하게 결합할 수 있습니다. 더 매운 맛을 더하려면 갈은 후추와 소금으로 농도를 맞추세요.
• 마지막으로 뚜껑에 결과물을 채운 다음 180°C로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 구워야 합니다.

요리 절차를 올바르게 따르려면 고기로 채워진 구운 샴 피뇽 뚜껑 요리법이 담긴 사진에 다시 한 번주의하십시오. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

닭고기와 치즈로 속을 채운 샴피뇽 모자 요리

다진 고기가 버섯을 채우는 데 자주 사용된다는 사실 외에도 많은 주부들은 부드러운 치킨 필레를 실험하는 것을 좋아합니다. 이 유형의 고기는 그 특성상식이적이고 부드러운 것으로 간주됩니다. 또한이 조리법에는 닭고기뿐만 아니라 치즈로 채워진 샴 피뇽 모자를 더 향긋하고 육즙이 많이 만드는 절인 소스 준비가 포함됩니다.

1. 샴 피뇽 200g을 씻어서 말리고 껍질을 벗겨야하며 다리를 분리하는 것을 잊지 마십시오.
2. 나머지 뚜껑은 절인해야합니다. 이를 위해 식물성 기름 30ml, 레몬 주스 20ml, 약간의 후추와 소금을 일반 그릇에 섞습니다. 그 후, 버섯의 꼭대기를 이 액체에 담그고 30분 동안 보관합니다.
3. 30분이 지나기 전에 부드러운 닭고기로 속을 채운 샴피뇽 뚜껑을 위한 충전물을 준비합니다. 양파, 버섯 다리, 필렛 큐브(100g)를 자르고 볶습니다.
4. 그런 다음 토마토 한 개를 고리 모양으로 자르고 내화 주형 바닥에 놓습니다. 뚜껑을 담근 후 남은 매리 네이드도 용기에 붓습니다.
5. 그런 다음 버섯 꼭대기를 토마토 위에 놓고 이미 준비된 닭고기, 양파 및 다리 혼합물로 채워집니다. 베이킹 접시 바닥에 버터 15g을 넣는 것을 잊지 마십시오.
6. 오븐에 넣기 전에 접시에 강판 치즈(30g)를 뿌린 후 180°C의 온도에서 30분 동안 구워냅니다.
7. 지정된 기간이 지나면 닭고기와 치즈로 채워진 샴 피뇽 모자가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.

샴 피뇽 뚜껑을 채우는 방법 : 크랩 스틱을 곁들인 전채 요리

버섯 채우기를 준비하려면 표준 재료뿐만 아니라 갈은 게살이나 밥을 버섯 안에 넣을 것을 제안하는 요리법도 있습니다.

해산물과 함께 사용하면 이러한 진미가 매우 부드럽고 맛있어지며 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있습니다. 요리 전문가들은 게살이 음식에 절묘한 풍미를 더해주며 요리 과정에 너무 많은 시간이 걸리지 않는다고 말합니다.

1. 오븐에 굽고 게 막대기로 속을 채운 샴피뇽 뚜껑을 만드는 이 조리법에는 큰 버섯 20개가 필요합니다.
2. 핵심재료는 깨끗이 씻어서 손질한 뒤 다리를 잘라내고 작은 스푼으로 윗부분을 조심스럽게 긁어낸다.
3. 그런 다음 잘게 썬 양파 두 개를 프라이팬에 볶은 다음 식혀야합니다.
4. 미리 준비된 그릇에 강판 치즈 120g, 크랩 스틱 약 250g, 빵가루 30g 및 맛을 내기 위한 향신료(예: 소금, 백리향)를 섞습니다.
5. 생성된 덩어리를 샴피뇽 뚜껑에 채우고 오븐에 넣고 200°C로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

샴피뇽 모자를 어떻게 준비할 수 있나요?

숙련된 요리사는 버섯에 밥을 채우는 것이 가장 독창적인 요리법 중 하나라고 생각합니다. 요리사는 이 요리가 매우 만족스러우면서도 동시에 건강에 좋고 너무 뚱뚱하지 않다고 말합니다. 또한 어떤 사람들은 이 진미를 오븐에서 요리하는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 그릴에서 요리하는 것을 선호합니다.

1. 먼저 쌀 50g을 약간의 소금물에 삶아 팽이버섯 600g을 씻어 껍질을 벗긴 후 다리를 조심스럽게 떼어낸다.
2. 오븐에서 샴 피뇽 뚜껑을 요리하는이 조리법에는 반드시 버섯 꼭대기를 조심스럽게 청소하고 양파 하나와 줄기를 작은 입방체로 자르는 것이 포함됩니다.
3. 그 후 양파와 같은 다리를 프라이팬에 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 채우기 준비를 마치려면 위의 재료에 이미 삶은 쌀과 향신료 (소금 또는 후추)를 추가해야합니다.
5. 이제 오븐을 200°C로 예열하고 버섯에 준비된 혼합물을 채운 다음 베이킹 시트에 놓고 20분간 구울 수 있습니다.

각 주부는 맛있는 샴 피뇽 모자를 준비하기 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 여기에는 고기와 해산물 등 진미와 가벼운 충전재가 모두 포함될 수 있습니다.

파르마 햄으로 채워진 샴피뇽 모자

육즙이 풍부한 돼지고기, 부드러운 닭고기, 매콤한 쇠고기와 함께 버섯을 좋아하지 않는 사람은 아마 없을 것입니다. 그러나 특정 요리를 만드는 다양한 요리 기술과 방법으로 인해 요리사는 파르마 햄을 실험해 볼 수 있습니다(50-60g 이하가 필요합니다).

1. 먼저 줄기를 제거하는 것을 잊지 말고 버섯 500-600g을 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 그 직후 상단을 내화성 형태로 옮길 수 있습니다.
2. 다음 단계는 양파 하나와 나머지 다리를 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것입니다.
3. 샴 피뇽 모자를 준비하는 모든 요리법 중에서 여기에는 20 % 크림 (100g 이하), Dorblu 치즈 (약 100g도 필요함) 및 바다 소금을 사용하는 것이 포함됩니다.
4. 크림을 양파와 다리와 함께 프라이팬에 붓고 끓여서 약간 증발시킵니다. 결과 일관성은 소금에 절인 후 후추로 식힌 다음 식히십시오.
5. 그런 다음 준비된 덩어리를 뚜껑에 넣고 작은 블루 치즈 조각을 위에 놓습니다. 게다가, 각 서빙에는 얇게 썬 파르마 햄이 얹어집니다.
6. 마지막 단계는 치즈와 고기로 속을 채운 샴피뇽 버섯 뚜껑을 200°C에서 15분 동안 굽는 것입니다.

야채와 다진 고기로 채워진 샴 피뇽 모자

요리사는 주요 재료 인 버섯 (큰 조각 15 개 필요)과 함께 야채와 다진 고기 (250g 이하)를 혼합하여 사용하는 또 다른 풍성한 요리법을 부릅니다.

1. 이전과 마찬가지로 샴 피뇽을 씻고 청소하고 줄기를 제거하고 뚜껑에 충전용 작은 홈을 조심스럽게 만듭니다.
2. 다음으로 작은 양파 한 개와 당근을 입방체로 자르고 빨간 피망 반 개를 씨를 뿌리고 잘게 자릅니다.
3. 치즈, 야채 및 고기로 채워진 샴 피뇽 모자 요리법에는 이전 단락에 이미 나열된 재료를 프라이팬에 튀기고 다진 고기와 섞은 다음 소금에 절인 다음 중불에서 10 이하로 끓이는 절차가 포함됩니다. 분.
4. 덩어리로 채워진 버섯 꼭대기에 강판 치즈 30g을 뿌린 다음 190°C 온도의 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

계란과 양파 혼합물로 채워진 샴 피뇽 뚜껑

요리 전문가들은 식욕을 돋우는 또 다른 뜨거운 전채 요리로 계란-양파 혼합물이 포함된 요리를 고려합니다. 오븐에 피망을 넣어 구운 속을 채운 샴피뇽 모자 요리법은 다음과 같습니다.

1. 전통적으로 버섯 500g의 줄기를 분리하고 그 꼭대기를 티스푼으로 조심스럽게 닦아서 충전물을 넣습니다.
2. 혼합물 자체를 준비하려면 계란 2개를 삶고 작은 양파 1개와 피망 1개를 껍질을 벗긴 다음 야채를 입방체로 자릅니다.
3. 다음 단계는 황금색이 될 때까지 양파와 고추를 중간 불로 볶는 것입니다.
4. 또한 치즈 (50g 필요)와 계란으로 조리 한 샴 피뇽 모자는 잘게 강판에 갈아서 고추, 양파 및 이미 언급 한 재료로 채워야합니다.
5. 베이킹 절차는 두 단계로 진행됩니다. 첫 번째 단계에서는 버섯을 오븐에서 140°C의 온도에서 15분 동안 끓인 다음 작은 버섯을 뿌린 후 다시 2분 동안 오븐으로 보냅니다. 남은 치즈의 양.

피망과 마늘을 곁들인 샴 피뇽 모자

요리 전문가들은 피망(1개)과 마늘(2쪽)과 양파(1개)를 주재료로 하는 버섯 요리가 가장 영양이 풍부한 버섯 요리라고 생각합니다. 오븐에서 구운 속을 채운 샴피뇽 모자는 생선이나 고기 진미의 반찬으로 가장 자주 사용됩니다.

1. 먼저 큰 버섯 12개를 씻어서 줄기를 조심스럽게 제거합니다. 나머지 뚜껑은 채우기 위해 따로 보관됩니다.
2. 피망은 씨를 뿌리고 입방체로 잘게 썬다. 양파도 잘게 썰고, 마늘은 잘게 으깬다.
3. 속을 채우려면 프라이팬을 가열하고 이미 다진 재료를 볶아야합니다. 또한 후추와 소금에 절인 다음 그 위에 파 20g을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
4. 오븐에 야채와 함께 구운 이 샴피뇽 뚜껑은 200°C 온도에서 20분 이상 조리되지 않으며 반드시 뜨겁게 제공되어야 합니다.
5. 요리 전문가들은 그러한 요리가 바질이나 파슬리로 안전하게 장식 될 수 있으며 모든 주입 물이 음료로 제공 될 수 있다고 말합니다.

주부가 가지고 있는 재료에 따라 구운 버섯 요리에 다양한 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 이제 나열된 모든 권장 사항에 따라 맛있는 샴 피뇽 뚜껑을 준비하는 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다.

집에서 오븐으로 속을 채운 샴피뇽을 요리하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 구운 버섯은 맛있고 맛있고 식욕을 돋우기 때문에 이 애피타이저는 모든 명절 테이블을 장식하고 가족을 항상 즐겁게 할 수 있습니다. 기성품 속을 채운 버섯은 뜨겁게 먹어야 원래의 섬세한 전채의 맛을 드러내고 맛볼 수 있습니다.

조리 시간 – 15분.

재료 준비 시간: 15분.

요리 후에는 각각 60g씩 6인분을 받게 됩니다.

100g당 영양가:

재료

• 샴피뇽 – 250g(6개).
• 단단한 치즈 – 50g.
• 신선한 허브 - 하나의 작은 무리.

충전재:

• 닭고기 – 150g.
• 식물성 기름 - 1테이블스푼.
• 소금 – ½ 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.
• 버섯의 내부입니다.

레시피

1. 요리를 시작하기 전에 레시피에 포함된 재료를 준비하세요.

   

2. 먼저 신선한 버섯을 따뜻한 물로 씻어주세요. 가볍게 흔들면서 다리를 부러 뜨리고 단계별 사진에서 방법을 확인하십시오. 티스푼을 가져다가 내부 과육을 퍼내는 데 사용합니다.

   

3. 치킨 필레를 찬물로 씻고 남은 지방과 힘줄을 잘라냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 고기를 얇은 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.

   

4. 부러진 다리를 작은 입방체로 자릅니다.

   

5. 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 고기, 다진 다리, 펄프를 넣고 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.
   모든 수분이 증발하고 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 센 불로 볶습니다.

   

6. 용기에 따뜻한 물을 붓고 후추를 뿌린 뒤 소금 한 꼬집을 넣고 기름을 조금 부어 섞는다. 샴피뇽 뚜껑을 매리네이드에 넣고 매운 물을 흡수시킨 다음 베이킹 시트에 놓습니다.

   

7. 절인 샴 피뇽을 채우고 손으로 살짝 누르십시오. 이 과정이 끝나면 마지막으로 잘게 썬 치즈를 윗부분에 뿌립니다.

   

8. 우리는 채워진 반제품을 섭씨 180도 오븐에서 완전히 굽습니다. 15 분 동안 요리하십시오. 때때로 발생하는 것처럼 박제 버섯이 준비 상태에 도달하고 건조되지 않는 데 이 시간이면 충분합니다. 서빙할 때 녹색 가지로 장식하세요.

   

샴피뇽에는 네 가지 유형이 있다는 것을 알고 계셨습니까?

• 평범한.
• 숲.
• 필드.
• 대량 유통, 즉 마케팅 및 대중 판매를 위해 인공적으로 재배된 정원입니다. 이 유형은 다양한 요리에 사용되며, 샐러드로 준비되고, 나중에 사용하기 위해 절인 후 냉동되며, 이 경우처럼 속을 채워 오븐에 굽기도 합니다.

치즈를 곁들인 샴 피뇽은 점심, 저녁 및 휴일 테이블에 적합한 훌륭한 풍성한 요리입니다. 창의적인 요리사들이 속을 채운 샴피뇽을 위한 다양한 요리법을 생각해냈고, 사진과 함께 치즈와 함께 오븐에 속을 채운 샴피뇽을 위한 10가지 최고의 요리법을 단계별로 공유해 드립니다. 그중에서 최선을 다해 보세요!

오븐에 구운 치즈와 마늘로 속을 채운 샴피뇽

제공량 – 5개

조리시간 – 30분

마늘과 치즈로 채워진 식욕을 돋우고 향긋한 버섯은 뜨겁고 차갑습니다. 이 애피타이저는 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 가장 중요한 것은 먹거리에 적합한 샴 피뇽을 선택하는 것입니다.

50분밀봉하다

치즈를 곁들인 샴피뇽을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

가장 간단하지만 매우 맛있는 조리법으로 오븐이나 그릴 굽기에 적합합니다. 이 요리에 최소한의 시간을 투자하여 모든 요리 세트에 탁월한 추가 효과를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 샴 피뇽 – 0.5kg.
• 단단한 치즈 – 200 gr.
• 프로방스 허브의 혼합물-맛보기.
• 버터 – 30gr.

요리 과정:

다리와 치즈로 채워진 샴 피뇽을 굽는 방법?

말하자면 이 조리법은 낭비가 없습니다. 샴피뇽 충전재는 일반적으로 버려지는 줄기를 사용합니다. 조리법은 간단하고 맛이 좋으며 요리는 포만감이 들고 칼로리가 낮습니다.

재료:

• 샴 피뇽 – 0.5kg.
• 술루구니 치즈 – 50 gr.
• 파마산 치즈 – 50 gr.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

많이 드세요!

닭고기와 치즈로 구운 맛있는 샴 피뇽

놀라운 맛과 향으로 감탄을 자아내는 매우 만족스러운 요리입니다! 향신료로 채워진 식욕을 돋우는 프라이팬에 튀긴 치킨 필레는 버섯의 맛을 잘 보완하고 요리를 만족스럽게 만듭니다.

재료:

• 대형 샴 피뇽 – 0.5kg.
• 흰 양파 – 1 개
• 치킨 필레 - 1개
• 단단한 치즈 – 100 gr.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

다진 고기와 치즈를 곁들인 샴 피뇽의 단계별 조리법

다진 고기는 샴 피뇽을 채우는 데 좋습니다. 다진 쇠고기와 치즈로 버섯을 채우는 것이 특히 맛있습니다. 고기와 버섯의 조합 덕분에 요리는 매우 만족스럽고 전채 요리뿐만 아니라 테이블 위의 메인 코스로도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 대형 샴 피뇽 – 0.5kg.
• 다진 쇠고기 – 0.3kg.
• 흰 양파 – 1 개
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 딜과 파슬리 - ½ 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 올리브유 - 튀김용.

요리 과정:

많이 드세요!

햄과 치즈로 채워진 샴 피뇽을 요리하는 방법?

손님이 거의 문앞에 왔을 때 간단하고 빠른 간식 옵션입니다. 요리가 완전히 요리되는 데는 문자 그대로 약 40분이 소요됩니다. 점심 시간에는 그렇게 오래 걸리지 않습니다. 버섯과 햄, 치즈의 풍부한 향이 주방을 향기로 가득 채워 모든 사람을 즉시 식탁으로 불러올 것입니다!

재료:

• 샴 피뇽 – 0.4kg.
• 햄 (모든 것) – 150 gr.
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 흰 양파 – 1 개
• 버터 – 튀김용.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

치즈와 사워 크림을 곁들인 속을 채운 샴피뇽을 오븐에 구운 것

이 전채는 사워 크림으로 채워져 매우 부드럽습니다. 이 식욕을 돋우는 요리는 점심이나 휴일 메뉴에 완벽하게 들어 맞을 뿐 아니라 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다.

재료:

• 대형 샴 피뇽 – 10 개
• 사워 크림 – 150 gr.
• 단단한 치즈 – 100 gr.
• 흰 양파 – 1 개
• 채소 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

많이 드세요!

토마토와 치즈로 구운 샴피뇽 버섯의 맛있는 요리법

반드시 시도해야 할 오븐에서 구운 샴피뇽의 또 다른 맛있는 버전입니다. 간단하고 맛있는 요리는 누구에게도 무관심하지 않으며 어떤 점심 메뉴에도 완벽하게 들어맞을 것입니다. 시도해 보세요!

재료:

• 대형 샴 피뇽 – 15 개
• 마요네즈 - 3-4숟가락.
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 토마토 – 1 개
• 기름 – 튀김용.

요리 과정:

베이컨과 치즈로 채워진 버섯을 만드는 간단한 요리법

샴 피뇽을 곁들인 튀긴 베이컨과 치즈의 향기가 주방뿐만 아니라 집 전체를 가득 채울 것입니다. 이 간단하지만 매우 만족스러운 애피타이저는 휴일이나 낭만적인 저녁 식사 때 가벼운 테이블에 딱 맞습니다.

재료:

• 샴 피뇽 – 0.4kg.
• 베이컨 – 150gr.
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 올리브유 - 튀김용.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

두부 치즈로 속을 채운 샴피뇽 버섯

섬세한 치즈 필링과 맛있는 샴피뇽 모자는 완벽한 조합으로, 가벼운 저녁 식사나 와인과 함께하는 낭만적인 저녁에 적합합니다. 이 세련된 스낵을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 결과는 정말 훌륭할 것입니다.

재료:

• 대형 샴 피뇽 (로얄) – 0.5kg.
• 두부 치즈 – 200 gr.
• 신선한 채소 – ½ 묶음.
• 간장 – 2 큰술.
• 올리브 오일 – 1 큰술.

요리 과정:

박제 샴 피뇽- 휴일 테이블을 성공적으로 장식하고 준비하기 매우 쉬운 아름답고 맛있는 요리입니다. 버섯은 보기에도 좋고 따뜻한 요리로도, 차가운 전채요리로도 잘 어울립니다. 요리의 원리를 한번 이해한 후 오븐에 채워진 샴 피뇽, 다양한 충전재로 쉽게 실험하여 새로운 맛 조합을 만들 수 있습니다. 샴 피뇽은 고기, 야채, 생선 충전재 등 무엇이든 채울 수 있습니다. 먹거리의 경우 가장 작은 버섯이 아닌 거의 같은 크기의 버섯을 구입하는 것이 좋습니다. 다음은 가장 일반적인 요리법 중 일부입니다.

유용한 팁:

1. 오븐에서 버섯 뚜껑이 구겨지는 것을 방지하려면 작은 버터 조각을 각각 넣어야합니다.

2. 접시에 치즈를 뿌리고 오븐에 넣은 후 접시를주의 깊게 관찰하고 치즈가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 꺼내야합니다. 그 순간을 놓치면 접시가 말라 버릴 것입니다.

3. 속을 채운 버섯을 뜨겁게 제공하는 것이 더 좋지만, 접시가 약간 식어도 여전히 맛있습니다.

4. 더 큰 버섯을 선택하세요. 버섯을 손질할 때 물에 담그지 마세요. 그들은 작은 스펀지와 같아서 물을 흡수합니다. 젖은 수건으로 깨끗하게 닦아주세요.

5. 속을 채울 뚜껑을 어떻게 준비할지 결정합니다. 날것, 살짝 튀기거나 삶거나 절인 채로 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 완성된 요리가 바삭바삭한 효과를 유지하기 때문에 생 모자를 채우는 것을 좋아하지 않습니다. 이를 방지하기 위해 청소된 캡은 다양한 방식으로 추가 처리됩니다.

• 소량의 식물성 기름을 넣은 가열 프라이팬에서 양면을 1-2 분 동안 볶습니다.
• 200도에서 예열된 오븐에서 5~7분 동안 굽고 뚜껑 안에 작은 버터 조각을 넣습니다.
• 소금물에 2-3분간 끓인다.
• 영국 셰프 제이미 올리버의 방법에 따라 양념했습니다.

마지막 방법에 대해 더 자세히 설명할 가치가 있습니다. 왜냐하면 이것은 접시에 특별한 소리를 주는 것과 동일한 마법의 음표이기 때문입니다.

뚜껑을 담그는 데 필요한 재료:

• 칠리 고추 - 작은 조각
• 마늘 - 1 정향;
• 파슬리 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.
• 준비 절차:
• 마늘, 후추, 파슬리를 자릅니다.

레몬 주스, 소금 및 향신료 혼합물을 오일에 넣고 저어줍니다.

결과 매리 네이드로 버섯 뚜껑을 문지르고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.

원하는대로 충전물을 선택하고 준비된 캡에 조심스럽게 채우고 잘 가열 된 오븐에 넣으십시오. 뚜껑의 내용물과 크기에 따라 190~200도에서 20~30분 동안 굽습니다..

햄이 들어간 샴 피뇽

샴피뇽

양파

햄 (또는 살라미)

크림

치즈

준비:

버섯의 꼭지에서 줄기를 분리하세요. 다리를 잘게 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 (부드러울 때까지) 볶은 다음 다리를 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

샐러드 그릇에 넣으십시오. 잘게 썬 햄과 치즈를 추가합니다. 사워 크림으로 맛을 낸다. 이 다진 고기로 버섯 뚜껑을 채우십시오. 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

닭고기와 토마토를 곁들인 샴 피뇽

샴피뇽

올리브유

당근

양파

닭고기

토마토

마늘

쌀

샐러드

소금, 후추 및 향신료 맛

준비:

샴 피뇽을 씻고 줄기를 뚜껑에서 분리하십시오. 다리를 자릅니다. 당근을 갈아서 양파와 마늘을 잘게 썬다. 닭고기를 잘게 자르고 밥을 끓여서 전체 혼합물에 첨가하십시오. 향신료를 추가하여 올리브 오일에 4-5분 동안 볶습니다. 그런 다음 샴피뇽 뚜껑을 채우고 전자레인지나 오븐에서 5~7분 동안 굽습니다. 접시에 담고 양상추와 토마토로 장식합니다. 많이 드세요!

견과류를 곁들인 백인 스타일 샴 피뇽

샴 피뇽 500g

호두 200g

중간 양파 1개

단단한 치즈 100g

마늘 2-3쪽

소금, 후추 맛

마요네즈

튀김용 식물성 기름.

준비:

버섯은 잘 씻어 꼭지를 제거하고 잘게 썰어주세요. 뚜껑을 소금과 후추로 문지르고 재워두세요. 성장을 위해 튀김. 투명해질 때까지 양파에 기름을 바르고 다진 버섯 줄기를 추가하고 부드러워질 때까지 볶은 다음 소금과 후추로 맛을 냅니다. 마늘과 함께 견과류를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 튀긴 다리를 견과류, 마늘, 치즈와 결합하고 준비된 충전물로 모자를 채 웁니다. 그 위에 마요네즈 패턴을 만들고 오븐에 180도에서 30분간 구워줍니다. 팬에 물을 조금 추가합니다.

다진 돼지고기와 허브를 넣은 가정식 샴피뇽

샴 피뇽 300g

다진 돼지고기 200g

양파 1개

치즈 150g

마요네즈

준비 방법

버섯을 씻고 가운데 부분을 잘라 마요네즈를 뿌립니다. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다 (여기에 잘게 썬 튀긴 버섯 줄기를 추가할 수 있습니다). 소금과 후추. (다른 향신료를 추가해도 됩니다. 저는 고수풀, 로즈마리, 고추 혼합물, 약간의 육두구를 추가했습니다.) 버섯에 다진 고기를 채우고 마요네즈를 바르고 위에 치즈를 뿌린 다음 150-180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

치즈와 허브를 곁들인 샴 피뇽

샴피뇽

파

딜

페타 치즈

강판 치즈

식물성 기름

소금, 후추

준비 방법

버섯을 씻고 말리고 줄기를 자릅니다.

다리, 파, 딜을 잘게 자르고 페타 치즈, 소금, 후추를 넣고 뚜껑에 혼합물을 채웁니다.

그 위에 강판 치즈를 뿌리고 베이킹 시트에 올려 놓고 기름을 뿌린 다음 예열된 오븐에서 굽습니다.

180도에서 30~40분 구웠어요.

메추라기 알과 다진 고기를 크림에 넣은 샴 피뇽

400g 대형 샴 피뇽 (특히 먹거리용),

메추라기 알 - 뚜껑 수와 동일한 수량,

다진고기 200g,

양파 1개,

크림-300-400g (15-20%),

강판 치즈 200g,

소금, 후추, 육두구, 올스파이스 등을 입맛에 맞게 맛보세요.

준비 방법

그럼 이제 버섯 껍질을 벗겨 씻어서 줄기를 자르고, 메추리알을 잘게 썰어서 껍질을 벗겨주세요. 우리는 다진 고기를 만듭니다-잘게 썬 양파, 다진 버섯 줄기를 다진 고기에 넣고 닭고기 달걀, 후추, 소금을 넣고 강판에 간 육두구와 갈은 딸기를 넣습니다. 다진 고기를 잘 섞어서 둥근 모양의 미트볼을 만들고 삶은 메추리 알을 넣은 다음이 미트볼을 샴 피뇽 캡에 넣고 모든 채워진 뚜껑을 내화성 형태로 놓고 크림을 붓고 가볍게 소금을 뿌리십시오. 틀을 호일로 덮고 오븐에서 200도에서 약 30분 동안 구운 다음, 호일을 조심스럽게 제거하고 강판 치즈를 뿌린 다음 5-10분 더 굽습니다.

닭고기와 완두콩을 곁들인 부드러운 샴 피뇽

샴 피뇽 버섯 (대) - 500 g

양파 - 2 개

닭고기 (삶은 것) - 300g

녹색 완두콩 (통조림) - 100g

단단한 치즈 – 150g

사워 크림 (맛에 따라)

간장(맛에 따라)

향신료 (맛에 따라)

소금(맛에 따라)

녹색

식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

버터 - 50g

준비 방법

버섯의 줄기를 제거하고 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.

버섯 줄기를 자르고 양파도 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 삶은 닭고기를 믹서기로 갈아서 튀긴 버섯을 양파, 녹색 완두콩, 강판 치즈와 섞고 사워 크림을 첨가합니다. 그리고 완성된 소에 간장을 넣어줍니다. 저어주고 필요한 경우 버섯 뚜껑에 다진 고기를 채우고 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 약간의 물을 부어 180도 오븐에서 굽습니다. 황금빛 갈색까지. 버섯이 준비되었으니 테이블로 가져와주세요!

새우를 곁들인 샴 피뇽 "바다 유혹"

샴 피뇽 (대형) - 4 개

새우(삶은 냉동) - 100g

파(취향에 따라)

사워 크림 (지방 25%) - 1 큰술.

레드 캐비어 - 1 큰술.

단단한 치즈 (강판) - 1 큰술.

소금, 후추

식물성 기름 - 1 des.l.

버터 - 40g

준비 방법

버섯 다리, 파, 새우를 자릅니다.

야채와 버터를 섞어 버섯과 파를 센 불로 빠르게 볶습니다.

버섯을 씻어서 줄기를 제거하고 뚜껑에서 바깥 껍질을 제거합니다.

버섯과 양파에 새우와 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 준비된 충전재로 버섯 뚜껑을 채우고 200도 예열 된 방에 넣습니다. 15분 동안 오븐에 굽습니다.

완성된 캡에 강판 치즈와 캐비어를 뿌려주세요!!!

감자와 버섯을 채운 샴 피뇽

16개 샴 피뇽

3개 감자

치즈 150g

3 큰술. 마요네즈

마늘 3쪽

녹색

소금

후추

준비:

삶은 감자를 잘게 갈아줍니다. 치즈를 갈아주세요. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 감자, 허브, 마늘, 치즈를 잘게 자릅니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 마요네즈를 넣고 뚜껑만 남겨두고 버섯 뚜껑에 준비된 충전재를 채웁니다. 200도로 예열된 오븐에 15분간 넣습니다.

준비가 된!

10-15 개의 대형 샴 피뇽;

버터 20g;

저지방 햄 100g;

1 개의 붉은 달콤한 고추;

양파 2개;

마늘 2쪽;

식물성 기름 20ml;

장식용 파슬리;

단단한 치즈 50g.

샴피뇽을 씻어서 줄기를 조심스럽게 제거하세요. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯뚜껑을 볶습니다. 그리고 깨지지 않게 접시에 옮겨 담아주세요

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 마늘을 프레스로 으깨고 양파를 칼로 자르고 채소를 잘게 자르고 햄과 후추를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 나열된 재료를 남은 기름과 섞은 다음 뚜껑을 덮고 몇 번 볶습니다. 분. 그런 다음 불을 끄고 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 버섯 뚜껑을 놓고 각각의 충전물을 채우고 위에 소금을 바르고 아래에서 20 분 동안 굽습니다. 오븐에 호일(180°)을 넣으세요. 멀티 쿠커에서 "베이킹" 프로그램을 25분으로 설정합니다. 하지만 여전히 멀티의 힘에 이끌리는 것이 더 좋습니다. 강판을 이용해 치즈를 잘게 갈아줍니다. 버섯이 든 팬을 꺼내고 위에 치즈를 뿌린 다음 오븐이나 슬로우 쿠커에 다시 몇 분 더 넣습니다.

치즈가 충분히 녹고 약간 구워지면 접시를 꺼내 식힌 후 상추 잎으로 장식합니다. 많이 드세요!

샴 피뇽 "4 개의 충전물"

"간" 충전

버터 100g을 녹이고 닭간 400g을 중불에서 3분간 볶습니다.

브랜디 30g을 붓고 간이 익을 때까지 약 5분간 볶습니다.

간을 믹서기에 넣고 소금, 후추, 잘게 썬 베이컨 100g을 넣습니다.

줄기를 미리 제거한 큰 샴 피뇽의 뚜껑을 채우고 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다.

"치즈" 충전재

잘게 다진 마늘 1-2쪽, 아주 작은 빵가루 50g, 강판 치즈(바람직하게는 모짜렐라) 100g, 부드러운 버터 70g, 다진 신선한 파슬리를 섞습니다. 철저히 섞고 소금을 넣으십시오.

큰 샴피뇽 뚜껑을 채우고 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

"너트" 충전재

아몬드 100g을 갈아서 볶습니다.

샴피뇽의 줄기를 제거하고 잘게 자르고 익을 때까지 볶습니다.

샴 피뇽 다리, 아몬드, 부드러운 크림 치즈 100g, 타르타르 소스 100g 및 2-3 큰술을 섞습니다. 잘게 썬 파 큰 스푼.

큰 샴피뇽 뚜껑을 채우고 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

"고기" 채우기

훈제 고기 300g을 아주 잘게 자르고 5분간 볶습니다.

불을 끄고 종이 타월로 말리세요.

다진 말린 체리 100g, 소프트 크림 치즈 200g, 2-3 큰술을 추가합니다. 잘게 썬 파 숟가락.

큰 샴피뇽 뚜껑을 채우고 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

토마토, 치즈, 호두를 곁들인 샴 피뇽 "축제"

- 대형 샴피뇽 뚜껑 18개, 약 400g

- 닭고기 국물 ¼컵

- 다진 샬롯 ¼컵

잘 익은 토마토 1개, 조각으로 자른다

다진 호두 1/3컵

마요네즈 2/3컵

1.5 큰술 신선한 빵 부스러기

1 큰술. 다진 타라곤 또는 1 tsp. 건조한

소금과 후추로 맛을 냅니다.

준비: 오븐을 190C로 예열하세요. 필름을 제거하고 샴피뇽 뚜껑을 청소하세요. 줄기를 자르고 과육을 덮습니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에 올려 놓습니다. 뚜껑 전체를 약 1분간 볶습니다. 양쪽에. 베이킹 시트로 옮깁니다. 팬을 다시 불에 올리고 국물을 붓고 버섯 줄기와 과육을 넣고 2~3분 동안 요리합니다. 그릇에 옮기고 토마토, 견과류, 빵가루, 마요네즈, 타라곤을 추가합니다. 저어, 소금, 후추. 뚜껑에 혼합물을 채우고 15~18분 동안 굽습니다. 몇 분 동안 그릴 아래에 놓을 수 있습니다.

닭고기를 곁들인 샴 피뇽, 계란 "뚜껑"아래 토마토

샴 피뇽 13 개

치킨 필레 100g

해바라기유 20g

피망70g

단단한 치즈50g

신선한 녹색 바질 1 묶음.

소금 맛

간장 1 큰술. 엘.

메추리알 13개

설명

준비

샴 피뇽을 씻고 말리십시오. 뚜껑에 작은 자국이 남도록 다리를 조심스럽게 잘라냅니다.치킨 필레를 작은 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.작은 피망 조각을 작은 입방체로 자릅니다.치즈를 잘게 갈아줍니다.바질잎을 자릅니다.그릇에 프라이드 치킨 필레, 피망, 치즈, 바질을 넣고 후추를 넣고 약간의 소금을 넣고 간장을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.베이킹 시트에 양피지를 깔고 샴 피뇽 뚜껑을 놓고 채우십시오. 각 뚜껑 중앙에서 다진 고기를 손가락으로 눌러 작은 홈을 만듭니다.각 뚜껑에 계란 1개를 깨뜨립니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에 샴 피뇽이 들어있는 베이킹 시트를 넣고 20 분간 굽습니다. 흰자가 굳자마자 닭가슴살과 치즈로 속을 채운 샴피뇽이 완성됩니다.

햄과 치즈를 곁들인 샴피뇽

15개 큰 신선한 샴 피뇽

중간 양파 1개

치즈 100g

햄 또는 훈제 닭고기 100g

버터 50-100g

튀김용 식물성 기름이나 올리브유

테이블 2개. 빵가루 숟가락

채소, 소금, 후추 (맛에 따라)

조리방법

흐르는 찬물로 버섯을 철저히 헹구고 줄기를 자릅니다. 이전에 버터를 바른 베이킹 시트에 뚜껑을 놓습니다. 각 버섯 안에 버터 조각(약 반 티스푼)을 넣습니다. 오븐을 220도까지 예열하고 거기에 버섯이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다. 요리하는 동안(10~15분) 속 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 버섯 줄기, 햄, 양파를 잘게 자릅니다. 잘 데운 프라이팬에 약간의 식물성 기름이나 올리브 오일을 붓고 불을 중간으로 줄이고 양파를 넣습니다. 투명해지면 잘게 썬 버섯 줄기와 햄을 넣고 계속 저으면서 5~7분간 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 뚜껑이 달린 베이킹 시트를 꺼내고 각 뚜껑 안에 충전재를 티스푼씩 넣습니다. 치즈를 잘게 갈아서 빵가루와 섞은 후 각 뚜껑에 조금씩 넣습니다. 오븐에 넣고 7~10분 더 구워주세요. 다음으로, 뚜껑을 제거하고 접시에 놓고 허브로 장식한 후 즉시 제공하세요.

코티지 치즈와 허브를 곁들인 샴 피뇽 "Savory"

신선한 샴 피뇽 500g

코티지 치즈 150g

버터 75g

계란 2개

토마토 2개

허브와 소금(맛에 따라)

조리방법

샴피뇽을 찬물로 깨끗이 헹구고 줄기를 잘라냅니다. 냄비에 뚜껑을 놓고 버터를 듬뿍 바르고 중간 불에 12-15분 동안 두세요. 버섯 줄기를 잘게 자르고 다른 프라이팬에 센 불로 10분간 볶습니다. 코티지 치즈를 체에 문지르고 버섯 줄기와 날달걀을 넣고 소금과 허브로 치십시오. 결과 충전물을 완전히 섞고 버섯 뚜껑을 채 웁니다. 위에 버터 조각을 놓습니다 (약 반 티스푼). 5-7 분 동안 180-200 도로 예열 된 오븐에 넣고 서빙하기 전에 각 뚜껑을 토마토 조각으로 장식하십시오.

새우로 속을 채운 샴피뇽

크고 신선한 샴피뇽 20조각

치즈와 함께 오븐에 속을 채운 샴피뇽은 이 버섯으로 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 하나입니다.
베이킹은 샴 피뇽을 조림과 함께 준비하는 데 권장되는 방법으로 맛을 극대화합니다.

치즈와 사워 크림을 곁들인 오븐에 채워진 샴 피뇽

박제 버섯을 더 조밀하고 덜 맛있게 채우려면 으깬 밀 크래커 두 스푼을 추가할 수 있습니다.
또한 충전물에 프로방스 허브 혼합물을 조금 추가해도 버섯이 손상되지 않습니다.

재료:

• 샴 피뇽 10개;
• 해바라기 기름과 버터;
• 소금;
• 치즈 150g(날카롭고 단단한 품종, 파마산 치즈가 가장 좋음)
• 크림;
• 갈은 후추.

준비:

1. 버섯 꼭지 부분을 잘라냅니다(또는 손으로 분리합니다).
2. 잘게 썬 양파와 다리를 해바라기 기름에 섞어 튀기고 모든 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오.
3. 파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요.
4. 양파, 버섯, 파마산 치즈를 넣고 원하는 만큼 걸쭉해질 때까지 약간의 사워 크림을 추가하고 소금과 후추를 추가합니다.
5. 뚜껑 바닥에 버터 조각을 놓고 그 위에 충전재를 놓습니다.
6. 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 뚜껑을 놓고 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.

오븐에 치즈와 마늘로 채워진 버섯

오븐에 넣은 비건 버섯은 튀길 때 샴피뇽 다리를 채우기 위해 한 숟가락의 간장을 추가하면 더 맛있습니다.

재료:

• 샴 피뇽 10개;
• 작은 당근 1개;
• 신선한 딜;
• 소금;
• 마늘 8쪽;
• 계피 가루;
• 아디게 치즈 150g;
• 해바라기유;
• 갈은 후추;
• 호두 80g.

준비:

1. 버섯 뚜껑에 내용물을 채울 공간을 확보하기 위해 버섯 줄기를 잘라냅니다.
2. 당근을 강판에 갈아서 잘게 다진 마늘과 함께 기름에 5분간 끓입니다.
3. 당근 다음으로 부서진 버섯 줄기를 빠르게 볶습니다.
4. 딜 가지를 자릅니다.
5. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 호두를 마른 프라이팬에 몇 분 동안 넣고 저어준 다음 부스러기로 자릅니다.
7. 튀긴 버섯, 당근과 마늘, Adyghe 치즈, 딜 및 견과류를 모으고 소금, 후추를 추가하고 계피를 조금 추가하고 모든 것을 섞습니다.
8. 속을 버섯 뚜껑에 넣고 각각을 쿠킹 호일 2겹으로 감싸서 공을 만듭니다. 그 윗부분은 속과 닿지 않습니다.
9. 이 방법을 사용하면 버섯 속이 마르지 않도록 보호하고 오븐에 넣고 180°C에서 35분간 굽습니다.

다진 고기로 구운

조리법에 포함된 절임 덕분에 구운 속을 채운 샴피뇽의 살은 흥미로운 맛뿐만 아니라 황금빛 갈색 껍질 아래 특별한 육즙을 얻습니다.

재료:

• 샴 피뇽 10개;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 다진 쇠고기와 돼지고기 150g;
• 마른 로즈마리;
• 4 큰술. 엘. 마요네즈;
• 술루구니 치즈 140g;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 갈은 붉은 후추와 검은 후추;
• 3 큰술. 엘. 부스러기로 부서진 크래커;
• 절인 할라피뇨 고추 1개;
• 소금;
• 작은 양파 1개;
• 해바라기 기름.

준비:

1. 버섯 줄기를 칼로 잘라냅니다. (또는 손으로 떼어냅니다.)
2. 요리를 준비하기 1시간 전에 마요네즈와 간장을 섞고 버섯 뚜껑을 덮은 다음 접시를 필름 아래에 놓습니다.
3. 할라피뇨를 부스러기로 갈아주세요.
4. 다진 양파와 다리를 기름에 볶습니다.
5. 팬에 버섯과 양파를 비운 후 불을 켜고 다진 고기를 반쯤 익힐 때까지 볶은 뒤 처음부터 주걱으로 고기를 부스러기 모양으로 쪼개줍니다.
6. 고기가 육즙을 잃을 때까지 기다리지 않고 스토브에서 접시를 꺼냅니다.
7. 버섯을 양파, 고기, 토마토 페이스트, 크래커, 할라피뇨, 약간의 로즈마리, 소금과 결합하고 약간의 후추를 하나의 덩어리에 추가합니다.
8. 결과 혼합물을 뚜껑에 분산시키고 주방용 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에서 180°C로 30분간 굽습니다.
9. 요리하기 5분 전에 베이킹 시트를 꺼내고 치즈 조각으로 뚜껑을 덮으세요. 치즈가 잘 녹기 시작할 때까지 접시를 오븐에 다시 넣으세요.

오븐에 닭고기와 치즈를 넣은 샴 피뇽 요리법

개인적인 취향에 따라 닭고기를 곁들인 샴 피뇽 조리법에서 붉은 고기를 가슴살이나 가금류 간으로 대체 할 수 있습니다. 파마산 치즈와 같은 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 샴 피뇽 10개;
• 올리브유;
• 붉은 치킨 필레 150g;
• 소금;
• 작은 양파 1개;
• 단단한 치즈 80g;
• 화이트 와인 30ml;
• 5 큰술. 엘. 크림;
• 1 큰술. 엘. 버터;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 검은 색과 올 스파이스;
• 노란 건포도 100g.

준비:

1. 뚜껑에서 줄기를 잘라서 충전용으로 사용하세요.
2. 고기를 큰 조각으로 자르고 식물성 기름에 거의 익을 때까지 볶은 다음 잘게 자릅니다 (또는 믹서기 그릇에 갈아줍니다).
3. 양파는 최대한 잘게 다지고 닭고기 뒤에 남은 지방이 반투명한 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 다리와 함께 볶습니다.
4. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 와인을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 거의 끓입니다. 불을 줄이고 원하는 농도가 될 때까지 소스를 끓입니다.
5. 건포도 위에 끓는 물을 2분간 부은 후 건조시킵니다.
6. 치즈를 잘게 으깨십시오.
7. 튀긴 버섯을 양파, 닭고기, 건포도, 치즈와 섞고 소스를 부어 다시 저어줍니다.
8. 뚜껑 사이에 충전물을 분배하고 식물성 기름을 바른 틀에 넣고 180°C로 가열된 오븐에 30분간 넣습니다.

감자와 치즈 버섯 채우기

스낵의 특이한 맛 조합을 좋아하는 분들은 설탕에 절인 레몬이나 오렌지 껍질로 이 레시피의 뚜껑을 채우는 것을 보완할 수 있습니다.

재료:

• 샴 피뇽 10개;
• 버터와 올리브 오일;
• 중간 크기 감자 1개;
• 마요네즈;
• 크림;
• 블루 치즈(도르 블루, 고르곤졸라, 로크포르) 150g;
• 건조 허브(민트 및 바질);
• 마시는 크림 30ml;
• 육두구 가루;
• 갈은 백후추;
• 소금.

준비:

1. 버섯의 줄기를 꼭지에서 분리하세요(손으로 떼어내거나 칼로 잘라주세요)
2. 3-4 큰술을 결합하십시오. 엘. 마요네즈와 사워 크림, 향기로운 허브를 첨가하십시오.
3. 결과 혼합물의 일부를 뚜껑의 모든 면에 바르고 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 넣은 다음 오븐에 넣고 25분간 180°C에서 굽습니다.
4. 야채와 버터를 섞어 부드러워질 때까지 잘게 다진 버섯 다리를 볶습니다.
5. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶은 후 으깨어 퓌레로 만듭니다. 뜨거운 혼합물에 1 티스푼을 추가하십시오. 버터와 크림, 육두구와 후추 한 꼬집, 소금을 넣으세요.
6. 가장 날카로운 칼을 사용하여 치즈를 부스러기로 자릅니다.
7. 퓌레, 치즈, 버섯 다리를 섞은 후 구운 뚜껑에 충전물을 채웁니다.
8. 뚜껑을 틀에 다시 넣고 남은 마요네즈와 사워 크림을 위에 허브와 함께 바르고 160°C로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다.