오븐에서 돼지갈비를 요리하기 위한 최고의 요리법을 선택했습니다. 돼지 갈비를 맛있게 요리하는 방법-단계별 매리 네이드 요리법

오늘 우리는 상당히 예산 친화적이지만 엄청나게 맛있는 요리에 대해 이야기하겠습니다. 오븐에 구운 돼지갈비는 전 세계 수백만 명의 미식가들이 높이 평가하는 매우 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 고기의 지방 함량, 다양한 매리네이드, 조미료 및 소스 덕분에 오븐에서 조리한 돼지갈비의 맛은 결코 같지 않을 수 있습니다. 평일과 공휴일 모두 맛있고 육즙이 풍부하며 향긋한 돼지 갈비를 준비 할 수 있습니다. 다이어트 중이신 분들도 만족하실 겁니다. (이런 맛있는 음식이 나온다면 여기서 저항해보세요) 그리고 고기 애피타이저를 좋아하는 사람들은 이 맛있는 요리를 먹으면서 분명히 수십 가지 칭찬을 해줄 것입니다. 무엇? 이제 요리를 시작할 시간인가요? 그럼 시작해 볼까요!

돼지 갈비에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 등 (허리)에서 자르고 두 번째는 시체의 가슴 부분에서 자릅니다. 두 번째 유형의 갈비뼈에는 정맥이 더 많기 때문에 튀김 중에 고기가 마르지 않으며 뼈 자체가 편평하고 직선 모양이므로 갈비뼈 준비가 단순화됩니다. 등갈비살의 고기는 꽤 질겨서 좀 더 시간과 인내심을 들여야 하지만, 최종 요리의 맛은 정말 그만한 가치가 있습니다.

가슴갈비뼈는 일반적으로 단일 접시로 판매됩니다. 한 접시에는 최대 11개의 갈비뼈가 들어 있습니다. 컷은 무거워 보이지만 이 경우 외관은 기만적입니다. 접시의 무게는 평균 1.1~1.6kg이며, 무게의 절반 정도는 뼈에서 나옵니다. 부분을 계산할 때 이것을 고려하십시오. 그렇지 않으면 누군가가 갈비뼈를 얻지 못할 것입니다.

그리고 돼지갈비를 사기 전에 고기의 상태를 꼼꼼히 살펴보세요. 얼룩이 생기지 않도록. 냄새를 맡아보세요. 기분 좋고 약간 달콤한 냄새가 나면 신선하고 요리에 적합합니다. 그리고 불쾌한 냄새가 나고 신선해 보이지 않는다면 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

오븐에서 돼지 갈비 요리하는 법 - 간단하고 맛있는 방법

양파와 마늘을 곁들인 돼지갈비

재료:

돼지갈비 1kg
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
사워 크림 150g
양파 1개
마늘 4~5쪽
후추

준비:

고기를 3등분으로 나누고 소금과 후추를 첨가합니다. 사워 크림, 토마토 페이스트, 다진 양파, 다진 마늘로 매리 네이드를 준비하십시오. 갈비뼈를 4~5시간 동안 담그세요. 베이킹 접시에 옮기고 남은 양념장을 붓고 200°C 오븐에서 약 50분간 굽습니다.

구아바를 곁들인 돼지갈비

다진 양파 227g
고수 57g,
오레가노 57g,
커민 14g, 갈은 것
레드와인 식초 480ml
마늘 10쪽
2 티스푼 (4g) 갈은 후추
물 720ml
5.9kg 바비큐 립
구아바 바베큐 소스 720ml (아래 레시피 참조)

준비:

매리네이드를 준비하려면 모든 재료를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

큰 스테인리스 팬에 갈비뼈를 넣고 매리네이드로 덮습니다. 밤새 재워두기 위해 냉장고에 넣어두세요. 갈비뼈와 매리네이드를 롱도나 주전자에 옮기고 30분 동안 끓입니다. 액체를 배출하고 식힙니다. 오븐을 177°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위의 로스팅 랙에 고기를 놓습니다. 갈비뼈를 20-25분 동안 굽습니다. 갈비뼈의 양면에 바비큐 소스를 바르고 8분간 더 굽습니다. 갈비뼈에 다시 소스를 바르고 뒤집어 윤기가 날 때까지 8-10분 더 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.

구아바를 곁들인 바비큐 소스

구아바 잼 340g
토마토 페이스트 57g
당밀 28g
마른 머스타드 28g
1 큰술. 엘. (6g) 커민 가루
다진마늘 21g
드라이 셰리 120ml
다진 스카치 보네트 고추 1개
물 240ml
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추
라임즙 120ml

준비:

구아바 잼, 토마토 페이스트, 당밀, 겨자, 커민, 마늘, 셰리주, 스카치 보닛 후추와 물을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
소스를 30분 동안 끓이면서 끓입니다. 불을 끄고 식혀 두세요. 소스가 식으면 라임즙을 추가합니다.
이제 소스를 제공할 준비가 되었습니다. 나중에 식혀서 사용할 수도 있습니다.

야채와 함께 소매에 갈비를 넣는 빠른 요리법

제가 슬리브 베이킹에 대해 좋아하는 점은 속도가 매우 빠르다는 것입니다. 절인 후 던지고 묶으면 끝입니다. 한 시간 안에 맛있는 음식이 준비됩니다.

돼지갈비 반 킬로
중간 크기 당근 2개
살이 많은 토마토 3개
작은 양파 3개
마늘 세 쪽
신선한 파슬리 다발
준비된 겨자 한 티스푼
식물성 기름
후추
파프리카 가루
식탁용 소금

요리 과정:

고기를 씻은 후에는 말려야 합니다. 한편 매리 네이드를 만들고 겨자에 향신료와 식물성 기름을 첨가하십시오. 덩어리는 적당히 두껍고 마늘을 으깨야합니다. 그런데 칼로 간단히 잘게자를 수 있습니다.

갈비뼈를 부분적으로 자르면 어린 돼지 고기라면 갈비뼈 2 ~ 3 개이면 충분합니다. 이 혼합물을 각 조각에 고르게 바르고 그릇에 담아 1시간 동안 재워둡니다.

당신에게 편리하므로 당근을 원으로 자르고 양파를 큰 입방체 또는 반 고리로 잘라야합니다. 우리는 베이킹 시트에 슬리브를 펴고 한쪽 끝을 고정한 다음 당근과 양파를 두 겹으로 뿌립니다. 우리는 깃털 침대처럼 야채 위에 갈비뼈를 놓습니다. 모든 것에 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 요리를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다.

리큐어로 구운 돼지갈비

10인분에는 다음이 필요합니다.

진간장 45ml
셰리 45ml
돼지갈비 5개를 고르게 손질한다

호이신 소스 240ml
검은콩 소스 180ml
케첩 360ml
1 큰술. 엘. 다진마늘 (9g)
2 티스푼 (6g) 생강, 동일
1 티스푼 (2g) 갈은 백후추
얇게 썬 파 14g
중국 막걸리(소흥) 6ml
참기름 30ml
1 큰술. 엘. (15g) 소금
설탕 99g

코팅용 주류:

꿀 120ml
참기름 15ml

준비:

간장과 셰리주를 섞어 돼지갈비 위에 발라줍니다.
매리네이드의 모든 재료를 섞습니다. 매리네이드를 갈비뼈 위에 붓고 매리네이드를 고기에 문지른 다음(매리네이드가 갈비뼈를 덮어야 함) 밤새 냉장 보관하면서 가끔씩 뒤집습니다.
매리네이드에서 갈비뼈를 제거하고 남은 부분을 털어냅니다. 베이킹 시트 위의 선반에 갈비뼈를 놓습니다.
냄비에 물을 붓고 오븐에 넣고 오븐을 163°C로 가열합니다.
갈비 트레이를 오븐에 넣고 고기 중앙이 66°C에 도달할 때까지 굽습니다(약 1시간).
리큐어 코팅을 만들기 위해 꿀과 참기름을 섞으세요. 요리가 끝나기 20분 전에 이 혼합물을 갈비뼈에 발라줍니다.
오븐에서 갈비뼈를 꺼내어 10분간 휴지시킵니다. 서빙하기 전에 반으로 자르거나 개별 갈비뼈로 자릅니다.

새콤달콤 소스에 절인 돼지갈비

재료:

살코기 돼지갈비 2kg
버터 60g
올리브유
500ml(국자 2개)
고기 또는 야채 국물

매리네이드의 경우:

케첩 100g
꿀 120g
검은 후추 열매 10g
카다몬 씨앗 15g
붉은 마늘 2쪽
생강 뿌리 25g
레몬그라스 2줄기
간장 300ml

글레이징의 경우:

설탕 200g
물 100ml
레드와인 식초 25ml
케첩 100ml
생강 뿌리 20g

준비:

케첩, 꿀, 으깬 마늘, 갈은 생강 뿌리, 얇게 썬 레몬그라스, 으깬 카다몬 씨앗, 검은 후추 열매, 간장을 섞습니다. 갈비뼈를 한 번에 하나씩 분리하고 혼합물에 첨가한 후 용기에 담그십시오(최소 6시간).
매리 네이드에서 고기를 제거하고 향신료를 제거한 다음 프라이팬에 올리브와 버터를 섞어 볶습니다.
튀김에서 지방을 제거하고 국물을 팬에 붓고 오븐에 넣고 180°C에서 1시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 30분 전에 갈비뼈에 글레이징 소스를 바르고 계속 굽습니다. 캐러멜화된 갈비뼈를 얻을 수 있습니다. 감자튀김과 함께 제공하세요.
유약을 바르려면 냄비에 물에 설탕을 녹이고 끓입니다. 캐러멜화되면 와인 식초와 케첩, 생강 조각을 추가합니다. 혼합물이 소스 정도의 농도로 줄어들면 불을 끄세요. 식히십시오. 갈비뼈를 닦으십시오.

감자 레시피를 곁들인 쉽게 구운 갈비

재료:

돼지 갈비 - 1kg;
감자 - 중간 크기 10개;
양파 - 1 개의 큰 머리;
간장 - 3 큰술;
천연 토마토 페이스트 - 3 큰술;
꿀 - 1 큰술;
향신료 혼합물 - 바질, 오레가노 (오레가노), 로즈마리 - 각각 ½ 티스푼;
소금 맛.

준비:

고기 조각을 꺼내 흐르는 물에 헹구십시오. 부분으로 자르십시오. 깊은 용기(팬이나 그릇)에 넣으세요. 반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 그런 다음 간장, 케첩, 꿀을 부어주세요. 향신료와 소금으로 간을 하세요.

이제 매리네이드를 고르게 분배해야 합니다. 우리는 그것을 우리 손으로 합니다. 잘 섞으면 됩니다. 밤새 냉장고에 넣어두세요.

감자를 약 0.5cm 너비의 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 감자에 올리브 오일을 뿌리고 향신료와 소금을 뿌릴 수 있습니다. 돼지갈비를 재울 때 사용한 것과 동일한 향신료를 사용할 수 있습니다. 또는 백리향(백리향)으로 대체할 수도 있습니다. 이 향신료는 감자와 잘 어울립니다.

그 위에 고기를 올리고 남은 매리네이드를 붓고 예열된 오븐에서 220℃로 40~50분간 굽습니다.

치즈 소스로 구운 갈비

재료:

돼지 갈비 - 1kg;
단단한 치즈 - 200g;
크림 - 100ml;
겨자 - 50 ml;
올리브 오일 - 50 ml;
소금, 후추

준비:

갈비뼈를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 부분으로 자르십시오.
팬에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일, 갈비뼈를 10분 동안 볶습니다.
베이킹 접시에 남은 올리브 오일을 바릅니다. 식힌 갈비뼈를 틀에 넣고 소금과 후추를 바르고 겨자를 발라줍니다.
단단한 치즈를 갈아서 크림과 섞으세요. 결과 소스를 갈비뼈 위에 붓습니다.
오븐을 200도까지 예열하세요. 그 안에 갈비뼈를 넣으십시오. 접시를 40분 동안 굽습니다.

호일에 건조 adjika를 곁들인 오븐의 갈비뼈

호일에 넣어 오븐에 구운 돼지갈비를 만드는 이 레시피에는 미리 재울 필요가 없지만 고기는 여전히 육즙이 많고 부드러우며 비교할 수 없는 맛을 냅니다. 마른 아지카가 없으면 희석된 소스를 사용할 수 있지만, 고추 향이 뚜렷하고 진짜 매콤해야 합니다.

재료:

건조 adjika 0.5 스푼;
마늘 3쪽;
케첩 3스푼;
간장 50g.

준비:

다진 마늘을 마른 adjika로 갈아서 덩어리가 아로마 오일로 포화되도록하십시오. 간장, 케첩을 넣고 섞는다. 소금은 필요 없고 간장만으로도 충분합니다. 갈비뼈를 씻은 다음 냅킨으로 닦아냅니다. 시간이 있으면 테이블 위에서 고기를 말리셔도 됩니다. 젖어서는 안됩니다. 갈비뼈를 10-15cm 조각으로 자르고 함께 자릅니다. adjika의 방향족 혼합물로 모든면을 문지릅니다. 갈비뼈를 호일에 넣고 서로 가까이 놓을 수 있습니다. 윗부분을 덮고 가장자리를 단단히 밀봉한 후 오븐에 1시간 동안 넣어두세요. 온도 180℃

맥주에 돼지갈비

결론적으로 갈비를 요리하는 또 다른 훌륭한 방법을 살펴 보시기 바랍니다. 남성들은 특히 이 조리법에 만족할 것입니다. 갈비는 오븐에 구워 맥주와 함께 먹으면 마치 그릴에 구운 것 같은 맛이 난다.

우리는 으깬 감자, 부서지기 쉬운 삶은 메밀, 파스타, 밥과 함께 반찬과 함께 장밋빛이고 맛있는 돼지 갈비를 저녁이나 점심으로 제공합니다. 누군가가 더 많은 양념을 추가하고 싶다면 양 고추 냉이, 겨자 등 고기와 함께 매운 소스를 제공하십시오. 많이 드세요!

돼지갈비로 무엇을 요리할까요? 물론 바베큐! 이것은 매우 쉽습니다. 올바른 재료, 비율 및 요리 기술만 알면 됩니다.

돼지 갈비로 맛있는 시시 케밥을 준비하려면 좋은 고기 층과 함께 1kg의 갈비뼈가 필요합니다. 아주 잘 씻어서 종이 타월로 말리고 뼈를 따라 부분으로 잘라야합니다. 다음으로 양파 300g을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 마늘 4쪽도 껍질을 벗겨야 합니다.

매리 네이드 준비

이 매리 네이드를 올바르게 준비하면 돼지 갈비 케밥이 특히 맛있을 것입니다.

다진 양파를 별도의 팬에 넣고 즙이 나올 때까지 손으로 잘 으깨세요. 이제 케 피어 1.5 컵과 간장 1.5 큰술을 추가해야합니다. 그런 다음 으깬 마늘과 필요해 보이는 향신료(이상적으로는 소금, 갈은 후추 및 허브 혼합물)를 추가해야 합니다. 이 단계 후에만 갈비뼈를 매리네이드에 추가할 수 있습니다. 모든 내용물을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 잠시 냉장고에 넣어야합니다.

돼지 갈비 케밥을 담그는 데 필요한 시간은 제품 자체의 품질에 따라 다릅니다. 갈비뼈가 어리면 몇 시간이면 충분하고 오래되면 밤새도록 둘 수 있습니다.

준비의 마지막 단계

일정 시간이 지나면 갈비뼈를 냉장고에서 꺼내 실온에서 약 30분 동안 방치해야 합니다. 그 후에야 돼지 갈비 케밥 튀김을 시작할 수 있습니다.

뼈를 따라 꼬치에 연결하거나 그릴에 올려 놓고 양쪽이 완전히 익을 때까지 석탄 위에 튀겨야 합니다.

이 돼지갈비 케밥은 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 그 결과 부드럽고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 고기가 탄생하여 맥주와 함께 간식으로 이상적입니다. 이 요리법을 아는 주부는 "돼지 갈비로 무엇을 요리할까요? "라는 질문을 다시는 갖지 않을 것입니다.

매리 네이드 옵션 번호 2

갈비 요리에 사용할 수 있는 또 다른 좋은 매리네이드 옵션입니다. 레몬 반에서 주스를 추가해야하는 해바라기 기름 ¼ 컵이 필요합니다. 다음으로 고리 모양으로 자른 큰 양파와 향신료(소금, 후추 가루, 허브 혼합물)를 추가합니다. 매리 네이드에 약간 다진 허브를 추가하면 완성 된 요리에 풍미가 더해집니다.

이 매리 네이드에 갈비뼈를 문자 그대로 30 분 동안 담그는 것이 가능합니다. 이번에는 충분할 것입니다. 그 결과 믿을 수 없을 만큼 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 돼지갈비 케밥이 탄생했습니다.

세 번째 매리네이드 옵션

매리 네이드의 또 다른 옵션은 꿀 간장입니다. 그것의 도움으로 돼지 갈비에서 시시 케밥 요리법을 크게 다양화할 수 있습니다. 완성 된 요리의 맛은 완전히 다르지만 덜 독창적입니다.

매리 네이드를 준비하려면 간장 반 컵, 케첩 두 스푼, 꿀 한 스푼을 섭취해야합니다. 이 재료들은 한 그릇에 섞어서 전자레인지에 넣어 가열해야 합니다. 고온에서는 훨씬 더 잘 섞일 것입니다. 각 고기 조각에 말린 생강 가루를 살짝 뿌려야 합니다. 그 후에 매리 네이드로 잘 윤활되어야하며 먼저 냉각되어야합니다. 서늘한 곳에 밤새도록 갈비를 재워야합니다.

허니머스타드 매리네이드

돼지갈비 바비큐용 매리네이드는 겨자와 꿀을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 오렌지 한 개, 레몬 한 개 주스와 겨자 두 스푼을 섞으십시오. 거기에 간장과 꿀 2 큰술도 추가해야합니다. 덩어리를 완전히 섞은 후 후추와 소금에 절인 갈비뼈를 추가하십시오. 여기에 조미료를 섞어 뿌릴 수도 있습니다. 절인 갈비를 넣은 팬은 뚜껑을 덮고 최소 6시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 2시간마다 저어주어야 합니다. 이 조리법에 따라 준비된 갈비뼈는 약간 매콤하고 육즙이 많습니다. 특히 튀김 과정에서 동일한 매리 네이드에서 준비된 소스를 물과 1:3 비율로 희석한 경우 더욱 그렇습니다.

1. 갈비를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들기 위해서는 최소 2시간 이상 재워두는 것이 좋습니다. (어린갈비는 예외일 수 있습니다.)

2. 절인 과정을 시작하기 전에 갈비뼈를 한 번에 하나씩이 아닌 2-3 조각으로자를 수 있습니다. 이 경우 과도하게 건조되지 않습니다.

3. 유명 레스토랑의 셰프들은 갈비를 양념하기 전에 미리 삶아서 식힐 것을 권장합니다. 이렇게 하면 완성된 요리에 풍미가 더해집니다. 또한 특별한 방법을 사용하여 끓여야합니다. 갈비뼈를 준비된 끓는 국물에 담그고 약 10 분 동안 보관해야합니다.

다양한 안주를 만드는 데 사용되는 돼지고기에서 가장 좋아하는 부위는 아마도 갈비일 것이다. 그들의 인기는 저렴한 가격과 준비의 용이성으로 입증되므로 이 제품은 일상 메뉴에서 자주 발견됩니다. 수프, 굴라시, 메인 코스는 갈비뼈로 준비되며, 미리 절인 후 프라이팬과 그릴에 튀겨집니다. 매리네이드는 향긋하고 부드럽고 육즙이 풍부한 갈비를 준비하는 비결입니다. 오늘 우리는 돼지 갈비 매리 네이드를 준비하여 맛있고 식욕을 돋우는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

돼지 고기 용 간장 매리 네이드

재료: 액상꿀 3스푼, 간장 2스푼, 피망장 2스푼(다진 피망, 마늘, 식초, 토마토 페이스트, 올리브유), 화이트 와인 100g, 우스터 소스 1스푼 , 고추 고추 한 꼬집, 마늘 두 쪽, 올리브 또는 식물성 기름 세 스푼.

꿀 매리 네이드로 요리하려면 먼저 물 1.5 잔과 꿀 한 스푼을 붓고 섞은 후 잠시 그대로 두십시오. 그 동안 그들은 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이렇게 하려면 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자릅니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아줍니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 추가하고 잘 섞습니다. 이 매리 네이드에 돼지 갈비를 2 시간 동안 방치하면 모든 향이 포화되고 요리 후 섬세한 맛이납니다. 시간이 지나면 갈비뼈가 오븐에서 튀겨지고 주기적으로 향기로운 액체가 쏟아집니다.

돼지갈비 매리네이드 레시피

재료: 소금 한 스푼, 후추 한 스푼, 마늘 세 쪽, 간장 한 스푼, 생강 소량, 꿀 한 스푼.

마늘을 으깨고 생강을 갈아서 모든 것을 그릇에 넣고 다른 모든 재료를 넣고 섞습니다. 준비가되면 고기를 담그고 하룻밤 동안 방치하고 용기는 차가운 곳에 두십시오. 그 후 갈비뼈가 오븐에서 구워집니다. 요리는 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다.

돼지 고기 용 사과 매리 네이드

재료: 양파 2개, 큰 사과 2개, 화이트 와인 반컵, 식물성 기름 반컵, 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼, 후추 두 스푼.

씨앗이없는 양파와 사과를 잘게 갈아서 고추를 갈아줍니다. 소금을 제외한 모든 재료를 섞은 후 돼지갈비를 넣고 12시간 동안 담가둡니다. 과정이 끝나기 30분 전에 소금을 넣으십시오. 매리 네이드는 구워져 고기가 타지 않도록 고기 위에 붓는 그레이비로 사용할 수 있습니다.

돼지고기용 허브를 곁들인 달콤한 매리네이드

재료: 타임 6개, 레드 바질 24개, 마늘 4쪽, 설탕 2테이블스푼, 레몬 1개, 올리브 오일 100g.

이 돼지갈비 매리네이드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 백리향과 바질을 잘게 자르고 마늘을 자르고 레몬에서 풍미를 제거하고 조각으로 자르고 펄프에서 주스를 짜내십시오. 별도의 용기에 허브, 레몬 주스, 풍미, 설탕, 마늘을 섞고 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 돼지고기를 이 매리네이드에 6시간 동안 방치한 후 구워냅니다.

돼지갈비용 페스토 매리네이드

재료: 바질 100g, 마늘 2쪽, 잣 50g, 올리브 오일 120g.

이 조리법에 따른 돼지 갈비 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 마늘을 자르고 견과류 및 바질 잎과 함께 믹서기 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 자릅니다. 점차적으로 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 다시 치십시오. 갈비는이 매리 네이드에 15 분 동안 앉아 있어야하며 그 후에는 원하는대로 요리됩니다.

태국식 돼지고기 매리네이드

재료: 카레 페이스트 2테이블스푼, 요구르트 150g.

이 매리네이드는 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 카레 페이스트와 천연 요거트를 섞기만 하면 됩니다. 이 혼합물에 돼지갈비를 담그고 너무 춥지 않은 곳에 6시간 동안 놓아둔다. 시간이 지나면 갈비뼈를 제거하고 오븐에 튀기거나 굽습니다.

오븐에 구운 돼지갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이다. 장식이 될 축제 테이블과 매일 저녁 식사를 위해 준비 할 수 있습니다. 항상 뜨거워서 불발이 있을 수 없습니다. 준비할 때 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 있습니다. 물론 감자는 변하지 않습니다. 이 야채는 말 그대로 스펀지처럼 허브의 맛과 향을 흡수합니다. 다른 야채와도 잘 어울리고, 어떤 야채를 사용해도 좋습니다.

돼지갈비는 저렴하고 아주 맛있는 요리입니다. 그들 중에는 매우 다양한 요리가 있습니다. 그들은 프라이팬에서 요리하고, 굽고, 야채와 함께 굽고, 훈제하고, 물론 오븐에서 굽습니다. 국물의 경우 얇은 고기 층으로 갈비뼈를 먹을 수 있습니다. 두 번째 코스에서는 얇은 라드 층이 매우 중요합니다.

고기의 맛과 육즙을 보존하려면 갈비뼈를 천천히 해동해야 합니다.

꿀을 넣어 오븐에 구운 돼지갈비를 만드는 간단한 레시피

오븐에 구운 돼지갈비 - 뼈에 붙은 매우 맛있고 육즙이 풍부한 고기입니다. 매리 네이드는 다를 수 있습니다. 고기를 오래 담을수록 맛이 더 밝아집니다. 바베큐를 좋아하는 사람들에게는 요리가 이상적입니다. 맛은 겨자, 꿀, 간장 향으로 장식되어 있습니다. 우리는 집에서 오븐에서 요리를 요리합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지갈비 – 400g
꿀 - 50g
토마토 페이스트 - 30g
정제수 – 200ml
머스타드 - 20g
식초 - 10g
간장 - 50g
소금 - 2꼬집
갈은 후추 - 1 꼬집
마늘(선택 사항) - 5쪽
해바라기 기름 (선택 사항) - 2 큰술. 엘.

준비

미리 구매한 고기라면 냉장고에서 꺼내 해동하세요. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구십시오.

이제 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 이를 위해 토마토 페이스트를 물에 희석합니다. 식초, 간장, 그리고 아마도 가장 중요한 성분인 꿀을 부어주세요. 액체를 사용하는 것이 더 낫습니다. 다른 성분에 더 빨리 용해됩니다. 모든 것을 잘 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 마지막으로 겨자를 넣고 섞으십시오. 덩어리가 없어야하며 질량이 균질해야합니다.

매리 네이드에 갈비뼈를 넣고 모든 고기가 매리 네이드로 덮여 있는지 확인하십시오. 때때로 조각을 뒤집으십시오. 더 매운 것을 좋아하는 사람들은 프레스를 통해 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다.

절인 고기를 베이킹 시트에 놓습니다. 먼저 시트 바닥에 기름을 칠할 수 있습니다. 호일로 덮은 고기를 210도로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

시간이 지나면 호일을 제거하고 오븐에 15~20분 동안 넣어 황금빛 갈색 크러스트를 만듭니다.

맛있고 맛있는 갈비뼈가 준비되었습니다. 우리는 그것들을 나누어진 접시에 담고, 허브로 장식하고, 좋아하는 소스와 함께 뜨겁게 먹습니다. 많이 드세요!

소매에 감자를 넣은 돼지 갈비 요리법

주부들은 베이킹 슬리브와 같은 중요하고 필요한 것을 잊어서는 안됩니다. 그것을 사용하여 준비된 모든 요리는 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 그 안에는 아무것도 타지 않을 것이며 그 동안 우리는 다른 유용한 일을 할 수 있습니다. 오늘은 야채와 함께 갈비를 요리해 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 갈비 - 1kg;
감자-3 개;
달콤한 고추 - 1 개;
당근-1 개;
토마토-1 개;
양파 - 1 개;
부추-1 개;
좋아하는 향신료 - 맛보기;
소금, 후추 - 맛보기.

준비

갈비뼈를 준비하고 부분적으로 자르고 씻어서 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

감자, 피망, 당근, 양파, 리크, 토마토를 원하는 대로 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

준비된 야채를 베이킹 슬리브에 넣고 고기를 향신료에 넣고 그 위에 허브를 얹습니다.

채워진 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 정도 지나면 고기와 야채가 준비됩니다. 평평한 접시에 옮기면 저녁 식사가 준비됩니다. 가족에게 전화를 걸어 테이블에 앉으십시오. 맛있게 드세요

링곤베리 소스와 마늘을 곁들인 오븐에서 갈비 요리하기

우리 모두는 돼지갈비를 좋아하고 각자 자신만의 양념장을 사용합니다. 오늘은 약간의 신맛을 더해줄 링곤베리 소스 레시피를 소개합니다

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 갈비 – 500 gr.
"야생 링곤베리" 소스 – 200 gr.
양파 – 1개
마늘 – 2쪽
갈은 올스파이스 - 맛보기

준비:

갈비뼈를 씻고 부분적으로 자릅니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 링곤베리 소스를 추가합니다. 우리는 모든 것을 연결합니다.

결과 소스를 갈비 위에 붓고 한 시간 동안 재워 둡니다.

베이킹 접시나 베이킹 트레이에 넣으세요. 500도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 가끔씩 소스를 덮어주세요. 식탁에 올려 맛있는 고기를 즐겨보세요. 많이 드세요!

오븐의 와이어 랙에 바비큐 소스를 곁들인 돼지갈비

맛있고 육즙이 풍부한 요리는 가장 입맛이 까다로운 사람도 놀라게 할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

흑설탕 – 6테이블스푼
파프리카 - 6큰술/숟가락
갈은 후추 – 3 큰술
마늘가루 - 3큰술
소금 – ½ 티스푼
갈비 – 돼지고기 석판 3~4개
디종 머스타드 - 9큰술
액체 연기 – 2티스푼
박
바베큐 소스 - 좋아하는 것

준비:

작은 그릇에 설탕, 빨강 및 검정 후추, 마늘, 소금을 섞습니다.

다른 용기에 겨자와 액체 연기를 섞습니다. 우리는 갈비뼈의 각 시트를 브러시로 양면에 코팅합니다.

그런 다음 양쪽에 고추 혼합물을 뿌립니다.

오븐 바닥에 큰 호일을 깔거나 베이킹 시트를 놓아 지방을 빼냅니다. 갈비뼈를 그릴 위에 직접 놓고 250도 온도에서 1.5~2시간 동안 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리가 중간에 고기를 뒤집어 균일하게 익도록 합니다.

갈비뼈를 부분으로 자르고 좋아하는 바베큐 소스와 함께 먹습니다. 많이 드세요!

오븐에서 호일로 맛있는 돼지갈비를 굽는 방법

그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 냄새가 너무 좋기 때문에 고기가 오븐에 들어갈 때까지 기다리는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 예를 들어 반찬의 경우 야채와 함께 밥을 지을 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 갈비 – 1kg.
준비된 겨자 - 맛보기
소금과 고춧가루, 바비큐 양념 혼합물 등 좋아하는 향신료
베이킹 포일

준비:

갈비뼈를 씻고 종이 타월로 두드려서 과도한 수분을 제거하십시오. 갈비뼈 두 개를 조각으로 자릅니다.

소금과 향신료로 문지르고 양면에 겨자를 바르십시오. 시간이 있으면 냉장고에 몇 시간 동안 재워두세요.

우리는 고기를 호일에 놓고 여러 층으로 단단히 포장합니다.

200도로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 정도 굽습니다. 조리시간은 주방용품이나 갈비 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 거의 완성된 접시를 호일에서 꺼내어 갈색이 되도록 둡니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

정원에서 직접 가져온 야채와 고기를 결합하면 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 갈비뼈는 요리하는 데 시간이 오래 걸리지만 인내심을 가지세요. 그만한 가치가 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 갈비 - 1kg.
감자 - 6-7 개
호박 - 0.5 개
양파 - 1골.
토마토 - 100-200 gr.
피망 - 1 개
마늘 - 3개.
양념-맛보기
당근-1 개
밀가루 - 3 큰술.

준비:

갈비뼈를 세로로 부분으로 자르고 필요한 경우 세로로 자릅니다. 우리는 조미료를 보내고 붉은 후추와 검은 후추, 바질, 고수풀, 파프리카 혼합물, 월계수 잎, 마조람, 커민, 겨자씨 혼합물을 사용합니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 갈비뼈에 보냅니다. 그런 다음 마늘 3쪽을 프레스에 통과시킵니다. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 양념에 3시간 동안 담가주세요.

그 사이에 호박의 껍질을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

그릇에 야채를 넣고 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞습니다.

해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 야채 위에 올려 놓습니다. 우리는 고추를 씨앗에서 닦아서 조각으로 자르고 토마토와 함께 보냅니다.

야채 침대 위에 갈비뼈를 놓습니다. 오븐 전체에 기름이 튀지 않도록 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣으세요. 1~1.5시간 후에 영양가 있고 육즙이 풍부한 진미가 완성됩니다. 많이 드세요!

친구, 가족과 함께 맛있고 즐거운 시간을 보내는 것을 좋아하는 저희 블로그 방문객을 환영하게 되어 기쁘게 생각합니다. 오늘 우리는 고기 요리라는 영원한 주제를 다루겠습니다. 그는 젊은이와 노인 모두에게 사랑과 존경을 받습니다. 돼지갈비 양념장이 진정한 관심을 불러일으키기를 바랍니다. 결국, 이런 종류의 고기는 당연한 인기와 명예를 누리고 있습니다.

갈비뼈는 가슴뼈의 윗부분입니다. 뼈에는 고기와 지방층이 있습니다. 지방층이 더 크면 이 품종이 첫 번째 코스에 더 잘 사용됩니다. "고기"갈비는 간단하고 맛있는 따뜻한 요리를 준비하는 데 탁월한 제품입니다.

칼로리 함량 100g – 320kcal. 단백질 – 15.2g, 지방 – 29.5g 돼지갈비를 먹으면 거의 모든 비타민B를 섭취할 수 있습니다.

미네랄: 인, 칼륨, 칼슘, 니켈, 철, 코발트, 구리, 아연 등. 따라서 돼지고기가 독이라는 일부 영양학자들의 주장은 논란의 여지가 있는 것으로 드러났습니다.

갈비 요리에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

고기를 크기에 따라 갈비뼈 2~4개로 자릅니다. 한 장씩 자르면 요리가 약간 건조해집니다.
최소 2시간 동안 담그거나 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 더 좋습니다.
작은 갈비를 튀기기 전에 요리사는 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있어질 것입니다. 이 버전의 레시피를 아래에 제공하겠습니다. 육수를 끓이는 것과 근본적인 차이점은 고기를 끓는 물에 직접 넣는 것입니다.
향신료, 허브 및 허브로 재워야합니다. 실험 - 간단한 후추부터 고기 요리 혼합물까지.
굽는 경우 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 그냥 더 깨끗할 거예요.

하지만 봄 숲에서 피크닉을 상상해 보세요. 돼지갈비가 그릴 위에서 갈변하고 있습니다. 임시 테이블 위에 신선한 야채가 손짓합니다. 취하게 만드는 무언가가 담긴 안개가 자욱한 병이 옆에 겸손하게 서 있습니다. 글쎄, 그것은 아름다움이다!

그건 그렇고, 쇠고기 갈비를 요리하고 싶다면이 기사의 절임 옵션을 살펴 보는 것이 좋습니다. 이제 동일한 돼지 갈비를 담그는 방법을 알아 보겠습니다.

감자와 함께 오븐에 돼지 갈비

친애하는 숙녀 여러분, 저는 슈퍼 레시피를 공유하고 있습니다. 당신의 사랑하는 사람은 기뻐할 것입니다. 새 부츠를 원하거나 옷장에 승인되지 않은 구매품이 있다면 바로 찾아보세요. 저녁 식사 후에 물어보고 고백하십시오.

다음이 필요합니다.

돼지갈비 500g;
감자 1kg;
토마토와 가지 각각 250g;
양파 또는 부추 150g;
석류 주스 소스 50ml(Narsharab 유형);
소금, 후추,
1티스푼 고기 향신료;
마늘 3쪽;
식물성 기름 90g.

갈비뼈를 부분으로 자르고 소스, 향신료, 소금을 넣으십시오. 저어주고 용기를 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 저녁에 필요하다면 아침에 고기를 재워 두는 것이 좋습니다.

감자를 껍질을 벗기고 임의의 동일한 조각으로 자릅니다. 약간의 소금, 향신료, 허브로 간을 합니다. 잠시 저어 따로 보관하십시오.

그동안 가지를 입방체, 양파, 토마토로 자릅니다. 마늘, 약간의 향신료, 소금을 식물성 기름에 짜냅니다. 이제 양식을 북마크에 추가해 보세요. 먼저 고기, 그다음에 모든 야채. 마늘 기름을 뿌린다. 필요한 경우 소금을 조금 더 추가할 수 있습니다.

오븐 온도를 180°C로 설정하고 1시간 30분 동안 굽습니다. 우알라, 저녁 식탁 차려!

꿀과 간장을 곁들인 매리네이드

이 매리네이드 버전은 모닥불이나 석탄 위에서 고기를 요리하는 데 적합합니다. 시시 케밥이나 바베큐의 경우 딱 맞습니다. 고기는 황금빛 갈색을 띠고 캐러멜 껍질을 띠게 됩니다. 매우 매콤하고 다소 특이합니다.

다음이 필요합니다.

5개 돼지갈비(고기가 더 많은 것을 선택하세요);
100gr. 간장;
꿀 한 스푼;
2 큰술. 케첩;
생강 한 꼬집.

먼저 꿀, 케첩, 간장이 담긴 도자기 그릇을 전자레인지에 넣습니다. 이렇게 하면 매리네이드 재료가 더 잘 섞일 수 있습니다. 말린 생강을 조각에 뿌리고 식힌 매리 네이드 위에 붓습니다. 서늘한 곳에 밤새 저어 두십시오. 접착 필름으로 접시를 고기로 덮으십시오.

그릴이나 그릴, 꼬치에 올려 요리할 수 있습니다. 열이 충분하면 30분도 채 걸리지 않습니다. 하지만 타는 것을 방지하려면 자주 뒤집어 주어야 합니다.

동일한 매리네이드 조리법을 사용하여 오븐에서 갈비뼈를 요리할 수 있습니다. 그리고 느린 밥솥에서 요리하는 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 그런 다음 남은 소스를 붓고 약간의 물을 넣고 30-40 분 동안 끓입니다.

꿀과 겨자 매리네이드

이 놀라운 레시피는 오븐이나 그릴에 딱 맞습니다. 놀라운 황금빛 갈색 빵 껍질과 함께 향기롭고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

다음을 준비해야 합니다.

돼지갈비 800g;
2 티스푼 겨자;
각각 2큰술 액체 꿀, 간장;
레몬 1개와 오렌지의 갓 짜낸 주스;
소금, 후추 혼합물을 맛보십시오.

고기를 담그려면 밤새 재워야합니다. 갈비뼈를 원하는 조각으로 자르고 양쪽에 후추와 소금을 뿌리십시오. 오렌지와 레몬의 즙을 짜냅니다. 별도의 용기에 주스, 겨자, 꿀, 간장을 섞습니다. 결과 혼합물을 갈비뼈 위에 붓고 서늘한 곳에 2시간 동안 방치합니다. 때때로 용기를 꺼내서 조각을 섞으십시오. 그리고 용기를 접착 필름이나 뚜껑으로 덮어야 합니다. 이렇게 하면 상단 레이어가 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

절인 갈비를 베이킹 접시에 넣습니다. 약 1 시간 동안 중간 불로 오븐에서 요리하십시오. 때때로 육즙을 제거하고 고기 위에 붓는 것을 잊지 마십시오. 꿀과 겨자가 들어간 매리네이드는 식욕을 돋우는 호박색 껍질과 고소한 맛을 보장합니다.

맥주에 갈비를 매리네이드

이런 요리를 시도해 본 적이 있나요? 매우 맛있어 보입니다 :)

1kg의 돼지 갈비에는 다음이 필요합니다.

라이트 맥주 250ml;
오렌지 3개(또는 천연 주스 200ml);
마늘 3-4쪽;
0.5티스푼 갈은 후추;
1티스푼 말린 허브의 혼합물;
1.5 티스푼 슬라이드가 없는 소금;
식물성 기름.

필름에서 갈비뼈를 씻고 청소하십시오. 3-4조각으로 잘라주세요. 그릇에 소금과 허브, 후추를 섞습니다. 이 풍미 가득한 혼합물로 갈비뼈의 양면을 코팅하세요. 그런 다음 잘게 썬 마늘 정향으로 각 부분을 문지릅니다. 그릇에 담고 냉장고에 최소 1시간 이상 재워둡니다.

시간이 지나면 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내세요. 오렌지와 맥주로 또 다른 매리 네이드를 준비하십시오. 더 많은 주스를 얻으려면 테이블 위에 각 오렌지를 굴리십시오. 반으로 잘라 즙을 짜내고 체에 걸러냅니다.

이때 오븐은 이미 200도까지 예열되어 있을 것입니다. 베이킹 시트에 호일을 놓고 측면을 만듭니다. 호일에 갈비뼈를 놓고 기름을 바릅니다.

고기 위에 오렌지 주스를 붓고 호일로 윗부분을 덮습니다. 그리고 고기를 보내서 45 분-1 시간 동안 굽습니다. 수시로 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 꺼내서 맥주 한 잔을 추가하십시오. 다시 호일로 덮고 30분간 따로 놓아두어 맛있는 양념이 되도록 합니다.

시간이 지남에 따라 위에서 호일을 제거하십시오. 용기 바닥에 남은 오렌지와 맥주 양념장을 고기 조각 위에 붓습니다. 그리고 오븐에 15분간 넣어주세요. 이렇게 하면 갈비뼈가 바삭하고 튀긴 빵 껍질을 갖게 됩니다.

냄새는 놀랍고 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 왜, 천 번 듣거나 읽는 것보다 한 번 시도해 보는 것이 더 낫습니다!

간장갈비

이 레시피는 Chef Lazerson의 레시피입니다. 그는 갈비뼈를 먼저 끓인 다음 오븐에서 요리해야 한다고 확신합니다. 갈비 1.5kg에는 다음 재료가 필요합니다.

각 1티스푼 설탕과 소금;
6개 정향과 검은 후추 열매;
스타 아니스 1개;
양파 반 개;
마늘 2쪽;
신선한 생강 6조각;
1 큰술. 쌀

소스:

3-4 큰술. 식물성 기름;
약간의 소금과 설탕;
각각 1큰술 액체 꿀, 토마토 페이스트, 간장;
1.5 티스푼 건조마늘;

고기를 3-4개의 갈비뼈로 똑같이 자릅니다. 크고 육즙이 많은 조각이 필요합니다. 이미 끓는 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 목표는 육수를 만드는 것이 아니라 고기를 요리하는 것입니다.

팬에 소금과 설탕, 정향, 통후추, 스타 아니스, 양파 반 개를 추가합니다(자르 필요 없음). 원하는 경우 마늘과 얇게 썬 생강을 추가합니다. 여기서는 고기를 포화시키는 향이 중요합니다.

그리고 팬에 추가해야 할 마지막 구성 요소는 씻지 않은 쌀 한 숟가락을 추가하는 것입니다. 이 제품은 고기를 부드럽게 만들어 엄청나게 부드러워집니다.

30-40분 동안 요리하되 익었는지 지켜보세요. 고기는 익혀서 부드러워야 하지만 뼈에서 떨어지지 않아야 합니다.

그 동안 별도의 그릇에 모든 재료를 섞어 소스를 준비합니다.

베이킹 시트를 호일로 덮고 갈비뼈를 놓습니다. 그런 다음 소스 한 그릇을 가져다가 각 고기 조각의 양면을 바르십시오. 그리고 다시 호일에 올려주세요.

200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 컨벡션+그릴 모드로 조리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기에 좋은 껍질이 생길 것입니다. 튀겨진 걸 보면 꺼내주세요. 그리고 맛있게 즐겨보세요 :)

자세한 레시피를 보려면 다음 동영상을 시청하세요.

그릴에 돼지갈비를 위한 마리네이드

따뜻한 계절만이 피크닉에 적합하다고 말하지 않겠습니다. 그릴에서 고기를 요리할 때는 더욱 그렇습니다. 이 조리법은 가장 오래되고 건강한 요리 방법을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

그래서 우리는 자연으로 나가서 다음과 같은 준비를 합니다.

돼지갈비 1.5-2kg;
간장 150ml;
2 큰술. 사하라;
매운 adjika 한 스푼;
딸기 후추-맛보기;
큰 양파;
1개 녹색 피망;
다진 마늘 3쪽;
딜과 파슬리;
케 피어 또는 천연 요구르트 반 리터.

갈비뼈 3개를 한 번에 잘라서 큰 용기에 담습니다. 원한다면 더 큰 조각을 만들 수 있으며 더 맛있을 것입니다. 양파, 피망, 허브를 잘게 썬다. 다른 향신료를 모두 넣고 저어주세요.

케 피어 (요구르트), 간장을 붓고 다시 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 매운맛과 짠맛을 조절하세요. 서늘한 곳에 밤새 두십시오.

요리가 시작될 때 튀어 나온 뼈가 위로 오도록 고기를 그릴 위에 올려 놓습니다. 이렇게 하면 고기가 고르게 익고 한 조각도 타지 않습니다. 그리고 당신의 이웃과 당신의 "배 축제"에 대한 무작위 증인이 질투하게하십시오.

주말이 맛있고 즐거웠으면 좋겠습니다. 앞으로도 흥미롭고 유용한 것들이 많이 남아 있으니 업데이트를 구독하는 것을 잊지 마세요. 모두 안녕히 가세요! 많이 드세요!