샴피뇽 피자: 반죽 옵션, 충전재, 가장 적합한 소스. 피자 용 샴 피뇽 요리 방법

• 피자는 높은 온도에서 짧은 시간 동안 구워야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 건조해지고 문자 그대로 치아에 균열이 생길 수 있습니다.
• 겨울에는 신선한 토마토가 없으면 통조림 토마토도 쉽게 사용할 수 있습니다. 원형이나 입방체로 자르고 액체를 배출하고 반죽 위에 놓습니다. 또는 통조림 토마토에 소금, 향신료, 향기로운 허브를 넣어 소스를 준비할 수도 있습니다. 이 경우 반죽에 기름을 바르기 위해 토마토 소스를 사용할 필요가 없습니다.
• 얇은 크러스트에 피자를 만드는 경우 토핑 층도 얇아야 합니다. 그렇지 않으면 충전재에서 나오는 물이 반죽을 포화시켜 잘 굽지 않을 것입니다. 피자 가장자리를 포함하여 모든 토핑을 고르게 분배하십시오. 때로는 빵 껍질 중앙에 더 많은 충전재가 집중되어 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 이로 인해 반죽이 중앙에 그대로 남아 있고 가장자리 주변이 건조되기 때문입니다. 이탈리아인들은 일반적으로 토핑이 "산처럼" 쌓인 피자를 좋아하지 않습니다. 그들은 무심코 음식 조각을 선호하지만 반죽 전체에 아름답게 흩어져 있습니다.
• 가장 맛있는 피자는 오븐에서 만들어집니다. 다만, 집에 오븐이 없어서 오븐을 이용하셔야 합니다. 최적의 온도와 조리 시간을 선택하는 것이 당장 불가능할 수도 있다는 점을 바로 주목할 가치가 있습니다. 괜찮습니다. 각 주부는 자신만의 방식으로 특정 오븐에서 완벽한 피자를 요리할 수 있는 모드를 선택합니다.
• 전통적으로 피자 크러스트를 펴는 것이 아니라 손으로 늘려줍니다. 숙련된 피자이올로는 작은 반죽 공을 거의 몇 초 만에 완벽하게 둥근 반죽의 큰 시트로 바꾸는 진정한 곡예 묘기를 선보입니다. 원하는 모양이 될 때까지 손가락으로 베이킹 시트 위에 반죽을 펴기만 하면 됩니다.
• 다른 유형의 충전물과 함께 버섯을 사용할 때는 일반적인 규칙을 따르십시오. 위에 더 젖은 음식을 놓으십시오. 그렇지 않으면 액체가 반죽을 포화시키고 그 위의 재료는 건조한 상태로 유지됩니다.
• 이 피자의 린 버전을 만드는 것은 매우 간단합니다. 치즈를 뿌리지 마세요.
• 오븐은 없지만 버섯이 들어간 피자를 먹고 싶으신가요? 그런 다음 오븐 대신 일반 프라이팬을 사용하면 됩니다. 벽이 두꺼워야 하고(오래된 주철 프라이팬이 가장 좋습니다) 완전히 깨끗해야 합니다. 식물성 기름으로 기름을 바르고 반죽과 그 위에 채우십시오. 프라이팬을 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 10~15분 정도 지나면 피자가 완성됩니다. 이 요리 방법을 사용하려면 피자가 얇아야 하며, 두꺼운 피자는 잘 구워지지 않습니다.

사진이 포함된 레시피 준비 단계

샴피뇽으로 맛있는 피자를 만들려면 반죽에 밀가루, 건조 이스트, 식물성 기름, 설탕이 필요합니다. 채우려면 버섯, 토마토 페이스트, 토마토, 단단한 치즈 및 허브뿐만 아니라 약간의 올리브 오일 (없으면 세련된 해바라기 오일이 사용됨), 소금 및 후추가 필요합니다.

물 100ml를 가열합니다. 따뜻하지만 뜨겁지 않아야 하며 온도는 약 섭씨 40도 정도입니다. 건조 효모와 설탕 1티스푼을 물에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요. 효모가 발효되어 거품이 생기기 시작합니다.

밀가루를 넣고 저어주세요.

식물성 기름을 첨가하십시오.

반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력적이며 손에 달라 붙지 않습니다. 이것은 진짜 고전적인 이탈리아 피자 반죽입니다. 그런데 나폴리탄이라고 합니다. 공 모양으로 만든 후 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 다른 재료를 준비할 수 있습니다.

토마토 소스를 준비합니다. 토마토 페이스트에 소금 한 꼬집, 검은 후추 가루, 설탕 반 티스푼을 추가합니다. 약간의 물로 희석하여 소스 농도를 조절합니다.

반죽을 약 6~7mm 두께의 피자 베이스로 만듭니다. 클래식 피자는 둥글지만 베이킹 시트 모양에 따라 직사각형으로 만듭니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 포크로 전체 부분을 뚫습니다. 이는 베이킹 중에 방출되는 공기가 반죽을 변형시키지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그러나 반죽을 끝까지 뚫지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가 구멍을 통해 팬으로 흘러 들어가 타기 시작합니다.

반죽에 토마토 소스를 바르세요.

피자는 그 자체로 본토인 이탈리아는 물론이고 많은 나라에서 매우 인기 있는 요리입니다. 어떤 종류를 알고 있나요?

물론 가장 먼저 떠오르는 것은 페퍼로니, 신선한 샴 피뇽, 치킨, 치즈가 들어간 피자입니다 ...

이 제품은 효모 반죽과 토마토 소스와 완벽하게 어울립니다.

이 기사에서는 집에서 샴 피뇽과 소시지를 곁들인 풍성한 피자 레시피를 준비하는 방법에 대해 설명하겠습니다.

가장 중요한 것에 대해

각 요리법은 일종의 예술입니다. 그건 그렇고, 좋은 음식을 좋아하는 모든 사람이 마스터 할 수 있습니다.

절인 맛있는 샴피뇽을 곁들인 오븐에서 구운 피자가 건조하거나 시큼하거나 밋밋해지는 것을 방지하려면 몇 가지 유용한 기본 사항을 아는 것이 중요합니다.

1. 모든 피자 레시피에는 최소한 반죽의 대략적인 두께에 대한 표시가 포함되어 있습니다. 더 많이 하면 속재료의 맛이 전혀 느껴지지 않을 것 같고, 덜 하면 피자가 손에서 그냥 부서질 것입니다.
2. 자신의 손으로 요리를 준비하는 경우 반죽은 자신 만 만들어야합니다. 샴피뇽을 곁들인 피자는 베이스를 능숙하게 만들수록 더 맛있습니다.
3. 일반적으로 반죽은 밀방망이로 펴지만 이 경우 가장 좋은 방법은 손으로 펴는 것입니다. 부드러움과 화려함이 보장됩니다!
4. 소시지와 샴피뇽을 곁들인 피자는 오븐에서 고온으로 구워집니다. 그건 그렇고, 오븐은 베이킹 시트와 함께 미리 예열되어야합니다.
5. 버섯이 건조하지 않고 육즙과 맛을 유지하려면 굽기 전에 튀길 필요가 없습니다. 물론 일부 조리법에서는 그 반대이며 양파로 끓입니다.
6. 피자 레이어 목록의 샴 피뇽은 일반적으로 맨 위에 있지만 올리브, 치즈 또는 토마토와 같은 속 재료는 이미 버섯 위에 있습니다.

샴 피뇽이나 기타 주요 충전재를 곁들인 피자는 매번 다릅니다. 피자 요리법을 실험하고 "당신의" 독특한 요리법을 찾아보세요!

간단하고 단계별이며 세련된: 신선한 샴 피뇽을 곁들인 피자

절인 샴 피뇽을 곁들인 피자 재료 :

밀가루 0.35kg; 0.2 리터의 일반 물; 건조 효모 10g; 최대 3g의 소금; 총 80ml의 식물성 기름 (소스에는 20ml가 사용됩니다) 좋은 토마토 0.4kg; 마늘 2쪽; 양파 75g; 0.3kg의 버섯; 말린 바질 10g; 모짜렐라 100g.

피클과 소시지를 곁들인 피자 레시피:

1. 먼저 밀가루를 체로 조심스럽게 걸러 내고 효모와 섞은 다음 소금과 설탕을 넣습니다.
2. 거기에 물과 기름을 추가합니다.
3. 덩어리 없이 균일한 덩어리가 될 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오. ¼시간 정도 걸립니다.
4. 샴 피뇽과 소시지를 곁들인 피자 반죽이 계속 손에 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 뿌려야합니다. 베이스를 공 모양으로 굴려 따뜻하고 건조한 곳에 한 시간 동안 수건으로 덮습니다.
5. 시간이 흐르는 동안 피자 소스를 준비합니다. 토마토의 껍질을 제거하기 위해 끓는 물에 데친 후 믹서기에 통과시킵니다.
6. 양파와 마늘을 다지고 바질과 함께 볶습니다. 부드러워야 합니다.
7. 나는 그것을 섞는다. 소금과 후추.
8. 두꺼운 붉은 페이스트가 형성될 때까지 프라이팬에 모든 것을 다시 볶습니다.
9. 나는 피자 반죽을 직경이 50cm 이내인 원으로 굴리거나 늘립니다. 또는 오븐에 공간이 많지 않으면 대략 동일한 두 부분으로 나누어 직경 30cm까지 늘립니다.
10. 오븐과 베이킹 트레이를 예열할 시간입니다. 저는 250°C로 설정했어요.
11. 샴 피뇽을 준비 중입니다. 나는 그것들을 씻어서 말리고 얇게 자릅니다.
12. 나는 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 그 위에 피자 베이스를 놓습니다.
13. 첫 번째 층은 토마토, 그 다음 버섯, 강판 및 다진 치즈입니다.
14. 저는 10분 정도 굽습니다.

절인 샴 피뇽을 곁들인 간단한 피자가 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피: 고추와 절인 샴피뇽을 곁들인 피자

피자와 그 구성:

밀가루 0.3kg; 80밀리리터의 올리브 오일; 일반 물 125밀리리터; 맛에 소금; 양파 100g; 채소 50g; 상점에서 구입한 케첩 25g; 뼈없는 올리브 50g; 피망 0.2kg; 0.3kg의 버섯; 단단한 치즈 120g; 버터 25g.

신선한 샴 피뇽을 곁들인 피자와 준비 방법:

1. 나는 그릇에 밀가루, 약간 따뜻한 물, 소금 및 60ml의 기름을 섞습니다.
2. 결과적으로 나는 이스트를 넣지 않은 이스트를 넣지 않은 반죽을 조심스럽게 반죽하여 두 부분으로 나누고 밀대를 사용하여 최대 4mm 두께의 층으로 굴립니다. 중간에 살짝 으깨줍니다.
3. 베이킹 시트를 덮는 버터로 베이킹 페이퍼에 기름을 바릅니다.
4. 반죽 케이크 두 개를 베이킹 시트에 옮깁니다.
5. 그런 다음 다진 양파를 프라이팬에 버터와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 케첩을 추가하면 소스가 됩니다.
7. 나는 반죽 층을 코팅합니다.
8. 버섯을 얇게 썰어 케첩과 양파 위에 골고루 뿌립니다.
9. 씻은 피망의 안쪽 씨앗을 닦아서 잘게 자릅니다. 이것은 다음 레이어 역할을 할 것입니다.
10. 강판의 가는 면에 강판 치즈를 뿌립니다. 채식 베이킹에는 필요하지 않습니다.
11. 다음으로 올리브 링과 다진 허브를 맛보세요.
12. 저는 예열된 오븐에서 가능한 가장 높은 온도로 15분간 굽습니다.

맛있는 피자가 준비되었습니다! 많이 드세요!

소시지와 버섯을 곁들인 이탈리안 페이스트리 레시피

이것은 가장 유명한 베이킹 유형이지만 소시지가 들어간 피자를 더욱 맛있게 만들려면 맛에 따라 후추를 추가하고 상점에서 구입한 케첩과 마요네즈를 섞은 다음 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 사진으로 이 레시피를 재미있게 만들어 보세요!

소시지와 건강한 버섯을 곁들인 피자는 다음과 같이 구성됩니다.

밀가루 0.32kg; 올리브 오일 50밀리리터; 압축 효모 20g; 일반 물 150밀리리터; 20g의 과립 설탕과 소금 맛; 케첩 50밀리리터; 0.2kg의 토마토와 같은 양의 샴 피뇽; 살라미 소시지 50g과 뼈없는 올리브 같은 양; 단단한 치즈 100g.

소시지와 버섯으로 풍성한 구운 음식을 준비하는 방법:

1. 요리를 시작하려면 그릇에 소금과 효모 및 설탕을 섞은 다음 약간 가열 된 (따뜻한) 물을 건조 식품 혼합물 위에 붓습니다.
2. 효모가 물에 녹기 시작할 때까지 잠시 기다립니다.
3. 이런 일이 발생했을 때 거기에 기름을 추가했습니다.
4. 별도로 밀가루를 체로 걸러냅니다.
5. 점차적으로 한 조각씩 혼합물에 첨가하고 계속 저어줍니다. 드디어 반죽을 반죽했어요.
6. 그릇을 수건이나 종이 냅킨으로 덮고 따뜻하고 건조한 곳에 60분간 놓아두세요.
7. 시간이 지나면 다음 작업은 베이스를 반죽하는 것입니다.
8. 베이킹 시트의 모양에 따라 밀대를 사용하여 원형이나 다른 모양으로 굴립니다.
9. 반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다.
10. 첫 번째 층은 케첩이 될 것입니다.
11. 다음은 얇게 썬 소시지, 버섯 조각, 잘게 썬 토마토와 올리브입니다. 마지막은 잘게 간 치즈입니다.
12. 예열된 오븐에 15분간 넣어주세요.

소시지와 버섯이 들어간 인기 피자가 완성되었습니다! 많이 드세요!

레시피: 버섯을 곁들인 치킨 피자

이 피자는 매우 포만감이 있고 맛이 좋기 때문에 배에 부담을 주지 않으면서도 쉽게 점심이나 가벼운 아침 식사로 먹을 수 있습니다.

맛있는 치킨 피자는 다음과 같이 구성됩니다:

밀가루 0.2kg; 소금 2g; 건조 효모 5g; 일반 물 120ml; 식물성 기름 30밀리리터; 양파 100g; 0.2kg의 샴 피뇽과 같은 양의 치킨 필레; 마요네즈 50밀리리터; 버터 50g; 좋은 토마토 0.2kg; 치즈 100g.

피자와 준비 방법:

1. 먼저 밀가루를 체에 걸러 소금 한 그릇에 담습니다. 혼합물에 효모를 넣고 섞습니다.
2. 별도로 따뜻한 물과 기름을 섞습니다.
3. 나는 두 개의 결과 덩어리를 결합하고 마지막으로 반죽을 완전히 반죽합니다.
4. 수건으로 덮어 60분 동안 방치합니다.
5. 그런 다음 베이킹 시트 모양에 따라 약 3mm 두께의 층으로 굴립니다.
6. 다음 단계는 치킨 필레를 삶아서 작은 조각으로 자르는 것입니다.
7. 다음으로 양파와 샴피뇽도 잘게 다집니다.
8. 첫 번째 수분이 모두 나올 때까지 버섯과 양파를 버터에 볶습니다.
9. 나는 샴 피뇽과 치킨 필레를 섞습니다.
10. 나는 마요네즈로 피자베이스에 기름을 바르고 그 위에 토마토를 고리 모양으로 펼친 다음 닭고기와 버섯을 곁들인 다음 잘게 간 치즈를 위에 뿌립니다.
11. 저는 250도에서 최대 10분간 굽습니다.

피자가 준비되었습니다! 많이 드세요!

내 비디오 레시피

피자는 온 가족이 먹는 음식이다. 온 가족이 TV 앞에 모여 코미디를 함께 보고, 거대한 피자와 함께 이 모든 재미를 간식으로 즐길 수 있다면 얼마나 좋을까요. 우리가 카페에서 피자를 주문하면, 더 이상 10분 정도 안에 피자를 가져다 줍니다. 집에서도 피자를 빠르게 요리할 수 있습니다(반죽을 굽는 데 소요되는 시간은 계산하지 않음). 피자를 빨리 만드는 비결은 베이스용 반죽을 대량으로 만들어 냉동실에 무제한 보관할 수 있다는 점이다. 가족이 피자를 요구하면 반죽의 일부를 해동하고 간단한 피자를 준비합니다.
이제 샴 피뇽, 치즈, 토마토, 소시지, 올리브를 곁들인 피자 요리법을 공유하겠습니다. 팬 전체에 거대한 피자를 준비하겠습니다. 대기업에도 충분할 것입니다.

맛 정보 피자

효모 피자 반죽 재료:

• 밀가루 - 2 컵;
• 올리브 오일 - 2 큰 술;
• 신선한 효모 - 큰 스푼;
• 물 - 2/3 컵;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 - 큰 스푼.
• 피자 충전의 경우:
• 케첩 - 5 큰 스푼;
• 토마토 - 2-3 조각;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 샴 피뇽 - 3-5 개;
• 올리브 - 12-15개
• 소시지 - 30g;
• 치즈 - 70g.

샴 피뇽, 치즈, 토마토로 피자 만드는 법

피자 요리는 두 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 단계는 반죽을 준비하고 교정하는 과정으로 구성됩니다. 두 번째 단계는 피자 모양을 만들고 굽는 것입니다.
우리는 피자용 효모 반죽을 준비하고 있습니다. 이 반죽은 나중에 사용할 수 있도록 준비하여 냉동실에 보관할 수 있습니다.
실제 이탈리아 피자의 고전적인 반죽은 밀가루, 물, 효모, 소금, 설탕의 다섯 가지 구성 요소로만 구성됩니다. 설탕, 소금, 효모를 그릇에 붓습니다.


이 구성 요소들을 따뜻한 식수 2/3컵에 붓습니다. 5분 정도 기다리면 효모가 부드러워지고 녹기 시작합니다.


그런 다음 물에 올리브 오일을 넣으십시오.


액체에 밀가루를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.


반죽이 이렇게 됐어요.

그런 다음 반죽을 공 모양으로 굴려서 따뜻하고 조용한 곳에 놓아서 부풀어 오릅니다. 반죽이 마르거나 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 냅킨으로 덮어 두는 것을 잊지 마세요.


40분 후, 반죽은 추가 작업을 위한 준비가 됩니다.


깨끗하고 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽한 반죽을 원하는 크기로 펴세요. 이 정도의 반죽으로 표준 피자 2개를 만들거나 베이킹 시트 크기의 대형 피자 1개를 만들 수 있습니다. 펼쳐놓은 베이스를 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 깨끗하고 건조해야 합니다.


반죽(베이스) 표면에 케첩을 발라줍니다.


고추, 버섯, 소시지를 원하는 모양으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.

티저 네트워크

야채, 버섯, 소시지를 베이스 표면에 고르게 펴 바릅니다. 올리브를 배열하십시오.


치즈를 잘게 갈아줍니다.
미래 피자의 전체 표면에 치즈를 뿌립니다.


피자를 오븐에 넣고 220도에서 10분간 굽습니다.


피자를 꺼내서 조각으로 자릅니다.

샴 피뇽 피자

재료

테스트를 위해:밀가루 300g, 이스트 10g, 설탕 10g, 올리브 오일 3큰술, 물 200ml, 소금.

충전의 경우:모짜렐라 치즈 120g, 샴피뇽 120g, 베이컨 120g, 올리브 30g, 토마토 페이스트 20g.

조리방법

효모를 설탕과 섞고 물에 희석하십시오. 밀가루, 버터를 첨가하십시오. 소금을 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 한 부분을 굴립니다. 베이킹 시트에 미리 기름을 바르고 토마토 페이스트를 반죽 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

샴피뇽, 치즈, 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다. 반죽 위에 버섯, 고기, 올리브를 올리고 마지막 층에는 치즈를 놓습니다.

반죽의 두 번째 부분을 펴고 바닥을 채우고 가장자리를 꼬집습니다.

예열된 오븐에 넣고 180°C에서 40분간 굽습니다.