오토클레이브에 딸기 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 오토클레이브에 담긴 통조림 식품

토마토 통조림 요리법 선택 1. 루비 토마토 2. 매콤달콤 토마토 3. 자체 주스에 넣은 토마토 4. 바질이 들어간 토마토 5. 식초가 들어가지 않은 토마토 6. 병에 담긴 통 토마토 1. 루비 토마토 통조림 재료: 토마토 - 중간 크기 과일 3kg, 매끄럽고 둥근 붉은 사탕무 - 작은 조각 2개, 당근 - 작은 당근 2개, 사과 - 작은 새콤 달콤한 사과 2개, 양파 - 양파 2개. 토마토를 붓는 경우 (물 3 리터당) : 식초 9 % - 150 밀리리터, 소금 - 1 큰술, 설탕 - 3 큰술. 사탕무, 사과, 당근을 잘 씻고 야채를 껍질을 벗기고 다시 씻으십시오. 우리는 양파를 청소하고 씻습니다. 사탕무와 사과는 작은 조각으로 자르고 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 야채를 항아리에 넣으십시오 (이 야채 양은 6 리터 항아리에 맞게 설계되었습니다). 토마토를 씻은 다음 말리고 항아리에 단단히 넣으십시오. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오. 항아리의 물을 냄비에 배출하고 끓여서 토마토 위에 다시 40 분 동안 부은 다음 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 토마토의 물을 냄비에 빼내고 끓입니다. 끓는 물에 매리네이드 재료를 모두 넣고 몇 분간 끓인 후 매리네이드를 토마토 위에 붓습니다. 토마토 캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 포장합니다. 식을 때까지 앉혀주세요. 2. 매콤달콤 토마토 3리터 병 통조림 재료: 토마토 - 잘 익은 작은 토마토 1.5kg, 양파 - 중간 크기 양파 2개, 마늘 - 정향 4개, 고추 - 1개, 달콤한 고추 - 작은 고추 3개 . 토마토 붓기 : 물 - 1.5 리터, 식초 9 % - 2 큰 스푼, 소금 - 2 큰 스푼, 설탕 - 4 큰 스푼, 월계수 잎 3 개, 검은 후추 열매 7-10 개. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 보존용으로 3리터짜리 항아리(또는 항아리, 이 양의 야채를 3리터짜리 항아리로 나누어도 됩니다)를 준비하고, 씻어서 저온살균하세요. 전체 고추와 줄기 및 씨앗을 병 바닥에 놓습니다(또는 각 리터 병에 고추 1개). 월계수 잎, 고추(조각으로 자름), 통후추를 넣고 양파(반 고리로 자름), 마늘, 토마토도 항아리에 넣습니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 5-7분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 다시 끓여서 식초를 제외한 매리 네이드 재료를 모두 추가합니다. 충전물을 5분 동안 끓입니다. 물기를 매리 네이드에 붓고 불에서 제거한 다음 토마토를 항아리에 부으십시오. 우리는 토마토를 말아서 항아리를 뒤집어 포장하고 "모피 코트"아래에 거꾸로 식힙니다. 3. 자체 주스에 담긴 토마토 보존 식품을 준비하려면 : 조밀하고 작은 전체 토마토 2kg, 부드럽고 잘 익은 토마토 1kg, 양파-중형 양파 2 개, 레몬 주스 1 개, 바질-1 묶음, 월계수 잎-3 잎, 파슬리 - 5 - 7 개의 줄기, 말린 백리향 1 티스푼, ​​​​소금 - 맛에 소금을 첨가하되 너무 많이 첨가하지 마십시오. 부드럽고 잘 익은 토마토를 조각으로 자르고 양파와 파슬리를 작은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 잘게 썬 토마토, 양파, 파슬리를 넣고 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞은 다음 불을 켭니다. 야채를 끓인 다음 불을 줄이고 입맛에 맞게 소금을 조금 첨가하세요. 냄비에 토마토를 넣고 매우 약한 불로 자주 저으면서 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 삶은 토마토를 체에 문지르고 믹서기에서 치고 무명천으로 걸러 낼 수 있습니다. 나머지 조밀하고 전체 토마토의 경우 부시에 부착 된 부분을 조심스럽게 제거하고 끓는 물로 데우십시오. 토마토를 찬물에 담갔다가 끓는 물에 다시 데치고 찬물에 다시 데쳐주세요. 토마토에서 껍질을 쉽게 제거하려면 이것이 필요합니다. 리터 병을 철저히 씻고 바질 잎 5-6개를 넣고 껍질을 벗긴 "알몸" 토마토를 각각 넣습니다. 우리가 준비한 토마토 퓌레를 병에 담은 토마토를 채우고 뚜껑을 덮은 후 30분간 소독하세요. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리에 토마토를 말아서 뒤집어 식힌 다음 포장합니다. 4. 바질을 곁들인 토마토 토마토는 달콤하면서도 매콤한 맛이 납니다. 따라서 3 리터 병의 경우 다음이 필요합니다. - 소금 1.5 큰 스푼 - 설탕 6.5 큰 스푼 - 구연산 1 티스푼 - 바질 1-2 잔가지 (보라색을 사용하는 경우 소금물의 색이 약간 분홍빛이 도는 ) - 토마토 약 2kg - 치아 2-3개. 마늘(선택사항) 소독된 병 바닥에 바질 1~2줄기, 정향 2~3개를 놓습니다. 마늘, 토마토로 상단을 채우고 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 다시 부어 10분간 끓입니다. 팬에 물을 다시 붓고 소금, 설탕, 레몬즙을 추가합니다. 끓여서 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 꼭 해보세요. 정말 맛있어요! 5. 식초가 들어가지 않은 토마토 재료(3리터 병당): 5큰술. 엘. 슬라이드가있는 설탕, 2 큰술. 엘. 슬라이드가없는 소금, 1 tsp. 구연산. 향신료: 마늘 2-3쪽, 통후추, 정향, 계피 조각. 준비: 토마토를 병에 넣습니다. 끓는 물을 부어 식힌 후 물기를 빼십시오. 소금, 설탕, 구연산을 항아리에 붓습니다. 끓는 물을 다시 붓고 말아주세요. 작년에 이걸 했는데 양념도 없고 이렇게 잘 될 줄은 몰랐어요. 토마토는 달콤하고 전혀 맵지 않습니다. 산성도 느낄 수 없습니다. 식초를 못 드시는 분들에게 아주 좋습니다. 매우 예상치 못한 일입니다. 계피를 추가하세요. 그것은 나에게 하나의 계시였습니다. 그것은 제 역할을 했고 토마토의 맛을 향상시켰습니다. 그들은 항아리를 열자마자 소금물을 마셨습니다. 리터 항아리의 경우 - 설탕 2 큰술. 레벨 스푼, 소금 - 반 스푼 이상, 구연산 커피 스푼. 6. 항아리에 담긴 통 토마토 재료: 토마토(3리터 항아리의 경우 약 1.5kg); 검은 후추 열매 8개; 딸기 완두콩 8개; 베이 잎 6개; 마늘 4쪽; 겨자 가루 20g; 고추 한 조각; 채소 꽃다발 (체리, 건포도, 양 고추 냉이, 딜); 차가운 끓인 물 1 리터당 2 큰술. 굵은 소금 한 스푼; 흰색 면 넝마; 뿌리기 위한 겨자 가루. 이 레시피는 CORE, BARREL 토마토를 좋아하는 분들을 위한 것입니다!! 전날 밤이나 이른 아침에 3리터 병에 1.5리터의 비율로 물을 끓입니다. 차가운 끓인 물이 필요합니다. 모든 향신료, 허브 꽃다발, 겨자를 깨끗하고 건조한 병에 넣으세요. 다음으로 토마토를 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 여러 곳에 찔러주세요. 실온에서 끓인 물 1 리터에 소금을 희석하고 소금물을 토마토 병에 붓습니다. 토마토 위에 살짝 데친 흰색 면포를 놓고 그 위에 겨자 가루 한 스푼을 뿌립니다. 이는 곰팡이가 상단에 형성되는 것을 방지하기 위해 수행됩니다. 병을 뚜껑을 닫지 않은 채 실온에 1~2주 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 플라스틱 뚜껑을 덮고(천을 제거하지 않은 채) 냉장고에 넣어 최종 숙성시킨다. 2~4주 안에 준비됩니다. 도중에 소금물이 약간 증발하거나 곰팡이가 위에 나타날 수 있으며 물을 추가하고 겨자가 들어간 걸레를 새 것으로 교체하십시오. 그게 다야!

야채를 적절하게 보존하면 대부분의 유익한 물질을 보존하고 준비물을 저렴하고 완전한 비타민 및 미네랄 공급원으로 바꿀 수 있습니다. 과일보다 야채에 이러한 구성 요소가 훨씬 더 많습니다. 오토클레이브에서 야채를 집에서 통조림으로 만들면 최소한의 노력으로 준비 과정을 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 이는 거의 모든 제품에 적용됩니다.

전문 분류를 고려하면 가정용 오토클레이브에서 천연 통조림 스낵과 점심, 야채 주스와 매리네이드, 토마토 기반 제품을 준비할 수 있습니다. 천연 통조림 식품에는 하나 이상의 야채에 설탕, 소금, 산을 첨가하고 물을 채우고 멸균한 식품이 포함됩니다. 스낵바에는 식물성 기름, 향신료, 토마토 주스, 허브가 첨가된 식물성 제품이 포함됩니다. 보존하기 전에 대부분 전처리를 거치며 영양가가 더 높습니다.

오토클레이브에 야채를 보존하는 규칙

야채는 대부분의 경우 다음 알고리즘에 따라 오토클레이브에서 준비됩니다.

1. 야채 선택 - 잘 익은 것, 부패 또는 기타 결함이 없는 것.
2. 가공 – 세척, 분류, 껍질 벗기기, 절단, 조리 또는 기타 예비 열처리(필요한 경우).
3. 레시피에 따라 바닥에 향료와 향신료가 담긴 깨끗한 병을 놓습니다.
4. 야채 추가(거의 항상 탬핑 없이 수행됨)
5. 채우기 만들기. 일반적으로 소금, 설탕, 식초를 넣은 뜨거운 물(약 섭씨 80도)이 필요합니다.
6. 항아리에 뜨거운 물을 추가합니다. 이 경우 뚜껑에 약 2cm를 남겨 두는 것이 중요합니다. 살균 과정에서 구성이 팽창하여 공간이 필요합니다.
7. 금속 뚜껑을 사용하여 병을 닫습니다.
8. 특정 온도 및 압력 조건 하에서 오토클레이브에서 항아리를 멸균합니다.
9. 오토클레이브가 냉각된 후 캔을 제거합니다.

오토클레이브에서 통조림 야채를 살균하기 위한 일반 표준:

오토클레이브에 담긴 가지 통조림 레시피

오토클레이브에 담긴 이 고전적인 야채 통조림은 다음 재료로 만들어집니다.

• 파란색 – 3kg;
• 달콤한 고추 – 2kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 500g;
• 당근 – 1kg;
• 해바라기 기름 – 1.5 큰술;
• 소금 – 2 큰술.

이 조리법에는 초기 가지가 가장 적합합니다(아직 씨앗이 많지 않음). 그들은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 주스가 나타날 때까지 3 시간 동안 팬에 두어야합니다. 이때 다른 야채를 잘게 썰어야합니다. 당근을 갈아서 양파와 고추를 고리 모양으로 자르고 토마토를 4 등분합니다. 각 재료는 해바라기 기름에 따로 튀겨서 섞어야합니다. 가지를 깨끗한 병에 넣고 다음 층은 야채이므로 맨 위에 층을 채 웁니다. 오토클레이브의 멸균 시간은 최대 15분입니다.

오토클레이브에 담긴 토마토 통조림

자체 주스로 오토클레이브에 야채를 보존하는 것이 일반적입니다. 예를 들어 토마토를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 토마토 – 12 개;
• 갓 짜낸 토마토 주스 – 1 큰술;
• 후추 – 완두콩 4-5개;
• 소금 – 1 작은 술.

토마토를 씻어서 끓는 물에 30초 동안 담가둔 후 껍질을 벗겨주세요. 항아리에 후추와 소금을 넣고 토마토를 매우 조심스럽게 놓고 (어떤 상황에서도 짜지 마십시오!) 토마토 주스를 섭씨 약 80도까지 가열하고 항아리에 붓습니다. 용기 뒤에는 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉할 수 있습니다. 닫힌 병을 오토클레이브에 넣고 15분간 멸균해야 합니다. 완성된 제품은 보관이 잘되고 다목적입니다. 순수한 형태로 섭취하거나 요리의 구성 요소(예: 피자)로 만들 수 있습니다.

오토클레이브에 오이를 통조림으로 만드는 레시피

오이를 포함한 오토클레이브에서 겨울을 준비할 수 있습니다. 이번 레시피에서는 바삭바삭한 절인 과일을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 오이;
• 소금 – 반 리터 병당 5g;
• 마늘 정향 – 3-4 개;
• 신선한 딜;
• 후추 – 0.5 tsp;
• 식초 – 1 작은 술;
• 물.

사용되는 캔의 양에 따라 제품의 비율을 선택합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 보존을 위해 단단한 오이를 선택합니다. 이상적으로는 요리하기 최소 24시간 전에 수집해야 합니다. 오이는 통조림으로 통조림(아삭아삭하게 유지), 샌드위치(조각으로 자르기) 또는 샐러드(둥근 모양으로 자르기)로 사용할 수 있습니다. 마지막 두 가지 옵션을 사용하면 실제로 필요한 선명도를 얻을 수 없지만 통조림 식품을 편리하게 사용할 수 있습니다.

각 병에 미리 씻은 신선한 딜 가지를 추가합니다. 다음으로 후추와 마늘을 추가합니다. 원하는 경우 레시피에 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 겨자씨와 잘게 썬 양파. 매운 요리를 좋아한다면 1 티스푼을 추가하세요. 으깬 마른 고추.

다음으로 소금물을 준비합니다. 이를 위해서는 약 2 큰술의 백 식초를 섭취하는 것이 좋습니다. 냄비에 붓고 물 1/4컵과 소금을 넣으세요. 혼합물을 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 그 사이에 오이를 항아리에 자르고 용액으로 채우고 뚜껑에 1cm 정도 남겨두고 항아리를 말아서 오토 클레이브에 넣습니다. 살균 시간 – 5분 이내. 섭씨 90도에서는 바삭함이 사라집니다.

오토클레이브에서 호박 통조림 레시피

야채 통조림에 대한 현대적인 조리법을 사용하면 스쿼시 캐비어와 같은 고전적이지만 많은 사람들에게 사랑받는 요리를 준비할 수 있습니다. 필요하지 않은 경우:

• 호박 – 2kg;
• 달콤한 고추 – 500g;
• 양파 – 500g;
• 당근 – 1kg;
• 해바라기 기름 – 0.5 l;
• 설탕 – 50g;
• 소금 – 75g;
• 준비된 토마토 페이스트 - 150g.

호박은 껍질을 벗겨 약 2cm 크기의 큐브로 잘라야 합니다. 양파는 잘게 다지고, 고추와 당근은 갈거나 채썰어주세요. 고추, 당근, 양파를 해바라기 기름에 조금 튀기는 것이 좋습니다. 조금 후에 호박과 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 추가합니다. 야채는 부드러워질 때까지, 가급적이면 약한 불로 끓여야 합니다. 예를 들어 블렌더를 사용하여 완제품을 분쇄해야 합니다. 결과 캐비어를 반 리터짜리 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 살균시간은 90도에서 10분입니다.

오토클레이브에 담긴 당근 통조림 요리법

당근이 주성분 중 하나인 오토클레이브 조리법도 제공됩니다. 예를 들어 녹두로 당근을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 – 500g;
• 녹두 – 1kg;
• 베이 리프 - 맛보기;
• 양파 – 200g;
• 토마토 – 700g;
• 해바라기 기름 – 200g;
• 소금 - 3 티스푼;
• 설탕 – 2 작은 술.

우리는 콩의 꼬리를 잘라서 두 부분으로 자릅니다. 당근 200g을 조각으로 자르고 나머지 300g을 갈아줍니다. 콩과 당근을 조각으로 자르고 항아리에 층으로 놓고 월계수 잎을 추가합니다.

소스를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 갈은 당근과 함께 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여기에 작은 조각으로 자른 토마토를 추가합니다. 냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 5분간 끓입니다. 완성된 소스를 병에 부어주세요. 용기에 담은 후 말아서 오토클레이브에서 10분간 멸균합니다.

고압멸균 당근 샐러드

당근을 사용하여 오토클레이브에 통조림을 만드는 또 다른 방법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 당근 – 1kg;
• 양파와 양배추 - 각각 1kg;
• 달콤한 고추 – 500g;
• 물 – 1 l;
• 식초 9% - 1 큰술;
• 설탕 – 250g;
• 소금 – 2 큰술;
• 베이 리프 – 4 개;
• 후추 – 완두콩 6개.

당근은 굵은 강판에 갈아주고, 양배추는 분쇄기로 자르고, 양파는 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 별도로 매리 네이드를 준비하십시오. 식초, 소금, 후추, 설탕, 월계수 잎을 물에 넣고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 양배추, 당근, 양파, 고추를 항아리에 겹겹이 넣고 매리 네이드를 위에 붓고 뚜껑까지 1.5cm 남겨 둡니다. 그런 다음 용기를 말아서 오토클레이브에서 10분간 멸균합니다.

집에서 오토클레이브에 야채를 준비하는 데 어떤 레시피든 사용할 수 있으며 방부제 없이 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 이러한 기회를 가지려면 산업 환경에서 제조되어야 합니다. 우리 회사는 안전하고 신뢰할 수 있으며 사용하기 편리한 검증된 모델을 제공합니다. 오토클레이브를 구입하면 통조림 작업이 잡일에서 즐겁고 빠른 과정으로 바뀔 것입니다.

좋은 점은 표준 고기와 생선 통조림 외에도 다양한 소스, 주스, 심지어 콩피튀르까지 준비할 수 있다는 것입니다! 오늘 기사에서는 오토클레이브를 사용하여 토마토와 과일 소스를 만드는 방법을 배웁니다.

오토클레이브에서 맛있는 토마토 소스를 만드는 방법은 무엇입니까?

토마토 소스는 토마토 페이스트와 퓨레로 만들거나 신선하고 잘 익은 토마토설탕, 소금, 향료, 아세트산, 구연산, 사과 소스, 밀가루 및 식물성 기름을 첨가합니다. 모든 성분은 유리 용기에 포장되어 밀봉되어 있으며 멸균되어 있습니다.

신선한 토마토를 선택했다면, 깨끗해질 때까지 고기 분쇄기나 부착물이 달린 푸드 프로세서에서 씻어서 문질러야 합니다.

결과물을 용기에 넣고 걸쭉하고 향기로운 토마토 페이스트가 될 때까지 요리하면 부피가 2~3배 감소한 것을 알 수 있습니다. 채소와 당근을 씻어 고기 분쇄기로 자르고 피망과 고추에서 씨를 제거하고 헹구고 잘게 자르되 격자 구멍 직경은 0.4-0.75mm입니다.

사과, 마늘, 양파 - 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 과일을 데치고 체에 문지르면 결과 사과 소스가 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

구멍 직경이 1.5-2.0mm인 격자가 있는 고기 분쇄기에서 마늘과 양파를 자르는 것이 좋습니다. 준비된 재료를 아래 조리법에 따라 혼합하고 밀폐 용기에 담아 30~40분 동안 끓인 후 조리가 끝나면 아세트산을 첨가합니다. 뜨거울 때 뚜껑 앞에 1-2mm 이하의 공간이 남지 않도록 소스를 항아리에 넣고 항아리를 말아서 오토 클레이브에 넣어 살균합니다.

완성된 소스 1kg에 대한 조리법이 표시됩니다.

• 신선한 토마토 2770g.
• 소금 23g.
• 설탕 16g.
• 신선한 마늘 3g.
• 검은 고추 3g.
• 올스파이스 6g.
• 정향 1.2g.
• 육두구 3.5g.
• 식초 진액 80% 4.2g.
• 계피 1.2g.

"케르손 소스"

• 건물 함량이 30%인 토마토 페이스트 500g.
• 설탕 150g.
• 소금 23g.
• 마늘 5g.
• 붉은 고추 4.5g.
• 베이 리프 0.5g.
• 물 314g.
• 식초 진액 80% 3g.

과일 소스는 어떻습니까?

과일 소스는 과일 덩어리(사과, 자두, 살구, 배, 모과, 복숭아)를 퓌레로 만들고 설탕과 함께 삶아서 밀봉된 유리병에 포장하고 멸균한 것입니다. 모든 과일은 철저히 씻어서 먹을 수 없는 부분(씨, 씨)을 제거하고 끓는 물에 데워야 합니다. 사과와 배는 7~10분, 자두와 복숭아는 5분, 모과는 10~12분 동안 체로 문지릅니다. 구멍 직경이 0.5-0.8 mm입니다.

조리법에 따라 퓌레로 만든 과일 덩어리와 설탕을 용기에 넣고 20-25분 동안 조리합니다. 요리가 끝나면 으깬 향신료를 완성 된 덩어리에 추가하고 모든 것을 섞어서 항아리에 뜨겁게 포장하여 뚜껑 앞에 공간이 1-2cm 이상 남지 않도록합니다.

항아리를 말아서 멸균을 위해 오토클레이브에 넣습니다.

기성품 과일 소스 100g에 대한 조리법이 제공됩니다.

"사과 소스"

• 사과 퓨레 82g.
• 설탕 18g.
• 계피 0.02g.

"살구 소스"

• 살구 퓨레 82g.
• 설탕 18g.
• 계피 0.03g.

"자두와 사과 소스"

• 사과 퓨레 23g.
• 자두 퓨레 57g.
• 설탕 20g.
• 계피 0.02g.
• 정향 0.008g.
• 생강 0.004g.

자료는 온라인 매장 전문가들이 준비했습니다. Kupitalon.ru. 사이트에서 자료를 복사할 때 하이퍼링크가 필요합니다

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요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 고기를 50-120g 무게의 조각으로 자릅니다.

3. 양파를 잘게 썬다.

5. 다진 양파와 고기를 섞는다. (원한다면 양을 늘릴 수 있다.)

양파와 당근 첨가), 소금 및 지방 (식물성 기름);

6. 뚜껑 앞에 2~3공간이 남도록 병에 원료를 넣습니다.

7. 캔을 말아 올리십시오.

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요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

3. 고기를 50-60g 무게의 조각으로 자릅니다.

4. 양파를 잘게 썰어 기름에 볶습니다.

5. 고기와 튀긴 양파를 섞는다. (원한다면 양을 늘려도 된다.

양파와 당근 추가), 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 고추;

6. 뚜껑과 5-6cm의 간격이 있도록 항아리에 원료를 넣으십시오.

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

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주스"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 월계수잎과 후추를 병 바닥에 깔아주세요.

3. 고기를 50-70g 무게의 조각으로 자르고,

4. 고기를 끓는 물에 10~15분간 삶는다.

5. 고기에 소금을 섞어 뚜껑까지 닫도록 병에 담습니다.

2~3cm 정도 공간이 남았습니다.

6. 고기 위에 국물을 부어주세요.

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

5. 통조림 레시피 - "굴라시"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 병 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.

3. 고기를 30-40g 무게의 조각으로 자르고,

4. 고기와 지방을 넣고 35~40분 동안 볶습니다.

5. 양파를 잘게 썬다.

6. 고기에 소금, 양파, 설탕, 후추, 토마토 페이스트, 밀가루를 넣고 섞습니다.

7. 뚜껑 앞에 2~3cm의 공간이 남도록 병에 원료를 넣습니다.

8. 캔을 말아 올리십시오.

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요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 고기를 30-40g 무게의 조각으로 자르고,

3. 양파를 잘게 썰어 기름에 볶습니다.

4. 당근을 잘게 썬다.

5. 양배추를 잘게 썬다.

6. 밀가루를 볶습니다(마른 프라이팬에 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다).

7. 고기에 밀가루, 토마토 페이스트, 양파, 당근, 양배추, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

검정, 설탕;

8. 뚜껑 앞에 2-3cm의 공간이 남도록 원료를 항아리에 넣으십시오.

9. 캔을 말아 올리십시오.

통조림 가금류 고기

7. 통조림 레시피 - "자체 주스에 담긴 닭고기"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 닭고기를 50-120g 무게의 조각으로 자릅니다.

3. 당근을 자른다.

4. 병 바닥에 후추와 월계수 잎을 깔아주세요.

5. 다진 당근과 고기를 섞는다(원한다면 양을 늘릴 수 있다)

당근), 소금;

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

8. 통조림 레시피 - "치킨 라이스"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

3. 식물성 기름에 닭고기 조각을 볶습니다.

4. 양파와 당근을 잘게 썬다.

5. 끓는 물에 쌀을 삶아줍니다(8~10분).

6. 밥과 버터를 섞는다;

7. 검정고추와 올스파이스 고추를 병 바닥에 깔아주세요.

8. 튀긴 닭고기와 다진 당근, 양파를 섞는다(선택사항)

당근, 소금, 쌀의 양을 늘릴 수 있습니다.

9. 뚜껑 앞에 2-3cm의 공간이 남도록 원료를 항아리에 넣으십시오.

10. 국물이나 물로 채우십시오.

11. 병을 말아서 살균 과정을 시작합니다.

9. 통조림 레시피 - "기름에 삶은 가금류"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 닭고기를 25-50g 무게의 조각으로 자릅니다.

3. 닭고기 조각을 끓입니다.

4. 삶은 고기에 소금을 넣고 섞는다.

5. 검은 후추와 월계수 잎을 병 바닥에 깔아주세요.

6. 고기와 버터 조각을 항아리에 넣고 뚜껑까지 닫습니다.

2~3cm의 공백이 있었습니다.

생선 통조림

10. 통조림 레시피 - "기름에 튀긴 생선"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

3. 생선을 식물성 기름에 볶습니다.

4. 병 바닥에 후추와 월계수 잎을 깔아주세요.

5. 튀긴 생선을 소금과 섞는다.

6. 뚜껑 앞에 2-3cm의 공간이 남도록 원료를 병에 넣으십시오.

7. 남은 식물성 기름을 붓습니다.

8. 캔을 말아 올리십시오.

9. 멸균 과정을 시작합니다.

11. 통조림 레시피 – “기름에 담긴 천연 생선”

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 생선을 50-80g 무게의 조각으로 자릅니다.

3. 검은 후추와 월계수 잎을 병 바닥에 깔아주세요.

4. 생선과 소금을 섞는다.

5. 뚜껑 앞에 2-3cm의 공간이 남도록 원료를 항아리에 넣으십시오.

6. 식물성 기름을 붓습니다.

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

통조림 야채

12. 통조림 레시피 - "여름 샐러드"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 오이는 고리 모양으로, 토마토는 8등분으로, 피망은 조각으로 자릅니다.

3. 썰어둔 야채를 다음 순서대로 병에 담아주세요 -

피망, 오이, 토마토;

4. 매리네이드용 물을 끓입니다.

5. 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 녹인다.

6. 양념장을 용기에 담긴 야채 위에 부어서 덮을 만큼만 남겨주세요

2-3cm가 비어 있습니다.

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

13. 통조림 레시피 - "가지 캐비어"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 가지를 2x2cm 크기의 큐브로 자릅니다.

3. 당근과 피망을 잘게 썬다.

4. 양파를 입방체로 자릅니다.

5. 양파를 식물성 기름에 볶습니다.

6. 양파와 당근을 잘게 썬다.

7. 준비한 야채를 토마토, 식물성 기름, 소금,

설탕, 식초;

8. 뚜껑 앞에 2~3공간이 남도록 병에 원료를 넣습니다.

9. 캔을 말아 올리십시오.

10. 멸균 과정을 시작합니다.

14. 통조림 레시피 - "오이 절임"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

3. 오이를 씻는다.

4. 준비된 오이를 병에 넣으세요.

5. 매리 네이드 준비 (3 리터 병용) - 물 1.5 리터, 소금 70 g, 50

7. 병을 말아서 살균 과정을 시작합니다.

15. 통조림 레시피 - "절인 토마토"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 월계수 잎, 후추, 마늘, 딜을 병 바닥에 놓습니다.

3. 토마토를 씻는다.

4. 준비된 야채를 병에 담으세요.

5. 매리 네이드 준비 (3 리터 병용) - 물 1.5 리터, 소금 60 g, 100

설탕, 식초 75ml (9% - 일)

6. 뚜껑 앞에 2-3cm의 공간이 남도록 매리 네이드를 붓습니다.

7. 병을 말아서 살균 과정을 시작합니다.

설탕에 절인 과일

16. 설탕에 절인 과일 레시피 - "열매와 과일의 설탕에 절인 과일"

요리 기술 :

1. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻는다.

2. 통조림용 베리와 과일을 준비합니다.

3. 과일이나 열매를 항아리에 겹겹이 넣습니다.

4. 시럽용 물을 끓입니다(물 2.5리터당 설탕 250g).

5. 물에 설탕을 넣고 녹여 시럽을 만든다.

6. 뜨거운 시럽을 병에 담긴 과일 위에 뚜껑에 닿을 때까지 붓습니다.

2~3cm의 공백이 있었습니다.

7. 캔을 말아 올리십시오.

8. 멸균 과정을 시작합니다.

제품의 부피와 질량의 관계에 대한 참조표(중량(g))

살균 모드

참고:

1. 가열 시 밀봉된 병 안의 액체가 자유롭게 팽창하도록 보장합니다.

병 안의 액체 수위는 병 상단 가장자리에서 1.5-2cm 아래에 있어야 합니다.

캔 용량에 따라

2. 육류 및 생선 제품은 2리터 및 3리터 용기에 멸균할 수 없습니다.

3. 묵은 양고기와 쇠고기의 유지 시간을 15~20분 정도 늘려주세요.

4. 제품의 멸균 기간은 다음에 따라 지정될 수 있습니다.

통조림 식품 준비에 대한 자신의 경험.

5. 포장 전 및 멸균 전 제품의 온도는 다음과 같아서는 안됩니다.

실온 이하.

6. 설정된 멸균 온도와의 편차는 +2oC를 초과해서는 안 됩니다.

여름은 온갖 과일이 빠지는 계절, 비타민을 비축해야 하는 시기다. 과일 잼을 좋아하고 가지고 있지만 오토클레이브에서 잼을 요리하는 방법을 모르신다면 기꺼이 알려드리겠습니다.

오토클레이브에서 잼을 조리하는 것이 왜 편리한가요?

몇 가지 이유가 있습니다:

• 잼은 훨씬 빨리 익습니다.
• 더 맛있고 건강해질 것입니다.
• 병을 소독할 필요는 없습니다.
• 트위스트는 오랫동안 저장됩니다.

가족을 놀라게 할 오토클레이브에서 잼을 만드는 방법을 알고 싶으십니까? 추운 겨울 동안 여러분과 여러분의 가족을 즐겁게 해줄 간단하면서도 맛있는 몇 가지 요리법을 준비했습니다!

집에서 오토클레이브에 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

오토클레이브에서 잼을 준비하려면 "살균" 또는 "저온살균" 모드를 사용해야 합니다. 어떤 종류의 잼을 만들고 싶은지, 어떤 병을 준비했는지에 따라 그중 하나를 선택해야 합니다.

가열하면 액체가 필연적으로 팽창한다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 병의 가장자리까지 잼을 넣지 말고 목에서 2-3cm의 공간을 남겨 두십시오.

취향과 과일 종류에 따라 다양한 과일 잼을 오토클레이브에서 다양한 시간 동안 멸균할 수 있습니다.

오토클레이브에 잼: 맛있고 특이한 요리법

말린 과일을 넣은 사과 잼

다음이 필요합니다.

• 사과 1.5kg
• 말린 과일 1컵
• 물 1잔
• 설탕 2kg

t °С - 100°С

1. 먼저 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 그런 다음 설탕 시럽을 끓여야합니다.
3. 그런 다음 사과와 말린 과일을 추가해야 합니다.
4. 끓인 후 이 혼합물을 약한 불로 5분간 조리해야 합니다.
5. 그 후에는 몇 시간 또는 심지어 밤새 식힐 때까지 잼을 식혀야 합니다.
6. 다음으로 혼합물을 다시 끓인 다음 준비된 병에 부어야합니다.
7. 항아리를 말아서 멸균을 위해 오토클레이브에 넣습니다.

오토클레이브에서 잼을 살균하는 과정은 어떻게 진행되나요?

1단계: 잼병을 필요한 살균 온도까지 가열합니다(표 참조).

2단계: 캔을 원하는 온도로 유지합니다.

3단계: 보존 냉각.

오토클레이브에 담긴 계절 배와 라즈베리 잼

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 다진 배 2컵;
• 라즈베리 2컵(냉동 딸기 사용 가능);
• 과일펙틴;
• 설탕 6잔;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 오렌지 향 2티스푼;

t °С - 100°С

조리시간 - 15분

이 독특하고 맛있는 잼을 준비하려면 큰 그릇이나 팬에 모든 재료를 섞어야 합니다. 그런 다음 혼합물을 넣고 끓을 때까지 기다려야합니다.

그런 다음 불에서 팬을 제거하고 향후 잼에 약간의 펙틴을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 다시 불을 켜고 잼을 1분 이상 끓이지 않고 계속 저어줍니다.

거품을 모으고 준비된 병에 잼을 붓고 목 가장자리에서 2-3cm 정도 뒤로 젖혀서 오토클레이브에 넣습니다.

이제 오토클레이브에서 잼을 요리하는 방법을 알았으니 겨울 동안 맛있고 비타민이 풍부한 음식을 비축할 수 있습니다! 가장 중요한 것은 오토클레이브, 좋은 기분, 약간의 시간을 갖는 것입니다. 아직 오토클레이브가 없다면 언제든지 Cropper 온라인 매장에서 구매하실 수 있습니다.