오븐에서 육즙이 많은 돼지고기 스테이크를 요리하는 방법. 오븐에 돼지고기 스테이크

우연히 좋은 신선한 돼지고기를 손에 넣었다면 바보같이 굴지 말고 오븐에 돼지고기 스테이크를 구워보세요. 다행히 레시피는 가능한 한 간단하고 결과는 간단합니다. 말로 표현할 수 없습니다!

재료

• 돼지고기 스테이크 1인분
• 맛볼 향신료
• 식물성 기름 1티스푼

준비 설명:

돼지고기 스테이크는 야외에서 만드는 것이 원칙이지만 추운 날씨에 1년 내내 길거리에서 고기를 굽는 것은 불가능합니다 :) 겨울이 되면 맛있는 고기가 먹고 싶은 욕구가 솟구칠 때면 오븐에서 돼지 고기 스테이크를 만드는이 조리법을 기억하고 양질의 돼지 고기를 시장에 내놓고 별 어려움없이 환상적으로 맛있는 남자의 점심 또는 저녁 식사를 요리합니다. 고기 애호가들도 이 조리법에 감사할 것입니다. 1. 오븐은 "그릴" 모드에서 220도까지 예열해야 합니다(예, 매우 높은 온도에서 굽습니다). 2. 향신료에 절인 (1 시간 동안 절인 필요) 올리브 오일을 바른 베이킹 접시에 스테이크를 넣습니다. 어떤 경우에도 고기를 때리지 마십시오! 그렇지 않으면 밑창이 나옵니다. 3. 오븐에 넣어 한쪽 면을 3-4분 굽고, 뒤집어서 뒷면도 3-4분 더 굽는다. 4. 스테이크를 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 식힌 다음 즉시 테이블에 제공합니다. 오븐에 돼지고기 스테이크가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

povar.ru

오븐에 돼지고기 스테이크

부드럽고 육즙이 많고 붉고 팬에 튀기지 않은 스테이크! 예, 가능합니다! 최근에이 조리법에서 사용한 쉽고 빠른 고기 절임 방법을 기억하십시오.

돼지 고기 스테이크는 먼저 필름과 지방을 제거해야합니다. Salo는 입방체로 자릅니다. 이제 펄프를 얕게 자르고 라드로 채우는 것이 조심스럽게 필요합니다. 그것은 스테이크에 육즙을 줄 것입니다.

가방에 마늘을 짜내야하는 모든 선택된 향신료와 마늘을 보내십시오.

1 큰술도 있습니다. 레드 테이블 와인과 3 큰술을 따르십시오. 간장.

고기를 가방에 넣고 묶고 흔들어 매리 네이드에 담그십시오. 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.

우리는 스테이크를 꺼내 베이킹 접시 또는 그리드에 넣고 그 동안 오븐을 300C로 가열합니다. 양면에서 10 분 동안 굽습니다.

반찬으로 수제 감자를 곁들였습니다.

오븐에 돼지고기 스테이크

돼지 고기 스테이크는 고기 애호가를위한 잔치입니다. 스테이크를 육즙이 나오게 하려면 가공하기 전에 재워 두십시오. 매리 네이드와 첨가제는 자연스러운 맛을 방해하지 않도록 매우 간단해야한다고 믿어집니다. 스테이크용 고기는 상온에서만 섭취해야 합니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

돼지 고기 스테이크를 가져다가 씻어서 해바라기 기름으로 코팅하십시오. 소금, 후추, 마늘 가루로 모든 조각을 잘 문지릅니다. 프라이팬에 버터를 두르고 스테이크를 1분간 볶는다. 집게로 뒤집어 1분 더 튀겨주세요. 같은 접시에 스테이크를 오븐에 보냅니다. 40분 후 꺼내어 잘라서 드시면 됩니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기 스테이크

• 목 - 1kg;
• 적포도주 식초 - 30 밀리리터;
• 양파 - 110-130g;
• 꿀 - 1.5 큰술. 엘;
• 소금 - 5g;
• 올리브 오일 - 50-60 밀리리터;
• 오레가노 잎 (건조) - 5g;
• 검은 후추.

그릇에 액상 꿀, 올리브 오일, 적식초를 섞습니다. 꿀이 진하면 20초 후에 전자레인지에 넣어야 합니다. 액체가 됩니다. 우리는 돼지 고기를 씻고 자르고 그 위에 매리 네이드를 붓습니다. 박격포에서 후추를 갈아서. 소금, 후추, 오레가노로 고기를 문지릅니다. 우리는 70분 -80분 동안 떠납니다. 그런 다음 호일 위에 놓습니다. 우리는 양파를 닦고 씻어서 얇은 고리로 자르고 스테이크에 올려 놓습니다. 호일과 꼬집음의 가장자리를 연결합니다. 스테이크를 오븐에 넣습니다. 45분 후 호일을 열고 고기를 오븐에 10분 동안 돌려 맛있는 갈색 크러스트가 형성되도록 합니다.

오븐에 돼지고기 스테이크

• 목 - 500g;
• 간장 - 45 밀리리터;
• 올리브 오일 - 4.5-5 큰술. 엘.;
• 말린 로즈마리 - 5g;
• 검은 후추 가루.

그릇에 간장과 올리브 오일을 많이 섞습니다. 후추와 로즈마리로 일관성을 뿌리고 섞는다. 고기를 씻고 자르십시오. 두께-2cm 매리 네이드로 붓고 각 조각이 덮 이도록 섞습니다. 10~20분 동안 고기를 재워 둡니다. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 오일은 거의 tsp로 섭취해야합니다. - 돼지고기는 지방이 꽤 많습니다. 스테이크를 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣습니다. 40분이 지나면 스테이크가 완성됩니다. 활성 열처리 과정에서 고기의 주스가 고르지 않게 분포되어 많은 부분이 내부에 집중됩니다. 고기를 조금 눕히면 육즙이 바깥쪽에 닿아 더 맛있습니다.

오븐에 육즙이 풍부한 돼지고기 스테이크

고기에 있는 대부분의 주스는 특히 호일로 굽는 경우 오븐에 직접 저장됩니다. 또한 스테이크는 적당히 튀겨져 있어 안에 생고기가 하나도 남지 않는다. 그레이비에 사용되는 와인은 고기에 기분 좋은 냄새와 맛을 줄 것입니다. 빨간색을 사용하거나 흰색으로 바꿀 수 있습니다.

1. 고기를 씻고 필름과 정맥에서 청소하십시오.
2. 고기를 3-5cm 두께로 자릅니다.
3. 가능한 한 얇게 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 마늘 정향을 반으로 나눕니다.
5. 호일을 조각으로 자르십시오. 그 중 하나는 스테이크 크기의 두 배가되어야합니다.
6. 베이킹 접시에 호일을 놓고 각 시트에 약간의 적포도주를 붓습니다.
7. 호일에 양파를 한 층으로 펴고 스테이크를 위에 올려 놓으십시오.
8. 칼로 스테이크에 홈을 만들고 그 안에 마늘을 넣습니다.
9. 스테이크는 적당히 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
10. 채소를 갈아서 고기 위에 붓습니다.
11. 스테이크 위에 남은 와인을 조금 뿌립니다.
12. 스테이크를 호일로 단단히 싸고 칼로 몇 군데 뚫습니다.
13. 200도로 예열한 오븐에 돼지고기를 40분간 굽는다.

슬로우 쿠커에서 맥주에 돼지고기 스테이크

이 조리법에 따른 스테이크는 아일랜드어라고합니다. 이것은 마리네이드인 흑맥주 때문입니다. 일반적으로 이러한 요리는 프라이팬에서 조리되며 면밀히 관찰하고 지속적으로 뒤집어 야합니다. 집에 슬로우 쿠커와 같은 기술의 마법이 있으면이 어려움은 저절로 사라집니다.

1. 고기를 1cm 너비의 스테이크로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 스테이크를 놓고 맥주를 붓고 1시간 동안 마리네이드합니다.
3. 각 스테이크의 양면을 소금, 후추, 조미료로 문지릅니다.
4. 고기에 식물성 기름을 조금 뿌린다.
5. 멀티 쿠커 메뉴에서 "튀김" 모드를 선택하고 팬을 약간 데우십시오.
6. 냄비 바닥에 스테이크를 놓고 각 면을 10분 동안 볶습니다.

구운 돼지고기 스테이크용 마리네이드

돼지고기 스테이크는 좋은 야외 요리입니다. 구운 고기보다 더 맛있는 것은 무엇일까요? 또한 많은 사람들은 요리 과정에서 단단하고 건조 해지지 않도록 돼지 고기를 담그는 방법에 대해 질문합니다. 이 조리법은 고기에 부드러운 질감과 기분 좋은 맛을 제공하는 가장 검증되고 진정한 매리 네이드 중 하나를 설명합니다.

레시피 제품:

• 적포도주 150ml;
• 양파 2개;
• 4큰술 올리브 오일;
• 마늘 4쪽;
• 1티스푼 로즈마리;
• 1티스푼 백리향;
• 베이 리프.

1. 양파를 고리로, 마늘을 원으로 자릅니다.
2. 접시에 마늘과 함께 양파를 놓고 향신료를 넣으십시오.
3. 올리브의 포도주와 기름을 접시에 붓고 저어줍니다.
4. 고기를 마리네이드에 3~4시간 또는 밤새 담가둡니다.

master-vcusa.ru

호일에 넣은 돼지 고기, 오븐에서 굽는 조리법

오늘 우리는 채식주의자가 먹지 않는 것에 대해 이야기할 것입니다. 추측? 이것은 고기입니다! 고기를 요리하는 다양한 방법 중에서 우리는 오븐에서 호일로 돼지 고기를 굽는 것을 선택했습니다. 예를 들어 식물성 기름과 같은 추가 지방이 우리에게 매우 좋기 때문입니다. 돼지 고기는식이 고기가 아니었지만 천연 주스로 조리하면 고기를 팬에 기름에 튀길 때만큼 해롭지 않을 것입니다.

최고의 레시피를 구독하세요

약간의 역사

러시아인의 조상은 기독교를 채택하기 전부터 가축 사육에 종사했기 때문에 고대부터 식탁에 풍부한 고기 요리가 부러울 수 있습니다. 러시아 요리 개발의 다른시기에 고기 음식의 구성은 달랐지만 확실히 금식 중에는 고기를 먹는 것이 금지되었습니다. 그러나 진정한 육식주의자들은 모든 종류의 금기에도 불구하고 그것을 요리했습니다. 현재 러시아에서는 고기가 다른 모든 요리의 머리 부분에 있습니다.

진정한 러시아 고기 요리는 항상 특별한 맛으로 구별되며 적어도 6 가지 요리 방법이 있습니다. 이 중 특히 눈에 띄는 것은 튀김, 끓이기 및 끓이기입니다. 예를 들어 돼지 고기 요리는 독특한 기술에 따라 다소 오랜 시간 동안 매우 자주 준비됩니다. 분명히 그 이유는 고기가 일반적으로 휴일에 조각으로 제공된다는 사실에 숨겨져 있으며 저녁 파티를 위해 부엌에서 마술을하는 것은 죄가 아닙니다. 오늘 우리가 요리 할 축제 고기입니다.

성분의 구성

• 뼈에 돼지 고기 스테이크 - 3 조각;
• 키위 - 1개;
• 마늘 - 9 정향;
• 소금과 고추의 혼합물 - 안주인의 취향;
• 파슬리와 야채 - 서빙용.

호일에 구운 돼지 고기를 만드는 간단한 조리법

1. 호일에 든 돼지고기는 일부러 뼈에 발라서 먹었습니다. 그 결과 놀랍도록 맛있는 식욕을 돋우는 뜨거운 음식이 될 것입니다. 돼지 고기 스테이크는 그릴뿐만 아니라 물론 호일에서도 튀김에 이상적입니다. 우리는 큰 조각과 차가운 버전을 사용합니다. 호일 조각에 담긴 육즙이 많은 돼지 고기의 경우 해동 고기는 적합하지 않습니다. 또한 돼지고기를 요리하기 직전에 씻지 마십시오. 추가 수분이 생성되지 않습니다.

스테이크를 준비하려면 큰 조각의 냉장 돼지고기를 뼈에 발라야 합니다.

마른 매리 네이드의 경우 마늘 껍질을 벗기고 정향을 반으로 나눕니다.

칼을 사용하여 돼지 고기 조각을 뚫고 각각에 마늘 조각을 넣습니다. 각 스테이크에 약 3조각을 넣어야 합니다.

향신료로 올 스파이스, 블랙, 칠리 및 파프리카와 같은 다양한 유형의 후추를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 조미료는 여기에서 불필요합니다.

이제 각 고기 조각을 이중 호일로 감싼다. 우리는 각 조각을 호일 박제면에 놓고 잘 소금에 절입니다.

갓 간 후추 혼합물로 고기 맛을 냅니다.

매리 네이드의 경우 키위를 사용하고 이를 위해 깨끗이 자르고 조각으로 자릅니다.

고기 한 조각에 키위 슬라이스를 올려주세요.

이제 우리는 고기 조각을 호일로 감싼 다음 다른 호일 조각을 떼어 내고 다시 포장합니다. 이렇게 하면 고기가 최소 1시간 30분 동안 절인 상태로 유지됩니다.

양념한 고기를 베이킹 시트에 놓고 230도 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 약 30분 후에 오븐을 최고 가열 모드로 전환하는 것이 중요합니다.

이러한 고기는 축제 잔치와 일상 식사에 적합합니다. 고기를 호일에 직접 담아서 더 오래 뜨겁게 유지하세요.

서빙을 위해 신선한 다진 허브와 야채를 고기에 뿌리는 것이 가장 좋습니다.

호일에 돼지고기 요리의 변형:

• 양파와 향신료에 절인 큰 돼지 고기 햄을 마늘로 채우고 호일로 싸서 오븐에 보내고 200 °로 2 시간 동안 가열합니다. 테이블에 고기를 제공하고 타원형 조각으로 자릅니다.
• 돼지 고기를 작은 입방체로 자르고 양파 반 고리, 소금 및 향신료와 함께 레몬 주스에 담그십시오. 가방 형태로 호일로 싸서 오븐에서 1.5 시간 동안 굽습니다. 우리는 각 손님을 위해 접시에 별도로 호일 백을 부분적으로 축제 테이블에 제공 할 것입니다.

유용한 돼지 고기 조각은 무엇입니까

돼지 고기는 우리의 경우와 같이 오븐에서 굽고 심지어 호일에서도 지방을 사용하지 않고 요리하는 경우 : 야채 또는 버터 및 소스 : 마요네즈, 케첩, 타르타르, 베 샤멜은 비정상적으로 맛있고 부드럽고 건강합니다. 고기. 그러한 고기의 영양적 특성은 분명합니다. 다른 모든 종류의 육류 제품보다 더 많은 양의 돼지 고기 스테이크에 포함 된 그룹 B의 비타민은 호일에서 파괴되지 않았으며 모두 완전히 보존되었습니다. 자체 주스로 오븐에서 구운 200g의 작은 돼지 고기는 건강한 사람들이 일주일에 여러 번 두려움없이 먹을 수 있습니다.

우리의 레시피가 끝났습니다. 호일에 담긴 돼지고기는 여전히 매우 뜨겁고 오랫동안 뜨거운 상태를 유지합니다. 그러니 친구를 초대하고 육즙이 많고 건강한 고기를 요리하는 방법을 어디서 배웠는지 알려주십시오.

www.hozoboz.com

케피어에 절인 돼지고기 스테이크

오븐에 구운 돼지 고기 스테이크는 컬트 미국 요리입니다. 매리 네이드로 사용되는 케 피어는 고기를 더 부드럽게 만들어 스테이크를 요리 할 때 사용하는 것이 정당합니다. 전통적으로 스테이크는 쇠고기나 송아지 고기를 상당히 두껍게 자른 것입니다. 그러나 우리는 종종 돼지 고기로이 요리를 만듭니다. 이 고기는 더 쉽고 빠르게 조리되어 오븐에서 돼지 고기 스테이크를 망칠 위험을 크게 줄입니다.

• 1kg. 돼지목살;
• 케 피어 0.5l;
• 갈은 후추-맛보기;
• 양파, 마늘, 허브(선택사항);
• 소금 - 맛.

고기를 씻고 말리십시오. 2 ~ 3cm의 두꺼운 조각으로 자르고 주방 망치로 스테이크를 약간 치고 향신료와 소금을 바르고 깊은 용기에 담습니다. 케 피어로 고기를 붓고 원하는 경우 다진 양파, 마늘, 허브 향신료를 추가 할 수 있습니다.

1. 먼저 고기-미리 냉장고에서 꺼내야합니다. 모든면을 씻고 말리고 소금과 후추를 바르십시오.

2. 오븐의 상단 그릴을 켜고 알맞게 예열합니다. 내열성 양식을 준비하고 양피지 또는 호일로 덮으십시오. 사방에 식물성 기름을 고기에 뿌립니다. 원하는 경우 오븐에서 돼지 고기 스테이크 요리법에서 굽기 전에 고기에 기름을 바르는 매운 소스를 사용할 수도 있습니다. 그릴이 뜨거워지면 랙이 상당히 높은 상태에서 오븐에 팬을 놓습니다.

3. 3분 후 조심스럽게 틀을 제거하고 고기를 뒤집어 주세요. 다시 그릴 아래에 놓고 이번에는 말 그대로 2분 더 굽습니다. 예, 고기를 과도하게 건조시키지 않도록 시계를 면밀히 주시하는 것이 가장 좋습니다.

4. 여기 집에서 오븐에 넣은 식욕을 돋우는 핑크 돼지 고기 스테이크가 있습니다. 미디엄 레어를 선호한다면 양쪽에서 몇 분 더 시간을 늘리십시오. 양식을 꺼낸 후 각 스테이크에 작은 버터 조각을 놓고 "휴식"을 위해 5 분 동안 그대로 두십시오. 그게 다야, 테이블에 봉사 할 수 있습니다.

15.03.2018

클래식 스테이크는 쇠고기로 만들어지지만 다른 고기도 그러한 목적으로 사용될 수 있습니다. 매우 맛있고 겉은 바삭한 빵 껍질로 덮여 있고 내부는 부드럽고 육즙이 많으며 오븐에서 호일로 돼지 고기 스테이크를 얻습니다. 레시피를 선택하고 요리해 봅시다!

오븐에서 육즙이 많은 돼지 고기 스테이크를 요리하는 방법의 주요 비결은 간단합니다. 시체의 올바른 부분을 선택해야합니다. 고기는 필름과 정맥 없이는 너무 뚱뚱해서는 안됩니다. 가장 좋은 방법은 "대리석"고기를 사는 것입니다. 얇은 지방 함유물을 가진 소위 돼지 고기. 돼지 목에서 얻습니다.

가장 간단한 레시피부터 시작하겠습니다. 고기, 호일 및 몇 가지 구성 요소가 더 필요합니다.

재료:

• 돼지 고기 필레 - 0.5kg;
• 둥근 양파 - 3 개;
• 향이없는 식물성 기름 (바람직하게는 올리브 기름) - 50 ml;
• 마늘 - 4 정향;
• 소금;
• 후추, 파프리카.

요리:

매운 스테이크

마요네즈 머스타드로 채운 구운 돼지고기 스테이크도 맛이 일품이다. 우리는 준비 기술을 습득하도록 제안합니다.

재료:

• 돼지 목 - 1kg;
• 겨자 - 1 테이블. 숟가락;
• 마요네즈 - 200g;
• 식물성 기름 - 3 테이블. 숟가락;
• 향료;
• 고추 혼합물;
• 소금.

요리:

스테이크를 더 맛있게 만드는 방법은? 치즈 레시피

치즈를 곁들인 오븐에 구운 돼지 고기 스테이크는 모든 잔치에 적합합니다. 축제처럼 보이며 그 맛으로 미식가도 기뻐할 것입니다. 준비를 위해 호일도 필요합니다.

재료:

• 돼지 고기 펄프 - 800g;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 양파 - 2 머리;
• 갓 갈은 후추;
• 마요네즈 - 100g;
• 소금;
• 향료.

요리:

세 번째는 불필요하지 않습니다 : 돼지 고기, 치즈, 토마토

토마토는 고기와 치즈에 훌륭한 첨가물로 간주됩니다. 서로 아름답게 어울리는 클래식한 트리오 재료입니다. 이러한 재료로 호일에 넣어 오븐에 구운 푸짐한 돼지고기 스테이크는 당신의 시그니처 요리가 될 수 있습니다.

재료:

• 지방 줄무늬가있는 돼지 고기 안심-500g;
• 치즈 - 150g;
• 토마토 - 1 조각;
• 해바라기 (또는 다른 식물성 무향) 오일 - 2 tsp. 숟가락;
• 양파 - 1 조각;
• 마늘 - 2 정향;
• 후추;
• 석류 소스 - 1 tsp. 숟가락;
• 겨자 알갱이;
• 파프리카, 고수 또는 기타 육류 조미료;
• 소금.

요리:

이 요리를 준비하는 과정에서 발생하는 주요 문제는 고기가 건조하고 질긴 것으로 판명된다는 것입니다. "입에서 녹는" 스테이크를 준비하려면 몇 가지 중요한 사항에 주의하십시오.

맛있는 돼지고기 스테이크 요리의 비밀:

• 신선한 고기로 스테이크를 만들려고 하지 마세요! 사용 전 3주 정도는 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
• 고기가 잘 스며들도록 양념장에 2~3시간 재워둡니다.
• 곡물을 가로 질러 돼지 고기를 자릅니다.

영어로 번역된 스테이크는 불에 익히거나 오븐에서 구운 큰 고기 조각(소고기 또는 돼지고기)을 의미합니다. 또한 가장 맛있고 향긋한 요리 중 하나입니다.

스테이크를 요리하는 것은 많은 재미입니다. 스테이크에 무관심한 미식가는 없습니다.. 이 요리는 나중에 중세 유럽에서 고대 로마인에 의해 준비되었습니다.

스테이크는 또한 미국에서 매우 인기가 있으며 미국인들은 그것을 그들의 역사적인 요리라고 생각합니다.

스테이크에는 여러 종류가 있습니다.

- "파란색" - 약간 튀겨지고 거의 생 스테이크;
- "레어" - 위에 튀긴 고기와 중간에 생고기 (피가 든 스테이크);
- "미디엄 레어" - 피 없이 튀긴 스프루스 스테이크(그러나 밝은 주스 포함);
- 중간 - 중간 튀김;
- "미디엄 웰" - 거의 튀겨짐;
- "잘 했어"-잘 튀겨졌습니다.

이제 스테이크는 레스토랑, 카페에 널리 배포되며 매우 인기가 있습니다. 올바른 요리법을 선택하고 미묘함과 몇 가지 규칙을 알고 있다면 집에서도 맛있는 스테이크를 요리할 수 있습니다.
이 요리는 축제 테이블, 주말, 특히 자연에서 하이킹을 할 때 적합합니다.

스테이크가 부드러워지려면 고기를 숙성시켜야 하며 두께는 2.5cm로 얇지 않아야 합니다.

오븐에서 구운 돼지 고기 스테이크 요리법을 제공합니다. 우리 레시피에 따라 스테이크를 요리하는 것은 번거롭고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

50분간 끓이면 3인분이 됩니다.

돼지고기 스테이크 재료

- 돼지 목살 800그램
- 올리브유나 해바라기유
- 맛볼 향신료
- 소금과 후추(취향껏)

오븐에서 요리하기

1 단계. 내 고기와 통통한 조각으로 자른다.

조언스테이크는 건조해야하므로 종이 타월로 건조해야합니다.

2 단계 이제 고기 조각, 후추에 소금을 뿌리고 향신료를 넣으십시오. 재료를 고기에 문지르는 것이 가장 좋습니다.

3단계 그런 다음 포크로 스테이크를 뚫습니다 (고기를 이길 필요가 없습니다). 포크의 구멍 덕분에 고기가 더 잘 절입니다. 다음으로 스테이크에 기름을 바릅니다. 고기를 30분 동안 재워둡니다(하룻밤 동안 두는 것이 가장 좋습니다).

4단계 우리는 오븐을 가열합니다. 우리는 화격자에 스테이크를 펴고 그 아래에 베이킹 시트를 놓아 튀길 때 주스가 만료되도록합니다.

5단계 스테이크가 튀겨지면 한 쪽에서 다른 쪽으로 두 번 뒤집어야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 조리합니다.

조언고기를 반대쪽으로 뒤집기 전에 첫 번째 면이 잘 튀겨졌는지 확인해야 합니다. 육즙이 흘러나오지 않도록 포크가 아닌 집게로만 스테이크를 뒤집는다.

그래서 접시가 준비되었습니다. 뜨겁게 제공하십시오.

드세요!

돼지 고기 스테이크는 단지 멋진 고기 조각입니다. 그것은 종종 구이되어 식욕을 돋우는 줄무늬와 놀라운 향을냅니다. 그러나 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 탈출구는 오븐에서 스테이크를 굽는 것입니다. 올바른 접근 방식과 좋은 레시피를 사용하면 비교할 수 없는 돼지고기를 얻을 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지고기 스테이크 - 일반 요리 원리

돼지 고기 스테이크는 퍽을 닮은 평평한 둥근 모양의 최대 3cm 두께의 고기 조각입니다. 전체 영역의 두께가 동일한 것이 중요합니다. 이 순간 덕분에 요리가 균일하고 돼지 고기가 한 부분에서 마르지 않고 다른 곳에서 날 것으로 남아 있지 않습니다. 요리하기 전에 스테이크를 철저히 씻고 말리고 향신료로 문지르면 두들겨 맞을 필요가 없습니다. 때로는 고기를 매리 네이드에 담 그거나 단순히 소스를 발라 맛과 육즙을 더합니다.

스테이크 기름칠 방법:

겨자, 마요네즈, 케첩;

사워 크림;

다양한 향신료, 허브.

종종 스테이크는 감자, 호박, 양파, 토마토와 같은 야채와 동시에 구워집니다. 버섯을 추가하면 매우 향긋하고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 오븐에서 요리하려면 베이킹 시트, 형태가 사용되며 베이킹 슬리브와 호일이 많은 도움이됩니다. 정확한 조리 시간과 온도는 스테이크의 두께와 양념 시간(있는 경우)에 따라 다릅니다.

오븐에 구운 일반 돼지고기 스테이크

오븐에서 가장 간단한 돼지 고기 스테이크의 변형으로 최소한의 향신료가 필요합니다.

재료

2 스테이크;

2티스푼 버터;

약간의 후추, 소금;

1위 엘. 식물성 기름.

요리

1. 스테이크를 철저히 헹구고 냅킨이나 키친 타올로 물기를 닦고 후추와 소금을 섞은 다음 식물성 기름을 바릅니다.

2. 프라이팬에 버터를 두르고 준비한 돼지고기를 넣고 양쪽을 가장 센 불로 몇 분 동안 볶는다.

3. 튀길 때는 오븐에 넣을 수 있는 프라이팬을 사용하는 것이 좋다. 즉시 열에서 제거하고 호일로 덮고 가열 된 오븐에 보내십시오.

4. 돼지고기 스테이크를 뚜껑을 덮고 180도의 온도에서 약 30분 동안 익힙니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 채소, 야채와 함께 제공하고 케첩을 붓습니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기 스테이크

오븐에서 맛있는 돼지고기 스테이크를 요리하는 방법. 고기는 마르지 않고 향신료로 잘 포화되어 매우 향긋하고 육즙이 많습니다.

재료

3 스테이크;

1위 엘. 꿀;

마늘 두 쪽;

3 예술. 엘. 간장.

요리

1. 마늘 몇 쪽을 갈아서 꿀과 섞습니다. 걸쭉하거나 이미 설탕이 들어간 경우 녹입니다.

2. 양념장에 0.5 tsp 정도를 추가합니다. 간장으로 희석 한 후추. 혼합물을 잘 갈아주세요.

3. 돼지 고기를 헹구고 준비한 소스로 사방을 갈아줍니다. 원하는 경우 재워두면 더 맛있습니다. 여분의 시간이 없으면 바로 요리 할 수 ​​있습니다.

4. 호일에 기름 몇 방울을 바르고 틀이나 베이킹 시트에 놓습니다. 스테이크를 한 층에 놓으십시오.

5. 두 번째 호일로 덮고 가장자리를 함께 단단히 비틀십시오.

6. 돼지 고기를 구워 굽습니다. 190도에서 40분간 조리합니다. 그런 다음 호일의 최상층을 제거하고 눈에 띄는 주스로 스테이크 위에 부은 다음 오븐에 몇 분 더 넣어 아름다운 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

오븐에 구운 겨자 돼지고기 스테이크

겨자는 인기 있는 육류 보충제이지만 단순히 풍미를 더하는 것은 아닙니다. 돼지 고기 스테이크는 아주 어린 고기를 사용하지 않아도 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료

3 스테이크;

1.5성 엘. 머스타드;

0.6티스푼 소금;

1위 엘. 올리브 오일;

0.5티스푼 사하라.

요리

1. 겨자와 설탕을 문지릅니다. 소스가 매콤하고 수제라면 레시피에 표시된 것보다 조금 덜 먹을 수 있습니다. 씨가 있는 디종 머스타드도 마리네이드에 적합합니다.

2. 소금을 넣고 문질러 녹인 후 올리브 오일 한 스푼으로 간을 맞춥니다.

3. 돼지 고기 스테이크를 씻어서 말리고 겨자 양념으로 문지릅니다.

4. 몇 시간 동안 그대로 두어도 됩니다. 그러나 흐르는 주스로 다시 기름칠하십시오.

5. 우리는 틀로 옮겨 약 0분 동안 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기가 타기 시작하면 양식을 양피지 또는 호일로 덮을 수 있습니다.

양파에 오븐에 돼지 고기 스테이크

오븐에서 단순히 특별한 돼지 고기 스테이크의 변형. 양파 베개 덕분에 육즙이 많을뿐만 아니라 비정상적으로 향이납니다. 가장 중요한 것은 야채를 저장하지 않는 것입니다.

재료

4 스테이크;

전구 5개;

1위 엘. 식초;

소금과 후추;

1위 엘. 머스타드;

3-4성. 엘. 간장;

1위 엘. 마요네즈.

요리

1. 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 머리를 조각으로자를 수 있지만 잘게 자르지 않으면 조각이 상대적으로 커집니다. 소금과 식초 몇 꼬집을 넣고 잘 저어줍니다. 양식의 맨 아래에 즉시 놓을 수 있습니다.

2. 간장에 마요네즈와 겨자, 후추를 섞어 맛을 내고 소금을 몇 꼬집 뿌린다.

3. 씻은 스테이크에 양념장을 문질러 다진 양파 위에 얹습니다.

4. 호일 조각을 떼어 내고 양식을 덮고 측면을 따라 가장자리를 고정합니다.

5. 스테이크를 오븐에서 30분 동안 온도 200도로 굽습니다.

6. 우리는 양식을 꺼내고 호일을 제거하고 이미 충분히 눈에 띄어야 할 숟가락으로 양파 주스를 조심스럽게 모아 고기 위에 붓습니다.

7. 약 15분 정도 더 굽습니다. 온도를 변경할 필요는 없습니다.

감자와 함께 오븐에 돼지고기 스테이크

오븐에 감자와 돼지고기 스테이크를 곁들인 푸짐한 요리법. 베이킹 슬리브에서 요리합니다. 그것이 없으면 포일로 잠시 동안 쌓인 제품으로 양식을 덮으십시오.

재료

4 스테이크;

사워 크림 140g;

감자 700g;

양파 200g;

2티스푼 머스타드;

일부 말린 허브.

요리

1. 먼저 소스를 준비합니다. 스테이크와 야채를위한 것입니다. 우리는 사워 크림을 겨자, 후추와 섞고 덩어리를 소금으로 간을하고 맛을 위해 말린 허브를 추가하거나 고기, 감자를 혼합합니다. 이탈리아 허브 또는 오레가노 만 사용할 수 있습니다.

2. 깨끗이 씻은 스테이크에 준비된 소스를 앞뒤로 비벼주고 돼지고기는 따로 놓아둔다.

3. 껍질을 벗긴 감자는 조각으로, 양파는 반 고리로 자르고 나머지 소스를 추가합니다. 소금을 몇 꼬집 더 넣고 잘 섞는다.

4. 슬리브 또는 베이킹 백을 확장합니다. 원하는 길이로 자르고 베이킹 시트로 옮기고 야채를 펴서 고르게 펴십시오.

5. 양파를 곁들인 감자 위에 사워 크림 소스를 뿌린 돼지 고기 조각을 놓습니다.

6. 소매 끝을 묶거나 가방을 사용하는 경우 한쪽만 묶습니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 다른 위치에 2-3 번 구멍을 뚫는 것을 잊었습니다.

7. 오븐에 보냅니다. 우리는 45 분을 견디고 온도는 180입니다. 우리는 그것을 꺼내고 온도를 200에 더하고 슬리브를 자릅니다. 우리는 접시를 다시 오븐에 넣고 돼지 고기 조각에 붉게 물들 때까지 요리합니다.

꿀 매리 네이드의 오븐에 돼지 고기 스테이크

오븐의 돼지 고기 스테이크 및 기타 고기 요리를위한 매우 맛있는 꿀 매리 네이드의 변형입니다. 케첩이 없으면 물로 희석 한 소량의 토마토 페이스트를 섭취 할 수 있습니다.

재료

꿀 숟가락;

스테이크 4개;

겨자 한 숟가락;

케첩 숟가락;

간장 3큰술;

한 숟가락의 레몬 주스;

후추, 마늘 3쪽.

요리

1. 꿀 2스푼을 사용하셔도 되지만, 모두가 단 맛을 좋아하는 것은 아니니 저희는 재량에 따라 사용합니다. 우리는 그것을 전자 레인지에서 녹이거나 뜨거운 물에 가열하고 겨자를 넣고 간장, 토마토 케첩 및 레몬 주스를 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 갈지 않고 소스에 던지고 후추를 넣고 원하는 경우 간장이별로기도하지 않으면 소금을 넣을 수도 있습니다.

3. 매리 네이드로 스테이크의 모든면에 윤활유를 바르고 나머지는 위에 붓습니다. 이제 그릇을 닫아야 합니다. 달라붙는 필름을 사용할 수 있습니다. 우리는 30-40분 동안 떠납니다.

4. 스테이크를 미리 기름칠 형태로 놓고 호일로 덮고 오븐에 30 분 동안 넣고 돼지 고기의 온도는 190 도입니다.

5. 바닥에 남아있는 그릇에서 매리 네이드 주스로 고기를 열고 붓습니다. 이제 황금빛 갈색이 될 때까지 호일없이 굽습니다.

버섯을 곁들인 오븐에 돼지고기 스테이크

이 요리의 경우 가장 작고 정확한 샴 피뇽을 사용하십시오. 그들은 향신료와 고기 주스로 완벽하게 포화되어 있으며 엄청나게 맛있습니다.

재료

샴 피뇽 400g;

스테이크 3개;

0.5티스푼 갈은 후추 (검은색);

간장 0.5컵. 소스;

마늘 3-4 정향;

꿀이나 설탕 한 티스푼;

겨자 숟가락.

요리

1. 겨자를 설탕이나 꿀과 섞고 간장과 후추를 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 짜십시오. 그것없이 요리하거나 다진 양파를 추가 할 수 있습니다.

2. 소스에 고기를 문질러 잘 담그십시오.

3. 버섯을 씻고 말리고 남은 매리 네이드를 넣고 저어줍니다.

4. 작은 형태로 버섯을 빽빽한 층에 놓고 스테이크로 덮고 위에 호일을 당깁니다.

5. 향긋한 고기를 40분간 굽는다. 그런 다음 호일을 약간 열어 스테이크를 갈색으로 만들 수 있습니다. 버섯과 함께 제공하고 다진 허브를 넉넉하게 뿌립니다.

스테이크를 코팅하지 않고 구운 경우 분비된 주스로 주기적으로 윤활해야 합니다. 베이컨 조각을 위에 올려 놓으면 지방이 방출되고 고기가 흡수됩니다.

호일이 스테이크에 닿습니까? 지방도 구조에 올 것입니다. 키가 큰 조각을 가져다가 스테이크의 중앙 부분에 넣거나 형태로 구운 고기가 많으면 호일을 당겨야합니다.

질긴 돼지 고기는 겨자 또는 겨자 가루로 미리 갈아서 섬유질을 완벽하게 부드럽게합니다. 원하는 경우 스테이크를 요리하기 전에이 모든 것을 씻어 내고 고기를 닦으십시오.