프라이팬에 큐브로 만든 애호박 캐비어입니다. 튀긴 스쿼시 캐비어

겨울에도 잘 보관되는 애호박 캐비어는 맛있는 겨울 간식일 뿐만 아니라 애호박을 가공하는 좋은 방법이기도 합니다. 스쿼시 캐비어에는 수많은 요리법이 있습니다. 아마도이 세상에 여성이 많을 것입니다. 결국 모든 사람은 레시피에 다른 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛보게 됩니다.

호박의 맛면에서 덜 매력적인 다른 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 단지 .

애호박 캐비어 : 겨울을 위한 가장 간단한 요리법

애호박 캐비어는 모든 돌보는 주부가 식료품 저장실에 가지고 있는 일련의 제품으로 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

호박 - 2kg;
당근 - 킬로그램;
양파 - 킬로그램;
토마토 페이스트 - 150g;
설탕 - 큰 스푼 4개
소금 - 두 개의 큰 숟가락;
식물성 기름 - 200g;
아세트산 70% - 1 티스푼;
물 – 200...250 ml.

준비:

먼저 당근을 잘라보겠습니다. 그것을 큐브로 자르자.

캐비어 요리에는 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 거기에 없으면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하십시오. 전체 양의 기름을 가마솥에 붓고 당근 큐브를 추가합니다.

그런 다음 물을 붓고 과립 설탕을 첨가하십시오. 소금.

당근을 저어 끓여서 가마솥을 뚜껑으로 닫습니다. 다음 10분 동안 끓입니다.

당근을 끓이는 동안 호박을 준비해야합니다. 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

또한 양파를 임의 크기의 입방체로 자릅니다.

녹색 칠리 고추는 씨를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 알이 매우 매워질 것이므로 작은 조각으로 자릅니다.

당근에 호박, 양파, 칠리 페퍼를 추가합니다. 모든 것을 섞고 가마솥을 뚜껑으로 닫은 다음 혼합물을 다시 끓이십시오.

야채 혼합물이 끓으면 가마솥을 다시 뚜껑으로 닫고 야채가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

야채가 부드러워지면 약 20~25분이 소요됩니다. 토마토 페이스트를 추가합니다. 그리고 혼합물을 10분 더 끓이되 가마솥을 완전히 덮지 마십시오.

이는 미래의 캐비어에서 모든 초과 액체가 증발하도록 필요합니다.

이제 야채 혼합물에 물기를 추가하고 혼합해야합니다.

9% 식초를 사용하는 경우 50ml를 추가해야 합니다.

그런 다음 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 야채를 갈아주세요. 이것이 당신이 얻게 될 아름다움입니다.

더 두꺼운 캐비어가 필요하면 물의 양을 줄이세요. 요리할 때 물은 200ml만 추가하세요.

이제 캐비어를 불에 다시 넣고 다시 끓여서 미리 소독된 뜨거운 병에 넣으세요. 코르크. 캐비어가 준비되었습니다. 식힌 후에는 지하실로 가져가서 보관할 수 있습니다.

겨울을 위한 애호박 캐비어 - "손가락을 핥아먹는 좋은" 레시피

이 조리법에 따라 조리한 맛있는 겨울 스쿼시 캐비어는 엄청나게 맛있습니다. 그것은 또한 놀랍도록 아름답고 테이블 위에서도 멋져 보일 것입니다.

재료(완성된 캐비어 1리터당):

호박 - 킬로그램
토마토 - 300g;
달콤한 고추 – 300g;
당근 – 200g;
양파 - 150g;
과립 설탕 - 큰 스푼
소금 - 2 티스푼;
구연산 - 물 한 스푼에 레몬 작은 스푼 ¼ 부분을 희석하십시오.
식물성 기름;
갈은 후추-당신의 취향에 맞게.

호박은 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 무게를 측정해야 합니다.

준비:

호박을 입방체로 자릅니다. 잘라낼 필요가 없습니다. putz의 크기는 중간입니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 입방체, 직사각형 또는 삼각형으로 자릅니다. 당신이 원하는대로.

껍질을 더 쉽게 제거하려면 토마토를 십자로 자르고 끓는 물에 넣으세요. 2~3분 동안 기다렸다가 떼어냅니다. 이제 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

고추에서 씨앗과 쓴 흰색 껍질을 제거합니다. 또한 작은 조각으로 자릅니다.

마늘, 양파, 당근도 잘게 다져줍니다.

이제 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 스토브 위에 놓고 기름을 부어주세요. 야채를 볶을 시간입니다. 하지만 우리는 이것을 별도로 수행하여 그들이 자신의 취향을 최대한 밝게 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

매번 팬을 완전히 비우면서 야채를 차례로 볶을 수 있습니다.

튀길 때 야채가 타지 않도록 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 캐비어의 맛이 절망적으로 망가질 것입니다.

우리는 준비된 제품을 하나의 용기에 수집합니다. 요리 대야 또는 벽이 높은 냄비를 가져다가 모든 조미료를 추가할 수 있습니다.

이제 혼합물을 최소한으로 끓여서 약 60분 동안 끓여야 합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

블렌더를 사용하여 거의 완성 된 캐비어를 갈아서 퓌레처럼 만들어야합니다.

이 단계에서 공작물에 소금을 첨가하고 감미료를 첨가할 수 있습니다. 당신의 취향에 집중하세요.

캐비어가 상하는 것을 방지하려면 다시 끓여서 5분 더 조리해야 합니다. 이제 멸균된 병에 담아 담요로 싸서 하루 동안 보관합니다.

겨울용 호박 캐비어 : 마요네즈와 토마토 페이스트를 사용한 레시피

당신이 "상점에서 구입한" 스쿼시 캐비어의 팬이라면 이 조리법이 바로 당신에게 필요한 것입니다. 이미 먼 소련 시대의 유명한 GOST 스쿼시 캐비어의 맛을 거의 정확하게 재현합니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
순무 양파 - 400g;
식물성 기름 - 150ml;
토마토 페이스트 - 4테이블스푼(저는 Pomodorka를 정말 좋아합니다. 진짜 토마토 맛이 정말 좋아요);
마요네즈 - 200g;
과립 설탕 – 100g;
소금 - 한 스푼 정도.

준비:

캐비어를 맛있게 만들려면 유백색으로 익은 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.
양파의 껍질을 제거하고 4등분으로 자릅니다.

청소하는 동안 "울음"을 줄이려면 칼을 찬물에 계속 적셔두십시오. 도움이 됩니다.

양파와 호박을 고기 분쇄기에 통과시키지만 믹서기로 갈아도 됩니다.
생성된 혼합물을 깊은 대야에 옮기고 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 다음 한 시간 더 끓입니다.
그런 다음 과립 설탕, 소금, 마요네즈 및 토마토 페이스트와 같은 나머지 모든 재료를 추가하십시오.
그런 다음 한 시간 더 끓인 후 즉시 멸균 병에 넣어 밀봉합니다. 뒤집어서 이대로 식혀주세요.

물론 이 조리법에 따라 스쿼시 캐비어를 준비하는 데는 시간이 오래 걸리지만 맛이 좋고 '상점에서 구입한' 것과 정말 비슷합니다.

느린 밥솥에 담긴 겨울용 호박 캐비어

슬로우 쿠커에서 겨울용 애호박 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이 기술의 기적은 우리 작업을 크게 단순화시킵니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 – 2kg;
좋은 토마토 페이스트 – 190g;
당근 – 120g;
식물성 기름 – 90ml;
양파 – 1개(중간);
과립 설탕 – 20g;
소금 - 10g;
올스파이스와 후추 약간.

준비:

야채를 준비해야합니다. 호박과 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요.
다용도 그릇에 기름을 붓고 호박을 놓습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.
양파와 당근을 조금 볶습니다. 그리고 호박으로 옮깁니다.
이제 침지 블렌더를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다.
야채 혼합물을 다용도 그릇에 옮기고 "스튜" 모드를 40분 동안 켭니다.

혼합물은 뚜껑을 연 채로 준비해야 합니다.

그런 다음 토마토 페이스트, 소금 및 과립 설탕과 같은 나머지 재료를 삶은 덩어리에 추가하십시오. 캐비어를 20분 더 끓입니다.

캐비어를 멸균 된 병에 옮기고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오. 그 후에는 저장을 위해 지하실로 가져갈 수 있습니다.

가장 맛있는 스쿼시 캐비어를 만드는 동영상 레시피를 제공합니다

많이 드시고 새로운 요리법을 확인하세요!

이 식욕을 돋우는 녹색 야채는 어떤 형태로든 맛있고 건강하며, 많은 슬라브 요리의 주요 재료입니다.

하지만 아마도 가장 인기 있는 것은 여전히 다양한 야채일 것입니다. 이 기사의 단계별 조리법에서 프라이팬에 스쿼시 캐비어를 튀기는 방법을 알려드리겠습니다. 이 향긋하고 칼로리가 낮은 야채 요리는 유용한 특성을 많이 가지고 있으므로 가능한 한 자주 가족 식탁에 나타나야 합니다.

스쿼시 캐비어의 장점

호박의 유익한 요소 대부분은 열처리 중에 보존됩니다. 이는 애호박 캐비어가 건강상의 이점을 극대화하는 제품이기도 함을 의미합니다.

호박에는 나트륨, 인, 철분이 풍부하고 구리, 비타민 B 및 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 눈에 띄지 않는 이 녹색 채소에 함유된 생물학적 물질은 독성 물질, 특히 중금속 염의 몸을 정화합니다.

신선한 호박을 정기적으로 섭취하면 신진 대사가 정상화되고 체중이 정상으로 돌아가며 위장관 기능도 회복됩니다.

상점에서 파는 스쿼시 캐비어와 집에서 준비한 스쿼시 캐비어도 증거가 필요하지 않습니다. 또한이 요리는 준비가 간단하므로 야채를 구입하고 필요한 주방 도구 (칼과 도마)로 무장하고 요리를 시작합니다.

프라이팬에 스쿼시 캐비어 : 2 가지 조리법

클래식 애호박 캐비어를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째 옵션에서는 모든 튀김 재료를 프라이팬에 점차적으로 첨가한 다음 완성된 야채 덩어리를 블렌더를 사용하여 균질하게 만듭니다.

두 번째 옵션에서는 야채 재료를 별도로 튀기고 마지막에만 모든 것을 섞고 잘게 썰어 제품을 2차 열처리합니다.

우리는 두 가지 요리 옵션을 살펴보고 각 기술을 사용하여 당근, 호박, 토마토 및 양파로 맛있는 야채 캐비어를 만들려고 노력할 것입니다. 물론 단독 배치는 이스트를 넣지 않은 스쿼시 과일이 될 것입니다.

프라이팬에 호박에서 캐비어를 튀기는 방법 : 옵션 번호 1

재료

— 1kg + -
— 2개 + -
— 3-4개 또는 2 큰술. 토마토 페이스트 + -
— 1-2개 + -
— 30-50ml + -
- 정향 2개 + -
- 맛보기 + -
향신료 - 맛보기 + -
- 맛보기 + -

프라이팬에 스쿼시 캐비어를 맛있게 튀기는 방법

캐비어로는 섬세한 녹색 껍질과 우유빛 씨앗이 있는 어린 호박을 선택합니다. 크게 익은 과일은 야채 캐비어의 섬세한 일관성을 망치는 단단한 흰색 씨앗을 포함하고 있기 때문에 적합하지 않습니다.

야채 준비: 양파, 당근, 호박, 마늘을 씻어서 껍질을 벗기세요.
양파는 젖은 칼로 잘게 다집니다(눈물이 나지 않도록).
달궈진 프라이팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

굵은 강판에 당근 세 개를 넣은 다음 양파에 넣어 볶습니다.
호박을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
토마토 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 : 십자형으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부으면 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
마늘을 잘게 썬다.
10분 후 호박을 구운 후 잘게 다진 토마토와 마늘을 프라이팬에 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 바르고 약간의 바질이나 Khmeli-Suneli 향신료 혼합물을 추가 할 수 있습니다.

Khmeli-suneli - 향신료의 혼합물(순한). 단순화된 버전에는 딜, 붉은 고추, 고수풀, 마조람, 사프란, 바질 등 6가지 유형의 향신료가 포함되어 있습니다.

10분 더 익을 때까지 뚜껑 아래에서 캐비어를 저으면서 볶습니다. 캐비어의 액체가 너무 많으면 뚜껑을 살짝 열어 과도한 수분을 증발시키세요. 덩어리가 두꺼우면 약간의 물을 추가하십시오.
완성된 야채 캐비어를 식힌 후 믹서기에서 부드러워질 때까지 갈아주세요.

캐비어를 작은(깊은) 서빙 접시에 놓고 파슬리나 딜 장식으로 장식합니다. 접시를 차갑거나 뜨거운 전채 요리로 제공하십시오.

결과물에 설탕 (1-2 티스푼)을 추가하면 후추가 뜨거우면 캐비아의 맛이 달콤해지지만 "khmeli-suneli"는 접시에 가볍고 매운 매운 색조를 부여합니다.

프라이팬에 스쿼시 캐비어 튀김: 옵션 2번

재료와 비율은 동일하지만 요리의 모든 구성 요소는 별도로 튀겨집니다. 먼저 호박을 볶은 다음 양파를 볶고 마지막으로 당근을 요리합니다. 튀긴 야채를 합치고 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아주세요.

완성된 혼합물을 냄비에 넣고 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 토마토(또는 토마토 페이스트), 소금, 설탕, 향신료, 마늘, 허브를 추가합니다.

이제 두 가지 방법으로 프라이팬에 스쿼시 캐비어를 튀기는 방법을 알았습니다. 시도해 보고 가장 좋아하는 것을 선택하세요.

부드럽고 육즙이 많은 호박 조각을 곁들인 이질적인 캐비어를 선호한다면 믹서기에서 튀긴 야채를 갈아야 할 때까지 고전적인 요리법에 따라 요리를 준비하십시오. 이 단계를 건너뛰고 애호박에서 캐비어를 조각으로 꺼냅니다.

스쿼시 캐비어는 훌륭한 야채 애피타이저입니다. 일반적으로 고기 요리에 추가로 차갑게 먹지만, 특히 삶은 감자와 신선한 허브와 함께 뜨겁게 먹어도 매우 맛있습니다.

적절하게 준비된 호박 캐비어는 다이어트 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다. 이 요리는 모든 연령대에 적합하며 성인과 어린이 모두 좋아합니다. 가장 낮은 칼로리 (식이) 캐비어는 느린 밥솥에서 얻습니다.

저칼로리 제품이므로 체중을 늘리고 싶지 않은 사람들에게 특히 유용합니다. 한마디로 맛있고 건강합니다!

프라이팬에 넣은 큐브 애호박 캐비어는 많은 가족이 가장 좋아하는 요리입니다. 특히 겨울에는 슈퍼마켓에서도 살 수 없는 맛있고 특이한 것을 정말 먹고 싶을 때 더욱 그렇습니다. 하지만 그러한 '요리의 행복'을 준비하려면 기본적인 요리 요령을 알아야합니다.

잘 알려진 요리 방법이 많이 있지만이 기사에 제시된 프라이팬에 큐브 스쿼시 캐비어 요리법은 미식가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

프라이팬에 스쿼시 캐비어 제품 선택 규칙

먼저 호박을 선택해야합니다. 너무 어리거나 너무 늙어서는 안 됩니다. 이상적으로는 평균 무게가 최대 1.5kg에 달합니다. "화학물질"을 첨가하지 않고 자신의 정원에서 재배된 야채를 선택해야 합니다.

프라이팬에 조각난 스쿼시 캐비어는 "순수한" 형태(향신료 추가)로 조리하거나 당근, 양파, 달콤한 피망을 사용하여 조리할 수 있습니다.

캐비아 용 호박은 별도로 준비되고 다른 모든 재료도 별도로 튀겨진다는 점을 기억해야합니다. 그리고 마지막에만 이러한 모든 야채가 혼합되어 준비됩니다.

재료

프라이팬에 스쿼시 캐비어 요리 재료:

서양 호박;
베이 리프;
식초;
당근;
소금, 후추, 설탕(맛에 따라);
마늘.

선택 과목:

피망;
녹색 사과;
생강뿌리;
올스파이스 완두콩;
토마토 주스;
고수풀.

재료를 넣기 전에 야채의 무게를 측정해야 합니다. 성분을 첨가하지 않고 "순수한" 제품 10kg당 통조림 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 하지만 야채는 껍질을 벗기기 때문에 (아주 얇게 썰어서) 약 1kg 정도 더 있어야합니다.

호박은 수분이 매우 많고 튀김과 요리 중에 수분이 증발한다는 점도 고려해야합니다.

야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 크기는 각 사람이 스스로 결정합니다. 성냥갑의 1/4 크기 정도의 큰 입방체로자를 수 있습니다. 호박을 자르는 인내심이 있다면 매우 작을 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 프라이팬에 스쿼시 캐비어를 요리하는 방법

프라이팬에 튀긴 호박 캐비어를 준비하기 위한 제품의 비율:

호박 10kg;
양파 1kg;
당근 2kg;
마늘 10쪽;
식물성 기름 (해바라기 또는 올리브를 사용할 수 있음)
소금, 후추;
식초.

요리 과정:

잘게 썬 호박을 해바라기 기름을 두른 가열된 프라이팬에 붓습니다.
계속 저어주며 좋은 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지 약한 불로 볶습니다.
잘게 썬 야채: 당근, 양파, 마늘을 두 번째 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
재료를 섞는다.
소금, 후추, 식초를 첨가하십시오;
10분 동안 끓입니다.

중요한! 애호박 전채를 준비하는 동안 기름은 연기가 나지 않아야 하며 튀김 과정이 끝날 때까지 투명함을 유지해야 합니다.

고추와 토마토를 곁들인 프라이팬에 캐비어를 튀기는 방법

달콤한 고추로 호박을 요리하는 경우 고전 조리법에 몇 가지 다른 재료를 추가해야합니다. 이 요리에는 신선한 토마토나 토마토 주스도 사용됩니다. 그런 다음 그들은 너무 많은 제품을 가져갑니다.

호박 10kg;
달콤한 고추 1kg;
당근 2kg;
양파 1kg;
0.5 리터의 토마토 주스 (또는 약 1kg의 신선한 토마토);
식물성 기름.

요리 과정:

프라이팬을 가열합니다.
끓는 기름에 잘게 썬 호박을 넣어주세요.
계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
두 번째 프라이팬에 당근, 고추, 양파, 마늘 등 잘게 썬 야채를 볶습니다.
재료를 섞는다.
토마토 주스를 추가합니다.
소금과 조미료를 첨가하십시오.
접시를 10분 동안 끓입니다.

향신료와 사과를 곁들인 스쿼시 캐비어 큐브

고전적인 요리 레시피에 포함된 재료를 추가하는 것이 좋습니다.

녹색 사과 1kg;
6 큰술. 엘. 사하라;
생강 뿌리 50g;
1 티스푼 고수풀;
올리브유.

프라이팬에 스쿼시 캐비어 사진이 담긴 이 레시피는 조리 방법이 다른 레시피와 거의 다르지 않습니다. 하지만 요리하기 전에 사과 껍질을 벗기고 껍질과 씨앗을 분리해야 합니다. 사과는 야채와 함께 튀겨지고 튀겨진 후 익힌 호박에 첨가됩니다.

중요한! 이 조리법의 비결은 향신료와 뿌리가 애피타이저에 특이한 풍미를 더한다는 것입니다.

보관 이용 약관

바닥에 후추와 월계수 잎을 얹은 멸균된 유리병(주로 주부들은 리터 또는 반 리터 병을 사용함)은 이미 채워지기를 기다리고 있습니다.

그리고 이때 하나의 큰 용기 (어쩌면 5 리터 냄비에)에 섞인 재료가 "상태에 도달"합니다.

그런 다음 단단히 밀봉하고 캐비어와 함께 15분 더 소독합니다.

통조림 제품을 소독하는 데 사용되는 장치에서 병을 제거하고 뚜껑 위로 뒤집은 다음 그 위에 오래된 담요를 덮습니다.

통조림 식품이 완전히 식을 때까지 이 위치에 보관해야 합니다.

완제품의 냉각 캔은 겨울을 위해 준비된 다른 모든 제품이 저장되는 지하실에 배치됩니다. 가열하지 않는 한 어두운 방에 있는 병에 호박 캐비어를 보관할 수 있습니다.

그리고 지하실이 없다면 어떻게 될까요?

결론

프라이팬에 담긴 큐브 애호박 캐비어는 겨울뿐만 아니라 없어서는 안될 제품입니다. 이 맛있는 준비는 일년 중 언제라도 어떤 행사에도 유용합니다. 사실 애호박에서 캐비어를 먹는 데에는 이유가 필요하지 않습니다.

안녕하세요, 친구들!

스쿼시 캐비어는 멋진 여름 요리입니다. 오늘은 겨울용으로 준비하고 최고의 요리법을 보여 드리겠습니다.

"정원에 있는 새끼 돼지"(내 친구 중 한 명이 애호박이라고 부르는 것)가 익으면 남편은 이제 군인용 잼을 만들 시간이라고 말합니다. 그가 군대에서 복무할 때 맛있는 것을 먹고 싶었을 때 그들은 빵 위에 캐비어를 두껍게 펴서 양쪽 뺨에 먹였습니다. 그는 호박에 독특한 맛이 없어서 좋아하지 않지만 캐비아를 좋아하기 때문에 나는 그것을 더 많이 준비하려고 노력합니다. 이것이 겨울 동안 야채를 보존하는 가장 좋은 방법이기 때문입니다.

이 저칼로리 제품(100g당 98kcal)은 몸에 빠르게 흡수되므로 건강 개선 식단에 포함됩니다. 소화와 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 염분을 제거하며 혈관벽을 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 담낭의 활동을 자극합니다. 또한 비타민의 보고이기도 합니다. 매일 식단에 캐비어를 포함시켜 건강을 유지하세요!

재료의 비율과 요리 기술의 차이는 마치 다양한 요리 레시피를 제공합니다. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에서 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에 요리할 수 있습니다. 야채는 다진 것, 믹서기에 넣고 퓌레로 만들거나 조각으로 요리하는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어를 만드는 최고의 요리법

재료:

호박-1kg
당근 - 300 gr.
양파 - 300 gr.
마늘 - 중간 머리 1개
토마토 - 300 gr.
해바라기 기름 - 1/2 큰술.
토마토 페이스트 - 1/2 큰술. 엘.
식초 - 1/4 큰술.
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없음
설탕 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

이 조리법을 준비하려면 잘게 잘린 야채 전체를 담을 수 있도록 바닥이 두꺼운 5리터 냄비를 사용하세요.

우리는 요리의 기본 원칙을 따릅니다. 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 추가하고 부드럽고 빨리 익는 야채를 나중에 추가합니다.

팬을 중간 불에 올리고 오일을 첨가합니다. 우리는 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 약간 뜨거운 기름에 냄비에 넣습니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다.

육즙이 많은 껍질과 함께 어린 호박을 입방체로 자릅니다. "오래된" 것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

약한 불로 야채를 끓입니다. 당근은 부드러워지고 즙이 나옵니다. 양파는 투명해져야 합니다.

그 위에 잘게 썬 호박을 올려주세요.

다음으로 껍질을 벗기고 다진 토마토를 옵니다. 아시다시피 저희는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.

팬을 뚜껑으로 덮지 않고 야채가 완전히 익을 때까지 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기에서 야채를 갈아주세요. 우리는 아름다운 연한 갈색 색상, 섬세한 일관성 및 경쾌함을 얻었습니다. 모든 것을 다시 팬에 넣고 이제 원하는 맛과 두께로 만들겠습니다.

색과 맛을 위해 토마토 페이스트를 첨가하세요. 신맛과 보존을 위한 식초. 약간의 쓴 맛을 내기 위해 검은 후추를 갈았습니다. 그리고 소금과 설탕도 있어요. 모든 것을 잘 섞고 5분간 끓입니다. 캐비어에 약간의 액체가 생기면 원하는 두께로 끓입니다.

준비된 멸균 병에 뜨거운 것을 넣으십시오. 끓인 뚜껑을 덮고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식혀주세요. 시원한 지하실에 보관하세요.

항아리에 넣은 후에도 일부 제품은 항상 남아 있습니다. 15-20분 동안 끓인 후 식힙니다. 이제 검은 빵 한 조각에 발라서 즐겁게 먹습니다. 많이 드세요!

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비어의 간단한 제조법

젊은 주부라도 이 빠른 요리법을 다룰 수 있습니다. 남은 것은 제품의 비율을 유지하는 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

호박-3kg
달콤한 피망 - 8-10 개
마늘 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 400 gr.
식물성 기름 - 400 gr.
식초 70% - 1큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 150 gr.
붉은 고추 - 1 개

겨울용 스쿼시 캐비어 조각 - 레시피가 손가락으로 핥아 먹을 수 있습니다.

이런 종류의 캐비어는 상점에서 구입할 수 없으며 집에서 직접 손으로만 준비할 수 있습니다.

재료:

우리는 가장 잘 익고 육즙이 많고 신선한 야채를 선택합니다.

호박-1 개
당근-1 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
토마토 - 1 개
당신이 좋아하는 채소 한 다발
베이 리프 - 2 개
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

준비:

우리는 동일하고 균일한 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

육즙이 많은 호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
토마토를 자르고 끓는 물에 10 초 동안 담근 다음 즉시 찬물에 넣고 껍질을 쉽게 제거합니다. 잘라내자.
프라이팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶습니다.
토마토, 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
그 위에 호박을 올리고 다진 허브, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
뜨거울 때 병에 넣고 밀봉하세요.

우리는 여러 야채를 섞어 끓여서 각 조각이 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지하는 매우 맛있는 요리 하나를 얻었습니다.

우리는 그것을 뜨거운 상태로 멸균된 병에 넣고 어둡고 서늘한 방에 보관합니다.

캐비어의 일부를 식힌 후 샘플을 채취합니다. 우리는 평범한 재료를 가져다가 그 맛을 조합하여 아주 맛있고 손가락이 핥을 만큼 맛있는 요리를 만들어냈습니다.

매장에서와 마찬가지로 GOST에 따른 스쿼시 캐비어

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 사람들이 그것에 대해 이야기할 때 떠오르는 것은 유명한 것, 상점에서 구입한 것, 맛있고 향긋하며 풍부한 오렌지색을 띠는 것입니다.

가격은 1페소였지만 매우 맛있었습니다. 엄격한 기술 준수로 단일 표준에 따라 제조되었습니다. 이러한 캐비어의 제조법은 겨울 준비에 적합합니다.

재료:

호박-3kg
당근 - 180 gr.
토마토 페이스트 - 240 gr.
식물성 기름 - 150ml
양파 - 120 gr.
파슬리 뿌리 - 60 gr.
토마토 - 1 개
설탕 - 2 작은 술.
검은 후추 열매 - 완두콩 3개
검은 후추 - 완두콩 3개
소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

호박을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 1x1cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
살짝 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.
양파도 자릅니다.
굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.
튀긴 호박을 접시에 옮겨주세요.
남은 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
그런 다음 모든 것을 함께 결합하고 완전히 균질해질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.
그런 다음 혼합물을 20분 동안 끓여서 원하는 농도로 만듭니다.
절구에 후추 열매를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
토마토 페이스트를 넣고 다시 블렌더로 잘 섞은 후 5분간 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 더하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
소독된 병에 담아 겨울용으로 밀봉합니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어의 맛있는 요리법

이 조리법에서 나를 괴롭히는 유일한 점은 마요네즈를 사용한다는 것입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비어를 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 물론, 크림처럼 걸쭉한 농도를 지닌 훌륭한 수제 마요네즈입니다.

재료:

호박-6kg
토마토 페이스트 - 500 gr.
마요네즈 - 500 gr.
식물성 기름 - 200ml
양파 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 1/4 큰술.

준비:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져다가 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 퓌레로 만들 것이므로 원하는 대로 잘라도 됩니다.

다진 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 1.5-2 시간 끓입니다.

젊고 육즙이 많은 양파를 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아주세요.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 호박에 양파 혼합물, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다.

블렌더를 사용하여 모든 것을 섞고 약한 불에 놓고 15-20 분 동안 끓입니다.

일정한 농도와 원하는 두께를 유지하세요.

뜨거울 때 준비된 병에 담으세요. 한 번만 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 항아리를 열고 나중을 위해 남겨두지 않고 바로 먹었습니다.

느린 밥솥에 담긴 겨울용 스쿼시 캐비어

겨울 동안 호박으로 캐비어를 요리하셨나요? 내 생각엔 이것을 시도해 보고 아무 레시피나 선택해야 할 것 같아요. 그리고 나중에 봐요!