구운 치즈 요리. 할루미 치즈 튀김

거의 모든 것이 튀길 수 있는 것 같습니다. 청어, 바나나, 오이도 튀길 수 있습니다.

아마도 단단한 치즈는 마지막으로 튀겨야 할 것일 것입니다. 그러나 그것이 우리가 생각하는 것입니다. 구운 치즈는 뭔가요!

불가리아를 처음 방문했을 때 "kashkaval pan"이라는 이름과 메뉴에 바로 번역된 치즈 튀김에 다소 놀랐습니다.

그러나 그것은 매우 흥미로웠습니다. Kashkaval Pane은 영양가가 높고 맛있는 요리로 고기를 먹지 않는 사람들에게 이상적입니다.

구운 치즈는 쉽습니다. 거의 모든 경질 또는 반경질 치즈를 튀길 수 있습니다. 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!

튀긴 치즈. 단계별 레시피

재료(2인분)

경질(반경질) 치즈 또는 카슈카발 200g
계란 1개
밀가루 2 큰술. 엘.
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.
이동 경로 0.5컵

치즈는 아주 오래된 인류의 발명품으로 여겨집니다. 확실히 치즈는 특별히 발명되지 않았지만 우유를 제때 사용하지 않고 우연히 얻었으며 따뜻한 곳에 방치하면 단순히 응고되었습니다. 아마도 이 망각이 치즈 만들기의 시작이었을 것이다.
경질(반경질) 치즈
이제 전 세계적으로 공장식 치즈 생산과 더불어 수제 치즈도 대량 생산되고 있습니다. 발칸 반도와 남부 유럽 사람들도 예외는 아닙니다.
불가리아에서는 우리가 익숙한 딱딱한 치즈를 거의 찾아볼 수 없습니다. 주요 유제품은 사이렌(sirene)과 카슈카발(kashkaval)이다. 양, 소 등 모든 우유의 사이렌(페타 치즈). Kashkaval은 반경질 노란색 치즈입니다. 이 치즈는 6개월 이상 장기간 숙성됩니다. Kashkaval은 구멍이나 얼룩, 심지어 짚색도 없이 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. '치즈에 구멍이 많으면 치즈가 맛있다'는 속담이 반박되는 경우다. 우리가 이용할 수 있는 치즈는 때때로 Kashkaval과 유사합니다. 고다 치즈, 체다 치즈, 네덜란드 치즈는 카슈카발에 매우 가깝습니다. (맛에 대해서는 말하지 않겠지만 모양과 일관성에 있어서는 더 가깝습니다.) 원칙적으로 적합합니다. 요리에는 구멍이 없고 지방 함량이 낮은 반경질 치즈를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 튀길 때 치즈가 새어 나올 수 있습니다. 우리는 다양한 현지 치즈를 튀겨 보았습니다. 맛있고 맛있었습니다.
치즈 자체를 요리로 사용하는 것 외에도 샐러드, 수프, 메인 코스 및 디저트에 추가됩니다. 불가리아인들은 빵가루를 입혀 튀긴 카슈카발이라는 놀라운 요리를 준비합니다.
단단한 치즈는 얇게 썰어야 합니다. 두께 20-25mm. 더 이상은 없습니다. 치즈 조각을 찬물에 넣고 20~30분 동안 냉장 보관하세요.
치즈 조각을 찬물에 담가주세요
미래의 튀긴 치즈가 찬물에 담가있는 동안 그렇지 않으면 밀가루와 빵가루가 달라 붙지 않으므로 빵가루를 준비하십시오.
여기에 선택이 있습니다. 누구든지 그것을 좋아합니다. 치즈를 밀가루에 담그고 튀기면 됩니다. 풀어놓은 계란에 치즈를 담그고 밀가루를 묻혀서 볶을 수 있습니다.
우리는 우리 방식대로 할 것입니다. 물에서 치즈를 꺼내 밀가루를 입힙니다.
물에서 치즈를 건져내고 밀가루를 묻힌다
계란에 치즈를 담그세요.
계란에 치즈를 담그세요
치즈를 빵가루에 넣어 굴립니다. 좋은 빵가루를 사용하거나 강판에 갈아서 오래된 빵에 넣는 것이 더 좋습니다. 빵가루에 계란을 여러 번 담그면 됩니다.
치즈를 빵가루에 굴려주세요
그런 다음 프라이팬의 기름이 뜨거워질 때까지 빵가루 입힌 치즈를 3~5분 동안 그대로 두세요. 튀긴 치즈가 옆으로 튀겨지려면 기름이 많이 있어야 합니다.
빵가루를 입힌 치즈 조각을 매우 뜨거운 기름에 먼저 한쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일반적으로 이것은 매우 빠르게 발생합니다. 1분 - 최대 2분, 튀긴 치즈는 빵가루가 튀기는 것과 거의 동시에 조리됩니다. 가장 중요한 것은 빵가루가 튀겨진다는 것입니다.
매우 뜨거운 기름에 빵가루 입힌 치즈 조각을 볶습니다.
치즈는 빵가루 내부에서 부드러워져야 하지만 어떤 경우에도 새어나와서는 안 됩니다.

새로운 것을 원하지만 빠르고 쉽게 준비할 수 있나요? 치즈를 튀겨주세요!

튀긴 치즈를 드셔보셨나요, 아니면 여전히 당황하시나요? 섬세하고 일관성이 있고 빨리 녹는 경향이 있는 바로 먹을 수 있는 제품을 왜 튀기시나요? 적어도 다양성을 위해서는! 이 간식을 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 조리법은 빵가루의 종류와 용도에 따라 다릅니다. 우리는 귀하가 확실히 좋아할 가장 인기 있는 옵션을 여기에 수집하려고 노력했습니다. 다이어트는 그만하고 부엌으로 가세요!

빵가루에 단단한 치즈

아침 식사는 팬케이크나 팬케이크 대신 빵가루에 튀긴 단단한 치즈를 만들어 보세요. 이 조리법은 냉장고에 남은 음식을 유용하고 세련되게 처리하는 데 도움이 될 것입니다. 놀랍도록 맛있고 부드러운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 200g(예: Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky)
닭고기 달걀 2개;
빵가루 50g.

먼저 치즈를 길이 5cm, 너비(높이) 1cm 정도의 깔끔한 입방체로 자릅니다.
계란을 치십시오.
깊은 그릇에 빵가루를 준비합니다.
한 조각을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
슬라이스를 계란 혼합물에 다시 담그고 빵가루에 다시 빵을 굽습니다.

빵가루를 조밀하고 균일하게 만드는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 녹은 내용물이 흘러나오기 시작합니다. 치즈와 계란의 접착력을 높이려면 먼저 밀가루로 굴릴 수 있습니다.

빵가루를 입힌 튀긴 치즈는 각 면에서 약 1분 정도 매우 빠르게 조리됩니다. 기본 조리법을 익힌 후에는 향신료와 허브를 실험해 볼 수 있습니다.

반죽에 치즈 전채

반죽에 튀긴 치즈는 덜 맛있고 흥미롭습니다. 듀럼 품종(러시아어, 모짜렐라)도 이 레시피에 적합합니다. 준비하다:

단단한 치즈 300g;
신선한 계란 2개;
밀가루 2테이블스푼;
카레 한 꼬집.

계란을 풀고 카레가루를 넣고 잘 섞어주세요.
치즈를 부분으로 자릅니다.
조각을 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다.

반죽에 튀긴 치즈에 소금을 추가할 필요가 없습니다. 이미 충분한 소금이 포함되어 있습니다.

Adyghe 치즈 튀김의 비밀

일반적인 스크램블 에그 대신 튀긴 아디게 치즈를 준비하세요. 신선한 야채와 허브와 잘 어울리고 커피와 맥주와도 잘 어울립니다. 이 치즈는 튀기는 동안 모양이 완벽하게 유지되므로 빵가루를 입히지 않고도 조리가 가능하며 모든 면을 빠르게 튀길 수 있습니다. 제품을 깔끔한 사각형이나 원형으로 자르면 일종의 치즈 케이크가 나옵니다.

Adyghe 치즈는 위에 게시된 조리법에 따라 반죽으로 준비하고 빵가루를 입힐 수 있지만 반복하지는 않지만 밀가루로 다른 옵션을 제공합니다. 준비하다:

아디게 치즈 350g;
물 한 잔;
밀가루 반 컵;
소금 맛.

밀가루에 소금을 섞는다.
달라붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
치즈 조각을 물에 담그고 즉시 밀가루를 묻힙니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.

이 구운 치즈 레시피가 마음에 든다면 다음번에는 물을 화이트 와인으로 바꿔보세요.

튀긴 술루구니 - 반전이 있는 레시피

술루구니(Suluguni)는 그루지야 요리 팬들이 가장 좋아하는 요리로 그 맛이 매력적입니다. 딱딱한 치즈처럼 튀김 술루구니 치즈를 반죽이나 빵가루에 넣어 요리하거나 아디게 치즈를 밀가루에 넣거나 아무런 준비 없이 요리할 수 있습니다. 맛을 향상시키려면 반죽이나 빵가루에 건조 아지카나 뜨거운 향신료를 첨가하세요. 튀김에는 버터를 사용할 수 있습니다.

모든 구운 치즈는 준비 후 즉시 제공되어야 하므로 먼저 커피를 끓이고 필요한 모든 것을 준비한 다음 놀랍도록 맛있는 애피타이저를 빠르게 볶습니다. 화상을 입지 않도록 조심해서 드세요!

피타 빵에는 또 다른 보편적 인 요리 방법이 있습니다. 이를 위해 조각을 피타 빵에 싸서 튀겨냅니다. 안에는 주재료 외에 토마토, 삶은 닭고기, 소시지, 허브, 삶은 달걀 등을 넣어 포장할 수 있습니다.

치즈를 좋아한다면 그것을 기반으로 간식을 만드십시오. 저희 웹사이트의 "주방" 섹션에서는 더 많은 레시피가 여러분을 기다리고 있습니다.

매우 맛있고 그리스와 불가리아에서 인기가 있는 특이한 간식인 튀긴 치즈입니다. 이 요리는 훌륭한 아침 식사, 풍성한 간식 또는 훌륭한 피크닉 간식이 됩니다.

준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 결과는 놀랍습니다. 내부에 부드럽고 부드럽고 녹은 덩어리가 들어있는 바삭하게 구운 빵 껍질입니다. 아직 시도해 보고 싶지 않으신가요? 그런 다음 사진과 함께 튀긴 빵가루 치즈 요리법을 살펴 보겠습니다.

할루미 치즈 튀기는 방법

주방용품:도마, 프라이팬, 그릇 또는 샐러드 그릇, 날카로운 칼, 주걱, 숟가락, 서빙 접시.

재료

단계별 준비

이것은 그리스 요리의 요리입니다. 튀긴 할루미 치즈는 항상 짜치키 소스와 함께 제공됩니다.

짜치키 소스 만들기

치즈를 튀기는 중

레시피 영상

믿을 수 없을 만큼 맛있는 간식을 5분 안에 준비할 수 있습니다. 영상을 보면서 프라이드치즈 만드는 법을 배워보세요.

튀긴 술루구니 치즈 레시피

요리 시간: 7~10분.
제공량: 2.
주방용품 및 가전제품:토스터, 프라이팬, 주걱, 포크, 접시.

재료

단계별 준비

술루구니 치즈 튀기기

레시피 영상

프라이팬에 치즈를 튀기는 방법에 대해 궁금한 점이 있나요? 영상을 시청하시면 답을 얻으실 수 있습니다.

사진과 함께 튀긴 Adyghe 치즈 요리법

요리 시간: 8~10분.
제공량: 4-5.
주방용품:작은 그릇이나 그릇, 도마, 포크, 주걱, 칼, 거품기, 프라이팬.

재료

단계별 준비

레시피 영상

영상을 시청한 후, 아디게 치즈를 간단하게 튀기는 방법을 배우게 됩니다. 아침 식사로 요리를 준비하고 향긋한 커피 한 잔과 함께 드셔보세요. 점심까지 배부르게 될 뿐만 아니라 즐거운 시간을 보내실 수 있습니다.

어떤 종류의 치즈를 튀길 수 있나요?

이 요리를 처음으로 요리한다면 아주 자연스럽게 질문이 생길 수 있습니다. 어떤 종류의 치즈가 튀겨 집니까? 다음 중 하나를 선택하십시오.

리코타, 파니어, 브린자, 아디게이, 부코, 술루구니, 두부, 모짜렐라, 할루미 – 젊은 품종;
브리, 에르멜랭, 고르곤졸라, 카망베르(흰 곰팡이 있음) – 절묘한 부드러운 품종;
Gouda, Maasdam, Edamer – 슬라이스 품종;
러시아어, Poshekhonsky, 네덜란드어, Cheder, 코스트로마 - 듀럼 품종.

가장 중요한 것은 치즈가 밀도가 높고 구멍이 없으며 지방 함량이 매우 높지 않다는 것입니다.

이 요리는 한 번에 조금씩 준비되어 뜨겁게 제공됩니다. 치즈의 종류를 바꾸면 매번 새로운 맛을 얻을 수 있으며, 빵가루를 실험해 보면 무기고에 이 요리의 다양한 변형이 있을 것입니다. 따라서 참깨는 치즈에 버터 같은 맛을 주고, 김은 비린내 나는 맛(치즈 조각이 싸여 있음)을 주고, 인도 허브를 혼합물에 첨가하면 허브 냄새와 매운맛을 줍니다. 빵가루 만들기.

치즈 요리를 좋아한다면 치즈스틱도 준비해서 집에서 꼭 즐겨보세요. 당신의 모습을보고 있습니까? 그런 다음 칼로리 함량이 낮고 칼슘 함량이 매우 높아 유용할 뿐만 아니라 약용으로도 사용할 수 있기 때문에 알아내기만 하면 됩니다. 어떤 이유로 유제품을 먹을 수 없다면 두부 치즈와 그 제조법이 도움이 될 것입니다.

봉사하는 방법과 무엇으로

튀긴 치즈는 프라이팬에서 바로 따끈따끈하게 제공되며, 링곤베리, 커런트, 크랜베리, 석류, 블루베리 등 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 체리, 딸기, 크랜베리, 링곤베리 잼, 액상 린든 꿀도 서빙에 적합합니다.

치즈는 별도의 요리로 제공되거나 토스트, 신선한 야채 샐러드 및 허브와 함께 제공될 수 있습니다. 올리브, 레몬 및 신선한 허브가 장식에 적합합니다. 튀긴 치즈는 커피, 세미 드라이 화이트 와인, 맥주와 잘 어울립니다.

치즈튀김이 얼마나 쉬운지 알려드렸는데요. 꼭 시도해 보세요. 여러분의 가족은 이 요리의 놀라운 맛을 좋아할 것이며 여러분도 준비가 간편하다는 점에서 좋아할 것입니다. 당신이 무엇을 했는지, 가족이 그 결과를 어떻게 평가했는지 댓글로 적어주세요.

튀김용 치즈는 더 이상 호기심으로 인식되지 않습니다. 국내 생산자들도 생산을 마스터했습니다. 그리고 완전히 다를 수 있지만 가장 자주 튀김용 치즈는 역사적인 고향에서 그릴에서 매우 인기가 있는 양과 염소 우유의 혼합물로 만든 키프로스 치즈인 할루미를 염두에 두고 생산됩니다. 한때 요리법을 출판한 적이 있는데, 그것에 관심이 있는 사람에게 소개하게 되어 기쁩니다.

그러나 나는 일반 프라이팬으로 치즈를 튀기는 또 다른 방법을 선호합니다. 버터를 추가하면 팬에 있는 치즈를 너무 익히지 않고도 황금빛 갈색의 약간 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있으며, 이것은 세계 최고의 프라이드 치즈는 아니더라도 절대적으로 기억에 남는 치즈가 될 것입니다. 이렇게 하면 할루미와 기타 튀김용 치즈를 모두 준비할 수 있습니다.

팬에 구운 치즈

튀김용 치즈는 그릴이나 일반 프라이팬에서 조리할 수 있습니다. 이 경우 크림 같은 치즈를 사용하면 팬에 있는 치즈를 너무 익히지 않고도 황금빛 갈색의 약간 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있으며, 세계 최고의 프라이드 치즈는 아니더라도 절대적으로 기억에 남는 치즈가 될 것입니다.
알렉세이 오네긴

프라이팬을 중간 불에 놓고 식물성 기름 (올리브가 바람직 함)을 붓고 버터 한 조각을 넣으십시오. 버터가 녹는 동안 치즈를 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 치즈가 너무 젖어 있으면 종이 타월로 닦아주세요.

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버터가 완전히 녹고 거품이 나면 팬을 몇 번 흔들어 식물성 기름과 섞은 후 슬라이스 치즈를 올려주세요. 2-3 분 동안 튀기고 가끔 빵 껍질의 색을 들어 올려 확인하십시오. 치즈는 빨리 튀겨지며 너무 익히기도 매우 쉽습니다. 크러스트의 모양이 마음에 들면 치즈 조각을 뒤집어 같은 양만큼 볶습니다.

키프로스 할루미는 매우 간단하게 형성됩니다. 치즈 케이크를 반으로 접어서 압착합니다. 이로 인해 튀길 때 솔기를 따라 치즈가 살짝 퍼질 수 있지만 전혀 무섭지 않습니다. 치즈가 다 익으면 불을 끄고 종이 타월로 두드려서 여분의 기름을 흡수한 후 식기 전에 접시에 올려 놓습니다.

갓 갈은 후추로 치즈에 양념을 하고 레몬 한 조각과 함께 제공합니다. 할루미의 고향에서는 가능한 모든 것에 레몬 주스를 붓고, 치즈가 지나치게 짠 경우 레몬 주스의 신맛이 가려지는 데 도움이 됩니다. 이 결핍.

프라이팬에 튀긴 가공 치즈는 빠르게 조리할 수 있는 맛있고 만족스러운 간식입니다. 조리법이 단순함에도 불구하고 요리는 훌륭합니다. 요리 과정에서 치즈는 바삭한 껍질을 형성하지만 내부는 부드럽고 부드럽습니다. 튀긴 가공 치즈는 내부가 굳기 전에 뜨겁게 서빙해야 합니다. 나는 이 애피타이저를 사워 크림이나 토마토 소스와 함께 제공하는 것을 선호합니다. 당신도 시도해 보세요!