가마솥에 수프. 오크통 다음 사항을 아는 것이 중요합니다.

캠프파이어 위의 수프는 여행자와 관광객은 물론 야외 레크리에이션을 선호하는 사람들에게 이상적인 진미입니다. 이 기사에서는 준비를 위한 몇 가지 옵션을 고려할 것을 제안합니다. 다음은 가마솥의 불 위에 수프를 만드는 몇 가지 요리법입니다.

완두콩 수프 레시피

첫 번째 코스의 이 버전은 기분 좋은 맛과 향뿐만 아니라 모든 제품이 상대적으로 저렴하기 때문에 경제성으로도 구별됩니다. 아래에서는 불 위의 가마솥에서 수프를 만드는 재료와 조리법을 살펴 보겠습니다.

제품 목록

따라서 불 위에 완두콩 수프를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 일반 물 - 4 l.
• 완두콩 - 0.5kg.
• 항아리에 스튜 - 두 조각.
• 훈제 소시지 - 0.2kg.
• 감자 - 두 조각.
• 양파 - 하나의 큰 조각.
• 마늘 - 중간 머리의 절반.
• 당근은 한 가지입니다.
• 소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

이제 재료가 준비되었으므로 요리 과정 자체를 직접 진행할 수 있습니다.

요리 지침

캠프파이어 위에서 수프를 준비하는 단계별 지침:

Step 1. 불을 피우고 가마솥을 설치합니다. 냄비에 물을 채우고 가열하세요.

2단계: 완두콩을 물에 넣습니다. 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 자릅니다.

3 단계. 완두콩은 거품 형성에 기여하므로 정기적으로 제거해야 합니다. 완두콩을 30분 정도 끓인 후 미리 준비한 감자와 당근을 가마솥에 넣을 수 있습니다.

Step 4. 15분 후 냄비에 끓인 고기, 훈제 소시지, 양파를 넣어야 합니다. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.

Step 5. 완두콩이 모두 끓을 때까지 요리하고, 이때 마늘을 넣어도 됩니다.

6 단계. 수프는 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 방치한 후 드시면 됩니다.

약간의 요령: 요리 시간 때문에 완두콩 수프 요리를 좋아하지 않는다면 탈출구가 있습니다. 주부의 리뷰에 따르면 물에 소다를 넣으면 완두콩이 매우 빨리 익을 것입니다. 많이 필요하지 않고, 티스푼의 끝부분이면 충분합니다.

우즈벡 요리에는 슈파와 같은 요리가 있습니다. 쉽게 말하면 야채와 양고기를 넣은 수프입니다. 양고기와 야채를 곁들인 모닥불 위에서 수프를 요리하는 방법은 아래에서 자세히 살펴보겠습니다.

• 신선한 양고기 - 1.5kg.
• 당근 - 1kg.
• 양파 - 1kg.
• 붉은 양파 - 1kg.
• 감자 - 1.5kg.
• 토마토 - 1kg.
• 피망 - 두 조각.
• 채소 : 고수풀, 딜, 파슬리 - 모두 한 묶음.
• 고수풀 - 두 티스푼.
• Zira - 1 티스푼.
• Khmeli-suneli - 두 티스푼.
• 마른 마늘 - 두 티스푼.
• 후추 (땅) - 두 티스푼.
• 소금 - 취향에 맞게.

캠프파이어 수프 레시피

1단계. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 고기도 씻습니다.

Step 2. 고기는 뼈와 분리되어야 합니다. 펄프를 임의의 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 먼저 가마솥에 물을 붓고 뼈를 넣어야하기 때문에 이것은 국물에 필요합니다. 뼈는 약 30분 동안 익혀야 하며 그 후에야 펄프를 추가할 수 있습니다. 거품이 생기면 제거해야 합니다.

3 단계. 붉은 양파를 큰 반 고리로 자르고 국물에 추가해야 합니다.

4 단계. 당근, 피망, 일반 양파, 토마토를 잘라야합니다. 위의 모든 것을 너무 작지 않고 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

5단계. 고기가 1시간 30분 동안 끓으면 다진 야채를 추가하고 30분 후에는 향신료와 허브를 추가합니다.

Step 6. 완성된 접시를 뚜껑으로 덮고 잠시 놓아두세요.

간단하고 맛있는 캠프파이어 수프 레시피였습니다.

위태로운 생선 수프

모든 열렬한 어부들은 가마솥에 불에 탄 수프를 무시할 수 없습니다. 리뷰로 판단하면 이것은 포만감뿐만 아니라 낚시 또는 하이킹 과정의 완전한 즐거움을 제공하는 매우 만족스럽고 분위기있는 요리입니다. 이 조리법에서는 가마솥에서 실제 생선 수프를 준비하는 기본 원리와 규칙을 설명합니다.

이것은 아는 것이 중요합니다

생선 수프를 성공적으로 준비하려면 숙련된 요리사가 몇 가지 규칙을 배우라고 조언합니다.

• 깨끗한 샘물이나 산수를 사용하세요. 그러한 생선 수프의 맛은 단순히 수돗물로 만든 수프의 맛보다 몇 배나 더 크다는 것을 알게 될 것입니다. 샘물을 구할 기회가 없다면 최소한 병에 담겨 판매되는 시중에서 구입한 정수된 물을 사용하세요.
• 실제 생선 수프는 세 가지 준비 단계를 거쳐야 하며 이에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다.
• 그리고 마지막으로 향신료를 너무 많이 사용하지 마세요! 그들은 생선의 맛을 "막히게"할 수 있으며 생선 수프가 원래대로 나오지 않을 것입니다.

생선 수프를 준비하는 데 필요한 제품

이 수프를 불에 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 작은 물고기(예: 러프 또는 강 농어) - 0.3kg.
• 더 큰 물고기(예: 파이크 퍼치 또는 강 ide) - 0.6kg.
• 당근은 한 가지입니다.
• 양파 - 한 조각.
• 채소 - 취향에 따라 파슬리와 셀러리를 선택하는 것이 좋습니다.
• 검은 후추 (완두콩) - 원하는대로.

요리하는 방법?

1단계. 작은 물고기는 내장을 제거하고 철저히 씻어야 합니다. 청소할 필요가 전혀 없습니다. 국물의 쓴맛이나 탁한 색을 피하기 위해서는 내장이 필요합니다. 국물에 작은 생선이 필요해서 아주 잘 끓입니다. 목표가 달성되면 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 남은 생선은 먹거나 버릴 수 있으며 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

2단계. 생성된 국물을 여과하거나 간단히 걸러내야 합니다. 그런 다음 다시 가마솥에 붓고 불에 올려 놓습니다. 우리는 더 큰 물고기를 국물에 넣지만 전부는 아니지만 전체 질량의 절반만 넣습니다. 큰 물고기에는 더 많은 요구 사항이 있습니다. 따라서 조심스럽게 준비해야하며, 씻어서 씻어야 할뿐만 아니라 청소도해야합니다. 생선도 삶아야 합니다. 이 효과는 약 40분 안에 얻을 수 있습니다.

Step 3. 큰 생선이 충분히 익으면 육수에서 꺼냅니다. 그대로 먹거나 그것을 바탕으로 요리를 할 수도 있지만 수프에는 필요하지 않습니다. 냄비에 남은 액체의 양을 확인하고 남은 액체가 많지 않으면 약간의 끓인 물을 추가하십시오. 큰 생선의 두 번째 부분은 위와 같이 준비해야 합니다. 우리는 그것을 국물에 넣었습니다. 그 외에도 당근, 양파, 허브 및 향신료를 추가하십시오. 야채는 미리 껍질을 벗기고 잘게 다져야 합니다(매우 가늘지는 않음). 생선 수프를 약 30분 동안 요리하세요. 여기서 주의할 점은 수프가 너무 많이 끓으면 안 된다는 점입니다. 거의 눈에 띄지 않게 콸콸 소리가 나야합니다.

4 단계. 할당된 조리 시간이 지나면 불에서 가마솥을 꺼내고 뚜껑을 덮은 다음 약 15분 동안 접시를 끓입니다. 그 후에야 생선 수프를 제공할 수 있습니다.

이 조리법은 매우 빠르지는 않지만 준비가 매우 간단하지만 실제 간주되는 일종의 생선 수프입니다. 어부들과 자연을 사랑하는 사람들은 이 첫 번째 요리를 추천합니다. 이 요리는 매우 풍부하고 향긋하기 때문입니다.

결론

기사에서 볼 수 있듯이 불 위에서 다양한 수프를 요리할 수 있습니다. 요리 시간은 다양하며 재료도 마찬가지입니다. 두 번째 조리법을 실험해보고 양고기 대신 다른 고기를 추가할 수 있습니다. 채식주의자에게는 이 가지 요리법이 아주 좋습니다. 따라서 선택할 수 있는 것이 많습니다. 요리에 약간의 상상력을 더하기만 하면 됩니다.

러시아 야외 가마솥에서 요리하는 요리의 가장 일반적인 요리법은 생선 수프와 죽입니다. 생선 수프의 경우 가장 좋은 작은 생선과 큰 생선 ​​머리가 선택됩니다. 야채와 향신료가 맛에 추가되며 감자, 당근, 호박, 피망, 양파, 셀러리, 순무, 무, 사탕무, 신선한 허브 등 매우 다를 수 있습니다. 어떤 경우에는 시리얼도 사용되지만 덜 자주 사용됩니다(클래식 생선 수프에는 시리얼이 없습니다).

불 위의 가마솥 요리 조리법에서 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

가마솥에 담긴 풍부한 죽은 시리얼 (대부분 진주 보리, 메밀, 기장, 쌀)과 다음과 같은 "충전재"입니다.

• 어떤 야채라도
• 신선한 고기
• 소시지
• 스튜

불 위의 가마솥에서 무엇을 요리할까요? 홈페이지에서 레시피를 확인하세요

가장 인기있는 요리법은 마늘과 라드를 넣은 밀밭 죽, 고기와 양파 조림입니다.

불 위의 가마솥에 담긴 필라프는 최근 몇 년간 인기를 끌었습니다. 우선 가마솥은 이상적인 요리이기 때문입니다. 음, 맛과 준비의 용이성도 중요합니다. 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 닭고기 - 우리나라에서는 전통을 무시하고 맛에만 초점을 맞춰 고기를 먹습니다.

우즈베키스탄 이웃들은 가마솥에 불을 붙여 요리하는 둠야마 요리법을 공유했습니다. 본질적으로 이것은 모든 야채와 고기가 적합한 "호지 포지"스튜입니다. 먼저 고기를 양파와 함께 볶은 다음 다른 야채(심지어 과일도!)를 하나씩 추가합니다. 또한 후자는자를 필요조차 없으며 껍질을 벗기면됩니다.

또 다른 동부 손님은 두껍고 풍부한 슈르파 수프입니다(웹사이트에서 사진이 있는 레시피를 찾아보세요). 또한 창의적으로 준비하고 원하는 대로 제품 구성을 변경할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 아름답고 맛있고 풍부하다는 것입니다.

야외에서 활동적인 하루를 마무리하는 더 좋은 방법은 무엇일까요? 물론 맛있고 만족스러운 저녁식사입니다. 가마솥에 불이 붙은 Shurpa는 이러한 두 가지 기능을 모두 결합합니다. 동양 향신료로 맛을 낸 이 걸쭉한 고기 수프는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

동양 요리의 모든 조리법과 마찬가지로 불 위의 슈파에는 구성 요소 간의 정확한 비율을 유지하는 것이 포함됩니다. 게으르지 말고 요리에 가장 신선한 재료를 찾는 것이 좋습니다. 그러면 이전에 슈파를 요리하는 방법을 아는 회사가 없더라도 수프가 정말 맛있을 것이라고 확신할 수 있습니다.

주요 성분은 다음과 같습니다:

• 고기. 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 일 수 있습니다. 주된 조건은 너무 기름지지 않다는 것입니다. 뼈에 있으면 좋습니다.
• 양파. 빨간색을 사용할 수 있습니다.
• 당근;
• 감자;
• 피망;
• 토마토;
• 마늘;
• 향료. 맛에 따라 선택되지만 기본적으로 소금 외에도 커민, 매자 나무, 고수풀, 때로는 수 넬리 홉이 요리에 포함됩니다.
• 녹색. 많을수록 좋습니다.

정확한 제품 수량은 선택한 고기 종류와 회사 직원 수에 따라 다릅니다.

많은 야외 활동을 좋아하는 사람들은 아마도 슈파를 불로 요리하는 방법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 실제로 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다.

불에 양고기 슈파

불 위의 양고기 슈파는 이 요리의 전통적인 버전입니다. 여기서는 갈비뼈가 특히 잘 작동합니다.

요리 과정:

1. 양고기 1kg을 5리터의 소금물과 함께 가마솥에 삶습니다. 대략적인 시간 -1.5시간. 이 과정에서는 낮은 열을 유지하고 시간이 지나면 나타나는 거품을 제거하는 것이 중요합니다.
2. 3-4 개의 양파를 고리로 자르고 고기에 보냅니다.
3. 5분 후 굵게 다진 당근 5개를 가마솥에 넣습니다. 10 분 더 불 위에 접시를 요리하십시오.
4. 이 단계에서 좋아하는 향신료를 접시에 추가하고 필요한 경우 소금의 양을 늘리십시오.
5. 10분 더 지나면 다진 토마토 5개를 수프에 넣고 5분 더 끓입니다.
6. 마지막으로 감자 6개를 넣고 큐브로 자른 다음 5분 후에 피망 3개를 추가합니다.
7. 5~7분 정도 기다리시면 요리가 완성됩니다. 남은 것은 좋아하는 허브를 뜨거운 수프에 넉넉하게 뿌리는 것입니다.

불 위의 가마솥에 있는 슈파의 이 버전은 신선한 공기 속에서 활동적인 산책을 한 후 가장 배고픈 남성들조차 만족시킬 것입니다.

불타고 있는 돼지고기 슈파

부드러운 돼지고기를 정말 좋아하는 분들이라면 이 고기를 기반으로 한 불 위에 굽는 슈파 요리법이 마음에 드실 겁니다. 이 버전에서는 갈비뼈도 가장 적합합니다.

요리 과정:

• 식물성 기름을 넣은 가마솥에서 먼저 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.
• 나타나는 향기로운 냄새는 고기를 추가해야 함을 나타냅니다. 그 양은 0.5kg에서 1kg까지 최적으로 다양합니다.
• 고기가 액체 방출을 멈추고 반 조리 단계에 도달하면 굵게 다진 야채를 가마솥으로 보냅니다 : 당근 1 개, 피망 1 개, 중간 감자 3-4 개;
• 5 분 후에 다진 껍질을 벗긴 토마토 두 개를 야채에 넣을 수 있습니다.
• 튀김이 원하는 농도를 얻었을 때 식수를 가마솥에 부어 야채를 완전히 덮습니다.
• 동시에 필요한 모든 향신료, 소금, 후추를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 접시를 약한 불로 40-45분 동안 끓입니다.
• Shurpa는 10분 동안 가마솥에서 불을 끓이도록 방치됩니다.

완성된 요리에는 신선한 허브와 마늘이 함께 제공됩니다. 고기가 엄청 부드러워지네요.

불에 탄 쇠고기 슈파

불 위의 쇠고기 슈파 - 이 요리의 더 얇은 버전

요리 과정:

• 불에 구운 슈르파는 먼저 펄프를 구덩이에서 분리하면 맛이 더 좋아집니다. 고기 총량 – 1.5-2kg;
• 가마솥에 고기를 식물성 기름으로 튀기고 가끔 저어줍니다.
• 반제품 고기에 잘게 썬 야채를 추가합니다. 양파 3개, 큰 당근 1개, 토마토 4개;
• 야채가 잘 볶아지면 가마솥에 재료가 모두 잠길 정도로 물을 부어주세요. 45분 동안 요리를 요리하세요.
• 수프에 다진 양파 3개, 피망 2개, 마늘 머리를 더 추가합니다. 더 매운 요리를 원하시면 가마솥에 핫 칠리 페퍼 두 개를 넣으세요.
• 10분 후에 남은 것은 감자 큐브 1kg을 추가하는 것뿐입니다. 그리고 소금과 향료도 있습니다.
• 10~15분 정도 조리하면 슈파가 완성됩니다.

살코기와 맛있는 야채가 듬뿍 들어있어 아이들도 좋아할 메뉴입니다.

가마솥은 바닥이 반구형인 금속 가마솥입니다. 가마솥, 자연 및 불 위에서 shurpa, kulesh, 수프 및 bograch가 가장 자주 준비됩니다. 가마솥 바닥의 모양과 벽의 두께 덕분에 음식이 타지 않고 고르게 가열됩니다. 주철 가마솥이 가장 인기가 있지만 무겁습니다.

가마솥에 있는 슈르파.

양고기 또는 쇠고기 갈비 700g, 감자 500g, 토마토 200~300g, 당근 230g, 양파 300g, 피망 200g, 마늘 2~3쪽, 식물성 기름 또는 지방 30~40ml, 물 3.5~4리터 물, 고수풀, 파슬리, 후추, 월계수 잎, 소금 및 향신료(고수풀, 수넬리 홉, 짭짤한 맛, 커민, 매자나무, 고추)를 맛보세요.

고기를 큰 조각으로 자릅니다. 가마솥에서 기름을 가열하거나 지방을 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 향신료로 고기를 볶습니다. 그런 다음 조심스럽게 물을 넣고 껍질을 벗긴 양파 전체와 당근 전체를 추가합니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 고기가 요리되는 동안 남은 당근과 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 껍질을 벗긴 감자를 반 또는 4등분으로 자릅니다.

수프는 전 세계적으로 유통되는 가장 인기 있는 액체 요리(보통 첫 번째)입니다. 이 요리의 가장 큰 특징은 수프가 50% 이상의 액체로 구성되어 있다는 것입니다. 두 번째 특징은 준비 방법 자체입니다. 가장 자주 끓여서 준비하고 대부분의 경우 일반 물을 사용합니다.

그러나이 모든 것에서 현대 수프는 다양한 옵션과 준비 방법으로 구별됩니다. 그래서 오늘날에는 차갑고 뜨거운 수프뿐만 아니라 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있는 수프도 찾을 수 있습니다. 주성분을 기준으로 고기국, 버섯국, 야채국, 혼합국 등이 있으며, 드레싱국, 걸쭉한 국, 퓨레국, 튀김국 등도 구분합니다.

오늘 우리는 엄청나게 맛있고 매우 특이한 수프를 준비하려고 노력할 것입니다. 그 주요 특징은 바로 준비 방법입니다. 그럼 가마솥에 닭고기 수프를 준비합시다!

가마솥에서 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 – 300g
훈제 허리 – 20g
양파 – 1 개
피망 – 1 개
마늘 - 2 개의 치아.
감자 – 2-3 개
당근 – 1 개
방울토마토 – 5-7개
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
소금/후추 - 입맛에 맞게
채소 - 맛보기

가마솥에서 수프를 요리하는 방법:

1. 닭고기를 철저히 헹구는 것부터 시작합니다 (닭고기를 뼈에 대고 국물과 수프 자체가 더 풍부해질 것입니다). 그런 다음 냄비에 넣습니다 (또는 즉시 가마솥을 사용할 수 있습니다) , 충분한 양의 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓입니다.
그런 다음 팬에서 고기를 별도의 접시로 꺼내고 국물을 걸러냅니다 (약 2 리터가 필요합니다).
2. 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 피망과 함께 씻어주세요. 이제 양파를 작은 입방체로 자르고 칼로 마늘을 잘게 자르고 핵심과 씨앗에서 껍질을 벗긴 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 임의의 모양으로 잘게 썬다. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 피망처럼 얇게 자릅니다.
4. 이제 가마솥을 불에 태우고 가열되는 동안 훈제 허리를 작은 입방체로 자릅니다. 가열된 캐서롤에 다진 고기를 볶은 다음 약간의 식물성 기름을 넣고 다진 달콤한 고추, 양파, 마늘을 허리에 넣습니다. 야채를 약 2-3분 동안 볶습니다(양파가 부드러워질 때까지).
5. 그런 다음 잘게 썬 감자와 당근을 가마솥에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 가마솥의 내용물을 약 3-5 분 동안 볶은 다음 국물의 절반 정도를 붓고 야채를 닫힌 뚜껑 아래 약 6-8 분 동안 중간 불로 끓입니다.
6. 이때 방울토마토를 씻어서 반으로 잘라주세요(또는 기호에 따라 통째로 국물에 넣어도 됩니다). 그런 다음 나머지 재료와 함께 토마토를 캐서롤에 추가하고 모든 것을 다시 뚜껑으로 덮습니다.
7. 이제 이미 식힌 닭고기를 뼈에서 분리한 다음 (필요한 경우) 작은 조각으로 자르고 즉시 수프에 추가합니다. 그런 다음 나머지 국물을 붓고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 야채가 준비 될 때까지 수프를 계속 요리합니다 (약 10 분).