로마 양배추. 로마네스코 양배추 튀긴 로마네스코 양배추

로마네스코 양배추는 흔히 자연의 걸작이라고 불리며, 그 모습이 너무나 흥미롭고 아름답습니다. 야채의 이름인 Romanesco는 이탈리아어에서 "Roman"으로 번역됩니다. 그리고 로마네스코 양배추의 발상지가 로마시 외곽이기 때문에 이런 결과가 나온 것이다.

Romanesco는 Botrytis 품종 그룹에 속하는 재배 품종인 Brassica oleracea입니다.

과학자들은 콜리플라워와 브로콜리의 잡종이라고 믿습니다. 육종가들이 이러한 유형의 양배추에 대해 열심히 노력했다는 데 모두가 동의합니다. 로마네스코 양배추는 "로마네스코 브로콜리", "산호 양배추"로도 널리 알려져 있습니다.

이 식물은 열을 좋아합니다. 그러나 제대로 관리하면 일부 품종은 1미터까지 자랍니다. Romanesco의 잎은 촘촘하고 짙은 녹색 또는 청록색입니다. 그들은이 양배추가 재배되는 목적을 감싸고 있습니다. 샐러드 또는 연한 녹색의 피라미드 모양의 꽃차례는 나선형으로 밀접하게 눌려져 있습니다.

Romanesco는 콜리플라워와의 유사성을 잃지 않았으며 경험이 없는 사람은 혼동할 수 있습니다.

머리를 형성하는 꽃차례를 먹습니다.

전체 Romanesco 과일의 무게는 최대 0.5kg에 이릅니다.

Romanesco는 일년생 식물로 재배됩니다.

로마네스코 양배추는 콜리플라워만큼 건강합니다. 꽃차례에는 다음이 포함됩니다: 비타민: A, B, K, P, PP, 섬유질, 항산화제, 엽산, 미네랄 - 칼륨, 칼슘, 망간, 아연, 나트륨, 불소, 구리, 셀레늄, 철, 인...

Romanesco는 칼로리가 가장 낮은 야채 중 하나입니다. 이 양배추 100g에는 25킬로칼로리가 들어 있습니다. 영양사는 과도한 체중을 감량하고 날씬한 체형을 유지하려는 사람들에게 이 야채를 섭취하라고 조언하고, 의사들은 수년 동안 건강을 유지하려는 모든 사람에게 로마네스코를 추천합니다.

이 양배추를 먹으면 뼈와 치아, 손톱이 튼튼해지고 몸에 해로운 콜레스테롤을 제거해주며 혈관을 튼튼하고 탄력있게 만들어주며 죽상동맥경화증, 심혈관질환, 심장마비, 뇌졸중의 발병을 예방하고 간과 신장을 맑게 해준다.

Romanesco는 소화를 개선하고 부패 및 발효 과정을 제거하며 동물성 단백질과 지방의 흡수를 돕습니다.

변비와 설사에 모두 효과가 있으며 치질에도 좋습니다.

이 양배추는 면역력을 높여주고, 신진대사를 정상화시키며, 조혈작용을 좋게 하고, 신경계를 진정시켜주기 때문에 스트레스를 많이 받거나, 걱정이 많거나, 잠이 잘 오지 않는 분들 모두가 드시면 유용합니다.

이 양배추는 갑상선과 호흡기에 문제가 있는 사람들에게도 유용합니다.

Romanesco는 다른 제품으로 인해 암 및 알레르기 반응이 발생할 위험을 줄입니다.

이 양배추는 청각과 시력에 좋습니다.

음식에 정기적으로 섭취하면 건강뿐만 아니라 노년까지 아름다움을 유지하는 데 도움이 됩니다.

일주일에 2~3인분의 양배추를 섭취하면 매끄럽고 투명한 피부와 풍성하고 윤기나는 머릿결의 소유자가 될 수 있습니다.

Romanesco는 요리, 특히 지중해 국가에서 높은 평가를 받고 있으며 쉽게 소화되고 배고픔을 잘 충족시킵니다.

전 세계에서는 일반 양배추처럼 준비됩니다. 그러나 로마네스코를 생으로 먹는 것은 권장되지 않습니다. 알레르기를 일으키지는 않지만, 열처리를 하지 않으면 복부 팽만감과 설사를 유발할 수 있습니다. 그러나 로마네스코 양배추는 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 섬세하고 약간 크림 같고 고소한 맛을 잃게 됩니다.

Romanesco는 수프, 캐서롤, 감자 튀김을 만들고 샐러드에 추가하는 데 사용됩니다.

로마네스코 양배추 수프

다음이 필요합니다.

칠면조 또는 치킨 필레 500g;
- 로마네스코 양배추 400g;
- 양파 1개
- 2 큰술. 크림 숟가락;
- 1 큰술. 버터 숟가락;
- 소금, 후추로 맛보세요.

요리 방법:

치킨 필레가 부드러워질 때까지 삶아서 국물에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러내고 끓여서 다진 양파를 넣습니다.

로마네스코를 헹구고 쪄보세요. 국물에 넣고 불을 끕니다.

서빙할 때 크림이나 버터를 얹습니다.

빵 부스러기의 로마네스코

다음이 필요합니다.

Romanesco의 작은 머리;
- 계란 2개
- 이동 경로;
- 식물성 기름.

요리 방법:

양배추를 씻어서 소금물에 15분 정도 삶아서 물기를 빼고 식혀줍니다.

계란을 치고 조각을 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

로마네스코 소스

다음이 필요합니다.

Romanesco의 중간 크기 머리 1개;
- 2 큰술. 물 숟가락;
- 치즈 80g;
- 일부 크래커;
- 소금, 후추로 맛보세요.

소스:

우유 1잔;
- 버터 20g;
- 3 큰술. 밀가루 숟가락.

요리 방법:

양배추 머리를 꽃차례로 나누고 그릇에 넣고 2 큰술을 더합니다. 물 숟가락으로 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.

소스:

우유를 끓입니다. 다른 그릇에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 저은 다음 우유를 붓고 1분간 가열한 다음 양배추 위에 붓습니다. 그 위에 강판 치즈와 빵가루를 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 넣으세요.

로마네스코 샐러드

다음이 필요합니다.

1개의 작은 로마네스코 양배추;
- 닭 가슴살;
- 양파 1개
- 당근 1-2개
- 달콤한 피망 1개
- 마늘 2쪽
- 버터;
- 소금, 후추로 맛보세요.

요리 방법:

가슴살에서 고기를 제거하고 껍질을 제거하고 등심을 조각으로 자르고 버터와 함께 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 20 분 동안 끓인 다음 약간의 물을 추가합니다.

양파를 자르고 당근을 잘게 자르고 고추를 얇게 자르고 양파에 넣고 끓입니다.

로마네스코 통째로 소금물에 15분 정도 삶아주세요. 이 경우 양배추는 끓지 않고 부드러워 져야합니다.

물을 빼고 식히고 자르고 프라이팬의 내용물과 섞은 다음 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.

Romanesco 양배추는 비교적 최근에 러시아 식단에 등장한 야채입니다. 놀랍고 특이한 모양 외에도 이 양배추에는 독특한 미네랄, 비타민, 아미노산 및 영양소가 들어 있습니다. 이 기사에서는 Romanesco가 무엇인지 살펴 보겠습니다.

로마 양배추

로마네스코 양배추는 콜리플라워와 동일한 변종에 속하는 품종의 일종입니다. 원산지에서 이름을 얻었으며 "Romanesco"는 이탈리아어에서 "Roman"으로 번역됩니다.

일부 소식통에서는 양배추의 역사를 16세기까지 거슬러 올라갈 수 있다고 주장하지만, 양배추가 국제 시장에 널리 퍼진 것은 20세기 후반이라는 점에 주목할 필요가 있습니다. 이 양배추는 겉보기에는 콜리플라워와 비슷하지만 연한 녹색을 띠고 있습니다. 이 종이 브로콜리와 콜리플라워의 잡종이라는 버전은 권위 있는 출처에 의해 확인되지 않았습니다.

다양성에 대한 설명

Romanesco 양배추는 특이한 모양이 주요 특징인 일년생 식물입니다. 이 양배추의 꽃차례는 대수 나선 모양으로 배열되어 있으며 그 수는 피보나치 수와 정확히 일치합니다. 꽃차례의 각 새싹을주의 깊게 살펴보면 그것이 자체의 작은 복사본으로 구성되어 있음을 알 수 있습니다. 이 자기유사한 모양은 여러 번 반복되면서 점점 작아집니다.

Romanesco 양배추의 사진은 이 독특하고 놀라운 식물 형태를 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 이 품종에는 다양한 유익한 물질과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그들에 대해 이야기합시다.

양배추에는 신체가 다양한 전염병과 싸우는 데 도움이 되는 비타민 A가 포함되어 있으며 피부, 머리카락, 손톱 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 양배추에 함유된 비타민K는 신체에 활력을 주고 혈액 응고에 긍정적인 효과를 줍니다. 비타민 C는 순환계 상태에 좋은 영향을 미치고 혈액 재생 과정을 개선합니다.

이 양배추에는 혈액 순환을 개선하고 신경계 기능을 향상시켜 대사율을 높이는 비타민 B가 포함되어 있습니다. 비타민 PP는 콜레스테롤 수치를 정상화하고 심혈 관계 질환의 발병을 예방합니다.

아스코르브산은 스트레스 저항력을 높이고 호흡기 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 로마네스코 양배추에 함유된 칼슘은 치아와 뼈를 강화하고 심장 기능과 리듬을 정상화합니다. 이 야채에 함유된 철분은 갑상선 기능을 향상시키고 면역력을 향상시킵니다. 아연은 신체의 재생 과정을 개선합니다.

기타 유용한 물질

로마네스코 콜리플라워는 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 식이섬유와 미네랄도 다량 함유하고 있습니다. 인, 셀레늄 및 불소는 치아 법랑질의 완전성에 유익한 영향을 미칩니다. 셀레늄은 발암 물질로부터 신체를 보호하고 식품 항산화 물질을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다. 또한 연골 조직에서도 발견되며 건강한 관절을 유지하는 데 필수적입니다.

셀레늄은 세포 해독을 담당하는 효소의 구성 요소입니다. 또한 호르몬 수치에 유익한 효과가 있으며 평활근과 골격근의 기능을 향상시킵니다. Romanesco는 신체가 다른 음식에서 얻은 미네랄과 비타민을 흡수하도록 돕고 위장관 기능을 정상화하는 엽산의 공급원입니다.

로마네스코 양배추 재배

양배추를 심기 전에 심을 장소를 선택하고 준비해야 합니다. 이 유형의 양배추에 가장 좋은 토양은 이전에 감자, 토마토, 오이 또는 양파가 자랐던 토양입니다. 무, 순무, 양배추 또는 상추가 이전에 자랐던 곳에 Romanesco를 심는 것은 권장되지 않습니다.

묘목 모판은 조명이 가장 좋은 부지 측면에 위치해야 합니다. 토양 자체는 산성도가 높아서는 안되며 알칼리성 토양이 이 양배추에 가장 적합합니다. 토양을 준비하려면 1m 2 당 최대 0.5kg의 비율로 나무 재를 추가하여 석회화하는 것이 좋으며 토양을 퇴비로 처리 할 수도 있습니다.

Romanesco 양배추 씨앗 심기

종자 파종은 4월 중순이나 말경에 한다. Romanesco 묘목이 위치할 실내 온도는 +20 ~ +22 °C 범위에서 유지되어야 합니다.

30일 후에는 새싹이 담긴 상자를 온도가 더 낮은 곳으로 옮기고 조명을 조절해야 합니다. 제대로 수행되지 않으면 묘목이 늘어날 수 있습니다. 묘목에 물을주는 것은 토양의 최상층이 건조되면서 수행됩니다.

파종 후 40~60일이 지나면 묘목을 영구 성장 장소로 옮겨서 서로 최소 60cm의 거리를 두고 심어야 합니다. 각 행 사이의 거리는 최소 0.5미터 이상이어야 합니다.

지역의 기후 조건을 고려하고 이에 따라 양배추를 이식하여 초여름에 꽃차례의 난소가 발생하도록하는 것도 가치가 있습니다. 이에 가장 적합한 온도는 +17 ~ +18 °C입니다.

양배추 관리

Romanesco 양배추를 돌보는 것은 간단하며 특별한 지식과 기술이 필요하지 않습니다. 풍부한 물 공급이 필요하지만 토양이 수분으로 과포화되지 않았는지 확인하는 것이 필요합니다.

주기적으로 식물을 검사하고 식물에 나타날 수 있는 해충을 제거하는 것이 필요합니다. 대부분의 경우 Romanesco는 잎을 파괴하는 애벌레의 공격으로 고통받습니다. 특수 해충 방제제를 식물에 뿌리는 것이 좋습니다. 민트, 마늘, 메리골드, 셀러리 등 곤충을 퇴치하는 식물을 로마네스코 옆에 심을 수도 있습니다.

잡초의 출현을 방지하고 토양을 산소로 풍부하게 하기 위해 주기적으로 식물 주변의 토양을 제초하고 느슨하게 하는 것이 필요합니다. 과인산염, 뮬린, 염화칼륨, 질산암모늄 등과 같은 유기비료 및 광물질 비료를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 성장 기간 동안 비료는 다른 품종 및 양배추 유형을 관리할 때와 동일한 비율로 3회 이하로 추가됩니다.

수확하다

로마네스코 품종의 양배추는 양배추 머리 부분이 완전히 익을 때 수확됩니다. 여름 초에 양배추를 심으면 10월 중순에 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 이 경우 Romanesco는 육즙과 맛을 잃고 비타민, 미네랄 및 영양소 함량이 감소하므로 수확을 지연시킬 필요가 없습니다.

로마네스코는 양배추가 햇빛에 뜨거워지기 전인 아침에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 수확 후에는 냉장고에 약 7일 동안 보관해야 합니다. 겨울에도 얼려서 먹어도 되고, 영양분 손실도 미미합니다.

로마네스코 양배추를 재배할 때 기술과 농업 관행을 따르면 가을 중반에 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 양배추는 키울 때 특별한 관리가 필요하지 않으므로 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다. Romanesco를 재배하면 건강에 유익한 비타민, 미네랄 및 영양소의 실제 창고를 얻게 됩니다.

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

Romanesco 양배추는 우리 시장에서 인기가 거의 없기 때문에 우리 테이블에 자주 손님이 아닙니다. 얼마 전부터 이 품종의 양배추가 대형 슈퍼마켓에서 판매되기 시작했습니다. 양배추의 맛은 콜리플라워와 비슷합니다. 신선하고 삶고 구워 먹을 수 있습니다. 로마네스코 양배추가 오븐에 구워지는 과정을 지켜보세요. 요리 기술은 완전히 간단하며 많은 시간이나 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 구운 양배추는 아침, 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 준비하는 방법도 알려드리고 싶습니다.



필수 재료:

- 로마네스코 양배추 1개 (270-300gr.),

- 버터 25g,
- 우유 250ml,
- 밀가루 1 큰술,
- 맛을 내기 위해 소금,
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
- 육두구 1 꼬집,
- 단단한 치즈 100gr.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

검은 반점이 없는 신선한 양배추를 구입하세요. 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 바닥부터 시작하여 줄기의 꽃차례를 다듬습니다. Romanesco가 작으면 꽃차례도 작고 그 반대도 마찬가지입니다.




냄비에 물을 충분히 끓입니다. 레몬 링을 추가하십시오. 양배추를 버리세요. 내용물을 끓인 후 꽃의 크기에 따라 3~5분간 조리합니다.




삶은 양배추를 체나 소쿠리에 넣고 즉시 찬물, 가능하면 얼음물로 헹구십시오. 양배추를 놔두는 동안 물기를 빼고 화이트 소스나 베사멜 소스를 준비합니다.






냄비에 좋은 버터 조각을 녹입니다.




체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 원을 그리며 저어줍니다.




즉시 뜨거운 우유를 부어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.






소금, 후추, 육두구로 맛을 냅니다. 불을 끄십시오.




준비된 꽃차례를 내열성 틀에 넣으십시오. 한 사람에게 가장 편리합니다.




강판 단단한 치즈를 뿌린다.




준비된 소스를 나눠주세요. 오븐을 180-190도로 예열하세요. 15-25분 동안 굽습니다.






오븐에 구운 로마네스코 양배추가 완성되었습니다. 즉시 봉사하십시오. 많이 드세요! 나도 이거 정말 좋아해

진주, 에메랄드 컵, 암포라 F1

이 양배추의 많은 긍정적인 특성에도 불구하고 신체에 해를 끼치지 않기 위해 알아야 할 몇 가지 부정적인 특성도 있습니다.
이 양배추에는 다량의 섬유질이 포함되어 있기 때문에 가스 생성이 증가하고 복부팽만감으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
Romanesco 양배추를 버섯, 콩류 및 지방이 많은 고기와 결합해서는 안됩니다. 이러한 제품은 소화하기 어렵습니다.

성장

로마네스코 양배추는 묘목이나 씨앗으로 자라다. 러시아 남부의 경우 씨 없는 방법이 적합할 수 있지만 다른 지역에서는 묘목을 재배하는 것이 더 좋습니다.
씨앗은 5월에 적당히 촉촉한 구멍에 약 2cm 깊이로 뿌려지며, 첫 번째 새싹은 2~3주 후에 볼 수 있습니다.

묘목용씨앗은 4월 하순에 파종해야 합니다. 첫 번째 새싹이 나올 때까지 실내 온도는 20°C 이하로 유지되어야 합니다. 그리고 3~4주 후에 묘목이 나타나면 낮에는 +10°C, 밤에는 +8°C로 온도를 낮추어야 합니다.
어린 묘목은 제 시간에 물을 주어 토양이 마르는 것을 방지하고 적당한 조명을 유지해야 줄기가 빨리 늘어나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이 규칙을 따르면 건강하고 튼튼한 묘목을 얻는 데 도움이 됩니다.
더 강하고 성숙한 묘목은 서리의 위협이 지나간 후에야 영구적인 장소에 심습니다. 심을 때 식물과 줄 사이에 60cm * 60cm의 거리를 두어야합니다.


Romanesco 양배추를 재배하는 것은 완전히 쉬운 일이 아닙니다. 다른 품종과 달리 이 양배추는 매우 기발하며 모든 재배 규칙을 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 머리가 묶이지 않을 것입니다.
Romanesco 양배추를 심을 때 산성 토양에서는 죽기 때문에 알칼리성 토양을 선택하는 것이 좋습니다. 심기 직전에 토양을 준비해야합니다. 이를 위해 석회 또는 나무 재(1평방미터당 300g)를 토양에 첨가합니다.

로마네스코 양배추는 이전에 토마토, 콩류, 양파, 감자가 재배되었던 지역에 심으면 잘 자랄 것입니다. 순무, 무, 무 다음에는 심지 마십시오.
최대 3년 동안 같은 장소에서 로마네스코를 재배할 수 있습니다. 4~5년이 지나기 전에 이곳에 다시 심는 것이 좋습니다.

이 양배추를 돌보는 것은 매우 간단하며 적시에 식물에 물을주고, 토양 건조 또는 수분 정체를 방지하고, 침대를 언덕으로 만들고, 잡초를 제거하고 곤충이 있는지 확인하는 것으로 구성됩니다.

로마네스코를 돌보다

로마네스코 양배추가 바람직함 밥을 먹이다 3번. 늦게 또는 많이 먹이면 머리가 없어질 수 있고 그 자리에는 양배추 잎이 빽빽하게 자라기 때문에 비료를 올바르게 적용해야 합니다.

처음으로 비료는 묘목을 심은 후 7~10일 후에 시비해야 합니다. 최고 드레싱으로 0.5 리터의 뮬린 또는 새 배설물, 1 큰술을 사용하십시오. 한 숟가락의 복잡한 비료와이 모든 것이 10 리터의 물에 희석됩니다.

두 번째로 양배추를 먹이는 것은 첫 번째 먹이를 준 후 15~20일 후에 먹이는 것입니다. 이렇게하려면 10 리터의 물에 30g을 저어주세요. 질산암모늄, 2gr. 염화칼륨, 40gr. 과인산 염 및 2 gr. 붕산.

Romanesco 양배추를 마지막으로 먹이는 때는 머리가 형성되기 시작할 때입니다. 10 리터의 물에는 0.5 리터의 뮬린 또는 새 배설물, 30 그램을 섭취하십시오. 과인산염, 30g. 질산 암모늄 및 20 gr. 염화칼륨.

수집 시기

수확은 10월경에 이루어지며, 이때 로마네스코 양배추는 마침내 촘촘한 피라미드형 꽃차례를 형성합니다. 썩거나 건조되는 과정이 시작될 수 있으므로 잘 익은 머리 수집을 지연하지 마십시오. 수확에 가장 적합한 시간은 식물이 태양 광선 아래서 따뜻해지기 전인 아침입니다.

수확한 작물은 냉장고에 7일 정도 보관한 후 영양분을 잃고 변질되기 시작합니다.
Romanesco는 겨울에도 얼 수 있으며 유익한 특성을 전혀 잃지 않습니다.

조리법 - Romanesco 요리 방법

콜리플라워와 같은 방법으로 로마네스코 양배추를 요리할 수 있습니다. 굽거나, 수프에 추가하거나, 간단히 기름에 튀겨보세요. 그 열매는 브로콜리와 달리 쓴 맛이 없습니다.

로마네스코 양배추 수프

성분 : 450gr. 치킨 필레, 300gr. 브로콜리 양배추, 300 gr. 로마네스코 양배추, 양파 1개, 2큰술. 숟가락 10% 크림 또는 우유, 1 큰술. 버터 숟가락, 후추, 소금.

닭 가슴살은 삶아 잘게 잘라야합니다. Romanesco 양배추는 찐다.
준비된 닭육수에 잘게 썬 양파와 브로콜리를 넣고 약한 불에서 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 브로콜리를 곁들인 국물을 휘젓고 다진 고기와 삶은 로마네스코 양배추를 추가합니다.
모든 것을 잘 섞어야 하며, 원할 경우 버터와 크림으로 맛을 내야 합니다.

로마네스코 양배추와 브로콜리를 곁들인 이탈리안 프리타타

성분 : 150gr. 로마네스코 양배추, 50 gr. 브로콜리, 100gr. 단단한 치즈, 50gr. 크림 10%, 2개 계란, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 소금, 후추.

양배추는 작은 꽃차례로 분해되고 소금물에 약 5-7 분 동안 끓여야합니다. 당근과 양파를 중간 강판에 갈아서 뜨거운 기름에 볶습니다. 별도의 그릇에 계란을 크림으로 치십시오.
베이킹 접시에 당근과 양파를 넣고 양배추를 넣은 다음 계란과 크림을 섞은 것을 붓습니다. 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 180°C에서 최소 30분간 굽습니다.

로마네스코 양배추를 곁들인 속을 채운 호박

레시피는 중간 크기 호박 2-3개, 450g입니다. 치킨 필레, 당근 1개, 로마네스코 양배추 작은 머리 1개, 양파 1개.
소스 : 2 큰술. 사워 크림 또는 요구르트 숟가락, 딜.

닭고기와 당근은 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 호박은 고리 모양으로 자르고 가운데 부분도 잘라냅니다. 애호박 링에는 다진 고기가 채워져 있고 그 중앙에는 로마네스코 양배추 꽃차례가 놓여 있습니다.
180도 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시트의 상단은 호일로 덮을 수 있습니다.