쐐기풀로 만든 맛있는 양배추 수프 요리법. 쐐기풀 양배추 수프를 만드는 단계별 레시피

요즘 모든 주부가 쐐기풀에 대해 아는 것은 아닙니다. 이 요리는 이국적인 요리라고 할 수도 있지만 옛날에는 조상이 여름마다 준비했습니다. 어린 쐐기풀 잎에는 많은 유용한 물질, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 또한 특별히 재배할 필요도 없으며 숲이나 들판에서 풀을 따는 것만으로도 충분합니다. 이 기사에서는 쐐기풀로 양배추 수프를 준비하는 방법을 배웁니다. 사진이 포함된 레시피는 일반 메뉴를 다양화하고 특이한 요리로 가족을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다.

어린 쐐기풀을 넣은 양배추 수프

여기 간단하고 쉬운 조리법이 있습니다. 덕분에 더위 속에서도 기분을 상쾌하게 하고 배고픔과 갈증을 해소할 수 있습니다. 쐐기풀을 사용하는 것은 매우 간단합니다.

• 2리터 냄비에 닭고기, 쇠고기 또는 살코기 돼지고기 국물을 끓입니다. 고기가 익으면 꺼내서 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다.
• 당근 한 개와 감자 여러 개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 육수에 야채를 넣고 10분간 끓입니다.
• 어린 쐐기풀 200g에 끓는 물을 부은 다음 흐르는 물에 헹구고 잘게 썰어 수프에 추가합니다.
• 양배추 수프에 소금, 후추, 레몬즙으로 양념을 하세요. 마지막에 계란을 치고 액체를 저어 점차적으로 수프에 넣으십시오.

사워 크림이나 집에서 만든 마요네즈로 완성 된 요리를 제공하십시오. 신선한 허브로 만든 가벼운 요리 없이는 여름의 시작을 상상하기 어렵기 때문에 사랑하는 사람들이 양배추 수프를 좋아할 것이라고 확신합니다.

쐐기풀 양배추 수프. 계란 레시피

이 특이한 요리를 준비하기 전에 쐐기풀 잎을 모아야 합니다. 부드러운 어린 잎만이 이 목적에 적합하며 식물 자체는 생태학적으로 깨끗한 지역에서만 자라야 한다는 점을 기억하십시오. 쐐기풀로 양배추 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까? 사진이 포함된 레시피가 도움이 될 것입니다.

• 쐐기풀 잎 100g을 분류하고 씻어서 끓는 물에 몇 분간 담가 두십시오. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 여분의 물이 배수되면 잎을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 약 10 분 동안 채소를 끓입니다.
• 파 30g을 칼로 다진 후 쐐기풀과 함께 프라이팬에 넣습니다.
• 별도로 반 고리로 자른 양파와 굵은 강판에 갈아 놓은 당근을 볶습니다.
• 1 리터를 끓여서 준비된 제품을 넣으십시오. 20 분 동안 끓인 다음 마지막에 다진 밤색, 월계수 잎, 소금 및 후추 100g을 추가합니다.
• 닭고기 달걀 하나를 우유 한 스푼으로 치고 액체를 저어주는 것을 기억하면서 양배추 수프에 조심스럽게 붓습니다.

완성 된 접시를 접시에 붓고 각 1 인분에 삶은 달걀 반을 넣고 신선한 허브를 뿌린 다음 사워 크림과 함께 제공하십시오.

쐐기풀 수프

가벼운 허브 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다.

• 쐐기풀 잎을 찬물에 씻어주세요.
• 감자를 삶아 감자으깨는 도구로 으깨줍니다.
• 프라이팬에 당근을 볶습니다.
• 파, 쐐기풀, 마늘을 자릅니다.
• 국물에 재료를 넣고 오트밀 4테이블스푼을 추가합니다.
• 레몬 주스, 소금, 후추로 닭고기 달걀을 치십시오. 그런 다음 끓는 수프에 얇은 흐름으로 붓습니다.

쐐기풀과 밤색으로 만든 양배추 수프. 레시피

필요한 모든 재료가 준비되어 있기 때문에 정원사는 허브가 들어간 수프를 확실히 좋아할 것입니다. 설명을 읽고 쐐기풀과 밤색으로 만든 맛있는 양배추 수프를 요리해 보세요. 요리 레시피는 다음과 같습니다.

• 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오.
• 감자 4개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 그런 다음 야채를 끓는 물에 넣으십시오.
• 중간 크기의 당근 하나를 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다. 굵은 강판에 갈아서 드셔도 됩니다.
• 스튜 캔을 열고 고기를 제거하지 않고 칼로 자릅니다.
• 어린 쐐기풀 잎 20~30개에 끓는 물을 붓고 밤색, 파슬리, 딜과 함께 잘게 썬다.
• 감자가 거의 익으면 준비해둔 재료를 넣어주세요. 양배추 수프에 소금과 향신료로 양념을 하세요.

보시다시피, 쐐기풀 양배추 수프 요리법은 아주 간단합니다. 따라서 연한 녹색 수프가 매우 빨리 준비됩니다.

쐐기풀을 넣은 회향 수프

이 특이한 요리는 분명히 사랑하는 사람을 놀라게 할 것입니다. 아마도 그들은 이러한 제품 조합을 시도해 본 적이 없을 것입니다. 집에서 만든 음식의 경우 준비되는 제품의 품질이 매우 중요하다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 야생 허브로 수프를 준비하기 전에 도시가 아닌 자연에서 수집되었는지 확인하십시오. 레시피에는 요리 방법이 자세히 설명되어 있습니다.

• 쐐기풀 잎 서너 줌을 골라서 장식용으로 몇 개 따로 보관해 두세요. 나머지 부분에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 소쿠리를 사용하여 여분의 액체를 배출하십시오.
• 흰 양파 하나를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
• 회향 한 개와 큰 감자 한 개를 아주 잘게 자르고 냄비에 넣고 끓는 야채 국물이나 물 1리터를 추가합니다.
• 야채가 부드러워지면(10분) 준비한 양파를 넣고 5분 더 함께 조리합니다.
• 수프를 믹서기 그릇에 붓고 야채를 잘게 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 퓌레를 팬에 다시 넣으십시오.
• 블렌더를 씻고 헤비 크림 200ml를 붓고 쐐기풀을 추가합니다. 부드러워질 때까지 재료를 치십시오. 그런 다음 혼합물을 냄비에 붓고 끓이지 않고 불에 가열하십시오.
• 동시에 야채 수프를 가열하십시오.

국물을 접시에 붓고 크림을 각 중앙에 조심스럽게 붓고 쐐기풀 잎으로 장식합니다. 완성된 요리는 바로 테이블에 올려주세요.

녹색 양배추 수프

마음대로 사용할 수 있는 건강한 푸른 잔디가 있다면 그것으로 훌륭하고 맛있는 요리를 준비하세요. 자신의 취향에 따라 어떤 채소라도 사용할 수 있습니다. 국물을 준비하려면 고기, 닭고기를 사용하거나 간단히 야채와 함께 요리할 수 있습니다. 쐐기풀로 여름 양배추 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까? 조리법은 매우 간단합니다.

• 부드러운 쐐기풀 잎, 고수풀, 한련을 씻어서 분류하고 자릅니다.
• 큰 양파 하나를 껍질을 벗기고 칼로 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자(2~3개)를 끓는 닭육수에 넣습니다.
• 가공 된 양파를 식물성 기름에 볶고 마지막에 다진 마늘 두 쪽을 추가합니다.
• 감자가 거의 준비되면 나머지 재료, 소금, 강황, 후추를 추가합니다.
• 냄비에 물이 끓자마자 스토브에서 양배추 수프를 꺼냅니다.

원하는 대로 쐐기풀 양배추 수프 레시피를 보충할 수 있습니다. 예를 들어, 삶은 계란을 갈아서 각 서빙에 한 스푼을 추가합니다. 또는 계란을 반으로 자르고 접시에 한 번에 반씩 놓습니다. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 수프를 제공하십시오.

쐐기풀과 함께

이번 기회에 야채와 신선한 허브로 만든 비타민 수프를 맛보세요. 쐐기풀로 양배추 수프를 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 레시피는 올바르게 수행하는 방법을 알려줍니다.

• 닭고기를 준비하거나
• 감자 두 개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 어린 양배추 포크의 1/4을 잘게 자르고 수프에 추가합니다.
• 끓는 물에 냉동 혼합 야채 100g을 넣습니다.
• 칼로 얇은 쐐기풀 잎을 자릅니다. 화상을 입지 않으려면 장갑을 착용하십시오. 그런 다음 잘게 썬 채소를 준비되기 5분 전에 양배추 수프에 담그십시오.

완성된 요리에 소금, 후추를 추가하고 원하는 경우 수프용 특별 양념을 추가합니다.

결론

우리 기사에서 수집한 정보가 도움이 되기를 바랍니다. 쐐기풀 양배추 수프 레시피는 초여름에만 맛볼 수 있는 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 그러므로 신선한 허브로 만든 오리지널 수프로 가족과 친구들을 기쁘게 할 기회를 놓치지 마십시오.

1단계: 쐐기풀을 가공합니다.

2단계: 쐐기풀 양배추 수프를 준비합니다. .

3단계: 쐐기풀 양배추 수프를 제공합니다.

많이 드세요!

쐐기풀 양배추 수프는 사워 크림과 잘 어울립니다. 그레이비 보트나 그릇에 따로 담을 수도 있고, 서빙 직전에 뜨거운 접시에 숟가락으로 떠서 담을 수도 있습니다.

러시아 전통 양배추 수프를 호밀빵과 함께 먹었습니다. 정말 맛있고 조화롭습니다. 이런 점에서 쐐기풀 양배추 수프를 보로디노(또는 다른 호밀) 빵이나 그에서 추출한 빵가루와 함께 먹는 것이 좋습니다.

요리를 더욱 만족스럽게 만들기 위해 고기 국물로 요리하고 고기 조각과 함께 제공할 수 있습니다.

5월의 첫 나물로 만든 맛있고 건강한 집밥 도시락!

첫 번째 녹지가 정원에 나타났습니다. 그리고 잡초. 그중에는 매우 건강하고 맛있는 허브인 쐐기풀이 있습니다. 비타민 B, 비타민 C, E, 칼슘, 셀레늄, 아연, 철, 인, 구리, 염소가 풍부하며 특히 귀중한 비타민 K(혈액 응고를 촉진하고 출혈을 멈추고 신장 기능을 개선하며 뼈의 신진대사를 촉진)가 풍부합니다. 그리고 결합 조직에서).

그리고 오늘은 어린 쐐기풀로 수프인 녹색 양배추 수프를 준비했습니다. 첫 봄 나물로 만든 수프만이 육즙이 많고 신선하며 건강과 기쁨이 가득할 수 있습니다! 국물의 고기 향이 쐐기풀과 바질과 같은 허브의 생생한 향과 섞여 있습니다. 옥살배추국처럼 산이 거의 없습니다. 비정상적으로 기분 좋은 고귀한 맛이 있습니다.

그러나 혈전을 형성하는 경향이 있는 사람은 콜레스테롤이 매우 높으므로 임산부는 음식과 쐐기풀 달인을 남용해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.

어린 쐐기풀

쐐기풀 구성

• 팬당 3.5리터
• 뼈에 붙은 쇠고기 (또는 쇠고기 뼈) – 1kg. 하지만 닭고기, 오리고기, 양고기 또는 돼지고기 국물로 요리할 수 있습니다.
• 물 - 2리터;
• 쐐기풀 - 4개의 줄기;
• 중간 크기 감자 - 4개의 괴경;
• 쌀 - 3 큰 술;
• 당근 – 작은 것 1개;
• 양파 – 머리 1개;
• 베이 리프 – 2-3개;
• 채소 (나는 녹색 바질을 먹었습니다) – 가지 1개;

소금.

각 접시에 딜, 사워 크림, 삶은 달걀을 넣을 수 있습니다. 맛이 더 좋아질 거예요.

• (육수를 끓이는 동안) 쌀을 찬물에 담가주세요.

국물을 끓인다

• 뼈를 씻어 냄비에 담습니다. 물의 높이가 뼈 위 2-3cm (약 2 l)가되도록 물을 채 웁니다. 끓여서 월계수 잎과 양파를 추가합니다 (껍질에 있지만 깨끗합니다). 거품을 제거하십시오. 급속 끓는 것을 피하면서 약한 불로 1.5-2시간 동안 요리합니다(그렇지 않으면 국물이 흐려집니다).
• 고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 완성입니다. 국물을 걸러내고 월계수 잎, 양파, 뼈 조각을 버립니다.
• 걸러낸 국물을 팬에 다시 넣습니다(팬에 있는 액체의 총량이 2리터가 되도록 끓인 물을 추가하여 끓인 물을 대체합니다). 뼈에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

야채와 쐐기풀로 국물에 양념을 해주세요

• 자르기: 감자 – 작은 조각으로; 당근 - 얇은 반원으로.
• 쐐기풀을 찬물에 헹굽니다. 끓는 물로 데우십시오. 다시 찬물에 헹궈주세요. 잎은 가위로 자릅니다(잎자루가 없습니다. 쐐기풀의 줄기와 잎자루는 섬유질이 있고 맛이 없습니다). 쐐기풀과 바질 잎을 자릅니다.
• 국물을 다시 끓여서 열을 줄이십시오. 밥을 놓습니다. 7분 후 당근을 추가합니다. 그런 다음 5분 후 - 감자.
• 야채가 부드러워지면 고기를 국물에 다시 넣습니다. 몇 분 후에 쐐기풀과 바질을 추가합니다. 소금을 추가하여 2분 더 조리합니다. 끄십시오.
• 쐐기풀 수프를 약 15분 동안 끓이세요.

서빙 할 때 사워 크림 한 숟가락, 딜, 삶은 달걀 1/4을 각 접시에 넣으십시오. 이것은 양배추 수프의 맛을 크게 향상시킵니다. 비록 그것 없이도 그들은 너무 향기롭고 생명을 주는 것입니다!

많이 드세요!

쐐기풀, 사워 크림, 계란을 곁들인 맛있는 녹색 양배추 수프

쌀은 뼈에서 고기를 골라 고기를 걸쭉하게 만듭니다. 요리가 끝나면 수프에 다시 넣어야 합니다.
녹색 쐐기풀 수프에 담긴 야채 당근 반원형, 감자 작은 조각 신선한 쐐기풀
쐐기풀을 소쿠리에 씻어서 데치는 것이 편리합니다. 그러면 화상을 입지 않고, 줄기와 잎자루를 잘라주면 바로 물이 빠져요. 접시에는 잎만 들어가며 바질은 수프에 맛의 밝기와 신선하고 상쾌한 향을 더해줍니다.
양배추 수프를 위해 쐐기풀과 바질을 자르십시오. 쐐기풀 양배추 수프가 준비되었습니다! 많이 드세요!

봄이 끝날 무렵 어린 쐐기풀이 나타나면 전 세계 수천 명의 주부들이 질문에 대한 답을 찾기 시작합니다. 쐐기풀로 맛있는 양배추 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이것이 맛있는 요리라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 그것이 또한 유용하다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그리고 여느 인기 요리와 마찬가지로 다양한 변형이 있습니다. 나는 최고의 것을 찾고 싶었고 그것을 찾았습니다. 만나보세요: 멋진 웹사이트 lyubovm.ru에서 선택한 쐐기풀 양배추 수프 요리법 5가지. 그 사람이 쓴 글은 이렇다

“봄에는 종종 신선한 것을 원합니다. 겨울 동안 비타민 공급이 고갈되었으므로 그러한 욕구는 놀라운 일이 아닙니다. 일반적인 메뉴에 추가되는 훌륭한 요리는 야생 허브를 포함한 신선한 허브로 준비된 요리입니다. 이런 종류의 녹지에는 이른 봄에 나타나는 최초의 식물 중 하나인 쐐기풀이 포함됩니다.

우리는 항상 쐐기풀을 음식으로 사용했습니다. 그들은 그것을 양배추 수프와 보르시를 요리하고, 메인 코스를 준비하고, 파이를 굽고 튀기는 데 사용했습니다. 그리고 쐐기풀로 비타민이 풍부한 샐러드를 만들 수 있다면 얼마나 맛있을까요! 하지만 우리는 샐러드에 대해 말하는 것이 아닙니다. 어린 시절부터 할머니와 유모가 케로가스에 쐐기풀을 곁들인 맛있는 양배추 수프를 요리했던 방법을 기억합니다. 다행히 집 주변에 많이 자라고 있었습니다.

고기 국물이나 물로 쐐기풀 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 여전히 맛있을 거예요. 가장 간단한 양배추 수프 요리법은 감자, 양파, 당근, 쐐기풀 등 최소한의 재료로 준비할 수 있습니다. 마지막에 생 계란을 스크램블하고 양배추 수프에 부어주세요. 양배추 수프를 더 걸쭉하게 만들려면 드레싱을 밀가루로 볶을 수 있습니다. 하지만 저는 보통 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 그러한 양배추 수프에 밤색을 추가하고 조금 후에 사탕무 상판을 추가할 수도 있습니다. 모든 채소는 훌륭하고 건강한 첫 번째 코스와 잘 어울립니다. 그러니 자유롭게 추가하세요. 첫 번째 어린 마늘 잎은 양배추 수프에 맛과 향을 더해 식욕을 더욱 자극합니다. 나는 보통 신선한 쐐기풀을 거의 사용하지 않습니다. 하지만 화상을 입거나 물리는 것을 두려워하는 사람은 요리하기 전에 녹색 잎 위에 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 20-30초 동안 데치십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 그렇게 맛있는 양배추 수프를 실제로 요리하는 데 필요한 비타민을 잃어버리는 이유는 무엇입니까?

팁 하나 더. 이미 씻은 쐐기풀 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 결국 남은 달임은 차를 쉽게 대체할 수 있는 우수한 비타민 음료이다.

이제 쐐기풀 양배추 수프 요리법을 읽어보세요. 그것들은 모두 매우 간단합니다. 국물이 없고 야채나 버터로 요리하세요. 그리고 레시피에 자신만의 것을 추가하는 것을 두려워하지 마세요. 쐐기풀로 만든 양배추 수프를 망칠 수는 없습니다. 너무 짠 것이 아니라면요. 하지만 이건 고치기 쉽죠...

고기 국물에 쐐기풀 양배추 수프

재료:

• 고기 국물 2 리터;
• 쐐기풀 잎 200g;
• 중간 크기 감자 3개;
• 작은 양파 1개;
• 작은 당근 1개;
• 파 50g;
• 식물성 기름 2테이블스푼.

제출하려면:

• 삶은 달걀, 사워 ​​크림, 허브;
• 소금, 조미료, 향신료 맛.

준비:

어떤 고기 국물이라도 괜찮습니다. 저는 주로 돼지고기나 쇠고기 뼈로 요리를 합니다. 쐐기풀이 어리면 줄기와 함께 삶아도 된다. 오래되어 줄기가 이미 거칠어지면 잎만 떼어냅니다. 큰 그릇이나 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 잘 헹구어 모래나 기타 찌꺼기가 남지 않도록 쐐기풀로 양배추 수프를 만드는 방법-쐐기풀을 씻으십시오. 그런 다음 쐐기풀을 끓는 물에 1~2분 동안 데친 후 체에 올려 놓습니다. 그 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 쐐기풀로 양배추 수프를 만드는 방법-그 위에 끓는 물을 부으십시오. 믹서기에 퓨레를 넣습니다. 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다. 양파를 자른다. 당근을 갈아주세요. 프라이팬을 가열하고 양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채, 버터 기름 또는 버터로 튀길 수 있습니다.

국물을 끓이고 튀긴 야채와 쐐기풀 퓨레를 추가합니다. 약 10분간 조리하세요. 마지막에 파, 딜, 파슬리를 추가합니다. 완성된 수프에 사워 크림을 넣고 각 접시에 삶은 달걀 반 개를 담습니다.

팁: 이 요리의 일부 쐐기풀은 밤색으로 대체될 수 있습니다. 걸쭉한 양배추 수프를 좋아한다면 양질의 거친 밀가루 한 스푼을 추가하고 야채를 볶을 때 밀가루 한 스푼을 추가하세요. 이것은 확실히 첫 번째 접시에 원하는 두께를 줄 것입니다.

쐐기풀과 밤색으로 만든 양배추 수프

재료:

• 어린 쐐기풀 잎 200g;
• 밤색 100g;
• 2개의 큰 감자 괴경;
• 작은 양파 1개;
• 작은 당근 1개;
• 쌀 2테이블스푼;
• 파, 파슬리, 딜, 소금 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.
• 서빙 용 사워 크림과 삶은 달걀-선택 사항.

준비:

쐐기풀 잎을 떼어내고 씻어주세요. 끓는 물을 붓고 3~5분간 놔두세요. 그런 다음 체에 놓고 물을 빼냅니다. 쐐기풀로 양배추 수프 만드는 법-쐐기풀을 자릅니다. 밤색을 씻어서 자르고 줄기를 떼어냅니다. 약간의 소금을 뿌리고 몇 분간 놓아두세요. 그런 다음 방출된 액체를 짜내십시오. 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 누구든지 그것을 좋아합니다.

쌀을 여러 번 헹구십시오. 원하는 요리의 두께에 따라 쌀을 더 많이 사용할 수 있습니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아서 기름에 볶습니다. 물이나 국물을 끓입니다. 끓는 육수에 감자와 밥을 넣어주세요. 끓여서 7-10 분 동안 끓여서 열을 줄이십시오. 그런 다음 튀긴 야채, 밤색, 쐐기풀을 추가합니다. 5~7분 더 조리하세요. 마지막에 파, 딜, 파슬리, 소금, 향신료를 추가합니다. 서빙할 때 사워 크림이나 헤비 크림을 얹습니다. 각 접시에 삶은 달걀 반 개를 넣으면 쐐기풀과 밤색으로 수프를 장식하고 더 맛있게 만들 수 있습니다.

쐐기풀과 밤색을 곁들인 녹색 수프 퓌레

재료:

• 쐐기풀 150g;
• 밤색 100g;
• 감자 반 킬로그램;
• 작은 당근 1개;
• 중간 크기 양파 1개;
• 고기 국물 2 리터;
• 소금, 후추, 허브 맛.

제출하려면:

• 사워 크림, 삶은 달걀 - 선택 사항입니다.

준비:

육수를 미리 끓여서 걸러냅니다. 감자 껍질을 벗기세요. 큰 것은 2~4등분으로 자릅니다. 작은 것은 통째로 요리할 수 있습니다. 육수나 물을 끓여서 감자를 넣으세요. 감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요.

쐐기풀과 밤색을 씻으십시오. 쐐기풀 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체에 버리십시오. 밤색을 자르고 소금을 뿌린다. 그런 다음 액체를 짜내십시오. 쐐기풀과 밤색을 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 양파와 당근을 야채나 버터에 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. 원하는 경우 퓌레로 만들어서 볶은 후 약간 식힐 수도 있습니다. 구멍이 있는 스푼으로 완성된 감자를 국물에서 꺼냅니다. 으깨는 도구로 퓌레를 으깬다. 팬으로 돌아갑니다. 끓여서 튀긴 야채, 쐐기풀, 밤색을 추가합니다. 5-7분 동안 끓인 후 맛에 맞게 소금을 추가하고 후추와 향료로 양념합니다. 마지막에 신선한 다진 허브를 추가하십시오. 서빙할 때 사워 크림이나 크림을 얹습니다. 삶은 계란, 다진 마늘 정향을 추가할 수 있습니다. 쐐기풀과 밤색을 곁들인 이 첫 번째 요리는 매우 만족스러웠습니다.

닭고기 국물에 쐐기풀을 넣은 양배추 수프

재료:

• 닭고기 국물 2 리터;
• 쐐기풀 200g;
• 밤색 100g;
• 중간 당근 1개;
• 작은 양파 1개;
• 중간 크기 감자 4개;
• 파슬리 뿌리 또는 줄기가 있는 셀러리를 맛볼 수 있습니다.
• 밀가루 1테이블스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 소금, 후추, 봄 채소 맛보기.

준비:

쐐기풀을 씻어 어린 잎을 떼어냅니다. 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물기를 꼭 짜내고 잘라주세요. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 어쩌면 큐브에 있을 수도 있습니다. 다진 양파와 강판 당근을 야채나 버터에 볶습니다. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 갈거나 스트립으로 자릅니다. 야채에 추가하고 모든 것을 함께 3-4분 더 볶습니다.

밀가루를 뿌리고 약 1분간 저어줍니다. 뜨거운 육수를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 육수에 야채를 넣고 끓여주세요. 2~3분간 끓인 후 밤색과 쐐기풀을 추가합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 3~5분 더 끓입니다. 마지막에 다진 채소를 추가하십시오. 국물의 기초가 된 닭고기 조각을 추가 할 수도 있습니다. 먼저 잘게 잘라야합니다. 서빙할 때 사워 크림을 얹습니다.

파슬리 뿌리가 없으면 줄기가 있는 셀러리를 넣어 수프를 요리하세요. 야채와 함께 볶아줍니다. 일반적인 채소 외에도 어린 마늘의 녹색 잎을 양배추 수프에 넣을 수 있습니다.

쐐기풀, 밤색, 토마토를 넣은 양배추 수프

재료:

• 닭고기 국물 2 리터;
• 쐐기풀 잎 200g;
• 밤색 1 묶음;
• 작은 양파 1개;
• 토마토 2개;
• 감자 3개;
• 닭고기 달걀 2개;
• 파 100g;
• 마늘 3쪽;
• 원하는대로 딜, 파슬리를 소량;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

이전 조리법에 설명된 대로 밤색과 쐐기풀을 준비합니다. 국물을 스토브에 놓고 끓입니다. 끓으면 큐브 또는 큐브로 자른 감자를 넣으십시오. 양파와 당근을 야채나 버터에 2~3분 동안 볶습니다.

토마토를 입방체로 자르고 양파와 당근에 추가합니다. 저어주고 몇 분 더 볶습니다. 마늘을 칼로 으깨거나 마늘 프레스를 사용하여 으깨세요. 야채와 함께 팬에 추가하십시오. 잠시 동안 볶습니다. 감자가 거의 준비되면 튀긴 야채, 쐐기풀, 밤색을 추가합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 5-7분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 계란을 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 준비되기 1분 전에 양배추 수프를 팬에 얇게 붓고 숟가락으로 양배추 수프를 계속 저어줍니다. 다진 파, 허브, 월계수 잎을 넣고 불을 끄세요. 사워 크림이나 크림과 함께 제공하십시오.

그런데 쐐기풀은 거의 시즌 내내 수집할 수 있습니다. 오래된 잎은 요리하기 전에 데치거나 퓨레로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그리고 겨울 동안 쐐기풀을 비축하는 것을 잊지 마십시오. 잘 얼려져 있어요. 그리고 일반 채소처럼 얼려도 됩니다.”

lyubovm.ru 사이트의 이러한 요리법이 마음에 들었고 유용했기를 바랍니다. 어린 쐐기풀을 추가하여 멋진 수제 양배추 수프에 대한 아이디어를 주신 저자에게 많은 감사를드립니다.

양배추 수프 요리법

고전적인 요리에 대한 새로운 요리법을 찾고 계십니까? 단계별 사진과 영상 설명을 통해 가족 레시피에 따라 놀랍도록 맛있는 쐐기풀 양배추 수프를 준비해보세요!

1시간

250kcal

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나는 항상 양배추 수프를 양배추와 연관시켰습니다. 어렸을 때 이 수프는 제가 가장 좋아하는 수프 중 하나였기 때문입니다. 그러나 얼마 전 친구로부터 러시아 전통 양배추 수프를 준비하는 새로운 방법에 대해 들었습니다. 양배추 외에도 쐐기풀이 추가되었습니다. 보다 정확하게는 방법 자체는 오래되었지만 현대 요리사는 잊어 버렸습니다.

나는 이미 고전 수프에 지쳤고 외국 수프에는 항상 구입할 여유가없는 값 비싼 재료가 가득하기 때문에 신선한 쐐기풀로 양배추 수프를 만드는 아이디어에 매료되었습니다. 그 결과 나는 주말 동안 쐐기풀 양배추 수프를 요리했습니다. 남편은 매우 기뻐했고 아이들은 나에게별로 재촉하지 않고 접시를 비웠는데 이는 자주 발생하지 않습니다.

알고 계셨나요?쐐기풀 양배추 수프의 출현은 모든 사람의 겨울 양배추 공급이 끝나는 4 월 중순에만 그러한 요리를 준비하기 시작했고 수프에 거의 들어 있지 않았기 때문에 필요에 따라 발생했습니다. 그러나 우리 조상들은이 수프를 빈약 한 부의 표시로 전혀 생각하지 않았고 쐐기풀 양배추 수프를 행복하게 섭취하여 장기간 추운 날씨에 몸에 비타민 매장량을 보충했습니다.

주방용품

완벽한 쐐기풀 양배추 수프를 준비하는 과정에서 필요한 모든 도구, 도구 및 도구를 미리 준비하십시오.

• 바닥이 두꺼운 냄비 또는 팬, 3리터 이상의 비점착성 코팅;
• 직경 23cm의 넓은 프라이팬;
• 300~700ml 용량의 깊은 그릇(여러 조각);
• 티스푼;
• 면 또는 린넨 수건;
• 큰 스푼;

• 계량컵 또는 주방 저울;
• 미세한 체;
• 중간 또는 큰 강판;
• 대충 훑어 보는 사람;
• 날카로운 칼;
• 나무 주걱;
• 오븐 장갑;
• 도마.

당신은 필요합니다

경사:

중요한!원칙적으로 수프에 쇠고기를 사용할 필요는 없습니다. 가족 구성원이 단순히 쇠고기 국물을 좋아하기 때문에 조리법에 표시했습니다. 닭고기 나 살코기 돼지 고기도 수프에 적합하지만 양고기는 그 자체로 지방이 많기 때문에 선택하지 않는 것이 좋습니다.

추가로:

• 채소 100g (딜, 고수풀, 파슬리, 파);
• 마늘 3~4쪽;

• 해바라기 기름 35ml;
• 검은 후추 열매 6개;
• 식탁용 소금 7g.

알고 계셨나요?원한다면 수프에 자신만의 향신료 세트를 추가할 수 있습니다(예: "프랑스 아로마" 또는 "Herses de Provence"와 같은 상점에서 구입한 허브 주입). 또한 파슬리 또는 셀러리 뿌리는 요리에 더 풍부한 맛과 향을 선사합니다.

요리 순서

준비

1. 감자를 입방체나 조각으로 자른 다음 그릇에 물을 넣으세요.
   
   
2. 양파 껍질을 벗기고 칼을 사용하여 잘게 썬다.
   
   
3. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 그냥 갈아주세요.
   
   
4. 썩은 잎에서 양배추와 쐐기풀을 닦아 잘게 자릅니다.
   
   
5. 토마토를 조각으로 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
   
   
   

   중요한!토마토는 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 할머니는 레시피에 토마토를 추가해야 하는 보편적인 수프 드레싱 만드는 방법을 가르쳐 주셨습니다. 푸드 프로세서에서 토마토를 마늘, 허브와 함께 갈아서 마지막 단계에 소금과 후추를 추가하는 것입니다. 말 그대로 모든 수프, 특히 양배추 수프를 튀기는 데 탁월한 토핑이 됩니다.

6. 고기를 씻고 과도한 지방을 제거하고 부분적으로 자릅니다.

준비의 첫 번째 단계

두 번째 준비 단계

1. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 중간 불로 가열합니다.
2. 기름이 충분히 뜨거워지면 준비해둔 양파를 넣어주세요. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
3. 그런 다음 다진 토마토, 당근, 약간의 소금을 추가합니다.
   
   
4. 혼합물을 약 10분 동안 끓이면서 여러 번 저어줍니다.
5. 완성된 로스트를 고기와 감자와 함께 끓는 국물에 넣습니다.
   
   
6. 수프를 저어주고 다시 약하게 끓입니다.
7. 양배추를 넣고 7분 정도 끓입니다.
   
   
8. 마지막에 쐐기풀과 다진 마늘을 넣고 수프를 저어줍니다.
   
   
9. 양배추 수프를 약 5분 더 끓인 다음 조금 끓입니다.
   
   

준비가 된!이제 완벽한 쐐기풀 양배추 수프를 요리하는 방법을 정확히 알게 되었습니다! 수프를 나누어진 그릇에 나누고 각각에 잘게 썬 신선한 허브를 추가하면 테이블 위에 안전하게 창작물을 담을 수 있습니다.

또한 가족에게 사워 크림 한 스푼으로 맛을 내도록 권유합니다. 쐐기풀 양배추 수프와 완벽하게 어울리는 것 같습니다. 내 친구는 라드와 ​​마늘을 곁들인 크래커와 함께 쐐기풀 양배추 수프를 먹는 것을 좋아하므로 이런 방법으로 요리를 장식해 볼 수 있습니다.

양배추 수프를 조리한 팬에서 다른 용기에 붓지 말고 냉장고에 보관하세요.

중요한!쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프 요리법은 슬로우 쿠커에서 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 "로스팅" 또는 "베이킹" 프로그램을 사용하여 로스트를 준비한 다음 별도의 그릇에 옮깁니다. "수프" 또는 "스튜" 모드에서 국물을 요리하고 여러 번 저어주고 슬롯형 스푼으로 거품을 제거합니다. 그런 다음 튀김과 걸러낸 국물을 합치고 양배추, 감자, 쐐기풀을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 같은 프로그램으로 약 10~15분 동안 요리를 계속하세요.

쐐기풀 양배추 수프 비디오 레시피

제공된 영상을 통해 재료가 잘 준비되었는지, 쐐기풀 양배추 수프가 제대로 익었는지 확인해보세요.

러시아 양배추 수프의 팬들은 아마도 이 흥미로운 요리의 다른 버전을 준비하는 많은 방법을 알고 있을 것입니다. 따라서 다음 내용은 주로 처음으로 양배추 수프를 요리한 초보자에게 적용됩니다.

한때 요리 경력을 시작했던 고전적인 요리도 시도해보십시오. 또한 유명하고 매우 특이하지만 엄청나게 맛있는 것을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 또한 시간을 소중히 여기고 주말 내내 부엌에서 보내고 싶지 않은 사람들을 위한 훌륭한 솔루션인 독창적인 것을 준비하는 것이 좋습니다.

마지막에는 매우 부드럽고 칼로리가 낮은 음식도 추천하겠습니다. 이는 건강한 생활 방식을 고수하는 사람과 맛있게 먹고 싶은 사람 모두에게 어필할 것입니다.

모두에게 맛있게 드시고 주방에서의 추가 실험에 성공하세요!방금 설명한 요리법에 대해 몇 줄 적어 주시고 쐐기풀로 양배추 수프를 준비한 독특한 경험도 공유해 주시기를 바랍니다. 좋은 기분을 갖고 좋은 하루 보내세요!