오리 가슴살을 제대로 요리하는 방법과 맛있는 단계별 요리법. 사과로 절인 오리 가슴살 꿀과 사과를 곁들인 오리 가슴살 레시피

오리고기는 닭고기보다 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 요리 속도를 높이고 요리 과정을 더 쉽게 만드는 방법이 있습니다. 예를 들어, 오리 가슴살을 먼저 절인 후 팬에 볶은 다음 오븐에서 조리하면 빠르게 익힐 수 있습니다.

오리 고기의 고전적인 반찬은 사과이지만 쌀이나 감자를 곁들인 시금치와 같은 다른 옵션도 있습니다.

재료

• 오리 가슴살 2개
• 로즈마리 1줄기
• 간장 30ml.
• 생선 소스 20ml.
• 우스터소스 30ml.
• 고추 맛
• 맛을 내기 위해 갈은 후추 혼합물
• 사과 1-2 개
• 물 50ml
• 전분 0.5 큰술. 엘.
• 시금치 다발
• 쌀 50-100g
• 소금 맛
• 장식용 파
• 장식용 참깨

사과로 절인 오리 가슴살 요리하는 법

중간 크기의 오리 가슴살이나 거위 가슴살을 가져다가 여분의 지방을 잘라냅니다.

칼로 피부에 얕은 틈을 만드세요(고기에 닿아서는 안 됩니다). 튀김 중에 지방이 이 구멍을 통해 빠져나가 빵 껍질이 더 얇아집니다.

가슴살을 깊은 그릇에 넣고 우스터 소스, 간장, 생선 소스로 덮습니다. 로즈마리 장식과 갈은 고추를 추가하고 고기를 마사지하여 소스에 더 적극적으로 담그십시오. 유방을 매리네이드에 약 15분 동안 담가두세요.

이제 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 가슴 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 약한 불로 5~7분간 볶습니다.

이때 사과를 씻어서 심을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

오리 조각을 뒤집고 사과를 추가한 후 5분 더 계속 요리합니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 사과로 가슴살을 호일로 싸서 뜨거운 오븐에 7-10분 동안 넣습니다. 그런 다음 스위치를 끈 오븐에서 5분간 더 기다리세요.

팬에 남은 육수는 소스로 사용할 수 있습니다. 약간의 물이나 와인을 넣고 액체를 끓인 다음 소금을 넣어 맛을 내고 3-5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소량의 찬물로 희석 한 전분을 소스에 첨가하십시오. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주시면 됩니다.

호일에 "휴식"된 고기는 부드러워집니다.

가슴을 부분으로 자릅니다.

접시에 고기 조각을 놓고 밥과 함께 사과와 시금치를 넣습니다.
밥시금치 반찬은 밥을 끓여주세요. 시금치를 깨끗이 헹구고 프라이팬에 버터와 마늘 한 쪽을 넣고 3~5분 동안 조리합니다. 시금치에 밥을 넣고 소금을 넣고 볶는다.
접시 상단에 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 가슴살은 뜨겁거나 차가워도 맛있습니다.

결혼 기념일이 다가오고 있거나, 만난 날짜가 다가오고 있거나, 방금 낭만적인 저녁을 보내기로 결정했습니다. 그리고 당신은 다른 반쪽을 놀라게 하기로 결정했지만, 특이한 놀라움 때문에 머리를 쥐어뜯고 있습니다. 이날 당신이 선택한 사람의 마음에 열정의 불꽃을 점화시키는 신성한 저녁 식사를 준비한다면 어떨까요? 걱정하지 마십시오. 이 작업을 수행하기 위해 꿀이나 암브로시아를 찾을 필요는 없습니다. 아주 세상적인 음식이 도움이 될 것입니다. 하지만 어느 것?
이 요리에 매우 적합한 사과 소스로 오리 가슴살을 요리하는 것이 좋습니다. 조리법에는 첨단 기술이나 요리 재능이 없으므로 경험이 부족한 주부라도 독특하고 매우 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 요리하고 놀라게 할 수 있습니다.

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재료

• 오리 가슴살-2 개;
• 사과, "백색 채우기"품종 - 3 개;
• 소금 - 맛보기;
• 빨간 토마토 - 장식용;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 물 - 5 큰술. 엘.;
• 반찬(밥, 감자)을 선택하세요.

사과로 오리 가슴살을 요리하는 법

요리를 위해 식힌 오리 가슴살을 준비합니다. 이렇게하려면 조각이 평평한 모양과 탄력성을 유지하도록 가슴 부분을 잘라야합니다.


오리 껍질에는 튀김에 충분한 지방이 있으므로 기름을 넣지 마십시오. 우리는 피부 쪽에서 고기를 튀기기 시작합니다.


말 그대로 4분 동안 고기를 볶습니다.
베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 오리 가슴살에 소금을 뿌리고 틀에 옮깁니다. 250도에서 15분 동안 오븐에서 가슴살을 자체 주스로 굽습니다.

사과 껍질을 벗기고(2개) 요리용 강판에 굵게 갈아줍니다.


팬에 물을 모두 붓고 설탕을 넣으세요. 설탕이 물에 녹으면 갈은 사과를 넣고 프라이팬에 넣고 5분 정도 끓입니다.


남은 사과 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 토마토도 얇게 자릅니다. 접시에 토마토와 사과 조각을 놓고 옆에 원하는 반찬을 놓습니다. 그런 다음 다진 오리 가슴살을 깔고 사과 소스를 따로 두십시오. 원하는 경우 오리 가슴살 위에 소스를 부을 수 있습니다.


이전에 우리는 말했다

사과로 오리를 요리하는 것보다 더 간단하고 쉬운 것은 없는 것 같습니다. 고기와 과일의 완벽한 조합은 수세기 동안 테스트되었습니다. 이 요리를 사용하면 손님과 가족 구성원을 놀라게하고 애지중지할 수 있습니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 요리가 쉽고 빠르게 준비되고 마지막 단계에서 걸작을 얻는다는 것입니다.

사과로 오리 가슴살을 요리하는 데 필요한 것

재료:

• 오리 가슴살 - 3개 (손님 수에 따라)
• 녹색 사과 - 3 개;
• 심황 향신료 - 작은 꼬집음;
• 후추-꼬집음;
• 닭고기 양념 - 티스푼.

오븐에서 사과로 오리 가슴살을 요리하는 법

먼저 오리 가슴살을 씻어서 말린 뒤, 한 장씩 잘게 썰어 소금과 후추를 뿌리고 양념과 향료를 뿌린다.

고기 조각이 절이는 동안 사과를 관리합시다. 이 요리에는 늦게 달콤하지 않은 사과 품종이 적합합니다. 녹색을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 베이킹 후에도 모양이 더 잘 유지됩니다.

사과 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 코어를 잘라서 얇게 자르지 말고 얇게 자른 다음 베이킹 시트에 조심스럽게 올려 놓으십시오. 오리에서 충분한 지방이 나올 것이기 때문에 팬에 기름을 바르기 위해 지방을 추가하지 않습니다.

준비된 가슴살을 껍질이 위로 향하도록 사과 위에 올려 구울 때 녹아 갈색이 되고 강황이 고기에 황금색과 풍미를 더해줍니다.

180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.

그게 다야! 다른 일도 할 수 있습니다. 30분이면 맛있는 요리가 완성됩니다.

곧 오리와 사과의 멋진 향기가 당신을 꿈꾸게 만들 것입니다.

오리는 모든 사람을 위한 것이 아니라고 말합니다. 독특한 냄새가 나고, 지방이 많고, 고기가 질깁니다. 한번도 먹어본 적 없는데 정말 먹어보고 싶나요? 오븐에서 오리 가슴살을 요리하세요. 새로운 요리의 맛을 높이 평가한다면 그 요리는 당신의 식탁에 자주 찾아오는 손님이 될 것입니다. 매번 오븐에서 동일한 것을 사용할 필요는 없습니다. 다른 방법으로 준비됩니다. 일상적인 옵션과 축제 옵션이 모두 있습니다. 하지만 먼저 몇 가지 비밀이 있습니다. 고기가 맛있게 나오려면 고기를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다.

선택 방법

• 냉동하지 않은 것을 사는 것이 더 좋지만,
• 색상은 회색 부르고뉴이며 매우 어둡지 만 밝거나 갈색은 아닙니다.
• 포장이 손상되어서는 안 됩니다.

요리의 비밀

• 장기간 열처리하면 오리고기가 더 건조해집니다.
• 가슴살을 오븐에 넣기 전에 가볍게 튀겨서 지방이 포화되도록 하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗긴 채로 오리를 익히는 경우에는 고기가 수축되는 것을 방지하기 위해 잘라야 합니다.
• 껍질 없이 조리한 경우 요리하기 전에 껍질을 제거하세요.
• 튀길 때에는 기름을 사용하지 않거나 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다.
• 오리 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 굽기 전에 절입니다.
• 매리 네이드에 가슴을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다.
• 매리 네이드를 너무 신맛으로 만들어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기가 탄력적이지 않게됩니다.
• 오리는 과일 및 열매와 완벽하게 어울리므로 매리 네이드와 완성 된 요리의 소스를 모두 준비 할 수 있습니다.

가장 인기 있는 레시피

오븐에 넣은 오리 가슴살은 야채와 과일을 모두 넣어 구울 수 있습니다. 고전적인 조합은 사과입니다. 성분이 거의 없음:

• 오리 가슴살 하나;
• 물 한 잔;
• 신 사과 반 킬로그램;
• 겨자와 꿀 반 스푼;
• 올리브 오일과 향신료(소금, 갈은 후추)를 맛보세요.

오븐에서 사과로 오리 가슴살을 요리하는 방법? 보기보다 쉽습니다. 가장 중요한 것은 다음 알고리즘을 따르는 것입니다.

1. 유방을 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 올리브 오일, 후추, 소금을 섞어 고기를 문지릅니다.
3. 칼을 사용하여 피부를 대각선 십자형으로 자르면 지방이 더 잘 녹고 가슴살이 소금과 후추를 흡수할 수 있습니다.
4. 고기에 압력을 가하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 사과의 알갱이를 제거하고 조각으로 자릅니다.
6. 베이킹 트레이에 물을 붓고 올리브 오일을 조금 넣은 다음 거기에 가슴살을 놓습니다.
7. 사과 조각으로 덮고 200도로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다.
8. 고기가 부드럽고 육즙이 많아지기 위해서는 주기적으로 물을 뿌려 팬에 지방을 빼내야합니다.
9. 꿀과 겨자를 섞는다.
10. 고기가 완전히 익기 10분 전에 고기에 허니머스타드 혼합물을 발라줍니다.

오븐에 담긴 육즙이 풍부한 오리 가슴살 (사진 포함 레시피)

요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 직접 확인해 보세요!

제품에서 취해야 할 것:

• 오리 필레(가슴살) 600g;
• 천연 꿀 2티스푼(설탕이 아닌 액체);
• 마늘 10g;
• 소금과 갈은 후추 각각 1/4티스푼;
• 간장 100ml.

절차:

1. 유방을 헹구고 먼저 피부에 남아 있는 깃털을 제거하고(있는 경우) 종이나 깨끗한 천 타월로 물기를 닦아냅니다.
2. 고기를 손상시키지 않고 껍질을 격자 무늬로 자릅니다.
3. 마늘을 으깨거나 갈거나 잘게 자릅니다. 꿀과 마늘, 후추, 소금을 섞어 오리 가슴살에 문지릅니다.
4. 고기를 일회용 용기에 넣고 간장을 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오 (더 길면 냉장고에 넣으십시오).
5. 시간이 다 되면 예열된 오븐에 넣어 소스에 가슴살이 담긴 팬을 40분 동안 넣습니다.
6. 익힌 고기를 꺼내 소스와 지방을 빼내고 나중에 반찬의 양념에 사용할 수 있습니다.
7. 고기를 조각으로 자르고 밥(파스타)과 함께 제공하거나 뜨겁거나 차가운 별도의 접시로 제공합니다.

코냑에 담긴 오리 가슴살

오리 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 먼저 매리 네이드에 보관해야하며 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 우리는 맛있는 요리법을 제공합니다. 오븐의 오리 가슴살은 와이어 랙에서 요리되며 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 오리 가슴살 하나;
• 코냑 50g;
• 양파 한 개;
• 파슬리와 고수풀;
• 마늘 두 쪽;
• 하나 또는 두 개의 베이 잎;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 고기를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 껍질을 제거하고 후추와 소금으로 문지릅니다.
3. 코냑, 다진 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 월계수 잎으로 매리네이드를 준비합니다.
4. 매리 네이드에 가슴을 넣고 무거운 물건으로 덮고 6 시간 동안 압력을 가하십시오.
5. 고기가 담가지면 오븐의 철망 위에 놓고 그 아래에 물통을 놓습니다.
6. 때때로 이 물로 유방에 물을 주십시오.
7. 30분 안에 요리가 준비되어야 합니다.

소매를 걷어 올리세요

소매에 있는 오븐에서 오리 가슴살을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 조리법은 다시 간단하며 오리 고기와 완벽하게 어울리는 오렌지와 꿀 덕분에 요리가 맛있고 육즙이 많아집니다.

제품:

• 오리 가슴살 두 개;
• 감자 반 킬로그램;
• 오렌지 반;
• 꿀 한 스푼;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 소금 한 티스푼;
• 후추 혼합물의 1/3 티스푼.

준비:

1. 가슴을 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 오렌지 주스를 짜서 꿀과 섞으세요.
3. 소금과 후추로 가슴을 문지르고 매리 네이드에 꿀과 오렌지 주스를 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 식물성 기름과 소금을 넣으십시오.
5. 감자와 함께 가슴살을 소매에 넣고 오븐에 넣습니다.
6. 220도에서 한 시간 동안 굽습니다.

크랜베리 소스를 곁들인 호일에 담아

맛있고 부드러운 고기를 얻으려면 다음 레시피를 사용하세요. 오븐의 오리 가슴살은 호일로 조리됩니다. 우리는 다음과 같은 제품을 사용합니다.

• 오리 필레 800g;
• 중간 크기 양파 1개;
• 물 150ml;
• 와인 식초 60ml;
• 갈은 후추, 소금 맛.

준비:

1. 가슴살을 씻어서 말린 후 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 오리 필레를 덮습니다.
3. 물과 와인 식초를 섞은 다음 고기 위에 붓고 2시간 동안 그대로 두세요.
4. 매리네이드에서 냅킨 위로 꺼내 여분의 액체를 배출합니다.
5. 가슴살을 양쪽에서 튀기고 베이킹하는 동안 주스가 새지 않도록 호일로 싸십시오.
6. 오븐을 180도까지 가열하고 고기를 30분 동안 거기에 놓습니다.
7. 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 조각으로 자릅니다(대각선 방향으로도 가능).

그것을 제공하는 한 가지 방법은 오리 고기와 맛의 완벽한 조합입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 100g;
• 크랜베리 150g.

크랜베리를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 설탕을 넣고 열매를 부수고 불을 붙입니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 식힌 다음 고운 체에 걸러 오리 가슴살 위에 붓습니다.

고명

오리 가슴살 요리법을 배우면 적합한 반찬을 생각할 수 있습니다. 우리는 가장 성공적이고 특이한 재료 중 하나를 제공하며 그 재료는 오리 고기와 잘 어울립니다. 이것은 사과와 캐러웨이 씨를 넣어 끓여야 하는 붉은 양배추입니다.

필수 제품:

• 붉은 양배추의 작은 포크;
• 사과 두 개;
• 양파 1개;
• 커민 반 티스푼;
• 적포도주 반 잔;
• 식초 한 스푼;
• 후추, 소금(맛에 따라).

요리 절차:

1. 양배추를 자르고 오리 가슴살을 요리 한 후 남은 주스로 조금 튀기면 양배추에 특별한 맛이 더해집니다.
2. 사과를 껍질을 벗기고, 속을 파내고, 거칠게 갈아주세요.
3. 양파를 반 고리 모양으로 얇게 자릅니다.
4. 양배추에 사과와 양파를 넣고 5분간 끓인 후 레드 와인을 붓고 모두 함께 10분간 더 끓입니다.
5. 그런 다음 커민, 후추, 소금, 와인 식초 한 스푼을 양배추에 넣고 5 분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 용기를 뚜껑으로 덮은 다음 접시가 잠길 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
7. 얇게 썬 가슴살과 함께 제공됩니다.

결론적으로

모든 것이 지치고 새로운 것을 원한다면 오리 가슴살에 주목하세요. 오븐에서 요리하는 요리법은 명절 요리에 좋은 선택입니다. 우아하고 엄숙해 보이며 상상력을 발휘하고 실험하는 것을 두려워하지 않는다면 아주 쉽게 시그니처 요리로 만들 수 있습니다.

오리 시체의 일부는 닭고기보다 요리사가 훨씬 덜 일반적으로 사용합니다. 주부들은 익숙하지 않은 새가 있으면 접시가 너무 건조하고 너무 부드러워 질까 걱정합니다. 실제로 오리 가슴살을 준비하는 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 그 중 가장 좋은 점은 아래에 설명되어 있습니다.

재료: 가슴살 4개, 감자 10-12개, 양파, 입맛에 따라 마늘, 당근, 마요네즈 큰 스푼 2개, 소금, 갈은 색 고추 혼합물.

1. 가슴살을 소금, 후추로 문지른 다음 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 새 위에는 얇은 당근 조각, 양파 조각, 다진 마늘, 임의의 감자 조각이 뿌려집니다. 야채도 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
3. 베이킹 시트는 60분 동안 매우 뜨거운 오븐에 들어갑니다.

오븐에 구운 오리 가슴살 위에 따뜻한 물에 희석한 마요네즈를 얹습니다. 다음으로 요리를 15-20분 더 준비합니다.

오렌지 소스에

재료: 가금류 가슴살 2개, 즙이 많은 오렌지 4개, 드라이 화이트 와인 190ml, 간장 8큰술, 닭고기 국물 한 잔, 소금, 후추, 설탕 3작은술. 오렌지 소스로 오리 가슴살을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 가슴살을 소금으로 문지르고 후추를 뿌린 다음 30분 동안 재워둡니다.
2. 국물과 와인을 넣은 모든 오렌지의 주스를 ​​​​끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 가슴살은 기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶아줍니다. 용기에서 지방을 빼내고 간장을 넣은 다음 뚜껑 아래에서 구성 요소를 7-8 분 더 끓입니다.

완성된 새를 조각으로 자르고 오렌지 소스를 부어서 제공합니다.

사과와 링곤베리 포함

재료: 오리 가슴살, 새콤달콤한 사과, 링곤베리 2-3테이블스푼, 소금, 아로마 허브.

1. 새의 피부는 제거되지 않습니다. 표면을 따라 노치를 만드는 것으로 충분합니다. 유방을 허브와 소금으로 문지릅니다.
2. 기름 없이 껍질 부분이 아래로 향하도록 5~6분간 튀겨주세요. 그런 다음 반대편에서 몇 분 더. 새를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.
3. 얇은 과일 조각을 가슴살에 남은 지방으로 양면을 조리합니다. 사과가 갈색으로 변하면 열매가 부어집니다.

새는 준비된 과일과 열매와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

오리 가슴살 샐러드

재료: 오리 가슴살 420g, 호두 알맹이 한 줌, 가공된 연질 치즈 220g, 마늘 한 쪽, 맛볼 향신료, 말린 크랜베리 ​​2꼬집, 단단한 치즈 70g, 신선한 샐러드 170g.

1. 가슴살을 삶아서 말리고 마늘과 향신료로 문질러 프레스를 통과시킵니다. 제품은 30분 동안 방치되어야 하며 그 후에 얇은 조각으로 절단될 수 있습니다.
2. 접시는 상추 잎으로 덮여 있습니다. 그 위에 가슴살 조각, 잘게 썬 단단한 치즈, 크랜베리, 다진 견과류를 얹습니다.

남은 것은 오리 가슴살로 샐러드에 소금을 뿌리고 부드러운 치즈로 맛을내는 것뿐입니다. 원한다면 마요네즈로 바꿀 수 있지만 간식의 맛은 극적으로 바뀔 것입니다.

간장 꿀 매리 네이드에서

이 특이한 매리 네이드는 밝고 매운 맛으로 요리사에 의해 확실히 기억될 것입니다. 앞으로는 닭고기는 물론 돼지고기까지 요리할 때 이 방법을 실험해 볼 수 있습니다. 재료: 오리 가슴살 반 킬로그램, 고급 올리브 오일과 무첨가 간장 각 2테이블스푼, 액상 천연 꿀 큰 스푼, 레몬 반 개, 마늘 3-4쪽, 소금.

1. 가금류 필레를 씻어서 종이나 천 타월로 가볍게 말립니다.
2. 오리 가슴살 매리 네이드를 준비하려면 레시피의 모든 액체 성분을 혼합해야합니다 (레몬에서 주스를 짜내십시오). 얇은 마늘 조각과 필요한 경우 소금이 추가됩니다. 간장은 이미 짜기 때문에 마지막 재료가 필요하지 않을 수도 있습니다.
3. 새의 피부에 작은 절개를 합니다. 동시에 고기가 손상되어서는 안됩니다.
4. 가슴은 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 남아 있습니다.
5. 준비된 고기에 남은 마늘 정향을 제거한 다음 마른 프라이팬에 볶습니다. 원하는 경우 이 단계에서 새를 소금에 절일 수 있습니다. 조각은 껍질이 아래로 향하도록 한쪽 면만 7-8분 동안 조리됩니다.
6. 프라이팬의 오리 지방을 틀에 붓습니다. 가슴을 위에 놓습니다(다시 말하지만 피부 쪽이 아래로 향함). 간식은 오븐에서 약 30분 동안 구워집니다.

고기에 구멍을 뚫었을 때 연한 분홍색 액체가 나오면 요리가 완전히 준비된 것입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

"스마트 팬"에서는 오리 가슴살이 부드럽고 육즙이 많으며 매우 부드럽습니다. 특히 다양한 맛있는 첨가물이 포함된 레시피를 선택하는 경우 더욱 그렇습니다. 재료: 가금류 가슴살 3개, 겨자 한 스푼, 갈은 신선한 생강 1.5스푼, 가벼운 액상 꿀 2스푼, 무향 코냑 40-50ml, 소금, 후추 혼합물.

1. 가슴을 씻어서 말린 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 피부를 따라 고기까지 절단됩니다.
2. 매리 네이드에는 생강 (잘게 다진 것), 코냑, 겨자, 꿀을 섞습니다.
3. 고기를 혼합물에 완전히 담그고 몇 시간 동안 방치합니다.
4. 절인 가슴살 조각은 베이킹 프로그램에서 껍질 부분이 아래로 향하도록 3-4분 동안 튀겨집니다.
5. 그런 다음 새에 남은 매리 네이드를 붓고 뚜껑 아래에서 45 분 더 요리합니다.

서빙 할 때 오리 조각을 결을 따라 얇게 자르고 슬로우 쿠커의 소스를 부어줍니다.

카레 소스와 함께

이 소스는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 오리와 쌀을 완벽하게 보완합니다. 재료: 마늘 한 쪽, 쌀 한 잔, 오리 가슴살 630 g, 밀가루 30 g, 양파, 카레 4 g, 토마토 페이스트 2 큰 스푼, 국물 한 잔, 생강 간 꼬집, 소금.

1. 준비된 가슴살은 먼저 올리브 오일에 바삭해질 때까지 양면을 튀깁니다. 그런 다음 오븐에서 고온에서 12~14분 동안 굽습니다.
2. 양파와 마늘을 프라이팬에 남은 지방과 함께 볶습니다. 국물을 로스트에 붓고 토마토 페이스트와 밀가루를 첨가합니다. 재료를 2~4분 동안 끓입니다. 이 시간 동안에는 숟가락을 사용하여 가장 작은 밀가루 덩어리라도 부숴야 합니다. 소스에 소금, 생강, 카레를 첨가합니다. 덩어리는 약한 불로 20 분 더 끓입니다.
3. 쌀은 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다.
4. 가슴살에 프라이팬의 혼합물을 붓고 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다.

나누어진 접시에 밥을 담고 그 위에 소스를 곁들인 오리고기를 얹습니다.

붉은 건포도 매리네이드에

이것은 요리의 진정한 축제, 축제 버전입니다. 확실히 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 재료: 큰 오리 가슴살 4개, 지방 버터 반 스틱, 정향 3개, 액상 꿀 150g, 마조람 4줄기, 신선 또는 냉동 레드 커런트 320g, 생강 작은 뿌리, 소금, 혼합물 고추.

1. 먼저 미리 씻어서 말린 고기의 껍질을 자른 후 양면을 올리브 오일에 튀겨냅니다.
2. 꿀은 작은 냄비에 녹습니다. 버터가 추가됩니다. 덩어리가 액체가 되면 소금, 후추, 껍질을 벗기고 간 생강, 다진 정향을 추가합니다.
3. 혼합물이 캐러멜화되기 시작하면 점차적으로 열매를 넣을 수 있습니다. 부드러워질 때까지 소스를 요리하세요.
4. 다음으로 덩어리를 오리 조각과 함께 프라이팬에 붓습니다. 가슴이 소스 향으로 가득 차도록 내용물을 완전히 따뜻하게해야합니다.

결과 접시는 마조람 가지로 장식됩니다.