귤 컵케이크 레시피. 귤 컵케이크

귤이 들어간 초콜릿 컵케이크

이 작은 컵케이크 안에는 깜짝 선물이 들어있습니다. 이런 초콜렛 컵케이크를 한입 베어물면 과즙이 풍부한 귤 조각이 들어있어요! 맛있고 예상치 못한!

반죽 구성

10개용

계란 – 2개;
설탕 – 0.5컵;
소금 - 꼬집음;
향신료: 계피, 육두구 – 각각 1티스푼(선택 사항);
코코아 – 2테이블스푼;
버터 또는 버터 기름 – 100g;
레몬 - 0.5 개;
밀가루 - 1 잔;
베이킹파우더 – 2테이블스푼;
만다린 – 1개;

초콜릿 글레이즈용(글레이즈 없이 선택사항)

버터 – 20g;
설탕 – 3테이블스푼;
코코아 - 3 큰 술;
소금 - 꼬집음.

장식용 설탕에 절인 과일, 컵케이크 틀(실리콘 또는 일반).

초콜릿 귤 컵케이크 만드는 법

반죽을 준비하세요: 계란, 설탕, 소금을 치십시오. 레몬즙(짜내기)과 부드러운 버터를 추가합니다. 저어주고 베이킹 파우더, 향신료를 넣고 점차적으로 모든 밀가루를 첨가하십시오.
금형에 넣기: 베이킹 팬에 버터를 바르세요. 틀에 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 그 위에 귤 한 조각을 올리고 반죽을 다시 올려주세요. 케이크가 자랄 공간이 있도록 틀을 높이의 2/3까지 채워야합니다.
빵 굽기: 오븐을 165~180°C로 예열하세요. 그 안에 틀을 넣고 진한 베이킹 향이 나올 때까지 컵케이크를 굽습니다.
글레이즈로 덮으세요(선택사항): 버터에 설탕, 소금 한 꼬집, 코코아를 넣어 녹여 글레이즈를 만듭니다. 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 설탕에 절인 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 완성된 컵케이크 위에 글레이즈를 붓고 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.

이 조리법에 따라 준비된 작은 컵케이크(머핀)는 육즙이 많고 유혹적이며 향긋합니다.

하트 모양의 실리콘 몰드에 부분적으로 준비했어요. 하지만 머핀 통이 없다면 이 맛있는 반죽으로 감귤을 채운 큰 머핀 파이 하나를 구울 수 있습니다. 그런 다음 틀에 반죽 2~3개를 부은 후 귤을 넣고 나머지 반죽으로 덮어주세요.

귤이 없으면 초콜릿, 건포도, 자두, 대추 조각으로 대체할 수 있습니다. 맛있는 컵케이크도 드실 수 있습니다.

컵케이크를 먹을 때

우리 레시피에 따른 컵케이크는 신선할 때나 냉장고에 며칠 동안 방치한 후에도 맛있습니다. 그런 다음 컵케이크가 익고 맛은 뚜렷하고 약간 신맛이 납니다. 그들은 다른면에서 좋습니다.

컵케이크에 향신료를 추가해야 하나요?

갑자기 계피와 육두구가 없으면 없어도 되고 생강, 바닐라 설탕, 감귤 향으로 대체해도 됩니다. 아니면 전혀 향신료를 추가하지 마십시오. 맛은 더 단순해지지만 여전히 좋아할 것입니다.

귤을 교체하는 방법

만다린은 오렌지로 대체될 수 있지만 만다린의 장점은 껍질을 보존하면서 슬라이스를 통째로 놓고 오렌지를 조각으로 잘라야 하며 베이킹할 때 약간 떠서 케이크에 약간의 수분을 공급한다는 것입니다. 그것도 맛있지만 다른 의미로.

이 컵케이크는 어느 선반에서 구워야 할까요?

나는 제안된 온도 중 더 낮은 온도를 향해 기대어 오븐의 중간 선반에서 이 스펀지 케이크를 굽습니다. 이렇게 하면 모든 것이 고르게 구워질 가능성이 높아집니다. 그러나 오븐의 특성과 주부의 직관에 따라 많은 것이 달라집니다. 냄새에 더 집중해보세요.

이쑤시개로 머핀을 뚫을 수 있습니다. 가장자리에서 중앙에서 귤을 뚫을 것입니다. 나무 막대기가 덩어리 없이 나오고 건조되면 베이킹 준비가 된 것입니다.

그것을 먹어본 사람은 누구나 귤 조각이 채워져 있다는 사실에 기분 좋게 놀라게 됩니다. 여름의 조금 화창한 인사 같고 아주 맛있는 음식 같아요!))

컵케이크에 프로스팅을 해야 하나요?

머핀에 글레이즈를 채워도 되고 그대로 두셔도 됩니다. 아이싱이 젖어 있는 동안 설탕에 절인 과일을 즉시 뿌려 다채로운 조각이 컵케이크에 잘 붙을 시간을 가지세요.

많이 드세요!

올해 명절을 맞아 저는 감귤을 곁들인 멋진 컵케이크를 구웠고 그것을 "Tangerine Delight"라고 불렀습니다. 처음에는 케이크를 만들어볼까 생각했는데, 명절 전에 케이크를 여러 번 구웠더니 다들 좋아해주셔서 급하게 구워달라고 부탁을 하더군요. 케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다.

새해 직전에 저는 멀리 떨어진 아르한겔스크에서 소포를 받았습니다. 그들은 제가 여기서 본 적이 없는 멋진 베이킹용 뿌리를 보냈습니다. 나는 즉시 눈송이를 사용하여 구운 음식을 장식하기로 결정했습니다. 그것은 매우 축제적이고 아름다웠습니다. 나는 크리스마스를 맞아 같은 컵케이크를 구워 시어머니께 가져갔다.

그릇에 부드러운 버터를 넣고 설탕을 넣고 포크로 으깨주세요.

케피어를 반죽에 붓고 저어주세요. 감귤은 깨끗이 씻어서 껍질을 조심스럽게 제거해야 합니다. 그런 다음 감귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 필름을 제거하십시오. 반죽에 풍미와 펄프를 추가하십시오.

밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 반죽에 체로 쳐 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 틀에 붓습니다. 나는 또한 아르한겔스크의 Nina로부터 이 멋진 틀을 선물로 받았습니다. 반죽이 다 들어가지 않아서 나머지는 다른 틀에 부었어요.

오븐을 180도로 예열하고 케이크를 1시간 동안 굽습니다. 팬에서 식힌 케이크를 꺼냅니다. 글레이즈를 준비합니다. 설탕과 코코아를 섞고 크림을 붓고 설탕이 녹을 때까지 잘 가열합니다. 뜨거운 혼합물에 초콜릿 30g(더 많이 가능)을 추가하고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 초콜릿을 저어줍니다.

케이크를 프로스팅으로 덮으세요.

귤 조각과 과자 눈송이로 장식하십시오. 멋진 컵케이크가 준비되었습니다!

2015년 12월 16일까지

새해가 다가오고 있다는 것을 알게되면 어린 시절처럼 새해 분위기에 뛰어 들고 싶은 놀라운 욕망이 깨어납니다. 하지만 그들이 오지 않는다면? 직접 만들어 볼 가치가 있습니다! 이제 이번 명절에 어떤 음식을 연상하시나요? 이 명단에 귤이 빠진 사람은 없을 것 같아요. 그래서 오늘은 온 가족이 즐길 수 있는 사워크림을 곁들인 맛있는 귤 컵케이크를 준비하겠습니다!

재료

감귤-4 개
밀가루 - 350g
설탕 - 220g
버터 - 120g
계란 - 2개
사워 크림 20% - 200g
가루 설탕 - 100g
베이킹 파우더 - 지침에 따라

집에서 단계별 요리 과정

모든 재료는 매우 간단합니다. 아이싱을 만들 것인지 말 것인지는 본인의 몫이지만, 활용하는 아이디어는 마음에 들었습니다. 자, 시작합시다!

이 조리법에서는 펄프와 풍미를 모두 사용하기 때문에 먼저 감귤을 철저히 씻어야합니다. 걱정하지 마세요. 귤 껍질로 과용하는 것은 거의 불가능합니다. 전혀 쓴 맛이 나지 않지만 얼마나 좋은 맛이 될 것이기 때문입니다!

이제 귤 조각을 잘라야 합니다. 일부 조리법에서는 믹서기에서 감귤을 자르는 방법에 대한 지침을 접했지만 이러한 감귤류는 엄청나게 육즙이 많기 때문에 반죽이 너무 액체가 될 것이라고 생각하고 감히 그런 조치를 취하지 않았습니다. 대신에 그냥 반으로 잘랐어요. 조각이 너무 크다고 생각되면 3개로 자르세요.

매우 중요한 점: 글레이즈를 만드는 경우: 2-3개의 귤 반쪽의 주스를 별도의 그릇에 짜냅니다. 우리는 그것을 유약을 섞는 데 사용합니다. 2테이블스푼 정도를 섭취해야 합니다. 글쎄, 나는 거기에 여전히 많은 펄프가 남아 있었기 때문에 짜낸 조각을 반죽에 던졌습니다.

귤 껍질을 잘게 썰어야 합니다. 이를 수행하는 가장 편리한 방법은 아마도 이와 같은 믹서기를 사용하는 것이지만 아주 잘게 자르면 됩니다.

이제 반죽을 반죽해 봅시다. 가열된 버터, 설탕, 계란을 갈아주세요.

풍미와 함께 사워 크림과 감귤 조각을 추가하십시오.

그리고 마지막으로 밀가루와 베이킹파우더를 넣어주세요.

이 모든 것을 철저히 섞어 틀에 넣으십시오. 실리콘 몰드가 8개밖에 없고 컵케이크 20개를 만들 수 있는 반죽이 있어서 종이 몰드를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 또한 반죽을 조금 압축해 보세요. 그렇지 않으면 완성된 컵케이크에 불쾌한 구멍이 생길 수 있습니다. 190°로 예열된 오븐에서 20분간 구운 후 컵케이크를 꺼냅니다.

유약을 섞으십시오. 주스에는 약 100g의 가루 설탕이 필요합니다.

농도에 따라 양을 조절해야 합니다. 글레이즈는 약간 유동적이지만 두꺼워야 합니다. 다음과 같이 보일 것입니다.

브러시를 사용하여 컵케이크에 프로스팅을 바르세요. 숟가락으로 시도해 볼 수도 있지만 가장자리를 코팅할 수는 없었습니다.

그리고 차를 대접하세요. 당신의 가족은 정말 기뻐할 것입니다!

나는 항상 감귤을 새해와 연관시킵니다. 예전에 제가 어렸을 때 아버지께서 회사에서 좋은 선물을 주셨는데 거기에는 늘 감귤이 있었어요. 나는 아직도 이것을 기억하며 아이들에게 설날이 얼마나 기뻤는지 말해 줍니다. 소련 시대에는 감귤이 부족했기 때문입니다. 그들은 새해 전날에만 상점에 가져 왔으며 항상 긴 줄이있었습니다. 우리 어머니, 할머니들은 1인당 1kg만 주셨던 것을 아직도 기억하고 계십니다! 이제 우리 아이들이 거의 일년 내내 다양한 과일을 먹을 수 있다는 것이 얼마나 놀라운 일입니까?
아이들이 설날을 맞이할 때 나는 어린 시절의 향수에 젖어 귤 페이스트리로 아이들을 망쳤습니다. 오늘 저는 감귤을 곁들인 머핀 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

컵케이크가 맛있고 향긋하게 나와서 만족스러웠어요! 시음회에 모두를 초대합니다.

재료:

설탕 - 140g,
밀가루 - 170g,
감귤 (껍질 포함) - 2개,
계란 - 1개,
마가린 또는 버터 - 100g,
소다 - 0.5 티스푼,
주형 기름칠용 식물성 기름,
뿌리기 위한 가루 설탕.

요리 과정:

버터나 마가린은 너무 딱딱하지 않도록 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. 잠시 앉아서 약간 부드러워지면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 필요한 양의 설탕을 그릇에 붓고 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 오랫동안 먹었다면 조각으로자를 필요가 없습니다. 설탕과 잘 섞일 것입니다. 하지만 녹일 필요는 없습니다.

편한대로 포크나 스푼으로 잘 문질러 주세요. 다음으로 계란 1개를 추가합니다. 모든 것이 동일한 농도가 되도록 다시 잘 섞으세요.

귤은 철저히 씻어서 말려야 합니다. 머핀은 껍질로 준비해서 귤맛이 더 진해요. 완성된 컵케이크에는 쓴맛이 전혀 나지 않았습니다. 가장 중요한 것은 모든 씨앗을 제거하는 것입니다. 뼈가 많은 감귤류가 있습니다. 감귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 껍질과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 단, 씨앗은 제외하세요. 부드러워질 때까지 닦으세요.

그리고 반죽에 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 소다 반 티스푼을 넣고 (소화하지 마십시오) 다시 반죽하십시오.

음, 마지막으로 필요한 재료는 밀가루입니다. 우리는 그것을 체로 치고 필요한 부분을 그릇에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 컵 케이크 틀을 준비하는 동안 잠시 그릇에 그대로 두십시오.

나는 일부 팬에 기름을 바르고 밀가루를 발랐지만 다른 팬에는 그렇지 않았습니다. 나는 그들이 실리콘 몰드에서 어떻게 "뛰어나오는"지 확인하고 싶었습니다. 귤 반죽을 머핀 틀에 넣습니다. 사진 보고서에는 각 틀에 얼마나 많은 반죽을 넣었는지, 컵케이크가 결국 어떻게 부풀어 올랐는지 보여줍니다. 볼륨의 2/3 이상을 채우지 마십시오.

팬이 하나 부족해서 금속 컵케이크 메이커로 케이크를 만들었어요. 완성 된 구운 제품을 실리콘보다 금형에서 제거하는 것이 더 어렵다고 바로 말씀 드리지만 가능합니다. 오일로 윤활하는 것을 잊지 마십시오. 반죽은 틀에 있고 남은 것은 귤 컵케이크를 굽는 것뿐입니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 예열된 오븐에 몰드를 넣습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 반죽이 스틱에 남아 있지 않으면 컵케이크가 완전히 준비된 것입니다. 팬에 넣어 식혀도 되고, 즉시 나무판 위에 놓아도 됩니다. 모든 사람의 엉덩이가 아름답고 매끈하다는 것을 알 수 있습니다.

오렌지 페이스트리가 얼마나 장밋빛이고 아름다운지 보세요. 컷에서 감귤을 곁들인 컵케이크는 기분 좋은 밝은 색상을 띠고 있습니다. 주방에서 풍기는 마법 같은 냄새를 모니터로는 포착할 수 없다는 게 아쉽네요. 우리는 우리가 가장 좋아하는 차를 끓이고 친절한 사람들과 함께 앉아 컵케이크를 맛봅니다.

그리고 감귤류 테마의 경우 슬로우 쿠커나 오븐에서 큰 것 하나를 요리할 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다. 저를 믿으세요!

레시피와 단계별 사진을 제공해 주신 Svetlana Kislovskaya에게 감사드립니다.

안유타의 수첩은 여러분의 즐거운 다과회를 기원합니다!

감귤... 거의 모든 사람에게 향긋하고 즙이 많고 달콤한 이 해외 과일은 새해 연휴, 크리스마스 트리 및 선물을 떠올리게 합니다. 감귤은 어린 시절의 향기, 기적의 향기입니다.

이 과일은 오랫동안 모든 연령대의 대표자들에게 사랑을 받아 왔습니다. 이 작은 붉은 태양에는 많은 유용한 물질이 풍부합니다. 만다린은 귀하와 귀하의 가족을 위한 건강, 에너지 및 좋은 기분의 원천입니다.

우리는 감귤을 곁들인 머핀 요리법에 주목합니다. 간단하지만 독특한 맛과 향을 지닌 아주 맛있는 홈메이드 케이크입니다! 이 귤의 기적을 반복하고 싶은 사람들과 이 레시피를 두 번 이상 공유해야 하므로 안심하세요.

단계별 사진 레시피

재료:

설탕 - 8 큰 스푼,
밀가루 - 170g,
감귤 (껍질 벗긴 상태) - 2개,
계란 - 1개,
버터 (또는 마가린) - 100g,
소다 - 반 티스푼,
식물성 기름(주형 기름칠용),
뿌리기 위한 가루 설탕.

요리 과정:

버터(또는 마가린)를 냉장고에서 미리 꺼내두어 요리를 시작할 때 버터가 약간 부드러워지고 작업하기가 더 쉬워집니다. 잠시 후 반죽 준비를 시작할 수 있습니다.

그릇에 잘게 자른 버터와 설탕을 섞고 숟가락이나 포크로 문지른 다음 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. (이 경우 적절한 부착물이 있는 믹서나 블렌더를 사용할 수 있습니다.)

다음 단계. 귤은 껍질을 벗기고 씨를 제거해주세요. 껍질을 버리지 마세요. 껍질을 벗긴 감귤과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.

부드러워질 때까지 모든 것을 갈아주세요. 이 귤 혼합물을 이전 재료에 추가합니다.

그리고 생석회 소다 반 스푼 정도를 잊지 마세요.

케이크 반죽의 마지막 구성 요소는 체로 쳐져야 하는 밀가루입니다. 필요한 양의 밀가루를 그릇에 붓고 잘 섞은 후 잠시 그릇에 그대로 두십시오.

그동안 미래의 컵케이크를 위한 틀을 준비해야 합니다. 베이킹에 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다 (이미 구운 컵 케이크를 제거하는 것이 더 편리합니다). 금형을 사용할 수도 있습니다. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 이제 반죽을 틀에 넣을 수 있습니다. 베이킹 과정에서 반죽이 부풀어 오른다는 점을 고려해야하므로 누워있는 동안 부피의 2/3 이하가 채워져 있는지 확인하십시오.