돼지고기를 부드럽게 익히는 방법. 돼지 혀 요리하는 법

돼지혀는 내장, 즉 생산폐기물이다. 기술적으로는 그렇습니다. 그러나 그것은 완전히 불공평합니다. 돼지 혀를 적절하게 준비하면 부드럽고 부드럽고 맛있는 고기가 됩니다. 젤리를 만드는 데 사용되며 수프에 첨가하여 조리하고 차가운 전채 요리로 제공합니다. 그러므로 오늘은 돼지 혀를 제대로 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

삶은 돼지 혀

재료:

• 돼지 혀 – 1개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 1개;
• 소금, 후추;
• 카네이션.

준비

돼지 혀를 요리하려면 깨끗이 손질한 후 요리해야 합니다. 남은 먼지를 제거하기 위해 물로 헹구십시오. 일반적으로 항상 혀와 함께 판매되는 후두를 잘라야합니다. 요리 후 피부의 최상층이 제거됩니다.

혀를 깨끗이 씻은 후에 야채를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 당근을 4 부분으로 잘라야합니다. 양파는 자르지 말고, 자르기만 하세요. 양파를 정향으로 붙여 장식하는 것이 더 좋지만 요리하는 동안 국물에 간단히 첨가 할 수 있습니다. 물을 채운 팬에 혀를 넣습니다. 거기에 다른 모든 야채와 향신료를 넣으십시오. 끓인 다음 불을 줄이고 혀를 약 30-40분 동안 요리합니다. 이 시간이 지나면 혀가 너무 시큼해지는 것을 방지하기 위해 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다.

우리는 돼지 혀를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 알고 있습니다. 평균적으로 1시간 30분 정도 소요됩니다. 혀가 크면 더 오래 요리해야 합니다. 따라서 각 주부는 돼지 혀를 요리하는 데 걸리는 시간 (1 시간 30 분 또는 조금 더 길어짐)을 독립적으로 결정해야합니다.

삶은 돼지 혀는 피부의 최상층을 제거해야 합니다. 차가운 물에서 하기가 더 쉬울 것입니다. 일반적으로 피부는 손을 사용하여 쉽게 제거됩니다. 문제가 발생하면 칼로 보드의 혀를 청소할 수 있습니다. 돼지 혀의 품질은 색깔에 따라 결정됩니다. 즉, 균일한 색상이 좋은 혀입니다. 쇠고기 혀에도 동일한 요리 방법이 적용됩니다.

돼지 혀를 삶는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 간단하고 차가운 전채 요리로 제공될 수 있지만 실제 주부는 돼지 혀 젤리 만드는 방법과 조리법을 알아야 합니다.

기초는 혀를 끓인 후 남은 국물이 될 수 있습니다. 충분히 투명하지 않은 경우 다음을 시도해 볼 수 있습니다. 흰자를 치고 휘저어진 흰자를 끓는 국물에 붓습니다. 약 10-12분 동안 요리합니다(무서운 광경). 그런 다음 무명천으로 국물을 배출하십시오. 국물이 더 맑아져야 합니다. 물론 그러한 국물은 저절로 굳어지지 않습니다. 이것이 aspic과 .

우리는 확실히 젤라틴이 필요합니다. 일반 젤라틴 팩은 물 500g(2컵)용으로 설계되었습니다. 먼저 젤라틴이 부풀어 오르도록 젤라틴 위에 소량의 차가운 국물을 부어야합니다. 그런 다음 결과물을 국물에 붓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 불로 가열합니다. 혼합. 국물을 끓이지 않는 것이 중요합니다.

이때 혀를 얇게 잘라야 합니다. 젤리를 위한 요리를 준비하세요. 젤라틴이 들어간 국물이 준비되면 준비된 접시 바닥에 부어 넣어야합니다. 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요. 그것을 꺼내서 혀의 첫 번째 층을 배치하십시오. 국물을 위에 붓습니다. 특별한 작은 틀에 테이블 접시를 준비하면 이것으로 충분할 수 있습니다. 일상적으로 사용하려면 2~3겹의 혀를 만들 수 있습니다. 완성된 요리는 삶은 달걀, 당근, 허브로 장식할 수 있습니다. 꼭 육수를 부어서 굳혀주세요. 이번 레시피에는 돼지혀를 맛있게 요리하는 비법이 공개됐다.

돼지 혀의 장점

돼지 혀는 단백질과 비타민 B의 좋은 공급원입니다. 어린이와 임산부에게 그 이점은 부인할 수 없습니다. 비타민 B는 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그리고 삶은 돼지혀에 함유된 인, 칼륨, 구리, 칼슘, 철분은 임산부와 수유부에게 꼭 필요합니다. 혀에는 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 신체의 산화 과정을 조절하는 비타민 E와 희귀한 비타민 PP가 포함되어 있습니다.

돼지 혀는 고대 러시아의 진미입니다. 적절하게 요리하여 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공되는 돼지 혀는 식탁에서 가장 좋아하는 별미입니다.

요즘은 구매하기가 매우 쉽습니다. 따라서 모든 주부는 자신의 샐러드 또는 혀 젤리 요리법을 가지고 있습니다.

돼지 혀의 특성

돼지 혀는 내장으로 분류됩니다. 영양적 특성과 함유된 영양소의 가치 측면에서 혀는 1등급 고기에 이어 두 번째입니다. 돼지 혀 100g의 칼로리 함량은 208kcal입니다. 여기에는 B, E 및 PP 그룹의 비타민과 신체에 유익한 나트륨, 칼륨 및 인이 포함되어 있습니다.

요리 준비 중

생 우설이나 냉장 구매한 우설은 조리 전 미지근한 물에 잘 헹구어 주셔야 합니다. 그런 다음 테이블 브러시를 사용하여 표면을 청소하고 침샘과 과도한 지방을 잘라냅니다. 상점에서는 소금에 절인 혀를 찾을 수 있습니다. 그런 다음 요리하기 전에 먼저 찬물에 8-10시간 동안 담가야 합니다. 2.5시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

팬에 찬물을 붓습니다. 향신료를 추가하십시오. 돼지 혀에 가장 좋은 향신료는 검은 완두콩, 양파, 셀러리 뿌리, 월계수 잎입니다. 끓인 다음 혀를 팬에 넣으세요. 물이 다시 끓으면 소금을 넣어주세요.
불린 후 소금에 절인 우설을 요리하는 경우 물에 소금을 넣지 마십시오.

돼지의 나이에 따라 혀를 요리하십시오. 어린 동물의 혀는 뚜껑을 닫은 채 약 2시간, 성체의 혀는 약 3시간 동안 끓입니다. 포크로 혀를 뚫어 혀의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 포크가 혀에 쉽게 들어가면 준비된 것입니다.

요리가 끝나면 혀를 찬물에 담그십시오. 이렇게 하면 돼지 혀에서 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

돼지 혀 삶는 비법

익힌 우설을 조리한 후 잠시 동안 하중을 가하면 혀의 질감이 변합니다. 밀도가 높아지고 다공성이 적어집니다. 이것은 원으로 자른 혀를 제공할 때 필요합니다. 조각이 깔끔하고 맛있어 보입니다. 아니면 샐러드에서 혀를 사용할 때.
혀를 요리할 때 가장 어려운 과정은 껍질을 제거하는 일이다. 혀를 찬물에 담근 후에도 여전히 어려움이 있으면 돼지 혀를 따라 자릅니다. 그리고 부분적으로 피부를 제거하십시오.

부드러운 혀를 요리하는 또 다른 비결은 미리 물에 담가두는 것입니다. 요리하기 전 혀를 물에 3시간 동안 담가두세요. 이렇게 하면 더 부드러워질 것입니다.
성인 동물이나 멧돼지의 혀를 요리하면 특정 냄새가 날 수 있습니다. 이를 방지하려면 2개의 국물로 요리해야 합니다. 이렇게하려면 혀로 국물을 끓여서 물을 빼고 신선한 물을 넣으십시오. 두 번째로 완전히 익을 때까지 국물에 혀를 요리하십시오. 첫 번째 국물은 불쾌한 냄새를 흡수하고 혀의 맛을 보존합니다.

삶은 돼지 혀를 사용한 요리법

혀 자체는 이미 독립된 요리입니다. 양 고추 냉이 또는 겨자를 곁들인 혀가 특히 맛있습니다. 그러나 혀는 샐러드나 수프에서 덜 맛있습니다.
혀와 파인애플 샐러드 : 삶은 혀 - 300g, 단단한 치즈 - 150g, 파인애플 - 150g, 피망 1 개, 석류 반 껍질을 벗긴 씨앗, 마늘, 후추, 소금 맛, 마요네즈. 혀, 치즈, 파인애플, 후추를 조각으로 자릅니다. 석류 씨앗을 다진 제품과 결합하고 맛에 향신료를 추가하십시오. 마요네즈로 맛을 낸다. 그릇이나 작은 샐러드 그릇에 담으세요.

사워 크림에 혀. 삶은 돼지 혀를 입방체 또는 스트립으로 자르고 따뜻한 사워크림 소스에 넣습니다. 혼합물을 끓이지 않고 약한 불로 가열합니다. 접시를 따뜻하게 제공하십시오.

사워 크림 소스를 준비하려면 사워 크림 500g과 버터 100g이 필요합니다. 버터를 녹이고 사워 크림과 섞는다. 잘게 썬 채소를 추가하십시오.

• 뒤쪽에
• 앞으로

파트너 뉴스

소식

그 사람은 왜 훔치는 걸까요? 정확하게 이해하고 반응하라

급우들은 구내식당에서 파이 한 쟁반을 훔쳐 잔치를 벌였습니다. 소년은 친구의 새 장난감을 서류 가방에 숨겼습니다. 6학년 학생은 유행하는 보석을 사기 위해 할머니 지갑에서 끊임없이 돈을 훔칩니다.

마치 그들이 그것을 바꾼 것 같습니다. 공공장소에서 아이의 나쁜 행동

부모는 자녀의 올바른 양육에 대해 완전히 확신합니다. 그는 다른 사람들에게 적절하게 반응하고 어머니에게 지금 줄 수 없는 것을 묻지 않고 공공 장소에서 침착하게 행동합니다. 엄마는 기뻐하며 자신의 가르치는 능력에 대해 어느 정도 자부심을 느끼기도 합니다.

아이는 질서를 좋아합니까? 당신의 꿈을 현실로 바꾸세요

어릴 때부터 아이가 청결을 좋아하고 집안의 물건을 쉽게 정리할 수 있다고 꿈꾸지 않는 사람. 이를 위해 부모는 많은 노력을 기울이고 많은 시간과 신경을 쏟지만 장애와의 싸움에서 완전한 승자가 되는 경우는 거의 없습니다.

주의하여! 1학년 학생이 숙제를 하고 있습니다. 또는 공부에 대한 관심을 유지하는 방법.

가을이 이미 본격화되고 있으며 학생들은 공부에 열중하고 리듬에 빠져 있습니다. 그러나 1학년생들은 낙담했다. 화창했던 여름의 감동은 잊혀지고, 1학년 준비의 소란은 가라앉고, 지식의 날 축하도 사라졌다. 어제의 미취학 아동들은 숙제를 매일 해야 한다는 것, 만화와 게임이 그렇게 제한적일 것이라는 것, 엄마가 그렇게 엄격할 수 있다는 사실조차 의심하지 않았습니다.

십대 문제: 부모가 어떻게 행동해야 하는가

청소년기는 부모에게 가장 어려운 시기 중 하나입니다. 그러나 고함, 다툼, 분노 뒤에는 단순한 오해가 숨어 있습니다. '아버지와 아들'의 문제가 여전히 관련이 있다고 말하는 것은 아무것도 아닙니다. 결국 모든 십대는 실수를 받아들이고 깨닫고, 어른이 되어, 자신의 자녀를 갖고, 실패로부터 보호하려고 노력하기 전에 어려운 여정을 겪게 됩니다. 역사는 새로운 세대마다 반복됩니다.

돼지고기는 특히 겨울에 가장 많이 소비되고 가장 좋아하는 고기입니다. 마늘, 후추로 소금에 절인 돼지기름을 검은 빵 조각에 얹으면 어떤 서리에도 얼지 않는 데 도움이 됩니다... 그리고 고기로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다! 초보 주부들을 위해 맛있는 굴라시, 수프, 샐러드를 준비하는 데 돼지고기를 사용하려면 얼마나 오래 돼지고기를 요리해야 하는지 알려 드리고 싶습니다.

돼지고기 조각

돼지고기는 요리마다 다르게 잘라야 합니다. 한 조각으로 조리하면 조리 시간이 1~2시간으로 길어집니다. 이 경우 돼지 고기를 요리하는 방법을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 고기를 찬물에 넣고 센 불에 올려 끓여서 거품을 걷어내고 불을 줄입니다. 한두 시간 동안 약한 불로 조각을 끓입니다. 이쑤시개로 찔러서 준비가 되었는지 확인할 수 있습니다. 조각에서 맑은 주스가 흘러나와야 합니다. 그리고 자르면 조각이 붉어지지 않고 회색이어야합니다. 모든 일을 올바르게했다면 고기는 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 멀티 쿠커가 있으면 돼지 고기를 요리하기가 매우 쉽고 맛이 좋으며 "수프"모드를 사용하여 2 시간 동안 요리합니다.

수프용 돼지고기

수프를 만드는 경우 돼지 고기를 1 x 3 cm 크기로 자르거나 1.5 x 1.5 cm 조각으로 썰어 찬물에 넣고 불에 넣으십시오. 수프용 돼지고기를 얼마나 오랫동안 요리하는지 아는 것도 중요합니다. 어린 돼지고기를 수프에 넣고 30분 정도 끓인 후 재료를 넣습니다. 고기가 덜 익었다면 약한 불로 40분간 끓인다. 그런 다음 감자, 튀긴 양파, 당근, 향신료, 월계수 잎 및 시리얼, 파스타, 콩류 등 수프에 필요하다고 생각되는 모든 것을 추가합니다. 전체 수프는 적어도 30분 동안 조리됩니다. 결과적으로, 돼지고기는 완벽하게 요리되고 맛이 좋아질 것입니다. 이렇게 돼지고기를 익히면 굴라쉬를 만들 수 있습니다.

부산물

고기는 없지만 귀, 발굽, 꼬리, 내장, 내장 등 다양한 부분이 있는 경우 돼지고기를 얼마나 오래 요리해야 하는지 생각해 봅시다. 따라서 젤리 고기의 귀, 꼬리, 발굽은 최소 3시간 동안 조리해야 합니다. 돼지가 오래 되었다면 (큰 크기로 알아볼 수 있음) 모든 것을 약한 불에서 5 시간 동안 조리합니다. 물론 현재 아파트의 냄새는 그다지 즐겁지는 않지만 요리가 끝나면 모든 것이 잘 될 것입니다. 젤리 고기를 요리할 때 가장 중요한 조건은 원료의 완벽한 순도입니다. 돼지고기 부분을 철저히 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 요리에 불쾌한 뒷맛이 생길 수 있습니다. 돼지 간은 30분 이상 조리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 질겨질 수 있습니다. 어린 간을 선택해서 15분 정도 끓이는 것이 좋습니다. 신장은 통째로 35~40분, 조각으로 20분 동안 삶는다. 찌꺼기는 원칙적으로 귀와 같은 시간 동안 삶아집니다. 이 진미를 좋아하는 일부 사람들은 1시간 동안 끓인 다음 자르고 양파와 함께 30분 더 끓여서 볶습니다. 그리고 돼지의 또 다른 부분은 육류 시장, 즉 혀에서 수요가 있습니다. 그들은 그것으로 놀라운 젤리를 만들고, 샐러드를 만들고, 사워 크림과 견과류로 오븐에서 굽습니다. ""기사에서 혀 준비에 대해 자세히 알아보세요. 결론적으로 돼지고기는 가격과 맛 모두에서 일상적인 요리에 최적이라는 점에 주목합니다!

돼지 혀를 요리하는 방법과 기간은 무엇입니까? 이 질문은 많은 비전문 요리사와 주부들이 묻습니다. 결국 돼지혀는 내장(즉, 육류 생산에서 나오는 폐기물)이지만 부드럽고 맛있는 별미로 간주됩니다.

물론, 제대로 익히면 혀는 부드러움과 뛰어난 맛을 얻게 될 것입니다. 그렇지 않으면 이 제품은 쉽게 상할 수 있습니다.

삶은 돼지 혀는 모든 종류의 샐러드, 부드러운 젤리, 향기로운 수프 등 수많은 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 다시 말하지만, 혀를 자르고 휴일 테이블에 차가운 전채 요리로 제공하는 것은 죄가 아니며 모든 소시지에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다.

돼지 혀의 유용한 특성

돼지 혀는 제품 100g 당 208kcal의 지방과 칼로리 함량이 상당히 많이 포함되어 있기 때문에 여전히식이 제품이 아닙니다.

그러나 그럼에도 불구하고 돼지 혀는 인체에 ​​필요한 다량의 단백질, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 건강합니다. 예를 들어, 돼지 혀에 함유된 비타민 B는 신체의 신경계에 유익한 효과를 줍니다. 그리고 수유부와 임산부의 식단에는 칼슘, 철, 인, 칼륨과 같은 요소가 필요합니다.

따라서 돼지 혀는 맛있는 음식으로 친구와 가족을 놀라게 하고 부려주고 싶을 때 완벽합니다.

요리하기 전에 혀를 준비하세요

요리하기 전에 혀를 철저히 헹구고 청소해야 합니다. 혀 요리는 이미 칼로리가 상당히 높기 때문에 과도한 지방을 제거해야합니다.

또한 혀의 먹을 수 없는 부분, 즉 힘줄과 정맥을 모두 제거해야 합니다.

돼지 혀 요리하는 법

스토브 위의 냄비에

씻어서 껍질을 벗긴 혀를 끓는 물에 넣어야 요리 시간이 단축되고 유용한 물질이 가장 많이 보존됩니다. 물은 혀를 2cm 더 높게 덮어야 합니다.

혀를 넣은 물이 끓으면 불을 줄이고 약 1.5-2 시간 동안 요리해야합니다. 조리 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다.

포크로 혀를 찔러보면 혀가 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 삶아 먹으면 부드러워요. 동시에, 혀가 너무 익히지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단단해지고 섬세한 맛, 향 및 유익한 특성을 잃게 됩니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우쿠커로 돼지갈비를 조리하면 조리시간이 단축됩니다. 보통 1시간이면 충분합니다.

스토브에서 요리할 때와 같은 방법으로 혀에 끓는 물을 부어야 합니다. 일부 요리사는 매우 좋은 조언을 제공합니다. 슬로우 쿠커에서 요리하기 전에 마늘과 향신료에 혀를 약간 담그십시오. 절인 혀는 한 시간 동안 끓인 후 매우 부드럽고 맛있습니다.

• 요리 후 혀 껍질을 쉽게 벗기려면 혀를 즉시 찬물에 담가야 합니다. 이 과정이 끝나면 피부는 치수에서 매우 쉽게 분리됩니다.
• 요리하는 동안 혀의 무게가 2배 감소합니다.
• 삶은 혀의 반찬으로 신선한 야채를 사용하는 것이 더 좋으며 버섯도 적합합니다.
• 스토브나 슬로우 쿠커에서 혀를 요리할 때는 향신료를 사용하는 것이 좋으며 향긋한 국물에 끓인 후 혀가 특히 맛있어집니다.
• 아이들은 1년 후에 식단에 돼지 혀를 추가할 수 있습니다.
• 구매할 때 언어를 매우 신중하게 선택해야 합니다. 신선하고 붉은색이어야 하며 불쾌한 냄새가 없어야 합니다.

돼지 혀 요리법

돼지 혀 젤리

준비

• 혀를 요리한 후 남은 국물은 젤리의 기초가 될 수 있습니다. 아니면 다른 고기 국물.
• 젤라틴 혼합물을 준비해야합니다 (물 1 컵당 젤라틴 50g).
• 끓는 국물을 젤라틴 혼합물과 섞습니다.
• 당근과 양파를 삶아 야채를 자르고 혀를 입방체로 자릅니다.
• 준비된 육수를 젤리 용기에 약 2cm 붓고 굳을 때까지 냉장고나 냉동고에 넣어두세요.
• 얼린 육수 위에 혓바닥과 야채를 얹고 재료가 모두 잠길 정도로 육수를 다시 부어주세요.
• 그리고 다시 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
• 젤리를 장식하려면 허브, 피망 등을 사용할 수 있습니다.

삶은 돼지 혀와 오이 샐러드.

재료

• 삶은 돼지 혀 - 2개
• 신선한 오이 - 2개
• 삶은 계란 - 2개
• 강판 단단한 치즈 - 150g
• 사워 크림 또는 마요네즈. 소금, 후추 맛

준비

모든 재료를 작은 입방체로 자르고 섞습니다. 마요네즈나 사워 크림을 추가합니다. 소금과 후추 - 맛보기. 혀 샐러드는 매우 부드럽고 맛있습니다..

게시물 태그:
돼지 혀를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요?

물론, 첫 번째 카테고리의 부산물에 속하는 이 고기 부분은 요리에 자주 사용되지 않습니다. 그러나 가족을 애지중지하기로 결정했다면 먼저 돼지 혀를 원하는 상태로 요리하는 방법을 찾아야합니다.

단독으로 드시거나 다른 요리에 사용할 수 있는 혀를 준비하려면 제품이 신선해야 하기 때문에 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다.

또한, 바로 끓이는 것이 아니라 이 과정을 위해 먼저 준비합니다.

• 선택할 때 찾아야 할 사항:
• 고기의 구조와 색상을 확인하십시오. 충분히 조밀하고 탄력이 있어야합니다.
• 혀를 가볍게 누르면 먼저 구멍이 생기고 빨리 원래 위치로 올라가면 신선하다는 뜻이고, 그렇지 않다면 구입하지 않는 것이 좋습니다.
• 색상은 주홍색 또는 부르고뉴이며 매우 어둡고 풍부합니다. 다른 것은 부실함을 말하고 보라색은 철분이 많이 포함되어 있음을 의미합니다.

어떤 경우에도 혀가 회색으로 변하거나 탁한 액체가 흘러나오면 안 됩니다.

선택을 했다면 이제 준비를 시작할 차례입니다.

• 이를 위해 무엇을 해야 합니까?
• 후두가 있는지 확인하십시오. 만약 있다면 제거해야 합니다.
• 혀에 찬물을 3시간 정도 채워두면 조리 과정이 더 쉬워집니다. 그리고 이 시간 동안 적어도 여러 번 물을 갈아줘야 한다는 점에 유의하세요.

그런 다음 내장을 잘 헹구고 브러시를 사용하고 소다를 뿌릴 수도 있습니다. 소다를 나중에 씻어야합니다.

돼지 혀가 부드러워질 때까지 요리하는 방법과 시간그러나 여러 옵션을 사용할 수 있기 때문에 열처리 방법을 선택한 후에 만 ​​​​돼지 혀를 얼마나 요리해야하는지 더 정확하게 말할 수 있습니다.

냄비에

• 위에서 설명한 대로 혀를 준비하고 헹구고 청소하는 것을 잊지 마십시오.
• 조리 용기에 물을 채우고 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 거기에 고기를 넣으면 액체 수준이 내용물을 몇 센티미터 덮어야합니다.
• 모든 것을 다시 끓여서 열 수준을 낮추고 약 2 시간 동안 스토브를 유지하십시오. 취향에 맞게 다양한 향신료, 허브, 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
• 할당된 시간이 지나면 즉시 혀에서 피부를 분리하십시오.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 혀를 요리하면 시간이 훨씬 덜 걸립니다.

• 선택한 혀를 준비하고 흙을 깨끗이 헹구고 그릇 바닥에 놓습니다.
• 고기를 완전히 덮고 약간 더 높도록 필요한 양의 물을 붓습니다.
• 소금, 후추 등 사용하기로 결정한 향신료를 즉시 추가하세요.
• "소화" 모드에서 장치를 켜고 시간을 60분으로 설정하면 부드러워지는 데 충분합니다.
• 프로그램이 꺼지면 즉시 혀에서 피부를 제거하십시오.

압력솥에

이 장치의 총 요리 시간은 1시간이지만 약간의 손질이 필요할 것입니다.

• 먼저 혀를 준비하고 씻은 다음 필요한 양의 물을 미리 채워 놓은 압력솥에 넣습니다.
• 우리는 문자 그대로 15분 동안 장치를 켠 후 혀를 꺼내 매우 찬 물에 빠르게 적셔 피부를 제거합니다.
• 더 사용하기 전에 압력솥을 씻고 깨끗한 소금물을 채우고 내장을 다시 넣으십시오. 다른 양념을 뿌리거나 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.
• 약 50분 정도 더 끓인 후 꺼내세요.

증기선에서

모든 요리 옵션과 마찬가지로 혀를 먼저 준비하고 잘 헹구십시오. 이 장치의 조리 시간은 냄비보다 훨씬 길지만 이 처리 옵션을 사용하면 제품의 모든 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다.

• 일반적으로 곡물이 준비되는 칸에 혀를 놓고 닫은 다음 원하는 모드를 켜고 시간을 120분 또는 2시간으로 설정합니다.
• 이 시간이 지나면 혀에 향신료를 넣고 양파, 신선한 허브, 당근을 추가하고 60분 더 계속 요리할 수 있습니다.

혀를 끓인 후에는 항상 껍질을 벗겨야합니다. 이를 수행하는 방법을 모르는 경우 다음 지침이 도움이 될 것입니다.

• 완성된 돼지곱창은 찬물에 부어 살짝 식혀주세요.
• 날카로운 칼로 피부를 들어 올려 제거하기 시작합니다. 이런 일이 발생하기 어렵다면 언어가 아직 준비되지 않은 것입니다. 잠시 동안 요리하도록 보내고 단계를 다시 반복하십시오. 완성된 제품의 스킨은 아주 잘 벗겨집니다.

혀를 끓여서 부드럽게 만드는 비법

보시다시피 돼지 혀는 다소 변덕스러운 제품입니다. 이미 나열된 준비 및 요리의 미묘한 차이 외에도 부드럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있는 다른 것들이 있습니다.

• 조리 후 내장이 부드러워지면 완성입니다. 포크로 구멍을 뚫으면 매우 쉽게 확인할 수 있으며 쉽게 들어갑니다. 꺼내십시오.
• 요리하기 전에 혀를 물에 잠시 담그십시오. 이렇게 하면 결국에는 부드러워질 뿐만 아니라 불쾌한 냄새도 제거됩니다.
• 즉, 먼저 하나에 넣고 끓여서 약 15-20 분 동안 불을 붙인 다음 모든 액체를 배출하고 혀를 헹구고 물과 함께 팬에 다시 넣으십시오. 향신료로 양념하는 것을 잊지 마십시오.
• 너무 많이 끓이지 말고 내용물이 살짝 졸졸졸 흐르도록 놔두세요. 공정이 너무 활발하면 맛과 부드러움에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 요리 후 이미 피부에서 혀를 떼어 낸 후 혀에 소금을 뿌리고 국물에 향신료와 일부 야채 만 추가해야한다고 믿어집니다. 게다가 이 작업은 즉시 완료되지 않고 약 40~50분 후에 완료됩니다.
• 2시간이 지났다고 해서 서두르지 마세요. 정확한 시간은 조리된 온도, 길이, 두께에 따라 다릅니다. 이 기간이 지난 후에도 여전히 딱딱하고 요리해야 할 가능성이 있는데 이는 그리 좋지 않습니다. 바로 확인해 보는 것이 훨씬 좋습니다.