오븐에서 삶은 돼지 고기를 제대로 만드는 법. 육즙이 가득한 집에서 만든 삶은 돼지고기
오븐에서삶은 돼지고기를 170도 온도에서 굽습니다.
대류 오븐에서삶은 돼지고기를 230도 온도와 중간 속도로 굽습니다.
슬로우 쿠커에서삶은 돼지고기를 "베이킹" 모드로 굽습니다.
삶은 돼지 고기를 굽는 방법
제품
뼈가 있는 돼지고기 햄 - 3kg
굵은소금 - 3큰술
마늘 - 2개
검은 후추 열매 - 반 티스푼
월계수잎 - 3개
튀김용 해바라기유 - 1테이블스푼
제품 준비
1. 돼지고기 엉덩이의 뼈를 잘라냅니다. 뼈를 따라 조각의 전체 두께를 따라 얇고 긴 칼을 삽입하고 뼈에 원을 그리며 고기를 다듬습니다.
2. 흐르는 물에 씻어서 칼날로 껍질을 깨끗이 긁어낸 후 도마 위에 올려놓는다.
3. 양념 준비 : 월계수잎을 잘게 찢어주세요. 검은 후추 열매를 절구에 넣고 으깨세요. 마늘을 정향으로 나눕니다. 마른 막에서 각 정향을 청소하고 큰 정향을 반으로 자릅니다.
4. 깊은 그릇을 준비하고 소금 2큰술, 굵은 후추, 월계수 잎 조각을 넣고 섞는다.
5. 햄 1조각에 해바라기유 1큰술을 붓고 손으로 고르게 펴서 햄 전체가 기름으로 얇게 덮이도록 합니다.
6. 고기에 마늘을 채웁니다. 얇고 날카로운 칼을 사용하여 고기의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 각 상처에 마늘 한 쪽(반)을 넣습니다.
7. 준비한 햄 조각을 양념이 담긴 그릇에 담고 손으로 눌러주세요. 이제 반대쪽으로 뒤집어서 다시 누릅니다. 소금과 향신료 혼합물이 균일하게 코팅될 때까지 조각을 돌립니다.
8. 햄 한 조각을 그릇에 담고, 적당한 크기의 접시로 그 위에 얹은 후 냉장고에 8시간 동안 넣어주세요.
9. 양념과 소금에 절인 고기를 깊은 베이킹 팬에 넣습니다. 돼지고기 햄을 구울 준비가 되었습니다.
오븐에서 굽기
오븐을 200도까지 예열하세요. 오븐 중앙에 있는 선반에 돼지고기 햄이 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다. 난방 모드를 170도로 설정하세요. 1시간 후 고기 조각을 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집어서 1시간 더 굽습니다. 칼로 고기를 찌르십시오. 구멍이 난 부위에서 나오는 주스는 깨끗해야합니다.
에어프라이어 굽기
햄 한 조각을 호일에 싸서 230도, 중간 풍속으로 1시간 동안 굽습니다. 호일을 열고 200도에서 30분간 더 굽습니다.
슬로우 쿠커에서 굽기
다용도 그릇에 식물성 기름 2 큰술을 붓고 햄 한 조각을 넣은 다음 "베이킹"모드를 켜고 타이머를 1 시간 동안 설정합니다. 멀티 쿠커를 끄고 고기를 15분 더 그대로 두세요.
Fkusnofacts
부제니나 - 이것오래된 러시아 요리. 돼지고기 햄은 목살로 대체 가능합니다.
굽기 전에 육즙을 더 높이기 위해 삶은 돼지고기를 포장할 수 있다베이킹 슬리브, 호일 또는 양피지에 넣고 베이킹이 끝나기 15분 전에 삶은 돼지고기를 펼쳐서 갈색이 되도록 합니다.
- 칼로리 함량삶은 돼지고기 - 510kcal/100g.
부제니나 봉사그리고 뜨겁다. 양 고추 냉이 또는 겨자는 특히 삶은 돼지 고기에 적합합니다.
- 제품 원가삶은 돼지 고기 1kg을 준비하려면 약 500 루블입니다. (2017년 12월 기준). 상점에서 기성품 삶은 돼지 고기 가격은 1,200 루블 / 1kg부터 시작됩니다. 즉 거의 두 배입니다.
많은 주부들에게 오븐에 넣은 호일에 삶은 돼지 고기는 오랫동안 일반적인 소시지와 햄의 대안이었습니다. 요리를 준비하는 것은 어렵지 않으며 결과는 정말 놀랍습니다. 그리고 방부제나 색소가 100% 들어가지 않은 제품이라는 점도 매우 중요합니다. 고기, 향신료와 마늘 세트 - 이것은 요리의 걸작을 만들기에 충분합니다.
호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 굽는 방법?
요리의 맛은 주로 매리 네이드에 의해 결정됩니다. 호일에 삶은 돼지 고기를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 겨자, 소금물, 소다와 향신료, 마요네즈 등으로 만들어지며 다양한 향신료가 특별한 맛을 더합니다. 고기는 씻어서 과도한 지방을 제거하고 건조하고 야채로 채워야하며 매리 네이드에 주사기를 주입하거나 펄프를 부어 넣어야합니다.
호일로 오븐에서 육즙이 풍부한 삶은 돼지 고기를 만드는 팁:
- 나무막대를 사용하면 돼지고기가 타지 않습니다.
- 식을 때까지 포장지에 보관하세요.
- 예열된 오븐에만 넣으세요.
- 주스를 밀봉하기 위해 튀길 수 있습니다.
호일로 직접 만든 돼지고기 구이의 가장 인기 있는 조리법은 탄산염으로 만들어집니다. 이것은 척추 근처에 있는 등 부분의 살입니다. 육즙을 얻으려면 정맥과 뼈가없고 얇은 지방층이있는 큰 조각이 필요합니다. 무게에 따라 선택해야 합니다. 1.5~3kg 사이에서 돼지고기는 신선하거나 차갑게 식혀야 합니다.
재료:
- 탄산염 – 1kg;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 – 5쪽
- 겨자 – 1 큰술. 엘.;
- 고추 – 0.5 tsp;
- 후추 - 0.5 tsp;
- 바질 – 0.5 tsp;
- 고수 – 0.5 tsp.
준비
- 펄프를 양념으로 문지르고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
- 당근과 마늘을 자릅니다.
- 상처와 물건을 만드십시오.
- 겨자를 뿌리고 호일로 싸십시오.
- 1.5시간 동안 굽고 포장을 푼다.
- 호일에 넣어 탄산염으로 구운 돼지고기를 30분 더 굽습니다.
호일에 넣어 삶은 돼지고기를 오븐에서 완벽하게 굽는 주요 비결은 고기를 호일로 단단히 밀봉하는 것입니다. 그렇지 않으면 주스가 새어 나오고 과육이 건조한 상태로 유지됩니다. 따라서 두 개의 층으로 포장하고 솔기를 집어 넣고 꼬집는 것이 좋습니다. 안전을 위해 일부 주부들은 첫 번째 층을 양피지로 포장합니다.
재료:
- 돼지고기 – 1.5kg;
- 마늘 – 7쪽;
- 겨자 – 1.5 큰술. 엘.;
- 고추 - 1 티스푼;
- 후추 - 1 작은 술;
- 바질 – 0.5 tsp;
- 백리향 – 0.5 tsp;
- 소금 - 2 작은 술.
준비
- 소금과 향신료를 섞고 마늘을 층으로 굴립니다.
- 상처와 물건을 만드십시오.
- 향신료와 겨자를 섞어서 펴 바릅니다.
- 밤새 차갑게 유지하십시오.
- 호일에 싸서 1시간 30분 동안 굽습니다.
- 호일에 넣어 오븐에 구운 돼지고기는 식을 때까지 끓여야 합니다.
호일에 담긴 가장 부드러운 삶은 돼지고기는 소금물로 만들어집니다. 겨자나 미네랄 워터가 없다면 생명의 은인이 될 것입니다. 소금이 섬유질을 완벽하게 부드럽게하기 때문에 고기는 부드럽고 매운 향이납니다. 목, 햄, 등 부분이 가장 맛있습니다. 향신료는 세트로 구입하는 것이 좋습니다.
재료:
- 돼지고기 – 800g;
- 고기 향신료 - 2 큰술. 엘.;
- 물 – 1.5 l;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 2 개;
- 프로방스 허브 - 1 큰술. 엘.
준비
- 허브, 소금, 월계수 잎으로 물을 끓입니다.
- 밤새 고기를 용액에 담그십시오.
- 말리고 향신료를 바르고 호일로 싸십시오.
- 1.5시간 동안 요리하세요.
베이킹 시간은 조각의 크기를 결정하며 평균 1.5~3시간입니다. 숙련된 주부들은 먼저 불을 최대로 설정한 다음 줄입니다. 섬세하고 달콤한 맛으로 삶은 돼지 고기를 자두와 함께 호일로 만들고 움푹 패인 다음 큰 것은 마늘처럼 반으로 자릅니다. 말린 살구, 올리브, 달콤한 고추로 대체 가능합니다.
재료:
- 돼지고기 – 1.5;
- 자두 – 100g;
- 마늘 – 4쪽;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 홉-수넬리 – 1 티스푼;
- 고수 – 1 작은 술;
- 칠리 파우더 - 0.5 티스푼;
- 겨자 - 2 작은 술;
- 간장 – 50ml.
준비
- 말린 과일과 마늘을 자르고 고기를 채 웁니다.
- 향신료와 소스를 겨자에 녹입니다.
- 코팅하고 가방에 넣으세요.
- 12시간 동안 냉장 보관하세요.
- 호일로 싸십시오.
- 한쪽은 1시간, 다른 한쪽은 1.5시간 동안 오븐에 보관하세요.
- 인쇄하고 딱딱해질 때까지 10분 동안 그대로 둡니다.
- 호일에 싸서 식을 때까지 누릅니다.
- 호일에 자두를 곁들인 구운 돼지고기는 식힌 후 잘라냅니다.
호일에 담긴 오븐에서 직접 만든 최고의 삶은 돼지 고기는 돼지 목에서 구운 것으로 믿어집니다. 이 펄프는 우수한 케밥이나 찹을 만드는 데에도 사용됩니다. 숙련된 요리사는 타라곤을 사용하면 고기의 맛이 완벽하게 드러난다고 믿습니다. 펄프 1kg 당 1티스푼의 비율로 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 마늘 – 10쪽;
- 당근 – 2 개;
- 고추 혼합물 – 10g;
- 하와이 소금 - 4 티스푼;
- 타라곤 – 10g.
준비
- 당근을 갈아서 마늘을 조각으로 나눕니다.
- 고기에 마늘을 꽉 채워주세요.
- 당근을 향신료와 섞어 창살에 넣으십시오.
- 10분간 방치한 후 호일로 싸세요.
- 삶은 돼지고기를 호일에 넣어 오븐에 넣고 2시간 30분 동안 조리합니다.
호일에 담긴 돼지고기 허리
삶은 돼지고기를 꿀과 함께 호일에 담아 집에서 요리할 수 있으며, 순한 맛과 가볍고 향긋한 향을 선사합니다. 가장 고귀한 것을 '허리'라고 부르는데, 거기에는 핏줄이 없고 살이 가장 좋다. 매리네이드에 조지아식 아지카를 추가하고 양념을 위해 육두구를 갈아 넣으면 요리가 약간 매워집니다.
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 아지카 – 100g;
- 기름 – 1 큰술. 엘.;
- 간장 – 1 큰술. 엘.;
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
- 여보 - 1 큰술. 엘.;
- 겨자 – 1 큰술. 엘.;
- 말린 파슬리 – 1 큰술. 엘.;
- 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
- 육두구 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 마늘 – 6쪽.
준비
- 향신료를 adjika 및 다진 마늘과 섞습니다.
- 꿀, 레몬즙을 추가합니다.
- 고기를 큰 조각으로 완전히 자르지 마십시오.
- 펼치고 1.5시간 동안 방치합니다.
- 호일에 싸서 예열된 오븐에 넣습니다.
- 10분간 예열하세요.
- 160도에서 2시간 동안 굽습니다.
먹거리 절단은 균등하게 이루어져야합니다. 호일에 펄프를 자체 주스로 끓여서 향과 향신료에 담근다. 옛날에는 돼지고기를 같은 방식으로 굽었는데, 호일 대신 이스트를 넣지 않은 납작한 빵을 사용했습니다. 호일에 탁월 - 간장을 사용하여 물 1:2로 희석한 레시피입니다.
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 마늘 – 4쪽;
- 물 – 1 큰술;
- 간장 – 0.5 큰술.
준비
- 조각을 자르고 마늘을 채 웁니다.
- 소스를 물과 섞어서 부어주세요.
- 2시간 동안 담그세요.
- 포장하고 1.5시간 동안 굽습니다.
- 30분 동안 드러내고 유지하십시오.
- 호일에 구운 돼지고기를 오븐에 넣어 식혀줍니다.
더 간단한 요리법은 마늘로 채워진 삶은 돼지 고기를 호일에 구운 것입니다. 돼지 고기에서는 목이나 햄을 선택하고 향신료에서는 후추, 파프리카, 오레가노를 선택해야합니다. 반짝이는 면이 바깥쪽을 향하도록 호일로 싸주세요. 신선한 고기를 사용하는 경우 굽기 전에 몇 시간 동안 차갑게 보관해야 합니다.
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 – 4쪽;
- 후추 - 1 티스푼;
- 겨자 – 1.5 큰술. 엘.;
- 파프리카 – 0.5 tsp;
- 오레가노 - 0.5 티스푼;
- 기름 – 1.5 큰술. 엘.
준비
- 향신료와 겨자, 소금, 기름을 섞으세요.
- 마늘을 채우고 한 조각에 뿌립니다.
- 한 시간 동안 담그고 호일로 싸십시오.
- 1.5시간 동안 요리하고 긴장을 푸세요.
- 20분간 굽고 식을 때까지 포장합니다.
숙련 된 주부들은 야채 첨가물이 포함 된 호일로 다이어트를 권장합니다. 필레에는 가장 고급 고기가 포함되어 있으므로 돼지 고기 햄으로 요리하는 것이 좋습니다. 살이 익었는지 확인하려면 칼로 고기를 살짝 찔러보세요. 맑은 주스가 나오기 시작하면 오븐을 꺼도 됩니다.
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 - 3쪽
- 겨자 – 1 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 2 개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 후추 – 1 작은 술.
준비
- 소금과 후추를 섞고 고기를 갈아주세요.
- 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 야채를 채우고 겨자로 문지릅니다.
- 베이 리프를 놓고 포장하십시오.
- 1.5시간 동안 굽습니다.
호일 오븐에서는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 견갑골에서 요리를 만들어 볼 수 있습니다. 이것은 다리의 앞부분입니다. 많은 주부들이 광천수에 매리네이드를 만듭니다. 이렇게 하면 고기가 놀라울 정도로 부드러워지고 조각이 훨씬 빨리 재워집니다. 원래 레시피는 레몬과 오렌지를 사용하는 것입니다.
재료.
돼지고기를 잘 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 취향에 따라 고기를 사용하시면 됩니다. 구운 돼지고기는 저지방 탄산염과 지방 목이 모두 우수하지만 햄으로 만든 요리는 고전적인 것으로 간주됩니다.
이전에는 삶은 돼지고기가 전통적으로 곰 고기로 준비되었지만 지금은 이 요리를 돼지고기로 만드는 것이 더 익숙하지만 양고기와 엘크로도 변형이 있습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 쐐기로 자르고 칼로 돼지 고기를 찌르고 전체 표면에 걸쳐 생긴 구멍을 통해 마늘 조각을 채 웁니다.
작은 그릇에 기름을 향신료(올스파이스, 후추, 달콤한 파프리카, 겨자, 소금)와 섞습니다. 이 경우 조미료 세트는 다양합니다. 가장 좋아하는 조미료를 사용할 수 있습니다. 월계수잎, 커민, 꿀도 좋습니다.
향긋한 혼합물을 고기 조각의 모든 면에 펴 바르고 여러 겹의 호일로 단단히 감쌉니다. 냉장고에 12시간 동안 재워두세요.
포장된 고기를 내열 틀에 넣고 200도로 예열된 오븐에서 1시간 30분~2시간 정도 구워줍니다.
고기의 준비 상태는 특수 온도계로 쉽게 확인할 수 있습니다. 거기에 없으면 고기의 가장 두꺼운 부분을 칼로 뚫어야합니다. 흘러 나오는 주스는 깨끗하고 가벼워 야합니다. 호일을 열고 삶은 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 굽습니다. 이 요리는 뜨겁거나 차갑거나 훌륭합니다.
구운 돼지 고기는 휴일을 위해 매우 자주 준비되며 당연히 특별한 진미로 간주됩니다. 하지만 특별한 이유 없이 그렇게 요리하는 것을 금하는 사람은 아무도 없습니다. 평소에 삶은 돼지고기를 요리하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다.
의심할 여지 없이 이 요리는 돼지고기뿐만 아니라 닭고기, 쇠고기 또는 양고기로 삶은 돼지고기를 요리하는 방법도 있습니다. 하지만 돼지고기는 왠지 더 가깝다.
요리가 육즙이 많고 향긋하며 고무 같지 않게 만들려면 몇 가지 요리 규칙을 따라야합니다.
- 가장 맛있는 삶은 돼지고기는 고기 전체에서 얻을 수 있으며 1~2.5kg 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
- 허리 요리를 선택하실 수 있습니다. 이것은 큰 위반이 아니며 작은 지방층이 있으면 큰 문제가 아닙니다. 더 맛있을 것입니다.
- 요리에 신선한 고기를 사용하지 마십시오. 항상 건강에 좋지는 않습니다.
- 양념을 사용할 때 너무 많이 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 고기는 필요한만큼 정확하게 흡수됩니다. 따라서 여기서는 과도한 저축을 환영하지 않습니다.
재료.
- 돼지고기 펄프 1-1.5kg.
- 끓인 물 1리터.
- 마늘 4-5쪽.
- 2 큰술. 소금 숟가락.
- 후추 열매(올스파이스) 1티스푼.
- 오레가노 1티스푼과 바질 같은 양.
- 베이 리프 1-2 개
요리 과정.
1. 고기는 굽기 전에 양념을 해야 하므로 양념장을 준비합시다. 우리는 물을 가져다가 실온으로 가열합니다. 약간 뜨겁기는 하지만 뜨겁지는 않습니다.
2. 물 1리터에 모든 양념, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 후 고기 위에 소금물을 붓고 냉장고에 24시간 동안 넣어둡니다.
3. 하루가 지나면 매리 네이드에서 고기를 꺼내 냅킨으로 닦을 수 있습니다.
4. 얕게 칼집을 낸 후 칼집을 낸 곳에 마늘을 넣어주세요.
6. 190-200의 온도에서 2-3시간 동안 오븐에 넣습니다.
7. 요리가 끝나면 고기를 살짝 식힌 후 실과 호일을 제거하세요.
많이 드세요.
호일에 구운 돼지고기와 양파 매리네이드
재료.
- 돼지고기 1.5-2kg.
- 양파 1개.
- 마늘 1개.
- 겨자 1티스푼.
- 바질.
- 식물성 기름 1 큰술. 숟가락.
- 오레가노.
- 소금.
- 올스파이스 후추.
요리 과정.
1. 양파를 믹서기나 고기 분쇄기를 이용해 죽이 될 때까지 갈아줍니다. 이 죽에 겨자와 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 마늘 한 쪽을 긴 쪽을 따라 두 부분으로 나눕니다.
3. 고기에 마늘용 칼집을 내고 마늘을 넣습니다.
4. 모든 고기에 양파 양념장을 입혀주세요. 호일에 3~4겹으로 싸서 하루 정도 냉장 보관하세요.
5. 하루가 지나면 190~200도의 오븐에서 약 2.5~3시간 동안 고기를 조리합니다.
6. 또한 요리하기 30분 전에 호일을 완전히 제거하면 고기에 아름답고 향기로운 껍질을 만들 수 있습니다.
많이 드세요.
소박한 소박한 소금물에 구운 돼지고기
재료.
- 돼지고기 펄프 1-1.5kg.
- 따뜻한 물 1.5리터.
- 소금 1 큰술. 숟가락.
- 베이 리프.
- 프로방스 허브.
- 올스파이스 갈은 후추.
요리 과정.
1. 소금물은 아주 간단하게 준비됩니다. 물만 끓이면 됩니다. 그런 다음 프로방스 허브, 소금, 후추, 월계수 잎을 붓습니다.
2. 잘 섞은 후 소금물을 실온으로 식힌 후 고기 위에 소금물을 붓습니다. 고기를 하루 동안 소금물에 담가 두십시오.
2. 고기를 꺼내서 호일로 싸서 오븐에 넣어 2~3시간 굽습니다. 190-200 도의 온도에서 요리하십시오.
오븐에 구운 돼지고기, 축제 스타일
재료.
- 1-1.5 돼지고기.
- 파인애플 링 큰 캔 1개.
- 화이트 와인 100g.
- 1 큰술 식물성 기름.
- 오레가노 1티스푼.
- 소금과 갈은 후추.
요리 과정.
1. 고기 한 점을 1~2cm 두께로 분할하되 끝까지 자르지 않는다. 아코디언처럼 보일 것입니다.
2. 소금, 후추, 오레가노, 식물성 기름을 섞어 고기의 모든 면에 잘 코팅되도록 양념장을 만듭니다. 매리네이드가 너무 걸쭉해지면 식물성 기름으로 희석하세요.
3. 그런 다음 고기를 필름에 싸서 매리 네이드에 3-5 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 고기를 꺼내서 호일 위에 올려주세요. 틈에 파인애플 링을 넣습니다. 화이트와인을 뿌리고 호일로 잘 싸주세요.
5. 190~200도에서 2시간 정도 구워주세요. 30분 안에 호일의 윗부분을 제거하여 고기에 아름다운 껍질을 만들 수 있습니다.
소매에 구운 돼지고기
재료.
- 돼지고기 펄프 1.5-2kg
- 베이 리프.
- 마늘 3-5쪽.
- 1 큰술. 식물성 기름 숟가락.
- 1 큰술. 소금 한 스푼.
- 갈은 후추 1티스푼.
요리 과정.
1. 마늘을 프레스에 통과시켜주세요. 손으로 베이 리프를 작은 조각으로 나누고 기름과 후추로 모든 것을 섞습니다. 결과 매리네이드를 돼지고기 위에 문지릅니다. 효과를 높이려면 매리 네이드가 고기에 최대한 깊고 빠르게 침투하도록 고기에 15-20 개의 구멍을 뚫을 수 있습니다.
2. 양념장을 입힌 고기를 베이킹 슬리브에 넣고 양쪽 가장자리를 닫은 후 약 3시간 동안 재워둡니다.
3. 그런 다음 소매에 2~3번 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 한 후 삶은 돼지고기를 구워줍니다.
4. 180~190도 온도에서 2~3시간 동안 조리합니다.
머스타드 소스에 구운 돼지고기
재료.
- 돼지고기 1.5kg.
- 2-3 큰술. 겨자 숟가락.
- 2 큰술. 식물성 기름 숟가락.
- 갈은 검은 올스파이스 1티스푼.
- 소금 1티스푼.
요리 과정.
1. 머스터드에 식물성 기름, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 결과 소스로 고기의 모든면을 코팅하십시오. 소스가 고기에 들어갈 수 있도록 여러 번 깊은 구멍을 뚫을 수도 있습니다.
2. 고기를 호일에 싸서 24시간 동안 재워둡니다.
3. 호일을 벗기지 않은 채 고기를 오븐에 넣고 190~200도에서 2시간 동안 굽는다.
4. 굽기 전에 호일을 두어 겹 더 추가해도 됩니다.
많이 드세요.
손가락으로 핥아 먹을 수 있는 간단한 돼지고기 구운 요리법
많이 드세요.
이를 위해 무엇이 필요한지 살펴보겠습니다.
재료:
- 고기 - 800-1000 그램.
염수의 경우:
- 물 - 1 리터;
- 베이 리프 - 2 개;
- 고수풀 꼬집음;
- 검은 후추 열매 - 7-8 조각;
- 소금 - 2-3 티스푼.
고기를 갈 때:
- 돼지고기 향신료;
- 마늘 - 5-6 정향.
육즙이 가득한 집에서 만든 삶은 돼지고기. 단계별 레시피
삶은 돼지고기에 소금물을 준비하려면 물 1리터를 끓여야 합니다.
- 끓는 물에 소금, 후추, 고수풀, 월계수 잎을 넣고 잘 섞습니다(모든 소금이 물에 녹도록 잘 섞습니다).
- 소금이 물에 완전히 녹으면 소금물이 완전히 식을 때까지 실온에 두세요.
- 삶은 돼지고기를 준비하기 위해 무게가 약 1kg 정도 되는 돼지목살을 채취합니다.
Tip. 돼지고기 엉덩이를 사용해도 됩니다. 삶은 돼지 고기의 고기는 신선하고 냉동되지 않은 것이 바람직합니다. 해동하는 동안 고기는 육즙과 맛을 잃습니다.
- 깊은 용기(제 경우에는 유리 그릇)에 돼지고기를 넣고 식힌 소금물을 채웁니다.
- 달라 붙는 필름으로 소금물에 담긴 고기로 용기를 덮으십시오.
- 돼지 고기를 냉장고에 넣어 최소 3-4 시간 동안 재워 둡니다 (그러나 고기를 밤새 재워 두는 것이 매우 좋습니다. 그러면 소금물로 잘 포화되어 더 맛있고 부드러워집니다).
- 이 시간이 지나면 매리 네이드에서 고기를 꺼내 종이 냅킨으로 말립니다. (이 순간을 놓치지 마세요. 삶은 돼지 고기가 고기에서 과도한 수분을 제거하는 것이 매우 중요하기 때문입니다).
- 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. (매우 매운 음식을 좋아한다면 마늘을 조금 더 섭취하십시오).
- 식욕을 돋우는 절인 고기 조각에 마늘을 채워 보겠습니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하여 고기 표면 전체를 자르고 거기에 마늘을 넣으십시오.
- 작은 용기에 약간의 소금과 간 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 이미 절인 돼지 목살을 마늘과 함께 소금과 후추로 약간 문지릅니다.
- 그리고 마지막 단계 - 고기를 향신료로 문지릅니다. (당신이 가지고 있거나 가장 선호하는 돼지 고기를 문지르는 데 향신료를 사용할 수 있습니다. 기성품 돼지 고기 향신료는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다). 맛을 내기 위해 향신료로 문지릅니다.
- 삶은 돼지고기를 베이킹 봉지에 넣고(오븐에 넣기 전 봉지를 여러 곳에 뚫어주세요) 180도로 예열된 가스오븐에서 1시간 15분 정도 구운 후 봉지를 잘라서 고기를 구워주세요 봉지 없이 15분 더 기다려서 갈색으로 변했습니다.
팁: 삶은 돼지고기를 봉지에 넣지 않고 호일에 넣어 구울 수도 있습니다. 하지만 저는 봉지에 넣어 끓인 삶은 돼지 고기가 훨씬 더 맛있고 육즙이 많습니다. 하지만 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 삶은 돼지고기를 이쑤시개로 찔러서 익었는지 확인할 수 있습니다. 맑은 육즙이 나오면 고기가 익은 것입니다.
- 뜨겁게 삶은 돼지고기를 접시에 옮기고 실온에서 식혀주세요. 식힌 삶은 돼지고기는 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어두세요.
집에서 만든 돼지고기 삶은 고기를 차갑게 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다. 입에 군침이 돌 정도로 고기 향이 너무 좋아요. 오븐에 구운 육즙이 가득한 삶은 돼지고기 요리는 어린아이부터 노인까지 모두를 만족시킬 것입니다!!! 직접 만든 삶은 돼지고기와 신선한 허브를 넣은 샌드위치는 정말 맛있습니다. 요리해 보세요. 그러면 직접 확인하실 수 있습니다.
“나는 요리하는 것을 좋아합니다”가 여러분의 맛있게 드시기를 바랍니다!!! 자주 오세요. 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 위한 더 많은 멋진 레시피가 있습니다.
