훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프는 고전적인 요리법입니다. 훈제 고기를 넣은 완두콩 수프 훈제 고기를 넣은 완두콩 수프 만드는 법

데니스 크바소프

훈제 갈비로 만든 수프는 탁월한 향을 갖고 있으며 식욕을 자극합니다. 자신의 취향을 긍정적으로 평가하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 우리는 훈제 갈비를 곁들인 수프의 가장 인기있는 요리법을 제시하며 그 준비는 주부들에게 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

팥을 사용하면 향과 맛이 좋은 수프가 나옵니다. 재료:

갈비 600g;
통조림 콩 400g;
감자 4개;
양파 1개;
1 큰술. 엘. 토마토;
소금, 후추, 베이 리프.

훈제 갈비를 넣은 콩국은 준비하기 쉽습니다.

고기에 물을 붓고 끓여서 약 20 분 동안 조리합니다. 고기를 요리하는 동안 당근을 갈아주고 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 토마토 소스를 넣고 볶습니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

고기가 익자마자 캔에 담긴 콩, 튀긴 야채, 감자 조각을 넣고 1/3시간 더 끓입니다. 감자가 준비되면 소금과 후추를 넣으십시오. 요리가 끝나면 베이 리프를 추가하십시오.

토마토에 콩 통조림을 넣어 수프를 만들면 토마토 소스를 덜 넣습니다.

가공 치즈를 넣은 수프

훈제갈비를 곁들인 치즈 수프에는 더 많은 주의가 필요합니다. 그러나 결과는 풍부하고 맛있는 요리입니다. 또한 치즈 수프는 칼로리가 상당히 높기 때문에 다이어트 중에는 요리하지 말아야 합니다.

준비는 간단하지만 갈비를 익히는 데 시간이 걸립니다. 나머지 단계에서는 어려움이 발생하지 않습니다.

이 수프에는 다음 제품이 필요합니다.

훈제 돼지갈비 – 600g;
가공 치즈 – 2개;
감자 – 3-4 개;
당근 – 1 개;
구근;
마늘 - 두 개의 정향;
녹색.

요리하기 전에 가공 치즈를 냉동실에 넣습니다. 준비된 고기와 양파를 물에 담가 불에 올려 익힌다. 내용물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 거품을 제거하기 시작합니다. 그런 다음 열 수준을 변경하지 않고 갈비뼈가 완성될 때까지 계속 요리합니다.

국물이 요리되는 동안 나머지 재료가 준비됩니다.

당근은 잘 씻어서 씻어서 작은 입방체로 잘게 썬다.
감자는 같은 방법으로 자르지만 조금 더 큽니다.
채소와 마늘 몇 쪽을 씻어서 자릅니다.

준비된 모든 재료를 국물과 함께 냄비에 넣고 양파를 제거하여 버립니다. 치즈는 냉장고에서 꺼내어 갈아줍니다. 수프에 가공 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 요리가 끝나면 소금을 확인하십시오. 치즈 커드는 이미 소금에 절여져 있으므로 서둘러 소금에 절여서는 안됩니다. 향신료와 허브로 맛을 냅니다.

렌즈 콩 포함

훈제 갈비와 렌즈 콩 수프는 제시된 제품의 훌륭한 조합입니다.

준비해야 할 제품 중 :

렌즈 콩 – 150g;
훈제 돼지 갈비 - 0.6 kg;
양파 1개;
감자 3개;
당근 1개;
해바라기유;
향신료와 소금 맛.

훈제 고기를 물에 넣습니다. 잘 끓인 후 갈비뼈를 제거하고 식힌 후 분해하여 고기를 분리합니다. 분리된 고기는 같은 육수에 다시 담깁니다.

다음으로 야채 준비를 시작합니다. 감자 큐브와 렌즈콩을 국물과 섞습니다. 30분 동안 끓이세요. 소테 재료를 해바라기 기름에 넣고 끓인 육수에 넣습니다. 5분 후에 요리가 준비됩니다.

카르초 수프

카르초 수프는 쇠고기를 훈제 갈비로 대체하면 독특한 맛을 얻습니다. 그것을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

갈비뼈 500g;
1/3 큰술. 호두;
1/3 큰술. 쌀;
1 큰술. 엘. 토마토소스;
양파 1개;
2 큰술. 엘. 올리브유;
0.25티스푼 크멜리수넬리;
고수풀;
마늘 몇 쪽;
약간의 검은 올스파이스;
물 2리터.

기름을 사용하지 않고 껍질이 형성될 때까지 갈비뼈를 볶습니다. 그런 다음 필요한 양의 물을 채우고 국물을 한 시간 동안 요리하도록 설정합니다.

다진 양파를 볶다가 씻은 쌀을 넣고 섞는다. 한 시간 후 야채와 국물을 섞습니다. 얼마 후 향신료와 견과류로 맛을 냅니다. 몇 분 더 지나면 불을 끄세요.

마지막 단계에 다진 마늘을 넣고 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

먹기 직전에 허브로 장식하세요.

느린 밥솥의 감자 수프 레시피

슬로우 쿠커에서 수프를 요리하는 것은 과정에 많은 관심을 기울일 필요가 없기 때문에 매우 간단합니다.

재료:

갈비 300g;
녹색;
감자 – 4 개;
양파 – 1 개;
중간 당근 – 1 개;
베이 잎 2개;
맛에 소금;
귀하의 재량에 따라 향신료.

양파는 자르고 당근은 강판을 사용하여 잘게 썬다. "튀김" 모드의 멀티 쿠커에서 야채를 직접 튀기는 것은 해바라기 기름을 사용하여 10분 동안 지속됩니다. 그런 다음 다진 감자, 갈비, 물을 그릇에 넣으세요. 멀티 쿠커를 "스프" 모드로 재설정하고 조리 시간을 40분으로 설정합니다.

일부 요리사는 55분 동안 끓이는 것을 권장합니다. 그들의 의견으로는 수프의 맛이 좋아진다고 합니다. 이는 온도 수준 때문입니다. 90°C에서는 수프가 끓고 음식이 부드러워집니다.

당면 수프

당면 수프에는 특별한 특징이 있습니다. 준비한 후 즉시 먹어야 한다는 것입니다. 시간이 지나면 맛이 크게 떨어집니다. 이 간단한 레시피는 쉽고 빠르게 준비할 수 있어 매력적입니다.

재료:

훈제 뼈 – 300g;
중간 당근 1개;
파;
감자 – 4 개;
작은 당면 – 0.5 큰술;
식물성 기름 50g;
물 – 0.7 l.

훈제갈비를 국물용으로 20분정도 삶아줍니다. 이 레시피에서는 야채를 잘게 다져주세요. 감자는 작은 입방체로 잘립니다. 볶으려면 양파를 자르고 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 그들은 소량의 해바라기 기름에 튀겨서 접시 바닥과 결합됩니다.

감자가 반쯤 익은 상태가 될 때까지 기다리세요. 당면을 수프에 넣고 약 5-7분 동안 조리합니다.

국밥

쌀 수프에는 다음이 필요합니다.

훈제 뼈;
쌀 시리얼;
당근 – 1 개;
2개의 큰 감자;
양파 – 1 개;
토마토;
녹색;
마늘 몇 쪽.

첫 번째 단계에서는 뼈를 끓는 물에 넣고 준비합니다. 쌀, 감자, 양파를 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 밥을 삶아 소금과 후추를 넣으십시오.

다음으로 나머지 구성 요소를 사용하여 작업합니다. 당근은 작은 조각으로 자르고 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 마늘 두 쪽을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 준비된 재료를 프라이팬에 해바라기 기름으로 끓입니다.

튀김 후 내용물을 국물과 섞습니다. 10분 후 월계수 잎과 잘게 다진 허브로 양념을 하세요. 이 조리법에 따라 준비된 수프는 갓 조리하거나 냉장고에 한동안 넣어두어도 매우 맛있습니다.

이 수프의 칼로리 함량은 쌀을 진주 보리 또는 메밀로 대체하여 늘릴 수 있습니다.

밤색과 완두콩을 넣은 수프

다음 레시피는 밤색 애호가를 위한 것입니다. 이 식용 나물을 훈제갈비와 함께 사용한 국물은 고소한 맛이 난다.

재료:

갈비뼈 0.3kg;
물 2리터;
0.3kg 밤색;
완두콩 1캔;
4개 계란;
1 큰술. 크림;
소금, 후추로 맛을 내고 닭고기 국물.

단계별 요리 레시피:

미리 뼈를 제거한 고기를 냄비에 넣고 물과 함께 30분 정도 끓입니다. 풍성함을 더하기 위해 갈비뼈도 추가되고 나중에 제거됩니다.
밤색은 분류 후 철저히 씻어냅니다. 통조림 완두콩, 사워 크림, 소금, 향신료 및 피라미드형 국물과 함께 잘게 썰어 수프에 추가합니다.
동시에 삶은 계란을 별도의 냄비에 삶아서 식힌 다음 여러 조각으로 자릅니다. 수프와 결합하십시오.
파슬리 또는 딜과 같은 허브로 요리에 양념을하십시오.

요리의 영양가를 높이기 위해 일부 요리사는 사워 크림을 추가하기 전에 국물에 1 큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루, 0.5 큰술로 희석. 물. 원한다면 양배추를 곁들여도 좋습니다.

완두콩 수프

우리는 섬세한 일관성, 밝은 맛 및 향으로 구별되는 완두콩 수프의 고전적인 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 모든 콩류와 마찬가지로 완두콩은 영양학적 특성으로 인해 가치가 높습니다. 그러나 성공하려면 책임감 있게 선택해야 합니다. 이상적인 옵션은 노란색이거나 최소한 녹색 색조입니다.

재료:

훈제 갈비 500g;
3개 훈제 소시지;
1 큰술. 완두콩;
중간 감자 - 3 개;
당근;
양파 1개;
마늘;
베이 리프;
소금, 후추;
해바라기 기름.

요리하기 전에 완두콩을 밤새 담가두는 것이 좋습니다. 야채는 알맞게 준비되어 있어요.

냄비에 물과 함께 완두콩을 넣고 요리를 시작합니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼으로 제거해 주세요. 완두콩을 요리하는 동안 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

이때 훈제고기를 다른 냄비에 삶아 꺼내어 뼈를 제거한 후 다시 냄비에 넣는다. 감자를 추가하십시오. 양파와 당근은 소량의 해바라기 기름과 함께 프라이팬에 튀겨집니다. 소시지는 어떤 모양이든 작은 조각으로 잘립니다.

삶은 완두콩을 믹서기로 치고 국물과 섞습니다. 튀긴 야채와 얇게 썬 소시지도 그곳으로 보내집니다. 소금과 후추. 내용물이 끓으면 불에서 내리세요.

수프를 조금 주입하여 테이블에 제공합니다.

훈제 고기로 완두콩 수프를 만들어 본 적이 없다면 꼭 시도해 보세요. 이 수프는 맛이 매우 밝고 아마도 고기 국물로 끓인 전통적인 수프보다 더 맛있을 것입니다. 수프용 훈제 고기에서 다음을 섭취할 수 있습니다.

훈제 돼지갈비.
삼겹살.
훈제 소시지.
훈제 치킨.
사냥용 소시지(소시지);
돼지갈비.

갈비, 양지머리, 정강이, 닭고기로 만든 수프에는 보통 특별한 육수를 만들지 않습니다. 그것은 매우 풍부하고 고기가 없는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 (내 생각에는) 고기가 들어간 고전적인 뼈 국물에 향긋하고 맛있는 첨가물로 소시지와 프랑크푸르트를 사용하는 것이 더 좋습니다.

훈제 갈비를 곁들인 완두콩 수프

이 단계별 조리법을 사용하면 갈비뼈뿐만 아니라 훈제 양지머리, 정강이 또는 닭고기로 수프를 준비할 수 있습니다. 원리는 동일할 것입니다. 요리의 스모키한 맛을 압도하지 않기 위해 소금 이외의 향신료나 조미료를 사용하지 않습니다.

3.5리터 팬 재료:

훈제 고기 - 1kg;
완두콩 – 100g;
감자 - 3-4 개;
당근 – 1개;
양파 – 1개;
해바라기 기름 – 2 큰술;
소금 - 맛보기.

요리하는 방법

훈제 소시지를 곁들인 완두콩 수프

또 다른 맛있는 옵션. 물론 소시지, 소시지 또는 소시지는 고품질이어야합니다. 현대 현실에서는 고품질 제품을 선택하는 것이 매우 어렵습니다. 라벨에 대한 제조업체의 보증에도 불구하고 종종 요리하는 동안 자연적인 과정을 대체하는 "액체 연기"의 냄새만큼 흡연 향이 많이 느껴지지 않습니다.

3.5L에는 무엇이 필요합니까?

고기가 들어간 뼈 – 300-400g;
훈제 소시지 – 250g;
완두콩 – 80g;
감자 – 4개
당근 – 1개;
양파 – 양파 1개;
식물성 기름 - 2 큰술;
토마토 페이스트 - 1 티스푼;
소금.

훈제 사냥 소시지로 수프를 요리하는 법

서빙할 때 갓 갈은 후추를 추가할 수 있습니다.

병아리콩과 훈제 양지머리를 곁들인 수프

병아리콩은 완두콩의 일종으로 "병아리콩"이라고도 합니다. 정상보다 크고 동일한 노란색-황금색을 띠고 있습니다. 동양에서는 2번째 코스로 준비되어 있으며, 1번째 코스에 추가하도록 하겠습니다.

제품 목록:

훈제 삼겹살 – 500g;
병아리 콩 – 1 잔;
당근 – 중간 크기 1개;
양파 – 1개;
마늘 – 2쪽
토마토 페이스트 - 2 큰술;
피망 - 1개;
감자 – 2-3 개;
식물성 기름;
향신료 - 선택할 수 있습니다.
소금;
사프란 - 선택 사항;
딜.

병아리콩 수프 만드는 법

각 레시피를 시도해보고 마음에 드는 것을 선택하세요. 아니면 모든 것을 좋아할 수도 있고 일반적인 홈 메뉴에 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프의 세 가지 조리법이 추가될 수도 있습니다.

완두콩 수프는 매우 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 기원전 1세기 중반에는 아테네 거리에서 뜨거운 완두콩 수프가 팔렸습니다. 이 언급은 많은 것을 말해줍니다. 이는 당시에도 큰 인기를 누리며 사랑을 받았다는 뜻이다.

우리는 지금도 그를 사랑합니다. 그리고 그는 절대적으로 모든 민족과 국적에서 사랑 받고 인기가 있다는 점에 유의해야합니다. 아마도 준비되지 않은 나라는 전 세계에 단 한 곳도 없을 것입니다. 오늘날까지 그들이 처음으로 그것을 준비하기 시작한 곳은 확실하지 않습니다.

각 국가마다 완두콩 요리 코스를 준비하는 고유한 전통 요리법이 있습니다. 그래서 동양에서는 어떤 나라에서는 초르바(chorba), 다른 나라에서는 초르바(chorba)라고 불리는 병아리콩으로 그것을 준비합니다. 특징은 양고기를 사용하여 만든 것으로 매우 두껍고 만족스럽습니다.

이탈리아에서는 완두콩에 화이트 와인과 파마산 치즈를 첨가하여 준비합니다. 수프는 꽤 매콤하고 부드럽습니다. 프랑스에서는 강판 형태로 매우 인기가 있으며 퓌레처럼 보입니다. 완두콩 옵션도 예외는 아니었습니다. 독일에서는 유명한 훈제 소시지와 베이컨을 곁들여 먹습니다. 스칸디나비아 국가에서는 훈제 고기와 함께 요리하는 것을 좋아합니다. 그러나 서부 우크라이나에서는 요리가 끝날 때 다진 마늘을 추가합니다.

러시아에서는 완두콩 수프의 고전적인 버전이 돼지고기나 쇠고기 갈비, 닭고기, 그리고 물론 완두콩, 양파, 감자, 당근을 추가하여 준비됩니다. 그들은 또한 훈제 고기와 함께 요리하는 것을 좋아합니다. 훈제 갈비, 훈제 정강이, 양지머리, 양지머리, 베이컨은 훈제 제품으로 사용됩니다. 즉, 상점에서 훈제하고 판매되는 거의 모든 것입니다.

훈제 닭고기, 훈제 소시지, 훈제 소시지를 사용하는 요리법도 있습니다. 즉, 현재 가지고 있는 요리법으로 요리할 수 있는 요리법이 너무 많습니다. 두려워하지 말고 상상하고 시도해 보세요. 결국 완두콩 수프에는 완두콩과 고기라는 두 가지 맛있는 구성 요소가 있습니다.

맛있고 건강한 요리를 준비하려면 무엇이 더 필요합니까? 그렇죠, 첫째는 욕망이고, 그것이 없으면 어디로도 갈 수 없습니다... 둘째는 꼭 필요한 물품이고, 셋째는 요리에 대한 기초지식입니다. 첫 번째와 두 번째가 이미 있으면 세 번째를 빠르게 처리하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

뼈에 붙은 고기 (또는 갈비뼈) - 400 gr. (바람직하게는 쇠고기 또는 양고기)
훈제 돼지 갈비 - 200-250 gr.
훈제 양지머리 - 150 gr.
완두콩 - 250 gr.
양파 - 1 개
감자 - 2-3 개
당근-1 개
버터 - 1 큰술
식물성 기름 -2-3 큰술. 숟가락 + 4 큰술. 숟가락 (크루통용)
파슬리, 파
설탕 -0.5-1 티스푼
소금, 후추 - 맛보기
붉은 고추
월계수잎
향신료 - 파프리카, 고수풀, 사프란 또는 심황, 커민

준비:

1. 냄비에 깨끗이 씻은 고기를 담고, 고기가 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 끓으면 2분 정도 끓인 후 포크로 고기를 건져내고 물을 부어주세요.

2. 팬을 헹구고 미리 끓인 물 2.5-3 리터를 부은 다음 고기를 다시 넣으십시오. 끓여서 거품을 걷어내십시오. 거품이 거의 없습니다. 거품이 모두 제거되면 뚜껑을 덮어 증기가 자유롭게 빠져나가도록 하세요.

불을 약하게 줄이고 거의 다 익을 때까지 고기를 익히세요. 이렇게 칼로 찔러보면 고기가 부드럽지만 뼈에 달라붙는 걸 확인할 수 있어요. 고기의 질긴 정도에 따라 대략 1~1.5시간이 소요됩니다. , 특별 기사에서 찾을 수 있습니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 식물성 기름을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 뜨거운 물 반 컵을 부은 다음 양파를 찌면 완전히 투명해집니다.

4. 양파를 넣은 팬에 물이 남지 않으면 버터, 당근, 다진 당근, 설탕을 넣고 볶아줍니다.

5. 당근이 흐물해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 가스를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

6. 고기가 거의 익으면 완두콩을 넣어주세요. 40분 정도 끓일 것으로 예상합니다. 요리하기 전에 완두콩을 담가야하는지에 대한 여러 의견이 있습니까? 의견이 있는 만큼 논쟁도 많습니다.

담가두면 맛이 드러나고, 가장 중요한 것은 향이 더 좋아진다고 생각하기 때문에 담그는 것입니다. 또한 더 빨리 요리되고 더 많은 영양분을 유지한다고 생각합니다. 요리하는 데 30분밖에 걸리지 않는 다양한 종류의 완두콩이 있습니다. 이 점을 고려해야 합니다. 레시피에서는 평균 조리 시간 40분을 사용합니다.

7. 완두콩에서 나오는 거품을 걷어내고 다진 훈제갈비를 넣어주세요. 익힌 고기를 꺼내 뼈를 제거하고 잘라서 팬에 다시 넣으세요. 더 매콤한 맛을 좋아한다면 붉은 고추 한 조각을 추가하세요. 그리고 향신료를 잊지 마세요. 향과 맛이 더해질 것입니다.

8. 다시 15분 후 깍둑썰기한 감자와 볶은 양파, 당근을 팬에 넣습니다.

그리고 얇게 썬 양지머리도 있습니다.

끓으면 소금을 넣어 맛을 낸다. 요리가 끝나기 전에 소금을 넣을 필요가 없습니다.

9. 요리가 끝나기 10분 전에 월계수 잎과 후추를 넣어주세요.

10. 준비가 되면 불을 끄세요. 뚜껑을 단단히 덮고 수건으로 덮어 20~30분간 방치합니다. 이 시간 동안 수프를 끓이고 휴식해야 합니다.

일반적으로 마늘 크루통과 함께 제공됩니다. 준비하는 방법을 알려 드리고 싶습니다.

마늘 크루통 요리법, 사진이 담긴 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

흰 덩어리 - 0.5 개
마늘 - 3쪽
기름 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 꼬집음

준비:

1. 크루통을 만들기 전에 마늘버터를 미리 만들어 놓아야 합니다. 이렇게하려면 마늘을 썰어야합니다. 이렇게하려면 프레스를 사용하거나 칼로 간단히 잘게자를 수 있습니다.

2. 기름에 다진 마늘을 넣고 기호에 따라 소금, 후추를 살짝 뿌립니다. 모든 것을 섞고 30-40분 동안 그대로 두십시오.

3. 신선한 밀빵이나 덩어리를 입방체로 자릅니다. 큐브의 크기를 직접 결정하십시오. 큐브가 작을수록 서빙될 때 접시가 더 심미적으로 좋아 보입니다. 그릇에 담고 마늘 버터를 빵 조각 전체에 고르게 뿌립니다. 혼합.

4. 그런 다음 빵을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 조리 과정에서 크루통이 고르게 튀길 수 있도록 여러 번 저어주어야 합니다.

5. 크루통이 갈색이 될 때, 약 7-10분 안에 아주 빨리 일어나서 꺼내서 컵에 넣으세요. 크루통은 시원하고 향긋하며 바삭바삭합니다.

크루통으로 수프를 제공하는 방법

수프를 그릇에 붓고 그 위에 다진 파슬리를 뿌린 다음 크루통을 놓습니다. 크루통이 부드러워지기 직전에 드세요. 크런치하면 아주 좋을 것입니다!

훈제 고기 냄새가 상상력을 자극합니다. 길거리에서도 느낄 수 있을 만큼의 위력을 갖고 있습니다.

맛은 정말 놀랍습니다! 테이블에서 들리는 것은 숟가락이 접시를 두드리는 소리뿐이다. 처음 몇 분 동안은 아무도 말을 하지 않습니다. 그런데 이제 그것을 맛보고 배고픔을 조금이라도 달래고 나니 감탄의 말이 들리기 시작한다.

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프는 남녀 노소 모두가 좋아했습니다. 그리고 모두가 예외 없이 더 많은 것을 요구했습니다. 그리고 이것은 의미가 있습니다.

다음 날 아침, 손녀가 잠에서 깨어나자마자 아침에 수프가 있느냐고 물었습니까?! 그리고 이것은 아침 식사로 결코 충분하지 않다는 사실에도 불구하고입니다. 그리고 아침 식사를 위해 여기! 나는 감히 그녀를 거절하지 못했고 그녀가 먹게 놔두었습니다!

위에서 언급했듯이 훈제 고기는 냉장고에 있는 갈비, 소시지, 소시지 등 무엇이든 선택할 수 있습니다. 상점에서 구입하는 경우 원하는 것은 무엇이든 구입할 수도 있습니다. 이것은 원칙이 없습니다.

훈제 고기를 선택할 때 어떤 지침을 따르나요? 첫 번째는 제품의 신선도이고 두 번째는 훈제 고기의 뚜렷한 냄새입니다.

서로 다른 제품을 사용하면 조리 과정 자체에 약간의 차이가 있습니다.

우리는 훈제갈비를 준비되기 30분 전에 국물에 넣었습니다. 뼈가 있기 때문에 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.

훈제 양지머리, 베이컨, 소시지를 사용하는 경우 조각으로 자르고 당근과 함께 튀겨야합니다. 아니면 너무 기름진 음식을 좋아하지 않는다면 튀기지 않아도 됩니다. 그리고 준비되기 15분 전에 양파와 당근과 함께 추가할 수 있습니다.

때로는 신선한 고기를 사용하지 않고 훈제 갈비만으로 국물을 요리하기도 합니다. 이 경우에는 그렇게 부자가 아닌 것으로 나타났습니다. 따라서 그것을 준비하려면 양파 두 개와 기름을 더 많이 사용할 수 있습니다.
완두콩을 담가야 할까요, 말아야 할까요? 이 문제에 대해서는 서로 다른 의견이 있으며 똑같이 다른 주장이 있습니다. 이에 대해 기사에 썼지만 다시 반복하겠습니다.

나는 담그면 완두콩이 추가로 맛과 가장 중요한 향을 드러낸다고 믿기 때문에 담가 둡니다. 또한 더 빨리 요리되고 더 많은 영양분을 유지한다고 생각합니다. 요리하는 데 30분밖에 걸리지 않는 다양한 종류의 완두콩이 있습니다. 이 점을 고려해야 합니다. 레시피에서는 완두콩의 평균 조리 시간을 40분으로 사용합니다.

별도의 식사를 좋아하는 사람은 완두콩과 감자를 포함한 콩과 식물을 사용하는 수프에 넣지 마십시오. 나는 아들을 위해 감자 없이 요리하는데, 감자와 마찬가지로 맛있습니다. 따라서 감자를 추가할지 여부는 모든 사람의 개인적인 선택입니다.
피망은 뛰어난 맛과 향을 제공합니다. 하지만 훈제 고기를 넣은 수프에는 피망을 넣지 않습니다. 여기에는 이미 충분한 맛과 향이있는 것 같습니다. 하지만 클래식 버전에서는 확실히 추가합니다.
때로는 우즈벡 슈파의 원리에 따라 요리하고 모든 야채를 굵게 다지지만 양파는 튀기지 않고 머리 전체를 넣습니다. 그리고 익으면 양파를 꺼내서 버립니다. 이 버전에서는 지방이 적고 추가 기름을 전혀 첨가하지 않고 조리됩니다. 이 경우 고기가 거의 준비되면 고기에 완두콩을 추가하고 굵게 다진 야채도 추가합니다. 나는 또한 그것을 만드는 것을 추천합니다. 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!
요리가 끝나면 완두콩 수프를 수건으로 잘 감싸고 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안에도 그는 계속해서 준비를 하고 있는 것으로 보인다. 모든 재료는 계속해서 주스와 향을 교환하며 끓이고 주입되어 훨씬 더 맛있어집니다.

이것이 모든 미묘함과 뉘앙스를 포함한 전체 레시피입니다. 맛있게 요리하세요. 맛있는 요리의 핵심은 좋은 기분, 요리에 대한 열망, 그리고 영혼의 일부라는 사실을 잊지 마세요!

많이 드세요!