다진 고기가 들어간 감자 캐서롤. 다진 고기를 곁들인 감자 캐서롤 - 저렴한 재료로 만든 간단한 요리

집에서 티라미수 만드는 법? 첫째, 약간의 배경 지식입니다.

인도 여행 중 관광객들이 늘 모이던 푸네의 인기 독일 빵집 카페에 다녀왔다. 디저트로는 티라미수를 먹기로 했어요. 그들은 나에게 보드카에 넉넉하게 담근 크림과 스펀지 케이크가 겹겹이 쌓인 꽃병을 가져 왔습니다! 물론 인도의 경우 이것은 소독 측면에서 나쁜 선택이 아닐 수도 있지만 이 기사에서는 티라미수 디저트의 고전적인 요리법과 집에서 단계별로 준비하는 방법을 찾을 수 있습니다.

저는 항상 요리 베스트셀러인 'The Confectioner's Bible'의 저자이자 미국의 페이스트리 셰프인 로즈 레비 베란바움(Rose Levy Beranbaum)의 책에 나오는 레시피에 따라 티라미수를 준비합니다. 조리법은 정통하고 매우 맛있습니다. 숙달하면 따라하기 쉽습니다. 유일한 어려움은 가격이 상당히 비싸다는 것입니다. 그러나 좋은 것은 저렴하면 안됩니다.

티라미수는 제공되기 최소 6시간, 최대 3일 전에 미리 만들어져야 합니다.

티라미수의 구성

크림의 경우:
큰 달걀 노른자 8개, 실온
½컵 + 설탕 2테이블스푼(175gr)
달콤한 마르살라 와인(럼, 코냑) ¼잔(85g)
갓 준비한 뜨거운 에스프레소 2잔(한 잔이면 충분합니다.) (472g)
바닐라 추출물 2테이블스푼
마스카포네 약 2컵(500gr.)
차가운 헤비 크림 1컵(232g)

또한:
Savoyardi 비스킷 – 36개 (300그램)

저는 항상 케이크 형태로 요리를 하기 때문에 티라미수는 레귤러로 만들어요.
뿌리기 위한 코코아 1테이블스푼

사진이 포함된 단계별 티라미수 레시피

1. 처음에는 식힐 시간을 갖도록 진한 커피를 준비합니다. 나는 그것에 ¼ 컵과 2 큰술을 더합니다. 엘. 사하라. 차가워지면 바닐라 추출물이나 바닐린과 1 큰술을 추가합니다. 마르살라 또는 코냑 숟가락.

5. 차갑게 식힌 그릇에 헤비 크림을 설탕 2테이블스푼과 함께 크림화해 주세요. 크림이 두꺼워지기 시작할 때까지 저속으로 휘저다가 중간 속도까지 서서히 높입니다. 남은 바닐라 추출물 티스푼을 추가하고 "딱딱한 봉우리가 형성될 때까지" 휘핑합니다(즉, 거품기를 들어 올릴 때 크림의 봉우리와 곡선의 모양이 전혀 바뀌지 않아야 합니다). 큰 실리콘 주걱을 사용하여 휘핑 크림을 노른자와 마스카포네 혼합물에 섞습니다.

케이크 조리법

1시간 20분

275kcal

4.4/5 (5)

주방용품 및 기구:스프링폼 케이크 팬, 큰 베이킹 시트, 양피지, 냄비, 그릇 몇 개, 케이크 접시, 체, 베이킹 백, 테이블스푼과 티스푼, 칼, 계량컵과 거품기, 믹서.

이탈리안 티라미수 케이크많은 사람들이 가장 섬세하고 맛있는 디저트 중 하나로 간주하지만 준비하는 데 노동 집약적이고 시간이 많이 걸립니다. 작년에 이탈리아에 있던 어머니는 돌아와서이 진술을 반박했습니다. 제가 아는 이탈리아 요리사가 집에서 사용하기에 적합한 고전 요리법에 따라 티라미수를 포함한 다양한 케이크를 신속하게 준비하기위한 몇 가지 권장 사항을 가지고 있었기 때문입니다. 그 중 하나에는 어려움을 두려워하지 말라는 조언이 담겨 있습니다. 상상력과 자신감을 활용한다면 이 간식을 만드는 것이 평소 케이크를 굽는 것보다 더 어렵지 않기 때문입니다.

직경 28~30cm의 스프링형 케이크 팬과 큰 베이킹 시트, 양피지, 600ml의 냄비, 400~800ml의 큰 그릇 여러 개(잔 1개 포함), 넓은 케이크 접시, 체, 베이킹 백(모서리가 잘린 튼튼한 비닐봉지를 가져갈 수도 있음), 테이블스푼과 티스푼, 칼, 계량컵, 거품기. 또한 많이 그리고 부지런히 두드려야 하므로 믹서를 준비하십시오.

당신은 필요합니다

사보야디 쿠키

클래식 티라미수 케이크는 쿠키로만 만들어집니다. "사보야르디"(“레이디 핑거스”)이므로 매우 유사한 다른 쿠키라도 사용하지 않는 것이 좋습니다. 기성품인 Savoyardi 쿠키를 구입하거나 직접 구울 수 있습니다.

쿠키를 만드는 것은 전혀 아니라는 것을 기억하십시오 그것은 복잡하다, 최종 결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다.

티라미수

마스카포네 350~400g;
설탕 130g;
가장 무거운 크림 350ml;

달콤한 디저트 와인 120ml;
5개 달걀 노른자.

집회

1/2 큰술. 가장 강한 커피.

장식

코코아 80g.

티라미수 케이크 대신 집에서 표준 디저트를 만들고 싶지 않다면 크림의 일부인 마스카포네 커드 치즈를 주성분으로 사용해야합니다. 또한, 계란을 요리하기 전에 반드시 따뜻한 물에 씻어주세요.

티라미수 케이크 준비 순서

케이크 베이스용 쿠키

고객님의 쿠키가 튀지 않고 건조될 수 있도록 오븐 온도를 일정하게 유지하고, 자주 살펴보며 제품의 색상 정도를 확인하고 있습니다. 기성품 "손가락"에는 소프트크림색상.

티라미수 케이크용 크림 - 보편적인 레시피

크림이 차가울수록 케이크가 더 잘 굳어집니다. 저희 엄마는 보통 얼음 위에 크림 한 그릇을 담아 비닐봉지에 싸서 다 냉장고에 넣어두세요.

케이크 조립하기

이 조리법에 따라 준비된 티라미수 케이크에는 젤라틴이 필요하지 않습니다. 마스카 포네 치즈를 넣은 크림 두부 덩어리가 완벽하기 때문입니다. 얼다별다른 재료 없이 냉장고에 넣어두세요.

디자인과 장식

체에 코코아를 붓고 케이크를 잘 뿌려주세요 ~ 위에.

많은 사람들이 궁금해합니다. 티라미수 케이크를 추가로 장식하는 방법은 무엇입니까? 사실 이 고전적인 디저트는 필요하지 않습니다다른 장식에서는 마멀레이드나 초콜릿과 같은 전통적인 장식이 깨지기 쉬운 창작물의 맛을 악화시킬 수 있으므로 추가 장식을 할 필요가 없습니다.

티라미수 케이크의 단계별 준비 영상

이 비디오에서 집에서 티라미수 케이크 레시피를 자세히 볼 수 있습니다.

마지막으로, 집에서 시간 낭비 없이 준비할 수 있기 때문에(예를 들어 생일 등) 절대 실망하지 않을 요리법의 몇 가지 예를 더 추천하겠습니다. 차나 커피와 함께 먹기 좋은 섬세한 비스킷으로 만들어져 가족들이 정말 좋아할 것입니다.

메모:케이크를 굽는 데에는 35x40cm 크기의 베이킹 트레이가 사용되었습니다.

티라미수 케이크 - 집에서 단계별로 사진이 포함된 레시피:

케이크용 커피 스펀지 케이크를 준비합시다. 갓 내린 뜨거운 커피에 인스턴트 커피를 넉넉한 티스푼으로 넣고 잘 저어줍니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

그동안 노른자가 손상되지 않도록 조심스럽게 계란을 흰자와 노른자로 분리하세요. 흰자를 깊고 큰 그릇에 붓습니다. 그건 그렇고, 달걀 흰자를 휘핑하는 그릇은 물기를 닦아내고 지방 방울이 없어야한다는 것을 잊지 마십시오.

설탕으로 백인을 치십시오. 먼저 흰자가 가볍고 푹신한 거품이 될 때까지 직접 치고 그 후에 점차적으로 설탕을 첨가해야한다는 것을 기억합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성되고 설탕이 완전히 녹을 때까지 흰자를 치십시오. 설탕이 완전히 녹았는지 확인하려면 단백질 덩어리를 한 방울 떨어뜨려 손가락 사이로 문지르세요. 알갱이가 느껴지지 않으면 덩어리가 준비된 것입니다!

믹서를 끄지 않고 노른자를 흰자에 추가합니다.

한 번에 하나씩 노른자를 추가하십시오. 새로운 노른자가 나올 때마다 믹서로 혼합물을 철저히 작업하십시오.

식힌 커피를 계란 혼합물에 붓고 거품기나 주걱으로 가볍게 섞습니다.

체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

반죽을 조심스럽게 섞고 가능한 한 볼륨을 유지하십시오.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 반죽을 놓습니다. 주걱으로 조심스럽게 수평을 맞추세요.

케이크용 커피 스펀지 케이크를 180C로 예열된 오븐에서 약 12분간 굽습니다. 오븐의 성능에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있으니 나무꼬치로 스펀지케이크가 잘 익었는지 꼭 확인해주세요.

비스킷을 철망 위에 뒤집어 종이를 제거하고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

티라미수 케이크 함침을 준비합시다. 진한 커피를 끓여서 아직 뜨거울 때 과립 설탕을 녹입니다. 실온으로 식혀주세요.

코냑을 추가하세요. 함침이 준비되었습니다.

이제 티라미수 케이크에 들어갈 크림을 준비해 볼까요? 이렇게하려면 냄비에 달걀 노른자를 넣고 털로 가볍게 치십시오.

그들에게 설탕을 넣고 잘 섞는다.

계란 혼합물을 털로 계속 저어주고 뜨거운 커피를 냄비에 붓습니다.

냄비를 약한 불에 놓고 주걱으로 크림을 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓이십시오. 그러나 어떠한 경우에도 크림을 끓이지 마십시오. 평균적으로 추출 과정은 약 10분 정도 소요됩니다. 완성된 커스터드는 연유와 굵기가 비슷합니다. 커피 커스터드를 불에서 내린 후 완전히 식혀주세요. 냉각 과정을 더 빠르게 만들기 위해 크림이 담긴 냄비를 얼음물이 담긴 용기에 담을 수 있습니다. 그런데 식히는 동안 크림 표면에 촘촘한 껍질이 형성되므로 크림을 필름으로 덮거나 (크림 표면에 닿아 야 함) 가능한 한 자주 거품기로 저어줍니다.

헤비 크림을 깊은 용기에 붓고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 그건 그렇고, 완성되면 크림이 적당히 단맛이 나므로 상당히 달콤한 디저트를 좋아한다면 크림에 가루 설탕 두 스푼을 추가하십시오.

크림치즈에 완전히 식힌 커피커스터드를 넣어주세요.

그리고 거품기나 믹서를 사용하여 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 섞거나 치십시오.

마지막에 생크림을 크림에 조금씩 섞어주세요.

티라미수 케이크용 크림이 준비되었습니다. 매우 푹신하고 가벼워졌습니다.

식힌 비스킷을 작업대에 옮기고 빵칼을 사용하여 가장자리를 다듬고 2개의 동일한 직사각형으로 자릅니다.

티라미수 케이크를 담을 접시에 스펀지 케이크의 한 부분을 놓고 커피 시럽을 넉넉히 담급니다.

끝이 넓고(약 10mm) 둥근 짤주머니에 크림을 넣고 크림을 한 겹 바르는 데 사용합니다. 우리는 크림을 인색하지 않습니다. 그 수준은 1cm 이상이어야 합니다.

크림을 스펀지 케이크의 두 번째 부분으로 덮고 가볍게 눌러 표면을 평평하게 한 다음 다시 스펀지 케이크를 시럽에 완전히 담급니다.

비스킷을 얇고 균일한 크림 층으로 덮습니다.

봉지를 이용하여 남은 크림을 위에 작은 봉우리 형태로 짜냅니다. 티라미수 케이크를 냉장고에 2~3시간 동안 또는 서빙할 때까지 보관하세요.

서빙하기 전에 체로 쳐진 코코아 가루를 케이크에 뿌립니다. 원하는 경우 코코아 대신 잘게 썬 다크 초콜릿을 사용할 수 있습니다.

이제 디저트를 제공할 수 있습니다.

홈메이드 티라미수 케이크가 완성되었습니다! 사진이 포함된 이 단계별 레시피가 여러분이 이 맛있는 케이크를 번거로움 없이 쉽게 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다!

귀하의 의견:

선생님의 레시피대로 처음으로 요리를 한 뒤 페이지를 닫았습니다. 이제 드디어 당신의 레시피를 찾았습니다. 정말 감사합니다! 내일은 사랑하는 어머니의 오심을 위해 다시 요리하겠습니다!)) 매우 맛있고 준비하면서 몇 가지 결론을 내렸으므로 더 좋을 것입니다!

감사합니다. 레시피가 매우 훌륭하고 명확합니다. 레시피에 따라 모든 작업을 수행했는데 큰 3 층 케이크 2 개와 작은 1 층 케이크 1 개가 나왔습니다.

환상적이다!!! 가장 중요한 것은 아마레토를 아끼지 말고 3~4스푼, 럼 두 스푼, 자메이카산 Appleton Estate를 추천합니다. 마스카포네 대체품은 없습니다... 사랑하는 아내를 위한 사랑으로 만든, 이 제품은 20*30*6cm 크기의 4개 층으로 밝혀졌으며 공기가 잘 통하는 크림 , 커피는 700ml가 소요되었습니다. , 사보이아르디 한팩, 400g... 그런데 이게 대작이 되었네요!!!

이 케이크 레시피를 처음 만들어봤는데 정말 맛있었어요. 모든 친척들이 케이크에 10점을 주었습니다. 그냥 입에서 녹습니다. P.s. 레시피 정말 감사드립니다. 어린이 테마로 장식되어 있습니다.

레시피가 신난다!!! 남편이 정말 좋아했고 만족스럽고 잘 먹는 남자라는 것을 이해합니다 ... 나는 갈은 레몬 제스트와 견과류, 갈은 삶은 커피를 뿌리는 것을 좋아했으며 어떤 종류의 치즈는 중요하지 않습니다. 나는 벨라루스어(본페스토)를 더 좋아했다

레시피는 정말 놀랍습니다!!! 오랫동안 그걸 이용해 요리를 해왔는데, 항상 이탈리아에서 처럼 맛있더라구요!!!
모든 실패는 일반적으로 제품 변경과 관련이 있습니다. 물론 이것은 매우 값싼 즐거움은 아니지만이 요리를 요리하기로 결정했기 때문에 실제 Mascarpone과 실제 Savoyardi 쿠키를 가져 가십시오.
결국 클래식 okroshka의 크 바스는 Pepsi로 대체 될 수 없습니다.

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 레시피는 정말 훌륭합니다. 저는 그것을 여러 번 사용하여 티라미수를 만들었고 항상 매우 빠르고 맛있습니다!

처음으로 작동했습니다. 카페보다 훨씬 맛있고 맛있습니다. 아무것도 바꿀 필요 없이 마스카포네와 사보이아르디만 먹으면 모든 것이 정말 최고가 될 거예요!!!

Savoyardi 쿠키 대신 기성품 둥근 비스킷을 가져다가 조각으로 자르면 더 나쁘지는 않지만 훨씬 저렴합니다.

조리법은 정말 훌륭합니다! 나는 친척들의 도착을 준비하고있었습니다. 다들 만족스러워서 더 달라고 하더군요.
일주일 정도 뒤에 또 하나 더 하려고 합니다.
일반적으로 정말 감사합니다! 당신이 내 명절을 구해줬어요!

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 매우 빠릅니다(30분)!!! 아주 맛있어요! 나에게 필요한 유일한 것은 쿠키 한 팩이 조금 넘었는데, 사보야디 쿠키 약 250g(한 팩에 200g)이었습니다.

두 번째로 만들었는데 더 맛있어졌습니다 (더 진한 달콤한 커피를 만들고 코냑 4 큰술을 추가했습니다). 천연 코코아를 뿌리는 것이 더 낫습니다 (첨가물 없음). 그렇지 않으면 초콜릿 칩이 입에서 잘 녹지 않습니다. 빠르게 (또는 다크 초콜릿을 갈아서). 코냑을 추가하고 조리법에 따라 엄격하게 수행하십시오. 레시피에 다시 한번 감사드립니다.

당신이 먹이를 주는 사람들에 대한 사랑을 가지고 요리해야 합니다. 그러면 모든 것이 항상 맛있게 될 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다. 이걸로 요리해본게 처음도 아니고 먹어본 사람들 다 기뻐하며 더 달라고 했으나 그래도 좀 비싸서 달라고 하는 것만큼 자주 만들지는 못해요) 만들어보려고 했어요 알메뜨와 함께 먹는데 맛은 전혀 다르지 않지만 나쁘지도 않아요. 실제 치즈와 대체품을 사용해 드셔보시면 차이를 느끼실 수 있을 것 같습니다(제 생각에는). 이제는 항상 마스카포네만 먹어요. 쿠키 대신 스펀지 케이크를 직접 굽고 살짝 말려요. 다음 주문은 남편입니다. 제 생일은 3일 뒤입니다.))) 요리를 즐겨보세요!

레시피 주셔서 감사합니다! 모든 것이 훌륭합니다! 나는 많은 요리법에 대해 매우 불신하지만 이것이 바로 나에게 필요한 것이었고 처음에는 효과가 있었습니다. 나는 사진에 따라 모든 것을 정확하게 수행하여 메추리 알 (18 개)로 교체했습니다. 감사합니다!

티라미수가 냉장고에 굳지 않고 퍼지면 치즈와 달걀을 너무 많이 휘저어서 치즈가 녹았다는 뜻입니다. 부드럽게 치십시오. 과용하지 마십시오. 다이어트 중이라면 비스킷을 과일로 대체할 수 있고, 설탕 대신 과당이나 감미료를 첨가할 수도 있다. 그리고 비올라를 곁들인 티라미수는 토하다)

나는 이 조리법을 사용하여 티라미수를 여러 번 만들었습니다. 그것은 다르게 밝혀졌습니다. 계란 4개보다는 3개를 사용하는 것이 더 낫다는 결론에 이르렀습니다. 그러면 디저트가 절대 퍼지지 않을 것입니다. 코냑이나 럼이 없으면 리큐어(예: 베일리스)를 추가할 수 있습니다.

레시피 감사합니다!!! 준비가 매우 빠르고 매우 맛있습니다! 코코아 대신에 좋은 강판에 다크 초콜릿을 사용했습니다. (저는 코코아를 좋아하지 않습니다))))

훌륭한 요리법, 즉 커피의 티라미수, 마스카포네 및 알코올에 대한 비스킷과 같은 규칙에서 벗어나지 않으면 괜찮습니다. 이탈리아에서 여러 번 시도했는데 더 좋아졌습니다. 아마도 영혼을 담아 요리했기 때문일 것입니다. 레시피에 표시된 재료의 양은 가족뿐만 아니라 친구를 방문하여 디저트를 먹기에도 충분합니다. 그것은 많이 밝혀졌습니다. 레시피 감사합니다!!!

조리법은 훌륭합니다. 가장 중요한 것은 모든 것, 특히 설탕이 들어간 노른자를 잘 치는 것입니다 (두껍고 거의 흰색 크림을 얻기 위해). 커피에 꼬냑을 넣으면 더 맛있고, 칼로 자르면 잘 부서지고, 케이크 주걱으로 바르면 부서지지 않습니다.

훌륭하고 매우 유명한 티라미수 레시피. 실수로 윗층을 섞을 필요가 없습니다. 티라미수는 이렇게 생겼습니다. 코코아를 위에 크림으로 바르세요. "티라미수가 얼도록"이라는 말을 이해하지 못합니다. 이것은 젤리 고기도 아니고 젤리 생선도 아닙니다. 냉장고에 3시간이면 충분해요. 정말 믿을 수 있는 레시피!!!

훌륭한 요리법, 모든 것이 매우 맛있습니다. 만일을 대비해 공유합니다. 누군가 유용하다고 생각할 수도 있습니다. Savoiardi 쿠키는 Heinz 어린이 쿠키로 완벽하게 대체될 수 있습니다. 손가락으로 사용해도 좋고, 커피에 담가도 전혀 눅눅해지지 않습니다. 하지만 "하인즈"일 뿐이고 다른 사람들은 모두 뜨고 녹습니다.)))

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 준비하기가 매우 쉽고, 빠르고, 가장 중요한 것은 맛있습니다! 유일한 것은이 양의 크림 덩어리 (마스카 포네 500g과 계란 4 개)가 300g이라는 것입니다. Savoyardi는 나에게 약간 너무 많은 것처럼 보였습니다. 제 생각에는 크림 같은 덩어리가 스펀지 케이크의 층이되어서는 안되지만 맛을 위해 스펀지 케이크를 추가해야합니다. 그리고 다음번엔 아마 달콤한 커피를 만들어 볼 거예요. 그리고 모든 것이 훌륭해졌습니다. 감사합니다.

집에서 쉽게 만들 수 있는 훌륭하고 매우 간단한 요리법입니다. 어쨌든 많은 주부들이 찬장과 냉장고에 가지고 있는 아주 간단한 재료들입니다. 우리 가족은 테라미수를 정말 좋아했습니다. 차와 잘 어울리고, 휴일에 요리하여 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

티라미수는 이탈리아 요리의 주요이자 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 많은 주부들이 어렵다고 생각해서 감히 하지 못하는 경우가 많습니다. 하지만 정말. 이 사이트는 티라미수를 만드는 가장 간단하고 접근하기 쉬운 레시피를 게시합니다. 우리는 이 조리법에 따라 만들어 보았습니다. 마음에 들었고 매우 맛있었습니다!

훌륭한 이탈리아 디저트 티라미수는 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 사람들은 섬세하고 통풍이 잘되는 식감을 좋아하지만 그럼에도 불구하고 칼로리가 상당히 높습니다. 이 디저트는 17세기 말에 메디치 공작을 위해 특별히 준비되었습니다. 이 공작은 과자를 아주 좋아하는 사람으로 알려졌기 때문에 요리사들은 그를 놀라게 하기 위해 최선을 다했고 점점 더 많은 것을 생각해 냈습니다. 새로운 요리법. 그리고 그 요리법 중 하나는 원래 이름이 "Duke's Soup"인 디저트였습니다. 이후 이 디저트는 피렌체와 베니스로 퍼져나갔고 그곳에서 '티라미수'라는 이름이 붙여졌습니다.

이탈리아어로 번역하면 이 디저트의 이름은 "Lift me up" 또는 "Lift me to heaven"이 됩니다. 당시 신하들도 티라미수가 욕망을 불러일으킨다고 믿었습니다. 따라서 그들은 그것을 최음제라고 생각했기 때문에 사랑 데이트 전에 매번 향기로운 티라미수를 즐겼습니다. 그리고 요점은 티라미수를 준비하는 고전적인 버전에는 본질적으로 매우 강한 최음제인 초콜릿 (또는 코코아 가루)과 커피가 욕망을 자극한다는 것입니다.

클래식 티라미수 레시피

티라미수를 준비하는 데 필수 재료는 부드러운 마스카포네 치즈와 사보이아르디 비스킷이었습니다. 클래식 버전의 티라미수를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

Savoyardi 쿠키 - 250g,
마스카포네 치즈 - 400g,
닭고기 달걀 – 5개,
코코아 가루 – 6 큰술. 숟가락,
가루 설탕 - 0.5 컵,
다크 초콜릿 – 50g,
코냑 - 2 큰술. 숟가락,
에스프레소 커피 – 250ml.

클래식 티라미수의 올바른 준비

먼저 티라미수 크림을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 달걀 노른자와 흰자를 분리하세요. 그런 다음 흰색을 냉장고에 넣습니다. 이렇게 하면 나중에 쉽게 푹신한 덩어리로 휘저어질 수 있습니다.

이제 달걀 노른자를 관리합시다. 가루 설탕과 섞어 부드러워 질 때까지 두드려 크기가 두 배가되도록해야합니다. 혼합물이 옅어지면 부드러운 마스카포네 치즈를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

그런 다음 식힌 달걀 흰자를 강하고 푹신한 거품으로 쳐야합니다.

이제 완성된 커피에 꼬냑을 추가하면 커피가 차가워질 것입니다. 사보이아르디 비스킷을 커피와 알코올 혼합물에 담그세요. 매우 중요한 점은 비스킷 스틱이 물에 잘 젖되 질척해지지 않아야 한다는 것입니다. 커피-코냑 혼합물에 담근 사보이아르디를 아름다운 형태의 첫 번째 층으로 놓습니다(마지막에 디저트의 아름다운 층을 볼 수 있도록 투명한 것이 바람직합니다).

이제 디저트를 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어야 하지만 티라미수를 밤새도록 담가 두는 것이 더 낫습니다. 그러면 디저트가 매우 맛있고 육즙이 많아질 것입니다.

서빙 직전에 티라미수 한 조각에 코코아 가루를 고운 체로 걸러내거나 녹인 초콜릿을 아름답게 부어주어야 합니다.

다른 티라미수 요리법

그러나 시간은 멈추지 않고 모든 요리사 또는 모든 주부가 부엌의 요리법을 단순화하여 모든 사람이 받아들일 수 있도록 만들고 맛있는 디저트를 위한 새로운 요리법이 나타납니다.

어떤 사람들은 고전적인 티라미수를 만드는 조리법에 날달걀이 있다는 사실에 놀라기도 합니다. 그런 사람들을 위한 간단한 조리법이 있습니다. 물론, 고전적인 티라미수는 아니지만 그것과 매우 비슷합니다. 집에서도 사보야디 쿠키를 쉽게 구울 수 있고, 아주 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

집에서 만든 스펀지 스틱을 사용하여 휘핑크림과 마스카포네 크림치즈를 곁들여 생단백질 없이 티라미수 케이크를 만드는 단계별 사진 레시피를 제공합니다.

YouTube 채널의 비디오 레시피

Yulia Vysotskaya의 홈메이드 스펀지 케이크를 곁들인 최고의 디저트 레시피 티라미수

날계란 없이 크림을 곁들인 티라미수

날계란 없이 홈메이드 사보이아르디로 티라미수를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

재료:

사보이아르디 쿠키를 준비하려면:

노른자 2개;
다람쥐 3마리;
설탕 50g;
밀가루 40g;
전분 20g;
뿌리기 위한 가루 설탕.

크림을 준비하고 티라미수 케이크를 조립하려면:

마스카포네 치즈 – 350g,
크림(지방 함량 33%) – 250ml,
가루 설탕 – 30g,
젤라틴, 크림이 확실하지 않은 경우(수프가 아닌 케이크를 만들기 위해) - 1테이블스푼,
닭고기 달걀 노른자 – 3 개,
설탕 – 70g,
냉장 양조 커피 - 300 ml,
초콜릿 – 50g,
코냑(럼, 리큐어 또는 위스키) – 40ml.

요리 과정:

먼저 쿠키를 구워야 해요. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리해야하고 흰자는 냉장고에 넣어야합니다.

노른자와 설탕 100g을 믹서로 흰색이 될 때까지 3분간 휘핑합니다.

식힌 달걀 흰자를 냉장고에서 꺼내 남은 과립 설탕과 섞은 다음 믹서로 치거나 거품이 안정해질 때까지 털어냅니다.

달걀 흰자와 노른자를 섞으세요.

다음으로 페이스트리 주사기, 종이 콘 또는 가방이 필요합니다. 준비된 반죽을 주사기 나 가방에 옮기고 이전에 버터로 기름칠을하고 양피지로 덮은 베이킹 시트에 작은 조각으로 붓고 다시 기름으로 기름칠합니다.

쿠키가 담긴 베이킹 트레이를 200°도로 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.

티라미수 케이크 크림 만드는 법

흰자와 노른자를 분리하고 깊은 그릇에 설탕과 함께 넣습니다. 그릇을 수조에 넣고 설탕으로 치십시오. 온도의 영향으로 노른자의 크림이 두꺼워지고 커스터드와 비슷해집니다.

커스터드와 마스카포네 치즈를 섞기 전에 치즈가 녹지 않도록 식혀야 합니다.

마스카포네를 노른자와 함께 부드러워질 때까지 치고 냉장고에 넣으세요.

이제 디저트로 크림을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 항상 지방 함량이 높은 콜드 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑해야합니다. 무거운 팜크림이 없다면 젤라틴을 이용해서 크림을 만들어 드시는 걸 추천드려요. 단계별 레시피에는 상자에서 바로 저온살균 크림을 담은 사진이 나와 있습니다. 증점제가 포함되어 있지만 케이크를 만들기 위해 휘핑하는 경우 젤라틴을 첨가하는 것이 더 낫다는 것을 이미 개인적인 경험을 통해 확인했습니다. 젤라틴 사용 방법 - 패키지의 사용법을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 젤라틴을 차가운 끓인 물 소량에 담갔다가 부풀어 오르면 약한 불로 녹였습니다.

휘핑 크림과 가루 설탕을 섞고 휘핑하면서 젤라틴을 작은 흐름으로 부어주세요. 그런 다음 마스카포네 크림을 꺼내고 휘핑한 크림을 넣고 저어주세요. 거품기나 믹서로 혼합물을 저속으로 부드럽게 치십시오.

이제 커피와 알코올 함침을 준비해 보겠습니다. 이렇게하려면 미리 끓여서 식힌 커피 (비율 : 물 350ml와 분쇄 커피 50g)를 코냑이나 리큐어 (위스키가 준비되어 있음)와 혼합해야합니다. 어린이 축하를 위해 티라미수 케이크를 준비하는 경우 함침에 알코올을 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

각 비스킷 스틱을 커피 혼합물에 담그고 혼합물이 포화될 때까지 기다리되 눅눅해지면 안 됩니다.

이미 크림 두 스푼이 들어 있는 준비된 팬에 커피에 적신 쿠키를 넣으세요. 그런 다음 쿠키 층을 준비된 버터크림 층으로 덮으세요.

그리고 재료가 다 떨어질 때까지 계속됩니다.

디저트의 윗부분은 버터 크림으로 덮어야 하며, 디저트는 냉장고에 넣어서 우러나도록 해야 합니다.

그런 다음 서빙하기 전에 잘게 간 초콜릿을 디저트에 뿌립니다.

아니면 코코아 가루.

직접 만든 티라미수

코티지 치즈 또는 두부 크림을 사용한 레시피

그러나 일부 사람들은 자신의 취향에 맞게 디저트 레시피를 단순화하고 때로는 마스카포네 치즈가 없어서 주부들이 그것을 지방 코티지 치즈로 대체하는 아이디어를 내놓았습니다.

생계란 없이 커드 크림을 곁들인 티라미수 레시피가 슬라비안의 노트에 보내졌습니다.

좀 더 가벼운 티라미수나 비스킷 쿠키를 곁들인 두부 디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

뚱뚱한 코티지 치즈 – 300g,
사워 크림 (바람직하게는 소박한) – 2 큰술. 숟가락,
가루 설탕 - 3 큰술. 숟가락,
비스킷 쿠키 – 150g,
코코아 가루 또는 초콜릿 - 2 큰술. 숟가락 또는 20g,
기성품 커피 – ½ 컵.

커드 크림을 곁들인 라이트 버전의 티라미수 준비하기

먼저 커드 크림을 준비합시다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 고운 체로 갈거나 블렌더로 두드린 다음 (믹서로 두들겨) 사워 크림을 넣고 다시 섞으십시오. 다음으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 가루가 없다면 집에서 설탕으로 커피 분쇄기를 사용하여 준비할 수 있습니다(2테이블스푼 필요).

이제 비스킷을 식힌 커피에 담가서 디저트 몰드의 첫 번째 층으로 놓아야 합니다. 디저트를 부분 그릇이나 투명한 유리잔에 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 커피에 담근 쿠키를 두부 크림으로 덮은 다음 쿠키를 다시 놓습니다. 디저트를 크림으로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 디저트에 코코아 파우더나 강판 초콜릿을 뿌립니다.

디저트 티라미수는 2인분으로 디자인되었습니다. 이 디저트는 모든 테이블에 훌륭한 추가 물이 될 수 있으며 어린이를 위해 준비 할 수도 있으며 쿠키는 커피에 담그지 않고 코코아에 담글 수 있으며 매우 맛있고 향긋합니다.

음, 스펀지 쿠키나 실제 Savoyardi를 찾지 못했거나 직접 굽고 싶지 않다면 이 재료를 임의의 조각으로 잘라야 하는 일반 기성 스펀지 케이크로 대체하는 것이 좋습니다( 큐브, 스트립, 직사각형).

티라미수 케이크를 만들 수도 있습니다. 이를 위해 동일한 스폰지 케이크에 크림을 발라야하지만 케이크를 기성품 차가운 커피에 담근 후 약간의 코냑이나 아마 레토를 추가 할 수 있습니다. 우리는 또한 몇 시간 동안 담가 두었습니다. 이것은 티라미수와 비슷한 완전히 가벼운 버전입니다.

디저트 티라미수

마스카포네를 이용한 홈메이드 레시피

디저트 티라미수는 세계에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 문자 그대로 이탈리아어로 번역하면 "나를 키워주세요"라는 뜻입니다. 어떤 종류의 디저트인지, 티라미수, 케이크 또는 패스트리, 구성 요소 및 집에서 준비하는 방법 Sergey는 자신의 사진 레시피에서 알려줄 것입니다. (또한 남성들에게 사랑하는 여성에게 부드럽고 달콤한 축하의 힌트를 줄 것입니다. 굽지 않고 케이크 형태로).

약속대로 유명한 디저트 티라미수 홈메이드 레시피를 선보입니다. 티라미수의 주요 구성 요소는 이탈리아 마스카포네 크림 치즈, 이탈리아 사보야르디 비스킷, 커피 담그기, 설탕을 곁들인 계란, 코코아 토핑입니다. 현재 케이크 형태의 티라미수 디저트에 대한 다양한 옵션이 있지만 스펀지 쿠키 대신 스펀지 케이크를 사용하는 레시피 인 페이스트리는 토핑의 코코아 가루를 강판 초콜릿으로 대체하고 함침에 알코올을 추가합니다. 글쎄요, 일부 조리법에서는 티라미수가 실제로 케이크나 푸딩과 비슷합니다.