새해와 크리스마스를 위한 DIY 케이크 장식입니다. 새해 초콜릿 케이크 : 레시피 새해 초콜릿 케이크

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케이크가 없으면 어떤 명절 테이블이 완성되나요? 맞아요, 없어요! 그리고 새해 테이블에는 단순한 케이크가 아니라 초콜릿 케이크가 있어야합니다. 새해 초콜릿 케이크 만드는 방법, 모든 취향에 맞는 요리법을 읽어보세요.

새해 초콜릿 케이크 : 조리법

새해 전야 케이크 레시피

재료:

계란 3개
2 큰술. 밀가루
0.5 큰술 사하라
소금 한 꼬집
0.5 큰술 코코아 가루
2 큰술. 엘. 분쇄 커피
0.5 큰술 크림
0.5 티스푼 소다
1 티스푼 레몬 주스

프랄린의 경우:

50그램 사하라
50그램 으깬 견과류

함침의 경우:

커피 1잔
2 큰술. 엘. 코냑

유약의 경우:

150gr. 다크 초콜릿
50그램 버터

요리 방법:

흰자와 노른자를 분리하세요.
흰자는 소금 한 꼬집, 노른자는 설탕으로 치대세요.
레몬 주스로 소다를 식히십시오.
반죽의 모든 재료를 결합하십시오.
사워 크림과 비슷한 농도로 반죽을 반죽하십시오.
반죽에서 케이크 1개를 굽고 식힌 다음 십자형으로 얇은 케이크 두 개로 자릅니다.
커피와 코냑을 섞고 케이크 혼합물에 담그십시오.
프랄린용으로 녹는다 마른 프라이팬에 설탕을 넣고 으깬 견과류를 넣고 섞은 다음 절구에 옮겨 갈아서 균질한 페이스트로 만듭니다.
케이크에 프랄린을 바르고 서로 위에 놓습니다.
글레이즈를 만들기 위해 초콜릿을 수조에서 녹인 후 약간 식힌 후 부드러운 버터와 함께 섞습니다.
주걱을 사용하여 프로스팅을 케이크 위에 펴 바릅니다. 원하는대로 케이크를 장식하십시오.

레시피: 연유를 곁들인 초콜릿 케이크

재료:

계란 4개
3 큰술. 사하라
2 큰술. 케 피어
2 티스푼 소다
1 티스푼 식초
소금 한 꼬집
3 미술. 엘. 코코아 가루
3 큰술. 밀가루

크림의 경우:

200gr. 버터
1 비. 삶은 연유 (초콜릿이나 커피도 가능)

요리 방법:

설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
케 피어에서 소다수에 식초를 부어주세요.
반죽의 모든 재료를 결합하십시오.한 숟가락의 소다를 식초로 끄고 휘핑 덩어리에 케 피어를 첨가하십시오.
스프링폼 팬에 반죽으로 케이크 세 겹을 굽습니다.
크림의 경우 연유로 부드러운 버터를 치십시오.
식힌 케이크에 크림을 바르고 서로 쌓습니다.
케이크는 아몬드 꽃잎, 으깬 견과류, 강판 초콜릿, 웨이퍼 부스러기 등으로 장식할 수 있습니다.

스위스 초콜릿 케이크 레시피

반죽 재료:

1 큰술. 밀가루
0.5 티스푼 베이킹 파우더
소금 한 꼬집
계란 4개
소다 한 꼬집
1 큰술. 사하라
100gr. 강판 초콜릿
1 티스푼 바닐라 설탕
¼ 큰술. 찬물

유약의 경우:

150 gr. 밀크 초콜릿
100gr. 버터

요리 방법:

밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체쳐주세요.
계란에 설탕을 넣고 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
바닐라와 물을 넣은 수조에서 초콜릿을 녹이고 반죽에 붓습니다.
케이크 세 개를 굽습니다. 시원한.
글레이즈용 밀크 초콜릿을 수조에서 녹입니다.
불을 끄고 버터를 초콜릿에 넣고 저어주세요.
글레이즈를 얼음 위에 놓고 푹신해질 때까지 휘핑하세요.
케이크에 아이싱을 바르고 서로 위에 놓습니다.
당신의 취향에 맞게 케이크를 장식하십시오.

초콜릿 케이크 레시피 살구잼과 함께

재료:

계란 5개
200gr. 밀가루
크림 100ml
50그램 매력적인 여자
200gr. 초콜릿
200gr. 버터
10 큰술. 엘. 살구잼

요리 방법:

프로스팅을 위해 초콜릿과 버터의 절반을 남겨두세요.
잼을 제외한 나머지 재료를 사용하여 반죽을 반죽합니다.
스프링폼 파이 팬에 기름을 바르고 쿠키 부스러기를 뿌립니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다.
반죽의 한 부분을 틀에 넣으십시오.
잼을 바르고 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 반죽을 막대기로 찔러서 오븐에 넣으세요.
케이크를 180도에서 약 20분 동안 굽습니다.
완성된 파이를 팬에서 식힌 후 접시에 옮깁니다.
위의 레시피에 표시된 대로 남은 초콜릿과 버터로 글레이즈를 준비하세요.
케이크 위에 글레이즈를 바르고 쿠키 부스러기를 뿌립니다.

레시피: 초콜릿 치즈케이크

재료:

1 큰술. 밀가루
계란 1개
5 큰술. 엘. 코코아 가루
0.5 티스푼 소다
1 티스푼 식초
0.5 큰술 사하라

크림의 경우:

200gr. 페이스트 같은 코티지 치즈
50그램 강판 초콜릿
바닐린
맛볼 가루 설탕

요리 방법:

계란을 설탕으로 치십시오.
식초로 소다를 식히십시오.
밀가루와 코코아를 그릇에 담습니다.
밀가루에 달걀과 소다수를 첨가합니다.
반죽을 준비합니다.
반죽을 빵 껍질로 굽고 식힌 다음 두 개로 자릅니다.
크림의 경우 코티지 치즈를 초콜릿, 가루 설탕, 바닐라로 갈아주세요.
식힌 케이크에 두부 크림을 바릅니다.

케이크 비디오 레시피 " 초콜릿 로그"

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

안녕 친구들!

20일 후 - 1월 1일. 이미 어려운 삶을 당신과 내가 어떻게 하면 더 쉽게 만들 수 있을지 고민하고 고민했고, 딱 맞는 케이크를 찾기 위해 사이트를 여기저기 돌아다니지 마세요또는 새해를 위한 디저트. 저는 여기에서 "새해 케이크 2018"을 선택하기로 결정했습니다. 새해 테이블에 자부심을 가질 만한 모든 케이크와 디저트가 링크와 사진과 함께 포함되어 있어 사진을 보고 짧은 내용을 읽을 수 있습니다. 설명을 통해 레시피를 따라야 할지 말아야 할지 즉시 이해하게 됩니다.

물론 새해가 가까워지면 새로운 새해 요리법을 추가할 예정이지만, 지금은 힘든 노동을 통해 획득하고 여러 번 테스트한 것 중에서 선택하겠습니다.

크림케이크 좋아하시는 분들을 위해

저는 이 특별한 케이크를 아주 자주 만듭니다. 단순히 모두가 그를 좋아하기 때문이다. 딸기를 별로 안 좋아하는 조카만 빼고요.

이 케이크의 좋은 점은 시간이 없을 경우 스펀지케이크 대신 미리 만들어 놓은 사부야르디 쿠키로 대체할 수 있다는 점이에요. 글쎄, 딸기 또는 기타 베리 또는 과일)) 또한 여기에서는 냉동 사용할 수 있습니다.

마스카포네 케이크는 매우 부드럽고 가볍습니다. 풍성한 설날이 끝난 직후.

이것은 내 사이트에서 가장 인기 있는 케이크 중 하나입니다. 내 레시피에서는 체리와 잘 어울리지만 체리로 해석하면 동등하지 않습니다. 가장 섬세한 초콜릿 케이크와 제가 가장 좋아하는 마스카포네 크림으로 룩이 완성됩니다.

진정한 초콜릿 감정가들과 함께 새해를 축하할 계획이라면 이 케이크를 준비해보세요. 다크 초콜릿은 거의 1kg(!) 정도 들어있습니다.

밝은 빨간색으로 채워진 화려한 2 색 케이크가 새해 연휴에 유용 할 것입니다.

하지만 이 케이크의 맛은 내 모든 기대를 뛰어넘었습니다. 여기서는 설명할 것도 없습니다. 완전한 조화와 상호 이해입니다.

이 케이크는 클래식 스니커즈 머랭 케이크보다 빨리 익지만 매우 맛있습니다.

내 스니커즈의 구성은 다음과 같습니다.

- 초콜릿 비스킷

- 코냑 함침;

- 삶은 농축 우유 크림;

- 소금에 절인 땅콩;

- 캐러멜;

- 초콜릿 글레이즈.

이 걸작의 레시피는 내 사이트의 공동 저자 중 한 명인 Instagram 블로거 Olga Vilchevskaya의 것입니다. 나는 전통적으로 치즈 크림으로 요리합니다. 하지만 사워 크림을 사용하면 덜 화려할 것이라고 확신합니다.

무스 케이크를 좋아하는 분들을 위해

밝고 육즙이 풍부한 쿨리로 분리되고 얇은 스펀지 코트에 숨겨진 두 가지 유형의 무스를 포함하는 매우 간단하지만 매우 인상적인 새해 케이크입니다.

축하 행사 며칠 전에 이 케이크 준비를 시작하고 여러 단계로 나누는 것이 좋습니다.

연휴에도 다이어트를 하려는 이들을 위한 케이크로, 요거트와 화이트 초콜릿, 복숭아가 어우러진 가벼운 무스를 베이스로 한다.

이 기사에서는 스펀지 케이크, 무스, 젤리 층 등 무스 케이크를 만드는 많은 기술을 설명합니다.

코코넛 무스와 아몬드 스펀지 케이크, 베리 콤포트를 베이스로 한 케이크를 사용했어요.

그리고 이 케이크는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나예요. 부드러움 그 자체. 질감과 맛 모두에서요.

전 세계를 두 진영으로 나눈 두 가지 상징적인 디저트인 치즈케이크와 티라미수를 결합한 제품입니다. 따라서 어느 것이 더 나은지 결정할 수 없다면 이 케이크를 만들어 보세요. 둘 중 하나의 지지자들은 만족할 것입니다.

커피를 별로 좋아하지 않는다면 모카치노를 드세요. 맛이 더 섬세합니다. 개인적으로 커피를 좋아하지 않는 저는 이 방법이 더 마음에 듭니다.

클래식을 좋아하는 분들을 위한

새해에 만들 수 있는 가장 간단한 케이크 중 하나입니다.

가장 평범한 초콜렛 스펀지 케이크인 클래식 판초에는 사워 크림, 연유, 바닐라로 만든 심플한 크림, 파인애플과 복숭아 통조림, 호두, 초콜렛 글레이즈가 사용됩니다. 통조림 체리를 사용하는 것이 좋습니다.

그가 아니라면 누가 새해 잔치에서 영예의 자리를 차지할 자격이 있습니까?

그 사람에게는 특별한 소개가 필요 없을 것 같아요.

새해는 모두가 좋아하는 키예프 케이크를 준비할 수 있는 좋은 기회입니다. 그에게 무관심한 사람을 찾을 가능성은 거의 없습니다.

잊어버린 분들을 위해 상기시켜 드리겠습니다. 바삭한 견과류 케이크, 초콜릿 버터 커스터드 - 이것이 바로 이 걸작 디저트가 풍부하고 즐거운 전부입니다.

나는 모든 소련 케이크처럼 이 케이크를 좋아했습니다. 정말 기억할 가치가 있습니다.

우리 가족은 삶은 연유를 매우 중요하게 여기기 때문에 꿀 케이크를 만듭니다.

많은 감정가들은 이것이 그들이 시도한 최고의 나폴레옹이라고 말합니다. 그것이 당신이 그에 대해 알아야 할 전부입니다.

그리고 일부 외국 고전.

이 디저트의 특징은 머랭이 습기로 인해 매우 빨리 축축해지기 때문에 서빙 직전에 조립해야 한다는 것입니다.

체리나 캐러멜 토핑을 얹으면 신이 납니다.

일반 이탈리아 라가짜로 티라미수를 만드는 과정에서 이탈리아에서 목격한 모든 과정을 마스카포네 치즈와 함께 담은 진짜 티라미수 레시피입니다.

가장 바쁜 분을 위한 - 굽지 않는 디저트

레시피는 직경 20cm의 틀용으로 설계되었으므로 두 명 이상이면 비율을 두 배로 늘리십시오.

이건 아주 간단하고 빠르게 만들 수 있는 케이크일 뿐만 아니라, 아주 가벼운 케이크이기도 해서 대기업에서 요리하는 경우에는 늘리는 것도 더 좋습니다.

일반적으로 이탈리아 판나코타는 크림 또는 크림과 우유의 혼합물로 만들어지며 우유 젤리와 비슷합니다. 판나코타는 종종 과일, 카라멜 또는 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다.

나는 어렸을 때 풍성한 새해 잔치를 마친 후에는 항상 디저트를 먹을 자리가 없었다는 것을 기억합니다. 그리고 시원하고 무게가 없는 젤리만이 그 어려운 순간에 우리를 구해주었습니다. 어떤 이유에서인지 그에게는 항상 충분한 공간이 있었습니다.

글쎄, 나는 모두가 여기에서 스스로 필요하고 유용한 것을 찾을 것이라고 생각합니다.

휴일 전 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다! 그리고 나는 내년까지 작별 인사를 하지 않습니다. 이번 기회에 다시 만나요.

행운, 사랑과 인내.

새해 분위기는 크리스마스 트리, 화환, 산타클로스, 대통령의 자정 축하만이 아닙니다. 우선, 이것은 축제 테이블입니다. 그리고 그 논리적인 결론은 맛있는 케이크를 곁들인 티파티이다. 그리고 이것은 "디저트에 관해서는 휴가가 실패했다"는 확고한 의견에도 불구하고 말입니다.

사실 새해 디저트는 매우 중요합니다. 그리고 섣달 그믐 날에 그 문제가 결코 그에게 오지 않더라도 아침에 케이크는 쾅 소리를 내며 터질 것입니다. 그러나 맛있는 디저트를 준비하고 제공하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 마법같은 휴일의 매력을 유지하려면 그에 맞게 장식해야 합니다.

새해 케이크를 장식하는 방법

따라서 새해가 특별한 휴일이라는 사실부터 시작하는 것이 좋습니다. 모든 주부는 며칠 동안 상점을 돌아 다니며 음식을 준비하고 축하 전날 거의 하루 종일 부엌을 떠나지 않고 끊임없이 무언가를 계획하고, 자르고, 끓이고, 튀기고 굽습니다.

시간적 압박감이 너무 크기 때문에 모든 것을 준비하는 것은 꽤 어렵습니다. 디저트, 특히 장식에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 그렇기 때문에 케이크를 직접 만들기로 결정했다면 모양을 미리 생각해야하며 장식은 최대한 단순해야합니다.

새해 케이크 장식은 무엇으로 만들까요? 여기에는 제한이 없습니다. 그러나 그러한 휴일에는 테이블에 지방이 많은 요리가 많이 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 제과 장식 요소를 너무 기름지게 만들어서는 안됩니다. 그래서 버터크림은 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다. 글쎄, 수제 케이크를 장식하는 데 가장 적합한 재료는 다음과 같습니다.

기성품 장식;
과일;
가루 설탕과 코코아;
초콜릿과 초콜릿 아이싱;
캐러멜;
머랭;
제과 매 스틱.

이러한 각 자료는 별도로 이야기할 가치가 있습니다. 대부분의 경우 여러 재료를 결합하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 여기서 모든 것은 안주인의 상상력에 달려 있거나 오히려 그녀가 제과 제품에 대해 생각해 낸 디자인에 달려 있습니다.

새해와 크리스마스에 케이크를 장식하는 방법

새해 케이크를 다양한 방법으로 장식할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 "디자인"을 미리 생각하는 것입니다. 설날에는 이런 일을 할 시간이 없을 것입니다. 경험이 부족한 제과업자는 일반적으로 장식용 재료 준비를 미리 연습해야 합니다. 이렇게 하면 12월 31일에 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

작업을 단순화하려면 측면 장식에 대해 걱정하지 않는 것이 좋습니다. 필요한 경우 쿠키 부스러기 또는 으깬 견과류와 섞인 소량의 크림으로 코팅하면 충분합니다.

그러나 이제는 수제 새해 케이크 상단을 장식하기 위한 재료에 대한 더 자세한 설명으로 돌아갈 시간입니다.

완성된 장식

이것은 아마도 디저트를 장식하는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 이제 거의 모든 도시에는 케이크와 패스트리를 장식하기 위한 다양한 설탕이나 초콜릿 인형을 구입할 수 있는 상점이 있습니다.

물론 피규어를 사는 것만으로는 충분하지 않습니다. 먼저, 필요한 요소를 선택하기 위해 구성을 충분히 생각해야 합니다. 또한, 미래 구성을 위한 배경을 만들어 미래 제과 걸작의 표면을 준비해야 합니다. 코코아, 가루 설탕 또는 유약이 될 수 있습니다.

과일

신선한 과일로 새해 케이크를 장식하는 것에도 특별한 기술이나 많은 노력이 필요하지 않습니다. 최후의 수단으로 크림으로 코팅된 제과 제품 표면에 간단히 뿌릴 수 있습니다. 그러나 상상력을 발휘하여 더 흥미로운 것을 만드는 것이 더 좋습니다. 예를 들어 비문을 게시하거나 과일 조각으로 양식화된 크리스마스 트리나 눈사람 모양을 만듭니다.

장식에 가장 적합한 옵션은 딸기, 바나나, 건포도, 포도, 키위 및 파인애플입니다. 그러나 과일과의 다른 구성원을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그들의 맛이 제품 자체의 맛과 결합된다는 것입니다.

가루 설탕과 코코아

새해 케이크를 장식하는 이 옵션에는 이미 약간의 예술적 기술과 근면이 필요합니다. 그러나 동시에 특수 도구를 사용하거나 추가 재료를 준비하지 않기 때문에 초보 제과업자에게 적합합니다.

코코아나 슈가파우더를 사용하여 케이크를 장식하려면 미리 종이에서 원하는 디자인의 스텐실을 잘라서 케이크 표면에 놓고 위에서 언급한 재료를 넉넉하게 뿌리면 됩니다. 그런 다음 스텐실을 조심스럽게 제거하고 의도한 디자인이 케이크 표면에 남아 있습니다.

즉시 경고할 가치가 있습니다. 체를 사용하여 제과 제품을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 이 장치 덕분에 분말 재료가 케이크 표면에 고르게 놓입니다.

정확히 무엇을 뿌릴까요? 그것은 모두 기본 배경의 색상에 따라 다릅니다. 케이크의 표면이 가벼운 크림으로 덮여 있으면 코코아로 디자인을 만드는 것이 더 좋으며 초콜릿 유약과 어두운 케이크 층에서는 흰색 뿌리가 더 밝게 보입니다. 예를 들어 케이크 전체에 코코아 가루를 뿌리고 그 위에 가루 설탕 패턴을 만드는 등 이러한 요소를 결합할 수 있습니다.

그런데 스텐실을 종이로 만들 필요는 없습니다. 레이스 냅킨을 사용하면 매우 아름다운 디자인을 얻을 수 있습니다. 여기서 유일한 단점은 나중에 레이스를 세탁하는 것이 거의 불가능하다는 것입니다.

초콜릿과 초콜릿 아이싱

초콜릿으로 케이크를 장식하는 것은 결코 유행을 따르지 않습니다. 초콜릿 글레이즈로 간단히 채우는 것조차도 꽤 괜찮아 보입니다. 게다가 경험이 부족한 주부라도 요리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

초콜릿(무첨가) – 100g;
우유 - 75ml(5테이블스푼).

초콜릿을 조각으로 나누고 버터를 바른 내열 그릇에 넣고 우유를 부은 다음 수조에 넣어야합니다. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 초콜릿이 완전히 녹으면 글레이즈가 완성됩니다. 최적의 "목욕" 온도는 40°C입니다.

흰색 유약은 거의 같은 방식으로 만들어집니다.

화이트 초콜릿 – 100g;
가루 설탕 – 100g;
우유 - 30-50 ml (2-3 큰술).

버터를 바른 그릇에 초콜릿을 넣고 가루 설탕과 지정된 양의 우유를 넣으세요. 그릇을 수조에 넣으십시오. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어주세요. 불을 끄고 남은 우유를 붓고 잘 저어줍니다. 그런데, 이 글레이즈에 식용색소를 첨가하면 흰색뿐만 아니라 만들 수도 있어요.

이 두 가지 프로스팅 옵션 모두 케이크 윗부분을 채우는 데 아주 좋습니다. 그런 다음 원하는 것은 무엇이든 할 수 있습니다. 가루나 코코아를 뿌리거나, 기성 인형을 설치하거나, 신선한 과일로 장식을 만들 수 있습니다.

그러나 초콜릿 자체로 만든 그림이나 비문으로 케이크를 장식하면 다르게 할 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 이를 위해서는 과자 봉지 또는 주사기와 같은 추가 도구가 필요합니다.

이러한 장식을 만들려면 먼저 스텐실이나 몰드도 준비해야 합니다. 스텐실은 호일로 잘라낼 수 있습니다. 다른 모든 것은 간단합니다. 초콜릿을 수조에서 녹인 후 페이스트리 백이나 주사기에 붓고 미래 장식의 윤곽을 따라 양피지로 덮인 평평한 표면에 짜냅니다. 그런 다음 양피지를 조심스럽게 냉장고에 넣습니다. 완전히 굳힌 후에는 그림이나 장식 요소로 케이크를 장식할 수 있습니다. 틀(클리셰)을 사용하면 더욱 쉽습니다. 녹은 덩어리를 부어 냉장고로 보냅니다.

이 방법은 단순한 테두리, 크리스마스 트리 또는 눈송이부터 복잡한 초콜릿 구성에 이르기까지 거의 모든 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 초콜렛 조각을 케이크 위에 고르게 놓아야 케이크를 조각으로자를 때 모두가 약간의 초콜렛 진미를 얻을 수 있다는 것입니다.

캐러멜

훌륭한 장식은 일반 설탕 시럽으로 만들어집니다. 카라멜에서. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 – 200g;
물 – 150ml;
식초 에센스 - 5방울(구연산 용액 사용 가능 - 10방울)

설탕과 물을 섞고 약한 불에 두십시오. 설탕이 완전히 녹도록 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 이런 일이 발생하자마자 식초 에센스 또는 구연산을 용액에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리하면서 숟가락으로 덩어리를 계속 저어줍니다.

캐러멜로 인형이나 장식 요소를 만들려면 진부한 표현이 필요합니다. 감자 반개 안쪽으로 자르시면 됩니다. 결과물을 뜨거운 캐러멜에 담그고 식물성 기름을 바른 차가운 접시에 놓아야합니다. 캐러멜은 원하는 모양을 유지하면서 접시에 달라붙을 것입니다. 그동안 완전히 얼 때까지 그림을 약간 수정할 수 있습니다. 즉, 구부리거나 질감을 추가할 수 있습니다.

머랭

많은 노력 없이도 머랭으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 하지만 먼저 질량 자체를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

계란 – 5개 (단백질만 필요함)
설탕 – 250g.

안정된 거품이 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다. 그런 다음 점차적으로 – 한 번에 1-2 큰 스푼 – 설탕을 첨가하고 계속해서 철저히 치십시오. 모든 설탕이 덩어리로 뭉쳐지면 적어도 15분 동안 계속 휘저어 상당히 조밀한 구조를 형성해야 합니다.

머랭 베이스가 준비되었습니다. 그렇다면 모든 것은 당신이 생각해낸 디자인에 달려 있습니다. 케이크를 고르게 장식하거나 디자인이나 문구를 배치하기 위해 작은 베젤을 많이 구울 수 있습니다. 예를 들어 굽기 전에 포탑이 있는 성의 윤곽선과 같이 단백질-당 덩어리를 제공하여 여러 개의 큰 "케이크"를 만들 수도 있습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에서 약 100°C의 온도에서 머랭을 굽습니다. 페이스트리 백이나 일반 스푼을 사용하여 혼합물을 그 위에 펴 바를 수 있습니다.

제과용 매스틱

글쎄요, 이 자료로 원하는 것은 무엇이든 할 수 있습니다. 당신의 상상력이 마음껏 펼쳐질 여지가 충분합니다. 매스틱의 도움으로 모든 케이크를 진정한 제과 걸작으로 바꿀 수 있습니다. 사실, 달콤한 매스틱을 준비하고 작업하려면 요리와 예술 모두에 특정 기술이 필요합니다. 따라서 이러한 유형의 장식을 선호하는 최종 결정을 내리기 전에 연습하는 것이 좋습니다.

제과 매스틱을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 가정용으로는 이 소재의 유제품 버전이 가장 적합합니다. 요점은 그것이 보편적이라는 것입니다. 케이크 전체를 덮는 데 사용할 수 있으며 다양한 그림과 장식 요소를 조각하는 데 사용할 수 있습니다.

다음 제품으로 이 매스틱을 준비할 수 있습니다.

분유 – 180g;
연유 – 180g(1캔)
가루 설탕 – 180g;
레몬즙 - 1테이블스푼.

깊은 그릇에 분유와 가루 설탕을 잘 섞습니다. 거기에 레몬 주스를 넣고 다시 잘 섞습니다. 그런 다음 혼합물에 농축 우유를 추가해야합니다. 이것은 여러 단계로 이루어져야 하며 매번 결과물을 완전히 혼합해야 합니다. 처음에는 숟가락으로 섞은 다음 반죽처럼 손으로 매 스틱을 반죽해야합니다. 그건 그렇고, 달콤한 덩어리가 손에 너무 많이 달라 붙지 않도록 소량의 식물성 기름으로 기름칠하거나 전분으로 가루로 만들 수 있습니다.

결과는 균질하고 약간 황색을 띠는 반죽 같은 덩어리 여야하며 접착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그 후에는 매스틱으로 작업할 수 있습니다.

매스틱에 다른 색상을 부여하려면 반죽 과정에서 일종의 염료를 추가해야 합니다. 물론 우리는 천연염료에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 야채 주스와 과일 주스를 사용할 수 있습니다.

케이크를 덮으려면 매스틱을 펴서 케이크의 평평한 표면에 조심스럽게 발라야 합니다. 그런 다음 여분의 재료 조각을 잘라냅니다. 매스틱 롤을 더 좋게 만들려면 전분을 뿌린 표면에서 이 작업을 수행해야 합니다.

잘라낸 조각을 버릴 필요는 없습니다. 매스틱을 다시 굴릴 수 있고 일부 추가 장식 요소를 잘라낼 수도 있습니다. 또는 여러 개의 "소시지"를 만들어서 땋아 케이크의 전체 테두리를 따라 원래 테두리를 만들 수 있습니다.

수치는 모든 것이 아주 간단합니다. 매스틱의 구조는 플라스틱과 매우 유사하며 동일한 방식으로 작업할 수 있습니다. 그러나 여러 가지 색상의 매스틱 조각 2~3개를 함께 붙이려면 일반 브러시를 사용하여 접착된 조각에 물로 윤활유를 발라야 합니다.

새해 케이크 디자인 테마

위에서 여러 번 언급했듯이 새해 케이크 디자인 옵션을 미리 생각해야합니다. 물론 가장 수용 가능한 주제는 다양한 새해 상징입니다.

가장 간단한 옵션은 크리스마스 트리, 눈송이로 케이크를 장식하거나 자정이 다가오는 시계 모양으로 만드는 것입니다. 하지만 꿈을 꿀 수도 있습니다.

두세 개의 공으로 장식 된 전나무 가지가 새해 케이크 표면에 아름답게 보일 것입니다. 이러한 장식은 가루 설탕이나 코코아를 사용하여 단색으로 만들거나 다색 유약 또는 매 스틱을 사용하여 유색으로 만들 수 있습니다.

비슷한 방법으로 케이크 표면을 실제 그림으로 바꿀 수 있습니다. 불핀치가 앉아 있는 눈 덮인 마가목 가지가 밝고 축제적으로 보일 것입니다. 유약과 매 스틱의 재료는 여전히 동일하지만 마가목 열매를 만들려면 실제 건포도를 사용할 수 있습니다.

입체적인 피규어로 케이크를 장식하고 싶으신가요? 괜찮아요. 경험이 부족한 "조각가"라도 마스틱으로 눈사람 가족이나 펭귄 같은 것을 만들 수 있습니다. 초콜릿이나 매 스틱으로 만든 크리스마스 트리 사이에 놓으면 훌륭한 새해 이야기를 얻을 수 있습니다. 글쎄, 예술 예술에 대한 명확한 성향을 가진 요리사는 예를 들어 만화의 북극곰이나 얼음 미끄럼틀 아래로 굴러가는 동물 동물원 전체와 같이 더 복잡한 인물을 만들 수 있습니다.

표면이 얼음으로 덮인 연못(청색 유약) 형태로 표현된 케이크도 흥미로울 것입니다. 그 위에 다시 초콜릿이나 매스틱으로 만든 재미있는 캐릭터가 타고 있습니다. 케이크의 가장자리는 휘핑 크림이나 크림으로 만든 눈 더미 형태로 만들 수 있습니다.

케이크가 둥글거나 정사각형일 필요는 없다는 것을 잊지 마세요. 크리스마스 트리 모양의 디저트가 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다. 이 경우 키위 조각으로 윗부분을 배치하고 "가지"에 가루 설탕을 뿌리거나 크림 눈을 뿌릴 수 있습니다.

샴페인 한 병, 선물 가방, 풍요의 뿔, 마지막으로 크리스마스 공 등 다른 형태를 사용할 수도 있습니다. 판타지는 여기에 국한되지 않습니다. 그러니 가보세요!

새해 복 많이 받으시고... 맛있게 드세요!

비디오 "새해 케이크 장식"

새해에 케이크 만드는 법? 당신은 항상 그것이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 독창적이며 어떻게 든 새해 주제와 관련되기를 원합니다.

케이크는 새해 저녁 식사 후 차 디저트로 제공되는 요리입니다.

물론 그 대신 푸짐한 것을 제공할 수도 있지만 케이크는 케이크이고 이 멋진 새해 전야에 케이크 없이는 어떻게 할 수 있습니까?

새해 케이크 – "눈 위의 베리"를 굴립니다.

재료:

비스킷:

계란 – 5개
설탕 - (150+50gr.)
밀가루 - 1 큰술.
우유 - 2 큰술. 엘.
무향 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
바닐린
곰팡이용 스프레이
모양 28x43cm
라즈베리, 블루베리, 체리, 각각 50 - 60g.
코코넛 플레이크 – 30 – 40 gr.

크림:

지방 30% 이상 휘핑 크림 - 500ml.
설탕 - 2/3 큰술.
크림 - 필라델피아 치즈(또는 이와 유사한 것) - 200 gr.
바닐린 또는 바닐라 설탕

수태:

따뜻한 물 – 50 – 60 ml.
설탕 - 1.5 디저트 스푼
리큐어 - 디저트 스푼 1개

준비:

달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 믹서로 노른자를 치고 설탕, 우유, 버터 150g을 조금씩 첨가합니다.

밀가루, 바닐린을 넣고 주걱으로 혼합물에 수동으로 섞습니다.

별도로 그릇에 달걀 흰자를 치고 설탕 50g을 조금씩 부어 푹신한 거품을 만듭니다.

3가지 첨가물에 휘핑한 흰자를 노른자 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요

우리는 양식을 양피지로 덮고 스프레이 또는 단순 무취 오일로 기름을 바르고 반죽을 붓고 전체 표면에 수평을 유지합니다.

170도로 예열된 오븐에 넣고 10~12분 구워주세요

결과 케이크를 틀에서 꺼내고 종이를 제거하고 수건으로 덮은 다음 5-7 분 동안 그대로 두어 약간 식고 축축해집니다.

롤이 따뜻할 때 베이킹 후 제거한 유산지를 사용하여 롤에 넣고 식혀주세요.

크림을 그릇에 붓고 믹서로 휘핑한 후 설탕을 서서히 첨가하여 크림을 준비합니다.

이제 크림치즈를 분리하고, 휘핑크림 3-4테이블스푼을 추가하고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

크림에 치즈를 넣고 섞어 부드럽고 걸쭉한 크림을 만듭니다.

롤 함침을 준비하고 물과 설탕 및 리큐어를 섞습니다.

롤을 풀고 준비된 함침액에 담그십시오.

그런 다음 크림을 한 겹 바르세요.

베리를 펼쳐 놓고, 냉동된 경우 먼저 해동해야 하며, 통조림인 경우 주스를 빼내고 완전히 물기를 빼야 합니다.

이제 다시 조심스럽게 롤을 감아주세요. 짜낼 필요가 없습니다.

비스킷을 평평한 접시에 놓고 모든 면에 크림을 조심스럽게 코팅합니다.

그 위에 코코넛을 뿌린다.

열매를 어떤 모양으로든 표면에 배열하세요.

이 전체 조각의 상단에 가루 설탕을 살짝 뿌릴 수 있습니다.

스펀지 케이크 젤리가 든 깨진 유리

우리는 젤리로 만든 매우 맛있는 축제 디저트를 준비하고 있습니다. 요리방법이 다양하기 때문에 다양한 방법과 대체할 수 있는 방법, 다양화할 수 있는 방법에 대해 좀 더 자세히 알려드리고자 합니다.

재료:

컬러 젤리 80-100 gr. – 3팩
사워 크림 10 - 15% 지방 - 400 gr.
젤라틴 - 20 gr.
설탕 – 100 – 150 gr.
바닐린
끓인 물(젤리용)
키위 - 3개

비스킷:

계란 – 2개
밀가루 - 80 gr.
설탕 - 80 gr.
베이킹 파우더 - 0.5 tsp.

준비:

젤리의 경우 딸기, 레몬, 오렌지, 건포도와 같은 다양한 색상을 사용해야 합니다. 키위를 예로 들어 과일을 사용하여 녹색을 얻을 수도 있고 일반 젤라틴을 섭취하여 맛을 내기 위해 염료와 주스를 첨가할 수도 있습니다.

색상이 다양할수록 제품이 더욱 아름다워집니다.

과일을 추가할 경우 키위, 복숭아, 파인애플, 오렌지 중 하나를 사용하세요.

먼저 젤리를 만듭니다. 각 패키지에는 이를 올바르게 수행하는 방법에 대한 지침이 포함되어 있습니다. 유일한 차이점은 뜨거운 물의 양을 절반으로 줄이는 것입니다. 즉, 패키지에 뜨거운 물 200g이라고 표시되어 있으면 100-120g을 사용하십시오. 더 이상

식힌 뒤 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

기성 젤리를 사용하지 않고 젤라틴을 주스와 함께 사용하는 경우 액체의 양도 2배로 줄여야 합니다.

키위를 깨끗이 씻어 큰 입방체로 자릅니다.

사워 크림 충전물을 준비하고 젤라틴을 녹입니다. 물의 양은 지침에 따른 것보다 2 배 적습니다.

젤라틴이 부풀어오르면 완전히 녹을 때까지 가열하세요. 절대로 끓이지 말고 식혀주세요.

사워 크림, 설탕을 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서기로 섞습니다.

그런 다음 식힌 젤라틴을 얇은 흐름에 붓고 사워 크림 충전물 전체가 균질해질 때까지 혼합합니다.

유색 젤리가 굳은 후 냉장고에서 꺼내어 뜨거운 물에 담긴 젤리 덩어리 수준까지 유리 잔을 몇 초 동안 낮추어 덩어리가 유리 벽 뒤에 지연되도록 합니다.

보드 위에 놓고 무작위로 다양한 크기와 모양의 조각으로 자릅니다.

모든 젤리와 과일 조각을 그릇에 넣고 사워 크림 필링을 붓고 가볍게 섞습니다.

혼합물을 틀에 붓고 조각이 사워 크림 충전 수준 위로 튀어 나오지 않도록 수평을 맞춘 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

굳힌 후 케이크를 틀에서 꺼내어 접시에 올려 놓으면 케이크가 완성됩니다. 이 형태로 제공 할 수도 있지만 스펀지 케이크로 요리하는 것이 더 좋습니다

스펀지 케이크를 준비하려면 계란을 그릇에 넣고 설탕을 부은 다음 믹서로 치면서 좋은 거품을 얻으십시오.

체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 계란에 부어준 뒤 믹서로 반죽을 저속으로 치대주세요.

틀을 가져오세요. 그 지름은 젤리 케이크의 지름과 일치해야 합니다. 바닥을 양피지로 덮고 식물성 기름을 바르세요.

반죽을 틀에 넣고 표면을 평평하게 한 후 180도 오븐에 30분간 넣고 준비 상태를 확인하고 간단한 나무 이쑤시개로 확인하세요

완성 된 스펀지 케이크를 식히고 틀에서 꺼내어 함침에 담그면 설탕, 과일 또는 베리 시럽을 곁들인 사워 크림이 될 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 스펀지 케이크를 부드럽게하면됩니다.

비스킷을 잠시 담그고, 이때 케이크 팬을 뜨거운 물이 담긴 큰 그릇에 내려 표면이 살짝 녹도록 합니다.

스펀지 케이크 위에 젤리 디저트를 조심스럽게 올려주세요

비스킷의 가장자리를 크기에 맞게 다듬습니다.

그것은 아름답고 축제적이며 매우 맛있는 것으로 나타났습니다.

아이스크림 맛이 나는 가장 섬세하고 맛있는 크림으로 채워진 작은 초콜릿과 피스타치오 케이크로 만들어졌습니다.

직경 22cm의 틀을 위한 재료:

볼 케이크:

러스크 - 300 gr.
연유 - 4 - 5 큰술. 엘.
버터 - 50gr.
부드러운 코티지 치즈 - 100 gr.
우유 - 4 큰술. 엘.
코코아 - 2 큰술. 엘.
껍질을 벗기지 않은 피스타치오 - 200 gr.

크림의 경우:

계란 – 2개
우유 - 400ml.
옥수수 전분 - 2 큰술. 엘. (또는 감자)
바닐라 설탕 - 1봉(10g)
연유 - 200ml.
부드러운 코티지 치즈 - 200 gr.
젤라틴 - 20 gr. + 100ml. 우유

준비:

먼저 "감자"케이크로 공을 준비합시다. 이를 위해 뿌리와 건포도가없는 가장 일반적인 크래커는 푸드 프로세서에서 으깨거나 잘게 갈아야합니다.

준비된 빵 부스러기에 연유, 연화 버터 및 부드러운 코티지 치즈를 추가하면 Activia를 사용하고 푸드 프로세서에서 모든 것을 섞을 수 있습니다

결과물을 두 부분으로 나누고 하나에 코코아를 넣고 저어주고 따로 보관하십시오.

껍질을 벗긴 피스타치오를 다른 부분에 추가하고 푸드 프로세서에서 모든 것을 다시 갈아주세요.

당신은 케이크를 위한 아름답고 이미 맛있는 재료를 얻습니다.

각 부분에 약간의 우유를 추가하면 덩어리가 두꺼운 슈 페이스트리로 변하고 공을 만드는 것이 편리합니다.

크기가 거의 같은 공으로 굴립니다.

틀을 접시 위에 놓고 무취의 식물성 기름을 바르고 나중에 케이크를 더 쉽게 분리할 수 있도록 베이킹 페이퍼 조각을 그 위에 붙입니다.

케이크를 팬 바닥에 단단히 깔고 냉장고에 넣으세요

우리는 크림을 만들고 젤라틴을 그릇에 붓고 우유를 붓고 저어주고 패키지에 표시된 시간 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

커스터드를 만들고 계란을 그릇에 넣고 바닐라 설탕과 옥수수 전분을 넣고 섞기 시작합니다

우유를 부분적으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 저어줍니다.

그릇을 센 불에 올려 놓고 혼합물이 따뜻해지면 증기가 나오기 시작하고 불을 약하게 줄여 크림을 걸쭉하게 만듭니다.

크림이 걸쭉해지면 1분 더 끓여서 덩어리가 생기지 않도록 항상 잘 저어줍니다. 10~15분 정도 소요되지만 크림의 두께에 집중해야 합니다.

크림을 깊은 그릇에 옮기고 우유 젤라틴을 넣고 믹서로 저어주고 치십시오.

연유를 붓고 부드러워질 때까지 다시 치고 코티지 치즈를 추가한 다음 믹서를 사용하여 준비될 때까지 크림을 가져옵니다.

완성된 크림 몇 스푼을 다른 그릇에 옮기고 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요. 이 부분은 케이크 장식에 사용됩니다.

크림을 틀에 붓고 냉장고에 넣어두세요

걸쭉해진 크림을 쿠킹 주사기에 넣거나, 마요네즈 봉지에 담아 밑부분을 잘라내고 헹구시면 채워서 사용하시면 편리합니다

케이크 표면에 크림 공을 짜내고 크림에 코코아를 추가하거나 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어 두거나 밤새 그대로 두는 것이 더 좋습니다.

틀을 조심스럽게 떼어내고 코코아가루를 뿌려주세요

정말 아름답고 맛있고 부드러운 케이크입니다!

"초콜릿 트러플" 케이크 비디오 레시피

새해를 맞이하는 오리지널 초콜릿 케이크

준비하기 쉽고 시간이 거의 걸리지 않으며 미리 준비할 수 있습니다. 매우 육즙이 많고 맛있는 디저트입니다.

필요한:

밀가루 - 250 gr.
설탕 - 300 gr.
소다 - 1.5 tsp.
소금 - 1 작은 술.
코코아 - 55 gr.
계란 – 2개
버터 - 60gr.
올리브 오일 - 60 gr.
우유 - 260ml.
바닐라 추출물 - 2 tsp.
식초 6% - 1큰술 엘.

가나슈:

초콜릿 1파트
크림 30% 지방 1부
버터 10%

케이크를 장식하려면:

초콜릿 – 3가지 유형, 각 90g 1바.

요리를 시작합시다 :

밀가루, 설탕, 소다, 소금, 코코아 등 모든 건조 재료를 그릇에 섞습니다.

달걀, 올리브 오일, 버터, 우유, 식초, 바닐라 익스트랙을 넣고, 익스트랙이 없으면 다른 것을 추가하지 않아도 됩니다.

믹서로 모두 섞는다

틀을 준비하고 베이킹 시트를 베이킹 매트로 덮고 종이를 사용하거나 직경 18-20cm의 스프링 폼 팬을 설치하거나 식물성 기름을 바르거나 내부에 종이 조각을 깔아 놓을 수 있습니다.

직경이 더 큰 틀이 있는 경우 케이크를 높이려면 더 많은 재료를 사용해야 합니다.

틀에 반죽을 붓고, 굽는 동안 반죽이 잘 부풀어 오를 수 있으니 가장자리가 높은 틀을 선택하세요

오븐에 넣고 175도에서 50~60분 구워주세요

비스킷이 준비되었습니다. 조심스럽게 곰팡이를 제거하세요

비스킷의 윗부분을 칼로 잘라내어 매끄러운 표면을 만듭니다.

비스킷은 미리 만들어서 접착 필름에 싸서 냉장고에 하루 동안 보관해야 합니다.

이 케이크의 가나슈를 준비하려면 약 90g의 초콜릿, 90g의 크림, 18g의 버터가 필요합니다.

그릇을 수조에 넣거나 전자레인지에 넣고 15초로 설정한 후 꺼냅니다. 15초 동안 다시 저어주고 설정합니다. 4~5단계를 거쳐 스펀지 케이크에 바르는 데 필요한 농도의 가나슈를 얻을 수 있습니다.

초콜릿 가나슈를 케이크 표면에 부드럽게 발라주세요.

집에서 호두로 간단하게 케이크를 장식할 수 있어요

추가 함침 없이도 촉촉하고 육즙이 풍부합니다.

이제 이 케이크를 특히 매력적으로 만들어 보겠습니다. 먼저 종이에 코, 귀, 주둥이의 스텐실을 만들어 보겠습니다. 이것이 강아지의 주둥이가 됩니다.

작은 조각으로 부서진 화이트 초콜릿을 베이킹 백에 넣습니다. 뜨거운 물에 넣어 녹이고, 우유와 다크 초콜릿도 똑같이 합니다.

스텐실 위에 베이킹 페이퍼를 올리고 디자인에 맞게 초콜릿을 발라주세요

준비된 초콜릿 파트를 냉장고에 넣어주세요

가나슈 위에 얼린 초콜릿을 발라주세요.

이것은 새해의 기적입니다

자신의 손으로 새해 케이크를 장식하는 방법

모든 주부는 새해 식탁을 위한 케이크를 준비할 때 케이크를 아름답고 독창적이며 실제적인 장식으로 만들려고 노력합니다.

집에서 할 수 있는 간단한 장식 기술의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

예를 들어 "허니 케이크"를 기반으로 케이크 자체를 만들 수 있습니다.

아니면 그냥 스펀지 케이크를 구워서 시럽에 담가두세요

이 모든 장식은 만들기가 어렵지 않으며 약간의 상상력을 추가하여 집에서 만들 수 있습니다.

즐거운 금요일이에요, 친구들! 다른 레시피를 찾아주셔서 감사합니다. 좋아하는 디저트 컬렉션에 들어가길 바랍니다.)

며칠 동안 내 생각은 새해 식탁을 위한 요리법을 생각해내기 위해 머릿속에서 정보를 경주하느라 바빴습니다. 먼저 케이크는 초콜릿 케이크 층으로 만들어야하고 크림은 흰색이어야한다는 그림이 생겼습니다. 남은 것은 너무 얇지도 두껍지도 않은 케이크 층을 생각해 내고 크림을 선택하는 것뿐입니다. 왜냐하면 새해 대접은 그들이 말하는 것처럼 "모든 사람을 위한" 것이 아니기 때문입니다. 둘째 날이나 셋째 날 자신의 차례이더라도 모두가 달콤한 간식에 만족해야 합니다.))

일반적으로 나는 12월 31일 내내 난로 앞에 서서 테이블 전체를 가득 채울 수 있는 요리를 준비하는 가난한 여성들에 반대합니다. 음식에 그렇게 주의를 기울이는 것은 완전히 어리석은 일입니다. 사랑하는 사람과 더 좋은 시간을 보내고, 친구를 만나거나 신년 도시를 산책하고, 다른 나라로 날아가고, 오랫동안 전화하지 않았던 사람에게 전화하고, 누군가에게 기적을 만들어주고, 누군가의 꿈을 현실로 만들어주고, 결국 운명의 아이러니를 백 번이나 지켜보세요. 하지만 올해 마지막 시간을 요리하는 데 보내지 마세요))

실수가 없어야 하고, 시간이 많이 걸리지 않으며, 많은 사람들이 좋아할 맛을 낼 수 있는 레시피를 생각해내려고 노력했습니다. 중요한 것은 케이크를 냉장고에 5일 동안 보관하면 더 맛있어지기 때문에 확실히 차례가 올 것이라는 점입니다)

재료

케이크:

밀가루 - 360g
버터 - 200g
가루 설탕 - 170g
다크 초콜릿 - 100g
코코아 - 45g
정제된 식물성 기름 - 30 ml
달걀 노른자 - 3개
베이킹 파우더 - 1.5 티스푼
소금 - 0.5 티스푼

크림:

마스카포네 - 300g
농축 우유 - 300g
바닐라 추출물

잿물:

다크 초콜릿 – 100g

준비

초콜릿을 녹이고 버터를 실온에서 저은 후 혼합물이 걸쭉해질 때까지 냉장고에 넣으세요.
밀가루와 코코아, 가루 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 섞고 혼합물이 균질해질 때까지 털로 모든 것을 섞을 수 있습니다. 건조된 재료에 달걀 노른자와 식물성 기름을 첨가합니다. (무취의 좋은 품질의 기름을 선택하고, 그렇지 않은 경우 물로 교체하세요.)
그런 다음 혼합물에 초콜릿 버터를 넣고 반죽을 반죽하세요. 반죽은 손에 달라붙지 않는 적당한 농도를 가져야 합니다. 사진과 같은 농도를 얻을 수 없으면 필요한 경우 밀가루나 물을 첨가하세요.

완성된 반죽을 5~6등분하여 각 부분을 접착필름으로 포장합니다. (이 단계에서 필름이 부족하여 반죽을 호일로 감쌌습니다.) 반죽을 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
베이킹 페이퍼 5~6장을 준비하고 오븐을 180C로 예열하세요.
이제 우리는 냉장고에서 반죽 한 조각을 꺼내서 두께 약 0.5cm, 지름 약 17cm의 종이 시트 위에 직접 펴고 반죽에서 원을 잘라냅니다. 접시나 고리를 사용할 수 있습니다. 원판. 우리는 스크랩을 옆에두고 다른 반죽 조각을 반죽하여 장식용 별을 잘라낼 수 있습니다.
이런 식으로 모든 반죽 조각을 펴고 모든 것을 종이 시트 위에 직접 냉장고에 넣어 30분 동안 보관합니다.
그런 다음 한 번에 하나씩 꺼내 베이킹 시트에 놓고 각 케이크를 15분 동안 굽습니다. 그리고 가장 중요한 것은 완성된 케이크가 식을 때까지 부서지기 쉬우므로 베이킹 페이퍼에서 케이크를 제거하지 않고 식혀야 한다는 것입니다.
케이크가 준비되고 냉각되면 종이에서 케이크를 안전하게 꺼내어 쌓아서 조립할 수 있습니다.

가장 만들기 쉬운 크림을 골랐는데 맛있고 케이크의 맛과 잘 어울려요. 푹신해질 때까지 마스카포네를 치고 점차적으로 휘젓고 연유와 바닐라 추출물을 부어야 합니다. (품질이 낮은 제품을 선택하면 크림이 너무 묽어지기 때문에 좋은 품질의 재료를 모두 구입하십시오. 최근 벨로루시산 마스콜포네의 품질이 훨씬 좋아졌습니다. 이전에는 두부 치즈 맛이 더 좋았다면 지금은 제가 추천할 수 있는 괜찮은 제품입니다. 글쎄, 값싼 연유를 사지 마십시오. 성분을 읽고 캔에 "설탕이 포함된 연유"라고 적혀 있는지 확인해야 합니다. 천연 바닐라와 천연 바닐라 추출물은 "바닐라 설탕"이라는 라벨이 붙은 요리 부서에서 판매되는 것과 공통점이 없습니다. 따라서 천연 바닐라 꼬투리와 천연 추출물을 찾으십시오. 그만한 가치가 있다는 것을 이해하십시오).
크림이 준비되면 저처럼 케이크에 문구를 새겨 장식하려면 크림의 일부를 페이스트리 봉지에 옮겨야 합니다. 나머지 크림은 케이크 층 위에 안전하게 분배하여 케이크를 조립할 수 있습니다.
케이크가 완성되면 새해 전 요리를 더 쉽게 만들기 위해 장식할 수 있습니다. 초콜릿 아이싱을 만드는 것이 좋습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 다크 초콜릿을 녹인 다음 호일 위에 펴고 호일을 케이크와 함께 놓습니다. 케이크 위에 초콜릿을 바르고 초콜릿이 굳도록 부드럽게 만든 다음 모든 것을 냉동실에 한 시간 동안 넣어두세요.
식힌 케이크에서 호일을 조심스럽게 제거하세요. 어딘가에 엉성한 부분이 있으면 걱정하지 마세요. 이 순간은 별들로 장식될 수 있습니다. 저는 반죽 조각으로 만들 것을 제안했습니다.
마지막 단계는 크림으로 비문을 만드는 것인데, 크림을 페이스트리 봉지에 담아두고 분위기를 위해 조명이 켜진 케이크와 함께 제공하는 것이 좋습니다.))

글쎄요, 궁금한 점이 있으면 언제든지 물어보세요. 제가 도와드리겠습니다. 다른 레시피를 준비하려고 열심히 노력할 텐데, 다음 주 금요일이 오기 전에 민스크에서 날아갈 것이기 때문에 약속할 수는 없습니다)

작별 인사는 안 할게, 올해도 꼭 돌아올 테니까, 주말 잘 보내길 바랄게, 나중에 봐!)