잉어 수프. 향긋하고 진한 잉어국

거울 잉어는 놀라운 물고기입니다. 그것은 다량의 황과 아연을 함유하고 있습니다. 즉, 아연은 면역력을 강화하고 항바이러스 특성을 가지며 노화 과정을 예방합니다. 또한 잉어를 먹으면 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 잉어에 포함된 물질이 인간의 성장을 조절하기 때문에 이 물고기는 어린이에게 매우 유용합니다. 그러나 한 가지가 있습니다. 거울 잉어의 모든 긍정적인 특성은 신선하고 고품질의 생선에서만 얻을 수 있습니다. 거울 잉어 요리법은 엄청나게 많지만 최고의 요리 중 하나는 잉어 수프입니다.

잉어 수프 : 조리법

조리법은 매우 간단합니다.
이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
거울 잉어의 머리와 꼬리 – 300g;
양파 – 2개;
당근 – 2개;
파 – 1 묶음;
감자 - 100 gr.;
생선 수프 향신료 - 1 큰술. 숟가락;
베이 리프 – 3 개;
갈은 후추 – 1티스푼;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

거울 잉어로 생선 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에서는 잉어 수프를 풍부하고 향기롭게 만드는 방법을 배웁니다.
먼저 물고기의 머리와 꼬리를 분리합니다. 이 레시피에서 사용하는 부품은 다음과 같습니다. 우리는 따뜻한 물로 물고기의 모든 부분을 철저히 씻습니다.
사진 1.
다음으로 아가미에는 다량의 방사성 핵종이 축적되어 있으므로 아가미를 제거해야 합니다.
사진 2.
또한 지느러미를 다듬을 가치가 있지만 필요하지 않습니다.
사진 3.
많은 주부들이 생선 국물을 즉시 요리하는 실수를 범합니다. 하지만 거울 잉어는 매우 빨리 익고 쉽게 끓일 수 있기 때문에 이렇게해서는 안되지만 우리는 그것을 원하지 않습니다. 따라서 먼저 야채 국물을 요리해야합니다.
냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 양파와 다진 당근을 넣습니다.
사진 4.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 던지십시오.
사진 5.
잉어국을 진하게 만들려면 이 육수를 약한 불에서 15분 정도 끓여야 한다.
야채가 끓을 때 먼저 잉어의 머리를 접시에 던진 다음 꼬리를 넣습니다. 사진 6-7.
약한 불로 30분 더 끓입니다. 향신료 덕분에 요리의 독특한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 이제 매장에서는 거의 모든 요리에 대해 기성품 조미료를 구입할 수 있습니다. 우리는 월계수 잎, 파슬리, 딜, 고수풀, 바질이 포함된 생선 수프 양념을 사용했습니다.
사진 8.
양념을 쏟을 필요가 없으며 양념이 담긴 숟가락을 귀에 천천히 담그면됩니다. 접시를 섞는다. 사진 9. 그리고 잉어국에는 반드시 후추가 들어가야 합니다. 우리는 그것을 접시에 던집니다.
사진 10.
요리가 끝나면 팬에 파를 추가해야합니다.
사진 11.
접시를 15분 동안 그대로 놓아두세요.
이 레시피에서는 거울 잉어로 생선 수프를 만드는 방법을 배웠습니다.
사진 12-14.
많이 드세요!

수프는 러시아 요리의 전통적인 점심입니다. 이 요리에는 건강한 재료가 많이 포함되어 있으며 동물성 단백질과 야채가 포함되어 있어 메인 요리이자 반찬입니다. 집에서 먹는 잉어 수프는 누구나 준비할 수 있는 매우 만족스럽고 맛있고 건강한 점심 식사입니다.

요리에 대해

거의 모든 생선으로 생선 수프를 만들 수 있지만 가장 풍부하고 풍부한 것은 잉어에서 나온 것입니다. 이런 종류의 생선 수프는 종종 왕실 수프라고 불립니다. 왜냐하면 Rus에서는 부유한 상인과 보야르의 축제 잔치에만 제공되었기 때문입니다. 이 생선은 생선 수프를 요리하는 데 필요한 모든 특성을 갖추고 있습니다. 지방이 많고 달콤한 맛과 밝은 향이 있습니다. 또한 잉어는 매우 건강하며 비타민 B12, 인, 아연, 요오드 등 인체에 필요한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

이 훌륭한 수프는 세계 최고의 레스토랑에서 제공되는 경우가 많습니다. 숙련된 전문가의 몇 가지 비밀과 팁을 알면 잉어 수프를 직접 올바르게 요리할 수 있습니다.

집에서 만드는 생선 수프의 경우 잉어의 신선도가 매우 중요합니다. 신선한 생선만이 가장 맛있는 요리를 만들 수 있기 때문입니다. 국물의 투명도가 국물의 아름다움을 좌우하지만, 잉어 국물은 걸러낼 수가 없습니다. 흐려지는 것을 방지하려면 요리하는 동안 거품을 여러 번 걷어내는 것이 좋습니다. 또한 생선을 어떻게 자르고 씻었는지에 따라 국물의 순도가 영향을 받습니다. 아가미는 내장과 함께 제거되어야 하며, 시체는 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다.

생선 수프를 위해 잉어를 요리하는 데는 시간이 오래 걸리지 않습니다: 약 10-15분. 그렇지 않으면 생선이 끓어 모양이 흐려지고 국물이 흐려질 수 있습니다. 같은 이유로 생선 수프를 끓여서는 안되며 불의 온도를 중간에 가깝게 유지하면됩니다.

요리에서 향신료는 중요하지만 입맛을 압도해서는 안 됩니다. 모든 것이 적당해야 합니다. 또한 조리 중에 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이 팁을 따르면 맛있는 잉어 수프를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

잉어 수프 요리법은 집에서 가장 맛있는 생선 수프를 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료

제공량: – +

잉어 350gr
감자 4개
당근 1개
쌀 100gr
양파 1개
소금, 후추맛보기
월계수잎 2개

칼로리: 115kcal

단백질: 6g

지방: 4g

잉어 수프는 집에서 준비하기가 매우 쉽지만 너무 맛있어서 온 가족이 더 많이 요구할 것입니다. 이 건강하고 풍부한 맛의 수프는 축제 테이블과 일상 테이블 모두에서 단골이 될 것입니다. 문자 그대로 30분 안에 잉어 수프를 요리할 수 있지만 요리 직후에 제공해서는 안 됩니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓이는 것이 좋습니다. 서빙할 때 파로 장식하세요.

생선 수프는 방금 잡은 신선한 생선으로 강 근처에서 준비됩니다. 다른 조건에서는 생선 수프를 집에서 준비할 수 있지만 항상 신선한 잉어를 사용합니다. 나는 그런 경우가 있습니다. 생선이 있습니다. 생선 수프가있을 것입니다. 준비와 요리에는 최소한의 시간이 걸립니다. 저녁 식사로는 맛있는 향기로운 생선 수프를 드세요.

잉어 수프를 만들기 위한 재료입니다.

잉어의 비늘을 닦아서 내장을 제거하세요. 생선을 여러 번 완전히 헹구십시오. 잉어의 머리를 자르는 데 특별한주의를 기울이고 아가미를 제거하고 아가미가 있던 중앙을 긁으십시오.

일반 수프와 마찬가지로 야채를 준비합니다. 껍질을 벗기고 자릅니다.

끓는 물 냄비에 감자, 양파, 당근 등 모든 야채를 넣습니다. 야채가 반쯤 익을 때까지 요리하세요.

조각으로 자른 잉어를 수프에 추가합니다. 그리고 머리도요. 이제 수프는 천천히 익어야 하지만 끓이면 안 됩니다. 뚜껑을 덮지 마십시오. 귀에 나타나는 거품을 제거하십시오. 향신료 추가: 후추 열매, 월계수 잎, 소금.

10분 후 멸치 국물의 맛을 확인한 후 불에서 내리세요. 뚜껑을 닫고 15분간 우려냅니다.

향기롭고 풍성한 잉어 수프는 점심이나 저녁 식사에 이상적인 선택입니다.수프는 준비가 매우 간단합니다. 초보 요리사라도 조리법을 익힐 수 있습니다. 이 요리를 아름답게 장식하면 명절 테이블에도 적합합니다. 서빙의 예는 사진에서 볼 수 있습니다.

귀가 급하다

종종 다른 잉어 요리를 준비한 후에도 머리와 꼬리가 남아 있습니다. 이 부품은 냉동했다가 나중에 사용할 수 있습니다. 잉어 머리로 만든 생선 수프는 단 30분 만에 조리되지만 향긋하고 풍부하며 만족스럽습니다.

깨끗한 물 3리터;
3개의 큰 잉어 머리;
감자 4개;
당근 1개;
양파 1개;
맛에 소금;
원하는대로 향신료.

요리 기술.

머리가 처리됩니다. 아가미를 제거하고 헹굽니다.
준비된 머리, 양파, 당근 전체를 냄비에 찬물과 함께 넣고 끓여서 거품을 제거하고 10 분간 조리합니다.
감자를 넣고 조각으로 자르고 소금과 조미료를 넣으십시오.
잉어 머리로 만든 생선국을 20분간 끓인다.

요리를 담을 때 잉어 머리의 살을 모두 제거하고 나누어진 접시에 담습니다.

전통 생선 수프는 갓 잡은 잉어와 야채를 불에 끓여 끓입니다. 온갖 어부들의 손길로 요리의 향과 맛이 더욱 좋아졌습니다. 하지만 집에서 이 조리법을 사용하면 불 냄새가 나는 진한 생선 수프를 준비할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

정제수 2리터;
잉어 1kg;
3개의 큰 감자;
마늘 1쪽;
양파 1개;
소금 10g;
베이 리프;
딜 무리.

요리 과정.

물고기는 비늘을 제거하고 내장을 제거한 다음 꼬리, 지느러미 및 머리를 잘라냅니다. 철저히 헹구십시오. 척추를 가로질러 큰 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 감자는 중간 크기의 입방체로 잘립니다.
마늘 한 쪽을 아주 잘게 다져주세요.
감자, 통양파, 소금, 마늘을 찬물에 담급니다.
수프를 끓여서 거품을 제거하십시오.
15분 후 야채육수에 잉어 조각을 넣고 10분 더 끓입니다.
불에서 생선 수프를 제거한 후 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.
서빙하기 전에 잉어 수프와 함께 팬에 딜 한 묶음을 넣고 3분간 기다린 후 제거하세요. 이 기술 덕분에 클래식 생선 수프는 신선한 녹색 향을 얻고 더욱 맛있어집니다.

집에서 만든 수프에 연기 냄새를 더하려면 월계수 잎에 불을 붙이고 연기가 멈추기 전에 팬에 1분 동안 넣은 후 버리세요.

잉어 조각, 잘게 썬 허브, 레몬 조각을 생선 수프와 함께 그릇에 담습니다.

곱창을 넣은 매운 생선 수프

이 잉어 수프 요리법에는 생선 내장을 모두 사용하는 것이 아니라 껍질을 벗긴 캐비어나 우유만 사용합니다. 간을 떠날 수도 있습니다. 이러한 성분을 첨가함으로써 잉어 수프는 많은 미식가들이 좋아하는 특이한 맛을 얻습니다.

재료:

2.5리터의 여과수;
잉어 시체 800g;
잉어 찌꺼기 200g;
칠리페퍼 1개;
레몬 반;
1 개의 달콤한 고추;
양파 1개;
베이 잎 2개;
소금;
후추.

요리 레시피.

시체를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 분리합니다.
가공된 시체를 여러 부분으로 나누어 물을 채우고 불에 태웁니다. 즉시 소금과 향신료를 첨가하십시오.
15분 후 곱창, 양파 반고리, 두 종류의 고추를 모두 추가합니다.
15분 후에 삶은 생선을 팬에서 꺼내 뼈에서 꺼내어 다시 국물에 넣습니다.
짜낸 레몬 주스를 첨가하십시오.
수프를 2분 더 끓인 다음 뚜껑을 닫은 냄비에 20분 동안 그대로 두세요.

슬로우 쿠커에 담긴 풍성한 생선 수프

주방 용품은 잉어 수프를 준비하는 과정을 크게 단순화합니다. 슬로우 쿠커에서 수프는 특히 맛있고 두껍고 풍부합니다.

필수 구성요소:

최대 1kg의 잉어 1마리;
큰 양파 1개;
2개의 작은 토마토;
당근 1개;
감자 괴경 5개;
기장 50g;
물 2.5리터;
소금.

단계별로 레시피를 작성하세요.

생선을 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다. 수프에는 캐비어 또는 우유, 간 및 지방을 남겨 둡니다.
시체는 작은 조각으로 자르고 감자는 입방체로, 토마토는 조각으로, 당근은 조각으로 자르고 양파는 껍질을 벗깁니다.
다용도 그릇에 생선, 내장, 준비한 야채, 씻은 기장을 넣습니다.
접시에 소금을 뿌리고 물로 채워집니다.
생선 수프는 "스튜잉" 프로그램에서 1시간 동안 조리됩니다.

슬로우 쿠커에서 나온 맛있는 두꺼운 생선 수프는 잘게 다진 딜을 듬뿍 뿌려 뜨겁게 제공됩니다.

잉어 수프 요리법이 어려움을 일으키지 않고 모두가 준비된 요리를 좋아하도록하려면 중요한 권장 사항을 따라야합니다.

귀에 맴도는 생선의 향과 맛이 압도되기 쉽기 때문에 향신료를 너무 많이 추가할 필요가 없습니다. 요리가 끝날 때 후추, 월계수 잎, 신선한 허브만 넣으면 됩니다.
거울잉어 고기는 더 달고 부드러워 비늘잉어 대신 사용할 수 있습니다.
잉어 머리로 만든 생선 수프 요리법에는 생선의 이러한 부분을 레몬 주스에 미리 담그는 것이 포함되어 불쾌한 진흙 냄새를 제거 할 수 있습니다.
투명하게 만들려면 열린 팬에서 약한 불로 잉어를 요리하고 제때에 거품을 제거해야 합니다. 끓인 물을 대체하기 위해 새 물을 추가할 수는 없습니다.
냉동 생선이나 그 일부를 사용하는 경우에는 사전 해동이 필요하지 않습니다.
잉어 수프는 너무 익히면 안 됩니다. 요리의 맛이 나빠질 수 있습니다.준비하는 데 30~40분이 소요됩니다.

유용한 팁을 고려하면 단 30분 만에 잉어 요리의 걸작을 준비할 수 있습니다. 이 요리는 일일 다이어트, 다이어트 메뉴, 이유식에 적합합니다.

아시다시피 생선은 유용한 미량원소와 물질을 많이 함유하고 있기 때문에 매우 건강한 제품입니다. 그리고 생선 요리 자체는 매우 맛있고 향긋합니다. 잉어 수프는 사순절 메뉴에도 적합합니다.

낚시를 하다가 잉어를 막 잡았을 때 가마솥에 불을 피워 야외에서 요리하는 것도 좋습니다. 그러니 운이 좋아서 갓 잡은 잉어의 주인이 된다면, 이 간단한 레시피를 이용해 멋진 수프를 만들어 보세요.

레시피 – 잉어 수프

재료:

– 잉어 – 100g

- 양파 - 0.5 개

– 당근 – 1개

– 파슬리 뿌리 – 1개

– 훈제 라드 – 20g

- 밀가루 - 0.5 tsp.

– 붉은 갈은 달콤한 고추 – 0.3 g

– 신선한 토마토 – 30g

– 달콤한 신선한 고추 – 20g

- 감자 - 2개

– 매운 고추 – 5g

- 소금

- 신선한 파슬리

– 생선 국물 – 400g

잉어국 만들기

1단계.

먼저, 신선한 잉어 머리로 생선 국물을 끓입니다. 이렇게하려면 냄비에 머리를 넣고 찬물을 채우고 가스를 넣으십시오. 끓을 때 거품을 걷어내고 불을 줄여 국물이 뿌옇지 않고 맑아지도록 한다. 완성된 국물을 고운 체나 무명천에 걸러냅니다.

2단계.

우리는 물고기를 철저히 분해하고 씻습니다. 그것을 부분으로 자르십시오.

3단계.

파슬리 뿌리, 당근, 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 훈제 라드에 끓입니다.

4단계.

끓인 야채에 밀가루와 다진 붉은 고추(파프리카)를 추가합니다.

5단계.

토마토와 피망을 입방체로 자르고 야채에 추가합니다.

6단계.

감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 국물을 끓여서 준비된 생선 조각과 다진 감자를 넣고 20 분 동안 요리하십시오.

7단계

볶은 야채를 국물에 넣고 익을 때까지 가져옵니다. 요리가 끝나면 소금과 고추를 넣으십시오.

서빙하기 전에 잉어 수프에 다진 신선한 허브 (파슬리, 딜)를 뿌립니다.

많이 드세요! 잉어 수프 레시피를 즐기시기 바랍니다!