케피어로 만든 가장 맛있는 팬케이크. 무성하고 부드러운 팬케이크 요리법

팬케이크는 러시아, 벨로루시, 우크라이나 요리의 전통 요리입니다. 그들은 고대부터 구워졌습니다. 따라서 이에 대한 언급은 많은 동화와 속담에서 발견됩니다.

본질적으로 이것들은 동일한 팬케이크이며 반죽 만 훨씬 두껍습니다. 팬케이크 요리법이 많이 있습니다. 구성이 다양합니다. 그러나 모든 사람이 그것을 매우 맛있게 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 반죽을 준비하고 팬케이크를 굽는 것은 경험이 없는 주부들에게도 정말 쉬운 작업이기 때문에 이것은 매우 간단합니다.

우리는 당신을 위해 맛있고 간단한 요리법을 선택했습니다. 이 팬케이크를 먹고 나면 사랑하는 사람들이 하루 종일 즐겁고 행복하게 돌아다닐 것이라고 확신합니다.

이 팬케이크는 아침 식사로 쉽게 준비할 수 있으며 가족들에게 잘 먹였는지 걱정할 필요가 없습니다. 결과적으로 이 요리는 매우 만족스럽습니다.

재료:

케피어 - 1리터;
밀가루 – 3컵;
설탕 – 3테이블스푼;
소금 - 0.5 티스푼;
소다 – 1티스푼;
닭고기 달걀 – 2개;

준비:

1. 계란을 컵에 깨뜨려 소금과 설탕을 넣어주세요. 털실이나 믹서를 사용하여 모든 것을 철저히 치십시오.

2. 케피어를 붓고 계란과 섞습니다.

3. 밀가루를 체에 걸러냅니다. 이 작업을 여러 번 수행하면 루크가 더욱 웅장해질 것입니다.

밀가루가 산소로 포화되도록 체로 쳐집니다. 이렇게 하면 더 끈적해져서 다른 재료와 더 잘 어울리는 데 도움이 됩니다.

혼합물과 함께 컵에 직접 체로 걸러낸 다음, 부분적으로 나누어서 사용하실 수 있습니다. 아니면 다른 그릇에 담아도 되지만 조금씩 추가해 보세요. 그러면 반죽을 섞는 것이 더 쉬울 것입니다. 그리고 마지막에 소다를 추가하세요. 젓다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.

4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 불 위에 잘 달궈주세요.

튀길 때 식물성 기름을 너무 많이 사용하지 마십시오. 팬케이크가 식물성 기름을 잘 흡수하기 때문입니다. 이것은 그들이 매우 뚱뚱하다는 것을 의미합니다.

혼합물을 숟가락으로 펴고 한쪽 면을 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 다른 쪽도 굽습니다. 팬케이크가 구울 시간을 가지려면 중간 불로 튀겨야합니다.

사워 크림, 잼 또는 꿀과 함께 제공할 수 있습니다.

500ml의 케 피어로 푹신한 팬케이크를 준비하는 방법은 무엇입니까?

케피어(Kefir)는 건강한 유제품입니다. 하지만 아주 다양한 요리를 준비할 수 있기 때문에 매우 실용적이기도 합니다. 그것으로 팬케이크를 만들어 보면 이보다 더 간단한 것은 없다는 것을 알게 될 것입니다.

재료:

케 피어 – 500ml;
밀가루 – 2.5컵;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금 - 0.5 티스푼;
설탕 - 1테이블스푼;
소다 – 1레벨 티스푼;
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 케피어를 깊은 그릇에 붓습니다. 그것에 추가하십시오 : 소다, 소금, 설탕. 그리고 닭고기 달걀을 깨십시오. 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

한편 소다는 케피르와 반응하여 다공성 팬케이크를 더욱 보장합니다.

2. 밀가루를 체에 걸러서 혼합물에 조금씩 붓습니다. 동시에 덩어리가 생기거나 녹지 않도록 거품기로 계속 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 변해야합니다. 그러면 팬케이크가 푹신해질 것입니다.

3. 식물성 기름을 넣은 프라이팬을 잘 가열하면 팬케이크가 달라 붙지 않습니다. 기름은 너무 많지도 적지도 않아야 합니다.

4. 숟가락을 사용하여 반죽을 팬에 조금씩 나누어 넣고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 한쪽 면을 굽습니다.

5. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어서 완성될 때까지 굽습니다.

케 피어와 효모로 푹신한 팬케이크 요리하는 법

효모 반죽으로 팬케이크를 준비하려면 시간이 필요합니다. 효모가 주입되어 행동을 시작해야하기 때문입니다.

재료:

압축 효모 – 20g;
닭고기 달걀 – 2개;
케피어 – 2잔;
밀가루 – 2컵;
설탕 – 2테이블스푼;
소금 - 1 핀치;
식물성 기름 – 2 큰 술.

준비:

1. 케피어가 따뜻해지려면 가열해야 합니다. 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 코티지 치즈가 생길 것입니다. 소금, 설탕, 계란, 생 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 녹입니다.

2. 반죽에 체친 밀가루와 식물성 기름을 첨가합니다. 원한다면 바닐린을 첨가하세요. 철저히 섞는다. 냅킨으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 반죽이 "작동"하기 시작하고, 반죽이 안정되기 시작하면 굽을 시간입니다.

3. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 불만 강하면 안됩니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 완전히 익지 않습니다.

푹신한 팬케이크가 안정되지 않도록 준비합니다

일부 사람들의 팬케이크는 굽는 동안 처지는데 그 이유는 분명하지 않습니다. 하지만 성분을 넣는 것을 잊어버렸거나 신고하지 않았을 수도 있습니다. 무엇이든 가능하지만 이 레시피에 따라 반죽을 만들어보세요.

재료:

케피어 2.5% – 0.5리터;
설탕 – 4테이블스푼;
소금 - 0.5 티스푼;
소다 – 1티스푼;
닭고기 달걀 – 2개;
바닐린 - 0.5 티스푼;
세몰리나 – 4테이블스푼;
밀가루 - 16테이블스푼;
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 케피어를 컵에 붓고 설탕, 소다, 소금, 바닐린, 양질의 거친 밀가루, 계란을 추가합니다. 모든 것을 함께 털어냅니다.

2. 밀가루를 체에 쳐서 덩어리가 완전히 사라질 때까지 섞어서 덩어리가 균질하게 되도록 합니다. 반죽이 매우 두꺼워졌습니다.

3. 식물성 기름을 두른 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 하지만 우리는 팬케이크를 양쪽에서 낮게 굽습니다. 뚜껑을 닫은 상태에서도 가능합니다.

반죽이 숟가락에 달라붙는 것을 방지하려면 반죽을 만들기 전에 물 한 컵에 반죽을 적셔야 합니다.

사과를 곁들인 팬케이크의 맛있는 요리법

이 방법은 그다지 간단하지 않습니다. 아이들이 좋아하는 유일한 팬케이크입니다. 네, 거기에 아이들이 있다는 사실은 어렸을 때 나 자신도 그들에게서 떼어낼 수 없습니다.

재료:

케 피어 – 1 잔;
소다 – 1티스푼;
닭고기 달걀 - 1 개;
설탕 – 3테이블스푼;
소금 - 1 핀치;
밀가루 - 1 잔;
사과 – 1개;
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 케피어를 깊은 컵에 붓고 그 안에 소다를 붓습니다. 케피어와 반응합니다. 즉, 냉각되어 거품을 형성합니다.

2. 믹서기나 거품기를 사용하여 계란에 설탕과 소금을 넣어 섞습니다. 그런 다음 이 혼합물을 케피어에 붓습니다.

3. 거기에 밀가루를 여러 단계로 체로 쳐서 잘 섞는다.

4. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 굵은 강판에 갈아서 반죽과 섞는다.

5. 식물성 기름을 두른 뒤 겉면이 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.

계란이 들어가지 않은 푹신하고 부드러운 케피어 팬케이크

계란을 넣지 않은 요리법이 많이 있지만 모두 맛있는 것은 아닙니다. 우리 엄마는 항상 이 레시피를 사용하세요.

재료:

케 피어 – 1 잔;
밀가루 - 1 잔;
설탕 - 1테이블스푼;
소다 - 1/2 티스푼;
소금 0 1 핀치;
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 케피어를 컵에 붓고 소금, 설탕, 소다를 첨가합니다. 털과 섞는다.

2. 밀가루를 체에 걸러냅니다. 점차적으로 케 피어에 붓고 저어줍니다. 반죽은 균질하고 매우 두꺼워야합니다.

3. 잘 데워진 식물성 기름에만 반죽을 숟가락을 이용해 넣어주세요. 완료될 때까지 양면을 굽습니다.

바람이 잘 통하는 팬케이크를 만드는 비결:

팬케이크는 준비하기 쉽지만 푹신하고 바람이 잘 통하게 만드는 것은 쉽지 않습니다. 예, 여기에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 아마도 당신은 그것에 대해 알고 있었지만 어떤 이유로 그것을 사용하지 않았을 것입니다. 괜찮아요. 당신은 항상 배울 수 있습니다.

비밀 1: 산소.

거의 모든 테스트에는 산소가 존재해야 합니다. 이것을 달성하는 방법은 무엇입니까? 매번 사용하기 전에 밀가루를 체에 걸러내기만 하면 됩니다. 한 번도 아닙니다. 이 과정에서 밀가루는 산소로 포화되어 구멍이 생기고 제품은 공기가 잘 통하게 됩니다.

비밀 2: 반죽.

어떤 종류의 반죽입니까? 얇거나 두껍습니까? 반죽이 액체라면 당연히 팬 위로 퍼지고 심지어 부풀 수도 있습니다. 그러나 공중으로 간주되기에는 충분하지 않습니다. 따라서 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 조금 더 두껍습니다.

비밀 3: 휴식.

모든 반죽은 쉬어야 합니다. 이때 모든 성분이 더 잘 녹고 더 잘 작용하기 시작합니다. 그리고 마법의 산소가 반죽에 더욱 침투합니다. 따라서 반죽을 15~20분 동안 휴지시켜주세요. 그리고 튀김을 시작합니다. 하지만 반죽을 다시 저어줄 필요는 없습니다!

비밀 4: 온도.

케피어의 온도도 매우 중요합니다. 반죽을 저을 때 차가운 액체를 사용하지 마십시오. 이로 인해 벌크 제품이 녹기 어렵고 반죽이 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다. 그러므로 따뜻한 액체 성분만을 사용하세요.

무성한 팬케이크 - 일반 원리 및 준비 방법

팬케이크는 오랫동안 맛있고 만족스러운 음식으로 여겨져 왔습니다. 아침 식사로 제공되고 점심이나 저녁에는 디저트로 제공됩니다. 일부는 이것이 진정으로 푹신한 팬케이크를 만드는 유일한 방법이라고 믿고 효모로만 팬케이크를 굽습니다. 그러나 이 팬케이크는 효모 덕분에 반죽이 부풀어오르기 때문에 푹신푹신해지기 때문에 준비에는 일정 시간이 필요합니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 더 빨리 요리되는 푹신한 팬케이크에 대한 다른 요리법을 선호합니다.

예를 들어, 케피르나 요구르트 반죽으로 멋진 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그들은 매우 빨리 요리되고 효모보다 나쁘지 않습니다. 푹신한 팬케이크의 또 다른 옵션은 소다 또는 베이킹 파우더로 만든 반죽으로 만든 팬케이크입니다. 이 경우 푹신함의 비결은 이러한 성분을 사용할 때 이산화탄소가 방출되고 반죽도 부풀어 오르는 것입니다. 한마디로, 푹신한 팬케이크를 준비하는 원리는 항상 동일합니다. "호흡"하고 올라갈 수있는 푹신한 반죽을 준비하십시오. 그래야만 효모 반죽의 경우와 마찬가지로 팬케이크가 정말 푹신한 것으로 판명되고 팬뿐만 아니라 테이블에도 그대로 유지됩니다.

무성한 팬케이크 - 음식 준비

푹신한 팬케이크를 얻으려면 밀가루의 품질이 매우 중요합니다. 동시에 밀가루가 산소로 포화되고 팬케이크가 더 잘 부풀도록 적어도 3 번 체질해야합니다.

조리법에 사용할 케피어나 요구르트의 지방 함량은 그다지 중요하지 않습니다. 이러한 제품에는 특별한 요구 사항이 없습니다. 그러나 일부 주부들은 케피르나 요거트가 더 신맛이 날수록 팬케이크가 더 푹신하고 맛있다고 주장합니다.

무성한 팬케이크 - 최고의 요리법

레시피 1: 건포도를 곁들인 푹신한 버터밀크 팬케이크

가장 푹신한 팬케이크는 요구르트로 만든다고 합니다. 반죽에 건포도를 추가하면 매우 맛있고 영양가 있는 달콤한 요리를 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 건포도를 말린 살구, 사과 또는 원하는 다른 과일로 대체할 수 있습니다.

재료:

200gr. 응유 또는 케피르;
200gr. 밀가루;
계란 1개;
50그램 사하라;
100gr. 건포도;
마지막. 튀김용 기름.

요리 방법:

1. 요거트나 케피어를 냄비나 그릇에 붓습니다. 반죽이 옆으로 튀는 것을 방지하려면 깊고 편안한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 계란을 치고 바닐린을 넣고 잘 저어주세요.

2. 건포도를 잘 씻어서 30분 정도 불려주세요. 그런 다음 물기를 제거한 후 종이 타월로 건조시킵니다.

3. 볼에 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 그런 다음 계속 반죽하고 거기에 건포도를 추가합니다. 우리는 팬에 떠서 넣을 수 있을 정도로 두꺼운 반죽을 얻어야 합니다.

4. 프라이팬을 해바라기 기름으로 잘 데운 후 팬케이크가 장미 빛이 될 때까지 굽습니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 2: 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 무성한 팬케이크

치즈를 채운 팬케이크를 만들면 매우 맛있고 독창적인 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 채울 치즈가 없으면 두부 반죽에 담긴 팬케이크 자체는 항상 맛있고 푹신합니다.

재료:

200gr. 코티지 치즈;
150gr. 케피르;
계란 2개;
100gr. 밀가루;
150gr. 치즈;
마늘 2쪽;
50그램 크림;
0.5 티스푼 소다;
소금과 딜을 맛보십시오.

요리 방법:

1. 채우기 위해 치즈를 잘게 갈아서 마늘을 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞습니다. 충전물은 매우 두꺼워 야합니다.

2. 반죽을 위해 밀가루와 계란, 코티지 치즈, 케피르, 소다를 믹서로 섞습니다. 팬케이크가 튀길 때 기름을 덜 흡수하도록하려면 반죽 재료를 냉장고가 아닌 실온에서 가져가는 것이 좋습니다. 결과적으로 반죽도 두꺼워 져야합니다.

3. 프라이팬을 잘 데운 후 식물성 기름을 붓고 숟가락으로 반죽을 그 위에 올려 놓고 각 부분 위에 충전물을 넣은 다음 다시 반죽을 얹습니다. 그런 다음 일반 팬케이크처럼 볶습니다.

레시피 3: 계란이 들어가지 않은 푹신한 케피어 팬케이크

어떤 사람들은 팬케이크에 계란을 많이 넣을수록 팬케이크가 더 부드러워질 것이라고 생각합니다. 사실, 계란을 전혀 사용하지 않고 이 푹신한 팬케이크를 만들어 보면, 푹신함의 비결은 전혀 계란이 아니라는 것을 깨닫게 될 것입니다. 그리고 무엇? 푹신하고 부드럽고 맛있는 팬케이크를 준비하여 추측해 보세요.

재료:

200gr. 케피르;
200gr. 밀가루;
50그램 사하라;
30그램 마지막. 반죽에 버터;
1 티스푼 소다;
마지막. 튀김용 기름.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 케피어와 소금, 설탕을 섞고 밀가루와 소다를 넣습니다. 레시피에 포함된 밀가루의 양은 대략적인 수치이며, 케피어의 두께와 밀가루의 품질에 따라 결정됩니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 반죽에 빠르게 반죽하십시오. 털이나 포크로하는 것이 좋습니다.

2. 반죽을 사워 크림만큼 걸쭉하게 만든 후 식물성 기름을 두른 프라이팬을 불에 올려 잘 데워집니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 팬케이크를 구울 준비가 되면 반죽에 식물성 기름을 넣고 빠르게 섞은 다음 작은 팬케이크를 팬에 넣기 시작합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 볶습니다.

무성한 팬케이크 - 숙련된 요리사가 전하는 유용한 팁

효모가없는 무성한 팬케이크는 상당히 두꺼운 반죽에서만 얻을 수 있습니다. 매우 걸쭉한 사워 크림과 비슷한 농도를 가져야 합니다.

예를 들어 붙지 않는 프라이팬에서 소량의 기름을 사용하거나 지방을 전혀 사용하지 않고 튀기는 데 익숙하다면 얇은 팬케이크를 선택하는 것이 좋습니다. 진짜 푹신한 팬케이크는 충분한 양의 식물성 기름으로 만 준비 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 굽지 않고 타버릴 것입니다. 옵션으로 이러한 목적으로 오븐을 사용해 볼 수 있습니다.

일부 요리사는 다음을 권장합니다. 소다로 푹신한 팬케이크를 준비하는 경우 요리 시작시 반죽에 넣고 마지막에 물로 희석 한 구연산을 첨가해야합니다 (물 1 큰술 당 산 1/3 티스푼). 용해 된 구연산이 반죽에 도입되면 팬케이크가 가라 앉지 않도록 더 이상 밀가루를 첨가 할 수 없으며 효모보다 나쁘지 않습니다.

효모 팬케이크에 비해 케피르 팬케이크는 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없기 때문에 훨씬 더 건강하고 요리가 훨씬 빠릅니다. 케피어 팬케이크를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그 중 무엇이든 실험해 볼 수 있습니다.

그 중 일부는 다음과 같습니다.

무성한 케피어 팬케이크(레시피 1):

무성한 케피어 팬케이크는 준비하기가 매우 쉬우며 이제 직접 확인하실 수 있습니다. 따라서 케피어 팬케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

케피어 - 유리
밀가루-유리
계란 - 한 조각
설탕 - 두 스푼
소금 - 반 티스푼
소다 - 반 티스푼
식물성 기름 - 2-3 큰 술

2단계: 달걀, 설탕, 케피어를 깨끗한 그릇에 담습니다. 그런 다음 털로 모든 것을 적절하게 섞으십시오. (물론 믹서를 사용해도 되지만, 손으로 음식을 준비할 때 영혼의 한 조각을 음식에 넣어야 결과물이 더 맛있어요)

3단계: 달걀/설탕과 케피어 혼합물에 소금과 기름(식물성)을 첨가합니다. 그런 다음 다시 잘 저어주세요.

4단계: 별도의 그릇에 베이킹소다와 밀가루를 넣고 섞은 후 3번의 혼합물을 체에 쳐서 넣어주세요.

5단계: 생성된 혼합물을 덩어리 없이 균일한 덩어리로 잘 섞어줍니다.

6단계: 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 가열합니다. 그런 다음 미래의 팬케이크를 그 위에 놓고 (프라이팬 위에 펴지 마십시오) 불을 약하게 두십시오. 뚜껑을 닫고 팬케이크를 볶습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 왜냐하면 더 잘 구워지고 키도 커질 것이기 때문입니다. 팬케이크의 양쪽이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다(각 면당 약 3-4분).

7단계:팬케이크가 완성되면 꺼내서 사워 크림이나 잼을 넣어 맛을 보고 먹습니다.

무성한 케피어 팬케이크(레시피 2):

푹신한 케 피어 팬케이크의 다음 버전에는 다음 재료가 필요합니다.

케 피어 - 500ml.
계란 - 4
설탕 - 8 큰술.
밀가루 - 2컵 + 1/3
소금 - 반 티스푼
소다 - 티스푼
베이킹파우더 - 2티스푼
튀김용 식물성 기름

이 버전의 케피르 팬케이크 레시피는 다음과 같습니다.

계란, 설탕, 소금, 케 피어를 섞습니다.
밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다.
반죽이 완성되면 베이킹파우더와 소다를 넣고 가볍게 섞으세요. 팬케이크가 얼마나 푹신한지는 이 단계에 따라 달라집니다.
식물성 기름을 듬뿍 묻혀서 튀겨주세요.

케피르를 곁들인 무성한 팬케이크(레시피 3):

이 팬케이크는 매우 푹신하고 부드럽고 맛이 좋으며 떨어지지 않습니다.

케피르 팬케이크 레시피에는 다음이 필요합니다.

케 피어 - 500 ml
설탕 - 2 큰술. 엘.
계란 - 2개
소금 - 0.5 티스푼
밀가루 - 400-500 gr.
튀김용 식물성 기름

케 피어 팬케이크 준비 (무성한) :

케 피어에 소다를 첨가하십시오. 케피어의 거품이 멈출 때까지 2분 동안 그대로 놓아두세요.

케 피어에 계란, 설탕, 소금을 잘 섞습니다. 반죽은 꿀처럼 두껍고 흘러내려야 합니다.

반죽을 큰 스푼 (1 큰술 - 팬케이크 1 개)으로 팬에 넣으십시오. 프라이팬은 당연히 미리 기름을 바르고 가열해야 합니다. 약한 불로 팬케이크를 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 내부에서 잘 구워지지 않습니다. 뚜껑을 닫아두는 것이 좋습니다. 기름도 주의 깊게 관찰해야 합니다. 팬케이크가 완벽하게 흡수하므로 더 추가해야 합니다. 그러나 이상하게도 완성된 푹신한 팬케이크는 기름기가 없습니다.

팬케이크가 연한 황금빛 빵 껍질로 덮이면 (문자 그대로 2-4분 후) 뒤집어 주세요. 팬케이크의 양면이 황금색으로 코팅되면 꺼내서 먹어도 됩니다.

무성한 팬케이크는 사워 크림, 잼, 꿀과 잘 어울립니다.

이런 식으로 준비된 팬케이크는 매우 푹신하고 떨어지지 않으며 부드럽고 매우 맛있습니다. 푹신한 팬케이크는 사워 크림, 잼, 메이플 시럽과 잘 어울립니다.

테프론 프라이팬으로는 잘 작동하지 않을 수 있으므로 주철 프라이팬(또는 바닥이 두꺼운 프라이팬)을 사용하는 것이 좋습니다.
팬케이크를 더 맛있게 만들려면 마지막에 버터와 소다를 첨가하는 것이 좋습니다.
반죽의 구성은 취향과 선호도에 따라 바뀔 수 있습니다. 예를 들어 밀가루를 조금 더 넣거나 설탕을 줄이세요.
Kefir는 모든 수준의 지방 함량에 적합합니다. 가장 중요한 것은 신선하고 품질이 좋다는 것입니다.
믹서로 반죽하는 것보다 위에서 언급한 것처럼 손으로 반죽하는 것이 더 좋습니다.
설탕의 양이 적을수록 팬케이크가 더 크고 부드러워집니다.

푹신한 케 피어 팬케이크에 대한 영양사의 의견

케피르 팬케이크는 건강에 좋으며 정제된 올리브(해바라기)나 녹인 버터로 요리해도 위험하지 않습니다. 그렇지 않으면 고온으로 인해 발암 물질이 나타날 수 있습니다.
다이어트에는 굵은 듀럼 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
케피어는 신선한 우유에서 탈지하는 것이 더 좋습니다
하루에 2-3개의 팬케이크는 체중에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 하루에 5개의 푹신한 팬케이크를 먹으면 다른 밀가루 제품의 섭취를 줄이지 않으면 체중이 증가하기 시작합니다.
팬케이크에는 단백질이 거의 포함되어 있지 않으므로 근육이 생성되지 않습니다.
팬케이크는 칼로리가 매우 높습니다
팬케이크는 동물성 지방이 부족하고 영양이 부족한 사람이 먹기에 좋습니다.
당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 간, 췌장, 위 또는 담도 질환이 있으면 팬케이크를 먹어서는 안됩니다.
팬케이크에는 지용성 비타민, 미량 원소, 지방, 콜레스테롤, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 무성한 팬케이크는 5세부터 소량씩만 섭취할 수 있습니다.
케피어에 포함된 스틱은 팬케이크를 만든 후에도 살아남으므로 소화가 개선됩니다.
접시에는 지용성 비타민, 미량 원소, 콜레스테롤, 식물성 및 동물성 지방, 단백질, 탄수화물이 포함되어 있습니다. 한정 수량으로 5세 이상 어린이에게 권장됩니다. 케피어 스틱은 요리 중에 완전히 파괴되지 않으며 정상적인 소화에 기여합니다.

케 피어로 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법? 결국 모든 사람들은 팬케이크가 매우 푹신하고 동일하게 유지되기를 원합니다. 그렇다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다

꽤 오랫동안 우리와 함께해온 검증된 조리법인 무성한 케피어 팬케이크. 나는 준비 속도와 훌륭함으로 인해 이 레시피를 좋아했습니다. 이 조리법에 따르면 구운 식품은 정말 푹신하고 반죽이 완벽하게 올라갑니다. 그리고 무엇보다 다음날까지도 촉촉하고 상쾌한 느낌이 남아있어요.

조리법은 여러 번 테스트되었으며 항상 맛있는 황금빛 갈색 팬케이크가 가득한 훌륭한 결과에 만족합니다.

빠른 아침 식사, 저녁 식사 또는 테이크아웃을 위한 훌륭한 아이디어입니다.

케피어(모든 지방 함량) – 500g;
프리미엄 밀가루 – 2.5 – 3 큰술. (유리에 밀가루 160g);
설탕 - 1 큰술. (약 20그램);
닭고기 달걀 - 1 개;
바닐라 설탕 – 1 봉지;
소금 한 꼬집;
소다 (소석되지 않음) – 1 큰술. 또는 베이킹파우더(암모늄).

케피어의 경우 이 레시피에는 신맛이 나는 케피어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것이 만드는 팬케이크가 가장 푹신합니다.

그릇에 계란, 소금, 설탕 한 꼬집을 넣고 거품기로 치십시오.

냄비에 케피어를 거의 끓을 때까지 가열합니다. 항상 저어주세요. 케피어는 응고되어 조각으로 변할 것입니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다.

큰 스푼을 사용하여 케피어를 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 조금씩 부어가면서 계란이 굳지 않도록 계속 저어주세요.

혼합물에 플레이크가 보일 것입니다. 이것은 케피어 플레이크이므로 놀라지 마십시오.

밀가루를 체로 치고 바닐라 설탕을 부어주세요.

달걀-케피어 혼합물을 밀가루에 넣고 부드러워질 때까지 세게 저어줍니다.

마지막으로 베이킹소다나 베이킹파우더(암모늄)를 넣고 다시 섞어주세요. 기포가 반죽을 통과할 것입니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다.

팬케이크 반죽은 꽤 두꺼워야합니다.

숟가락에서 쏟아져 나오지 말고 천천히 물기를 빼십시오. 밀가루를 한 번에 모두 넣지 마세요. 먼저 2.5컵을 추가하고 더 필요하면 추가하세요. 밀가루의 품질과 밀도는 사람마다 다릅니다. 실험적으로 원하는 반죽 두께를 얻으십시오.

팬케이크를 즉시 굽습니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요.
달궈진 프라이팬에 반죽을 한 스푼씩 올려주세요.
불을 줄이고 한쪽이 갈색이 되도록 합니다. 상단에 기포가 많이 있을 것입니다.

팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 몇 분 동안 덮습니다. 팬을 덮으면 팬케이크가 더욱 커집니다.
완성된 구운 식품을 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 흡수하세요.
그런 다음 그릇에 옮기고 뚜껑이나 봉지로 덮습니다.
원하는 대로 사워 크림이나 잼을 곁들인 팬케이크를 제공하세요.

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건조 효모로 효모 반죽 파이를 매우 빠르게 구울 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 너무 빨리 파이 채우기를 먼저 준비해야합니다. 그러면 처리 할 시간이 없을 것입니다. 또한 여기의 속도는 품질을 희생시키지 않습니다. 이 빠른 반죽으로 만든 파이는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있으며 오랫동안 부패하지 않습니다.

얼마나 걸려요? 이 레시피를 받았을 때 그들은 일주일 정도 걸릴 것이라고 장담했습니다. 모르겠어요. 저는 기껏해야 둘째 날에 다 먹고 어리둥절한 표정으로 주위를 둘러봅니다. 벌써 그게 다인가요?!

첫 번째 푹신한 팬케이크에 적합한 요리법을 찾고 계십니까? 우리를 방문하세요! 우리는 가장 맛있고 간단한 푹신한 케피어 팬케이크를 가지고 있습니다. 특히 초보자를 위한 단계별 사진 레시피입니다. 케피어를 냉장고에서 재빨리 꺼내고 밀가루와 믹서를 찬장에서 꺼내 팬케이크 반죽을 반죽해 보세요. 왜 믹서가 필요한지 궁금하십니까? 나도 알아요, 반죽이 너무 세게 섞이지 않아 덩어리가 확실히 남을 때만 팬케이크가 푹신 푹신해진다는 잘 알려진 의견이 있습니다. 오늘 우리는 이 "규칙"을 반박하고 연유와 비슷한 고르고 부드러운 반죽으로 키가 큰 팬케이크를 준비하겠습니다. 맛은 섬세하고 외모는 귀엽고 크기는 한입에 맞을 만큼 작다. 그것을 보는 모든 사람의 소망은 단 하나뿐입니다. 가능한 한 빨리 시도해보고 싶은 것입니다. 우리와 함께 첫 번째 푹신한 팬케이크를 구워보세요!

재료:

계란 1개;
케 피어 200ml;
밀가루 1.5컵(컵 용량 250ml);
0.5티스푼 소다;
소금 한 꼬집;
3 큰술. 사하라;
2 큰술. 반죽용 해바라기유;
튀김용 해바라기유 40ml.

케 피어로 푹신한 팬케이크를 요리하는 법

먼저 팬케이크를 준비하는 데 적합한 도구를 선택해 보겠습니다. 이것은 반죽을 담는 깊은 그릇과 큰 프라이팬입니다. 꼭 뚜껑이 있어요!

이제 시작할 수 있습니다. 그런 다음 계란을 가져다가 그릇 위에 깨뜨립니다. 설탕을 넣고 저어주세요.

가볍게 이겨내시면 됩니다.

다음 줄은 케 피어입니다. 풀어 놓은 계란이 담긴 그릇에 부어주세요. 소금, 소다를 추가하세요. 소다를 소화할 필요는 없습니다. 이 경우 케피어에 포함된 산에 의해 소화됩니다. 혼합.

그럼 밀가루. 한꺼번에 추가하지 않고 두 단계로 나누어서 추가하겠습니다. 먼저 밀가루 1컵을 넣어주세요. 2-3분 동안 치십시오. 그런 다음 남은 밀가루를 추가하십시오. 밀가루 덩어리가 모두 사라질 때까지 계속 휘젓습니다. 해바라기유를 넣고 1분 더 휘핑하세요.

결과는 구조와 두께가 연유 또는 연유 크림을 연상시키는 완전히 균질한 반죽이어야 합니다.

팬케이크 튀김으로 넘어 갑시다. 집에 있는 가장 큰 프라이팬을 들고 최대로 가열하세요(약 3분). 해바라기유 20ml(약 3테이블스푼)를 추가합니다. 큰 스푼을 사용하여 반죽을 퍼서 프라이팬에 서로 약 1.5cm 간격으로 놓습니다. 내 프라이팬은 한 번에 팬케이크 5~6개를 넣을 수 있습니다.

즉시 프라이팬에 뚜껑을 덮고 팬케이크를 중간 불로 2분간 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 1.5분 더 볶습니다.

마찬가지로 남은 반죽을 모두 사용하여 푹신한 팬케이크로 만듭니다.

사워 크림이나 연유 (사진 참조) 및 뜨거운 차와 함께 아직 따뜻할 때 완성 된 요리를 테이블에 제공하십시오. 아주 맛있어요!