연유를 곁들인 계란말이. 연유 롤 - 최고의 요리법 선택

1단계: 크림 같은 마가린을 준비합니다.

2단계: 베이킹 시트와 오븐을 준비합니다.

3단계: 반죽을 준비합니다.

4단계: 롤 베이스를 굽습니다.

5단계: 롤을 만듭니다.

6단계: 연유와 함께 퀵롤을 제공합니다.

베이킹 파우더는 베이킹 소다 1티스푼, 식초 9% 소석회 1테이블스푼으로 대체할 수 있습니다.

베이킹 종이 대신 양피지를 사용할 수 있지만 그렇게 하기 전에 얇은 버터나 식물성 기름에 담가야 합니다.

크림 마가린 대신 버터를 사용해도 됩니다.

연유로 직접 만든 스펀지롤을 굽는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 반죽은 간단하게 준비되어 있으므로 시간이 많이 필요하지 않습니다. 물론 반죽을 반죽하고 케이크를 롤에 감싸는 기술을 무시하지 않는 한 일반적으로 함정이나 어려움은 없습니다.

삶은 연유를 곁들인 완성 된 롤은 맛있고 가장 중요한 것은 의심스러운 첨가물이 없다는 것입니다. 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 집에서 만든 구운 식품. 한마디로 맛있고 심플한 '한 병'. 시작해 볼까요 ;)

연유로 빠른 롤을 준비하려면 계란, 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더, 삶은 연유 및 가루 설탕을 준비하십시오. 그릇에 계란을 깨고 설탕을 넣으세요.

덩어리가 가볍고 밀도가 높아져 여러 번 증가할 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오. 이 작업은 약 3~5분 정도 소요됩니다. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 결과물에 붓습니다.

스펀지 케이크처럼 반죽을 부드럽지만 빠르게 반죽하세요.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 반죽을 부어 표면을 평평하게 한 후 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다(180도, 15분).

완성된 케이크를 깨끗한 수건 위에 뒤집어 종이를 제거해 주세요.

핫 케이크를 즉시 수건으로 롤 모양으로 싸서 잠시(약 5분) 놓아두세요. 그런 다음 케이크를 조심스럽게 반쯤 풀고 끓인 연유를 전체 표면에 펴 바릅니다.

케이크를 다시 싸서 완전히 식혀주세요. 완성된 롤에 가루 설탕을 스트레이너를 통해 뿌립니다.

그게 다야, 연유를 곁들인 맛있는 수제 롤이 준비되었습니다. 모두를 차에 초대하세요 :)

맛있게 드시고 좋은 차를 즐겨보세요!

안녕, 게으른 친구들! 연유를 넣은 오늘날의 반죽은 그야말로 마법과도 같습니다. 빠르게 요리되고 맛있으며 끝없이 다양한 롤, 케이크, 페이스트리에 적합합니다.

이번에는 잼을 넣어 빠르게 롤을 만들었습니다. 연유 반죽은 롤에 이상적으로 적합합니다. 아주 쉽게 굴러가고 부서지지 않아요.

연유를 좋아하시나요? 독특한 냄새와 맛을 지닌 동일하고 실제적이고 두껍고 황색을 띠는 색상입니다.

나는 벨로루시 연유 "Rogachev"를 발견했지만 아직 그보다 더 좋은 것을 시도한 적이 없습니다.

그리고 밝혀진 바와 같이 우리가 어린 시절부터 익숙했던 흰색과 파란색 라벨은 아무 의미도 없습니다.

천연의 맛있는 연유만을 구매하고 싶으신가요? 그렇다면 진짜 연유와 가짜 연유를 구별하는 방법을 알아 보겠습니다.

올바른 연유를 선택하는 방법은 무엇입니까?

연유 및 일반 제품을 구매할 때 가장 중요한 것은 항상 라벨을 읽어보세요!

거기에서 당신은 자신을 위해 많은 새로운 것을 찾을 수 있습니다.

우선, 제품명에 주의하세요. 등록된 "연유" 이외의 이름은 가짜임을 의미합니다. 저것들. 캔에 연유라고 적혀 있더라도 안에 연유가 없을 수도 있다는 점을 명심하세요.

GOST는 항상 원래 연유 캔에 표시됩니다. 항아리에 이 4개의 소중한 글자가 없으면 따로 보관하는 것이 좋습니다.

음, 물론 구성도요. 천연 연유에는 우유와 설탕이라는 두 가지 성분만 포함되어야 합니다. 거기에는 식물성 기름의 흔적이 없어야 합니다.

또한 결함이 있는 캔을 피하고 평판이 좋은 브랜드를 선호하십시오.

그래서 저는 연유를 정말 좋아하는데, 예를 들어 연유로 크림 이외의 것을 만드는 것이 안타깝습니다. 그래서 어느 날 별로 맛이 없는 연유를 사기 전까지는 이 롤을 요리하지 않았습니다.

그러나 이것이 맛이 없거나 맛없는 연유 만 사용해야한다는 의미는 아닙니다. 시작 재료가 좋을수록(이는 모든 레시피에 해당됨) 결과가 더 맛있습니다.

그리고 이 잘생긴 남자는 체리 마멀레이드를 먹었어요. 이 반죽에는 신맛이 필요합니다. 그 자체는 매우 달콤합니다.

연유 반죽 레시피

따라서 가볍고 맛있는 반죽을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 계란-2 개
• 버터 - 100gr.
• 바닐라 설탕 한 봉지 또는 바닐린 꼬집음(선호) 설탕 천연바닐라로 )
• 농축 우유 - 1 캔
• 밀가루 - 1컵 (200 ml 컵)
• 베이킹파우더 - 1티스푼

베이킹 시트를 조심스럽게 제거하면 재미가 시작됩니다. 어떤 사람들은 롤이 아직 뜨거울 때 굴린 다음(젖은 수건을 사용할 수 있음) 식힌 후 조심스럽게 펴서 충전물을 펴 바를 것을 권장합니다.

크림이나 초코버터로 코팅하고 싶다면 이 방법이 좋을 것 같아요.

나는 오렌지 마멀레이드(내가 제일 좋아하는 것)를 먹었는데, 반죽이 꽤 진해서 약간 시큼한 맛을 내기 위해 선택했다.

그래서 반죽을 한꺼번에 펴서 베이킹 시트에 직접 굴렸습니다. 롤을 굴릴 때 녹아서 쏟아져 나오는 용지의 양에 주의하십시오.

또한, 롤링하는 롤의 가장자리를 눌러 가능한 한 단단히 롤링되도록 하십시오.

위에 가루 설탕이나 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.

그리고 이건 살구잼이 있었어요. 그건 그렇고, 이것은 플래터에 하나의 롤입니다. 여기서 조각은 3~4개의 층으로 구성되어 있습니다(섹션당 약 20개 조각).

재미있는 점은 너무 많이 치지도 않았는데도 아주 잘 부서지고 부서진다는 것입니다. 경험이 부족한 요리사도 요리할 수 있습니다.

하지만 단순히 반죽과 크림에 코코아를 추가하면 어떻게 될까요? (크림에는 버터 + 연유가 있습니다.)

많이 드세요! 그리고 새로운 "게으른" 회의까지!

우리는 압축된 서사시를 계속합니다. 이 기사에는 연유 롤에 대한 가장 인기있는 요리법이 포함되어 있습니다. 연유를 첨가한 부드럽고 육즙이 풍부하며 향기롭고 매우 달콤한 롤은 간단하고 저렴한 홈메이드 디저트입니다!

여기에는 충전재와 반죽에 연유가 사용되며, 반죽은 아름다운 롤 모양으로 굴립니다.

어떤 연유를 사용해야 하나요? 일부 요리법에서는 삶은 음식으로 요리하고 다른 요리법에서는 일반 요리법으로 요리합니다. 제안된 레시피에는 엄격한 제한이 없으며, 좋아하는 재료를 추가하여 언제든지 변경할 수 있다는 점을 명심하세요.

예, 다음 사항도 살펴보는 것이 좋습니다.

연유와 퍼프 페이스트리 사과를 곁들인 롤

빨리 달콤한 롤을 만들고 싶나요? 이 레시피를 자세히 살펴보세요! 예, 여기 반죽은 비스킷으로 만든 것이 아닙니다. 우리는 기성품 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 하지만! 그러나 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 이 롤은 맛과 모양이 슈트루델과 비슷합니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리(모든 종류) – 2장;
• 사과 – 2개
• 계피 – 1티스푼;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 삶은 연유 – 100-200g.
• 밀가루 또는 전분 - 2 큰술. 숟가락;
• 가루 설탕 – 1 봉지;
• 계란 – 1 개

요리하는 방법

1. 먼저 반죽을 해동해야합니다. 이스트 퍼프 페이스트리와 이스트가 없는 반죽을 모두 사용할 수 있습니다. 효모를 사용하면 롤이 더 푹신하고 층이 생깁니다.
2. 사과는 씻어서 잘게 썰어야 합니다. 설탕, 계피, 전분과 섞으세요.
3. 이제 반죽의 각 층을 얇은 층으로 코팅해야 합니다. 다음은 사과 레이어입니다.
4. 남은 것은 각 반죽 시트를 롤 모양으로 굴린 다음 기름칠 베이킹 시트에 넣는 것입니다. 충전물이 새지 않도록 각 롤의 가장자리를 아래로 접어 가볍게 누릅니다.
5. 그런 다음 전체 길이를 따라 롤 상단을 4-5개 잘라야 합니다. 이는 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위함입니다.
6. 오븐을 190도까지 예열하세요. 지금은 달걀 노른자를 치고 각 롤에 코팅하여 윤기와 홍조를 연출할 수 있습니다.
7. 오븐에 넣고 롤이 황금색이 될 때까지 약 45분 정도 기다립니다.
8. 식힌 롤에 가루 설탕을 뿌립니다.

삶은 농축 우유로 롤

또 다른 빠른 연유 롤이지만 이번에는 비스킷 반죽과 견과류를 추가하여 만들었습니다.

물론 5분만에 익지는 않지만 그래도 엄청 빠릅니다.

우리의 경우 "견과류"는 땅콩이지만 호두, 헤이즐넛, 아몬드 등을 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 계란 – 4 개
• 밀가루 – 160g.
• 베이킹 파우더 – 1티스푼;
• 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금 – 작은 꼬집음 1개;
• 삶은 연유 – 350g.
• 땅콩 – 120g.

준비

1. 테스트부터 시작해 보겠습니다. 거품이 생길 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오.
2. 계속해서 치면서 계란에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣으십시오.
3. 생성된 반죽은 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 부어져야 합니다. 결과 직사각형을 180도로 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.
4. 완성된 핫 스펀지 케이크는 깨끗한 수건으로 덮은 후 조심스럽게 롤 모양으로 말아주세요. 식혀주세요.
5. 지금은 견과류를자를 수 있습니다.
6. 이제 롤을 풀고 수건을 제거합니다. 비스킷 표면 전체에 두껍게 그리스를 바릅니다. 땅콩을 뿌려서 감싸주세요.
7. 또한 나머지 연유로 상단을 코팅하고 땅콩을 뿌립니다.

연유를 곁들인 레몬 롤

레몬과 연유로 만든 밝고 향긋한 스펀지롤입니다. 당신도 시도해 보세요.

재료:

• 연유 – 60ml.
• 버터(마가린) – 110g.
• 밀가루 – 170g.
• 소금 – 작은 꼬집음 1개;
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;
• 계란 – 9개
• 설탕 – 250g.
• 레몬 주스 - 110ml.
• 신선한 레몬 향 – 1-3 티스푼;

단계별로 요리하기

1. 롤에 넣을 멋진 스펀지 케이크를 준비하는 것부터 시작해 보세요.
2. 버터(50g)를 녹여 연유와 섞으세요.
3. 계란 3개와 노른자 3개를 다른 그릇에 넣습니다. 설탕 130g도 있습니다.
4. 밀가루와 베이킹파우더를 섞은 다음 점차적으로 계란 혼합물에 섞습니다. 여기 소금 한 꼬집이 있습니다.
5. 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 베이킹 시트를 양피지로 완전히 덮고 양피지에 기름을 바르면 아무데도 새지 않습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 반죽을 베이킹 시트에 부은 다음 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
7. 완성 된 케이크 (양피지 포함)를 조심스럽게 롤에 넣고 식을 때까지 기다리십시오.
8. 지금은 레몬 필링(크림)을 준비하겠습니다. 냄비에 레몬즙을 붓고 풍미를 더합니다. 남은 설탕을 넣고 녹인 버터 (60g)를 붓습니다. 스토브에서 끓입니다.
9. 지금은 거품이 생길 때까지 남은 계란(및 흰자)을 모두 치십시오.
10. 레몬 시럽을 삶아서 불을 끄고 달걀을 부은 다음 다시 끓이되 약한 불로 끓입니다. 과도한 수분은 증발하여 두껍고 균일한 크림을 얻을 수 있습니다.
11. 케이크를 조심스럽게 펴고 레몬 필링을 바른 다음 다시 포장합니다(이번에는 양피지 없이).
12. 롤을 완전히 담그고 휴식을 취해야합니다. 2 시간이면 충분합니다.

바나나와 연유를 곁들인 롤

그리고 이건 연유가 들어간 바나나롤이에요. 겉은 스펀지 케이크이고, 안은 통바나나에 달콤한 연유가 들어있습니다. 매우 독창적입니다!

재료:

반죽의 경우:

• 연유 – 170ml.
• 계란 – 1 개
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;
• 밀가루 - 5 큰술. 쌓인 숟가락;

• 바나나 - 1개
• 연유 – 170ml.
• 버터 (또는 마가린) – 100g.

조리 과정

1. 농축 우유, 계란, 베이킹 파우더, 밀가루를 휘젓습니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 올려 180도에서 15~17분간 굽습니다.
2. 크림을 준비하는 동안. 녹인 버터로 연유를 휘젓기만 하면 됩니다. 원하는 경우 코코아나 녹인 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 100배 더 맛있을 거예요!
3. 케이크를 달콤한 크림으로 덮고 껍질을 벗긴 바나나를 가장자리에 놓고 롤로 감쌉니다.

다시 시도해 보시기 바랍니다!

코티지 치즈와 연유를 곁들인 롤

두부 덩어리와 연유를 곁들인 섬세한 스펀지 롤.

재료:

• 계란 – 6 개
• 설탕 – 130g.
• 밀가루 - 6 큰술. 쌓인 숟가락;
• 전분 - 2 큰술. 숟가락;
• 코티지 치즈 - 240g.
• 버터 – 100g.
• 농축 우유 – 4-5 큰술. 숟가락;
• 바닐린 - 꼬집음;

준비

1. 먼저 롤용 크러스트를 굽습니다.
2. 흰자와 노른자를 분리한 다음 흰자를 푹신한 거품으로 치십시오.
3. 다른 그릇에 설탕으로 노른자를 치십시오.
4. 노른자를 흰자, 밀가루, 전분과 섞으세요. 양피지를 깔고 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣어 15분간 굽습니다.
5. 완성된 아직 뜨거운 케이크를 수건으로 덮고 조심스럽게 말아주세요. 식히십시오.
6. 버터를 치십시오. 코티지 치즈를 바닐라와 함께 부드러워질 때까지 갈아준 다음 버터와 섞습니다.
7. 케이크의 뚜껑을 열고 커드 크림을 바르고 다시 포장하세요. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
1표

맛있고 달콤한 간식이 식탁 위에 나올 때 진미를 좋아하는 주부들의 즐거운 얼굴은 돌보는 주부에게 마땅한 칭찬입니다. 삶은 연유를 곁들인 가장 섬세한 스펀지 롤, 우리가 제공하는 조리법 및 준비 단계별 사진은 확실히 그들을 기쁘게 할 것입니다. 가장 평범한 가족의 밤뿐만 아니라 축제의 마지막 맛있는 화음이 되어 더욱 가정적이고 잊을 수 없는 시간이 될 수 있습니다.

이 홈메이드 디저트는 제과점에서 찾을 수 있는 디저트에 대한 최고의 대안입니다. 따라하기 쉽고 천연 재료만을 사용하는 레시피를 선택했습니다. 물론 비스킷은 과실을 용납하지 않습니다!

비스킷을 가볍고 통풍이 잘되게 만들려면 집에서 만든 닭고기 달걀 시장에가는 것이 좋습니다. 또한 최고 품질의 연유-GOST가 필요합니다.

재료를 모아 부엌 문을 단단히 닫은 후 (계란 반죽은 초안을 싫어합니다!) "연상"을 시작합니다...

집에서 만든 연유 스펀지 롤

재료

• — 4개 + -
• - 4 큰술. 슬라이드와 함께 + -
• - 4 큰술. + -
• - 1-2 큰술. + -
• 바닐라 설탕 - 1봉지 + -
• 가루 설탕 - 2-3 큰술. + -
• 연유- 깡통 1개 + -

삶은 농축 우유로 롤을 요리하는 방법

1. 더 깊은 그릇에 조리된 계란을 모두 조심스럽게 한 번에 넣고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣으세요.
2. 믹서나 거품기를 사용하여 달콤한 알갱이가 완전히 녹고 풍부한 거품이 생길 때까지 에그노그를 치십시오.
3. 다음은 밀가루입니다. 균질한 덩어리가 아닌 덩어리진 덩어리가 되지 않도록 조심스럽게 첨가하고 잘 섞는다. 사실, 믹서가 있다면 밀가루를 추가하는 속도는 근본적으로 중요하지 않습니다.
4. 반죽을 받은 후(묽어져야 함) 전체 부분을 측면이 있는 주석 시트에 한 번에 붓습니다. 미리 양피지로 덮고 기름에 살짝 담가야합니다.
5. 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15-20분).
6. 완성된 살짝 식힌 스펀지 케이크를 주걱을 이용해 시트에서 조심스럽게 떼어낸 후, 양피지를 위로 향하게 하여 수건 위에 펼쳐 놓습니다.
7. 조심스럽게 제거해야 합니다.
8. 비스킷 위에 주석의 내용물을 펼친 후(응축된 진미를 인색하지 않고 넉넉하게 추가합니다!) 가장자리 중 하나부터 시작하여 조심스럽게 롤에 넣습니다.

보고 맛볼 수 있도록 스폰지 롤을 제공하기 전 마지막 손질은 달콤한 가루 설탕을 뿌리는 것입니다.

• 우리는 최고 등급의 밀가루만을 사용합니다. 밀가루의 미세하고 섬세한 구조는 케이크에 경쾌한 품질을 부여합니다.
• 휘핑하기 전에 계란을 실온에 30분 동안 놓아두어 약간 따뜻하게 하세요.
• 얇은 빵 껍질이 즉시 타버릴 수 있으므로 오븐을 너무 뜨겁게 가열하면 안 됩니다.
• 연유를 요리하려면 냄비를 가져다가 그 안에 주석을 내리고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 2-2.5 시간 동안 요리해야합니다. 너무 걸쭉한 연유가 필요하기 때문입니다.
• 달콤한 속이 준비될 때까지 길고 지루하게 기다릴 필요가 없도록 전날 연유를 만드는 것이 좋습니다.

바나나와 연유를 넣은 스펀지 롤

예를 들어 맛있는 음식에 섬세한 바나나 향을 추가하는 등 기본 레시피를 약간 수정하면 정말 맛있는 것을 얻을 수 있습니다!

재료

• 계란 4-5개;
• 과립 설탕 – 200g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 베이킹 소다 - 1 티스푼;
• 천연 버터 – 150g;
• 농축 우유 - 반 캔;
• 중간 크기 바나나 – 2개;
• 설탕 코냑 함침 - 약 200 ml.

바나나와 연유로 롤 준비하기

첫 번째 조리법에서와 같이 계란, 설탕, 밀가루를 섞고 마지막에 소다를 넣고 잘 치십시오. 결과물을 왁스 종이가 깔린 시트 위에 놓고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 완성 된 붉게 물든 스펀지 케이크를 꺼내 깨끗한 수건 위에 올려 놓고 즉시 종이와 천과 함께 스펀지 케이크를 말아 올립니다. 그래서 식히기 위해 몇 시간 동안 그대로 두었습니다.

그 사이 크림 필링을 만들어주세요. 우리는 버터를 자연적으로, 즉 실내 조건에서 가열하고 믹서로 두들겨줍니다. 거기에 삶은 연유도 추가해야합니다.

롤 베이스를 펴고 양피지를 제거한 후 코냑 향이 나는 홈메이드 시럽에 담근 후 크림을 발라줍니다. 스펀지롤을 굴리기 전, 껍질을 벗긴 바나나를 안에 넣어주세요.

달콤한 함침을 만드는 방법

끓인 (또는 생) 물 100ml와 과립 설탕 150g을 섞고 결정이 녹을 때까지 흔들어줍니다. 마지막에 1-2 큰술을 추가하십시오. 홈 바에서 사용할 수 있는 모든 코냑. 술이 없으면 술 없이도 할 수 있습니다.

삶은 연유와 함께 비스킷 롤을 즉시 먹지 않는 것이 좋습니다 (유혹이 매우 클지라도!) - 약 6-8 시간 동안 담가야합니다. 하지만 그 괴로운 기다림은 반드시 좋은 보상을 받을 것이다!

연유와 견과류를 채운 비스킷 반죽 롤

이전 레시피에서 비스킷 재료를 사용하지만 이 경우에는 소다를 추가하지 않습니다. 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 롤의 기초를 굽습니다. 준비가 되면 베이킹 시트에서 꺼내지 말고 식을 때까지 기다렸다가 종이를 제거하세요.

달콤한 시럽에 담그고 30분 정도 방치합니다. 지금은 견과류를 관리합시다. 호두, 땅콩콩, 헤이즐넛 등 쓰레기통에 있는 것은 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 깨끗이 씻어 가볍게 튀기고 잘게 자르되 너무 많이는 사용하지 마세요.

담근 롤에 삶은 우유를 바르고 (반 병이면 충분합니다) 견과류를 넉넉하게 뿌립니다. 중간에 바나나를 넣어도 됩니다.

소시지를 너무 빡빡하지 않은 모양으로 말아서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 간식을 테이블 위에 놓기 전에 달콤한 가루를 뿌리면 완성입니다!

물 함침의 영향으로 롤이 너무 젖는 것을 방지하려면 스펀지 케이크를 몇 시간 동안 그대로두고 약간 공기를 불어 넣어야합니다. 그런 다음 달콤한 수분으로 포화되면 축축해지지 않고 완벽하게 말려집니다. .

함께 맛있는 음식을 먹고 그날 있었던 일에 대해 이야기하는 것만큼 가족을 하나로 모으는 것은 없습니다. 연유크림을 곁들인 스펀지롤을 먹으며 시간을 보낸 후, 향기로운 음료 한 잔으로 평온한 휴식을 취하고, 직접 만든 과자를 맛보며 가족들의 고마운 눈빛을 받아보세요...