벨야시를 단계별로 요리하는 방법. 통풍이 잘되는 반죽 : belyashi 요리법

Belyash는 가장 맛있는 고기 파이입니다. 준비에는 일정 시간이 필요하지만 결국에는 결과가 나올 것입니다. 그리고 정말 하나!

확실히 맛이 좋을 고기를 곁들인 홈메이드 흰살 고기를 만드는 최고의 단계별 요리법은 다음과 같습니다.

고기를 곁들인 Belyashi-준비의 일반 원칙

고기를 곁들인 고전적인 흰살 고기의 경우 효모 반죽을 물이나 우유와 함께 준비합니다. 다음은 단계별 조리법입니다. 스펀지 방식으로는 반죽을 절대 만들지 않습니다. 과도한 쫄깃함이나 거품이 많이 필요하지 않기 때문입니다. 일반 반죽을 반죽하고 잘 부풀도록 몇 시간 동안 방치하면 충분합니다. 그런 다음 테이블 위에 놓이고 모델링에 적합하며 모든 작업에 약 3 시간이 걸립니다.

반죽에 또 무엇이 들어가나요?

소금과 과립 설탕;

반죽한 반죽은 윗부분이 마르지 않도록 덮어야 합니다. 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 보관하세요. 겨울에 방이 별로 따뜻하지 않다면 리프트를 두 번 하는 것이 좋습니다.

belyashi의 속은 전통적으로 고기와 양파로 만들어집니다. 맛을 위해 마늘과 향신료가 추가로 첨가됩니다. 계란 하나를 다진 고기에 넣어서 모두 담을 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 제품 조각을 시작할 수 있습니다. 아래에서는 고기가 들어간 흰자위의 단계별 조리법에 개방형 및 폐쇄형 흰자위를 만드는 과정이 자세히 설명되어 있습니다.

Belyashi는 항상 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름으로 튀겨집니다. 하지만 오븐에 굽는 장인이 있는데 이는 더 이상 정확하지 않습니다.

고기를 곁들인 클래식 벨 야시 : 단계별 레시피

일반 효모 반죽과 물을 사용하여 흰 고기를 만드는 간단한 단계별 레시피입니다. 돼지고기와 쇠고기가 없다면. 그런 다음 채우기 위해 다른 종류의 고기를 가져 가십시오.

재료

밀가루 550-600g;

물 280ml;

1 티스푼 건조 빠른 효모;

버터 30g l. 또는 마가린;

식물성 기름 30ml;

2 티스푼 사하라;

1 티스푼 소금.

충전의 경우:

쇠고기 170g;

돼지고기 200g;

양파 120g;

마늘 5g;

소금, 후추;

노른자 1개.

또한 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다. 고기가 들어간 흰자위의 모든 단계별 조리법이 이를 나타내는 것은 아니며 프라이팬이나 냄비의 직경과 튀김 중 제품의 밀도가 다를 수 있으므로 수량을 정확하게 결정하는 것도 불가능합니다.

준비

1. 흰자는 반죽을 준비하는 데 약 2시간 정도 걸리므로 항상 반죽과 함께 준비해야 합니다. 효모 반죽은 항상 38-40도의 따뜻한 물에 반죽됩니다. 즉, 액체는 체온보다 약간 따뜻해야합니다. 필요한 양을 측정하고 반죽을 반죽하기 위해 큰 그릇에 붓거나 에나멜 냄비를 사용합니다.

2. 액체에 설탕 2티스푼을 추가합니다. 효모를 활성화하고 작동하게 만드는 것이 필요합니다. 설탕은 또한 구운 식품에 아름다운 황금색을 부여하지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 백인에 대한 일부 단계별 요리법에서는 설탕 2-3-4 큰 스푼을 볼 수 있습니다. 이 반죽은 빨리 타서 충전물을 요리할 시간이 없습니다.

3. 이제 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요. 곡물이 액체로 포화되어 용해되도록 5~10분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

4. 불완전한 소금 티스푼을 추가합니다. 반죽에 소금이 부족하면 맛이 없습니다.

5. 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 밀가루를 넣기 시작합니다. 반죽을 반죽하기 전에 철저히 체로 쳐야합니다. 이렇게 하면 액체와 더 쉽게 결합할 수 있습니다.

6. 밀가루를 거의 다 넣었으면 식물성 기름을 넣어주세요. 향이 있든 없든 해바라기유를 사용할 수 있습니다.

7. 부드럽고 균질한 반죽을 계속 반죽합니다. 테이블 위에 약간 퍼질 것입니다. 덩어리를 밀가루로 채우면 튀김 후 흰자가 단단해질 것입니다. 반죽이 잘 부풀 때까지 리넨 냅킨으로 반죽을 덮습니다.

8. 이제 충전물을 준비할 수 있습니다. 우리는 두 종류의 고기를 모두 씻습니다. 닦아서 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈아주세요.

9. 양파 껍질을 벗겨주세요. 고기 분쇄기로 비틀 수도 있지만 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 고기로 옮깁니다.

10. 다진 고기에 다진 마늘을 넣고, 소금을 넣어 맛을 낸다. 후추 한 꼬집과 달걀 노른자를 넣습니다. 계란이 작은 경우. 그런 다음 완전히 추가할 수 있습니다. 충전물을 잘 저어 냉장고에 한 시간 동안 넣고 다진 고기를 익히십시오.

11. 흰자용 이스트 반죽이 잘 부풀어 오르고 크기가 3배 정도 부풀면 작은 조각으로 나누어 주세요. 우리는 작은 사과 크기의 콜로복을 만듭니다. 테이블 위에 4~5cm 정도 간격을 두고 놓아주세요. 빵 껍질이 마르는 것을 방지하려면 가벼운 수건으로 윗부분을 덮을 수 있습니다.

12. 다진고기를 냉장고에서 꺼냅니다. 야채에서 주스가 나오고 액체가 분리되면서 다시 저어주세요.

13. 즉시 프라이팬이나 냄비를 준비합니다. 우리는 휘팅이 자유롭게 떠서 서로 또는 용기 바닥에 닿지 않도록 해야 합니다. 따라서 우리는 약 2cm의 식물성 기름을 붓습니다. 즉시 스토브에 올려 놓고 불을 켤 수 있지만 너무 많이 사용하지 말고 용기와 오일을 점차적으로 예열하십시오.

14. 이제 테스트로 돌아가 보겠습니다. 이 시점에서 조각이 올라갔습니다. 우리는 하나를 가져다가 뒤집습니다. 손으로 납작하게 펴서 큰 케이크를 만듭니다.

15. 충전물을 추가합니다. 모든 반죽을 즉시 평평한 케이크로 펴고 다진 고기를 나누어서 고르게 나오고 아무것도 남지 않도록 할 수 있습니다. 또한 충전물을 평평하게 펴서 가운데에 작은 원을 만듭니다.

16. 아래는 구멍이 있는 흰살 고기를 만드는 단계별 조리법입니다. 이제 우리는 모든 끝을 한 더미로 모아서 꼬집고 다시 펴는데 이것은 본격적인 흰색입니다.

17. 우리는 모든 벨야시를 고기로 만듭니다. 준비가 되자마자 불을 높이세요. 온도를 평균보다 조금 높게 만드십시오.

18. 버터를 바른 흰자를 기름에 담궈주세요. 반죽이 뜨거운 지방에 들어가면 팽창합니다. 그러므로 우리는 그것을 단단히 배치하지 않고 약간의 공간을 남겨 둡니다.

19. 양면을 몇분간 튀겨주세요. 불이 크게 났을 경우. 고기는 요리할 시간이 없습니다. 불이 낮으면 반죽이 기름을 활발하게 흡수하기 시작합니다. 여기서 황금률을 찾아야합니다. Belyash는 튀겨야하지만 타지 않아야합니다.

20. 완성된 흰자를 종이 위에 올려 여분의 지방을 제거해 주세요.

고기가 들어간 새는 흰자위 : 우유를 넣은 반죽의 단계별 조리법

사실, 고기를 곁들인 흰자위를 만드는 이 단계별 조리법에서 반죽은 우유와 물의 혼합물로 준비됩니다. 우유만 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 구멍이 있는 흰색을 만들어 보겠습니다. 그들은 매우 향긋하고 완벽하게 구워집니다.

재료

물 200g;

우유 200g;

2 티스푼 누룩;

1 큰술. 엘. 사하라;

물기를 뺀 버터 50g;

2 큰술. 엘. 오일 재배;

밀가루와 소금.

백인 채우기:

혼합 다진 고기 500g;

양파 2개;

1개의 작은 계란;

마늘 두 쪽;

준비

1. 우유와 물을 섞는다. 그것을 가열하자. 아니면 처방전 우유를 주전자의 뜨거운 물로 희석하면 됩니다. 그러나 수량을 측정하는 것을 잊지 마십시오. 모든 것을 그릇에 넣으십시오.

2. 과립 설탕과 효모를 섞어 액체에 모두 넣고 일반 소금 1 티스푼을 넣고 저어줍니다.

3. 버터가 녹으려면 아주 잘 녹거나 부드러워져야 합니다. 미래의 반죽에 추가하십시오.

4. 밀가루를 체로 쳐서 준비된 이스트액에 첨가합니다. 먼저 큰 숟가락으로 모든 것을 저어주세요. 하기가 더 어려워지면 밀가루를 더 추가하고 손을 사용하십시오. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 농도가 적당해지면 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 부드러워질 때까지 반죽하고 덩어리를 긴 냄비에 넣습니다.

5. 반죽의 겉면이 마르지 않도록 윗면을 덮어주세요. 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

6. 고기 분쇄기에서 고기 반 킬로그램을 갈거나 칼로 아주 잘게 자릅니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 작은 계란을 추가하지만 계란 없이도 요리가 가능합니다. 하지만 향신료 없이는 할 수 없습니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그냥 놔두고 앉아서 익히면 요리하기 전에 다시 저어줘야 합니다.

7. 반죽이 잘 부풀었나요? 구멍이 있는 열린 흰색 조각을 시작할 수 있습니다. 전체 덩어리를 부분 공으로 나누고 기름칠하거나 가볍게 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 우리는 조금 일어나 앉으려고 짖는다.

8. 공 하나를 납작한 케이크 모양으로 굴립니다. 손으로 간단히 늘릴 수 있습니다.

9. 가운데에 소를 조금 넣고 포크를 이용해 동그랗게 펴주세요. 다진 고기의 두께를 0.5cm 이하로 만드십시오. 이것은 백인에게는 충분합니다.

10. 이제 우리는 케이크의 한쪽 가장자리를 손에 들고 원 안에 모아서 동시에 꼬집기 시작합니다. 중앙에 구멍이 있는 둥근 파이가 완성되어야 합니다.

11. 나머지 흰자도 모두 이런 식으로 고기로 만들어줍니다.

12. 튀김에 편리한 용기에 기름을 1.5~2cm 정도 부어 가열합니다.

13. 벨리아시 하나를 손에 들고 구멍이 아래로 향하도록 기름 위에 올려 놓습니다. 나머지 부분에서도 이것을 반복합니다.

14. 흰자 한쪽이 튀겨지자마자. 뒤집어주세요. 닫힌 쪽에서 제품 튀김을 시작할 수 없습니다. 이 경우 아무것도 작동하지 않으며 충전물에서 많은 주스가 방출되어 강하게 뿜어 나옵니다.

다진 고기에 약간의 물이나 국물을 추가하면 흰색 충전물이 육즙이 많고 맛있습니다. 이는 쇠고기나 기타 유사한 저지방 고기를 사용할 때 특히 중요합니다.

양파를 다진 고기로 아주 잘게 썰어야합니다. 큰 조각은 반죽을 구울 시간이 없으며 백인의 맛을 바삭하게 만들고 망칠 것입니다.

백인에 대한 많은 단계별 조리법에서는 절단 테이블에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. 실제로 표면에 기름을 바르고 손을 치료하는 것이 좋습니다. 밀가루 입자가 팬에서 타서 연기가 발생하고 맛이 손상됩니다.

집에서 만든 흰살 생선을 튀길 때는 주철 프라이팬이나 벽이 두꺼운 기타 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 안에 기름이 고르게 가열되고 belyash가 잘 구워집니다.

15.03.2018, 17:40

프라이팬에 고기로 벨 야시를 요리하는 방법-맛있는 단계별 요리법

2018년 3월 15일에 게시됨

아, 누가 고기를 곁들인 푹신하고 맛있는 수제 흰자위를 거부할 수 있는지 말해주세요. 프라이팬에서 갓 꺼내 직접 만든 사워크림을 얹은 으으으음 맛있습니다. 그게 전부입니다.

콘텐츠;

맛있는 수제 벨야시, 체부렉, 감자를 곁들인 튀긴 파이를 좋아하는 사람은 나뿐만이 아닌 것 같습니다. 집에서 만든 이유는 무엇입니까? 너무 맛있어서 테이블에서 떼어내는 것이 불가능하기 때문입니다.

이 요리에는 고기뿐만 아니라 시간도 필요하다고 말해야합니다. 특히 맛있는 벨야시는 효모 반죽으로 만들어지고 준비하는 데 시간이 필요하기 때문입니다.

따라서 푹신한 흰자를 준비하려면 스폰지가 없는 이스트 반죽이 필요합니다. 여기를 클릭하면 준비 방법을 읽을 수 있습니다. 이 기사에서는 효모 반죽을 만드는 방법을 자세히 설명했습니다.뭐, 간단히 말씀드리자면 요점은 이겁니다.

그릇에 물, 이스트, 설탕을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 천천히 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 모든 것이 숟가락으로 섞일 수 있을 때까지 밀가루를 추가합니다. 숟가락으로 젓기 어려워지면 반죽을 테이블로 옮기고 테이블 위에서 반죽을 계속 치대주세요.

약간의 소금과 버터를 추가합니다. 반죽을 버터와 섞어 잘 반죽하세요. 이제 잘 맞도록 그릇에 그대로 두겠습니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 채우기를 시작하고 좋은 다진 고기를 준비할 시간입니다.

고기 분쇄기에 고기 조각을 통과시킵니다. 고기에 지방이 거의 없으면 완성된 다진 고기 1kg당 약 50g의 약간의 라드를 추가할 수 있습니다.

이제 고기에 양파를 추가해야합니다. 전통적으로 다진 고기에 다진 양파를 넣는데, 번거로움이 싫다면 언제든지 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 갈아도 됩니다. 소비량은 다진 고기 0.5kg 당 약 3-4 개의 양파입니다.

다진 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛보는 것을 잊지 마세요. 그리고 잘 섞어서 치대주세요. 이렇게하려면 다진 고기를 손에 쥐고 강제로 다시 그릇에 던지고 이것을 10-15 번 반복해야합니다. 이제 백인 채우기가 완전히 준비되었다고 말할 수 있습니다.

한 시간 후에 반죽이 올라갑니다. 반죽을 안정시키고 다시 올라갈 때까지 기다려야합니다. 그리고 이제야 백인 스스로 준비를 시작할 수 있습니다.

완성 된 반죽을 그릇에서 꺼내 기름을 바른 테이블 위에 놓고 소시지와 비슷한 것을 만듭니다. 동일한 부분으로 나눕니다. 다진 고기를 같은 수의 부분으로 나눕니다.

반죽 조각을 평평한 케이크로 바꿉니다. 케이크의 가장자리를 가운데보다 얇게 만드는 것이 좋습니다.

다진 고기를 플랫 브레드 중앙에 놓고 거의 전체 표면에 펴 바릅니다.

그런 다음 케이크의 가장자리를 잡고 중앙을 향해 가장자리를 모으고 점차적으로 반죽을 꼬집어 약간의 충전재가 노출되도록 합니다. 이렇게 하면 잘 익고 과도한 수분이 제거됩니다.

생성된 백색 도료를 약간 납작하게 만드는 것처럼 손으로 누릅니다.

이런 식으로 나는 모든 belyashi를 형성하고 튀김을 진행합니다.

나는 해바라기 기름에 벨 야시를 볶습니다. 먼저 충전재가 노출된 쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 볶습니다.

이렇게 하면 충전물이 더 빠르고 더 잘 갈색으로 변할 수 있습니다.

각면에서 약 3-4 분 동안 벨야시를 볶습니다.

이것들은 당신이 얻어야 할 아름다움입니다. 붉고 향기로우며 믿을 수 없을 만큼 만족스럽습니다. 우리 가족에서는 그러한 belyashi가 토요일에만 그리고 목욕 후에 만 제공됩니다. 그것은 우리에게 전통과 같습니다. 당신은 어떤 가족 전통을 가지고 있습니까?

케 피어의 무성한 백인

고기를 넣은 홈메이드 벨야시는 효모 없이도 준비할 수 있습니다. 빠른 반죽을 사용하여 요리하는 방법에 대한 레시피가 있습니다.

이 조리법은 여전히 효모를 두려워하거나 단순히 반죽이 부풀 때까지 기다릴 시간이 없는 사람들에게 매우 적합합니다. 이 조리법은 시간이 덜 걸리고 결과도 나쁘지 않습니다. 우선, 말하자면 훈련용으로 흰살 생선을 소량 준비합시다.

반죽 재료.

밀가루 4컵.
케 피어 1.5 잔.
소다 반 티스푼.
소금 반 티스푼.

요리 과정.

이제 우리는 이 모든 것에서 반죽을 반죽해야 합니다. 모든 밀가루를 그릇에 담습니다. 소금을 넣고 계란을 풀어주세요. 계란과 밀가루를 거품기를 이용해 가볍게 섞어주세요.

케 피어 반 잔을 붓고 소다를 넣으십시오. 숟가락으로 잘 섞은 뒤 반응이 시작될 때까지 잠시 기다리세요. 반응의 시작은 유리 표면에 기포가 나타나는 것으로 나타납니다.

이제 이 케피어를 밀가루와 섞을 시간입니다. 그런 다음 나머지 케 피어를 모두 반죽에 추가하십시오.

이제 반죽이 플라스틱이 되고 유연해질 때까지 완전히 반죽할 수 있습니다. 반죽이 반죽처럼 보이면 고기로 직접 만든 벨야시를 만들 수 있습니다. 우리는 그것으로 마운드를 만들고 밀가루를 뿌리고 컵 아래에 30 분 동안 둡니다. 시험을 가만히 놔둬야 합니다.

반죽이 우러나는 동안 속, 즉 다진 고기를 준비합시다.

나는 이미 고기 분쇄기에 기성품 꼬인 고기를 가지고 있습니다. 그래서 우리는 그와 계속해서 협력할 것입니다. 닭고기부터 쇠고기까지 거의 모든 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 그들이 말했듯이 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.

그래서 양파를 작은 입방체로 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다. 맛을 내기 위해 후추와 소금도 추가해야합니다. 그리고 비법을 추가하면...... 육수 반컵 정도 됩니다. 미리 만들어 놓은 육수가 없다면 끓인 물로 대체하셔도 됩니다. 다진 고기에 탄력을 부여하려면 액체가 필요합니다.

다진 고기를 잘 섞고 양념이 고기와 잘 섞일 때까지 기다리세요. 일반적으로 다진 고기를 잠시 담그십시오.

다진 고기가 우러나오는 동안 반죽을 만들어 보겠습니다. 그리고 백인을 위한 공백 형성을 시작합시다.

반죽에서 작은 조각을 잘라서 소시지에 넣은 다음 소시지를 같은 부분으로 자르고 밀대를 사용하여 작은 팬케이크로 굴립니다.

팬케이크의 두께는 1cm, 지름은 15cm를 넘지 않아야 합니다.

다진 고기를 중앙에 놓고 흰색 페이스트리를 만듭니다. 다진 고기 한 조각에는 한 스푼 정도가 걸립니다.

남은 것은 기름에 튀기는 것뿐입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 벨야시를 약 3-5분 동안 볶습니다. 오일은 백색 도료를 정확히 절반 정도 덮어야 합니다.

먼저 열린 쪽을 고기로 볶은 다음 다른 쪽을 볶습니다. 귀중한 육즙이 새어 나오므로 다시 뒤집을 수 없습니다.

완성된 벨야시를 살짝 식힌 후 서빙하세요. 집에서 만든 사워 크림과 우유를 곁들여 먹으면 아주 좋습니다.

이 요리에서 가장 중요한 것은 기분 좋게 그리고 헌신적으로 요리하는 것이기 때문에 처음으로 성공할 것이라고 확신합니다.

케피어에 다진 고기를 곁들인 게으른 벨야시

때로는 맛있는 저녁을 준비할 시간이 전혀 없을 때도 있습니다. 초간단 레시피로 맛있고 푹신한 벨야시를 만들어 보세요. 흰자는 15~20분 만에 푹신푹신해집니다.

재료.

200ml. 케피라.
계란 1개.
소금 한 꼬집과 설탕 한 꼬집.
소다 1티스푼.
밀가루 200g.
150gr. 다진 고기를 준비합니다.
양파 1개.
녹색은 선택 사항입니다.
식물성 기름.
선택적으로 마늘 1쪽.
맛볼 올스파이스.

요리 과정.

밀가루를 그릇에 붓고 소금, 설탕, 소다 한 티스푼을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 말리십시오.

그런 다음 케피어를 넣고 반죽을 만드세요. 반죽이 두꺼울 것이라고 기대하지 마십시오. 사워 크림과 비슷해야합니다. 물론 반죽이 너무 묽어지면 밀가루를 조금 더할 수도 있습니다. 원하는 일관성을 얻으려면. 팬케이크처럼 반죽을 준비합니다. 반죽이 준비되면 몇 분 동안 휴식을 취하면 다진 고기를 직접 준비하겠습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

고기에 다진 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 올스파이스도 잊지 마세요.

프라이팬에 식물성 기름을 부어 가열하세요. 반죽을 한숟갈 떠서 프라이팬에 올려주세요. 그 위에 고기를 올려주세요. 그리고 고기에 반죽을 채워주세요.

이것은 많은 시간을 들이지 않고도 프라이팬에 게으른 벨야시를 빠르게 요리할 수 있는 방법입니다. 많이 드세요.

고기 비디오 레시피가 포함된 타타르 벨야시

많이 드세요.

프라이팬에 튀긴 맛있는 수제 벨야시

때로는 집에 우유나 케피어가 없는데 하얀 수프를 만들고 싶은 욕구가 생기는 경우도 있습니다. 그렇다면 여기에 도움이 되는 레시피가 있습니다. 물을 사용하여 효모 반죽을 준비하는 방법, 그것으로 흰자를 만들고 프라이팬에 볶습니다.

재료.

밀가루 500g.
물 300ml.
설탕 1티스푼.
소금 1티스푼.
건조 효모 1티스푼.
식물성 기름 3테이블스푼.

충전재.

다진 고기 400-500g.
양파 1개. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

반죽의 일부를 잘라내어 소시지에 넣습니다. 같은 부분으로 자르십시오.

롤링 핀으로 조각을 굴리고 각 케이크 중앙에 다진 고기 반 스푼을 놓습니다. 케이크의 모든면을 닫고 튀길 때 뜨거운 공기가 빠져 나갈 수 있도록 중앙에 작은 구멍을 남겨 둡니다. 조각하는 백인과의 관계가 어렵다면 구멍을 뚫을 필요가 없습니다.

식물성 기름에 흰자를 볶습니다. 흰자가 탈 수 있으므로 프라이팬 아래에 지옥 같은 불꽃을 만들 필요가 없습니다. 모든 것이 잘 익고 타지 않도록 중간 불로 높입니다.

튀길 때 기름을 추가해야 합니다. belyashi를 더 자주 요리하고 시간이 지남에 따라 시간이 덜 걸리고 belyashi는 더 맛있고 맛있습니다. 많이 드세요.

구운 제품을 준비하는 마지막 장소는 기초가 아닙니다. 적절하게 준비된 흰 반죽은 이미 승리입니다. 꽤 많은 요리 옵션이 있지만 선택은 귀하의 것입니다. 모든 요리법은 그 자체로 좋습니다.

이상하게 보일 수도 있지만 이 옵션은 최소한의 제품을 사용하여 안정적인 결과를 얻습니다.

물 0.5 l;
소금;
밀가루 약 1kg;
압축된 신선한 효모 ½ 팩;
설탕 10g;
무취 식물성 기름 50ml.

먼저 효모를 활성화해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 한잔에 희석하고 설탕 한 스푼과 밀가루 5 스푼을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 거품이 위에 나타나고 부피가 커질 때까지 실온에서 30분 동안 방치합니다.

반죽은 효모가 힘을 얻는 데 도움이 되는 반죽입니다.

남은 액체를 깊은 컵에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것이 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 반죽이 준비되면 전체 덩어리에 해바라기 기름을 붓습니다. 우리는 체로 쳐진 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하기 시작합니다. 결과적으로 손이나 접시에 달라붙지 않아야 합니다. 롤빵에 넣고 약간 뿌리고 키친 타월이나 필름으로 덮습니다.

따뜻한 곳에서는 볼륨이 2-3배 증가해야 합니다. 다음으로 손으로 섞은 후 다시 세워주세요. 반죽이 준비되었습니다.

가제트는 부엌에서 좋은 도우미입니다. 베이킹하기 쉬울 뿐만 아니라 반죽을 준비하기도 쉽습니다. 위의 레시피를 활용하면 손을 더럽히지 않고 제빵기에서 반죽을 만들 수 있습니다.

모든 것이 제대로 작동하도록 하려면 재료의 양을 2배로 줄이세요. 그릇에 재료를 넣기 전에 지침을 읽으십시오. 대부분의 경우 액체 성분이 먼저 나오고 건조 성분이 그 뒤를 따릅니다.

버킷을 제자리에 삽입하고 "반죽"모드를 설정합니다. 대부분의 장치에서는 이 작업에 1시간 30분이 소요됩니다.

이 방법은 반죽을 놓을 필요가 없기 때문에 공정을 크게 단순화합니다. 그러나 일반적으로 이러한 교체는 완제품의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

건조 효모를 사용한 반죽의 경우 다음을 수행하십시오.

달걀 흰자;
건조 효모 패키지(10g);
밀가루 1kg;
2 큰술. 엘. 사하라;
물 500ml;
1 큰술. 엘. 소금;
식물성 기름.

끓인 액체에 설탕, 효모, 소금을 녹입니다. 달걀 흰자와 버터를 넣고 거품기로 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.

부풀 때 반죽이 흘러내리지 않도록 큰 용기를 선택하세요.

효모는 속효성이므로 부피를 2~3배로 늘리면 충분합니다. 그 후에 자유롭게 흰자 만들기를 시작해 보세요.

물 위에

이 반죽은 "Drowned"라고도합니다. 요리 기술은 특이하지만, 일단 시도해 보면 가장 좋아하는 옵션이 될 수도 있습니다.

밀가루 1kg을 준비합니다.

물 500ml (우유 가능)
계란 2개;
30g 효모 (바람직하게는 압착);
부드러운 버터 150g;
미술. 엘. 설탕 한 스푼;
티스푼 소금.

먼저 마가린을 따뜻한 물에 녹인 다음 효모를 넣고 소금, 설탕을 넣고 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 반죽한 후 봉지에 넣지 않고 공 모양으로 빚어 찬물과 함께 깊은 용기에 담습니다.

덩어리가 표면에 떠오를 때까지 기다리십시오. 조심스럽게 꺼내서 수건으로 말려야합니다. 남은 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 15분 동안 그대로 놔두면 자르기를 시작할 수 있습니다.

우유와 함께

이 제품은 이스트가 풍부한 백인 반죽을 만드는 데 자주 사용됩니다. 평소보다 조금 더 힘든 것으로 나타났습니다. 하지만 많은 사람들이 이 옵션을 선호합니다. 제품이 오븐에서 구워지면 더 적합합니다.

우리는 우유 1.5잔에 다음 제품을 섭취합니다.

베이킹 밀가루 1.5-2 컵;
버터 100g;
노른자 2개;
2 큰술. 사하라;
인스턴트 효모 – 10g.

우리는 따뜻한 우유 100ml, 설탕, 효모 및 밀가루 100g을 반죽에 넣습니다. 상승하는 동안 남은 액체를 버터와 노른자와 섞습니다.

큰 그릇에 버터 반죽을 넣고 모든 재료를 섞습니다. 덩어리가 손바닥에 달라붙지 않으면 뚜껑을 덮고 부피가 커질 때까지 40분 동안 그대로 두세요.

로스팅 팬에 굽는 데는 한 번이면 충분하지만 프라이팬에 튀기기로 결정했다면 반죽에 다시 산소가 공급되도록 하세요.

완제품을 오븐에 넣기 전에 노른자위로 표면을 닦아 황금빛 갈색 껍질을 얻으십시오.

유청에

코티지 치즈를 요리했는데 유청이 남아 있다면 서두르지 말고 부어주세요. 그것은 건강에 좋고 고기와 함께 벨야시 반죽을 준비하는 데 완벽하다고 믿어집니다.

다음이 필요합니다.

유청 – 450ml;
설탕 - 3 큰술;
소금;
건조 효모 – 10g;
정제유 – 5 큰술.

유청에 과립 설탕과 효모를 붓고 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 큰 스푼으로 저어줍니다. 밀가루 2테이블스푼을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.

반죽이 준비되면 기름을 붓고 소금과 밀가루를 넣으십시오.

사용하기 전에 항상 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 훌륭해지며 그에 따라 완제품의 맛도 좋아집니다.

큰 가방에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

백인용 케피어 반죽

이 발효유 제품의 베이스는 효모가 있는 버전과 없는 버전의 두 가지 버전으로 만들 수 있습니다. 먼저 첫 번째 방법을 살펴보겠습니다.

필수 제품:

건조 효모 15g;
계란 2개;
밀가루 1kg;
케 피어 반 리터;
해바라기 기름 100g;
과립 설탕 100g;
소금.

케 피어를 사용하여 백인용 반죽을 준비하는 단계별 레시피를 살펴 보겠습니다.

신맛이 나는 제품을 냉장고에서 꺼냅니다. 따뜻해야합니다.
음료 한 잔에 설탕과 효모를 섞습니다. 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 약간의 상승을 기다리고 있습니다.
깊은 그릇에 거품기를 사용하여 남은 케피어와 계란, 버터 및 소금을 섞습니다.
미리 체로 쳐둔 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽을 반죽합니다.
필름이나 봉지로 덮고 열 가까이에 두세요.
공의 직경이 2배 커지면 바로 요리를 시작할 수 있습니다.

이러한 완성된 베이스는 클래식 버전보다 훨씬 더 훌륭해 보일 것입니다.

효모 없이

재료는 이전 레시피와 동일하게 유지하겠습니다. 이스트를 베이킹 소다(15g)로 대체하여 예외를 만들어 보겠습니다.

다음과 같이 준비하겠습니다.

케피어는 차갑지 않아야 합니다. 여기에 즉시 소다를 넣고 잠시 방치하면 산성 환경에서 담금질됩니다.
덩어리가 거품이 나면 소금과 설탕을 넣은 다음 계란을 넣을 수 있습니다. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
여기에 오일을 추가합니다.
밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 두께를 과도하게 사용하지 않도록 수행해야합니다.

반죽은 잠시 휴지하면 준비가 완료됩니다.

사워 크림 포함

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 반 킬로그램;
계란;
마가린 –50g;
건조 효모 - 2 티스푼;
소금;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
사워 크림 – 100g;
물 – 1 잔.

항상 그렇듯이 설탕과 효모를 물에 녹이고 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 그대로 두십시오.

그런 다음 사워 크림, 실온에서 부드러워진 마가린 및 나머지 밀가루와 섞습니다. 완성된 반죽은 요리를 시작하기 전에 한 번 부풀어야 합니다.

오븐에 넣은 백자 반죽

손님이 오거나 가족이 저녁 식사로 맛있는 음식을 기다리고 있어서 시간이 없을 때 좋은 탈출구입니다. 사실 백미 반죽은 효모를 사용하지 않고 만들어집니다. 따라서 즉시 사용할 수 있으며 상승할 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

베이킹에 필요한 재료:

계란 3개;
사워 크림 50ml;
우유 200ml;
마가린 360g;
소다 40g;
밀가루 700g;
소금 40g.

즉시 사워 크림으로 소다를 식히고 과정이 진행되는 동안 따뜻한 우유에 마가린과 소금을 희석하십시오. 그런 다음 두 구성 요소를 모두 섞고 밀가루 추가를 시작하십시오. 반죽을 섞는다.

자르기 쉽게 하시려면 비닐봉지에 넣어 냉장고에 잠시 넣어두시면 탄력이 생깁니다.

쉽고 빠르게 벨야시를 준비하고, 굽고, 사랑하는 사람에게 먹일 수 있습니다.

바삭한 베이킹 베이스

가족이 빵 껍질이 있는 파이를 선호한다면 이 조리법이 다른 조리법보다 더 잘 작동할 것입니다.

준비하다:

마가린 30g;
마요네즈 25g;
물 280ml;
소금;
인스턴트 효모 5-10g;
식물성 기름 80ml;
밀가루 600-700g.

물의 절반에 소금과 마요네즈를 넣고 불에 태우고 끓을 때까지 기다리십시오. 물 한 컵을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 반죽하세요. 약간 식히도록 따로 보관하십시오.

남은 액체에 이스트와 식물성 기름을 넣고 슈 페이스트리와 섞으세요. 나머지 밀가루를 추가하기 시작합니다.

반죽이 충분히 탄력이 생기면 그대로 놓아두세요.

벨야시용 감자 효모 반죽

이 옵션에 대해 처음 듣는 경우 꼭 시도해 보십시오. 감자전분은 반죽에 가벼움을 주고, 빨리 부패되는 것을 방지해 주는 것으로 알려져 있습니다.

이 양의 제품에서 약 20개의 흰색을 얻을 수 있습니다.

감자 400g;
소금;
식물성 기름 50ml;
설탕 50g;
건조 효모 20g;
밀가루 1kg.

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 다시 헹구고 소금물에 끓여서 뿌리 채소가 준비되면 물기를 모두 뺄 필요가 없습니다. 2컵 정도 남겨두고 블렌더를 이용해 퓨레로 만듭니다. 여기에 계란과 버터를 추가합니다.

별도의 그릇에 건조 재료(이스트, 밀가루, 소금)를 섞습니다. 감자에 추가하십시오. 반죽이 손가락에 조금 달라붙어야 합니다. 전체 덩어리를 가방에 넣고 증명하십시오.

약 1시간 후에는 볼륨이 약 3배 증가합니다. 이 순간을 놓치지 말고 반죽을 섞어주세요. 한 번 더 올라가면 요리를 시작할 수 있습니다.

자르기 쉽도록 테이블이나 도마 표면에 식물성 기름을 바르십시오.

백인용 커드 베이스

유청과 케 피어를 사용할 수 있다면 코티지 치즈로 반죽을 시험해 보면 요리에 특정 맛이 더해집니다.

냉장고에 약 400g의 두부 덩어리가 남아 있으면 다음을 추가해야합니다.

밀가루 4컵;
닭고기 달걀 2개;
설탕 한 스푼;
같은 양의 소금;
사워 크림 한 잔;
베이킹 소다 2티스푼.

반죽에는 효모가 없으므로 만드는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

먼저 사워 크림을 큰 그릇에 붓고 소다를 첨가합니다. 산성 환경에서 담금질하는 동안 계란을 조금 치십시오. 코티지 치즈는 포크로 완전히 으깨거나 믹서기에 사용해야 합니다.

모든 것을 합치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 밀가루를 넣기 시작할 때 너무 뻣뻣해지지 않도록 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 백인은 매우 단단해졌습니다. 반죽은 쉬어야합니다.

시간을 낭비하지 말고 채우기를 시작하십시오.

이 조리법을 사용하여 제품을 굽기로 결정한 경우에도 소다 대신 효모를 사용해야 합니다. 이 양의 경우 30g의 압축 제품을 섭취할 수 있습니다. 또한 베이킹, 즉 버터 또는 마가린을 추가하십시오.

반죽을 더 빨리 부풀게 하려면 모든 재료가 따뜻해야 합니다.

우리 테이블 위의 남미 참신함

브라질에서는 백인을 막연하게 연상시키는 파이를 종종 찾을 수 있습니다. 특이한 반죽에 닭고기 속이 숨겨져 있는데, 현지 전통에 따르면 반드시 매콤하다고 합니다. 당신은 확실히 테이블에 있는 모든 사람을 놀라게 할 수 있을 것입니다.

브라질 콕시냐 반죽 재료:

닭고기 국물 - 면 처리 된 유리;
버터 기름 – 3 큰술;
호박 퓨레 – 150g;
우유 – 200ml;
밀가루 – 700g;
향료.

건조 혼합물:

땅콩 – 90g;
빵 부스러기 – 120g.

타자:

계란;
2 큰술. 밀가루;
1 큰술. 물.

닭고기 국물과 우유가 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 호박 펄프를 굵은 강판에 갈아서 퓌레를 준비합니다. 우리는 그것을 향신료와 함께 액체에 추가하고 완료 될 때까지 끓입니다. 이는 일관성의 부드러움에 따라 결정될 수 있습니다.

밀가루를 체로 쳐서 그릇에 붓고 덩어리가 생기지 않고 혼합물이 타지 않도록 즉시 계속 저어줍니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다. 녹인 버터를 넣은 후 손으로 다시 섞으세요.

제품 모양을 만들려면 손바닥에 공을 놓고 다른 손으로 충전재를 가운데에 놓고 완전히 덮으십시오. 그런 다음 먼저 액체와 밀가루를 첨가한 계란 반죽에 담근 다음 빵가루와 함께 견과류 혼합물에 굴립니다.

특히 튀긴 버전의 고기가 들어간 Belyashi는 자주 요리하는 것이 권장되는 요리는 아니지만 때로는 집에서 직접 준비하여 유혹적이고 향기로운 무가당 진미로 자신과 가족을 부려 먹을 수 있습니다.

고기로 벨야시를 요리하는 방법?

고기를 곁들인 백인 요리법에는 충전물과 반죽이라는 두 가지 구성 요소를 동시에 준비하는 작업이 포함되며, 그 품질에 따라 최종 결과와 좋아하는 요리를 맛보는 느낌이 완전히 결정됩니다. 우리의 경우 양파를 곁들인 다진 고기를 채우는 데 사용하고 그것을 만들 때 다진 고기가 육즙이되지 않는 조리법의 특정 미묘함을 고려해야합니다.

고기가 들어간 백인을위한 육즙이 많은 다진 고기

벨야시를 고기로 채우는 고전적인 재료는 양고기로 만들어야 하지만, 우리 요리에서는 지방이 많은 돼지고기나 쇠고기를 섞어서 사용하는 경우가 많습니다. 양파는 고기 구성 요소 크기의 정확히 절반이어야하며 날카로운 칼로 중간 크기의 입방체로 자르는 것이 바람직합니다. 이것이 충전재의 육즙의 비결 중 하나입니다. 향신료와 조미료를 많이 사용하지 말고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 약간의 얼음물, 잘게 으깬 얼음 또는 다진 생감자를 충전물에 첨가하면 제품에 육즙이 더해집니다.

재료:

지방이 많은 돼지 고기와 쇠고기 - 720 g;
양파 - 360g;
물 - 120ml;
소금과 후추.

준비

고기는 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다.
양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 작은 입방체로 자릅니다.
고기 성분과 양파 덩어리를 섞고 다진 고기에 소금을 넣고 후추를 넣고 약간의 얼음물이나 우유를 부어주세요.
제품을 장식하기 전에 충전물을 냉장고 선반에 약 30분 동안 보관하세요.

고기가 들어간 벨야시 반죽

검증되고 균형 잡힌 요리법을 갖춘 고기를 곁들인 이상적인 수제 벨야시는 부드럽고 푹신하며 입안에서 녹습니다. 적절하게 만들어진 반죽은 이러한 특성을 담당합니다. 밀가루나 베이킹파우더로 빡빡하거나 과포화되어서는 안 됩니다. 올바른 밀가루 베이스는 부드럽지만 끈적이지 않고 쉽게 반죽되고 어려움 없이 성형됩니다. 다음은 고기로 맛있는 벨야시를 만들 수 있는 간단한 효모 반죽 조리법입니다.

재료:

밀가루 - 620g;
물 - 340ml;
신선한 효모 - 20g;
과립 설탕 - 40g;
소금 - 10g;
농민 버터 - 35g.

준비

효모, 소금, 설탕을 40도까지 가열된 물에 녹입니다.
밀가루를 체로 쳐서 그릇에 부분적으로 붓고 반죽하고 마지막에 녹인 버터를 넣습니다.
내용물이 부풀도록 용기를 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.
질량의 부피가 두 배 이상 증가한 후에는 제품 디자인을 시작할 수 있습니다.

고기로 벨야시 만드는 법?

고기로 벨야시를 요리하는 것은 반죽을 만들고 채우는 것 뿐만이 아닙니다. 제품도 올바르게 성형되어야 합니다. 현대 요리에는 준비를 준비하는 데 폐쇄형과 개방형의 두 가지 옵션이 있습니다. 다음으로 닫힌 흰색 조각의 복잡성을 고려해 보겠습니다.

완성된 밀가루 공은 5cm 두께의 소시지로 장식됩니다.
같은 조각으로 자르십시오.
각 컷을 공으로 굴립니다.
(이스트 반죽의 경우) 발효를 위해 둥근 조각을 테이블 위에 30분 동안 놓습니다.
케이크가 나올 때까지 각 공을 반죽하십시오.
한 숟가락의 충전물을 위에 올려 놓으십시오.
반죽의 가장자리를 접어서 꼬집어주세요.
턱을 비틀어 접습니다.
공작물은 평평한 표면에 솔기가 놓여 있습니다.
거리를 두고 따뜻한 곳으로 접근하도록 허용합니다.
납작한 케이크가 나올 때까지 손가락으로 볼을 부드럽게 반죽하고 즉시 뜨거운 기름에 넣어 튀깁니다.

고기가 들어간 타타르 벨야시는 조금 다르게 장식되어 있습니다.

채워진 케이크의 가장자리는 상단이 닫혀 있고 프릴처럼 모이고 작은 구멍이 남습니다.

프라이팬에 고기를 넣은 벨야시

전통적으로 제품은 가열된 프라이팬, 냄비 또는 가마솥에서 튀겨집니다. 또한 프라이팬에 고기가 들어간 흰 고기 요리법은 고전적이거나 모든 규범과 규칙에 따라 구현되거나 그와 눈에 띄게 다를 수 있습니다. 다음으로 비슷한 튀김 제품을 프라이팬에 빠르게 준비하는 변형을 고려해 보겠습니다. 이 디자인은 시간을 크게 절약해 줍니다.

고기가 들어간 Belyashi-케 피어를 사용한 요리법

구운 식품의 부드러움을 증가시키고 그 특성을 더 좋게 변화시키는 케피어의 특성이 이 경우에 적용될 수 있습니다. 다음 지침은 효모가 없는 빠른 케피르 반죽에서 프라이팬에 고기로 벨야시를 요리하는 방법을 간략하게 설명합니다. 제품은 부드럽고 섬세하며 믿을 수 없을만큼 향이 좋습니다. 위의 권장 사항을 고려하여 채우기를 수행할 수 있으며 밀가루 베이스를 만드는 뉘앙스를 더 배우게 됩니다.

재료:

케 피어 - 245 ml;
밀가루 - 480g;
계란 - 2 개;
과립 설탕 - 25g;
소금과 소다 - 각각 10g;
반죽 용 정제 오일 - 40 ml;
아로마 튀김 기름 없음 - 360 ml;
충전 - 500g.

준비

케피어와 소다를 섞어서 10분 동안 그대로 두세요.
계란을 치고, 설탕, 소금을 넣고, 기름을 붓고 재료를 거품기로 섞습니다.
밀가루를 조금씩 넣고 반죽하세요.
생성된 덩어리는 필름 아래에 약 30분 동안 방치됩니다.
그것을 조각으로 자르고 각각을 평평한 케이크로 만듭니다.
충전물을 가운데에 놓고 가장자리를 위로 접어서 꼬집어 작은 틈(구멍)을 남겨둡니다.
구멍이 아래로 향하도록 뜨거운 기름에 공작물을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

케 피어에 고기를 곁들인 게으른 흰살 생선 요리법

아래에 설명된 매우 맛있는 수제 요리법인 고기가 들어간 게으른 백인은 클래식 효모와 심지어 케피어로 만든 효모가 없는 것보다 훨씬 빠르게 준비됩니다. 그러나 그들은 신성하게 향기롭고 식욕을 돋우며 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 아마도 제품의 유일한 단점은 출력물의 과도한 지방 함량일 것입니다. 이는 몇 분 동안 종이 타월 위에 올려놓으면 줄일 수 있습니다.

재료:

케 피어 - 490 ml;
밀가루 - 320g;
계란-1 개;
과립 설탕, 소금 및 소다 - 각각 10g;
튀김 용 정제유 - 180 ml;
충전물 - 330g.

준비

케피어를 소다와 섞고 10분 후에 소금, 설탕, 계란, 밀가루를 첨가합니다.
팬케이크 베이스의 질감이 될 때까지 혼합물을 거품기로 섞습니다.
프라이팬에 식물성 지방을 데우고 반죽을 약간 떨어진 곳에 숟가락으로 얹은 다음 다진 고기로 만든 작은 납작한 케이크를 그 위에 놓습니다.
소량의 반죽을 위에 채우고 양쪽을 중간 불로 갈색으로 굽습니다.

오븐에 고기를 넣은 백인 요리법

아마도 튀긴 흰자위의 가장 중요한 단점 중 하나는 제품의 과도한 지방 함량과 매우 맛있지만 튀긴 빵 껍질이 완전히 건강하지는 않다는 것입니다. 다음으로, 오븐에서 원하지 않는 기름기 많은 광택 없이 고기와 함께 흰 고기를 굽는 방법을 배우게 됩니다. 이러한 제품 열처리는 기존 제품보다 훨씬 더 유용합니다. 가장 중요한 것은 그것을 올바르게 구현하는 것입니다. 그러면 제품은 기름에 튀긴 고전 제품보다 나쁘지 않을 것입니다.

고기를 곁들인 벨야시 - 효모로 만든 레시피

반죽이 올바르게 준비되면 오븐의 제품이 부드러워집니다. 케피어를 사용하여 이스트 없이 소다를 함유한 레시피에 따라 만들거나 이스트와 반죽하여 만들 수 있습니다. 다음으로 고품질 재료를 사용하면 항상 푹신하고 완벽하게 맞으며 훌륭한 결과를 제공하는 효모 반죽으로 고기로 벨야시를 만드는 방법을 배우게 됩니다.

재료:

밀가루 - 520g;
우유 - 220ml;
건조 효모 - 10g;
과립 설탕 - 25g;
소금 - 10g;
계란 - 2 개;
버터 - 45g;
충전물 - 950g.

준비

따뜻한 우유에 효모와 설탕을 녹이고 밀가루 몇 스푼을 넣고 저어주고 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
반죽에 계란, 소금, 녹인 버터, 남은 밀가루를 넣고 반죽하세요.
적당한 덩어리를 여러 부분으로 나눕니다.
그들은 belyashi를 장식하고 나타나게합니다.
185도 오븐에서 20분간 굽고 나면 제품이 완성됩니다.

따라서 백인(카이나르)을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1 . 고기: 돼지고기 – 300g, 쇠고기 – 200g;
2 . 양파: 중간 머리 4~5개;
3 . 밀가루;
4 . 건조 효모 - 2봉지;
5 . 우유;
6 . 해바라기유;
7 . 요리용 지방 – 1팩;
8 . 계란 – 2개;
9 . 갈은 후추;
10 . 소금과 설탕.