느린 밥솥에서 직접 만든 수탉 젤리 레시피. 맛있는 젤리 수탉을 준비하는 방법은 무엇입니까? 젤리 수탉 준비

재료

무게가 1.5~2.0kg인 수탉 1마리
양파 1개
마늘 4-5쪽
검은 후추
월계수 잎

요리: 요리 시간: 5:00분 제공량: 8인

안녕하세요, 사이트 방문자 및 독자 여러분!

젤리 고기를 준비하려면 많은 관심과 시간이 필요하지만 결과는 매우 정당합니다. 올바르게 단계별로 준비하면 수탉 젤리 고기는 투명하고 젤라틴 첨가가 필요하지 않은 좋은 겔화 특성과 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

첫째, 그것이 아주 맛있고 잘 나오려면 국내 수탉을 사야합니다. 이것이 아주 맛있는 젤리 고기를 만드는 방법입니다.

새를 준비하고 그을린 다음 여분의 깃털을 뽑아냅니다. 스크럽의 일종인 옥수수 가루로 문질러 과도한 먼지를 제거합니다. 흐르는 물에 잘 헹구고 조각으로 자릅니다.

새를 찬물에 1.5-2 시간 동안 담가두면 요리하는 동안 혈액이 빠져 나가고 젤리 고기가 가볍고 투명해집니다. 이 단계는 매우 중요합니다! 그 사이에 물의 색깔에 따라 물을 바꿔주세요.

그런 다음 고기를 헹구고 냄비에 넣으십시오. 고기 바로 위에 찬물을 채 웁니다.
센 불로 끓입니다. 그리고 여기에서는 젤리 고기의 색상과 투명도가 바로 시작에 달려 있기 때문에 거품의 모양을주의 깊게 모니터링해야합니다.

거품이 생기면 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 제거하고 불을 약한 불로 줄여 계속 조리하세요. 거품은 계속해서 나타나므로 주기적으로 제거해야 합니다. 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 스토브에서 멀리 이동하지 않는 것이 좋습니다.

양파, 마늘을 껍질을 벗기고 검은 후추 열매와 월계수 잎을 젤리 고기에 넣고 국물의 맛을 더 좋게하기 위해 약간만 자릅니다.

정향의 맛을 좋아한다면 구근에 싹 1-2개를 넣어도 됩니다. 불을 약하게 줄이세요. 뚜껑으로 살짝 덮어주시면 되는데 저는 안 덮어요. 젤리 고기는 끓이지 말고 천천히 노는 것처럼 살짝만 익혀야 합니다.

한 시간 후에 소금을 넣으십시오. 국물이 손가락 두 개 정도 줄어들고(어머니가 가르쳐 주신 대로) 표면에 막이 형성되면 젤리 고기가 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 완성된 젤리의 고기는 뼈에서 쉽게 떨어져 나옵니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫아 숙성시켜주세요.

따뜻할 때 거즈나 천 체를 이용해 국물을 걸러내면 매우 편리합니다. 긴장된 국물에 원하는 경우 마늘 맛을 추가하려면 (나는 항상 이것을합니다) 소금과 함께 절구에 으깬 마늘 한 쪽, 과염되지 않도록 약간의 소금을 추가합니다.

저어주고 잠시 동안 양조하십시오. 다시 긴장하십시오. 날개를 제외하고 고기를 뼈에서 분리하여 깊은 접시에 담습니다. 국자를 한 번에 조금씩 부어서 요리들 사이에 분배하고 모든 곳에 고르게 충분한지 확인하십시오.

냉장고에 넣거나 서늘한 곳에 넣어 굳혀주세요. 이런 식으로 조리 된 수탉 젤리 고기는 진정한 맛의 즐거움을 선사합니다.사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!

이제 맛있는 젤리 수탉을 요리하는 방법을 알았습니다!

많이 드세요!

를 사용하여 다른 레시피를 확인할 수 있으며, 받은편지함에서 새로운 레시피 레시피를 받아보실 수도 있습니다.

수탉 젤리 고기는 축제 잔치에서 테이블을 보완하는 아름답고 맛있는 전채입니다. 또한 칼슘 함량으로 인해 인간의 뼈와 연골을 복원하는 데 매우 유용합니다. 게다가 이 요리는 위장에 전혀 부담이 되지 않습니다. 더 적은 칼로리와 더 부드러운 젤리를 생산하는 데 도움이 되는 것은 가금류입니다. 상당히 풍부하고 잘 굳어지며 젤라틴을 첨가 할 필요가없는 국내 수탉에서 젤리 고기를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 권장 사항을주의 깊게 따르면 투명하고 아름다운 수탉 젤리 고기를 얻을 수 있으며 시도해 볼 것을 제안하는 요리법입니다.

국내 수탉의 젤리 고기 조리법

가금류에는 풍부한 젤리 수탉을 얻는 데 도움이 되는 충분한 양의 젤리 같은 물질이 포함되어 있습니다. 우리는 확실히 닭이 아닌 수컷 개체를 사용한다는 점에 유의하십시오.
재료:

수탉 무게 1.5-2kg - 1 개;
양파 - 1 개;
마늘 - 4-5 정향;
베이 리프, 소금, 후추.

준비:

우리는 수탉을 주의 깊게 검사하고 깃털의 존재를 배제하고 필요한 경우 수지를 도포합니다.

새를 조각으로 자르고 찬물에 한 시간 동안 방치하여 주기적으로 교체하십시오. 이 작업을 수행하면 혈액이 방출되어 투명한 젤리가 생성됩니다.

불린 가금류를 씻어 냄비에 넣고 물을 채우고 끓입니다. 나타나는 거품을 제거하고 불을 줄이고 새로 나타나는 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 2 시간 동안 요리하도록 두십시오.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 국물에 통째로 넣습니다. 월계수 잎, 후추, 소금을 추가하는 것도 잊지 마세요.

불을 끄고 고기와 뼈, 껍질을 분리한 뒤 체에 걸러 육수를 낸다. 이 단계에서 맛을 내기 위해 다진 마늘 한 쪽을 넣고 조금 끓일 수 있습니다.

우리는 고기 조각을 틀에 분배하고 국물로 채우고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 수탉 젤리 고기를 당근과 허브로 장식할 수 있습니다.

운이 좋게 가금류를 살 수 있다면 젤리 수탉 만드는 법을 아실 겁니다. 불행히도 이것이 항상 가능한 것은 아니므로 수탉과 돼지 다리에서 젤리 고기를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 젤리가 굳어버릴까 걱정하지 않도록 도와주는 것이 바로 다리입니다.

젤리 수탉과 돼지 발

이 레시피에서는 닭고기 젤리 고기의 밝고 섬세한 맛을 유지하기 위해 젤리 수탉과 돼지 다리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:

돼지 다리-2 개;
수탉 - 1.2kg;
양파 - 2 개;
당근-3 개;
마늘 - 5-6 정향;
후추 열매;
갈은 후추;
소금;
녹색.

준비:

깨끗이 씻은 다리를 소금물에 담근 후 씻어서 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 끓입니다. 물을 빼고 다시 완전히 헹구고 깨끗이 씻고 잘게 썬 수탉과 함께 요리하도록 설정하십시오. 국물의 절반이 끓을 때까지 주기적으로 거품을 제거하십시오.

당근, 양파, 통후추를 넣고 국물에 40분 동안 방치한 후 꺼냅니다. 일반적으로 국물을 끓이는 시간은 약 5시간 정도이다.

준비한 마늘 2/3개를 갈아서 봉지에 싸서 묶는다.

고기를 제거하고 국물을 걸러낸 다음 후추와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 준비된 마늘을 추가합니다. 국물이 주입되면 봉지를 꺼냅니다.

고기를 뼈에서 분리해 접시에 담고 육수를 부어 식힌 뒤 냉장고에 넣어 굳힌다. 우리는 녹지로 장식합니다.

어떤 변형이든 맛있고 맛있는 수탉 젤리 고기로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

집에서 만든 수탉 젤리 고기는 저녁 식사와 휴일 테이블에 훌륭한 전채 요리입니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 수탉을 요리하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 요리하는 데 충분한 시간을 갖는 것입니다. 이 요리는 위장에 부담을 주지 않으며 콜라겐이 많이 함유되어 있어 뼈와 연골을 강화하고 회복시키는 데 도움이 됩니다. 섬세하고 투명한 젤리를 얻는 것은 국내 수탉에서 나온 것입니다. 그리고 당근과 양파는 젤리 고기에 쾌적하고 가벼운 향을 줄 것입니다. 닭고기가 아닌 수탉에서만 풍부한 젤리 고기를 얻습니다. 젤라틴 없이도 잘 굳습니다. 요리를 해보세요. 사진이 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

국내산 수탉의 젤리 고기

축제와 새해 테이블을 위한 아름답고 맛있는 전채입니다. 이 요리는 모든 잔치를 장식하고 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 젤라틴 없이 요리할 것이고 수탉 고기는 독립적으로 좋은 경화를 처리하고 퍼지지 않고 모양을 완벽하게 유지합니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 수탉 (집에서 만들고 항상 신선함) - 1 PC.

중간 당근 - 2 개

활 - 2골.

마늘 정향 - 5 개

베이 리프 - 2-3 개

소금과 후추 맛

식수 - 3 l.

젤리 수탉 준비하기:

1. 수탉의 "그루터기"를 청소하십시오. 머리카락이 남아 있으면 타르 처리하십시오. 시체를 잘 씻고 조각으로 자릅니다.

2. 찬물이 담긴 용기에 조각을 1시간 동안 담가두세요. 그런 다음 냄비에 물을 갈아주고 불을 붙입니다. 수탉 한 마리에는 물 3리터면 충분합니다.

3. 육수가 끓으면 가장 약한 불을 켜고 3시간 이상 계속 끓인다. 액체 상단의 스케일을 지속적으로 제거하십시오. 그런 다음 월계수 잎, 소금, 후추, 양파 2개, 당근을 추가합니다. 30분 더 요리하세요.

4. 불을 끄고 팬에서 닭살을 꺼냅니다. 식으면 씨앗에서 분리하세요. 조리시간을 맞추면 뼈에서 아주 쉽게 분리됩니다. 그런 다음 고기를 잘게 자릅니다. 다진 마늘을 추가합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오. 그 후에 모든 것을 섞으십시오.

5. 팬에서 양파와 당근을 꺼냅니다. 체를 통해 국물을 걸러냅니다.

6. 육수에 삶은 당근을 건져내고 송송 썰어주세요. 그릇 바닥에 깔고 익힌 고기와 마늘을 넣고 그 위에 걸러낸 깨끗한 육수를 붓습니다. 다음으로 젤리 고기가 담긴 용기를 냉장고에 넣거나 서늘한 곳에 두어 굳혀주세요.

7. 국물이 굳으면(몇 시간 소요) 준비된 젤리 고기가 담긴 컵을 꺼내 접시 위에 뒤집어 놓습니다.

그 결과, 가족 모두가 기뻐할 맛있고 식욕을 돋우는 젤리 고기가 탄생했습니다.

이 젤리 고기는 젤라틴을 첨가하지 않아도 잘 굳어 모양이 유지됩니다. 젤리 고기가 아름답게 장식되면 축제 테이블에서 자부심을 갖게 될 것입니다. 체중 감량을 결정한 사람들을 위해 젤리 고기도 준비 할 수 있습니다. 언제든지 배고픈 느낌에 빠르게 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

많이 드세요!