우리는 집에서 오븐에 구운 너클을 먹습니다. Yulia Vysotskaya, Igor Misevich 및 Jamie Oliver의 돼지고기 너클

모든 주부들은 맛있고 건강한 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶어합니다. 그러나 때로는 상상력이 부족하고 입증된 요리사의 요리법이 구출됩니다. 예를 들어 축제 저녁 식사를 위해 특별한 것을 준비하려는 경우에도 유용합니다. 그러한 요리 실험을 위한 훌륭한 옵션은 돼지고기입니다. 이런 종류의 요리는 튀기거나 끓이거나 오븐에서 굽거나 느린 밥솥에서 요리할 수 있습니다. Yulia Vysotskaya, Igor Misevich 및 Jamie Oliver의 요리법을 제공 할 돼지 너클이 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다.

Yulia Vysotskaya의 돼지고기 너클

이렇게 맛있는 요리를 준비하려면 1kg 또는 그 이상, 감자 1kg, 어린 마늘 3쪽, 베이 잎 8개, 올리브 오일 2테이블스푼이 필요합니다. 또한 갓 갈은 후추 반 티스푼과 티스푼 1.5 티스푼을 사용하십시오.

반쯤 익을 때까지 감자를 끓입니다. 월계수 잎을 절구에 넣고 소금 한 꼬집, 껍질을 벗긴 마늘, 올리브 오일을 첨가합니다. 이 재료들을 유봉으로 갈아서 페이스트로 만드세요.

고기를 헹구고 말리십시오. 칼로 칼집을 낸 후 준비된 마늘 드레싱을 채워주세요. 남은 드레싱을 고기의 모든 면에 바르고 30분 동안 재워둡니다.

오븐을 250도까지 예열하도록 설정하세요. 오븐 중앙 선반에 베이킹 선반을 놓고 그 위에 돼지고기 너클을 올리고 후추를 뿌립니다. 생크에서 나오는 지방을 잡기 위해 그릴 아래에 빈 베이킹 트레이를 놓습니다. 이 요리를 10분 동안 요리한 다음 온도를 160도로 낮추고 한 시간 더 요리합니다.

삶은 감자에 소금으로 간을 하고 후추를 뿌린 다음 오븐의 베이킹 시트에 놓고 고르게 펴 바릅니다. 30분 더 요리한 후 서빙하세요.

Igor Misevich의 돼지고기 너클

이러한 요리의 걸작을 준비하려면 정강이 1.5kg, 마늘 6~7쪽, 생강 30g, 월계수 잎 4개, 검은 후추 열매 10개, 정향 5~6개, 가루 반 티스푼, 카다몬 다섯 조각과 소금 한 스푼. 또한 0.5kg, 새콤 달콤한 사과 2 개, 10 조각, 양파 2 개, 70 밀리리터, 겨자 10g 및 1/4 티스푼을 사용하십시오.

우선, 생크를 준비하세요. 숯을 바르고 보푸라기를 긁어내세요. 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 마늘을 얇게 썰어 소금과 섞습니다. 생크를 여러 번 자르고 소금과 마늘을 뿌립니다.

냄비에 물을 채우고 양파, 카다몬, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 끓는 물에 생크를 1시간 30분 동안 삶아줍니다.

그런 다음 작은 입방체로 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 볶습니다. 그것에 사과를 넣고 얇은 반 조각으로 자른 다음 자두를 잘게 자릅니다. 볶은 다음 팬에 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 이 재료 위에 생크 국물 반 국자를 붓고 30분 동안 끓입니다(준비될 때까지).

생강 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아주세요. 간장에 겨자, 육두구, 소금, 갈은 후추, 준비된 생강을 섞습니다. 오븐을 250도까지 예열하도록 설정하세요.

베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 양배추, 사과, 자두 혼합물을 놓습니다. 생크를 위에 놓고 머스타드와 생강 소스를 발라줍니다. 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 10분간 굽은 후 불을 160도까지 줄입니다. 20분 더 구운 다음 접시에 담으세요.

제이미 올리버의 돼지고기 너클

6~8명이 먹을 수 있는 명절 음식입니다. 그것을 준비하려면 각각 약 500g 무게의 돼지 다리 (너클) 4 개를 준비해야합니다. 또한 일정 금액, 두 개의 큰 금액이 필요합니다. 매리네이드를 준비하려면 마늘 3~5쪽, 칠리 페퍼 3~5개, 샬롯 4개, 가루 설탕 한 스푼, 타임 12가지 가지, 월계수 잎 3개, 럼 125밀리리터(또는 ) 및 같은 양의 식초. 또한 올스파이스, 정향 가루, 육두구 및 바다 소금 두 스푼을 준비하십시오.

양념을 푸드프로세서에 넣고 남은 양념장 재료와 함께 갈아서 반죽을 만듭니다. 고기를 씻고 말리십시오. 준비된 양념장을 돼지고기 관절에 문지릅니다. 올리브 오일을 뿌리고 베이킹 접시에 담습니다. 귤을 반으로 자르고 생크 사이에 놓습니다. 팬을 호일로 덮으세요.

오븐을 180도까지 예열한 다음 베이킹 접시를 그 안에 넣으세요. 3시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 뼈와 지방에서 고기를 분리하십시오. 완성된 고기 위에 구운 귤의 즙을 부어주세요.

돼지고기 너클은 요리 실험에 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 그리고 유명한 요리사의 간단한 권장 사항에 따라 매우 맛있게 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

민속 요리법

맛있는 고기를 준비하는 데 사용되는 많은 재료에는 약효가 있습니다. 전통 의학 전문가들은 많은 병리학적 상태의 치료 및 예방을 위해 이를 적극적으로 사용합니다.

따라서 돼지 고기 너클을 요리하는 거의 모든 요리법에는 사용이 포함됩니다. 그리고 이 야채는 진정한 치유력을 가지고 있습니다.

따라서 마늘은 상부 호흡기 치료에 사용될 수 있습니다. 약을 준비하려면 마늘 5~6쪽을 절구에 으깨거나 마늘 한 쪽을 통과시키세요. 결과물에 우유 한 잔을 붓습니다. 제품을 거의 끓인 다음 식힌 다음 하루에 세 번 티스푼을 섭취하십시오.

기관지염, 기관염 및 기타 유사한 질병을 치료하기 위해 마늘 연고를 준비할 수 있습니다. 마늘 펄프를 버터 또는 녹인 라드와 혼합하여 동일한 비율을 유지합니다. 잠자리에 들기 전에 이 혼합물을 가슴과 견갑골 사이 부위에 문지릅니다.

면역 체계를 강화하기 위해 전통 의학 전문가들은 레몬 12개에서 즙을 짜내고 마늘 머리 5개를 껍질을 벗겨 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 좋습니다. 준비된 재료를 섞고 그 위에 꿀 1리터를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 일주일 동안 넣어두세요. 준비된 약을 1일 1회 한 스푼씩 복용하세요. 잠자리에 들기 직전에 복용하고, 차와 함께 약을 마시는 것이 가장 좋습니다.

마늘 팅크는 놀랍도록 유용한 약으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 다진 마늘 40g을 준비하고 100ml의 보드카를 부어야합니다. 꽤 서늘한 곳에 1주 반 동안 놓아두세요. 매일 준비물을 흔드는 것을 잊지 마십시오. 이 팅크 10방울을 하루에 2~3회 복용하여 50밀리리터의 우유에 녹여야 합니다. 식사 30분 전에 복용하는 것이 좋습니다.

마늘 팅크는 고혈압 치료제로서 통풍, 관절염, 장 질환(무력증 및 대장염)에 대처하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 이 약은 요로결석증과 죽상동맥경화증 환자에게 사용된다.

알코올 팅크를 원하지 않으면 마늘을 물에 주입하십시오. 이를 위해 블랙 커런트, 딜, 체리, 양 고추 냉이 잎을 2 리터 병 바닥에 놓습니다. 껍질을 벗긴 마늘 반 킬로그램, 소금 40 그램을 보내고 따뜻한 끓인 물로 맨 위까지 채 웁니다. 온도가 15도에서 22도 사이인 장소에서 5일 동안 조성물을 주입해야 합니다. 약은 하루에 세 번 한 스푼씩 복용하세요.

마늘은 고통스럽고 염증이 생긴 굳은살을 치료하는 데 도움이 됩니다. 이 치료법을 준비하려면 오븐에서 마늘 머리 몇 개를 굽습니다. 생성된 원료를 갈아서 버터와 결합하여 동일한 비율을 유지합니다. 굳은살을 잘 찌고 연고를 바르고 그 위에 우엉이나 질경이 잎을 얹는다. 이 구조를 붕대로 고정하되 너무 단단하게 고정하지 마십시오. 하루에 2~3번 붕대를 바꿔주세요.

돼지고기 너클은 풍성하고 맛있는 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택입니다. 그리고 준비에 사용되는 구성 요소는 신체 건강을 치료하고 개선하는 데 사용될 수 있습니다.

돼지고기 너클은 유럽 요리의 전통 요리입니다. 흑맥주와 함께 제공되는 체코에서 인기가 있고, 돼지고기를 멧돼지로 대체하는 독일에서 준비되며, 물론 러시아에서는 무시할 수 없습니다. 요리는 매우 빠르게 준비되고 최소한의 재료가 필요하며 거의 모든 반찬과 결합하여 축제 또는 일상 테이블의 중심으로 만들 수 있습니다.

오븐에서 구운 돼지고기 너클: Yulia Vysotskaya의 레시피

불필요한 것이 없으며 모두가 자신의 취향에 맞게 수정할 수있는 오븐에서 돼지 고기 너클을 만드는 가장 고전적인 요리법은 Yulia Vysotskaya의 요리법입니다. 또한 이 계획을 따르면 요리가 비정상적으로 빨리 준비되며 짧은 시간에 테이블 위에 올려야 할 때 이상적인 선택이 될 수 있습니다. 귀하의 직접 참여 시간은 25~30분으로 예상되며, 총 요리 시간은 2시간이 소요됩니다.

화합물:

돼지고기 너클 - 1개
올리브 오일 - 35ml
갈은 후추 – ½ tsp.
소금 - 꼬집음
베이 리프 – 8 개
마늘 정향 – 3 개
새로운 감자 – 6-8 개
장식용 방울토마토 – 3-4개

준비:

시작 단계에서 고기를 문지르는 혼합물이 준비됩니다. 월계수 잎과 소금을 나무 또는 세라믹 절구에 갈아서 프레스를 통과하거나 으깬 마늘 정향을 짜내고 올리브 오일을 위에 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
돼지고기 너클을 찬물에 15~20분 동안 담가둔 후 종이 타월로 옮기고 그 위에 십자형으로 얕게 자른 다음 매콤한 드레싱을 채워야 합니다. 그런 다음이 상처에서 드레싱을 생크 전체에 펴고 조미료를 고기에 조심스럽게 문지릅니다. 그 위에 갈은 후추를 뿌린다.
220도(대류 없음) 또는 최대 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서 돼지고기 너클이 놓인 중간 레벨에 그릴을 놓습니다. 피부에서 녹아 지방이 빠져 나갈 수 있도록 그릴 아래에 베이킹 시트를 놓아야합니다. 10분 후. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 고기를 1시간 더 계속 구워야 합니다.
생크가 굽는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않은 감자를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 반쯤 익을 때까지 평균 힘보다 약간 더 끓입니다. 이 과정은 약 20-25분 정도 소요되며 그 후 감자를 4등분으로 자르고 껍질을 제거합니다.
준비된 감자는 정강이에서 지방을 모아둔 베이킹 시트 위에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원한다면 베이킹 시트를 깨끗한 시트로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 거기에 감자를 놓을 수 있습니다. 감자와 정강이를 함께 사용하면 25~30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

Yulia Vysotskaya의 요리법에 따라 돼지고기 너클을 일반적인 접시에 담아서 제공하는 것이 좋습니다. 방울토마토는 반으로 자르고 허브도 함께 제공됩니다. 원한다면 감자를 4등분하지 않고 두꺼운(0.8-1cm) 메달리온 접시로 나누고 좋아하는 양념으로 양념할 수 있습니다.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이 포함된 레시피

돼지 고기 정강이를 통째로 요리하여 일반 접시에 담을 필요는 없습니다. 큰 부분의 조각은 더 나빠 보이지 않으며 훨씬 더 흥미롭게 장식 될 수 있습니다. 남은 것은 결과 요리에 합당한 반찬을 만드는 것입니다.

화합물:

돼지고기 너클 - 2개
당근 – 2-3 개
마늘 – 2 개
양파 – 2 개
소금 - 꼬집음
갈은 고추 – 1 작은 술.
겨자 - 2 큰술.

준비:

고기는 특히 냉동된 경우 찬물에 담가집니다. 생크는 부드럽고 부분으로 나눌 수 있어야 합니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 1.5-2cm 조각으로 잘라 일종의 "메달리온"을 만든 다음 플라스틱 격자 위에 놓아 물을 빼냅니다.

마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러서 페이스트를 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

고기를 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 이전에 당근, 마늘, 겨자에서 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지고기 너클의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파 반 고리는 그 사이와 그 위에 분포됩니다. 돼지고기 너클을 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 구운 후 와이어 랙으로 옮기고 오븐 온도를 190도(대류 있음)로 올려야 합니다. 또는 그릴 모드를 설정할 수 있습니다. 돼지고기 너클을 준비하는 데는 15~20분이 소요됩니다.

겨자를 간장이나 꿀로 대체할 수 있는 것처럼 마늘의 수는 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 매콤하고 덜 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 고추 대신 강황과 바질을 사용합니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기 너클

고기를 완전히 담그고 끓일 시간이 충분하다면 오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 더 복잡한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 계획에 따르면 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 바삭한 빵 껍질이 필요한 경우 그릴 모드를 통해 항상 쉽게 만들 수 있습니다.

화합물:

돼지고기 너클 - 1개
소금 - 꼬집음
육두구 1 ½ tsp.
생강 뿌리 - 1 PC.
여보 – 3 큰술.
간장 – 1 큰술.
양파 – 2 개
셀러리 뿌리 – 1 PC

준비:

끓는 물 냄비에 소금을 붓고 껍질을 벗기고 다진 양파와 전체 셀러리 뿌리를 추가합니다. 야채를 10-12분 동안 끓인 후 깨끗이 씻은 돼지고기 너클을 추가해야 합니다. 버너 전력을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 조리합니다.
생크가 반쯤 익은 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇에 옮깁니다. 별도의 용기에 갈거나 다진 생강 뿌리, 액상 꿀, 간장, 육두구를 섞습니다. 이 혼합물로 돼지고기 너클을 문지른 후 냉장고에 6-8시간 동안 넣어둡니다.
절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도 예열된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 이음새가 위로 오게 하세요. 베이킹이 시작되면 고기를 약간 갈색이 되도록 호일을 열어야 합니다. 호일에 넣은 돼지고기 너클을 굽는 데 걸리는 총 시간은 70~80분이지만 이는 오븐 성능에 따라 다릅니다.

레시피에 체코식 트위스트를 추가하고 싶다면 간장을 흑맥주로 대체하여 정강이를 담그세요. 그리고 30분마다 맥주 20~30ml를 부어주세요. 요리를 굽는 처음부터. 반찬으로는 삶은 감자, 소금에 절인 양배추 또는 간단한 야채 샐러드가 돼지 고기 너클에 이상적입니다.

12.05.2019

매우 풍성하고 맛있는 요리는 구운 돼지고기 너클입니다. 이를 위해 고기가 많고 지방이 적은 부분을 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 요리가 최대한 건강해질 것입니다. 삶은 감자 또는 양배추 조림과 함께 뼈에 구운 육즙이 많은 고기를 제공하십시오.

오븐에 구운 너클 요리하는 법

오븐에서 생크를 요리하는 것은 간단하지만 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다. 따라서 신선하고 냉장된 고기를 구입한 후에는 반드시 찬물을 1시간 동안 채워주세요. 제품이 부드러워지면 칼로 닦아 피부에 붙은 먼지를 제거합니다. 그 후 뼈에 붙은 고기를 다시 물로 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다. 전날 저녁에 제품을 준비하기로 결정했다면 밤새도록 매리 네이드에 보관할 수 있습니다. 그러면 요리는 가능한 한 향긋하고 육즙이 많으며 매운 것으로 판명됩니다.

베이킹할 때 육류 제품의 선택이 중요한 역할을 합니다. 따라서 지방보다 근육 섬유가 더 많이 포함된 상처를 선호하는 것이 더 좋으므로 최선의 선택은 다리 뒤쪽(훈제가 아닌 신선한 것만)이 될 것입니다. 생크를 미리 끓이기로 결정한 경우 거즈로 감싸야합니다. 이렇게하면 뼈에서 분리되고 제품 구조가 붕괴되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

오븐에서 구운 너클 요리법

바이에른 국가 요리는 전 세계 여러 레스토랑에서 주문할 수 있지만, 요리 방식은 모든 곳에서 다릅니다. 일반적으로 오븐에서 구운 너클은 엄청난 양의 미량 원소와 비타민을 포함하는 피부와 함께 제공됩니다. 으깬 감자나 정강이로 구운 감자 등 반찬과 함께 맛있는 고기 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 이 풍성하고 영양가 있으며 칼로리가 높은 요리에 대한 가장 성공적인 요리법 옵션은 아래에 설명되어 있습니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 너클

이 조리 방법을 사용하면 제품이 육즙이 많고 향긋합니다. 생크를 오븐에서 호일로 굽고 황금빛 갈색의 바삭한 크러스트를 얻으려면 준비되기 15분 전에 금속 포장지를 엽니다. 어린 아이들을 포함해 단 한 명의 손님도 이 부드럽고 향긋하며 식욕을 돋우는 고기 요리를 거부하지 않을 것입니다. 아래에서는 오븐에서 돼지 고기 너클을 만드는 간단한 요리법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

향료;
중간 너클;
마늘 머리;
식물성 기름.

요리 방법:

씻어서 말린 고기를 소금, 향신료, 기름, 다진 마늘을 섞어 문지릅니다.
특정 시간 동안 제품을 담그는 것이 필요합니다 (최소 1-2 시간, 돼지 정강이를 담그는 데는 3-5 시간이 최적입니다).
그런 다음 고기를 호일로 싸서 베이킹 시트/틀 위에 놓고 굽습니다.
베이킹은 250도에서 최소 45분 동안 지속되어야 하며, 그런 다음 온도를 낮추고 햄의 일부를 170도에서 1시간 30분 더 조리해야 합니다. 그 후에는 맛있는 축제 요리가 테이블에 제공됩니다.

소매에 있는 오븐에 넣은 돼지고기 너클

휴일에 독창적이고 아름답고 맛있는 것을 요리하고 싶다면 오븐의 소매에 구운 돼지 고기 너클이 훌륭한 선택이 될 것입니다. 고기는 육즙이 많고 매우 부드러워 누구에게도 무관심하지 않습니다. 아래 레시피의 가장 큰 장점은 단순성입니다. 돼지고기 정강이를 미리 양념에 재운 뒤 오븐에 넣어 제때에 굽기만 하면 됩니다. 소매에서 요리를 요리하는 방법?

재료:

마늘 정향 – 3 개;
말린 다진 양파, 마늘 - 1 큰술. 엘.;
고수풀, 생강, 바질, 오레가노, 기타 좋아하는 향신료;
돼지고기 정강이(뒤) – 1kg;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
간장 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

깨끗한 고기는 향신료로 처리해야합니다. 이렇게하려면 으깬 고수풀, 생강 및 기타 천연 조미료 ½ 티스푼을 섞으십시오. 생성된 혼합물을 제품에 문지릅니다.
별도로 토마토 페이스트에 간장, 소금, 후추, 말린 마늘, 양파를 섞습니다.
페이스트리 브러시를 사용하여 준비된 매리네이드를 생크에 발라줍니다.
제품을 베이킹 백에 넣고 실온에서 최소 4시간 동안 고기를 재워두세요.
오븐을 180도까지 예열한 후, 접시가 최대한 조여지도록 슬리브 가장자리를 집어 넣으세요. 가방 상단에 작은 구멍을 여러 개 만드세요(이쑤시개 사용 가능).
고기를 보내서 2시간 동안 굽습니다. 날카로운 작은 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 팁이 과육에 쉽게 침투하고 흐르는 주스가 깨끗하면 접시가 준비된 것입니다.

오븐에서 맥주에 너클

이것은 가장 인기있는 돼지 정강이 요리법 중 하나입니다. 시체의 이 부분은 결합 조직과 거친 근육으로 구성되어 있으므로 준비 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 오븐에 구운 맥주 너클은 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다. 아래에서는 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기 요리를 준비하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

베이 리프 – 3 개;
큰 양파;
마늘 정향 – 3 개;
돼지고기 정강이 – 2개;
겨자 – 1 큰술. 엘.;
라이트 맥주 - 2리터;
칠리 고추, 기타 향신료.

요리 방법:

브러시로 정강이를 씻고 찬물로 덮고 밤새 방치하십시오.
아침에 고기를 다시 씻으십시오.
양파는 고리 모양으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 재료를 향신료와 맥주와 함께 섞으세요.
준비된 매리 네이드를 제품 위에 붓고 밤새 냉장고에 두십시오.
매리 네이드에서 고기를 제거하지 않고 고기를 요리하십시오. 약한 불에서 약 3시간 정도 소요됩니다.
삶은 제품은 얕게 자른 후 마늘로 채워야합니다.
생크에 겨자를 바르고 맥주를 뿌린 다음 오븐에서 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 제품에 주기적으로 맥주를 적셔주어야 합니다.

오븐에 감자를 넣은 너클

돼지고기는 저온에서 오래 굽는 것을 좋아합니다. 이 열처리 방법을 통해서만 붉은 살코기를 육즙 손실 없이 풍미가 가득하고 부드러워집니다. 굽기 위해 제품을 보내기 전에 겨자, 간장, 로즈마리, 후추, 오레가노를 섞어 양념해야 합니다. 아래에서는 감자와 함께 오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

감자 – 1.5kg;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
마늘 정향 – 3 개;
드럼스틱 – 3개;
향료.

요리 방법:

오븐을 250도까지 예열하세요.
반쯤 익을 때까지 감자를 미리 삶아주세요.
마늘을 누르고 다른 양념과 올리브 오일을 섞습니다.
생크를 얕게 자르고 준비된 매운 혼합물로 제품을 문지른 다음 30분 동안 재워 둡니다.
오븐 중앙에 베이킹 랙을 놓고 그 위에 생크를 놓은 다음, 그 아래에 빈 베이킹 시트를 놓아 육즙이 빠져나가도록 하세요.
10분 후 온도를 160도까지 낮추고 한 시간 더 굽습니다.
감자에 소금을 뿌리고 심황, 후추로 맛을 낸 다음 고기 주스가 담긴 베이킹 시트에 놓습니다. 30분 후에는 오븐을 끌 수 있습니다. 감자와 함께 오븐에 구운 생크가 준비되기 때문입니다.

오븐에 구운 돼지갈비는 정말 별미입니다. 맛있고 육즙이 풍부하며 바삭바삭한 크러스트가 특징입니다. 약간의 노력으로 명절 선물을 장식할 만한 진정한 진미를 준비할 수 있습니다.

너클은 체코 요리의 전통 요리입니다. 그러나 많은 이웃 국가들은 그것을 요리하는 것을 좋아하고 그것에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 따라서 다양한 베이킹 레시피가 있습니다.

그들은 뼈의 생크에서 요리를 준비하여 통째로 먹습니다. 하지만 완벽하게 구운 정강이는 뼈 없이 뒤에서 나옵니다. 고기가 많아 더 맛있더라구요.
요리하지 않고도 고기를 구울 수 있습니다. 그러면 요리 시간이 늘어납니다. 미리 삶은 생크 요리법이 있습니다. 각 방법은 나름대로 훌륭하며 선택하고 요리합니다.
오븐을 더럽히지 않기 위해 주부들을 돕기 위해 많은 장치가 발명되었습니다. 슬리브에 굽고 호일로 굽습니다.

귀중한 조언: 베이킹할 때 아름답고 바삭바삭한 빵 껍질을 얻으려면 생크를 식혀서 윗층이 약간 풍화되고 건조되도록 하세요. 하지만 그러면 안의 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 가장 좋은 방법은 밤새도록 냉장고 선반에 두는 것입니다.

오븐에 굽기 위해 돼지고기 너클을 재워두는 방법

생크를 삶고 국물에 다양한 허브와 향신료를 추가하면 고기가 훨씬 맛있습니다. 때로는 조각이 절인됩니다. 매리네이드 요리법은 다양하며 오븐에서 요리를 요리하는 방법도 많습니다.

머스터드와 각종 소스, 와인을 사용하는데, 가장 인기 있는 것은 고기를 맥주에 담그는 것이다.

맥주와 꿀에 구운 돼지고기 너클

요리는 미리 삶은 생크로 준비됩니다. 놀랍도록 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 구워졌습니다.

가져가다:

너클 - 3개
당근.
양파 - 두 조각.
셀러리 - 두 개의 줄기.
여보 – 5 큰술. 숟가락
라이트 맥주 - 리터.
카네이션 봉오리 – 4 개
Lavrushka – 2 개
후추 열매 - 15개
갈은 고추-맛보기.
소금 - 맛보기.

맥주로 생크를 요리하는 방법:

냉동실에 보관했다면 생크를 녹이세요. 씻다.
팬에 물을 붓고 양파, 당근, 셀러리 줄기를 통째로 넣습니다. 통후추, 정향, 월계수 잎을 넣습니다.
국물이 끓으면 돼지고기를 넣어주세요. 최소 1시간 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
시간이 끝날 무렵 정강이에 매리 네이드를 만드십시오. 맥주를 별도의 그릇에 붓고 꿀을 희석하십시오. 붉은 고추와 소금을 넣으세요. 젓다.
매리네이드를 고기 위에 붓습니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오(가급적이면 밤새).
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 생크를 배열하세요. 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.

머스터드 소스로 오븐에 구운 너클

다음이 필요합니다.

너클 – 600gr.
마늘 머리.
머스타드 준비 - 얼마나 걸리나요?
해바라기 기름 - 2 큰 숟가락.
트케말리 소스, 소금, 후추, 월계수 잎.

단계별 준비:

칼로 생크의 여러 곳을 자릅니다. 마늘 조각으로 구멍을 채웁니다.
남은 마늘을 프레스로 갈아서 작은 조각으로 자른 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 소금을 넣고 기름을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 마늘 매리네이드로 돼지갈비를 문지릅니다.
별도로 겨자와 tkemali를 결합하십시오. 고기를 저어 코팅하십시오.
몇 시간 동안 재워 두십시오.
베이킹 슬리브에 넣습니다. 오븐에 넣어 요리하세요. 먼저 온도를 100oC로 설정합니다. 그런 다음 30분 후에 200-220oC로 올립니다.
1.5시간 더 굽습니다.

호일로 생크를 요리하는 방법 - 비디오

미리 끓여서 맛있는 요리를 준비하는 훌륭한 요리법입니다. 시간을 내어 영상을 시청해 보시길 권합니다. 특히 인생에서 샌드위치보다 더 복잡한 일을 해본 적이 없는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

바이에른 스타일로 돼지고기 너클을 굽는 방법

바이에른식 너클은 요리하지 않고도 조리되지만 칼 없이도 먹을 수 있을 정도로 부드러워요. 놀랍도록 바삭바삭한 빵 껍질은 여러분을 미치게 만들 수 있습니다. 이 모든 것은 요리가 맥주로 준비되기 때문입니다.

다음이 필요합니다.

큰 너클 – 1-1.3kg.
구근.
마늘.
흑맥주 - 병.
소금, 후추, 커민.

준비:

요리하기 전날 고기를 냉장고에 넣어 살짝 말려주세요. 그러면 바삭한 빵 껍질이 보장됩니다.
마늘 정향 펄프를 커민, 소금, 후추와 섞습니다. 돼지고기 한 조각을 문지릅니다.
위에 맥주를 넉넉히 바르세요.
팬에 기름을 바릅니다. 양파를 큰 고리로 자릅니다. 몰드 바닥에 놓습니다.
너클을 배치하십시오. 180oC에서 정확히 1시간 동안 굽습니다.
꺼내서 틀에 맥주를 부어주세요. 계속해서 고기를 요리하고 30-40분마다 맥주를 조각 위에 붓습니다.
얼마나 오래 굽나요? 총 준비하는 데 약 4시간이 소요됩니다. 끝나기 직전에 오븐 캐비닛의 온도를 230-250oC로 올려야합니다. 그런 다음 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 10-15 분 동안 끓여야합니다.

감자와 함께 오븐에 구운 너클

돼지갈비를 만드는 가장 쉬운 레시피. 최소한의 노력과 테이블 위의 훌륭한 요리. 뼈가 있든 없든 요리할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

너클 – 1-1.2kg.
감자 – 1kg.
마늘 정향 – 3 개
해바라기유, 소금, 월계수잎, 후추.

준비:

오븐을 켜서 250oC로 예열하세요.
감자 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
마늘을 으깨고 베이 리프를 잘게 자르고 후추, 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 모든 것을 섞으세요.
고기 조각 전체에 깊은 상처를 만드십시오. 마늘 혼합물로 채우십시오. 뼈 없이 구우려면 조각 안에 약간의 매리네이드를 넣으세요.
생크를 30분간 재워두세요.
오븐 선반에 조각을 놓습니다. 떨어지는 지방으로 인해 오븐이 얼룩지는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트를 아래에 놓습니다.
10분 동안 요리하세요. 그런 다음 전력을 160oC로 줄입니다.
한 시간 더 계속 요리하세요.
충분한 양의 지방이 이미 축적된 베이킹 시트에 삶은 감자를 놓습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
30-40분 동안 요리하세요.

양배추와 함께 오븐에 돼지 고기 너클 레시피

소금에 절인 양배추를 곁들인 전형적인 체코 요리입니다. 독일인들도 비슷한 방식으로 너클을 굽는데, 양배추 반찬과 맥주 매리 네이드도 엄청나게 인기가 있습니다.

준비하다:

다리 뒤쪽 – 1-1.5kg.
소금에 절인 양배추.
당근 - 두 조각.
양파 – 3 개
마늘 – 5쪽.
맥주, 어떤 종류든 – 유리잔.
후추, 베이 리프, 커민, 파슬리.

매리네이드의 경우:

겨자 - 티스푼.
여보 - 같은 양입니다.
마늘 정향 – 2-3 개

오븐에서 돼지고기 너클을 제대로 요리하는 방법:

전체 양파와 당근, 월계수 잎, 잘게 썬 파슬리 가지와 뿌리, 마늘 조각을 물에 넣어 한 조각을 끓입니다. 국물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
끓인 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 2시간 30분~3시간 정도 끓인다.
꺼내서 조금 식혀주세요. 맥주, 마늘, 겨자로 매리네이드를 만드세요.
매리네이드로 조각의 측면을 넉넉하게 코팅합니다.
냄비 바닥에 베개를 깔고 양배추를 놓습니다. 커민을 뿌린다.
고기를 양배추 위에 올려 놓습니다 (옆에 국물에서 양파와 당근을 넣을 수 있습니다).
금형 아래에 있는 트레이에 맥주를 붓습니다.
40-50분 동안 요리하세요. 조각의 윗부분이 마르고 있는 것을 발견하면 맥주로 물을 주세요.

소매에 오븐에 구운 돼지고기 너클

슬리브에 굽는 데에는 몇 가지 장점이 있습니다. 고기는 놀라울 정도로 육즙이 풍부하고 오븐은 깨끗합니다.

가져가다:

너클 – 1-1.2kg.
간장 - 3 큰 숟가락.
마늘 – 3-4쪽.
토마토 페이스트 – 큰 스푼 2개.
소금, 마늘가루, 양파가루, 후추혼합물, 고수풀, 바질, 월계수잎, 파프리카. 생강, 로즈마리, 커민을 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

그릇에 향신료를 섞는다. 절구에 가루로 갈아주세요.
간장을 붓고 토마토, 소금을 넣으십시오. 내용물을 잘 섞으세요.
조각을 넉넉하게 펴십시오. 소매 속에 숨겨두세요. 5~6시간 동안 재워두세요. 주기적으로 소매를 흔들고 뒤집어서 향신료를 고기 위에 뿌립니다.
오븐에 넣어 굽고, 가방 상단에 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 뚫습니다. 온도 – 180-200oC
2시간 후 고기를 꺼내고 소매를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돌아가서 기다리십시오.

Yulia Vysotskaya의 맛있게 구운 돼지 다리 요리법이 담긴 비디오. 항상 맛있는 음식 드시길 바랍니다!

Yulia Vysotskaya의 돼지고기 너클

고기를 헹구고 말리십시오. 칼로 칼집을 낸 후 준비된 마늘 드레싱을 채워주세요. 남은 드레싱을 고기의 모든 면에 바르고 30분 동안 재워둡니다.

삶은 감자에 소금으로 간을 하고 후추를 뿌린 다음 오븐의 베이킹 시트에 놓고 고르게 펴 바릅니다. 30분 더 요리한 후 서빙하세요.

Igor Misevich의 돼지고기 너클

냄비에 물을 채우고 양파, 카다몬, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 끓는 물에 생크를 1시간 30분 동안 삶아줍니다.

제이미 올리버의 돼지고기 너클

6~8명이 먹을 수 있는 명절 음식입니다. 그것을 준비하려면 각각 약 500g 무게의 돼지 다리 (너클) 4 개를 준비해야합니다. 또한 약간의 양, 두 개의 큰 양이 필요합니다. 매리네이드를 준비하려면 마늘 3~5쪽, 칠리 페퍼 3~5개, 샬롯 4개, 흑설탕 한 스푼, 백리향 12가지, 월계수 잎 3개, 럼 125밀리리터(또는) 및 같은 양의 식초. 또한 올스파이스, 정향 가루, 육두구 및 바다 소금 두 스푼을 준비하십시오.

민속 요리법

따라서 돼지고기 너클을 요리하는 거의 모든 요리법에는 사용이 포함됩니다. 그리고 이 야채는 진정한 치유력을 가지고 있습니다.

오븐에서 구운 돼지고기 너클: Yulia Vysotskaya의 레시피

화합물:

돼지고기 너클 - 1개
올리브 오일 - 35ml
갈은 후추 - ½ tsp.
소금 - 꼬집음
베이 리프 - 8 개
마늘 정향 - 3 개
새로운 감자 - 6-8 개
장식용 체리 토마토 - 3-4 개.

준비:

시작 단계에서 고기를 문지르는 혼합물이 준비됩니다. 월계수 잎과 소금을 나무 또는 세라믹 절구에 갈아서 프레스를 통과하거나 으깬 마늘 정향을 짜내고 올리브 오일을 위에 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
돼지고기 너클을 찬물에 15~20분 동안 담가둔 후 종이 타월로 옮기고 그 위에 십자형으로 얕게 자른 다음 매콤한 드레싱을 채워야 합니다. 그런 다음이 상처에서 드레싱을 생크 전체에 펴고 조미료를 고기에 조심스럽게 문지릅니다. 그 위에 갈은 후추를 뿌린다.
220도(대류 없음) 또는 최대 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서 돼지고기 너클이 놓인 중간 레벨에 그릴을 놓습니다. 그릴 아래에 베이킹 시트를 놓아야합니다. 피부에서 녹는 지방이 그릴로 배출됩니다. 10분 후. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 고기를 1시간 더 계속 구워야 합니다.
생크가 굽는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않은 감자를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 반쯤 익을 때까지 평균 힘보다 약간 더 끓입니다. 이 과정은 약 20-25분 정도 소요되며 그 후 감자를 4등분으로 자르고 껍질을 제거합니다.
준비된 감자는 정강이에서 지방을 모아둔 베이킹 시트 위에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원한다면 베이킹 시트를 깨끗한 시트로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 거기에 감자를 놓을 수 있습니다. 감자와 정강이를 함께 사용하면 25~30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이 포함된 레시피

화합물:

돼지고기 너클 - 2개
당근 - 2-3 개
마늘 - 2 개
양파 - 2 개
소금 - 꼬집음
갈은 고추 - 1 작은 술.
겨자 - 2 큰술.

준비:

고기는 특히 냉동된 경우 찬물에 담가집니다. 생크는 부드럽고 부분으로 나눌 수 있어야 합니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 1.5-2cm 조각으로 잘라 일종의 "메달리온"을 만든 다음 플라스틱 격자 위에 놓아 물을 빼냅니다.

마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러서 페이스트를 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

고기를 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 이전에 당근, 마늘, 겨자에서 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지고기 너클의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파 반 고리는 그 사이와 그 위에 분포됩니다. 돼지고기 너클을 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 구운 후 와이어 랙으로 옮기고 오븐 온도를 190도(대류 있음)로 올려야 합니다. 또는 그릴 모드를 설정할 수 있습니다. 돼지고기 너클을 준비하는 데는 15~20분이 소요됩니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기 너클

화합물:

돼지고기 너클 - 1개
소금 - 꼬집음
육두구 1 ½ tsp.
생강 뿌리 - 1 PC
여보 - 3 큰술.
간장 - 1 큰술.
양파 - 2 개
셀러리 뿌리 - 1 PC

준비:

끓는 물 냄비에 소금을 붓고 껍질을 벗기고 다진 양파와 전체 셀러리 뿌리를 추가합니다. 야채를 10-12분 동안 끓인 후 깨끗이 씻은 돼지고기 너클을 추가해야 합니다. 버너 전력을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 조리합니다.
생크가 반쯤 익은 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇에 옮깁니다. 별도의 용기에 갈거나 다진 생강 뿌리, 액상 꿀, 간장, 육두구를 섞습니다. 이 혼합물로 돼지고기 너클을 문지른 후 냉장고에 6-8시간 동안 넣어둡니다.
절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도 예열된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 이음새가 위로 오게 하세요. 베이킹이 시작되면 고기를 약간 갈색이 되도록 호일을 열어야 합니다. 호일에 넣은 돼지고기 너클을 굽는 데 걸리는 총 시간은 70~80분이지만 이는 오븐 성능에 따라 다릅니다.

그들은 뼈의 생크에서 요리를 준비하여 통째로 먹습니다. 하지만 완벽하게 구운 정강이는 뼈 없이 뒤에서 나옵니다. 고기가 많아 더 맛있더라구요.
요리하지 않고도 고기를 구울 수 있습니다. 그러면 요리 시간이 늘어납니다. 미리 삶은 생크 요리법이 있습니다. 각 방법은 나름대로 훌륭하며 선택하고 요리합니다.
오븐을 더럽히지 않기 위해 주부들을 돕기 위해 많은 장치가 발명되었습니다. 슬리브에 굽고 호일로 굽습니다.

오븐에 굽기 위해 돼지고기 너클을 재워두는 방법

생크를 삶고 국물에 다양한 허브와 향신료를 추가하면 고기가 훨씬 맛있습니다. 때로는 조각이 절인됩니다. 매리네이드 요리법은 다양하며 오븐에서 요리를 요리하는 방법도 많습니다.
머스터드와 각종 소스, 와인을 사용하는데, 가장 인기 있는 것은 고기를 맥주에 담그는 것이다.

맥주와 꿀에 구운 돼지고기 너클

요리는 미리 삶은 생크로 준비됩니다. 놀랍도록 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 구워졌습니다. 사이트의 다른 페이지에서 다른 베이킹 옵션을 찾을 수 있습니다. 초대합니다.

가져가다:

너클 - 3개
당근.
양파 - 두 조각.
셀러리 - 두 개의 줄기.
여보 – 5 큰술. 숟가락
라이트 맥주 - 리터.
카네이션 봉오리 – 4 개
Lavrushka – 2 개
후추 열매 - 15개
갈은 고추-맛보기.
소금 - 맛보기.

맥주로 생크를 요리하는 방법:

냉동실에 보관했다면 생크를 녹이세요. 씻다.
팬에 물을 붓고 양파, 당근, 셀러리 줄기를 통째로 넣습니다. 통후추, 정향, 월계수 잎을 넣습니다.
국물이 끓으면 돼지고기를 넣어주세요. 최소 1시간 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
시간이 끝날 무렵 정강이에 매리 네이드를 만드십시오. 맥주를 별도의 그릇에 붓고 꿀을 희석하십시오. 붉은 고추와 소금을 넣으세요. 젓다.
매리네이드를 고기 위에 붓습니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오(가급적이면 밤새).
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 생크를 배열하세요. 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.

머스터드 소스로 오븐에 구운 너클

다음이 필요합니다.

너클 – 600gr.
마늘 머리.
머스타드 준비 - 얼마나 걸리나요?
해바라기 기름 - 2 큰 숟가락.
트케말리 소스, 소금, 후추, 월계수 잎.

단계별 준비:

칼로 생크의 여러 곳을 자릅니다. 마늘 조각으로 구멍을 채웁니다.
남은 마늘을 프레스로 갈아서 작은 조각으로 자른 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 소금을 넣고 기름을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 마늘 매리네이드로 돼지갈비를 문지릅니다.
별도로 겨자와 tkemali를 결합하십시오. 고기를 저어 코팅하십시오.
몇 시간 동안 재워 두십시오.
베이킹 슬리브에 넣습니다. 오븐에 넣어 요리하세요. 먼저 온도를 100oC로 설정합니다. 그런 다음 30분 후에 200-220oC로 올립니다.
1.5시간 더 굽습니다.

호일로 생크를 요리하는 방법 - 비디오

바이에른 스타일로 돼지고기 너클을 굽는 방법

다음이 필요합니다.

큰 너클 – 1-1.3kg.
구근.
마늘.
흑맥주 - 병.
소금, 후추, 커민.

준비:

요리하기 전날 고기를 냉장고에 넣어 살짝 말려주세요. 그러면 바삭한 빵 껍질이 보장됩니다.
마늘 정향 펄프를 커민, 소금, 후추와 섞습니다. 돼지고기 한 조각을 문지릅니다.
위에 맥주를 넉넉히 바르세요.
팬에 기름을 바릅니다. 양파를 큰 고리로 자릅니다. 몰드 바닥에 놓습니다.
너클을 배치하십시오. 180oC에서 정확히 1시간 동안 굽습니다.
꺼내서 틀에 맥주를 부어주세요. 계속해서 고기를 요리하고 30-40분마다 맥주를 조각 위에 붓습니다.
얼마나 오래 굽나요? 총 준비하는 데 약 4시간이 소요됩니다. 끝나기 직전에 오븐 캐비닛의 온도를 230-250oC로 올려야합니다. 그런 다음 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 10-15 분 동안 끓여야합니다.

감자와 함께 오븐에 구운 너클

돼지갈비를 만드는 가장 쉬운 레시피. 최소한의 노력과 테이블 위의 훌륭한 요리. 뼈가 있든 없든 요리할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

너클 – 1-1.2kg.
감자 – 1kg.
마늘 정향 – 3 개
해바라기유, 소금, 월계수잎, 후추.

준비:

오븐을 켜서 250oC로 예열하세요.
감자 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
마늘을 으깨고 베이 리프를 잘게 자르고 후추, 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 모든 것을 섞으세요.
고기 조각 전체에 깊은 상처를 만드십시오. 마늘 혼합물로 채우십시오. 뼈 없이 구우려면 조각 안에 약간의 매리네이드를 넣으세요.
생크를 30분간 재워두세요.
오븐 선반에 조각을 놓습니다. 떨어지는 지방으로 인해 오븐이 얼룩지는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트를 아래에 놓습니다.
10분 동안 요리하세요. 그런 다음 전력을 160oC로 줄입니다.
한 시간 더 계속 요리하세요.
충분한 양의 지방이 이미 축적된 베이킹 시트에 삶은 감자를 놓습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
30-40분 동안 요리하세요.

양배추와 함께 오븐에 돼지 고기 너클 레시피

준비하다:

다리 뒤쪽 – 1-1.5kg.
소금에 절인 양배추.
당근 - 두 조각.
양파 – 3 개
마늘 – 5쪽.
맥주, 어떤 종류든 – 유리잔.
후추, 베이 리프, 커민, 파슬리.

매리네이드의 경우:

겨자 - 티스푼.
여보 - 같은 양입니다.
마늘 정향 – 2-3 개

오븐에서 돼지고기 너클을 제대로 요리하는 방법:

전체 양파와 당근, 월계수 잎, 잘게 썬 파슬리 가지와 뿌리, 마늘 조각을 물에 넣어 한 조각을 끓입니다. 국물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
끓인 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 2시간 30분~3시간 정도 끓인다.
꺼내서 조금 식혀주세요. 맥주, 마늘, 겨자로 매리네이드를 만드세요.
매리네이드로 조각의 측면을 넉넉하게 코팅합니다.
냄비 바닥에 베개를 깔고 양배추를 놓습니다. 커민을 뿌린다.
고기를 양배추 위에 올려 놓습니다 (옆에 국물에서 양파와 당근을 넣을 수 있습니다).
금형 아래에 있는 트레이에 맥주를 붓습니다.
40-50분 동안 요리하세요. 조각의 윗부분이 마르고 있는 것을 발견하면 맥주로 물을 주세요.

소매에 오븐에 구운 돼지고기 너클

슬리브에 굽는 데에는 몇 가지 장점이 있습니다. 고기는 놀라울 정도로 육즙이 풍부하고 오븐은 깨끗합니다.

가져가다:

너클 – 1-1.2kg.
간장 - 3 큰 숟가락.
마늘 – 3-4쪽.
토마토 페이스트 – 큰 스푼 2개.
소금, 마늘가루, 양파가루, 후추혼합물, 고수풀, 바질, 월계수잎, 파프리카. 생강, 로즈마리, 커민을 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

그릇에 향신료를 섞는다. 절구에 가루로 갈아주세요.
간장을 붓고 토마토, 소금을 넣으십시오. 내용물을 잘 섞으세요.
조각을 넉넉하게 펴십시오. 소매 속에 숨겨두세요. 5~6시간 동안 재워두세요. 주기적으로 소매를 흔들고 뒤집어서 향신료를 고기 위에 뿌립니다.
오븐에 넣어 굽고, 가방 상단에 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 뚫습니다. 온도 – 180-200oC
2시간 후 고기를 꺼내고 소매를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돌아가서 기다리십시오.

Yulia Vysotskaya의 맛있게 구운 돼지 다리 요리법이 담긴 비디오. 항상 맛있는 음식 드시길 바랍니다!