버섯을 곁들인 송아지 요리. 버섯과 크림 소스를 곁들인 엄선된 송아지 고기 - 이것이 진정한 마법입니다

믿을 수 없을만큼 맛있는 버섯을 곁들인 송아지 고기 조림은 프랑스 요리법의 고전 요리입니다. 이 요리는 급하게 만들어지는 요리가 아닙니다. 송아지 고기는 크림과 달걀 노른자로 만든 소스를 필수로 추가하여 천천히 조리됩니다.

버섯을 곁들인 송아지 스튜 재료:

신선한 송아지 고기 700g
샴 피뇽 400g
양파 2개
당근 2개
올리브 오일 4테이블스푼
드라이 화이트 와인 200ml
크림 150ml
고기용 마늘 향신료 2쪽
옥수수 전분 2테이블스푼
날달걀 노른자 3개
레몬 1개
버섯 튀김용 식물성 기름 3테이블스푼 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다

송아지 고기 조리법:

껍질을 벗긴 샴피뇽 400g, 얇게 자른 다음 레몬즙을 뿌려 따로 보관해 주세요.

양파 2개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그들 중 일부는 고기 요리에 필요하고 일부는 버섯에 필요합니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

송아지 고기 700g을 준비합니다.이렇게하려면 불필요한 부분을 모두 제거하고 고기의 가장 좋은 부분을 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

팬에 올리브유 4큰술을 두릅니다. 중간 열에 두십시오. 기름이 뜨거워지면 다진 송아지 고기, 간 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 고기가 갈색으로 변할 때까지 계속 저으면서 고기를 볶습니다. 그런 다음 고기를 꺼내어 용기에 옮깁니다. 팬을 중간 불에 두고 드라이 화이트 와인 200ml를 붓습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파, 잘게 썬 당근, 고기 향신료, 마늘 두 쪽을 모두 넣고 조금 끓입니다. 그런 다음 튀긴 고기를 팬에 넣으십시오.

끓여서 식힌 물을 팬에 충분히 부어 고기를 완전히 덮으십시오(더 이상은 안 됩니다). 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 팬의 내용물을 소쿠리에 붓고 고기와 야채를 별도의 그릇에 옮기고 마늘 정향을 제거한 다음 액체를 다시 팬에 붓고 중간 불로 둡니다.

그 사이 소스를 준비합니다.이렇게하려면 거품기 또는 믹서를 사용하여 크림 150ml, 달걀 노른자 3개, 레몬 반 주스, 옥수수 전분 2테이블스푼, 갈은 후추 및 소금을 섞어 맛을 냅니다.

생성된 소스를 팬의 내용물에 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 소스가 빨리 걸쭉해집니다. 즉시 고기를 넣고 잘 섞은 다음 접시에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 고기를 약한 불에 두세요.

샴 피뇽을 준비하십시오.이렇게하려면 프라이팬을 고열에 놓고 올리브 오일 3 큰술을 부은 다음 잘게 썬 남은 양파, 약간의 후추와 소금을 넣으십시오. 양파가 황금빛 갈색으로 변하면 버섯을 넣고 계속 저으면서 센 불로 빠르게 볶습니다. 버섯의 수분이 모두 증발하면 요리를 마무리합니다.

익힌 샴피뇽을 고기와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 조금 더 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.

완성된 송아지 고기 조림에 삶은 감자나 밥을 곁들인 버섯을 곁들여 보세요.

올가 데커

버섯과 크림 소스를 곁들인 엄선된 송아지 고기 - 이것이 진정한 마법입니다

좋은 하루 보내세요, 친구들!

올가 데커(Olga Dekker)가 말하는 적절한 영양 섭취의 5가지 규칙

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입안에서 녹는 풍미 가득한 고기만큼 기분을 좋게 만드는 것은 없습니다! 크림 소스에 버섯을 곁들인 송아지 고기는 자신과 가족, 친구들을 기쁘게 할 수 있는 검증된 방법입니다. :)

게다가 이 방법은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 특히 좋습니다. ;)

결국 이것은 더 날씬해지고, 더 활력이 넘치며, 아름다운 옷을 더 작은 사이즈로 구매하려는 계획에만 도움이 된다는 것을 의미합니다. :)

이 멋진 요리를 만들고 싶은 분들을 위해 사진과 함께 아름답고 이해하기 쉬운 요리법이 여러분을 기다립니다! 그리고 마지막에는 비밀도 밝히겠습니다. 스토브 앞에 설 시간이 없다면 어떻게 그런 고기를 만들 수 있습니까? ;)

입에서 녹고 부드럽지만 눈처럼 하얀 마시멜로는 아니다 :)

버섯이 들어간 송아지 고기를 말로 표현하기가 어렵습니다!

아마도 더 이상 기다릴 수 없겠죠? 그런 다음 필요한 제품을 꺼내 단계별 레시피를 진행합니다.

제품:

잘? 필요한 모든 것을 갖추고 있나요?

그럼 시작해보자! ;)

레시피:

그리고 이것은 무엇을 의미합니까? 그리고 우리에게 시간이 조금 있다는 사실 :)

우리 요리가 요리를 끝내는 동안, 우리는...

뮤지컬 정지

로드 스튜어트의 '항해'를 틀어보자...

그리고 우리는 음악에 맞춰 거의 완성된 음식의 칼로리 함량에 기뻐합니다!

꼭 필요한 만큼

크림 소스에 버섯을 곁들인 송아지 고기 100g-122.2kcal!

단백질 - 13.66g;
지방 - 5.70g;
탄수화물 - 4.76g;

그런 수치를 보이니 식욕이 더욱 부풀어 올랐나 봐요?

그런 다음 스토브를 끄고 접시를 접시 위에 놓습니다. 향기로운 허브를 추가하는 것을 잊지 마세요 :)

버섯과 크림을 곁들인 송아지 고기는 세상의 모든 "Don Juans"보다 더 많은 마음을 얻었습니다!

고기와 함께 샐러드도 함께 곁들여지길 간절히 바랍니다.

그리고 요리에서 뭔가를 바꾸면 요리가 완전히 달라집니다! :)

요리 실험

예를 들어, 황금빛 갈색 빵 껍질을 원한다면 베이킹 시트의 오븐에서 고기를 구울 수 있습니다. 원하는 경우 크림을 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 그러면 기분 좋은 가벼운 신맛이 나타납니다. 그리고 위에 치즈를 뿌리면 빵 껍질이 더 좋아질 것입니다!

주방에 계속 머물면서 요리를 감독할 수 있는 방법은 없나요?

그런 다음 느린 밥솥에서이 요리를 요리하십시오. 그것이 발명 된 것은 아무것도 아닙니다! 모든 제품을 그 안에 넣으면 50~60분 안에 모든 것이 준비됩니다. :)

사실 슬로우 쿠커 같은 것은 오래 전에 발명됐어요! 그런 고기를 냄비에 담아서 평온하게 요리할 수 있습니다. 이 경우에만 1.5~2시간이 소요됩니다.

또는 구성요소 하나만 변경할 수도 있습니다. 다음에 포르치니 버섯을 먹어보세요. 요리의 맛이 얼마나 놀랍게 변하는지 알게 될 것입니다! :)

일반적으로 언제나 그렇듯이 수많은 옵션이 있습니다!

사랑하는 친구 여러분, 가족에게 맛있고 만족스러우며 건강한 요리를 먹이고 싶으신가요? 그럼 준비하세요 샴 피뇽을 곁들인 송아지 고기 조림. 나는이 요리가 매우 맛있기 때문에 누구에게도 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다. 여기서 특별한 것이 무엇인지 말해주세요. 음, 고기, 음, 버섯... 예, 하지만 향신료 꽃다발을 사용하면 누구나 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 고기그것은 매우 부드럽고 향긋합니다. 반찬으로 푹신푹신한 으깬 감자를 준비했는데, 이 요리는 밥, 메밀죽, 파스타와 함께 먹어도 맛이 떨어지지 않습니다. 여기서는 맛의 문제입니다!

요리용 샴 피뇽을 곁들인 송아지 고기 조림우리는 다음이 필요합니다:

800gr. 송아지 고기
300-400gr. 샴 피뇽
양파 1개
당근 1개
마늘 3쪽
월계수 잎 2개
소금, 후추 맛
육수 2컵 (저는 닭육수를 사용했습니다)
맛볼 향신료 - 저는 고수풀, 육두구, 파프리카를 사용했습니다

이것은 우리가 요리를 준비하는 데 필요한 제품입니다..
버섯 껍질을 벗겼는데 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
이 요리의 경우 뼈가 없는 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.

먼저 모든 야채를 준비합시다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다
마늘을 잘게 썬다.

버섯을 조각으로 자릅니다.

송아지 고기작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 쇠고기를 넣고 볶는다. 센 불로 볶는다황금 껍질이 형성될 때까지. 고기가 끓지 않고 튀겨지도록 불을 높게 해주세요.

다진 양파와 마늘 반개를 추가합니다. 그런 다음 센 불로 볶습니다.

이제 우리는 추가합니다 다진 샴 피뇽모든 것을 함께 볶습니다.

이 단계에서 소금을 넣고 월계수잎을 넣고 육수를 부어주세요.
뚜껑을 덮고 약 30분간 끓인다, 가끔씩 저어줍니다.

이제 다진 당근과 나머지 마늘을 버섯과 함께 고기에 추가합니다.
우리는 또한 추가합니다 네가 가장 좋아하는 향신료- 추가했어요 고수풀, 파프리카, 육두구 간 것.
뚜껑을 닫고 30분간 더 끓입니다.

송아지 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋았습니다.

송아지 버섯 조림으로 준비했어요 으깬 감자와 신선한 오이, 토마토, 파 샐러드.
점심은 훌륭했습니다!

맛있게 드세요!

나는 최근에 가게에서 좋은 어린 송아지 고기 조각을 발견했습니다. 나는 오랫동안 버섯을 곁들인 송아지 고기를 요리하고 싶었습니다. 이 요리에 대한 좋은 평가를 많이 들었습니다. 그런 다음 나는 이 아름다운 고기 조각을 구입하기로 결정했고 내 계획을 실현할 기회를 놓치지 않았습니다.

고기와 함께 샴피뇽도 구입했습니다. 나머지 재료들은 집에서 발견됐습니다.

나는 이전에 튀김용 식물성 기름을 부은 냄비에 송아지 고기를 넣었습니다. 10분간 볶습니다.

이때 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

고기를 튀기면서 나오는 액체가 거의 증발했을 때 냄비에 양파를 넣고 계속 볶았습니다.

내가 만난 샴 피뇽은 꽤 컸습니다. 씻어서 4 조각으로 자릅니다.

고기와 양파와 함께 볶았습니다.

고기, 양파, 버섯을 5~7분 동안 볶았습니다. 그런 다음 냄비에 와인을 넣고 모든 것을 섞은 다음 냄비를 상당히 높은 불로 끓여서 계속 저어 주면서 와인에서 알코올이 증발하고 와인의 양이 거의 절반으로 줄었습니다.

고기를 끓이는 동안 반찬으로도 먹을 수 있는 '식용 접시'를 준비했습니다. 이를 위해 사워 크림 케이크의 윗부분을 잘라 냈습니다. 이 윗부분이 뚜껑 역할을 할 것입니다. '접시' 바닥이 손상되지 않도록 조심스럽게 부스러기를 긁어냈습니다.

나는 그러한 "접시"를 4개 가지고 있었기 때문에 부스러기가 꽤 많이 남아 있었습니다. 이 요리에는 더 이상 이 부스러기가 필요하지 않습니다. 오븐에서 말린 다음 빵가루로 만들거나 디저트에 사용할 수 있습니다. 이에 대해서는 앞으로 이야기하겠습니다.

버섯과 맛있고 섬세한 소스를 곁들인 고기를 빵 그릇에 담고 다진 딜로 장식했습니다. 그게 전부입니다 - 요리가 준비되었습니다!

많이 드세요!

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